Wohnsinn-niebler-2023-01

Fingerfood
für jede Gelegenheit
REISELUST & FREIZEIT
Nicht nur auf Feiern ist Fingerfood beliebt. Wenn mittags oder abends
die Zeit für das große Aufkochen zu knapp wird, stellen die kleinen
Happen eine kreative Abwechslung dar. Hier zwei leckere Varianten.
Zutaten (für 12 Stück):
Spaghetti Carbonara-Muffins
• 250 g Spaghetti
• 1 Zwiebel
• 100 g Parmesan, gerieben
• 3 Eigelb
• 70 g Bacon, gewürfelt
• 100 ml Schlagsahne
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
2. Gewürfelte Zwiebel mit Speck in die Pfanne
geben und andünsten.
3. Spaghetti mit Gabel und Löffel zu einem Nest
formen und in eingefettete Muffinformen legen.
4. Parmesan mit Eigelb und Sahne vermischen und
Pfanneninhalt hinzugeben. Gleichmäßig auf die
Nester verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen,
Nester ca. 25 Minuten backen.
Zutaten (für 30 Stück):
• 50 g Butter
• 125 g Mehl (Typ 405)
• 3 Eier
• 150 g Käse, gerieben
• 1 TL Salz
• Etwas Muskat und Pfeffer
Käsekrapfen
Zubereitung:
1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Butter, Wasser und Salz in einem Topf aufkochen
lassen. Hitze reduzieren und Mehl zugeben.
3. So lange rühren, bis ein Teig entsteht. In einer
Rührschüssel die Eier einkneten. Mit Pfeffer und
Muskat würzen und Käse hinzugeben.
4. Aus dem Teig kleine Bällchen formen und auf ein
mit Backpapier bestücktes Backblech legen. Ca. 20
Minuten backen, bis die Krapfen eine goldbraune
Farbe annehmen.
Servierempfehlung
Käsekrapfen sind nicht nur pur ein Genuss.
Durch ihren intensiven Geschmack können
sie auch als Suppenbeilage verwendet werden,
beispielsweise in einer Gemüsesuppe.
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