INDUSTRIELLE AUTOMATION 3/2023

WÄRMEBILDKAMERAS IN DER LEBENSMITTELINDUSTRIE
BERÜHRUNGSLOSE TALENTE
In der Lebensmittelindustrie muss die Temperatur leicht verderblicher Waren
während des gesamten Produktions-, Transport-, Lager- und Verkaufsprozesses
sorgfältig kontrolliert werden. Wärmebildkameras können die entscheidenden
Prozesse so automatisieren, dass sie das Risiko menschlicher Fehler und gleichzeitig
die Kosten reduzieren.
Wärmebildkameras kommen zur automatischen und
berührungslosen Temperaturmessung in vielen Bereichen
der Lebensmittelverarbeitung zum Einsatz.
Diese reichen von der Kontrolle von Ofenprodukten
wie Backwaren oder der Prüfung einer Mikrowellentrocknung
von Getreide über die Prüfung der Ofentemperatur bis hin zur
Untersuchung von Laschenklebstoff an Faltkartons. Im Wesentlichen
besteht die Messtechnik aus einer Wärmebildkamera (Flir)
und der dazugehörige Software, die es ermöglicht die Messdaten
zu sammeln, auszuwerten und zu visualisieren. Herzstück der
benutzerfreundlichen Kameras sind intelligente Sensoren. Die
Ausstattung mit Firmware und Kommunikationsschnittstellen
prädestiniert sie für die automatische Prozesskontrolle und Prozessoptimierung,
etwa in der Prüfung von Verpackungsdichtungen
und zur Verbesserung der Effizienz in anderen Lebensmittelverarbeitungsverfahren.
Dank der Software eines Drittanbieters
lassen sich diese Tools einfach in automatische Bildgebungssysteme
integrieren.
THERMOGRAFIE FÜR DIE PRODUKTSICHERHEIT
Wärmebildtechnik ist das gängigste und wichtigste Tool zur
Qualitätssicherung. Ein Beispiel aus der Praxis ist die Verarbeitung
von Fleischwaren. Eine festinstallierte Wärmebildkamera
erfasst die Temperatur von Hähnchenstreifen, wenn diese einen
Durchlaufofen verlassen. So soll gewährleistet werden, dass das
Fleisch zwar gar, aber nicht überkocht und trocken ist. Ein geringerer
Feuchtegehalt zieht zudem einen Ertragsverlust in Bezug
auf das Gewicht nach sich. Wärmebildkameras können auch zur
Inspektion von Vorbereitungslinien mit Mikrowellen eingesetzt
werden. Neben einer Verbesserung der Produktqualität und
-sicherheit kann so der Gesamtdurchsatz erhöht werden. Die
geringeren Energiekosten sind ein weiterer Vorteil.
ÜBERWACHUNG VON DURCHLAUFÖFEN
Neben der Prüfung von gekochten Lebensmitteln können Wärmebildkameras
auch zur Überwachung von Durchlauföfen eingesetzt
werden. Sie können sogar Teil einer Feedbackschleife zur
Kontrolle der Ofentemperatur sein. Ein weiteres Anwendungsgebiet
von Wärmebildkameras für Durchlauföfen ist die Überwachung
einer einheitlichen Temperatur auf der gesamten Breite
des Ofenlaufbands. Wenn ein Heizelement in einem Elektroofen
defekt ist oder die Hitze in einem Konvektomat unregelmäßig verteilt
ist, könnte eine Seite des Produkts eine geringere Temperatur
aufweisen als die andere. Solche Fehler werden im Handumdrehen
erkannt und tragen zur Verbesserung der Qualität bei, bevor
größere Produktmengen entsorgt werden müssen.
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