BwB 05-98 Basel und der Ochse
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INHALT<br />
IMPRESSUM<br />
Herausgeber <strong>und</strong> Redaktion<br />
Effort Verlag<br />
Christian Lienhard <strong>und</strong><br />
Christiane Widmer Lienhard<br />
Spalentorweg 49<br />
4003 <strong>Basel</strong><br />
Telefon 061 279 92 69<br />
Telefax 061 279 92 61<br />
ISDN 061 279 92 68<br />
e-mail: effort@bluewin.ch<br />
PC 10–266328–7<br />
Abonnemente<br />
Telefon 061 279 92 66<br />
Frau Susanne Bättig<br />
o<strong>der</strong>:<br />
IPO AG<br />
Industriestrasse 5<br />
3178 Bösingen<br />
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Preise<br />
Jahresabonnement:<br />
Schweiz Fr. 59.–<br />
Europa Fr. 62.–<br />
Mittelmeerlän<strong>der</strong> Fr. 69.–<br />
Übersee Fr. 78.–<br />
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Einzelpreis Fr. 6.–<br />
(alle Preise inkl. 2% MwSt)<br />
erhältlich am Kiosk<br />
Inserate<br />
KSM AG<br />
Graziella Schaffner<br />
Rümelinsplatz 7<br />
4003 <strong>Basel</strong><br />
Telefon 061 261 <strong>05</strong> 70<br />
Telefax 061 261 <strong>05</strong> 86<br />
Lithos<br />
Couleurs 68<br />
15, Avenue de Lutterbach<br />
F-68200 Mulhouse<br />
Druck<br />
Birkhäuser+GBC AG<br />
Römerstrasse 54<br />
4153 Reinach<br />
Erscheint 11mal jährlich<br />
(Doppelnummer Juli/August)<br />
Die Zunft zu Metzgern<br />
Einer «ungebärdigen Zunft» gehörten<br />
die Metzger an. Immer wie<strong>der</strong> rebel -<br />
lier ten sie gegen behördliche Vorschrif -<br />
ten <strong>und</strong> Gesetze. Wir spannen den Bogen<br />
vom ersten Zunftbrief bis zum<br />
750. Jubiläum, das die Metzgernzunft<br />
dieses Jahr feiern kann. Der Meister<br />
<strong>der</strong> Metzgernzunft, Peter Itin, erzählt,<br />
welche Aktivitäten für dieses Jubi läum<br />
geplant sind. Seite 6<br />
<strong>Ochse</strong>n-Tour<br />
Offenbar gab es früher in unserer Gegend<br />
sehr viele <strong>Ochse</strong>n – davon zeugen<br />
die zahlreichen Restaurants, welche<br />
dieses Tier im Namen tragen. Wir haben<br />
die <strong>Ochse</strong>n <strong>der</strong> Regio im Umkreis von<br />
25 km r<strong>und</strong> um <strong>Basel</strong> aufgesucht <strong>und</strong><br />
fotografisch festgehalten. Falls Sie also<br />
Lust auf einen <strong>Ochse</strong>n-Restaurant-<br />
Besuch haben, so lassen Sie sich von<br />
unseren Fotos inspirieren. Sie finden<br />
die Bil<strong>der</strong> ab Seite 22<br />
Peter Ochs,<br />
Begrün<strong>der</strong> <strong>der</strong> Helvetik<br />
Dieses Jahr feiern wir 200 Jahre Hel -<br />
ve tik. Obwohl diese Epoche für die<br />
heutige Schweiz sehr wichtig war, fin -<br />
det man darüber nur wenig in unseren<br />
Geschichtsbüchern. Wie sich unser<br />
Land während <strong>der</strong> Helvetik verän<strong>der</strong>te<br />
<strong>und</strong> welche Rolle <strong>der</strong> Basler Peter Ochs<br />
dabei spielte, lesen Sie ab Seite 30<br />
RUBRIKEN<br />
Editorial Seite 3<br />
Interview: Peter Itin über 750 Jahre Metzgernzunft Seite 13<br />
Reportage: Der Osterochsen-Umzug von 1923 Seite 14<br />
L wie Leserbriefe Seite 20<br />
Kreuzworträtsel Seite 21<br />
<strong>Basel</strong>dytsch: Kolumne von Armin Faes Seite 29<br />
A propos: <strong>Ochse</strong>nblut <strong>und</strong> <strong>Ochse</strong>ngalle Seite 35<br />
Für Sie entdeckt Seite 36<br />
Kunstgeschichte: <strong>Basel</strong>s Künstler bevorzugen den Stier Seite 37<br />
Rezept: Geschmorter Allerwelts <strong>Ochse</strong> Seite 40<br />
Leserangebot: Bücher zum Jubiläumsjahr <strong>der</strong> Helvetik Seite 41<br />
Kultur Aktuell: Rigolo Tanzendes Theater Seite 42<br />
Veranstaltungskalen<strong>der</strong> vom 1. Mai bis 31. Mai 19<strong>98</strong> Seite 43<br />
Vorschau auf die nächste Nummer Seite 47<br />
Bwie<strong>Basel</strong> 5/<strong>98</strong> 5
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