Produzentenmappe 2023
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Gutes<br />
aus unserer Region<br />
Das Lesachtal hat kulinarisch einiges zu bieten.<br />
Im naturbelassensten Tal steht die Freude an der<br />
Landwirtschaft an erster Stelle und verspricht somit<br />
TOP-Qualität,<br />
welche wir im Almwellness-Resort anbieten dürfen.<br />
Anbei finden Sie eine Liste unserer Produzenten und<br />
Lieferanten aus dem Lesachtal, Gailtal und Osttirol.
„Jörgis Kathrin“, Kathrin Unterweger<br />
eingelegter Frischkäse, Bauernbutter,<br />
Vollmilchtopfen, Kuhmilchkäse<br />
Kathrin ist eine ehemalige<br />
Mitarbeiterin von uns und die<br />
Liebe hat die Osttirolerin ins<br />
Lesachtal verschlagen. Sie<br />
bewirtschaftet mit ihrem Mann auf<br />
1.350 m einen Biobauernhof in<br />
Tscheltsch bei Liesing.<br />
„Kräuterhexe“ Klara Obernosterer, St. Lorenzen<br />
Haustee<br />
Klara ist eine gebürtige Lesachtalerin,<br />
die ihr Hobby zum Beruf gemacht hat.<br />
Sie lebt mit ihrer Familie in<br />
St. Lorenzen und kennt so gut wie jede Pflanze<br />
und jedes „Kraut“. Eine<br />
Auswahl Ihrer tollen Produkte finden Sie in<br />
unserem „Ladile“, viel Spaß beim Schmökern.
Dr. Georg Lexer, Klagenfurt<br />
Wein<br />
Er berät uns nicht nur in Sachen gesunder Ernährung,<br />
sondern ist auch immer auf der Suche nach gesunden<br />
Rezepten aus den nahrhaften Landschaften der<br />
Alpen-Adria-Region und der<br />
heilsamen Landschaft des<br />
Lesachtals. Im Klagenfurter<br />
Becken keltert er in Kooperation mit<br />
Sem Kegley auch einen tollen Wein.<br />
Chardonnay, Pinot Grigio,<br />
Sauvignon Blanc, Zweigelt und Pinot<br />
Noir gehören zu den<br />
bevorzugten Rebsorten.<br />
Made by Almwellness Kulinarium<br />
(Küchenchef und Sous Chef)<br />
Sirupsäfte, Marmeladen, Pesto, usw…<br />
Man sieht sie oft nur kurz vorbeihuschen, doch<br />
verstecken müssen sie sich wahrlich<br />
nicht, all unsere<br />
guten Geister in der Küche.<br />
Denn sie kreieren und kochen all die<br />
Leckereien, die bei unseren Gäste so<br />
beliebt sind und wofür viele Gäste<br />
immer und immer wieder kommen!
Bäckerei Matitz, Kötschach<br />
Baguette, Brot, Landmaisreindling<br />
Die Bäckerei Matitz verschreibt sich dem<br />
SLOWFOOD-Gedanken und beliefert uns mit<br />
Natursauerteigbrot wie<br />
Roggenbrot, Weißer Land - Mais,<br />
Traubenkernbrot und das<br />
besondere Loncium Baguette<br />
„Schwarze Gams“.<br />
Fleischerei Kastner, Kötschach Mauthen<br />
Schweinefilet, Schweinerücken, Grammelschmalz, Verhackerts,<br />
Frühstückswurst, Hartwürstel, Hirschsalami, Salami,<br />
Schinkenspeck, Karree - Speck, Kümmelschopf, Pfefferkaree,<br />
Rohwurst,<br />
Leberkäse, Gailtaler Speck & Haussalami<br />
Sowohl Gottfried als auch seine Söhne sind begeisterte Jäger<br />
und das meiste Wildfleisch kommt daher aus<br />
unseren heimischen Wäldern. Für den Gailtaler Speck und<br />
ihre Haussalami erhielten sie bereits mehrfach die<br />
Goldmedaille.<br />
In ihre Metzgerei<br />
integriert ist auch ein kleiner<br />
Imbiss, bei dem sie Mittags oft mehr<br />
Essen servieren als in<br />
einem Gasthaus.
Bäckerei Obererlacher, Obertilliach<br />
Brot, Semmel, Semmelbrösel<br />
Unsere Brotvielfalt beim Frühstücksbuffet verdanken wir der<br />
Bäckerei Obererlacher, einer traditionsreichen<br />
Backstube, die vorwiegend heimisches Mehl verarbeitet.<br />
Jeden Tag um 07.00 Uhr bringt<br />
uns der Bäckermeister das Brot<br />
persönlich.<br />
Ein Service, den wir sehr zu<br />
schätzen pflegen.<br />
Fleischerei Markus Salcher, St. Lorenzen<br />
Schinken, Lesachtaler Speck<br />
Markus ist ein sehr innovativer Metzger mit eigener<br />
Fleischerei, die es bereits seit drei Generationen gibt.<br />
Seine Produkte wurden<br />
mehrmals ausgezeichnet und auch seine Auszubildenden<br />
sind immer auf Gold-Kurs.<br />
Eine seiner Spezialitäten ist die<br />
Brotbratwurst.
Pichler Hans-Gerhard, Sillian<br />
Schokoladen, Trinkschokolade<br />
Über 20 verschiedene, handgeschöpfte<br />
Schokoladen und Trinkschokoladen mit<br />
natürlichen Rohstoffen und erlesenen<br />
Zutaten, sowie die mit viel Liebe<br />
kreierten Schokoladen, gibt es in<br />
unserem „Ladile“.<br />
Schauen Sie mal vorbei!<br />
Da ist sicher auch Ihre Geschmacksrichtung<br />
dabei.<br />
„Jöhrerhof“, Familie Unterguggenberger<br />
Kuhmilchkäse<br />
Den Hof von Familie Unterguggenberger gibt es bereits seit<br />
1726 und die Familie hat sich auf die Haltung von Schafen<br />
spezialisiert - es gibt sogar<br />
hofeigenes Eis aus Schafmilch.
„Baierlehof“ , Familie Pernul aus Goderschach<br />
Glundner Käse, Edelschimmelkäse, Blauschimmelkäse,<br />
Schnittkäse, Weichkäse<br />
„Wo „Schneewittchen“ den „Orangen Knaben“ trifft und sich's<br />
der Schattseitner“<br />
gemeinsam mit dem „Roten<br />
Baron“ in der Schatzkiste<br />
gemütlich macht…“<br />
die Käsespezialisten aus<br />
dem Gailtal.<br />
„Peintnerhof“, Unterguggenberger Andrea<br />
Buchweizen, Brillenschaf<br />
Drei Generationen bewirtschaften den „Peintnerhof“ , wo man<br />
sich auf das Kärntner Brillenschaf und auf die<br />
Kärntner Urforelle spezialisiert,<br />
das Motto der Familie:<br />
„Gesunder Lebensstil –<br />
die Alternative von heute!“
Norbert Kollmitzer, Gemüsefarm Würmlach<br />
Salate, Gemüse, Kürbis<br />
Norbert bewirtschaftet mit seiner Frau und zwei kleinen<br />
Kindern die Gemüsefarm im Würmlach und hat neben<br />
Gemüse auch zahlreiche Obstsorten,<br />
Gemüsejungpflanzen und ein<br />
enormes Kräutersortiment, alles<br />
nach dem Motto „No Spray!“<br />
Fischzucht Zankl, Weidenburg<br />
Forellen, Räucherforellen, Saibling, Lachsforelle<br />
Im Weidenburger Graben, unweit des<br />
Wasserfalls, in der unberührten Natur, fischt der Petrijünger<br />
seine Forellen und Saiblinge. Wer Lust hat, kann sich<br />
seinen Fisch selbst fangen. Das ist bei Kindern und Gästen besonders<br />
beliebt.<br />
Na dann, Petri Heil!
Naturbrennerei Kuenz, Dölsach, Osttirol<br />
Edelbrände<br />
Sie sind nicht nur seit 400 Jahren Bauern in der<br />
11. Generation, sondern auch leidenschaftliche<br />
Schnapsbrenner. Der Erfolg gibt<br />
Ihnen recht. 2013 gab es bereits<br />
zum 8. mal Gold für<br />
Ihre Destillate.<br />
Brauerei Loncium, Mauthen<br />
Bier, Lesachtaler Bier (limited edition)<br />
Das Wort „Loncium“ stammt aus der Römerzeit, in der ein<br />
Handelsweg durch Mauthen ans Mittelmeer führte, die Innovationen<br />
jedoch stammen von Alois & Klaus. Sie<br />
bauten einen heruntergekommenen Stall in eine feine Brauerei<br />
mit Eventlokal um und produzieren Biere, die<br />
bereits bei den „World Beer<br />
Awards“ prämiert wurden, wie das Bockbier „Schwarze Gams“<br />
und das „Loncium Austrian<br />
Amber Lager“.
Destillerie Schwarzer, Lienz<br />
Hagebutten, Bio Williams, Bio Jonagold, Oskar,<br />
Bio Muskattraube, Bio Johannisbeere Rudolf Schwarzer ist<br />
einer der ersten Weinsommeliers Österreichs und<br />
übernahm die Destillerie von Ferdinand Probst, der Koriphäe<br />
auf dem Gebiet der Schnapsbrennerei des 19. Jh. Viele seiner<br />
Edelbrände stellt er noch nach<br />
Originalrezept her und erhielt dafür die Auszeichnung<br />
„Edelbrenner des Jahres“, die höchste Auszeichnung, die je ein<br />
Osttiroler Brenner erzielte.<br />
Brauerei Falkenstein, Lienz<br />
Almbier, Zwickl, Hopfen, Malz & Treber<br />
Als die „Erste Osttiroler Dampfbrauerei Falkenstein“ bei<br />
Lienz, 1900 gegründet, ist die Brauerei unser<br />
Regional-Partner in Sachen Zwickl- und hauseigenes Almbier.<br />
In unserem Spa-Bereich dienen Hopfen, Malz und Treber der<br />
Schönheit, z.B. bei dem begehrten<br />
Bierbadl.
Sieglinde Ortner (Hausdame),<br />
„Jakoberhof“, Tscheltsch bei Liesing<br />
Lesachtaler Bauernbrot<br />
Bei uns kümmert sie sich als Hausadame rührend um Sie,<br />
daheim bewirtschaftet sie einen<br />
Bauernhof nach biologischen<br />
Grundsätzen. Das Haus wurde 1865<br />
erbaut, mehrmals saniert und hat die<br />
Höchstauszeichnung „vier Blumen“ mit dem<br />
Zusatz „Kinderbauernhof“<br />
bekommen.<br />
Sepp Brandstätter, Würmlach<br />
Weisser Landmais<br />
Damit der weiße Land- Mais in unserer Region nicht in<br />
Vergessenheit gerät, hat sich Sepp Brandstätter und<br />
seine Familie ganz der Vermehrung und des Anbaus<br />
dieser Sorte verschrieben. Dafür erhielten sie den höchstdotierten<br />
österreichischen Innovationspreis – den Agrarius<br />
2004. Nebenbei ist er als<br />
Berg– und Skiführer unterwegs und bietet Ferien auf dem<br />
Bauernhof an.
Holzfeind Werner, Mandorf<br />
Wein, Edelbrände<br />
Werner bewirtschaftet den<br />
höchstgelegenen Weingarten in Kärnten und verbringt viel<br />
Zeit in seinem Weinkeller und auch beim<br />
Schnapsbrennen. Die Hauptrebsorten sind<br />
Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Zweigelt und Cabernet<br />
Sauvignon und ein Pinot Noir.<br />
Einmal in der Woche kommen<br />
auch Sie in den Genuss seiner<br />
besten Brände bei unserer<br />
Schnapsverkostung.<br />
„Möselehof“, Erika Strieder (Mitarbeiterin)<br />
& Reinhard Unterüberbacher, Birnbaum<br />
Honig, Honigwaben<br />
Erika & Reinhard haben seit 5 Jahren einen Biobetrieb mit<br />
Mutterkuhhaltung (Tiroler Grauvieh) und 60 Bienenvölkern<br />
(Rasse Carnica). Wir erhalten laufend Honig und<br />
Honigwarben sowie viele weitere<br />
veredelte Produkte wir Propolis,<br />
Lippenbalsam und Honiglikör von ihnen.<br />
Alle Produkte werden regional vertrieben.
„Hofna Hansl“, Walder Johann, Maria-Luggau<br />
Bauernbutter<br />
Unser Hansl war über 20 Jahren bei uns im<br />
Betrieb beschäftigt und weiß nicht nur, wo jede<br />
Leitung im Haus verläuft, sondern er<br />
produziert auch unsere tolle Bauernbutter auf<br />
seinem Bauernhof in Maria Luggau.<br />
Seit 2017 genießt er seine wohlverdiente<br />
Pension.<br />
„Schneiderhof“, Guggenberger Manfred,<br />
St. Lorenzen<br />
Heukissen, Heubetten, Heusäcken, Heuschnaps, Heu Likör<br />
Manfred ist Gründungsmitglied von „Kärntner Alm - Heu“ e.V.<br />
und mäht auf 2.500 Seehöhe ca. 20 ha Wiesen, die einen<br />
besonders hohen Kräuteranteil haben, alles per Hand und<br />
max. einmal pro Jahr. Das Heu wird dann in Rinnen<br />
talabwärts<br />
rollen gelassen. Nebenbei bewirtschaftet er einen Reiterhof<br />
und hat eine sehr musikalische Familie.<br />
Jedes seiner Kinder spielt gleich mehrere Instrumente.
Bio Gast, österreichischer Bio-Großhändler<br />
Erdäpfel, Obst, Trockenfrüchte, Teigwaren, Gemüse, Essig,<br />
Öle, Milchprodukte, und vieles mehr …<br />
Die BIOGAST steht, als österreichischer<br />
Bio-Großhändler, für ein hochwertiges und<br />
umfassendes Bio-Vollsortiment. Mit ihrer<br />
anerkannten Kompetenz sind sie der<br />
Spezialist für kontrollierte biologische<br />
Lebensmittel.<br />
„Stöfflerhof“, Anita Stöffler (Mitarbeiterin), Pallas<br />
Eier, Bauernbrot<br />
Unsere liebe Anita arbeitet schon<br />
einige Jahre bei uns in der Küche, man trifft sie auch oft beim<br />
Frühstücksbuffet an, wo sie<br />
herrliche Spiegeleier und tolle<br />
Omeletts zubereitet. Weiteres bäckt sie viele verschiedene<br />
Brotvariationen und zaubert immer tolle<br />
und<br />
abwechslungsreiche Kuchen, die dann am<br />
Frühstücksbuffet oder bei der<br />
Almwellness-Morende zu finden sind.
Schaukäserei Drei Zinnen, Toblach<br />
Parmesan, Innicher Bergkäse<br />
Die Schaukäserei wurde 2004<br />
gegründet und bietet den Gästen<br />
einen Einblick in die Welt der<br />
Milchverarbeitung.<br />
Die Produktionsabläufe sind voll<br />
einsehbar, genau erklärt und bis zur<br />
Reifung<br />
nachvollziehbar. Die hauseigenen Produkte können gern<br />
verkostet werden und stehen natürlich im Shop zum Verkauf.<br />
Mitterdorfer Maria & Harald, Obertilliach<br />
Ziegenkäse<br />
2015 haben Maria und Harald die<br />
Landwirtschaft übernommen und wollten<br />
außer Rinder noch eine andere Tierart.<br />
Somit haben Sie sich für die Gamsfarbige<br />
Gebirgsziege entschieden. Sie zählt zu<br />
den gefährdeten Tierarten und ist<br />
eine reine Milchziege.<br />
Somit haben sie nun 12 Milchziegen,<br />
7 Kitze und 1 Ziegenbock.
Obernosterer Manfred, Hausmeister (Mitarbeiter)<br />
„Anderlehof“, St. Lorenzen<br />
Butter<br />
Unser Manfred ist ein wahrer<br />
Tausendsassa, er ist nicht nur<br />
Tischler, sondern auch unser<br />
Hausmeister, sowie Vermieter,<br />
Landwirt und Buttererzeuger.<br />
Schon seit Jahren erhalten wir seine<br />
wunderbare Almbutter, die unsere<br />
Gäste sehr schätzen.<br />
Sonnentor, Österreich<br />
Bio-Tees, Bio-Gewürze<br />
Anfangs hatte es Johannes Gutmann etwas schwierig, da<br />
niemand an die „Bio Schiene“ glaubte, doch nach und nach<br />
gewann er einige Bio-Bauern, die in<br />
unterstützten und mit ihn das Geschäft aufbauten.<br />
Mittlerweile gehören rund 300 Bauern zur<br />
Sonnentor– Familie. Inzwischen zählt Sonnentor zu den<br />
erfolgreichsten<br />
österreichischen<br />
Unternehmen - obwohl, oder<br />
gerade weil die Uhren hier<br />
anderes gehen.
Josef Rauter, St. Lorenzen<br />
Elektrotechnik<br />
Der begeisterte GTI-Fahrer und<br />
Vater zweier Kinder hat nicht nur in<br />
unseren Suiten die komplette<br />
Elektrik und Lichtanlage installiert, sondern fertigt auch<br />
Heu– und<br />
Hackschnitzeltrocknungsanlagen,<br />
die er bis ins weite Ausland<br />
vertreibt.<br />
Fliesen Gruber, Hermagor<br />
Fliesenleger<br />
Mit viel Erfahrung, Professionalität und Kompetenz schaffen<br />
sie effiziente Lösungen für alle Geschmäcker. Auch bei den<br />
neuen Almwellness Chalet 4 E Suiten haben wir gemeinsam<br />
eine tolle Wahl für unsere Gäste getroffen.
Tischlerei Wieser, Strassen<br />
Innenausbau<br />
Die ganzen Tischlerarbeiten im<br />
Hotel sind von der Tischlerei<br />
Wieser. Die letzte Arbeit waren die neuen Almwellness Chalet<br />
Suiten 4 E. Die moderne und<br />
hochwertige Tischlerei wurde<br />
1963 von Friedrich Wieser<br />
geründet.<br />
Brüder Unterweger, Assling<br />
Körperöle, Salben, Einreibungen, Seifen,<br />
Körperlotion, Duftöle<br />
Die Brüder Unterweger machen tolle Produkte aus<br />
regionalen Kräutern und Blumen. Der Name Unterweger gilt<br />
international als Qualitätsbegriff. Sie haben auch<br />
bereits für uns eine eigene Produktlinie kreiert. Seit den<br />
Anfängen ist der Respekt gegenüber der Umwelt elementar in<br />
der Philosophie der Unternehmen verankert.
Unterweger Früchteküche GmbH, Assling<br />
Konfitüren<br />
Die Unterweger Früchteküche GmbH ist ein<br />
Familienbetrieb, der in dritter Generation geführt wird.<br />
Die oberste Prämisse, in den über 80 Jahren des<br />
Bestehens, ist es Produkte mit höchster Qualität und<br />
besonderem Genuss herzustellen.<br />
Auch bei uns gibt es die verschiedenen<br />
Produkte der Firma, von Konfitüren über<br />
Sirup bis hin zu Kompotten.<br />
Holzbau Hofer, Nußdorf-Debant<br />
Tischlereiarbeiten<br />
Holzbau Hofer wurde 1984 geründet und beschäftigt heute 37<br />
Mitarbeiter. Der Betrieb zeichnet sich nicht nur durch<br />
kompetente Handwerker und Meister aus, sondern auch durch<br />
seine hauseigene<br />
Planungsabteilung.<br />
Bei unseren größten Umbau der Geschichte im Juni 2019<br />
wurde alles von Holzbau Hofer durchgeführt.
Spenglerei/ Dachdeckerei Niescher<br />
Installationen, Spenglerei<br />
15 Jahre gibt es den Betrieb nun, der aus Eltern, Sohn und drei<br />
Mitarbeitern besteht. Bei uns im Haus kennen sie fast jede<br />
Leitung und auch beim<br />
Elternhaus unseres Matthias, dem<br />
Gasthaus Lahnerhof, wurde auf<br />
Nachhaltigkeit gesetzt, dort haben sie<br />
das Dach neugedeckt, inkl. einer<br />
neuen Solarenergieanlage.<br />
Team Dr. Joseph<br />
Sunnseit‘n Produkt<br />
Seit zwei Jahren verwenden wir die<br />
Kosmetiklinie aus reinen Naturprodukten in unserer<br />
Sunnseit‘n.<br />
TEAM DR JOSEPH ist Hightech Naturkosmetik aus Südtirol.<br />
Die Wirkstoffe der Natur werden<br />
hochtechnologisch verfeinert für einen<br />
Maximaleffekt bei Ihrer<br />
Gesichtspflege.<br />
100% Naturkosmetik,<br />
100% Wirkung!
Malerei Seiwald, Maria Luggau<br />
Malerarbeiten im gesamten Gebäude<br />
Mit der Malerei Seiwald arbeiten wir<br />
schon lange zusammen, sie haben<br />
bereits vieles in unserem Hotel<br />
gestrichen und haben auch den<br />
tollen Spruch über unserem<br />
Hauseingang gestaltet, darauf sind<br />
wir besonders stolz, da es viel über unsere<br />
Leidenschaft als Gastgeber aussagt.<br />
Auch ihre Tochter Julia hat bereits bei uns in der Rezeption<br />
gearbeitet.<br />
Oswalderhof, Obertilliach<br />
Käse<br />
Hans und Viktoria Obererlacher, die<br />
Bauersleute vom Oswalderhof in<br />
Obertilliach, haben sich dem Kas‘n in<br />
seiner reinsten Form verschrieben:<br />
Von der Wiese auf den Teller.<br />
Lebt Hans Obererlacher die Philosophie, mit altem bäuerlichem<br />
Wissen neue Wege zu eröffnen.<br />
So hat sich Hans auf die Veredelung von Milchproduktion<br />
spezialisiert. Und das in der natürlichsten Form:<br />
Denn die Kühe von Hans sind immer draußen! So wird auf der<br />
Weide gemolken und die Milch dann direkt am Hof veredelt.<br />
Also am kürzesten Weg von der Wiese<br />
auf den Teller.<br />
Ihren Stolz kannst Du beim Verkosten<br />
der Produkte vom Oswalderhof<br />
gerne genießen.
Forellen Jobst seit 1977<br />
100%ige<br />
Nachvollziehbarkeit &<br />
Höchste Qualität<br />
Andreas Jobst nutzt schon seit Jahrzehnten<br />
die wertvollen Ressourcen seiner hauseigenen glasklaren und<br />
eiskalten Kärntner Mineralwasserquelle, um Fischprodukte<br />
höchster Qualität und Frische vom Ei bis zur<br />
küchenfertigen Quellforelle zu produzieren.<br />
Seine Begeisterung und Leidenschaft für das hochwertige,<br />
regionale Naturprodukt Fisch ist unverkennbar in<br />
seinem Familienbetrieb verankert.<br />
Gefat`s<br />
Hofladen Würmlach<br />
2011 hat Stefan Schellander<br />
den Landwirtschaftlichen Betrieb von<br />
seinem Großvater übernommen und führt ihn jetzt mit der<br />
Unterstützung seiner Familie weiter.<br />
Der Betrieb legt sehr viel Wert darauf, dass die Tiere unter<br />
besten Voraussetzungen heranwachsen. Als bestes Beispiel dafür<br />
sind die Schweine, die Sie im Wald auf einer Fläche von<br />
ca. 600m 2 laufen lassen.<br />
Unter den Fleisch- und Milchprodukten die Sie herstellen, gibt<br />
es auch viele andere Köstlichkeiten welche großteils<br />
von den Frauen produziert werden. Unter anderem Schnäpse,<br />
Marmeladen, Säfte, Hollersulze, Löwenzahnhonig,<br />
Kärntner Nudel, Leberknödel, uvm.)