Lugitsch Journal - Steirerhuhn
Lugitsch Journal - Steirerhuhn
Lugitsch Journal - Steirerhuhn
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Das steirische <strong>Journal</strong> für Qualitätsbewußtsein. Ausgabe 1/2011 · laufende Nummer 72<br />
JOURNAL<br />
Phantasie kulinarisch inszeniert<br />
Vom Feinsten genießen<br />
Gut angerichtet im<br />
Gasthaus Restaurant<br />
Thaller<br />
Seite 4/5<br />
Aktuell:<br />
Gefl ügel-Fachtagungen<br />
Seite 7<br />
Exkursion:<br />
BioFach Nürnberg<br />
Seite 8<br />
Milchhof Wurzinger:<br />
CornVit bringt Erfolg<br />
Seite 11
G A S T K O M M E N T A R<br />
Sushi oder Steirerjausn?<br />
Endlich Frühling! Dementsprechend saß<br />
ich gemütlich im Gastgarten eines Cafés in<br />
der Sonne und ließ meine Seele baumeln.<br />
Die Gäste rund um mich taten dasselbe<br />
und, ohne mich zu beteiligen, lauschte<br />
ich deren Unterhaltung. Das Thema, die<br />
Katastrophen in Japan, wogen in mir ein<br />
ungutes Gefühl auf, und ich wandte mich<br />
wieder meiner Zeitung zu, als ich aus der<br />
Gesprächsrunde aufschnappte „… wirst<br />
seh'n jetzt wird sicher Sushi teurer”.<br />
Gedanken schossen mir durch den Kopf.<br />
Wie kommen die von den Katastrophen<br />
auf Sushi? Was hat das mit Natur- oder<br />
Atomkatastrophen zu tun?<br />
Eh nicht, dachte ich mir. Irgendetwas<br />
dabei passte mir nicht. Ich sinnierte für<br />
mich, Sushi, in Wien gibt es überall etliche<br />
Sushi-Bars, in Graz auch, einmal waren<br />
wir dort ausprobieren konnten mit<br />
dem Zeugs aber eigentlich nichts anfangen.<br />
Das meiste ist roh oder Tiefkühlkost,<br />
schmeckt ungewohnt und besondere<br />
Spezialitäten kommen sogar mit dem<br />
Flieger. Dabei kostet's nicht die Welt …<br />
Seltsam. Einerseits sind wir Österreicher<br />
stolz auf unsere vielfältige Gastronomie,<br />
die bodenständige Erzeugung, den scho-<br />
nenden Umgang mit den Ressourcen und<br />
einem seit Generationen gewachsenen<br />
Traditionsbewußtsein bei der Lebensmittelherstellung.<br />
Andererseits denken wir uns nichts dabei<br />
– ganz im Gegensatz zu unseren umsichtigen<br />
Vorsätzen – ein Industriegebilde<br />
auf fragilem Fundament zu stärken.<br />
Rücksichtslose Überfischung der Meere,<br />
Arbeitsbedingungen unter unmenschlichen<br />
Verhältnissen, Mißachtung von Gefahrenzonen<br />
und Verbrauch horrender<br />
Energiemassen, welche überhaupt nur<br />
mit niemals kontrollierbarer Atomkraft zu<br />
gewährleisten ist, trägt wesentlich zum<br />
globalen Defizit bei. Um im Unglücksfalle<br />
den Leidtragenden, wenn diese überleben,<br />
Boden, Wasser und Luft zerstören.<br />
Wir sind, angesichts der katastrophalen<br />
Folgen derartigen Handelns, doppelt gefordert,<br />
bei unseren regionalen Traditionen<br />
zu bleiben. Für die Garantie unserer<br />
Lebensqualität und die Erhaltung der<br />
Ressourcen – als Beispiel für den Rest der<br />
Welt. Und: Wir sind es unseren Kindern<br />
schuldig.<br />
Fritzl Willi<br />
Konzeption Kundenjournal<br />
Gratis* für Umsteiger …<br />
Vulkanlandstrom ist einzigartig –<br />
100 % reinster Strom aus Wasserkraft<br />
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www.h.lugitsch.at<br />
Inhalt<br />
4 Zu Gast<br />
Das <strong>Steirerhuhn</strong> im<br />
Gasthaus Thaller,<br />
St. Veit am Vogau<br />
7 Geflügelfachtag<br />
Fachtagung in der<br />
Landwirtschaftlichen<br />
Fachschule Hatzendorf<br />
8 BioFach Nürnberg<br />
Weltleitmesse für Bioprodukte,<br />
Fairtrade und<br />
Nachhaltigkeit<br />
10 Schi-WM<br />
<strong>Steirerhuhn</strong><br />
medaillenverdächtig?<br />
11 CornVit<br />
Milchhof Wurzinger<br />
setzt Innovation<br />
Impressum<br />
Eigentümer, Herausgeber, Verleger:<br />
Fa. Herbert <strong>Lugitsch</strong> u. Söhne Ges.mbH,<br />
Gniebing 52, 8330 Feldbach, 03152/2222-0,<br />
www.h.lugitsch.at, hlj@h.lugitsch.at<br />
Redaktion, für den Inhalt verantwortlich:<br />
Herbert <strong>Lugitsch</strong> jun.<br />
Für namentlich unterzeichnete Beiträge ist<br />
der jeweilige Verfasser verantwortlich.<br />
Mit Rücksicht auf bessere Lesbarkeit wird<br />
davon abgesehen, Personenbezeichnungen<br />
grundsätzlich in männlicher und weiblicher<br />
Form zu verwenden.<br />
Leitlinie: Förderung und Information<br />
unserer Kunden und Mitarbeiter.<br />
Erscheint viermal jährlich.<br />
Aufgabepostamt Feldbach.<br />
Konzeption: Fritzl Willi graphic design<br />
7572 Deutsch Kaltenbrunn 90,<br />
0680 206 3325, fritzl.willi@bnet.at<br />
Fotos: Günther Linshalm<br />
Druck: Druckerei Zimmermann, Gleisdorf<br />
3
4<br />
JOURNAL<br />
www.h.lugitsch.at<br />
Wie ein Idyll aus alten Zeiten, an der<br />
südsteirischen Weinstrasse, liegt das<br />
über die steirische Grenze hinaus bekannte<br />
Wirtshaus der Familie Thaller.<br />
Die Familie führt seit 1882 eine lange<br />
Tradition von Gastwirten erfolgreich<br />
fort. Manuela und Rosemarie<br />
Thaller bewirten die Gäste in einem<br />
unkomplizierten, aber hochwertigen<br />
Ambiente, worauf sie mit einer<br />
traditionsbewußten Unternehmensphilosophie<br />
größten Wert legen.<br />
Dazu zählen neben der gepflegten<br />
Liegenschaft ein eigener Fischteich,<br />
ein großer Gemüse- und Kräutergar-<br />
Unser Gewinnspiel<br />
Die Gewinnfrage:<br />
Womit verbindet Küchenchef<br />
Norbert Thaller seine Tradition? Mit<br />
K . . . . . . n<br />
Die richtige Antwort schicken Sie bitte<br />
per Post an:<br />
Geflügelhof Herbert <strong>Lugitsch</strong><br />
u. Söhne Ges.mbH, 8330 Feldbach,<br />
Gniebing 52<br />
oder per Email:<br />
gewinnspiel@h.lugitsch.at<br />
oder per Fax: 0 31 52 / 24 24-10.<br />
Zu gewinnen gibt es:<br />
• 2 x ein Essensgutschein<br />
für je 2 Personen im Gasthaus Thaller,<br />
St. Veit am Vogau, Tel. 03453/2508,<br />
sowie<br />
• 5 <strong>Steirerhuhn</strong>-Überraschungspreise.<br />
Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt.<br />
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.<br />
Exzellente Küche, die mehr als das Alltägliche bietet<br />
Das <strong>Steirerhuhn</strong> – eine kulinarische Besonderheit zu jeder Jahreszeit<br />
ten sowie der gute Kontakt zu heimischen<br />
Bauern und Biobauern, welche<br />
tagtäglich mit ihren besten Produkten<br />
beliefern.<br />
Hier fühlt sich jeder sofort heimelig –<br />
im Gastgarten sitzt man mitten in der<br />
Natur – und freut sich gleich noch<br />
mehr auf eine perfekte Mahlzeit.<br />
Norbert Thaller kocht einen außergewöhnlich<br />
direkten, aber kreativen<br />
Stil. Mittags gibt es bodenständige<br />
Küche, um nicht den Faden zur<br />
Steiermark zu verlieren, gekocht auf<br />
einem Holzofen mit regionalen<br />
Produkten,<br />
manchmal nach Laune interpretiert,<br />
aber immer saisonal, frisch, mit viel<br />
Geschmack. Abends gibt er dann seiner<br />
kreativen Ader freien Lauf.<br />
Und so funktioniert die gute Küche:<br />
Haubenkoch Norbert Thaller verbin-<br />
det Tradition mit Kreation, basierend<br />
auf die Verwendung von hochwertigen<br />
regionalen Zutaten und schafft<br />
es, herzhafte, seltene und manchmal<br />
auch schon vergessene Genüsse auf<br />
den Tisch zu zaubern. Zum Beispiel?<br />
Gebratene Rotfeder mit Nußbutter<br />
und gestampften Erdäpfeln. Oder:<br />
Schinken vom Weideschwein, mit<br />
Topinambur, Kresse und schwarzen<br />
Trüffeln …<br />
Foto: Günther Linshalm
S T E i R E R h U h N K U L i N A R i U M<br />
»Frühlingshuhn« – eine kalte Vorspeise mit Ziegenfrischkäse,<br />
frischen Wiesenkräutern und Stundenei<br />
Zutaten (für 4 Personen): 4 Oberkeulen<br />
vom <strong>Steirerhuhn</strong>, 250 ml Traminer, 100 ml<br />
Traubenkernöl, 1 EL scharfer Senf, 1 EL Honig,<br />
einige Safranfäden, Rosmarin<br />
Garnitur: 4 Bio-Eier, 8 Radieschen, 2 EL<br />
Radieschensamen, etws Birnenessig, 100 g<br />
Ziegenfrischkäse, frische Wiesenkräuter<br />
(Bärlauch, Vogelmiere, Löwenzahn, Gundelrebe<br />
…)<br />
Zubereitung: Von den <strong>Steirerhuhn</strong>-Keulen<br />
die Haut abziehen, den Knochen auslösen<br />
und einmal durchschneiden.<br />
„Der Phantasie in der Küche ist keine<br />
Grenze gesetzt”, setzt der Küchenchef<br />
voraus. „Wichtig dabei ist allerdings<br />
die Verwendung von hochwertigen,<br />
einwandfreien Lebensmitteln.<br />
Regionale Produkte von steirischen<br />
Landwirten sind dafür die beste Garantie.<br />
Für Geflügel empfehle ich<br />
jedem, der es genau wissen will, die<br />
Marke <strong>Steirerhuhn</strong>. Da kommt alles<br />
aus unserer Region, es stimmt die<br />
Aufzucht, die Haltung, ausgewogene<br />
Fütterung der Tiere mit heimischen<br />
Futtermitteln bis zur Verarbeitung<br />
und Lieferung – steirische Hendln<br />
werden nicht von weiß Gott woher<br />
kutschiert; das spart globales CO2”;<br />
meint er augenzwinkernd.<br />
Alle Zutaten der Marinade aufkochen. Die<br />
<strong>Steirerhuhn</strong>-Keulen bei 85° in der Marinade<br />
15 Minuten ziehen lassen. Mit einem<br />
Bratenthermometer kontrollieren! Danach<br />
über Nacht in der Marinade auskühlen lassen.<br />
Die schöne Farbe kommt vom Safran –<br />
zieht aber nicht ganz durch!<br />
4 Bio-Eier im Wasserbad bei 62°C eine Stunde<br />
mit der Schale garen. Danach lassen sie<br />
sich wunderbar aufschlagen. Das Ei heisst<br />
Stundenei – deshalb muss es eine Stunde<br />
im Wasserbad ziehen. Das Ei sollte langsam<br />
eine Kerntemperatur von 62°C erreichen,<br />
so werden Eiweiss und Dotter wachsweich<br />
und behalten ihre Form.<br />
Die Haut von den Oberkeulen mit einem<br />
Topf beschwert in einer Pfanne knusprig<br />
braten.<br />
Radieschen in Wasser mit Zucker und Essig<br />
marinieren. Radieschensamen in Wasser<br />
aufquellen lassen und mit Birnenessig<br />
abschmecken. Ziegenfrischkäse mit einer<br />
Und so haben wir beim Essen ein<br />
gutes Gewissen: Frühlingshuhn mit<br />
Ziegenfrischkäse, mit einem (siehe<br />
oben) Stundenei, dazu Radieschen<br />
und Kräuter aus dem Hausgarten,<br />
erste Ernte! Herrlich festes Fleisch,<br />
geringer Fettanteil und perfekte Vollmundigkeit<br />
– ein ausgezeichnetes<br />
Geschmackserlebnis.<br />
Wenn Sie jetzt auf den Geschmack<br />
ge kommen sind und die besondere<br />
Qualität des original <strong>Steirerhuhn</strong>es<br />
selbst erleben wollen, finden Sie es bei<br />
SPAR, EUROSPAR, in den Landmärkten,<br />
im ausgewählten Einzelhandel, im exklusiven<br />
Fleischerfachgeschäft und im<br />
Steirer huhn Geflügel-Frisch-Markt in<br />
Saaz/Gniebing.<br />
JOURNAL<br />
www.h.lugitsch.at<br />
Guten Appetit wünscht<br />
Küchenchef Norbert Thaller<br />
Palette auf einen Teller streichen und die<br />
erntefrischen Wiesenkräuter mit etwas<br />
Traubenkernöl daruntermengen.<br />
Oberkeulen rollen (oder auch nicht), mit der<br />
Garnitur dekorativ anrichten.<br />
Tipp: Die Garnitur ist stark saisonabhängig<br />
und kann je nach Geschmack den Gartenfreuden<br />
jeder Saison angepasst werden.<br />
Noch ein Tipp: Im Gasthaus Thaller<br />
befindet sich einer der best bestücktesten<br />
Weinkeller der Südsteiermark.<br />
Gasthaus & Restaurant Thaller<br />
8423 St.Veit/Vogau · Am Kirchplatz 4<br />
Tel. 03453/2508<br />
Montag, Donnerstag, Freitag und Samstag<br />
12.00-14.30 18.00-21.00<br />
Sonntags durchgehend Küche bis 19.00 Uhr<br />
www.gasthaus-thaller.at<br />
restaurant@gasthaus-thaller.at<br />
5
6<br />
JOURNAL<br />
www.h.lugitsch.at<br />
„Seit September letzten Jahres betreiben<br />
wir nun den Stand Leitner am<br />
Lendplatz in Graz. So wie schon seit<br />
vielen Jahren bei unseren Fleischerfachgeschäften<br />
in Weiz, Gleisdorf und<br />
in Graz am Kaiser-Josef-Platz ist uns<br />
die Firma <strong>Lugitsch</strong> nun auch bei Leitner<br />
am Lendplatz wieder ein starker Partner.<br />
Da wir auch beim Rind, Schwein<br />
und Lamm ausschließlich Markenqualität<br />
führen, ist das <strong>Steirerhuhn</strong> und<br />
Bio-Huhn der Firma <strong>Lugitsch</strong> für uns<br />
im Geflügelbereich die optimale Ergänzung.<br />
Hier sind Qualität und Preis/<br />
Leistung einfach perfekt. Ein herzliches<br />
Danke dafür im Namen aller unserer<br />
Kunden.” Roman Feiertag<br />
Feiertag mit <strong>Steirerhuhn</strong><br />
jetzt zwei Mal in Graz<br />
Tourismusschulen Bad Gleichenberg: Tag der offenen Tür<br />
Der Tag der offenen Tür bot den Besuchern<br />
interessante Einblicke – auch<br />
hinter die Kulissen. Neben der ausführlichen<br />
Beratung zu den verschiedenen<br />
Schultypen wurden den interessierten<br />
angehenden Schülern und Begleitpersonen<br />
auch Spezialitäten vom <strong>Steirerhuhn</strong><br />
und feine Speisen mit Eiern von<br />
NestEi serviert.<br />
Da die Tourismusschulen als Privat-<br />
schule geführt werden, sind Anmeldungen<br />
auch nach der gesetzlichen Anmeldefrist<br />
möglich.<br />
infos: schule@tourismusschule.com,<br />
03159/2209, www.tourismusschule.com
Geflügelfachtag<br />
in der LFS Hatzendorf<br />
Grosses Interesse zeigten die Besucher<br />
an den Fachvorträgen des<br />
Geflügel-Fachtages des ökosozialen<br />
Forums in der Landwirtschaftlichen<br />
Fachschule Hatzendorf. Direktor<br />
Herbert Oberecker konnte rund 300<br />
Geflügelbauern begrüßen. Die zukünftigen<br />
Chancen und Risiken für<br />
die österreichische Geflügelwirtschaft<br />
diskutierten Geflügelhalter<br />
mit anderen ExpertInnen der österreichischen<br />
Geflügelwirtschaft sowie<br />
Marktanalystin Margit Beck aus<br />
Bonn. Die interessanten Themen und<br />
Schlussfolgerungen lassen unsere<br />
Geflügelbauern vorsichtig in eine<br />
gute Zukunft schauen.<br />
„Die Nachfrage nach Eiern und dem<br />
Trendprodukt Geflügel wird am<br />
Weltmarkt weiter steigen. Durch<br />
das Käfigverbot innerhalb der EU ab<br />
1.1.2012 wird die Nachfrage nach<br />
Bodenhaltungseiern größer werden.<br />
Die Spekulationen am Getreidemarkt<br />
werden noch spannende Zeiten bringen,<br />
die Eier- und Fleischpreise wurden<br />
noch nicht angeglichen,” so das<br />
Fazit von Karl Fink.<br />
Thema des Fachtages waren auch<br />
die neue Phosphorbilanzierung, die<br />
Die Vortragenden am Geflügelfachtag in Hatzendorf<br />
Junghennenaufzüchter<br />
für Bio-Elterntiere gesucht!<br />
Biobetriebe auch in Hoflage (ohne Grünauslauf),<br />
mindestens 250 m 2 Stallfläche plus Wintergarten, Lohnaufzucht.<br />
Information: Walter Iber, Tel. 0676 88922230<br />
JOURNAL<br />
www.h.lugitsch.at<br />
optimale Größe eines Geflügelstalles<br />
und die Hygienemaßnahmen im<br />
Geflügelstall. Rege Diskussionen belebte<br />
die Fachveranstaltung, die von<br />
Claudia Litzlbacher und Anton Koller<br />
moderiert wurde.<br />
Familie Zeiler schließt<br />
die Stalltüren<br />
Nach mehr als 30 Jahren haben sich<br />
Ernst und Hedwig Zeiler schweren<br />
Herzens entschlossen, die Stalltüren<br />
zu schließen. Ernst Zeiler, der<br />
vor kurzem seinen 85. Geburtstag<br />
feierte, wird den Obstbau mit tatkräftiger<br />
Unterstützung von Gattin<br />
Hedwig weiter betreiben.<br />
Wir bedanken uns bei Familie Zeiler<br />
für die langjährige, überaus gute<br />
Zusammenarbeit und wünschen für<br />
die Zukunft alles, alles Gute!<br />
„Ernst Zeiler ist für mich der Beweis,<br />
dass der Nachteil von älteren Stalleinheiten<br />
durch ein hervorragendes<br />
Management und Engagement<br />
mehr als wett gemacht werden<br />
kann. Diese qualitativ hochwertigen<br />
"Steirerhühner" verkauft man gerne.“<br />
so Dieter <strong>Lugitsch</strong>.<br />
Dieter <strong>Lugitsch</strong> bedankt sich bei Hedwig<br />
und Ernst Zeiler für die ausgezeichnete<br />
Zusammenarbeit.<br />
7
8<br />
JOURNAL<br />
www.h.lugitsch.at<br />
Die ARGE „Huhn & Co“ veranstaltete<br />
zum 7. Mal die Bio-Geflügelfachtagung<br />
im Bildungshaus Schloss<br />
Puchberg bei Wels. Im Rahmen der<br />
Tagung widmeten sich die Experten<br />
aktuellen Themen wie „Gentechnikfrei<br />
als Qualitätsmerkmal“, „Tiergesundheit<br />
beim Bio-Geflügel“ oder<br />
„Aktuelle und zukünftige Situation<br />
der Rohstoffverfügbarkeit“ bei Bio-<br />
Futtermitteln. An die 800 Besucher<br />
nutzten die verschiedenen Fachtage<br />
der größten Weiterbildungsveranstaltung<br />
des Bio-Landbaus in Österreich,<br />
die heuer unter dem Motto<br />
„Das Ganze hat Zukunft“ stand.<br />
Ing. Alexander Krems und Walter Iber<br />
informierten und diskutierten gemeinsam<br />
mit Teilnehmern aus allen<br />
Bundesländern über die neuesten<br />
Entwicklungen.<br />
Franz Waldenberger, Produktmanager<br />
Geflügel der Bio Austria, ging in<br />
Internationale Bioland-<br />
Tagung in Rostock<br />
Über unsere Landesgrenzen hinweg<br />
schaute Walter Iber. Die Entwicklungen<br />
in der Geflügelmast, bei Puten und Legehennen<br />
auf dem Biosektor wurden<br />
bei der Internationalen Bioland-Tagung<br />
in der norddeutschen Hansestadt Rostock<br />
von einer hochrangig besetzten<br />
Expertenrunde erörtert. Im Publikum<br />
fanden sich u.a. Gästen aus der Schweiz,<br />
Dänemark, Schweden, Großbritannien,<br />
den Niederlanden und Österreich.<br />
Auf der Tagesordnung standen insbesondere<br />
aktuelle Entwicklungen bei<br />
der Fütterung und der Tiergesundheit.<br />
Auch die Betriebsorganisation war Thema<br />
der Tagung. Im Mittelpunkt stand<br />
auch hier das Thema der Rohstoffaufbringung.<br />
Dem ständig wachsenden<br />
Biomarkt können europäische Lieferanten<br />
von Eiweiß-Rohstoffen kaum bis gar<br />
nicht nachkommen. Importe aus Übersee<br />
sind notwendig. Hier gilt es mittelfristig<br />
kontinentale Lösungen zu finden.<br />
Die Diskussionsrunden, Workshops und<br />
Exkursionen brachten viel Erfahrungsaustausch<br />
und ließen Einblicke in das<br />
Tagesgeschäft zu. „Das Tier steht bei<br />
uns in Österreich mehr im Mittelpunkt.<br />
Die Betriebsgrößen bringen eine Industrialisierung<br />
mit sich, da bleibt für die<br />
Liebe zum Tier kein Platz,“ so Walter<br />
Iber nach den vielen Gesprächen und<br />
Diskussionen.<br />
Bildungshaus Schloss Puchberg bei Wels:<br />
Bio-Geflügelfachtagung<br />
seinem Referat auf die aktuelle Situation<br />
in der Rohstoffverfügbarkeit<br />
ein. Er sieht eine massive Unterversorgung<br />
bei Bio-Eiweissfuttermitteln,<br />
die am internationalen Markt zwar<br />
verfügbar sind, aber oft teuer und<br />
mit fraglicher Herkunft gehandelt<br />
werden. Eine Selbstversorgung in<br />
Europa ist derzeit nicht möglich, es<br />
muss zum Beispiel Ware aus Kanada<br />
und China zugekauft werden.<br />
Der Bio-Umsatz wird im österreichischen<br />
Lebensmittel-Einzelhandel im<br />
heurigen Jahr auf 580–600 Millionen<br />
Euro geschätzt.<br />
Bio wächst auch europa- und weltweit<br />
im zweistelligen Bereich. Die<br />
wachsende Nachfrage führt zu Engpässen<br />
in fast allen Produktbereichen.<br />
BioFach Nürnberg<br />
Weltleitmesse für Bio-Produkte, Fairtrade und Nachhaltigkeit<br />
An die 100.000 Fachbesucher aus<br />
Erzeugung, Verarbeitung, Handel und<br />
Dienstleistung tummelten sich in den neun<br />
Hallen des Messegeländes Nürnberg<br />
Ing. Ernst Topitschnig MBA, Claudia Herbst,<br />
Hannes Karner und Ing. Alexander Krems<br />
Die ganze Welt der Bio-Neuheiten<br />
unter einem Dach vereint – das ist die<br />
BioFach in Nürnberg. Produkte, präsentiert<br />
von rund 3.500 Ausstellern<br />
aus aller Welt sowie geballte Kompetenz<br />
und Know-how überzeugten<br />
uns. So trafen wir unter den Ausstellern<br />
u.a. namhafte Produzenten und<br />
Lieferanten mit denen wir eng zusammenarbeiten<br />
und informierten<br />
uns über die neuesten Entwicklungen<br />
und Trends am Bio-Sektor. Fazit:<br />
Im Biobereich gibt es wahrscheinlich<br />
kaum etwas, was es im konventionellen<br />
Bereich nicht auch gibt.
Firma <strong>Lugitsch</strong>:<br />
Erfolgreiches Jahr und Jubilare<br />
Die Jubilare Anna Lang bzw. August Seidnitzer mit Chefitäten<br />
Zu einem gemütlichen Abend lud die<br />
Geschäftsleitung die Mitarbeiter der<br />
Futtermühle und des Geflügelhofes<br />
in das Landhotel Wippel in Gniebing.<br />
Herbert <strong>Lugitsch</strong> jun. und Dieter <strong>Lugitsch</strong><br />
blickten auf ein erfolgreiches<br />
2010er Jahr zurück und informierten<br />
über Pläne und Investitionen der<br />
kommenden Jahre.<br />
Auf dem Gelände der Futtermühle<br />
wurde eine neue Lagerhalle mit Gemeinschaftsräumen<br />
in Betrieb genommen.<br />
Die Lagerräume sind mit Hochregalen<br />
ausgestattet und bieten optimale<br />
Raumnutzung. Durch die Anschaffung<br />
eines Elektrostaplers können die Regale<br />
in jeder Höhe erreicht werden. Damit<br />
wird ein weiterer Schritt in Richtung<br />
CO2-freie Logistik am Betriebsgelände<br />
gemacht.<br />
Mit dem Neubau stehen den Mitarbeitern<br />
nun auch Sozialräume mit einer<br />
modernen Küche und angeschlossenem<br />
Essbereich, praktische Umkleide- und<br />
Zu feiern gab es neben den betrieblichen<br />
Erfolgen auch persönliche.<br />
Anna Lang wurde für ihre 25 jährige<br />
Betriebszugehörigkeit vom Unternehmen<br />
und der Wirtschaftskammer<br />
geehrt. August Seidnitzer tauscht<br />
den LKW gegen das Fahrrad und<br />
möchte nun die Radwege der Steiermark<br />
erkunden.<br />
Neue Sozialräume und Lagerhalle<br />
in Betrieb genommen<br />
Sanitärräumlichkeiten zur Verfügung.<br />
Auch den Fahrern unserer Lieferanten<br />
wird ein Raum geboten, um Wartezeiten<br />
zu überbrücken.<br />
JOURNAL<br />
www.h.lugitsch.at<br />
vitafarm-Stall am<br />
Brachenbauer-Hof<br />
Andreas und Elfriede Brettenthaler mit<br />
den Töchtern Denise (9 Jahre), Simone<br />
(7 Jahre) und Hofhund Max<br />
In St. Bartho lomä, einem der schönsten<br />
Nord-West-Steirischen Landstriche, liegt<br />
der Brachenbauer-Hof. Seit 1774 besteht<br />
der bodenständige Familienbetrieb, der<br />
nunmehr in der dritten Generation von<br />
Andreas und Elfriede Brettenthaler ge -<br />
führt wird. Neben dem Obstbau, der Herstellung<br />
von feinsten Edelbränden, Essigen<br />
und Kürbiskernprodukten spezialisiert<br />
sich Familie Brettenthaler nun auch<br />
auf die Haltung von Legehennen.<br />
Neuer vitafarm-Stall für Legehennen<br />
Im Dezember wurden knapp 10.000<br />
Legehennen auf den Hof von Andreas<br />
und Elfriede Brettenthaler geliefert. Im<br />
vitafarm Satteldach-Stall leben die Legehennen<br />
von Henriette in Bodenhaltung.<br />
Das Futter kommt von BestmiX, ebenfalls<br />
aus dem Haus Herbert <strong>Lugitsch</strong> u. Söhne<br />
Ges.mbH.<br />
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10<br />
JOURNAL<br />
www.h.lugitsch.at<br />
Schüler der Tourismusschule Bad Gleichenberg bei der Generalprobe mit Christof Widakovich<br />
Die SchiWM in Garmisch-Partenkirchen<br />
brachte dem österreichischen Schiteam so<br />
manche Medaille. Hie und da vielleicht sogar<br />
mit <strong>Steirerhuhn</strong> im Bauch …<br />
Gemeinsam mit 12 weiteren Genuss-Partnern<br />
aus der Steiermark belieferte die Herbert<br />
<strong>Lugitsch</strong> u. Söhne Ges.mbH das „Haus<br />
Ski Austria“, dem WM-Haus des ÖSV. Dass<br />
die <strong>Steirerhuhn</strong>gerichte lecker schmeckten<br />
versteht sich von selbst, zeichneten<br />
Flohmarkt<br />
Zu verkaufen:<br />
henriette-Junghennen (auch<br />
BIO!), legereif freuen sich auf ein<br />
neues Zuhause! Mehrere Abgabestellen<br />
in der Steiermark. Info und<br />
Verkauf: 03152/2222-0<br />
Steirerkücken Bio auf Bestellung<br />
für die biologische Mast zu verkaufen.<br />
Info: Walter Iber,<br />
0676/88922230<br />
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Nester) für 1.200 TGI-Junghennen.<br />
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3 Stk. 1000 l Tanks inkl. gesamten<br />
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Mischanlage. Tel: 0664/3113626<br />
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Tischsortiermaschine MOBA. Tel:<br />
0676/88922230<br />
handabnahmenester für Hennen.<br />
0664/2106346 (HB)<br />
Voran Schrotmühle, Melkstand,<br />
Maishäcksler. 0664/1463856<br />
1 Fritteuse (Strom), 1 Fritteuse<br />
(Gas), 1 Auto-Anhänger (Verkaufs-<br />
Das Steierhuhn bei der Ski-WM<br />
in Garmisch-Partenkirchen<br />
doch Schüler der Tourismusschulen Bad<br />
Gleichenberg unter der Führung des Grazer<br />
Haubenkoches Christof Widakovich<br />
(Schlossberg Restaurant, Grossauer) dafür<br />
verantwortlich. Die kulinarischen Erfolge<br />
in Garmisch-Partenkirchen gaben bereits<br />
einen ersten Vorgeschmack auf die FIS<br />
Alpinen Ski-Weltmeisterschaften 2013 in<br />
Schladming. Hier ist die erfolgreiche Fortsetzung<br />
geplant. Wir freuen uns!<br />
wagen ohne Geräte), 1 Auto-Anhänger<br />
(Verkaufswagen teilweise<br />
eingerichtet), 2 Verkaufswaagen.<br />
Horst Ruckenstuhl, 03152/2424-40<br />
100 Stk. hühnermastfutterbecher<br />
inkl. Teleskopfallrohre und<br />
Handfutterbecher. 03473/7424;<br />
0664/73600528<br />
Rundtränker mit kleiner und<br />
großer Schale, teils neuwertig.<br />
0664/4549825<br />
2 komplette Rohrfütterungsanlagen<br />
für jeweils 2.000 Stk.<br />
Legehennen. 03115/ 3167 (FB).<br />
Komplette Stalleinrichtung<br />
für ca. 6000 – 7000 Masthühner.<br />
03115/4428<br />
1 Stk. Blechsilo, Höhe 4,5 m,<br />
Ø 1,8 m. Fassungsvermögen ca.<br />
8 m³. 0664/8536896.<br />
Gesucht:<br />
Maismuser, Milchlämmer.<br />
0664/1463856<br />
Futtersilo 6–8 m³ (für ca.<br />
4–10 to Futter). 03473/7424;<br />
0664/73600528<br />
Zu vermieten:<br />
Lagerhalle Nähe Feldbach,<br />
180 m 2 , geschlossen, gute Verkehrsanbindung,<br />
ebene Zufahrt,<br />
befahrbar für LKW und Stapler.<br />
03152/2222-0<br />
Fritz Strobl wurde Kernöleierspeis serviert<br />
Dieter <strong>Lugitsch</strong> und Oliver Reith vom Schottenheurigen<br />
in Maria Enzersdorf
i N N O V A T i O N<br />
Familie Wurzinger:<br />
Erfolgreich mit CornVit-Produkten<br />
Seit 1996 betreiben Sabine und<br />
Ewald Wurzinger mit sehr viel<br />
Freude und Einsatz einen Vollerwerbs-Rinderbetrieb<br />
samt einer<br />
Markus Saurugg<br />
auf der Siegerstraße<br />
Markus Saurugg wird beim Casino Grand<br />
Prix mit seiner jungen Stute „Texas I“ an<br />
den Start gehen.<br />
Die besten Pferde im Stall scheint derzeit<br />
Markus Saurugg vom RC Markus in Gniebing<br />
zu haben. Beim CSI2* Hallenturnier in Wiener<br />
Neustadt konnte er gleich fünf Siege – zwei<br />
davon mit fehlerfreien Ritten – für sich und<br />
seine Pferde „Succsess 9“, „Optima II“ und<br />
„Texas I“ verbuchen. Der Reiter hat sich heuer<br />
noch hohe Ziele gesteckt. Der Start beim<br />
„Casino Grand Prix“ in Linz und den Staatsmeisterschaften<br />
in Schärding sind Fixtermine.<br />
Saisonhighlight ist die Teilnahme am<br />
Internationalen CSIO Turnier im Mai in Linz.<br />
Bei der Fütterung seiner wertvollen Tiere<br />
verlässt sich Markus Saurugg auf Futtermittel<br />
von BestmiX aus dem Hause Herbert<br />
<strong>Lugitsch</strong> u. Söhne Ges.mbH.<br />
Wir wünschen Markus Saurugg viel Erfolg für<br />
die kommende Saison!<br />
kleinen Hofmolkerei in Petzelsdorf<br />
bei Fehring.<br />
Mit 15 Hart- und Schnittkäsesorten,<br />
45 verschiedenen Sorten Fruchtjogurt,<br />
frischem Topfen, diversen<br />
Sorten Aufstriche sowie frischer<br />
Vollmilch werden mehrmals wöchentlich<br />
zahlreiche heimische<br />
Seniorenzentren, Hotels und regionale<br />
Bauernläden und Buschenschenken<br />
beliefert.<br />
Der Familienbetrieb zeichnet sich<br />
durch oststeirische Tradition, ständige<br />
Innovation und seine einzigartige<br />
Kundenphilosophie aus<br />
und wurde bereits mehrmals bei<br />
landes- und bundesweiten Pro-<br />
JOURNAL<br />
www.h.lugitsch.at<br />
duktbewertungen zum Sieger gekürt<br />
– 2009 etwa mit dem „Goldenen<br />
Kasermandl“ – und mit sechs<br />
zusätzlichen Gold- und Silbermedaillen<br />
ausgezeichnet.<br />
Familie Wurzinger füttert ihre Rinder<br />
mit CornVit – dem Rinderfutter<br />
aus dem Hause Herbert <strong>Lugitsch</strong> u.<br />
Söhne Ges.mbH.<br />
Kontakt:<br />
Milchhof Wurzinger<br />
A-8350 Fehring, Petzelsdorf 51 a<br />
Telefon/Fax 03155/3822<br />
mobil 0664/6389499, 0664/4231769<br />
wurzinger@netparknet.at<br />
www.milchhof-wurzinger.at<br />
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Österreichische Post AG, Info.Mail Entgelt bezahlt