Ami du Vin 1/23

la vie de l'anav
freiämter weinfreunde
Schlösser und Wein
Loire - der Garten Frankreichs
Rund 80 Weinfreundinnen und Weinfreunde trafen sich
im Restaurant Linde in Büttikon. Wolfgang Beiss, Oenologe
und Sensoriker, führte als versierter Weinkenner
der Region Loire in ein Gebiet ein, das seit Beginn der
Renaissance im 16. Jahrhundert bevorzugtes Rückzugsgebiet
der Pariser Bevölkerung war.
Rund 400 der schönsten Schlösser Europas zieren den Flusslauf
der Loire. Ob Jagd-, Pracht-, Wasser- oder Musenschloss,
man sieht den prächtigen, epochalen Bauten, Lusttempeln und
Herrenhäusern noch heute an, dass hier Politik gemacht und
Paris zeitweise zur Provinz degradiert wurde. Darum ist die
Loire seit jeher auch eine traditionelle Wein- und Genusslandschaft
geblieben.
Mit rund 70’000 Hektaren ist das Weingebiet rund fünfmal so
gross wie dasjenige der gesamten Schweiz. Es liegt längs des
gleichnamigen Flusses Loire, der mit rund 1'000 km das längste
auf rein französischem Gebiet fliessende Gewässer ist. Es entspringt
im Zentralmassiv. In der Loire, das mit rund zehn Prozent
viertgrösste Weingebiet Frankreichs, werden 45 Prozent Weiss-,
26 Prozent Rosé-, 19 Prozent Rot- und 10 Prozent Schaumwein
aus 51 AOP’s, Appellation d’Origine Protegée, produziert. Der
Anbau von Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc
und Melon de Bourgogne dominiert die Weinlandschaft von
Pouilly-sur-Loire via Sancerre, Touraine, Vouvray, Saumur, Chinon,
Bourgeuil, Angers, Savennières bis nach Nantes mit seinen
Muscadets. Unterschiedliche Mikroklimata, von maritim bis
kontinental, gepaart mit einer Vielzahl unterschiedlicher Böden
ergeben sehr ausdruckstarke Weine mit Terroir-Charakteristik.
Zum Apéro wird ein Rosé d’Anjou aus Gamay, Cabernet Franc
und Chenin Blanc sowie ein Crémant brut aus Saumur aus
Die degustierten Weine
Veuve Amiot Crémant de Loire Brut (je 1/3 CH,CF,CB)
Rosé d`Anjou Vallée Loire 2020 (je 1/3 GA,GR,CF)
Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2020 (100% MdB)
Touraine Domaine de la Chaise 2021 (100% SB)
Vouvray sec 2020 100% CB
Sancerre Cuvée Genèse 2019 (100% SB)
Pouilly-Fumé Renouveau 2019 (100% SB)
Savennières Clos de St. Yves 2016 (100% CB)
Chinon Cuvée Domaine de la Semellerie 2021 (100% CF)
St. Nicolas de Bourgueil Grande Cuvée VV 2017 (100% CF)
Saumur-Champigny Tradition 2020 (100% CF)
Côteaux du Layon 2014 (100% CB)
CH Chardonnay, GA Gamay, GR Grolleau, MdB Melon de Bourgogne
CF Cabernet Franc, SB Sauvignon Blanc, CB Chenin Blanc
Chardonnay, Grolleau und Cabernet Franc, dem zweitgrössten
Schaumweingebiet Frankreichs nach der Champagne
serviert. Speziell ist dabei die Zusammensetzung der Cuvées,
was die Weine sehr zugänglich macht.
Mehrheitlich Weissweine
Nach einem Muscadet Sèvre et Maine aus dem Melon de
Bourgogne gekeltert, folgen drei Sauvignon Blanc aus Sancerre,
Pouilly-Fumé und der Touraine und zwei Chenin Blanc
aus Vouvray und Savennières. Diese ergeben ein sehr schönes
Abbild des sehr vielfältigen Terroirs bestehend aus Schotter,
Lehm und Kalk, Silex, Mergel, Tuffstein, Sandstein, Granit oder
Schiefer an der Loire. Die drei Cabernet Franc aus Chinon, St.
Nicolas de Bourgeuil und Samur-Champigny unterscheiden
sich vor allem durch ihre unterschiedliche Komplexität und
Kraft. Den Schluss macht ein süss ausgebauter Côteaux de
Layon aus Chenin Blanc gekeltert. Das Team der Linde Büttikon
vermochte mit Küche und Service die Genusslandschaft
der Loire perfekt wiederzugeben. Jean-Claude Hofstetter
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