Der Wein - Pro Stuttgart

Tradition
mit Charme
Michael Wilhelmer ist Wirt der Weinlaube
„Stuttgarter Stäffele“
Eine gemütliche Stube, schwäbische Schmankerl und gute Weine
aus der Region - in Michael Wilhelmers Weinlaube findet der Gast
alles, was das Stuttgarter Weindorf auszeichnet.
Michael Wilhelmer gehört schon
zu den Weindorf-Wirten der
zweiten Generation. Als im Jahr
1976 die Idee eines Stuttgarter
Weinfestes verwirklicht wurde,
war er gerade mal sechs Jahre alt.
Seine Mutter Erika Wilhelmer
war von Anfang an dabei und so
ist er mit dem Weindorf groß geworden.
Bereits seit 17 Jahren ist
er nun selbst Gastgeber. Die Sympathie
für das Weindorf und die
lange Erfahrung spürt man, wenn
man die Laube betritt. Im Stil einer
behaglichen schwäbischen
Weinstube ist sie eingerichtet.
Rot-weiß karierte Stoffe betonen
den bäuerlich-rustikalen Charakter
ebenso wie die Weinreben und
die großen Sträuße mit Sommerblumen
und Ähren.
Großmutters Gurkenspätzle
Die Stäffele-Küche bietet alles,
was das Schwabenherz begehrt
und was auswärtige Gäste mit
schwäbischer Küche verbinden.
Von Omas Maultaschen über
hausgemachte Kässpätzle, Bubenspitzle,
Nonnenfürzle, Linsen
und saure Kutteln bis zu Zwiebelrostbraten.
Wer sich bei all diesen
Köstlichkeiten nicht entscheiden
kann, bestellt die schwäbische
Platte „Von ällem ebbes“.
Der Sommerhit sind Großmutters
Gurkenspätzle: klassische Spätzle
in einer fruchtig-frischen Gur-
ken-Sahne-Soße. Das Rezept
kann man übrigens in Erika Wilhelmers
Weindorf-Brevierle aus
dem Jahr 2008 nachlesen. Dort
wird auch erklärt, was Nonnenfürzle
sind: Nichts Unanständiges,
sondern ein duftiges Backwerk,
je nach Geschmack süß
oder salzig gefüllt. In der kleinen
Küche hinter der Weinlaube ließe
sich all das nicht zubereiten,
deshalb werden die Essen in der
Küche des Stammlokales, dem
„Stuttgarter Stäffele“ in der Buschlestraße,
vorbereitet. Die Wei-
ne bezieht Michael Wilhelmer
von besonders innovativen Winzern
der Region, vertreten ist die
Weinmanufaktur Untertürkheim,
das Weingut Herzog von Württemberg,
Schloss Affaltrach, das
Weingut Grantschen und das
Weingut Aldinger. Das Qualitätsangebot
reicht vom Tischwein bis
zum Spitzenwein, auch eine kleine
Auswahl an Raritätenweinen
ist dabei.
Organisationstalent
Während wir in der Weinlaube
sitzen und Wilhelmer geduldig
meine Fragen beantwortet, klingelt
mehrfach das Telefon, Mitarbeiter
kommen an den Tisch,
Vaterstolz: Michael Wilhelmer mit seinen beiden Söhnen. Karin Gessler
Wein-Boulevard 15
Der Mensch
braucht den Wein. Er
stärkt den schwachen
Magen, erfrischt die
ermatteten Kräfte,
Heilt die Wunden an
Leib und Seele,
verscheucht Trübsal
und Traurigkeit,
verjagt die Müdigkeit
der Seele, bringt
Freude und entfacht
unter Freunden die
Lust am Gespräch.“
Hl. Augustinus