Seesicht - Das Vierwaldstädtersee-Magazin Nr. 2 - 2023

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Die Infinity Bar am Heck des Schiffes (Bild oben). Das Archipelago verspricht kulinarische Höhenflüge (Bilder Mitte). Die Costa Toscana im Hafen von Savona (Bild rechts). 36 SEESICHT 2/23 www.seesichtmagazin.ch
KREUZFAHRTSCHIFF COSTA TOSCANA Eine Kreuzfahrt im Zeichen der Kulinarik Die Zeiten, als Ozeandampfer das schnellste Verkehrsmittel zwischen Kontinenten waren, sind vorbei. Moderne Kreuzfahrtschiffe sind kleine Städte auf See, die sich dem Vergnügen verschrieben haben. Mit der Costa Toscana schafft die italienische Reederei den Spagat zwischen Spasskultur und nachhaltigem Fortschritt. TEXT: URSULA BURGHERR – FOTOS: ZVG Das Mittelmeer glitzert im Sonnenlicht. Majestätisch pflügt der 337 Meter lange, 19 Deck hohe Stahlrumpf durch das spiegelglatte Wasser, weit und breit stört kein anderes Schiff den Blick über den Horizont. Die Costa Toscana ist auf dem Weg nach Spanien. Auf den Weltmeeren kreuzen immer mehr Ozeanriesen; jedes Jahr laufen neue vom Stapel, noch grösser, spektakulärer, luxuriöser. Die führenden Reedereien stellen sich der Herausforderung, auf begrenztem Raum stets neue Attraktionen anzubieten. Das 2021 in Dienst gestellte Flaggschiff der Costa-Linie setzt im harten Konkurrenzkampf auf Kulinarik und Nachhaltigkeit: Die Gäste der Costa Toscana erleben zwischen Selbstbedienungsbuffets und Sternerestaurants ein ausgeklügeltes Angebot, das weit über den Tellerrand hinausgeht. Die Idee dahinter ist, die Reisenden mit allen Sinnen an die Reiseziele heranzuführen. FOOD-WORKSHOPS FÜR PASSAGIERE 65 Meter über dem offenen Meer über den Skywalk zu laufen, ist nichts für schwache Nerven. Der Laufsteg macht einen grossen Bogen über das Schiff. Hier stört nichts den Blick über die saphirblaue Endlosigkeit, und man bekommt die Kraft zu spüren, mit der das Schiff durch das Wasser pflügt. Die Costa Toscana setzt zum ersten Mal auf Flüssigerdgas und reduziert so Schwefeloxide und Feinstaub auf nahezu null. Nachhaltigkeit wird generell gross geschrieben. Das Trinkwasser an Bord wird zu einhundert Prozent aus Meerwasser gewonnen und in schiffseigenen Entsalzungsanlagen gereinigt und gefiltert. Von den Anstrengungen hinter den Kulissen bekommen die bis zu 6500 Passagiere nichts mit. Sie dürfen das Bordleben geniessen und auch mal etwas Neues ausprobieren. Besonders beliebt sind die Kochkurse. Im «FoodLab» lernen die Gäste auf luxuriösen Kochinseln von den Schiffsköchen, wie man sparsam und effizient kocht, ohne dabei den Genuss zu vernachlässigen. Auf dem Programm stehen Sushi- und Cocktail- Workshops. MASSNAHMEN GEGEN FOOD WASTE In elf der 21 Restaurants an Bord werden die Passagiere am Tisch bedient. «Unsere Gäste geniessen es, umsorgt zu werden», weiss Martina Pehsl, PR und Marketing Managerin für Costa Österreich und Schweiz. Daneben sind die grossen Selbstbedienungsrestaurants beinahe rund um die Uhr geöffnet. Emmanouil ist als Food- und Beverage-Manager der Costa verantwortlich, dass der Nachschub an Essen und Getränken nie versiegt. Das wichtigste sei die strenge Planung, sagt der gebürtige Grieche. Er bringt die Quintessenz der Reisen mit einem Kreuzfahrtschiff auf den Punkt: «Man lernt viele Länder kennen und trifft auf unterschiedliche Menschen.» Heute lebt er seinen Traum, auch wenn das bedeutet, dass er manchmal monatelang von seiner Familie getrennt ist. Als Manager hat er auch zu verantworten, dass auf der Toscana keine Lebensmittel verschwendet werden. «Taste, don’t waste» lautet das Motto. Martina Pehsl erklärt, was das heisst: «An den Buffets werden zum Beispiel kleinere Portionen verteilt.» Wer einen Nachschlag will, kann diesen selbstverständlich haben. Be- SEESICHT 2/23 www.seesichtmagazin.ch 37
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