Der Wein - Pro Stuttgart

Viertelesstreit: Welcher Wein schmeckt in welchem Glas am besten? Karin Wiemer
dere liegt unter Umständen: im
Glas. Denn der württembergische
Weinfreund schlotzt traditionsgemäß
nicht einfach aus irgendwas,
schon gar nicht aus einem
gewöhnlichen Weinglas. Ein
Henkelglas muss es sein. Wobei
die Bezeichnung „Henkelglas“,
die zusätzliche Ausstattung, seinen
eigentlichen Wert nicht zum
Ausdruck bringt und daher eher
von Neig’schmeckten und traditionsunkundigenNachkömmlingen
verwendet wird. Denn eigentlich
ist es ein Viertelesglas.
Ein bauchiges Glasgefäß, ohne
Stiel, dafür mit solidem Boden
und somit standfest auch bei
ausdauerndem Gebrauch. Und
das Entscheidende: Es fasst einen
Viertelliter.
Den Eichstrich braucht hier aber
keiner. Praktischerweise würden
jedwede Tricksereien und Geizereien
von Seiten des Wirts auf einen
Blick und schon von weitem
entlarvt: Schließlich muss das
Glas voll sein, damit das Maß voll
ist, das heißt, sobald die Flüssigkeit
über den Rand schwappt, wie
bei einer überlaufenden Badewanne,
ist das Soll erfüllt. Das
Viertele ist mehr als eine Mengen -
angabe. Es ist das Schwabenmaß
an sich. Schon sprachlich ist es
die einzig mögliche Einteilung:
wie klänge ein Drittele oder etwa
ein Fünftele? Völlig unmöglich.
Ganz abgesehen von den Streitereien
am Glasrand: Wie soll man
sich, bitteschön, eine Literflasche
teilen mit Fünftele – zu zweit?
Oder gar eine Dreiviertelliterflasche?
Aber das steht ohnehin
meist nicht zur Debatte, denn die
ließe sich zu zweit eh nicht gescheit
teilen, zwei Gläsle Wein
pro Nase müssen schon drin sein.
„Die Weinstube und das Viertele
gehören einfach zusammen“, sagt
Andreas Scherle, seit letztem Jahr
Inhaber der alteingesessenen
„Weinstube Stetter“ im Bohnenviertel.
Das Henkelglas ist für ihn
Ausdruck schwäbischer Gastlichkeit
und geselligen Beisammenseins.
„Man hockt ungezwungener
zusammen bei einem Viertele“,
hat er festgestellt. Wenn nicht
das Gespräch den Wein begleitet,
sondern der Wein das Gespräch
verflüssigt, dann ist das Henkelglas
richtig. Es könnte daher auch
Besenglas oder Weinstubenglas
heißen.
Badener im Stielglas
Die Alternative, das Stielglas, bietet
Weinliebhaber Scherle auch
an. „Ein schwäbisches Viertele
kommt ins Henkelglas, ein badischer
Wein ins Stielglas“, beschreibt
der Weinliebhaber die
weinpolitisch korrekte Philosophie
des Weinhauses. Auch bei
Dreiviertelliterflaschen gibt es
Gläser mit Stiel dazu. Die „Weinstube
Kochenbas“ hält es ähnlich,
allerdings gibt es hier gar keine
badischen Weine: „Wir sind hier
in Württemberg, da gehört das
Viertelesglas doch dazu“, sagt
man hier, „und die Leute erwarten
es auch.“ Christin Wöhrwag
kommt aus einer Rheingauer
Weinbaufamilie. Sie hatte anfangs
ihre Probleme mit dem Henkelglas,
genau wie schon mit dem
Rheingauer Römerglas, als sie ihrem
Mann, Hans-Peter Wöhrwag,
in das Untertürkheimer Weingut
folgte. Mittlerweile zeigt sich für
sie darin ein Stück Originalität.
Kultur und Tradition der Region.
„Der Trollinger gehört ins Viertelesglas,
das muss man nicht groß
zelebrieren“, meint sie. Für an-
Wein-Boulevard 11
Denn der Wein
erneuet die Kräfte
ermüdeter Männer.“
Homer