FINDORFF GLEICH NEBENAN Nr. 26
FINDORFF GLEICH NEBENAN ist das Stadtteilmagazin für Findorff und Bremen für Handel, Dienstleistung, Kultur & Politik
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q MANUELA GRATZ IM INTERVIEW<br />
» Selbstverständlich gibt es bei mir auch Sommersuppe !«<br />
Ich stehe um drei Uhr nachts auf. Auf dem Markt bin ich gegen<br />
vier. Der Aufbau dauert nicht lang. Wenn alles aufgebaut ist<br />
fange ich an zu kochen. Feierabend ist unterschiedlich. In der<br />
Woche ist das um 15:30 Uhr und am Samstag um 17.30 Uhr.<br />
Eine Stunde später bin ich zuhause. Das ist ein langer Tag.<br />
Kann man das Suppenmobil auch außerhalb der Markttage<br />
buchen – zum Beispiel auf Stadtteilfesten ?<br />
Auf jeden Fall. Ich habe schon für Hochzeiten und Beerdigungen<br />
gekocht. Man kann mich einfach vor Ort ansprechen.<br />
Dein Akzent verrät dich: Du bist nicht in Bremen geboren ?<br />
Ich bin in Rumänien in Bukarest geboren.<br />
Was hast du gemacht, bevor du »Suppenkönigin« wurdest ?<br />
Ich habe Technische Zeichnerin gelernt, aber ich habe diesen<br />
Beruf nicht wirklich geliebt. Immer im Büro sitzen ist nichts für<br />
mich. Ich bin ein Mensch, der ständig »Action« haben muss.<br />
Also habe ich angefangen in einem Hotel an der Rezeption zu<br />
arbeiten. Irgendwann habe mich in Bukarest mit einem Bistro<br />
selbstständig gemacht. Die Selbständigkeit hat mich sehr erfüllt.<br />
Später habe ich einen deutschen Mann geheiratet und kam<br />
nach Deutschland. Ich habe hier in der Gastronomie gearbeitet.<br />
Meine letzte Arbeitsstelle war »Hermanns Post«, ein sehr gutes<br />
Restaurant. Aber das Geld hat nicht gereicht. Also habe ich<br />
mich auch in Deutschland selbstständig gemacht.<br />
Was sollte man im Juni bestellen ? Gibt es eine Sommersuppe ?<br />
Aber selbstverständlich gibt es bei mir auch Sommersuppe !<br />
Was war dein lustigstes KundInnenerlebnis ?<br />
Während der Pandemie hatte ich eine »Corona-Suppe« im Angebot,<br />
weil ich diese schlimme Zeit meiner Kundschaft »versüßen«<br />
wollte. Ein Kunde fragte mich »Kriegt man Corona davon ?«<br />
Was möchtest uns noch auf den Weg mitgeben ?<br />
Ich möchte, dass meine KundInnen zufrieden sind und mir treu<br />
bleiben, so dass ich mein kleines Geschäft noch bis zur Rente<br />
weiterbetreiben kann – und alle sollen gesund bleiben.<br />
▼ ÜBER MANUELA GRATZ<br />
Manuela Gratz wurde 1963 in Rumänien in Bukarest geboren.<br />
Durch Heirat mit einen Deutschen ist sie nach Bremen gekommen.<br />
In ihrer raren Freizeit liest sie gern, geht ins Theater oder<br />
besucht Opern und Orchesteraufführungen.<br />
Interview und Foto: Mathias Rätsch ▲<br />
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