Seesicht - Das Vierwaldstädtersee-Magazin Nr. 2 - 2023

KREUZFAHRTSCHIFF COSTA TOSCANA
Eine Kreuzfahrt
im Zeichen der
Kulinarik
Die Zeiten, als Ozeandampfer das schnellste Verkehrsmittel zwischen
Kontinenten waren, sind vorbei. Moderne Kreuzfahrtschiffe sind kleine
Städte auf See, die sich dem Vergnügen verschrieben haben. Mit der
Costa Toscana schafft die italienische Reederei den Spagat zwischen
Spasskultur und nachhaltigem Fortschritt.
TEXT: URSULA BURGHERR – FOTOS: ZVG
Das Mittelmeer glitzert im Sonnenlicht. Majestätisch
pflügt der 337 Meter lange, 19 Deck hohe Stahlrumpf
durch das spiegelglatte Wasser, weit und breit stört
kein anderes Schiff den Blick über den Horizont. Die
Costa Toscana ist auf dem Weg nach Spanien.
Auf den Weltmeeren kreuzen immer mehr Ozeanriesen;
jedes Jahr laufen neue vom Stapel, noch grösser,
spektakulärer, luxuriöser. Die führenden Reedereien
stellen sich der Herausforderung, auf begrenztem
Raum stets neue Attraktionen anzubieten. Das 2021
in Dienst gestellte Flaggschiff der Costa-Linie setzt
im harten Konkurrenzkampf auf Kulinarik und
Nachhaltigkeit: Die Gäste der Costa Toscana erleben
zwischen Selbstbedienungsbuffets und Sternerestaurants
ein ausgeklügeltes Angebot, das weit über
den Tellerrand hinausgeht. Die Idee dahinter ist, die
Reisenden mit allen Sinnen an die Reiseziele heranzuführen.
FOOD-WORKSHOPS FÜR PASSAGIERE
65 Meter über dem offenen Meer über den Skywalk
zu laufen, ist nichts für schwache Nerven. Der Laufsteg
macht einen grossen Bogen über das Schiff. Hier
stört nichts den Blick über die saphirblaue Endlosigkeit,
und man bekommt die Kraft zu spüren, mit der
das Schiff durch das Wasser pflügt. Die Costa Toscana
setzt zum ersten Mal auf Flüssigerdgas und reduziert
so Schwefeloxide und Feinstaub auf nahezu null.
Nachhaltigkeit wird generell gross geschrieben. Das
Trinkwasser an Bord wird zu einhundert Prozent aus
Meerwasser gewonnen und in schiffseigenen Entsalzungsanlagen
gereinigt und gefiltert.
Von den Anstrengungen hinter den Kulissen bekommen
die bis zu 6500 Passagiere nichts mit. Sie dürfen
das Bordleben geniessen und auch mal etwas Neues
ausprobieren. Besonders beliebt sind die Kochkurse.
Im «FoodLab» lernen die Gäste auf luxuriösen Kochinseln
von den Schiffsköchen, wie man sparsam und
effizient kocht, ohne dabei den Genuss zu vernachlässigen.
Auf dem Programm stehen Sushi- und Cocktail-
Workshops.
MASSNAHMEN GEGEN FOOD WASTE
In elf der 21 Restaurants an Bord werden die Passagiere
am Tisch bedient. «Unsere Gäste geniessen es, umsorgt
zu werden», weiss Martina Pehsl, PR und Marketing
Managerin für Costa Österreich und Schweiz.
Daneben sind die grossen Selbstbedienungsrestaurants
beinahe rund um die Uhr geöffnet. Emmanouil
ist als Food- und Beverage-Manager der Costa verantwortlich,
dass der Nachschub an Essen und Getränken
nie versiegt. Das wichtigste sei die strenge Planung,
sagt der gebürtige Grieche. Er bringt die Quintessenz
der Reisen mit einem Kreuzfahrtschiff auf den Punkt:
«Man lernt viele Länder kennen und trifft auf unterschiedliche
Menschen.» Heute lebt er seinen Traum,
auch wenn das bedeutet, dass er manchmal monatelang
von seiner Familie getrennt ist.
Als Manager hat er auch zu verantworten, dass auf der
Toscana keine Lebensmittel verschwendet werden.
«Taste, don’t waste» lautet das Motto. Martina Pehsl
erklärt, was das heisst: «An den Buffets werden zum
Beispiel kleinere Portionen verteilt.» Wer einen Nachschlag
will, kann diesen selbstverständlich haben. Be-
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