Alnatura Magazin Juni 2023

ALLES ÜBER ...
Pasta
Ob getrocknet, frisch oder gefüllt – italienische Pasta
gibt es in unzähligen Varianten, Größen und Formen.
Mit Hunderten Sorten von kurz bis lang, schmal bis
breit ist die Auswahl der beliebten Teigwaren
riesig. Bei Alnatura können Sie eine Fülle an
Bio-Pasta entdecken, sowohl im Trocken- als
auch im Frischesortiment – hier findet sich für
jeden Geschmack und Geldbeutel die richtige
Sorte. Wir geben einen Überblick. jah
Spaghetti
Altbewährt
In China kam man als Erstes auf die Idee, einen Teig
aus Mehl und Wasser zu formen, um ihn zu kochen
anstatt zu backen. Im späten Mittelalter zog die Pasta
in Italien ein – und dort wurde die Idee perfektioniert.
Dabei braucht es für die klassische italienische Pasta
nicht mehr als Wasser, etwas Salz und fein
gemahlenen Hartweizengrieß. Als »primo piatto«, als
erster Gang, ist die Pasta bei jedem italienischen
Essen eigentlich nicht wegzudenken. Und auch in
Deutschland dürfte sie heutzutage zu einem der
beliebtesten Lebensmittel zählen. Sie schmeckt, macht
satt, kostet nur ein paar Cent pro Portion und bietet mit
ihren unzähligen Formen Abertausend Optionen für
Gerichte. Eine gute Pasta sollte einen Sugo an ihrer
Oberfläche binden können, ob es sich nun um eine Arrabbiata,
Pasta alla Norma oder Linguine al Salmone handelt. Ideal ist
dafür Pasta »aus der Bronzeform« – diese Herstellung
verleiht dem Teig eine leicht raue Oberfläche. So kann ein
Sugo viel besser anhaften.
Volanti
Fettuccine
Pasta muss nicht immer herzhaft sein: Pasta al cioccolato ist ein
traditionelles Gericht aus Umbrien. Die Schokoladenpasta wird meist
mit Tagliatelle und einer Sauce aus Kakao, Nüssen, Zucker,
Zartbitterschokolade und Zimt zubereitet. Ähnlich beliebt ist Pasta
(oft Penne oder Fusilli) in Kombination mit Zimt, Zucker und
geschmolzener Butter.
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