INDUSTRIELLE AUTOMATION 3/2023
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WÄRMEBILDKAMERAS IN DER LEBENSMITTELINDUSTRIE<br />
BERÜHRUNGSLOSE TALENTE<br />
In der Lebensmittelindustrie muss die Temperatur leicht verderblicher Waren<br />
während des gesamten Produktions-, Transport-, Lager- und Verkaufsprozesses<br />
sorgfältig kontrolliert werden. Wärmebildkameras können die entscheidenden<br />
Prozesse so automatisieren, dass sie das Risiko menschlicher Fehler und gleichzeitig<br />
die Kosten reduzieren.<br />
Wärmebildkameras kommen zur automatischen und<br />
berührungslosen Temperaturmessung in vielen Bereichen<br />
der Lebensmittelverarbeitung zum Einsatz.<br />
Diese reichen von der Kontrolle von Ofenprodukten<br />
wie Backwaren oder der Prüfung einer Mikrowellentrocknung<br />
von Getreide über die Prüfung der Ofentemperatur bis hin zur<br />
Untersuchung von Laschenklebstoff an Faltkartons. Im Wesentlichen<br />
besteht die Messtechnik aus einer Wärmebildkamera (Flir)<br />
und der dazugehörige Software, die es ermöglicht die Messdaten<br />
zu sammeln, auszuwerten und zu visualisieren. Herzstück der<br />
benutzerfreundlichen Kameras sind intelligente Sensoren. Die<br />
Ausstattung mit Firmware und Kommunikationsschnittstellen<br />
prädestiniert sie für die automatische Prozesskontrolle und Prozessoptimierung,<br />
etwa in der Prüfung von Verpackungsdichtungen<br />
und zur Verbesserung der Effizienz in anderen Lebensmittelverarbeitungsverfahren.<br />
Dank der Software eines Drittanbieters<br />
lassen sich diese Tools einfach in automatische Bildgebungssysteme<br />
integrieren.<br />
THERMOGRAFIE FÜR DIE PRODUKTSICHERHEIT<br />
Wärmebildtechnik ist das gängigste und wichtigste Tool zur<br />
Qualitätssicherung. Ein Beispiel aus der Praxis ist die Verarbeitung<br />
von Fleischwaren. Eine festinstallierte Wärmebildkamera<br />
erfasst die Temperatur von Hähnchenstreifen, wenn diese einen<br />
Durchlaufofen verlassen. So soll gewährleistet werden, dass das<br />
Fleisch zwar gar, aber nicht überkocht und trocken ist. Ein geringerer<br />
Feuchtegehalt zieht zudem einen Ertragsverlust in Bezug<br />
auf das Gewicht nach sich. Wärmebildkameras können auch zur<br />
Inspektion von Vorbereitungslinien mit Mikrowellen eingesetzt<br />
werden. Neben einer Verbesserung der Produktqualität und<br />
-sicherheit kann so der Gesamtdurchsatz erhöht werden. Die<br />
geringeren Energiekosten sind ein weiterer Vorteil.<br />
ÜBERWACHUNG VON DURCHLAUFÖFEN<br />
Neben der Prüfung von gekochten Lebensmitteln können Wärmebildkameras<br />
auch zur Überwachung von Durchlauföfen eingesetzt<br />
werden. Sie können sogar Teil einer Feedbackschleife zur<br />
Kontrolle der Ofentemperatur sein. Ein weiteres Anwendungsgebiet<br />
von Wärmebildkameras für Durchlauföfen ist die Überwachung<br />
einer einheitlichen Temperatur auf der gesamten Breite<br />
des Ofenlaufbands. Wenn ein Heizelement in einem Elektroofen<br />
defekt ist oder die Hitze in einem Konvektomat unregelmäßig verteilt<br />
ist, könnte eine Seite des Produkts eine geringere Temperatur<br />
aufweisen als die andere. Solche Fehler werden im Handumdrehen<br />
erkannt und tragen zur Verbesserung der Qualität bei, bevor<br />
größere Produktmengen entsorgt werden müssen.<br />
46 <strong>INDUSTRIELLE</strong> <strong>AUTOMATION</strong> <strong>2023</strong>/03 www.industrielle-automation.net