3,1 MB - Markant Handels und Service GmbH
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<strong>Markant</strong>es<br />
Kontaktloses<br />
Bezahlen<br />
Rossmann<br />
Effi zientes<br />
MAREKO<br />
Euro-Krise<br />
Robuste<br />
Kaufl aune<br />
Körperpfl ege<br />
Silikonfreie<br />
Haarprodukte<br />
Mopro<br />
FOOD NONFOOD DROGERIE<br />
Desserts immer<br />
internationaler<br />
09/2012<br />
Seite 23 – 26
Editorial<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
Konsum ist Wohlstand<br />
Während sich das Konsumklima weltweit eintrübt, konsumieren die Verbraucher<br />
in der DACH-Region ungebremst weiter. Das geht aus neuesten<br />
Erhebungen des Marktforschungsinstituts Nielsen hervor. Konsum vermittelt<br />
Selbstbewusstsein <strong>und</strong> Sicherheit in unberechenbaren Zeiten. Laut<br />
GfK nimmt zudem die Nachfrage nach Premium-Produkten in den FMCG-<br />
Sortimenten seit einigen Monaten zu. Die Anziehungskraft der Discounter<br />
hat schon seit Monaten an Attraktivität in unserer Gesellschaft verloren.<br />
Die Ausgangslage für Marken ist faktisch betrachtet gut. Marken stehen<br />
für Sicherheit <strong>und</strong> Verlässlichkeit. Wir fördern als <strong>Handels</strong>organisation<br />
konsequent die Marke – fordern sie aber zugleich auch. Denn nur starke<br />
Marken können auf Sicht im Markt bestehen. Viele B- <strong>und</strong> C-Marken ohne<br />
nachvollziehbaren Mehrwert werden es mittelfristig schwer haben.<br />
Deutschlands Verbraucher zählen nach wie vor zu den Sparfüchsen. Dieses<br />
Verhaltensmuster ist zunehmend auch in Österreich <strong>und</strong> in der Schweiz<br />
wahrnehmbar. Dabei spielen Aktionspreise eine wachsende Bedeutung. Allein<br />
in Deutschland laufen inzwischen 20 Prozent des Food- <strong>und</strong> Nonfood-<br />
Umsatzes über Preisvorteils-Aktionen. Die Preissensibilität lässt jedenfalls<br />
nicht nach – trotz des wieder steigenden Qualitätsbewusstseins in<br />
unserer Gesellschaft. Preiserhöhungen sind deshalb schwer durchsetzbar.<br />
Auch Marken müssen sich diesem gesellschaftlichen Wunsch stellen.<br />
Transparenz ist eine der zukünftigen Anforderungen unserer Branche. Auf<br />
dem kommenden MARKANT <strong>Handels</strong>-Forum Food greifen wir die bevorstehenden<br />
gesetzlichen Eingriffe in der Food- <strong>und</strong> Drogeriewaren-Welt<br />
auf. Wir stehen alle in der Pfl icht. Die 2013 in Kraft tretende neue Kosmetikverordnung<br />
<strong>und</strong> die im Jahr 2014 EU-weit greifende Lebensmittelkennzeichnungsverordnung<br />
werden unser gemeinsames Handeln verändern. Wir<br />
stellen uns diesen Entwicklungen <strong>und</strong> fordern auch hier die Marke – für unsere<br />
gemeinsame erfolgreiche Zukunft <strong>und</strong> konsumentengerechte Vielfalt.<br />
Franz-Friedrich Müller Markus Tkotz<br />
Franz-Friedrich Müller<br />
Geschäftsführer MARKANT AG<br />
Markus Tkotz<br />
Geschäftsführer MARKANT AG<br />
3
Inhaltsverzeichnis<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
10 | <strong>Markant</strong>es<br />
Was der Handel in puncto kontaktlos<br />
bezahlen via Smartphone oder<br />
NFC-Karte beachten sollte.<br />
14 | MARKANT Mitglied<br />
Was die elektronische MARKANT<br />
Rechnungskontrolle MAREKO<br />
bietet – Beispiel Rossmann.<br />
34 | Heißgetränke<br />
Wie Sortenvielfalt <strong>und</strong> innovative<br />
Zubereitungsmöglichkeiten bei Tee<br />
für neue Marktimpulse sorgen.<br />
HERAUSGEBER<br />
MARKANT <strong>Handels</strong> <strong>und</strong> <strong>Service</strong> <strong>GmbH</strong> im<br />
Auftrag der MARKANT AG, Pfaffi kon (CH)<br />
Internet: www.<strong>Markant</strong>.com<br />
KONZEPTION UND INHALT<br />
Bernhard Delakowitz, Tel. 0041 584502506<br />
Mario D’Aquila, Tel. 0781 616-182<br />
REDAKTIONSBEIRAT<br />
Michael Gerling, Geschäftsführer des<br />
Euro<strong>Handels</strong>instituts (EHI), Köln<br />
REDAKTION<br />
Klaus Mehler (Chefredakteur),<br />
Tel. 07225 916-250<br />
René Seebacher (Chef vom Dienst),<br />
Tel. 07225 916-259<br />
Bernd Liening (frei)<br />
GRAFIK<br />
Alexandra Zimmer, Dorothea Gebauer<br />
FOTOREDAKTION<br />
Stefanie Brückner<br />
MITARBEITER DIESER AUSGABE<br />
Mario D’Aquila, Bernhard Delakowitz,<br />
Danica Hensel, Klaus Manz,<br />
Brigitte Oltmanns, Ulrike Ostrop<br />
ANZEIGEN<br />
medialog <strong>GmbH</strong> & Co. KG<br />
ANZEIGENLEITUNG<br />
Matthias Stichling, Tel. 07225 916-276<br />
ANZEIGENVERKAUF<br />
Dirk Oliver Feige,<br />
Tel. 07225 916-272<br />
Oliver Aufmwasser,<br />
Tel. 07225 916-273<br />
ANZEIGENDISPOSITION<br />
Tel. 07225 916-281<br />
ANZEIGENSCHLUSS<br />
Vier Wochen vor Erscheinen.<br />
Es gilt Anzeigenpreisliste Nr. 12,<br />
gültig ab 1.1.2012<br />
Einzelverkaufspreis € 5,40<br />
item <strong>GmbH</strong><br />
Brunckstraße 20<br />
67346 Speyer<br />
Tel. 06232 643255<br />
Fax 06232 643260<br />
E-Mail: medialog@item.net<br />
DRUCK<br />
E&B engelhardt <strong>und</strong> bauer<br />
Druck <strong>und</strong> Verlag <strong>GmbH</strong><br />
REPRO<br />
w&co Media<strong>Service</strong>s, München<br />
VERLAG<br />
medialog <strong>GmbH</strong> & Co. KG<br />
Medienplatz 1<br />
76571 Gaggenau<br />
Tel. 07225 916-230<br />
Fax 07225 916-290<br />
Internet: www.medialog.de<br />
E-Mail: medialog@medialog.de<br />
ISSN 0948-0463<br />
STRATEGIE & MANAGEMENT<br />
MARKANTES: Kontaktlos bezahlen<br />
Worauf der Handel sich einstellen sollte. 10<br />
MARKANT MITGLIED: Rossmann<br />
Wie MAREKO die Abläufe optimiert. 14<br />
SERIE: Kooperation 3.0<br />
Warum Fitness für Erfolg sorgt. 16<br />
STRATEGIE: Konsumklima<br />
Wie der Handel der Euro-Krise trotzt. 18<br />
MANAGEMENT: CSR-Studie<br />
Wie Sie Nachhaltigkeit kommunizieren. 20<br />
SORTIMENTE<br />
Molkereiprodukte: Gekühlte Desserts<br />
Wie internationale Kreationen überzeugen. 30<br />
Intermessen: Frischer Wind<br />
Wie die Frischemessen sich wandeln. 33<br />
Heißgetränke: Vielfältiger Tee<br />
Warum der Teemarkt wieder zulegt. 34<br />
Körperpfl ege: Silikonfreie Haarprodukte<br />
Warum Hersteller auf Silikone verzichten. 36<br />
WPR: Fortschrittliche Putzmittel<br />
Was die neue Putz-Generation erwartet. 38<br />
RUBRIKEN<br />
Editorial 3<br />
Branchennachrichten 6<br />
Marktforschung 22<br />
Aktionstimer 23<br />
Branchennachrichten 27<br />
Industrienachrichten 28<br />
Neue Produkte mit „Produkt des Monats“ 40<br />
Aktionen mit „Aktion des Monats“ 44<br />
Ausblick 46<br />
Impressum MARKANT <strong>Handels</strong>Magazin 57. Jahrgang Titelbild: StockFood<br />
Erscheint einmal im Monat für Mitglieder <strong>und</strong> Partner der MARKANT<br />
Für unverlangt eingesandte Manuskripte<br />
wird keine Haftung übernommen. Die<br />
Zeitschrift wird zum Monatsanfang<br />
ausgeliefert.<br />
Reklamationen über nicht erhaltene Hefte<br />
können beim Verlag nur innerhalb von drei<br />
Monaten nach der zuletzt fälligen Zustellung<br />
gestellt werden. Bei Nichtbelieferung ohne<br />
Verschulden des Verlages oder im Falle<br />
höherer Gewalt (z.B. Streik etc.) besteht<br />
kein Entschädigungsanspruch.<br />
Gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier.<br />
©medialog <strong>GmbH</strong> & Co. KG, Gaggenau,<br />
Germany.
Branchennachrichten<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
6<br />
Bünting liefert via App<br />
Ab sofort können K<strong>und</strong>en des neuen<br />
Internet-Supermarktes Mytime.de von<br />
Bünting ihre Bestellungen auch per<br />
iPhone-App aufgeben. Das Sortiment<br />
umfasst mittlerweile mehr als 25.000<br />
Artikel, darunter auch Obst <strong>und</strong> Gemüse,<br />
Tiefkühlkost sowie Käse- <strong>und</strong><br />
Wurstwaren. Alle Produkte kommen<br />
aus dem fi rmeneigenen Verbrauchermarkt<br />
famila XXL in Oldenburg. Geliefert<br />
wird per Paketversand mit dem<br />
Logistikpartner DHL.<br />
Kaufl and lässt Azubis entscheiden<br />
Anfang August hat Kaufl and in Lübbenau<br />
sein Ausbildungsprojekt „Azubis<br />
führen einen Markt“ gestartet. Für vier<br />
Wochen wurde der Markt von über 90<br />
Auszubildenden eigenverantwortlich<br />
geleitet. R<strong>und</strong> 90 Führungskräfte <strong>und</strong><br />
Mitarbeiter, die sonst im Markt tätig<br />
sind, arbeiteten während der Projektzeit<br />
in anderen Kaufl and-Märkten oder<br />
waren im Urlaub. Die Azubis kamen<br />
aus r<strong>und</strong> 30 Kaufl and-Filialen in Brandenburg,<br />
Sachsen <strong>und</strong> Berlin.<br />
Verband kämpft für kleine Cent-Münzen<br />
Der Hessische Einzelhandelsverband<br />
macht sich für die Beibehaltung der<br />
1- <strong>und</strong> 2-Cent-Münzen stark. Eine vom<br />
EU-Parlament diskutierte Abschaffung<br />
der Münzen hätte zufolge, dass die<br />
Preise im Handel ger<strong>und</strong>et werden<br />
müssten. Dies würde aber die „Preisklarheit“<br />
gefährden <strong>und</strong> könnte zu<br />
Preissteigerungen führen.<br />
Infl ationsrate steigt nur leicht<br />
Die Infl ation in Deutschland bleibt<br />
moderat. Allerdings verhinderten<br />
steigende Energie- <strong>und</strong> Nahrungsmittelpreise<br />
einen weiteren Rückgang im<br />
Juli. Die Lebenshaltungskosten erhöhten<br />
sich wie schon im Juni binnen<br />
Jahresfrist um 1,7 Prozent, so das<br />
Statistische B<strong>und</strong>esamt. Im Juni hatte<br />
die Rate mit 1,7 Prozent den niedrigsten<br />
Stand seit Ende 2010 erreicht.<br />
Einzelhandel fördert Beschäftigung<br />
Die Zahl der Beschäftigten im deutschen<br />
Einzelhandel hat erstmals die<br />
Marke von drei Millionen überschritten.<br />
Das zeigen die aktuellen Daten<br />
der B<strong>und</strong>esagentur für Arbeit zum<br />
Stichtag 31. Dezember 2011. Im Vergleich<br />
zum Vorjahr sind 62.000 neue<br />
sozialversicherungspfl ichtige Beschäftigungsverhältnisse<br />
entstanden.<br />
STUDIE<br />
Verbraucher nutzen Werbung<br />
Werbung – offline <strong>und</strong> online –<br />
wird häufi ger als nützlich erachtet<br />
als vermutet. Vor allem persönlich<br />
adressierte Werbebriefe <strong>und</strong> abonnierte<br />
Newsletter stufen Konsumenten<br />
als nützlich ein. Das zeigt<br />
eine Erhebung des ECC Handel am<br />
Institut für <strong>Handels</strong>forschung Köln<br />
in Kooperation mit AZ Direct. Per-<br />
ZAHLEN UND TRENDS<br />
sönlich adressierte Werbebriefe von<br />
Anbietern, zu denen bereits K<strong>und</strong>enbeziehungen<br />
bestehen, sowie<br />
Werbung in Zeitschriften <strong>und</strong> Zeitungen<br />
erreichen mit jeweils r<strong>und</strong><br />
87 Prozent die größte Akzeptanz<br />
in der Bevölkerung. Auch bei der<br />
Nützlichkeit punkten diese Werbeformen<br />
(siehe Grafi k unten).<br />
KAUFLAND<br />
QR-Code für Fleisch aus eigener Produktion<br />
Der Neckarsulmer SB-Warenhausbetreiber<br />
Kaufland zeichnet<br />
künftig ausgewählte<br />
SB-verpackte Fleischwaren<br />
aus eigener Produktion<br />
mit einem QR-<br />
Code aus. Der QR-Code<br />
findet sich sichtbar<br />
auf den Verpackungen<br />
der K-Purland-Spezialitäten<br />
ergänzend zur jeweiligen<br />
Chargennummer. Verbraucher er-<br />
Hitliste beliebter Werbeformen<br />
Als wie nützlich erachten Sie die folgenden Werbeformen?<br />
Nutzenpunkte: 0 = überhaupt nicht nützlich für mich persönlich<br />
100 = äußerst nützlich für mich persönlich<br />
1. ...<br />
2. ...<br />
7. ....<br />
12.<br />
An Sie persönlich adressierte Werbebriefe von<br />
Anbietern, bei denen Sie bereits K<strong>und</strong>e sind<br />
Werbeanzeigen oder -beilagen in<br />
Zeitschriften/Zeitungen<br />
Von Ihnen abonnierte Newsletter<br />
mit Werbung <strong>und</strong> Angeboten<br />
Werbe-SMS<br />
36%<br />
30%<br />
■ Akzeptanzrate<br />
■ Nutzenpunkte<br />
Die „Akzeptanzrate“ gibt Auskunft über den Anteil der Verbraucher, die einer Werbeform<br />
einen Nutzen > 0 beimessen.<br />
* bevölkerungsrepräsentative Befragung, n = 4.000 Quelle: IFH Institut für <strong>Handels</strong>forschung <strong>GmbH</strong>, 2012<br />
52%<br />
51%<br />
56%<br />
71%<br />
87%<br />
87%<br />
halten via Smartphone Zugang zu<br />
artikelspezifi schen Informationen<br />
über Herkunft, Verwendungszweck<br />
<strong>und</strong><br />
Auszeichnungen. Die<br />
einzelnen Artikel sind<br />
laut Unternehmensangaben<br />
mit jeweils<br />
einem passenden Rezept<br />
hinterlegt. Kaufland<br />
nutzt dazu die Internetplattform<br />
mynetfair.com.<br />
Foto: Unternehmen
- Fotos : alle Rechte vorbehalten. Pink Lady® wird für die Vermarktung der Sorte Cripps Pink (C.O.V.) verwendet.<br />
Branchennachrichten<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
BUDNIKOWSKY<br />
Öko-Zertifi kat<br />
für alle Filialen<br />
Ab sofort sind sämtliche Filialen des<br />
Hamburger Drogeriemarktunternehmens<br />
Budnikowsky, das Logistik<br />
zentrum in Allermöhe sowie der<br />
Firmensitz in Wandsbek von Ökoprofi<br />
t zertifi ziert. Hamburgs Umweltsenatorin<br />
Jutta Blankau verlieh<br />
Budnikowsky Anfang August<br />
feierlich die Urk<strong>und</strong>en (siehe Foto).<br />
Budnis Umweltbeauftragte Susanne<br />
Lüth äußerte sich zufrieden:<br />
„Damit ist der erste große Schritt<br />
getan. Jetzt kommt es darauf an,<br />
die Einsparpotenziale in den ein-<br />
der verführerische<br />
apfel ist wieder da!<br />
zelnen Filialen <strong>und</strong> im Wandsbeker<br />
Verwaltungssitz nach <strong>und</strong> nach<br />
umzusetzen.“ Ökoprofi t ist ein von<br />
der Politik gefördertes Programm,<br />
das Unternehmen bei der Einführung<br />
von Umweltmanagementsystemen<br />
unterstützt, um Klimatechnik,<br />
Beleuchtung, Strom- <strong>und</strong><br />
Wasserverbrauch zu optimieren.<br />
Wachstum in 1 Jahr<br />
Absatzentwicklung zwischen 2010/2011 <strong>und</strong> 2011/2012<br />
november<br />
Verführung im TV garantiert<br />
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IFOP Nov 2010<br />
��� überzeugte<br />
Verbraucher<br />
��� Kaufanregung<br />
Attraktivität in der obstabteilung garantiert<br />
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��������� ® ��������������������������������������<br />
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Erhebung PB Conseil Mai 2010<br />
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Gericht verbietet Rabatt-Abbruch<br />
Rabattmarken-Aktionen von Einzelhändlern<br />
dürfen auch bei einer überraschend<br />
hohen K<strong>und</strong>ennachfrage nicht<br />
vorzeitig abgebrochen werden. Dies<br />
gilt nach einer Entscheidung des Kölner<br />
Oberlandesgerichts (OLG) allerdings<br />
nur, sofern der Händler in den<br />
Teilnahmebedingungen zuvor nicht auf<br />
diese Möglichkeit hingewiesen hat. Mit<br />
diesem Urteil gab das Oberlandesgericht<br />
in Köln einer Verbraucherzentrale<br />
recht, deren Klage in der ersten<br />
Instanz abgewiesen worden war.<br />
Drogeriewaren wachsen mit Kosmetik<br />
Der Markt für Drogeriewaren hat sich<br />
in den vergangenen Jahren positiv entwickelt.<br />
Im Gesamtmarkt machen Drogeriewaren<br />
laut SymphonyIRI mittlerweile<br />
einen wertmäßigen Anteil von<br />
r<strong>und</strong> 17 Prozent aus. Das Wachstum<br />
generierten vor allem Kosmetikartikel,<br />
insbesondere dekorative Kosmetik,<br />
<strong>und</strong> Deodorants. Bei Deo rücke der<br />
Fokus immer mehr auf spezielle Männerprodukte<br />
<strong>und</strong> Männerlinien.<br />
Pink Lady ® Für weitere Informationen: contact@pinkladyeurope.com<br />
, mehr als nur ein Apfel.<br />
www.pinkladyeurope.com
Branchennachrichten<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
Elektro-Hausgeräte sind gefragt<br />
Obwohl das Wachstum im zweiten<br />
Quartal nachgelassen hat, erfreuen<br />
sich elektrische Hausgeräte in<br />
Deutschland weiterhin einer guten<br />
Nachfrage. Im ersten Halbjahr dieses<br />
Jahres ist der Inlandsumsatz der<br />
Hersteller mit großen Hausgeräten<br />
laut Fachverband ZVEI um etwa fünf<br />
Prozent gegenüber dem Vorjahreszeitraum<br />
gewachsen.<br />
Eigenheim liegt im Trend<br />
Eigenheime sind beliebt: Die Zahl der<br />
neu gebauten oder gekauften Eigenheime<br />
ist im Juni 2012 um 1,6 Prozent<br />
gegenüber dem Vormonat angestiegen.<br />
Datengr<strong>und</strong>lage bilden die<br />
von der Bankengruppe KfW durch<br />
das Wohneigentumsprogramm geförderten<br />
Baufamilien <strong>und</strong> Bauherren.<br />
Holzhandel wächst um 3,3 Prozent<br />
Im ersten Halbjahr 2012 hat der<br />
Holzfachhandel wiederum Umsatzzuwächse<br />
in den wichtigsten Sortimenten<br />
erreichen können. Dies teilt<br />
der Gesamtverband Deutscher Holzhandel<br />
mit. Über alle Sortimente <strong>und</strong><br />
Vertriebsformen des Holzfachhandels<br />
wurde ein Umsatzzuwachs von 3,3<br />
Prozent erzielt. Der Umsatz im Holzeinzelhandel<br />
liegt mit plus einem Prozent<br />
deutlich unter dem Durchschnitt.<br />
Metallwaren & Co. verbuchen Minus<br />
Der deutsche Einzelhandel mit Metallwaren,<br />
Anstrichmitteln sowie Bau-<br />
<strong>und</strong> Heimwerkerbedarf hat im Mai<br />
2012 im Vergleich zum Vorjahresmonat<br />
ein Umsatzminus von 3,8 Prozent<br />
verzeichnet. Das meldet das Statistische<br />
B<strong>und</strong>esamt.<br />
GLÜHBIRNENVERBOT<br />
Speziallampen in der Kritik<br />
Seit Anfang September sollten mit<br />
Inkrafttreten der letzten Stufe des<br />
sogenannten EU-Glühbirnenverbots<br />
die letzten herkömmlichen<br />
Glühlampen vom Markt verschwinden.<br />
Laut Zentralverband<br />
Elektrotechnik- <strong>und</strong> Elektronikindustrie<br />
(ZVEI) empfehlen einzelne<br />
Händler neuerdings jedoch, auf<br />
stoßfeste Glühlampen auszuweichen,<br />
die als Speziallampen weiterhin<br />
angeboten werden dürfen.<br />
Diese Lampen sind mit einem kleinen<br />
Hammer-Symbol gekennzeichnet.<br />
Dr. Jürgen Waldorf, Geschäftsführer<br />
des ZVEI-Fachverbands<br />
BAYWA<br />
Erneuerbare Energien steigern Umsatz<br />
Die BayWa München hat die positive<br />
Entwicklung nach dem sehr<br />
guten Start ins Jahr 2012 fortgesetzt<br />
<strong>und</strong> das erste Halbjahr mit einer<br />
deutlichen Umsatz- <strong>und</strong> Ergebnissteigerung<br />
abgeschlossen: Der<br />
Umsatz des internationalen <strong>Handels</strong>-<br />
<strong>und</strong> Dienstleistungskonzerns<br />
Licht, kritisiert diesen Etikettenwechsel:<br />
„Diese Speziallampen haben<br />
konstruktionsbedingt einen<br />
noch wesentlich schlechteren Wirkungsgrad<br />
als herkömmliche Glühlampen.<br />
Solche Lampen werden<br />
für die rauen Bedingungen in Industrie,<br />
Bergbau oder Schifffahrt<br />
hergestellt. Sie im Haushalt einzusetzen,<br />
konterkariert die Absicht<br />
der EU, ineffi ziente Leuchtkörper<br />
vom Markt zu nehmen.“ Als energieeffiziente<br />
<strong>und</strong> kostengünstige<br />
Alternativen stünden Verbrauchern<br />
Halogen-, Energiespar- oder LED-<br />
Lampen zur Verfügung.<br />
betrug zum 30. Juni 2012 5,1 Milliarden<br />
Euro <strong>und</strong> damit 11,9 Prozent<br />
mehr als zum Vorjahreszeitpunkt.<br />
Die ausgesprochen positive<br />
Geschäftsentwicklung sei vor allem<br />
vom Segment Energie mit dem Geschäftsbereich<br />
erneuerbare Energien<br />
getragen worden.<br />
Kassenmöbel<br />
Telefon: 02324/5902-20<br />
Telefax: 02324/5902-33<br />
E-Mail: Verkauf@potrafke.com<br />
Website: www.potrafke.com
Branchennachrichten<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK CASH UND CARRY<br />
Foto: Fotolia/CandyBox Images<br />
GASTRONOMIE<br />
Knapp zwei<br />
Millionen Stellen<br />
21. <strong>und</strong> 22. November 2012 · Maritim Hotel Berlin<br />
Der Top-Jahreskongress für den deutschen Einzelhandel <strong>und</strong> seine Partner!<br />
Die neue <strong>Handels</strong>welt<br />
stationär – digital – grenzenlos<br />
Top-Sponsoren<br />
Fast zwei Millionen Frauen <strong>und</strong><br />
Männer arbeiten in Deutschland<br />
im Gastgewerbe. Dies geht aus der<br />
neuesten Jahreserhebung des Statistischen<br />
B<strong>und</strong>esamtes hervor.<br />
„Die nach einer neuen Methodik<br />
erhobenen Daten belegen eindrucksvoll,<br />
was das Gastgewerbe<br />
für den Arbeitsmarkt in Deutschland<br />
leistet. Die Hoteliers <strong>und</strong><br />
Gastronomen verlegen keine Arbeitsplätze<br />
ins Ausland, sondern<br />
investieren hier vor Ort in Menschen<br />
<strong>und</strong> Betriebe. Das macht uns<br />
Jobmotor Gastronomie: Die Branche bietet<br />
Arbeitsplätze für 1,9 Millionen Menschen.<br />
zu einem wahren Jobmotor“, kommentiert<br />
Ernst Fischer, Präsident<br />
des Deutschen Hotel- <strong>und</strong> Gaststättenverbands<br />
Dehoga, die Zahlen.<br />
Nach den Berechnungen des<br />
Statistischen B<strong>und</strong>esamtes für das<br />
Jahr 2010 arbeiten 1,895 Millionen<br />
Menschen im Gastgewerbe.<br />
Eine gemeinsame Veranstaltung von<br />
www.handelskongress.de<br />
Lekkerland investiert in sein Marketing<br />
Lekkerland Deutschland hat einen<br />
neuen Unternehmensbereich geschaffen,<br />
in dem Marketingaktivitäten gebündelt<br />
werden. Country Marketing<br />
besteht aus den Abteilungen Channel<br />
Marketing sowie Marketing <strong>Service</strong>s<br />
& Communication. Im Fokus stehen<br />
Marktforschung sowie die Analyse<br />
relevanter Verkaufskanäle. Die Abteilung<br />
entwickelt verkaufsfertige <strong>und</strong><br />
ganzheitliche Marketingkonzepte inklusive<br />
passender Marketinginstrumente,<br />
beispielsweise komplette Shop-Lösungen<br />
oder auch Module, die individuell<br />
auf verschiedene K<strong>und</strong>en wie<br />
Kioske, Convenience-Shops oder Getränkefachmärkte<br />
angepasst werden.<br />
Inlandstourismus legt zu<br />
Im ersten Halbjahr 2012 gab es in den<br />
Beherbergungsbetrieben in Deutschland<br />
182,2 Millionen Gästeübernachtungen.<br />
Wie das Statistische B<strong>und</strong>esamt<br />
mitteilt, war dies ein Plus von fünf<br />
Prozent gegenüber dem ersten Halbjahr<br />
des Jahres 2011.<br />
Deutscher<br />
<strong>Handels</strong>preis 2012
<strong>Markant</strong>es<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
10<br />
BEZAHLVERFAHREN<br />
Kontakt unerwünscht<br />
Beim kontaktlosen Bezahlen sind zwei Technologien am Start: Smartphone <strong>und</strong> NFC-Karte<br />
streiten um die Vorreiterrolle. Worauf sich Händler einstellen sollten.<br />
Mit Spannung blickt die<br />
Branche nach Niedersachsen.<br />
Seit April läuft im<br />
Raum Hannover, Braunschweig<br />
<strong>und</strong> Wolfsburg der europaweit<br />
größte Feldtest zur Near Field Communication-Technologie<br />
(NFC).<br />
Sparkassen <strong>und</strong> Volksbanken der<br />
Region haben dort 1,3 Millionen<br />
NFC-fähige Girocards ausgegeben,<br />
mit denen Beträge bis zu 20<br />
Euro kontaktlos <strong>und</strong> ohne PIN bezahlt<br />
werden können. Für dieses<br />
sogenannte „girogo“-Projekt wurden<br />
inzwischen in über 300 Akzeptanzstellen<br />
r<strong>und</strong> 870 Termi-<br />
nals aktiv geschaltet. Beteiligt sind<br />
auch die MARKANT Mitgliedsunternehmen<br />
dm <strong>und</strong> famila. Allein<br />
bei dm kann in 43 Filialen kontaktlos<br />
bezahlt werden.<br />
In der Anlaufphase<br />
Fünf Monate nach dem Start<br />
zeigen sich die Händler allerdings<br />
noch sehr zurückhaltend in ihrer<br />
Bewertung. „Die Entwicklung bei<br />
girogo ist unseren Erwartungen<br />
entsprechend, bisher nutzt nur ein<br />
Teil unserer K<strong>und</strong>en die Möglichkeit<br />
des kontaktlosen Bezahlens“,<br />
sagt zum Beispiel Roman Melcher,<br />
Geschäftsführer von dm-Drogeriemarkt.<br />
Vorsichtige Äußerungen<br />
kommen auch von der Kreditwirtschaft.<br />
„Die Rückmeldungen der<br />
K<strong>und</strong>en zeigen deutliches Interesse,<br />
der bequeme Bezahlprozess<br />
an der Kasse durch bloßes Vorhalten<br />
der Girocard trifft auf Zustimmung“,<br />
so Cornelia Schulz,<br />
Sprecherin des B<strong>und</strong>esverbandes<br />
der Deutschen Volksbanken <strong>und</strong><br />
Raiffeisenbanken.<br />
Das klingt nicht gerade euphorisch.<br />
Konkrete Zahlen <strong>und</strong> belastbare<br />
Erkenntnisse zur K<strong>und</strong>enakzeptanz,<br />
zum Anteil der über
girogo abgewickelten Bons <strong>und</strong><br />
zur Funktionssicherheit der NFC-<br />
Technik werden jedoch erst nach<br />
Ablauf des Feldversuchs im kommenden<br />
Sommer vorliegen. Generell<br />
sind Melcher <strong>und</strong> die anderen<br />
beteiligten Händler durchaus daran<br />
interessiert, dass die Technik<br />
Erfolg hat. Denn NFC entlastet:<br />
Der Kassenmitarbeiter muss weniger<br />
Bargeld in die Hand nehmen,<br />
der K<strong>und</strong>e weniger nach Kleingeld<br />
kramen. „Das kontaktlose Bezahlen<br />
vereinfacht <strong>und</strong> beschleunigt<br />
den Kassiervorgang <strong>und</strong> senkt<br />
die Kosten für die Bargeldver- <strong>und</strong><br />
-entsorgung“, zählt der dm-Manager<br />
die Vorteile auf.<br />
Technologische Brücke<br />
Insgesamt gehen laut EHI-Studie<br />
„IT-Trends im Handel“ bereits<br />
über 40 Prozent der <strong>Handels</strong>unternehmen<br />
davon aus, dass die<br />
kontaktlose Kartenzahlung in den<br />
nächsten ein bis drei Jahren bei ihnen<br />
zum Einsatz kommen könnte.<br />
Dennoch: Die Halbwertszeit der<br />
NFC-Karte könnte überschaubar<br />
kurz sein. Wie von dm-Geschäftsführer<br />
Roman Melcher werden<br />
die funkenden Plastikkarten von<br />
den meisten Händlern lediglich<br />
als „Brückentechnologie für das<br />
künftige Bezahlen mit dem Smartphone“<br />
eingeordnet.<br />
INFO<br />
Einkaufsberater<br />
Das Smartphone wird zunehmend zum<br />
digitalen Einkaufsberater. Ein Fünftel<br />
(21%) aller Smartphone-Nutzer, damit<br />
r<strong>und</strong> 4,5 Millionen Personen in Deutschland,<br />
machen beim Einkaufen im Markt<br />
Fotos von einzelnen Produkten. Mit<br />
Hilfe der Fotos vergleichen sie Produkteigenschaften<br />
oder Preise <strong>und</strong> bereiten ihre<br />
Kaufentscheidung vor. Häufi g werden die<br />
Fotos mit dem Smartphone verschickt,<br />
um sich vor einem Kauf mit Partnern oder<br />
Fre<strong>und</strong>en auszutauschen.<br />
ZAHLEN UND TRENDS<br />
Schon knapp zwölf Millionen Smartphones waren Ende 2011 bei Deutschlands<br />
Verbrauchern im Einsatz. Weil die Geräte immer preisgünstiger werden, steigt der<br />
wertmäßige Umsatz deutlich moderater als der mengenmäßige Absatz.<br />
Smartphone-Absatz seigt rasant<br />
5,7<br />
+14%<br />
Absatz in Deutschland<br />
Angaben in Mio. Stück<br />
9,0<br />
+58%<br />
11,8<br />
+31%<br />
2009 2010 2011<br />
Bargeld-Anteil leicht rückläufi g<br />
Anteile der Zahlungsarten<br />
am Umsatz des Einzelhandels*<br />
Rechnung/ Sonstige 0,3%<br />
Finanzkauf<br />
2,8%<br />
Bar<br />
57,2%<br />
39,7%<br />
Um an dieser Stelle die Relationen<br />
zurechtzurücken: Gut 57 Prozent<br />
beträgt laut EHI der Barzahlungsanteil<br />
in Deutschland, knapp<br />
40 Prozent der Einkäufe werden<br />
mit konventionellen Karten (verteilt<br />
auf girocard/electronic cash,<br />
EC-Lastschrift <strong>und</strong> Maestro, siehe<br />
Grafi k) beglichen. Diese Anteile<br />
verschieben sich auch in den kommenden<br />
Jahren nur sehr gemächlich.<br />
NFC-basierte Zahlverfahren<br />
werden auch auf Sicht ein prozentual<br />
nur sehr kleines Stück des Kuchens<br />
für sich abschneiden können.<br />
Doch könnte die rasante Dynamik<br />
des Smartphone-Marktes <strong>und</strong> sei-<br />
Smartphones ersetzen Handys<br />
Umsatz in Deutschland<br />
Angaben in Mrd. Euro<br />
2009 2010 2011<br />
Quelle: EITO, IDATE<br />
Nach wie vor zahlen<br />
Deutschlands Verbraucher<br />
an den Kassen<br />
des Einzelhandels<br />
gerne <strong>und</strong> vorwiegend<br />
in bar. Allerdings<br />
verzeichnet der Bar-<br />
Umsatzanteil Jahr für<br />
Jahr eine leicht rückläufi<br />
ge Tendenz. Im<br />
Jahr 2011 sank er,<br />
verglichen mit dem<br />
Jahr 2010, um 1,2<br />
Prozentpunkte.<br />
* i.e.S. in Deutschland 2011; EH-Umsatz i.e.S. = 380 Mrd. € Quelle: EHI-Erhebung 2012<br />
2,7<br />
+7%<br />
EC-Lastschrift<br />
12,6%<br />
girocard/<br />
EC-CASH<br />
20,7%<br />
Maestro/V PAY 0,4%<br />
Kreditkarte 5,3%<br />
K<strong>und</strong>enkarte 0,7%<br />
3,6<br />
+37%<br />
4,1<br />
+13%<br />
ner Anwendungen durchaus für<br />
Überraschungen sorgen. Schon jeder<br />
dritte Deutsche (34%) besitzt<br />
aktuell ein Smartphone, also ein<br />
internetfähiges Handy. Allein im<br />
Jahr 2011 sind in Deutschland laut<br />
Branchenverband Bitkom 11,8 Millionen<br />
Smartphones verkauft worden<br />
– ein Anstieg um 31 Prozent im<br />
Vergleich zu 2010 (siehe Grafi k).<br />
Neue Geräte kommen dabei immer<br />
häufi ger mit werkseitig eingebauten<br />
NFC-Chips in den Handel.<br />
Hinter den Kulissen rangeln<br />
Kreditwirtschaft, Smartphone-<br />
Hersteller <strong>und</strong> Telekom-Anbieter<br />
um geeignete Standards <strong>und</strong> beste<br />
11
<strong>Markant</strong>es<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
12<br />
Startplätze. International gültige<br />
Spezifi kationen für NFC-Anwendungen,<br />
vergleichbar dem EMV-<br />
Standard für mit Magnetstreifen<br />
oder Chip ausgerüstete Karten, gibt<br />
es noch nicht. Bis zu einem großen<br />
Feldversuch zum Smartphone-Payment<br />
also wird es noch dauern.<br />
Loyalty wird mobil<br />
Dagegen vergrößert sich, jenseits<br />
der Bezahlfunktion, schon<br />
heute der Einfluss von Smartphones<br />
auf die Kaufprozesse. So<br />
wird das Couponing zunehmend<br />
mobil. Zehn Milliarden Gutscheine<br />
werden in Deutschland jährlich allein<br />
vom Lebensmittelhandel an<br />
die K<strong>und</strong>en verteilt. Und der An-<br />
INTERVIEW<br />
Softways<br />
Dirk Ortmann,<br />
Geschäftsführer<br />
Softways <strong>GmbH</strong><br />
Wie digital <strong>und</strong> mobil werden Loyalty-<br />
Systeme in Zukunft?<br />
K<strong>und</strong>enkarten, Coupons <strong>und</strong> Bonussysteme<br />
wird es auch in den kommenden<br />
Jahren in gedruckter <strong>und</strong> damit haptischer<br />
Form geben. Doch sie werden zunehmend<br />
ergänzt durch mobile Varianten. Es kommt<br />
zu einer sich gegenseitig befruchtenden<br />
Koexistenz der beiden Instrumente.<br />
teil jener Coupons wächst, die auf<br />
Smartphones übermittelt werden.<br />
Entsprechende technische Lösungen<br />
bietet zum Beispiel die Valuephone<br />
<strong>GmbH</strong>, Partnerunternehmen<br />
der GK Software AG, für das<br />
iPhone sowie für Windows Phones<br />
<strong>und</strong> alle Javaphones an. Mit den<br />
Apps kann der K<strong>und</strong>e einen Coupon<br />
direkt auf das Handy laden –<br />
an der Kasse wird er als Barcode<br />
angezeigt <strong>und</strong> eingelesen.<br />
Am Zukunftsgeschäft mit den<br />
Diensten für das mobile Marketing<br />
möchte auch Internet-Riese<br />
Google teilhaben. Seit einiger Zeit<br />
ist in den USA <strong>und</strong> in England der<br />
Google-„Shopper“ auf dem Markt –<br />
eine Applikation für Smartphones,<br />
die dem Nutzer durch Sprachsuche<br />
oder durch Scannen am Regal gezielte<br />
Produktinformationen <strong>und</strong><br />
Produktbewertungen vermittelt,<br />
Preisvergleiche anstellt <strong>und</strong> zu den<br />
entsprechenden Webshops leitet.<br />
Auch bestehende Loyalty-Systeme<br />
rüsten sich für die mobile Ära. Das<br />
gilt zum Beispiel für die „FairPay-<br />
Card“ des Dienstleisters Softways.<br />
„Wir können im Einsatz befindliche<br />
Lösungen jederzeit um die<br />
Welche K<strong>und</strong>engruppen werden die<br />
mobilen Varianten bevorzugen?<br />
Das lässt sich schon aus den Altersstrukturen<br />
der Smartphone-Besitzer ableiten.<br />
Bei den unter 30-Jährigen verfügt schon<br />
heute jeder zweite Deutsche über ein<br />
Smartphone. In der Gruppe zwischen 50<br />
<strong>und</strong> 64 Jahren ist es nur jeder Vierte. Mit<br />
der mobilen Variante lässt sich somit insbesondere<br />
die Zielgruppe junger Verbraucher,<br />
die sich dem traditionellen Beziehungsmarketing<br />
bisher eher verweigert, für Bonussysteme<br />
gewinnen.<br />
Wie interessiert sind Ihre <strong>Handels</strong>k<strong>und</strong>en<br />
am digitalen Marketing?<br />
Unsere K<strong>und</strong>en, seien es <strong>Handels</strong>fi lialisten,<br />
Einkaufszentren oder kommunale Händler-<br />
mobile Variante ergänzen“, berichtet<br />
Softways-Geschäftsführer Dirk<br />
Ortmann (siehe Interview).<br />
Neue Form der K<strong>und</strong>enbindung<br />
Unter anderem wird die Fair-<br />
Pay-Karte von Filialisten, im<br />
Schwerpunkt aber von Einkaufszentren<br />
<strong>und</strong> Werbegemeinschaften<br />
als Bonus- <strong>und</strong> K<strong>und</strong>enbindungsinstrument<br />
genutzt. Dirk Ortmann:<br />
„Über kurz oder lang werden<br />
Smartphone-Anwendungen<br />
in die Systeme eingeb<strong>und</strong>en, denn<br />
mit mobilen Wertkarten können<br />
Händler ganz neue Zielgruppen<br />
ansprechen, die auf traditionellen<br />
Wegen nicht erreichbar sind.“<br />
Auch die Firma MyMobai<br />
<strong>GmbH</strong> in Dresden bietet Händlern<br />
die Verbreitung von Bonus-Botschaften<br />
über die eigene kostenlose<br />
App oder über Publisher. Mit<br />
der Lösung können Coupons gezielt<br />
auf die Smartphones lokaler beziehungsweise<br />
angebotsaffi ner K<strong>und</strong>en<br />
gesteuert werden. Dazu werden<br />
die Tracking-Daten aus den<br />
Internet-Protokollen mit den Daten<br />
verknüpft, die bei Einlösung<br />
der Coupons am POS anfallen.<br />
gemeinschaften, befassen sich sehr<br />
intensiv mit dem Thema. Wir haben die<br />
technischen Voraussetzungen geschaffen,<br />
um jederzeit in das mobile Beziehungsmarketing<br />
einsteigen zu können.<br />
Welche weiteren Vorteile hat der Händler<br />
von der Smartphone-Variante?<br />
Wer sich entscheidet, die Karte „virtuell“ auf<br />
einer App anzubieten <strong>und</strong> in Verbindung mit<br />
dem Smartphone eine Transaktion auszulösen,<br />
kann doppelt profi tieren: Einerseits<br />
ist er so auf die zukünftig zu erwartenden<br />
kontaktlosen Zahlungsmethoden bestens<br />
vorbereitet, auf der anderen Seite kann er<br />
alle K<strong>und</strong>engruppen erreichen – sei ihr<br />
favorisiertes Zahlungsmittel nun die Karte<br />
oder das Smartphone.<br />
Fotos: PayPal, Privat
Strategie & Management<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
14<br />
MAREKO BEI ROSSMANN<br />
Effi ziente Kontrolle<br />
Mit der Einführung der elektronischen MARKANT Rechnungskontrolle MAREKO hat die Firma<br />
Rossmann ihre Abläufe stark beschleunigt <strong>und</strong> optimiert. Ein Blick hinter die Kulissen.<br />
MAREKO ist ein erfolgreiches<br />
Anwendungssystem, das<br />
die MARKANT ihren <strong>Handels</strong>partnern<br />
zur maschinellen<br />
Rechnungskontrolle der Einkaufsrechnungen<br />
zur Verfügung stellt.<br />
Das System zur positionsgenauen<br />
Rechnungsprüfung ist primär auf<br />
die Automatisierung aller Vorgänge<br />
ausgelegt, um den manuellen Aufwand<br />
für Rechnungsprüfung <strong>und</strong><br />
Verbuchung in den Mitgliedsunternehmen<br />
der MARKANT so gering<br />
wie möglich zu halten.<br />
Optimierte Rechnungskontrolle<br />
Auch das Drogeriemarktunternehmen<br />
Rossmann, Burgwedel,<br />
nutzt seit März diesen Jahres<br />
MAREKO im Vollbetrieb. Bereits<br />
2008 hatte Rossmann nach Möglichkeiten<br />
gesucht, die Rechnungskontrolle<br />
mit Hilfe eines geeigneten<br />
IT-Systems zu optimieren.<br />
Dazu erstellten die Fachleute des<br />
Unternehmens zunächst eine eingehende<br />
Marktanalyse <strong>und</strong> informierten<br />
sich auf IT-Fachmessen<br />
wie der Cebit über entsprechende<br />
Lösungen, die jedoch aus verschiedenen<br />
Gründen nicht zufriedenstellend<br />
waren. Nach einem<br />
gründlichen Prozess der Entscheidungsfi<br />
ndung entschied sich Rossmann<br />
dann 2010 für MAREKO.<br />
Neben den allgemeinen Leistungsmerkmalen<br />
überzeugte MAREKO<br />
auch dadurch, dass es in die indi-<br />
INFO<br />
MAREKO<br />
Mit dem Modul MAREKO erfolgt die<br />
Prüfung von Rechnungen automatisch<br />
gegen bewertete Wareneingänge, die zuvor<br />
an das System übergeben wurden. Das Zusammenführen<br />
der Wareneingänge mit den<br />
Rechnungen erfolgt automatisch – wie der<br />
anschließende Abgleich. Rechnungen mit<br />
Differenzen innerhalb einer Toleranz werden<br />
zusammen mit den korrekten Rechnungen<br />
direkt verbucht. Selbst Rechnungen mit relevanten<br />
Differenzen bearbeiten die Mitarbeiter<br />
mit Unterstützung des Systems. Es<br />
weist auf die Ursache einer Differenz hin<br />
<strong>und</strong> steuert die Forderungsabwicklung über<br />
das vollintegrierte Reklamationswesen.<br />
viduelle IT-Umgebung von Rossmann<br />
integriert werden konnte.<br />
Praktisch alle anderen Rechnungskontroll-Lösungen,<br />
die der<br />
Markt bietet, sind für SAP entwickelt<br />
worden. „Wer SAP hat, hat<br />
die Auswahl. Wer kein SAP hat,<br />
kann selber entwickeln“, so Anke<br />
Schmidt, die bei Rossmann für das<br />
Projekt MAREKO verantwortlich<br />
ist. Bei Rossmann läuft MAREKO<br />
in der hauseigenen IT-Umgebung.<br />
Die Web-basierte Lösung als Software-as-a-<strong>Service</strong><br />
(Saas)-Variante<br />
über das MARKANT.net in der<br />
MARKANT Cloud nutzen bereits<br />
zahlreiche MARKANT Mitglieder<br />
in Deutschland <strong>und</strong> der Schweiz.<br />
Auch <strong>Handels</strong>partner in Österreich<br />
haben bereits Interesse signalisiert.<br />
Bevor MAREKO eingeführt<br />
wurde, wies die Rechnungsprüfung<br />
bei Rossmann eine Reihe von<br />
Unzulänglichkeiten auf, die eine<br />
neue Lösung erforderlich mach-<br />
Foto: MARKANT
ten. So war es beispielsweise nicht<br />
möglich, Direktlieferanten in die<br />
Kontrolle einzubinden – auch<br />
nicht über eine manuelle Erfassung.<br />
Es fand kein automatischer<br />
Positionsabgleich <strong>und</strong> auch keine<br />
automatische Jahresabgrenzung<br />
statt. Auch die Auswertungsmöglichkeiten<br />
der Daten waren im alten<br />
System sehr umständlich. All<br />
diese Unzulänglichkeiten sind mit<br />
MAREKO Vergangenheit.<br />
Nach einer intensiven Testphase<br />
konnte Rossmann MA-<br />
REKO im März 2012 dann in<br />
den Vollbetrieb nehmen. Anfängliche<br />
Performanceprobleme wurden<br />
von der Rossmann IT gemeinsam<br />
mit den IT-Spezialisten der<br />
MARKANT bis zur Einführung<br />
gelöst. Während der Implementierung<br />
<strong>und</strong> auch beim laufenden Betrieb<br />
unterstützt MARKANT die<br />
Nutzer von MAREKO mit allen erforderlichen<br />
Supportleistungen.<br />
Umfassender Support<br />
„Die eigentliche Prüfung geht<br />
jetzt wesentlich schneller“, zieht<br />
Anke Schmidt ein positives Fazit<br />
der Einführung. Der Belegversand<br />
erfolgt jetzt täglich. „Wir sind<br />
schneller als der Rest des Hauses“,<br />
sagt Anke Schmidt mit einem Augenzwinkern.<br />
Ganz besonders<br />
zählt auch der Zugewinn an Genauigkeit:<br />
Alle Differenzen werden<br />
automatisch gekennzeichnet.<br />
Manuelle Fehler oder ein routinemäßiges<br />
„Abhaken“ fraglicher Positionen<br />
sind damit ausgeschlossen.<br />
Und: Reklamationsbelege werden<br />
direkt aus MAREKO heraus erstellt.<br />
Ein anderer für Rossmann<br />
wichtiger Vorteil ist der direkte<br />
Zugriff aus MAREKO heraus auf<br />
MARS, das MARKANT Archivierungs-<br />
<strong>und</strong> Retrieval-System. Mit<br />
Hilfe dieser digitalen Archivierung<br />
in der MARKANT Zentrale in Offenburg<br />
können Dokumente über<br />
einen Zeitraum von zehn Jahren<br />
revisionssicher archiviert <strong>und</strong> online<br />
recherchiert werden. Hochmoderne<br />
Technologien <strong>und</strong> ein zertifi<br />
zierter Workfl ow sorgen für ein<br />
zuverlässiges Datenmanagement.<br />
Hohe Transparenz<br />
Des weiteren bietet MAREKO<br />
eine hohe Transparenz aller Daten<br />
<strong>und</strong> Vorgänge mit Hilfe von Excel-<br />
Exports <strong>und</strong> internen Hinweisen.<br />
Auch ein versehentliches Löschen<br />
von Vorgängen ist nicht mehr<br />
möglich. Darüber hinaus bringt<br />
MAREKO aber auch direkte Kosteneffekte:<br />
Das Druckvolumen<br />
hat erheblich abgenommen.<br />
MAREKO bietet noch weitere Perspektiven,<br />
die Rossmann nutzen<br />
möchte. So steht eine eigene OCR-<br />
Lösung (OCR: Optical Character<br />
Recognition) vor ihrer Einführung.<br />
Damit ist es möglich, analoge<br />
Schriftstücke zu scannen <strong>und</strong><br />
zu digitalisieren, so dass diese Daten<br />
direkt in den IT-Systemen zur<br />
Verarbeitung bereit stehen. Diese<br />
Funktion ermöglicht unter anderem<br />
die Einbindung der Direktlieferanten<br />
in MAREKO. Außerdem<br />
ist die Anbindung des Lieferscheinarchivs<br />
geplant. Die Entscheidung<br />
für MAREKO war richtig – daran<br />
besteht für Rossmann kein Zweifel.<br />
„MAREKO hat eine gute Performance“,<br />
sagt Anke Schmidt, „<strong>und</strong><br />
das System läuft stabil.“<br />
Mehr Frequenz,<br />
höhere Bons<br />
Wanzl ist Ihr Ladenbaupartner<br />
für Shops mit eingebauten<br />
Kaufi mpulsen.<br />
Impulsstarke Möbel<br />
Kreatives Shop-Design<br />
Saubere Bauabwicklung<br />
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ladenbau@wanzl.de<br />
www.wanzl-ladenbau.com
Sortimente<br />
Strategie & Management<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
16<br />
SERIE: KOOPERATION 3.0<br />
Fitness für Entscheider<br />
Auf dem MARKANT Mitgliederkongress hat der Fitness-Experte Patric Heizmann aufgezeigt,<br />
wie Kopf <strong>und</strong> Bauch ges<strong>und</strong> kooperieren – <strong>und</strong> warum Liegestützen die beste Übung sind.<br />
Herr Heizmann, Stichwort „innerer<br />
Schweineh<strong>und</strong>“: Wie wird aus dem<br />
Kampf zwischen Kopf <strong>und</strong> Bauch eine<br />
Kooperation für bessere Fitness?<br />
Schicken Sie den Schweineh<strong>und</strong><br />
auf die H<strong>und</strong>eschule: Legen Sie<br />
nur einen einzigen „perfekten Tag“<br />
in der Woche fest, an dem Sie sich<br />
bewusst <strong>und</strong> ehrgeizig ges<strong>und</strong> ernähren<br />
<strong>und</strong> Sport machen. Wenn<br />
Sie diesen einen perfekten Tag vier<br />
Wochen lang wiederholt haben,<br />
stellen Sie fest: Irgendwie geht<br />
es uns an diesem Tag besser! Der<br />
Clou: Sie werden ganz nebenbei<br />
die Handlungen <strong>und</strong> Mahlzeiten<br />
des perfekten Tages, die Ihnen besonders<br />
einfach gefallen sind, in<br />
andere Tage übernehmen. Ohne<br />
Zwang. Und damit ohne ein Gefühl<br />
von Entbehrung. Genau das<br />
schmeckt dem Bauch.<br />
Wie sieht der „perfekte Tag“ aus?<br />
Verändern Sie Kleinigkeiten. Verzichten<br />
Sie zum Beispiel auf Beilagen<br />
wie Nudeln, Reis oder Kartoffeln.<br />
Essen Sie dreimal täglich <strong>und</strong><br />
verzichten Sie auf Zwischenmahlzeiten,<br />
weil sie die Fettverbrennung<br />
unterbrechen. Essen Sie in jeder<br />
Mahlzeit Eiweiß, zum Beispiel<br />
Fisch, Fleisch, Eier, Milchprodukte<br />
oder Hülsenfrüchte. Eiweiß macht<br />
lange satt <strong>und</strong> ist Gr<strong>und</strong>baustein<br />
der Antriebs- <strong>und</strong> Glückshormone.<br />
Eigelb gilt als Cholesterin-Pusher...<br />
Das ist wissenschaftlich längst widerlegt.<br />
Nahrungscholesterin hat<br />
selten einen Einfl uss auf Blutcholesterin.<br />
Wir brauchen Eiweiß zudem<br />
für das glücklich machende Hormon<br />
Serotonin. Das ist besonders<br />
für Entscheider wichtig: Wer einen<br />
hohen Serotoninspiegel hat, der<br />
denkt wesentlich effektiver in Lösungen<br />
<strong>und</strong> weniger in Problemen.<br />
Wie können Führungskräfte ihre<br />
Angestellten für eine bewusste<br />
Ernährung sensibilisieren?<br />
Es ist ähnlich wie mit Kindern:<br />
Nur wenn die Eltern eine ges<strong>und</strong>e<br />
Lebensweise vorleben, besteht die<br />
Chance, dass die Kinder sie annehmen.<br />
Ein Chef, der beginnt, Sport<br />
zu machen <strong>und</strong> sich ges<strong>und</strong> ernährt,<br />
erntet Anerkennung, strahlt<br />
erheblich mehr Lebenskraft <strong>und</strong><br />
Dynamik aus. Das färbt ab!<br />
Inwiefern profi tiert das Unternehmen<br />
davon, wenn der Chef dies vorlebt?<br />
Durch Ernährungs- <strong>und</strong> Bewegungstipps<br />
erkennen die Mitarbeiter,<br />
wie einfach ein „perfekter Tag“<br />
auch in den Berufs-Alltag integriert<br />
werden kann. Wer als verantwortungsvoller<br />
Unternehmer Burnout-<br />
Prophylaxe betreiben will, sollte<br />
seine Mitarbeiter dazu motivieren,<br />
den richtigen „Brennstoff“ zu tanken,<br />
damit das „Feuer der Begeiste-<br />
SERIE<br />
Kooperation 3.0<br />
In der Serie „Kooperation 3.0“ stellt das<br />
MARKANT <strong>Handels</strong>Magazin Strategien<br />
zum Erfolg vor. Im Überblick:<br />
07/12: Prof. Dr. Lars Feld<br />
08/12: Prof. Dr. Hans Tietmeyer<br />
09/12: Patric Heizmann<br />
10/12: Herbert Fandel<br />
11/12: Dr. Christian Gansch<br />
12/12: Richard David Precht<br />
Fotos: A. Pröhl
ung“ nicht erlischt. Oder anders:<br />
wer im Beruf Formel 1 fahren soll,<br />
muss auch Formel 1 tanken.<br />
Sie empfehlen Eiweiß als den<br />
entscheidenden Nährstoff. Wie<br />
viel darf es denn sein?<br />
Die Regel lautet: „Faust, Hand,<br />
Doppelfaust.“ Eine Faustgröße feste<br />
Eiweißlieferanten, also Quark,<br />
Nüsse, Tofu, Eier. Eine Handfl ächengröße<br />
<strong>und</strong> -dicke fl ache Eiweißlieferanten<br />
wie Fleisch, Fisch,<br />
Wurst oder Schnittkäse. Und eine<br />
doppelte Faustgröße flüssige Eiweißlieferanten<br />
wie Kefi r, Milch<br />
oder Buttermilch. Wer das regelmäßig<br />
dreimal täglich berücksichtigt,<br />
der ist auf dem richtigen Weg.<br />
Welche sportliche Betätigung gehört<br />
zum „perfekten Tag“?<br />
Bei vielen Menschen führt Sport<br />
dazu, dass sie zunehmen, weil sie<br />
den Kalorienverbrauch überschätzen<br />
<strong>und</strong> dann zuviel essen. Wichtiger<br />
ist Kraftsport. Er aktiviert die<br />
Muskeln. Je mehr <strong>und</strong> größere<br />
wir davon haben, desto mehr Fett<br />
wird verbrannt. Hierzu müssen wir<br />
Übungen so lange durchführen, bis<br />
der Muskel richtig brennt. Er soll ja<br />
merken, dass er zulegen muss.<br />
Welche Übungen bevorzugen Sie zur<br />
Steigerung der Fitness?<br />
Die zwei effektivsten Übungen sind<br />
schon seit tausenden Jahren bekannt:<br />
Die Kniebeuge, die in der<br />
Fitnesswelt sogar ehrfürchtig als<br />
„die Königin“ bezeichnet wird,<br />
<strong>und</strong> die Liegestütze. Diese beiden<br />
Übungen beanspruchen praktisch<br />
alle großen Muskelgruppen.<br />
Was sind die Vorteile von Kniebeuge<br />
<strong>und</strong> Liegestütze?<br />
Verschiedene Ausführungsvarianten<br />
ermöglichen dem sport-<br />
lich Versierten sowie dem Anfänger<br />
den Kraftaufbau. Diese beiden<br />
Übungen als Gr<strong>und</strong>lage erhalten<br />
die Lebenskraft bis ins hohe Alter.<br />
Und die Kraft im Alter entscheidet<br />
maßgeblich über die Lebensqualität.<br />
Wer sein Leben lang hart gearbeitet<br />
hat, sollte auf dem Weg in<br />
den Lebensabend seinen Körper<br />
nicht vergessen haben. Denn der<br />
klopft irgendwann an <strong>und</strong> zeigt die<br />
Bilanz. Hoffentlich befi ndet sich<br />
dann ein Plus auf der Aktiva-Seite.<br />
Sind die Deutschen aus Ihrer Sicht<br />
ausreichend aufgeklärt über richtige<br />
Ernährung <strong>und</strong> Bewegung?<br />
Liegestütze <strong>und</strong> Kniebeuge gelten<br />
zu Unrecht als veraltet. Über Ernährung<br />
hingegen sind die Deutschen<br />
mit Sicherheit bestens informiert.<br />
Dennoch sind sie die<br />
Dicksten in Europa.<br />
Welche hilfreichen Ernährungs-Tipps<br />
können Händler geben?<br />
Zum Beispiel ist die Angst vor zuviel<br />
Fett unbegründet. Das Problem:<br />
Verbraucher nehmen häufi<br />
g zuviel Brennstoff in Form von<br />
Kohlenhydraten zu sich. Dabei ist<br />
es im Supermarkt denkbar einfach,<br />
wieder wie unsere Vorfahren ges<strong>und</strong><br />
<strong>und</strong> möglichst naturbelassen<br />
„jagen <strong>und</strong> sammeln“ zu gehen.<br />
Ein besonders guter Ort dafür ist<br />
die Obst-<strong>und</strong>-Gemüse-Abteilung.<br />
PERSONALIEN<br />
Patric Heizmann beschäftigt sich intensiv<br />
mit dem Themenkomplex Ernährung <strong>und</strong><br />
effektive Bewegung. Der Diplom-Sportmanager,<br />
Fitness-Lehrer <strong>und</strong> Personaltrainer<br />
vermittelt komplexes Wissen mit bildhafter<br />
Sprache. Sein komödiantisches Talent lebt<br />
er auf den großen Bühnen Deutschlands<br />
aus oder als Keynote-Speaker in namhaften<br />
Unternehmen. Heizmann ist zudem mehrfacher<br />
Bestseller-Autor der Ratgeberreihe<br />
„Ich bin dann mal schlank“.<br />
17
Strategie & Management<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
18<br />
KONSUMKLIMA<br />
Von Krise keine Spur<br />
Der deutsche Einzelhandel trotzt der Euro-Krise. Während sich das Konsumklima weltweit<br />
eintrübt, sind Verbraucher hierzulande in Kaufl aune. Welche Rolle Aktionspreise dabei spielen.<br />
ZAHLEN UND TRENDS<br />
Weltweit leidet die Konsumstimmung<br />
unter der<br />
globalen Schuldenlast.<br />
In Europa sind Portugal <strong>und</strong> Griechenland<br />
laut Nielsen-Marktforschung<br />
die Schlusslichter bei der<br />
Konsumneigung – Stichwort Euro-<br />
Krise. Deutschlands Verbrauchern<br />
hat die Krise bisher die Kaufl aune<br />
nicht verdorben. Der <strong>Handels</strong>verband<br />
Deutschland (HDE) rechnet<br />
trotz des schwierigen internationalen<br />
Umfelds mit einem Umsatzplus<br />
von 1,5 Prozent. „Die gute<br />
Entwicklung wird vor allen Dingen<br />
vom Handel mit Lebensmitteln,<br />
Wohnmöbeln, Uhren <strong>und</strong><br />
Geschäftsentwicklung<br />
Laut HDE-<strong>Handels</strong>konjunkturindex blicken Deutschlands Unternehmer leicht<br />
optimistisch in die Zukunft. Für die nächsten drei Monate erwarten 32,9 Prozent<br />
der befragten <strong>Handels</strong>unternehmen eine leichte Verbesserung der Geschäftslage.<br />
Erwartung Geschäftsentwicklung für kommende drei bzw. zwölf Monate<br />
1,6%<br />
2,5%<br />
starke<br />
Verbesserung<br />
32,9%<br />
39,8%<br />
leichte<br />
Verbesserung<br />
41,3%<br />
30,1%<br />
19,9%<br />
unverändert leichte<br />
Verschlechterung<br />
■ 3-Monats-Erwartungen<br />
■ 12-Monats-Erwartungen<br />
22,0%<br />
4,3%<br />
5,6%<br />
starke<br />
Verschlechterung<br />
Basis: n = 322 Quelle: IFH Institut für <strong>Handels</strong>forschung <strong>GmbH</strong><br />
Schmuck getragen“, betont HDE-<br />
Geschäftsführer Kai Falk. Laut<br />
HDE-<strong>Handels</strong>konjunkturindex beurteilen<br />
die meisten Einzelhändler<br />
ihre aktuelle Geschäftslage als positiv.<br />
Das gilt auch für die Zukunftsaussichten<br />
(siehe Grafi k oben).<br />
Gefürchtete Energiewende<br />
Allerdings bleibt die Euro-Krise<br />
mit ihren schwer abschätzbaren<br />
Folgen laut Falk ein großes Risiko<br />
für die Binnenkonjunktur <strong>und</strong> den<br />
Einzelhandel. Doch offenbar haben<br />
die Deutschen weniger Angst<br />
vor der Euro-Krise als vor der Energiepolitik<br />
der eigenen Regierung:<br />
Für eine weiterhin konstant positive<br />
Verbraucherstimmung werde<br />
es vor allen Dingen darauf ankommen,<br />
dass die Energiepreise nicht<br />
zu stark ansteigen, betont Kai Falk.<br />
„Die Energiewende weckt bei vielen<br />
Verbrauchern Ängste vor hohen<br />
Mehrausgaben für Strom <strong>und</strong><br />
Heizung. Hier ist die Politik gefordert,<br />
Maßnahmen zu ergreifen, um<br />
die Energiepreise in einem vertretbaren<br />
<strong>und</strong> verlässlichen Rahmen<br />
zu halten“, fordert der Experte.<br />
Sichere Arbeitsplätze<br />
Im Vergleich zur düsteren Stimmung<br />
nicht nur im europäischen<br />
Ausland profitiert das Konsumklima<br />
in Deutschland auch vom<br />
Aufschwung auf dem Arbeitsmarkt.<br />
„Das aktuell positive Konsumklima<br />
erklärt sich auch aus<br />
der relativ geringen Sorge um das<br />
Thema Arbeitslosigkeit“, sagt Dr.<br />
Wolfgang Adlwarth, <strong>Handels</strong>experte<br />
bei der Gesellschaft für Konsumforschung<br />
(GfK).<br />
Laut aktuellen GfK-Erhebungen<br />
ist das Thema Arbeitslosigkeit<br />
zwar weiterhin die größte<br />
Sorge der B<strong>und</strong>esbürger, allerdings<br />
mit deutlich sinkender Tendenz:<br />
Nannten im Jahr 2005 noch<br />
81 Prozent aller Befragten das Problem<br />
als dringlichste Aufgabe, die<br />
von der Politik zu lösen sei, waren<br />
es im Juni 2012 nur noch 34 Prozent.<br />
Dennoch stellt die Angst vor<br />
dem Arbeitsplatzverlust die größte<br />
Konsumbremse dar, betont Dr. Kai
Foto: IFH Institut für <strong>Handels</strong>forschung <strong>GmbH</strong><br />
Hudetz, Geschäftsführer des Kölner<br />
Instituts für <strong>Handels</strong>forschung<br />
(IFH) im Interview auf dieser Seite.<br />
Positive Konsumstimmung hin<br />
oder her: Nach wie vor zählen<br />
Deutschlands Verbraucher zu den<br />
Sparfüchsen. Zudem geben die<br />
Deutschen weiterhin im EU-Vergleich<br />
wenig für Lebensmittel aus.<br />
Gerade einmal elf Prozent der privaten<br />
Konsumausgaben entfi elen<br />
laut Dr. Sabine Eichner, Geschäftsführerin<br />
B<strong>und</strong>esvereinigung der<br />
Deutschen Ernährungsindustrie<br />
(BVE), im vergangenen Jahr auf<br />
Nahrungsmittel <strong>und</strong> AfG.<br />
Dosierte Aktionspreise<br />
„Daher spielen Aktionspreise<br />
tendenziell auch eine höhere Rolle<br />
als bei unseren Nachbarländern“, so<br />
HDE-Geschäftsführer Kai Falk. Mit<br />
immer mehr Sonderangeboten animiert<br />
der Handel die K<strong>und</strong>en zum<br />
Einkauf. Im europäischen Vergleich<br />
der Umsatzanteile, die durch<br />
Aktionspreise erzielt werden, liegt<br />
Deutschland allerdings noch weit<br />
hinter Großbritannien <strong>und</strong> Österreich<br />
(siehe Grafi k rechts).<br />
INTERVIEW<br />
ZAHLEN UND TRENDS<br />
„Den Einzelhändlern in Deutschland<br />
ist bewusst, dass sich ein fl ächendeckender<br />
Preiswettlauf nach<br />
unten für alle Wettbewerber negativ<br />
auswirken würde. Man geht<br />
daher maßvoll mit Sonderangeboten<br />
um“, betont Kai Falk. Schließ-<br />
Aktionspreise bei FMCG<br />
Bei Fast Moving Consumer Goods (FMCG) spielen Aktionspreise in Deutschland<br />
eine immer bedeutendere Rolle. Ihr Anteil am Umsatz liegt derzeit bei knapp 20<br />
Prozent. In Großbritannien betrug der Anteil 2011 jedoch sogar 33 Prozent.<br />
Anteil Aktionspreise am Umsatz in Deutschland*<br />
FMCG<br />
(ohne Frische)<br />
Anteil Aktionspreise am Umsatz in ausgewählten europäischen Ländern<br />
28%<br />
2008<br />
8,5<br />
2001<br />
33%<br />
2011<br />
Institut für <strong>Handels</strong>forschung (IFH)<br />
Dr. Kai Hudetz,<br />
Geschäftsführer<br />
IFH Köln<br />
Wie wird sich das Konsumklima Ihrer<br />
Einschätzung nach in den kommenden<br />
Monaten entwickeln?<br />
Das wird maßgeblich davon abhängen, wie<br />
sich die Situation am Arbeitsmarkt entwickelt.<br />
Die Angst vor dem Arbeitsplatzverlust<br />
– ob berechtigt oder nicht – stellt die größte<br />
Konsumbremse dar. In einer solchen Angstsituation<br />
steigt die Sparquote deutlich zu<br />
Lasten des Konsums an. Bislang hat sich<br />
9,0<br />
2002<br />
23%<br />
2008<br />
10,7<br />
2003<br />
28%<br />
2011<br />
11,5<br />
2004<br />
15%<br />
2008<br />
11,9<br />
2005<br />
2011<br />
12,3<br />
2006<br />
2008<br />
14,1<br />
2007<br />
2011<br />
15,3<br />
2008<br />
16,9<br />
2009<br />
2008<br />
18,1<br />
2010<br />
2011<br />
18,9<br />
2011<br />
2008<br />
19,2<br />
2012<br />
1. HJ<br />
19% 17% 18% 17% 17% 17%<br />
12%<br />
* Angaben in Prozent Quelle: Gesellschaft für Konsumforschung (GfK)<br />
die Euro-Krise in Deutschland kaum auf<br />
den Arbeitsmarkt ausgewirkt. Falls dies so<br />
bleibt, wird sich auch das Konsumklima nur<br />
geringfügig verändern.<br />
Wie positioniert sich der Einzelhandel<br />
angesichts der Euro-Krise?<br />
Der Einzelhandel hat in Krisenzeiten den<br />
Vorteil eines gesättigten Marktes. Die<br />
Umsatzschwankungen sind vergleichsweise<br />
gering. Wie unser <strong>Handels</strong>konjunkturindex<br />
verdeutlicht, schauen die Einzelhändler<br />
überwiegend optimistisch in die Zukunft.<br />
Die Preise in Deutschland sind im EU-<br />
Vergleich sehr niedrig. Rechnen Sie<br />
damit, dass sich dies ändert?<br />
Den Deutschen sagt man nach, besonders<br />
stark auf den Preis zu achten, was teilweise<br />
2011<br />
lich verfüge der Handel neben dem<br />
Preis noch über weitere Möglichkeiten,<br />
sich gegenüber der Konkurrenz<br />
hervorzuheben: „<strong>Service</strong> <strong>und</strong><br />
Sortiment sind da zwei mindestens<br />
ebenso wichtige Ansatzpunkte, um<br />
K<strong>und</strong>en zu überzeugen.“<br />
auch stimmt. Das Preisniveau ist im EU-<br />
Vergleich häufi g sehr niedrig. Die Sättigung<br />
des Marktes sorgt für einen hohen Wettbewerbs-<br />
<strong>und</strong> Preisdruck, der durch die zunehmende<br />
Konkurrenz durch das Internet<br />
nochmals deutlich verschärft wird.<br />
Wann führen Aktionspreisstrategien<br />
aus Ihrer Sicht zum Erfolg?<br />
Deutsche Einzelhändler – aber auch die<br />
Konsumenten – mussten nach dem Wegfall<br />
des Rabattgesetzes erst lernen, mit den<br />
neuen Möglichkeiten der Preisgestaltung<br />
umzugehen. Aktionspreise spielen inzwischen<br />
bei der K<strong>und</strong>enansprache eine sehr<br />
große Rolle. Das Beispiel Praktiker zeigt jedoch,<br />
dass Aktionspreise sehr zielgerichtet<br />
eingesetzt werden sollten. Der Erfolg pauschaler<br />
Aktionen nutzt sich schnell ab.<br />
19
Strategie & Management<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
20<br />
CSR-STUDIE<br />
Oft am K<strong>und</strong>en<br />
vorbei geredet<br />
Der Handel investiert zunehmend in Nachhaltigkeitsprojekte,<br />
kann diese dem Verbraucher aber nur schwer vermitteln. Eine<br />
neue Studie zeigt, worauf es in der Kommunikation ankommt.<br />
Viele Unternehmen berücksichtigen<br />
verstärkt den<br />
Nachhaltigkeitsaspekt in<br />
ihren Wertschöpfungs- <strong>und</strong> Lieferketten.<br />
Die unterschiedlichen<br />
Aktivitäten sind allerdings bei Verbrauchern<br />
kaum bekannt, wie<br />
eine Studie der Verbraucher Initiative<br />
jetzt offenbart. Die Kommunikation<br />
der unternehmerischen<br />
Umwelt- <strong>und</strong> Sozialverantwortung<br />
müsse in vielen Punkten verbessert<br />
werden, damit die Konsumenten<br />
beim Einkauf nicht nur die Umweltqualität<br />
der Produkte, sondern<br />
auch das gesellschaftliche Verantwortungsverhalten<br />
des Unternehmens<br />
berücksichtigen können.<br />
Mehr Verwirrung als Nutzen<br />
Die derzeitige Kommunikation<br />
von Unternehmen stifte sogar<br />
mehr Verwirrung als Nutzen,<br />
lautet ein Kernergebnis der Studie<br />
„Verbrauchergerechte CSR-Kommunikation“<br />
(CSR: Corporate Social<br />
Responsibility). Mehr Klarheit<br />
sei dringend notwendig. Es<br />
komme entscheidend darauf an,<br />
dass Verbraucher ein ehrliches <strong>und</strong><br />
ambitioniertes Nachhaltigkeits-<br />
Engagement von „Greenwashing“<br />
<strong>und</strong> plakativen Einzelmaßnahmen<br />
der Unternehmen unterscheiden<br />
könnten. Nur so zahle sich das<br />
Engagement für die Unternehmen<br />
dauerhaft aus. Das UNEP/Wuppertal<br />
Institute CSCP hat in einem Beitrag<br />
zur Studie ermittelt, auf welchen<br />
Kommunikationskanälen<br />
der Handel den Verbraucher bislang<br />
über Nachhaltigkeit <strong>und</strong> CSR<br />
informiert – <strong>und</strong> welchen Kanälen<br />
die Zukunft gehört. Derzeit sind die<br />
Homepage (22%) <strong>und</strong> der Nachhaltigkeitsbericht<br />
(16%) die beiden am<br />
häufi gsten genutzten Kanäle. Diese<br />
werden auch weiterhin eine wich-<br />
ZAHLEN UND TRENDS<br />
tige Rolle spielen. In Zukunft wird<br />
es aber noch ein anderes zentrales<br />
Instrument geben, nämlich die<br />
sozia len digitalen Medien, deren<br />
Relevanz sich verdoppeln werde.<br />
Dialog statt Monolog gefragt<br />
Ebenso werde die Kommunikation<br />
über das Verkaufspersonal<br />
stark zunehmen. Auffällig, aber<br />
passend zu den übrigen Trends ist<br />
außerdem, dass die Unternehmensbroschüre<br />
im Vergleich zu anderen<br />
Kanälen drastisch an Bedeutung<br />
verlieren dürfte. Alle Ergebnisse<br />
weisen darauf hin, dass sich der<br />
Trend von direkter, einkanaliger<br />
Kommunikation hin zu interaktiver,<br />
dialogischer Kommunikation<br />
verschiebt. Letztere ist bereits<br />
auf der Produktebene sichtbar (z.B.<br />
QR-Codes) <strong>und</strong> muss nach Ansicht<br />
der UNEP-Experten vom Handel<br />
auch auf Unternehmensebene angewandt<br />
werden, um dem Verbraucher<br />
Nachhaltigkeits-Themen wirksamer<br />
als bisher zu vermitteln.<br />
Nachhaltige Informationskanäle<br />
Um über ihre Nachhaltigkeitsprojekte zu informieren, nutzen Unternehmen die<br />
verschiedenen Info-Kanäle in sehr unterschiedlichem Maße. Immer wichtiger<br />
werden interaktive soziale Medien <strong>und</strong> die Kommunikation des Verkaufspersonals.<br />
Nachhaltigkeitsbericht<br />
Homepage<br />
Zertifi zierungen <strong>und</strong> Siegel<br />
Auszeichnungen <strong>und</strong> Events<br />
Soziale/Digitale Medien<br />
Zeitungen <strong>und</strong> Fachzeitschriften<br />
Unternehmensbroschüre<br />
K<strong>und</strong>enkontaktpersonal<br />
■ Status Quo ■ Zukunftstrend<br />
16%<br />
19%<br />
22%<br />
21%<br />
6%<br />
6%<br />
9%<br />
8%<br />
11%<br />
23%<br />
12%<br />
6%<br />
13%<br />
3%<br />
6%<br />
10%<br />
Unternehmensbefragung Quelle: UNEP/Wuppertal Institute CSCP
Marktforschung<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
22<br />
KALENDEREFFEKTE<br />
Umsatz-Spitzen 2013<br />
Wie verändern sich die Umsätze in 2013? Welche Feiertage <strong>und</strong> sonstigen Aktionsthemen<br />
nehmen Einfl uss? Die Antworten hierauf liefern die „Kalendereffekte 2013“ von SymphonyIRI.<br />
ZAHLEN UND TRENDS<br />
In Handel <strong>und</strong> Konsumgüterindustrie<br />
ist die Budgetplanung für<br />
das Jahr 2013 in vollem Gange.<br />
Dabei gilt es, ein besonderes Augenmerk<br />
auf die Verkaufstage <strong>und</strong><br />
deren Verschiebung zu legen. Die<br />
Verschiebung der Feiertage hat<br />
nicht nur einen Einfl uss auf die<br />
Urlaubsplanung im Unternehmen,<br />
sondern vor allem große Effekte für<br />
die zu erwartenden Umsätze 2013.<br />
Aus diesem Gr<strong>und</strong> hat die SymphonyIRI<br />
Group in Zusammenarbeit<br />
mit der GfK auch in diesem Jahr<br />
die Unterschiede der Verkaufstage<br />
von 2013 im Vergleich zu 2012 ermittelt<br />
<strong>und</strong> ihren Einfl uss auf den<br />
Umsatz bestimmt. Einfl ussfaktoren<br />
Kalendereffekte 2013 : 2012<br />
Monat Feiertage zusätzl. Aktionsthemen Abweichungen*<br />
Januar Neujahr, Heilige 3 Könige Wintersport +1<br />
Februar Rosenmontag Karneval, Valentinstag –3<br />
März –4<br />
April Karfreitag, Ostermontag Frühlingsfeste +3<br />
Mai 1. Mai, Chr. Himmelfahrt, Muttertag, Vatertag –1<br />
Pfi ngstmontag<br />
Juni Fronleichnam Start in die Sommerferien –2<br />
Juli Party- <strong>und</strong> Grillzeit, Früchteernte +3<br />
August Sommer- <strong>und</strong> Straßenfeste +1<br />
September Volksfeste/Oktoberfest, –2<br />
Obsternte, Schulanfang<br />
Oktober Tag der Deutschen Einheit, Weinfeste, Erntedank, 0<br />
Reformationstag Halloween-Partys<br />
November Allerheiligen St. Martin 0<br />
Dezember Heiligabend, Weihnachten Nikolaus, Advent, Silvester –2<br />
*Umsatzprognose gegenüber Vorjahreszeitraum in Prozent Quelle: SymphonyIRI Group <strong>GmbH</strong>/GfK<br />
gibt es viele: So wird im kommenden<br />
Jahr die Deutsche Fußballnationalmannschaft<br />
der Frauen bei<br />
der UEFA EURO 2013 in Schweden<br />
versuchen, zum fünften Mal in<br />
Folge den Titel des Europameisters<br />
mit nach Hause zu bringen.<br />
Sportliche Extraumsätze<br />
Zusätzlich versuchen unsere<br />
Mannschaften auch, bei der Handball-Weltmeisterschaft<br />
in Spanien<br />
<strong>und</strong> bei der Eishockey-Weltmeisterschaft<br />
in Schweden <strong>und</strong> Finnland<br />
Erfolge zu verbuchen. Aber nicht<br />
nur mit diesen großen Sportereignissen<br />
lassen sich Extraumsätze erzielen.<br />
Wichtig ist es, dass sowohl<br />
Hersteller als auch Handel die sich<br />
bietenden Chancen erkennen <strong>und</strong><br />
die nötigen Schritte einleiten. Zusätzlich<br />
sollten auch die saisontypischen<br />
Angebote – zum Beispiel<br />
zur Grillsaison oder zu Anlässen<br />
wie Schulanfang, Karneval oder<br />
Weihnachten – genutzt werden,<br />
um Extraumsätze zu erzielen.<br />
Solide Planungsgr<strong>und</strong>lage<br />
Die Ermittlung des kalendarischen<br />
Einfl usses auf die Umsatzentwicklung<br />
(zum Vorjahr) orientiert<br />
sich an der unterschiedlichen<br />
Anzahl an Verkaufstagen im aktuellen<br />
Jahr <strong>und</strong> im Folgejahr. Diese<br />
Informationen werden wiederum<br />
mit den durchschnittlichen Wochenumsätzen<br />
gewichtet, für den<br />
die jeweiligen Wochentage stehen.<br />
Als Ergebnis erhält man eine prozentuale<br />
Angabe, um wie viel der<br />
jeweilige Monat einen höheren<br />
(oder niedrigeren) Umsatz im Vergleich<br />
zum Vorjahr erwirtschaften<br />
müsste. Selbstverständlich ist<br />
es auch jederzeit möglich, eine solche<br />
Ermittlung der kalendarischen<br />
Einfl üsse für unternehmensindividuelle<br />
Wochenumsatzverteilungen<br />
<strong>und</strong> die entsprechende Disposition<br />
der Ware vorzunehmen.<br />
Lars Koropp-Miksch,<br />
Consultant Retail Solutions<br />
bei der SymphonyIRI Group<br />
Foto: Privat
November 2012<br />
Termine<br />
AKTIONS-TIMER<br />
Marketing-Ideen für den POS<br />
MESSEN<br />
8. – 11. November<br />
� NRW – vom Guten das Beste<br />
Die Leistungsschau der<br />
Ernährungswirtschaft NRW<br />
(Dortm<strong>und</strong>)<br />
21. + 22. November<br />
� Deutscher <strong>Handels</strong>kongress<br />
Mit Kongressmesse „Retail World“<br />
(Berlin)<br />
1. BACKSAISON<br />
Backen <strong>und</strong> naschen im Advent<br />
In der Vorweihnachtszeit wird in den meisten deutschen Haushalten<br />
fl eißig gebacken. Locken Sie Ihre K<strong>und</strong>en jetzt mit einer stimmungsvollen<br />
Aktion in die neue Backsaison.<br />
2. WELLNESS-WOCHEN<br />
Ges<strong>und</strong> <strong>und</strong> munter durch den Winter<br />
Körper <strong>und</strong> Seele etwas Gutes tun, zuhause entspannen mit heißen<br />
Bädern, Wellness-Tees <strong>und</strong> ges<strong>und</strong>en Produkten. Die dunklen Tage<br />
rufen förmlich nach einer Wellness-Aktion.<br />
3. NONFOOD-AKTION<br />
Praktisches für Haus, Hof <strong>und</strong> Garage<br />
Nicht nur in den Lebensmittelsortimenten erwarten die Verbraucher<br />
jetzt Advents- <strong>und</strong> Winterartikel bei ihren Nahversorgern. Gefragt sind<br />
auch typische Nonfood-Artikel. Top-Anlass für eine Themen-Aktion.<br />
MARKANT<br />
ZHG-Importbörsen<br />
16. Oktober – 9. November<br />
� Haushaltswaren/GPK (Worms)<br />
November 2012<br />
1 Do Allerheiligen<br />
2 Fr<br />
3 Sa<br />
4 So<br />
5 Mo KW 45<br />
6 Di<br />
7 Mi<br />
8 Do<br />
9 Fr<br />
10 Sa<br />
11 So<br />
12 Mo KW 46<br />
13 Di<br />
14 Mi<br />
15 Do<br />
16 Fr<br />
17 Sa<br />
18 So<br />
19 Mo KW 47<br />
20 Di<br />
21 Mi<br />
22 Do<br />
23 Fr<br />
24 Sa<br />
25 So<br />
26 Mo KW 48<br />
27 Di<br />
28 Mi<br />
29 Do<br />
30 Fr
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
Sortimente<br />
Saisonale Backwaren<br />
� Früchtebrot, Mandelbrot<br />
� Oblaten<br />
� Stollen (verschiedene Sorten)<br />
� Lebkuchen (verschiedene<br />
Ausformungen)<br />
Saisonales Gebäck<br />
� Krapfen, Hefekranz<br />
� Butter-, Spritzgebäck<br />
� Gewürzkuchen<br />
� Kokosmakronen<br />
� Spekulatius<br />
� Vanillekipferl<br />
Saisonale Süßwaren<br />
� Dominosteine, Printen<br />
� Weihnachts-Schokolade<br />
� gebrannte Mandeln<br />
� Pfeffernüsse<br />
� Marzipan-Produkte<br />
� Rumkugeln<br />
� Zimtsterne <strong>und</strong> -waffeln<br />
Backzutaten<br />
� Haselnüsse (gemahlen, ganz)<br />
� Walnüsse<br />
� Krokant, Kokosraspel<br />
� Mandeln (gemahlen, ganz,<br />
gehobelt, gestiftelt, gestückelt)<br />
� Sultaninen, Trockenobst<br />
� Backpulver<br />
� Vanillezucker<br />
� Zucker (weißer <strong>und</strong> brauner)<br />
� Trockenhefe, Hefe<br />
� Tortenguss (versch. Sorten)<br />
� Back-Aromen<br />
� Kuvertüre (versch. Sorten)<br />
� Orangeat, Zitronat<br />
BACKSAISON<br />
Backen leicht gemacht<br />
Es duftet nach Zimt, Anis <strong>und</strong> Lebkuchen im ganzen Haus: Vor allem für<br />
Familien mit Kindern gehört das Backen im Advent einfach dazu. Bündeln<br />
Sie in einer Aktion alles, was der Markt an Backzutaten <strong>und</strong> -zubehör bietet.<br />
�<br />
Backmischungen<br />
� Kuchen-, Torten-, Brot- <strong>und</strong><br />
Teigmischungen<br />
� saisonale Backmischungen<br />
(z.B. Muffi ns, Gebäck)<br />
�<br />
Dekorationen<br />
� Belegkirschen<br />
� Schokoladen-Raspel<br />
� spezielle Dekorationen<br />
(z.B. Tannenbäume, Herzen)<br />
� Marzipan-Rohmasse<br />
� Kuchen- <strong>und</strong> Tortenguss<br />
�<br />
Nonfood-Verb<strong>und</strong>artikel<br />
� Ausstechformen, Kuchenformen<br />
� Backpinsel, Backpapier<br />
� Eitrenner<br />
� Mehlsieb<br />
� Rührschüssel<br />
� Spritzbeutel<br />
� Schneebesen<br />
� Back-Bücher (Rezeptbücher)<br />
� Backofenreiniger<br />
� Teig-Knetmaschine<br />
Step-by-Step<br />
1. Werbung starten.<br />
Machen Sie Ihren K<strong>und</strong>en mit der<br />
Werbung richtig Lust auf typische<br />
vorweihnachtliche Genüsse. Entwerfen<br />
Sie einen originellen, stimmungsvollen<br />
Handzettel. Setzen<br />
Sie mit dieser Aktion einen thematischen<br />
Schwerpunkt in Ihrer Werbung.<br />
Weisen Sie auf besondere<br />
Leistungen wie Rezept-Tipps <strong>und</strong><br />
festliche Geschenkkörbe hin.<br />
2. Sortimente zusammenstellen.<br />
Bestellen Sie alle aufgeführten<br />
Produkte rechtzeitig zum Aktionsbeginn.<br />
Orientieren Sie sich bei<br />
den Mengen an den Verkaufszahlen<br />
der Vorjahressaison.<br />
3. Wertschöpfung erhöhen.<br />
Heben Sie sich vom – discountierenden<br />
– Wettbewerb mit einer<br />
Auswahl an hochpreisigen Markenspezialitäten<br />
ab. Weisen Sie in<br />
der Werbung auf Ihre Kompetenz<br />
sowohl im Preiseinstieg als auch<br />
im Premium-Segment hin.<br />
4. Weihnachtsambiente erzeugen.<br />
Schaffen Sie eine weihnachtliche<br />
Atmosphäre im Markt. Setzen Sie<br />
die Ware mit Spotbeleuchtung in<br />
Szene. Sorgen Sie auch draußen<br />
für stimmungsvolles Ambiente.<br />
MARKANT-Tipps<br />
➜ Verkosten Sie Christstollen,<br />
Spritzgebäck <strong>und</strong> neue Spezialitäten.<br />
Planen Sie dafür rechtzeitig<br />
Mitarbeiter ein <strong>und</strong> sorgen Sie für<br />
ausreichende Warenmengen.<br />
➜ Listen Sie eine breite Vielfalt an<br />
hochwertigen Markenprodukten<br />
ein. Vor den Festtagen wird viel<br />
Gebäck verschenkt – am liebsten<br />
hochwertige Ware. Gerade zu<br />
Weihnachten gönnen sich die Verbraucher<br />
aber auch selber höherpreisige<br />
Artikel aus den Saisonsortimenten.<br />
Tipp: ein Aktionsaufbau<br />
nur mit Premium-Produkten.<br />
geplanter Termin: KW
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
Sortimente<br />
Obst & Gemüse<br />
� Zitrusfrüchte (Orangen, Zitronen,<br />
Limetten, Mandarinen, Clementinen,<br />
Grapefruit, Pampelmuse)<br />
� Litschi, Mango, Maracuja<br />
� Paprika, Brokkoli, Weißkohl,<br />
Blumenkohl, Kohlrabi, Wirsing<br />
Nüsse <strong>und</strong> Trockenobst<br />
� Erdnüsse, Cashewnüsse, Walnüsse,<br />
Pistazien, Mischungen<br />
� getrocknete Früchte <strong>und</strong> Obst<br />
Molkereiprodukte<br />
� Funktionelle Produkte (Joghurts,<br />
Joghurt-Drinks mit Zusatznutzen)<br />
� Sojagetränke, Molkeprodukte<br />
� Light-Produkte (auch gelbe Linie)<br />
� Laktosefreie Produkte<br />
Getränke<br />
� Smoothies<br />
� Fruchtsäfte (verschiedene Sorten<br />
<strong>und</strong> Multivitamin-Säfte)<br />
� Direktsäfte<br />
� Mineral- <strong>und</strong> Heilwasser<br />
Tee<br />
� Wellness-Tee (spez. Mischungen)<br />
� Heiltee (Magen/Darm,<br />
Nieren/Blase)<br />
� Entspannungs- <strong>und</strong> Beruhigungstee<br />
(Fenchel-Anis, Kümmel etc.)<br />
� Erkältungstee (Husten-/Bronchialtee,<br />
Kamillentee, Salbeitee etc.)<br />
� Kräuter- <strong>und</strong> Früchtetee<br />
� Schwarztee<br />
� Grüner Tee<br />
WELLNESS-WOCHEN<br />
Fit in den Winter<br />
Fitness, Wellness <strong>und</strong> Ges<strong>und</strong>heit: drei Themen, die hoch im Kurs stehen.<br />
Nutzen Sie dieses Potenzial <strong>und</strong> kurbeln Sie den Absatz der entsprechenden<br />
Produkte in ihren Sortimenten mit einer Wellness-Aktion gezielt an.<br />
�<br />
OTC-Produkte<br />
� Vitamin C (Pulver u. Brausetabl.)<br />
� Multivitamin-Präparate (Dragees,<br />
Kau- <strong>und</strong> Lutschtabletten)<br />
� Kamillenkonzentrat, Heilpfl anzenöl<br />
� Erkältungs- <strong>und</strong> Rheumabäder<br />
� Wellness-Bäder<br />
� Nasensprays <strong>und</strong> Nasensalbe<br />
� Kinder-Produkte (Bronchialsirup,<br />
Erkältungsbalsam, Nasentropfen)<br />
�<br />
Nonfood<br />
� Obstmesser, Zitruspressen<br />
� Obst- <strong>und</strong> Gemüseschalen<br />
� Digitale Blutdruck-, Pulsmesser<br />
� Heizkissen, -decken<br />
� Inhalatoren, Lufbefeuchter (elektr.)<br />
� Hand- <strong>und</strong> Fußpfl egegeräte<br />
� Duftkerzen, Duftöle<br />
Step-by-Step<br />
1. Sortimente genau planen.<br />
Prüfen Sie vor Beginn Ihrer Wellness-Wochen<br />
genau, welche der<br />
Aktionsartikel bereits fest gelistet<br />
sind <strong>und</strong> welche weiteren eine<br />
sinnvolle Ergänzung für diese Aktion<br />
darstellen. Denken Sie dabei<br />
auch an den innovativen Markt der<br />
Ges<strong>und</strong>heits-, Pfl ege- <strong>und</strong> Wellness-Systeme<br />
im Nonfood-Sortiment.<br />
Wählen Sie bei diesen<br />
Ergänzungsartikeln möglichst bekannte<br />
Markenartikel. Bei Frischware<br />
setzen Sie auf Top-Qualitäten.<br />
Gr<strong>und</strong>sätzlich gilt: Die<br />
Produkte für Ges<strong>und</strong>heit <strong>und</strong><br />
Wellness stehen beim Konsumenten<br />
nicht in der Preisoptik.<br />
2. Werbung organisieren.<br />
Weil Sie nicht alle Aktionsartikel<br />
aus den unterschiedlichen <strong>und</strong><br />
zum Teil kühlpfl ichtigen Warengruppen<br />
auf einer Aktionsfl äche<br />
versammeln können, weisen Sie<br />
mit Regalstoppern auf die entsprechenden<br />
Regalplatzierungen hin.<br />
Informieren Sie in Ihren Handzetteln<br />
aufmerksamkeitsstark über<br />
die Aktion <strong>und</strong> beschreiben Sie<br />
erklärungsbedürftige Artikel.<br />
3. Know-how nutzen.<br />
Nutzen Sie bei der Planung dieser<br />
Aktion das Know-how Ihrer Großhandlung<br />
<strong>und</strong> Markenlieferanten.<br />
4. Mitarbeiter schulen.<br />
Machen Sie Ihre Mitarbeiter mit<br />
warenk<strong>und</strong>lichen Informationen fi t<br />
für das Verkaufsgespräch.<br />
MARKANT-Tipps<br />
➜ Kalkulieren Sie bei dieser Themen-Aktion<br />
damit, dass die deutschen<br />
Verbraucher wellness- <strong>und</strong><br />
ges<strong>und</strong>heitsorientiert sind. In der<br />
Erkältungsperiode haben OTC-<br />
Produkte ihren Nachfragehöhepunkt.<br />
Gefragt sind auch alle anderen<br />
Produkte, die Ges<strong>und</strong>heit <strong>und</strong><br />
Wohlbefi nden stützen. Eine gute<br />
Gelegenheit, Ihre Sortimentskompetenz<br />
zu unterstreichen.<br />
➜ Bieten Sie unbedingt auch Spezialitäten<br />
in den unterschiedlichen<br />
Warengruppen an, die der Verbraucher<br />
beim Wettbewerb nicht fi ndet.<br />
geplanter Termin: KW
Sortimente<br />
� Adventszeit<br />
� Adventskalender<br />
(mit <strong>und</strong> ohne Füllung)<br />
� Adventskränze<br />
(verschiedene Ausführungen)<br />
� Kerzen <strong>und</strong> Teelichter<br />
� Fensterschmuck, Deko-Artikel<br />
� Gebäckdosen <strong>und</strong> -schalen<br />
�<br />
Weihnachtszeit<br />
� Duftöle, Räucherkerzen<br />
� Weihnachtsbücher, Malbücher<br />
� Geschenkpapier <strong>und</strong> -band<br />
� Weihnachtskarten<br />
� Porzellan (auch mit Advents-Deko)<br />
� Tassen (auch mit Advents-Deko)<br />
� Kerzenständer<br />
� Nussknacker<br />
� Weihnachtsbäume<br />
� Baumschmuck<br />
� Weihnachts-CDs<br />
Step-by-Step<br />
Technik- <strong>und</strong> Praxis-Tipps<br />
� Aktionskonzept durchziehen:<br />
Führen Sie die genannten Aktions-<br />
Themen wie einen roten Faden<br />
durch Ihren ganzen Markt hindurch.<br />
Kombinieren Sie die Food- <strong>und</strong><br />
Nonfood-Aktion. Setzen Sie in allen<br />
Sortimenten Akzente mit Spezialitäten<br />
<strong>und</strong> exklusiven Angeboten.<br />
� Kosten senken: Zum 30. September<br />
können Sie viele Verträge mit<br />
Jahreslaufzeit letztmalig kündigen.<br />
Überprüfen Sie Ihre Strom-, Handy-<br />
<strong>und</strong> Versicherungsverträge.<br />
NONFOOD-AKTION<br />
Winterliche Impulse<br />
Was bei Lebensmitteln <strong>und</strong> Süßwaren selbstverständlich ist, erwarten die<br />
Verbraucher auch in Ihren Nonfood-Sortimenten: die typischen saisonalen<br />
Artikel. Starten Sie eine Themen-Aktion für die Advents- <strong>und</strong> Winterzeit.<br />
�<br />
Winterzeit<br />
� Streusalz, Kaminholz, Briketts<br />
� Vogelfutter <strong>und</strong> Vogelkästen<br />
� Kfz-Winterartikel (Frostschutz etc.)<br />
1. Sortimente festlegen.<br />
Achten Sie bei Nonfood-Artikeln<br />
auf die Aktualität des Designs.<br />
Gefragt sind auch ausgefallene<br />
Formen <strong>und</strong> Materialien. Infos auf<br />
der Fachmesse Christmasworld<br />
unter www.messefrankfurt.com<br />
oder über Ihre Großhandlung.<br />
2. Aktionen kombinieren.<br />
Richten Sie eine zentrale Aktionsfl<br />
äche für das Thema Weihnachten<br />
ein. Vereinen Sie hier Food-<br />
<strong>und</strong> Nonfood-Artikel.<br />
� <strong>Service</strong> checken: In der Vorweihnachtszeit<br />
erwarten die K<strong>und</strong>en in<br />
Ihrem Markt bestimmte <strong>Service</strong>leistungen<br />
wie zum Beispiel Geschenkkörbe<br />
oder Einpackservice.<br />
Organisieren Sie diese rechtzeitig.<br />
� Saisonware einlisten: Bekannte<br />
<strong>und</strong> zugleich umsatzstarke Süßwarenspezialitäten<br />
sind jetzt – nach der<br />
Sommerpause – wieder verfügbar.<br />
Stellen Sie die Einlistung aller betroffenen<br />
Produkte sicher. Überprüfen<br />
Sie dies direkt am Regal.<br />
3. Artikel auszeichnen.<br />
Achten Sie darauf, dass die Nonfood-Artikel<br />
mit den richtigen Preisen<br />
ausgezeichnet werden. Zeichnen<br />
Sie die Artikel besser einzeln<br />
aus, weil K<strong>und</strong>en die Preisschilder<br />
oft nur schwer zuordnen können.<br />
4. Frühzeitig reduzieren.<br />
Reduzieren Sie Preise bei drohenden<br />
Restbeständen rechtzeitig.<br />
MARKANT-Tipps<br />
➜ Disponieren Sie für die kalte<br />
Jahreszeit nicht nur solche Ware,<br />
die mit den Festtagen zu tun hat,<br />
sondern denken Sie darüber hinaus<br />
auch an schnelldrehende Winterartikel<br />
wie Streusalz, Vogel futter,<br />
Kamin holz <strong>und</strong> Auto-Winterpfl ege.<br />
geplanter Termin: KW<br />
� Zielvereinbarung festlegen:<br />
Nachdem Sie den Soll/Ist-Vergleich<br />
erstellt haben, sollten Sie prüfen,<br />
inwieweit sich mit den jeweiligen<br />
Abteilungen eine Zielgröße für<br />
Oktober festlegen lässt.<br />
� „Frei Haus“ liefern: Jetzt ist der<br />
saisonale Höhepunkt für Äpfel <strong>und</strong><br />
Kartoffeln erreicht. Bieten Sie hier<br />
zusätzlich Großgebinde an, die Sie<br />
auch frei Haus liefern. Werben Sie<br />
damit: „Wir liefern Einkellerungskartoffeln<br />
bis in Ihren Keller.“<br />
Fotos: StockFood, Fotolia/D. Zidar/J. Dietl
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
Fotos: T. Schindel<br />
Zentrale MARKANT-Dienstleistungen:<br />
Nutzwert für die PET-Branche live demonstriert.<br />
MARKANT NONFOOD<br />
Mehr Kaufl aune am PET-Regal<br />
Branchennachrichten<br />
Ganzheitliches Konzept: Die Musterung überzeugte mit einer übergreifenden Darstellung von<br />
Heimtiernahrung <strong>und</strong> -zubehör führender Anbieter.<br />
Von Aquaristik über Futtermittel bis hin zum vielfältigen<br />
Zubehör für Heimtiere: Die MARKANT Zentralmusterung<br />
„PET Heimtier“ zeigte Vermarktungskonzepte für SB-Flächen.<br />
Mehr als zwei Dutzend namhafte<br />
Anbieter lieferten im August einen<br />
umfassenden Überblick über Produktneuheiten,Vermarktungskonzepte<br />
<strong>und</strong> Platzierungslösungen im<br />
Heimtiermarkt. Dabei bildete das<br />
breitgefächerte Angebot an Nonfood-Zubehörsortimenten<br />
den<br />
Schwerpunkt. Aber auch führende<br />
Nahrungsmittelanbieter wie Mars,<br />
Vitakraft oder Tetra nutzten die<br />
Chance, den <strong>Handels</strong>partnern der<br />
MARKANT ihre Leistungen zu<br />
präsentieren.<br />
Am 22. August fand ein begleitender<br />
Informations- <strong>und</strong> Kommunikationstag<br />
statt, dessen Referenten<br />
neue Erkenntnisse aus dem<br />
Markt, der Produktentwicklung<br />
<strong>und</strong> dem Einkaufsverhalten der<br />
Heimtierhalter beisteuerten. Die<br />
Rahmenbedingungen des Marktes<br />
stimmen <strong>und</strong> ermöglichen Lebens-<br />
mittelhandel, Drogeriemärkten sowie<br />
Baumärkten <strong>und</strong> Gartencentern<br />
weiteres Wachstum in ihren<br />
PET-Sortimenten. R<strong>und</strong> 31 Millionen<br />
Haustiere tummeln sich in den<br />
deutschen Haushalten <strong>und</strong> sorgen<br />
mit ihrem Bedarf für einen Gesamtumsatz<br />
von 3,7 Milliarden Euro.<br />
Die Chance für SB-Flächen besteht<br />
darin, mit Markenstärke <strong>und</strong> emotionaler<br />
Präsentation Marktanteile<br />
beim PET-Zubehör zu gewinnen.<br />
Denn dieser Bereich ist bislang<br />
ganz klar die Domäne des Fachhandels.<br />
Wege für mehr Wachstum<br />
auf der SB-Fläche zeigten sowohl<br />
die Referate als auch die Exponate<br />
auf der Musterung.<br />
Potenzial für mehr Wertschöpfung<br />
besteht in vielen Sortimenten. Beispielhaft<br />
stellte Mars Petcare auf<br />
dem Info-Tag neue Lösungsansätze<br />
für Sortiment, Platzierung <strong>und</strong><br />
STATEMENTS<br />
Marco Lübberich,<br />
Söll <strong>GmbH</strong><br />
Aquaristik ist im Fachhandel<br />
das drittstärkste<br />
Segment <strong>und</strong> bringt mit<br />
die höchsten Roherträge.<br />
Während der LEH aufgr<strong>und</strong><br />
seiner Fokussierung auf den Preiseinstieg<br />
zuletzt 3,3 Prozent Umsatz verlor,<br />
gewann der Fachhandel 1,3 Prozent.<br />
Walter Eichinger,<br />
Biocin Europe AG<br />
Als schweizer Hersteller<br />
von biologisch-ökologischen<br />
Pfl anzenkonzentraten<br />
bieten wir für das<br />
Segment Haustiere<br />
<strong>und</strong> Pferde Insektenabwehrmittel mit rein<br />
pfl anzlichen Wirkstoffen. Wir schätzen<br />
diese Marktgröße auf 200 Millionen Euro.<br />
Camila Perry,<br />
Mars Petcare <strong>GmbH</strong><br />
Unsere Shopper Insights<br />
Studie 2012 zeigt, dass<br />
das Käuferverhalten in<br />
verschiedenen Vertriebskanälen<br />
differiert. Deshalb<br />
sind Lösungen am POS für schnelle<br />
Orientierung, bedarfsgerechte Sortimente<br />
<strong>und</strong> emotionale Inszenierung so wichtig.<br />
Promotions vor <strong>und</strong> betonte, diesen<br />
kontinuierlichen Prozess auf künftigen<br />
MARKANT Veranstaltungen<br />
weiterentwickeln zu wollen.<br />
27
Industrienachrichten<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
28<br />
Wiesenhof-Aufzuchtkonzept geht auf<br />
Das Wiesenhof Privathof-Gefl ügel, ein<br />
Aufzuchtkonzept mit besonderer Berücksichtigung<br />
von Tierwohlaspekten,<br />
kommt laut Unternehmensangaben bei<br />
Käufern gut an: Seit Einführung im<br />
Oktober 2011 habe sich der Absatz<br />
verdreifacht. Ab sofort fi nden sich zudem<br />
QR-Codes auf jeder Packung.<br />
So können Verbraucher sich direkt<br />
beim Einkauf per Smartphone darüber<br />
informieren, wo <strong>und</strong> wie das<br />
Hähnchen aufgewachsen ist.<br />
DMK stärkt Geschäftsfeld Babykost<br />
Das Deutsche Milchkontor (DMK)<br />
übernimmt den Babykost-Hersteller<br />
Sunval mit Sitz in Waghäusel. Der<br />
Produzent von Babynahrung in Bio-<br />
Qualität stellt Private-Label-Ware für<br />
den Fachhandel <strong>und</strong> mehrere Drogeriefi<br />
lialisten her. Die Übernahme soll<br />
das strategische Geschäftsfeld Babykost<br />
um die Marke Humana stärken.<br />
Bitburger verzichtet auf Preiserhöhung<br />
Angesichts des harten Wettbewerbs<br />
in der Branche verzichtet die Bitburger<br />
Braugruppe auf eine angekündigte<br />
Preiserhöhung. Die Braugruppe verweist<br />
auf den harten Preiskampf in der<br />
Branche. Ende Mai hatte die Gruppe<br />
eine Erhöhung des Bierpreises zum<br />
1. Oktober angekündigt <strong>und</strong> dies mit<br />
seit Jahren steigenden Kosten „in<br />
allen Bereichen“ begründet.<br />
Carlsberg profi tiert von Fußball-EM<br />
Der dänische Bierbrauer <strong>und</strong> EM-<br />
Sponsor Carlsberg hat im zweiten<br />
Quartal 2012 von der Fußball-Europameisterschaft<br />
in Polen <strong>und</strong> der Ukraine<br />
profi tiert. Der Reingewinn des Unternehmens<br />
ist auf umgerechnet r<strong>und</strong><br />
443 Millionen Euro gestiegen. Im vergleichbaren<br />
Vorjahreszeitraum betrug<br />
der Gewinn 282 Millionen Euro.<br />
BAT wächst in Bayreuth<br />
Der Zigarettenhersteller British-American<br />
Tobacco will am Standort Bayreuth<br />
weiter wachsen. Dort soll künftig<br />
auch sogenannter DIET-Tabak<br />
hergestellt werden. Dabei handelt es<br />
sich um Tabak, der in einem speziellen<br />
Verfahren mit Kohlendioxyd tiefgefroren<br />
<strong>und</strong> anschließend getrocknet<br />
wird. Ziel ist es, dadurch weniger Tabak<br />
in der Zigarette zu verarbeiten. Ein<br />
40 Millionen Euro teures Werk mit 35<br />
neuen Arbeitsplätzen ist in Planung.<br />
OBST<br />
Weniger Äpfel<br />
<strong>und</strong> Birnen<br />
In die Supermärkte dürften nach<br />
Branchenangaben in diesem Jahr<br />
weniger deutsche Äpfel <strong>und</strong> Birnen<br />
kommen. Die heimische Apfelernte<br />
wird voraussichtlich um zwei Prozent<br />
auf 933.000 Tonnen sinken,<br />
wie der Bauernverband mitteilt.<br />
Bei Birnen seien nur 38.000 Tonnen<br />
zu erwarten <strong>und</strong> damit sogar<br />
19 Prozent weniger als im Vorjahr.<br />
Schuld habe das ungünstige Wetter<br />
während der Blütezeit, als es ver-<br />
FLEISCH<br />
Beliebtes Gefl ügel<br />
Im ersten Halbjahr 2012 ist in<br />
Deutschland soviel Gefl ügelfl eisch<br />
produziert worden wie noch nie:<br />
Mit 713.000 Tonnen wuchs die<br />
Menge um 1,8 Prozent, so das Statistische<br />
B<strong>und</strong>esamt. Der größte Teil<br />
entfi el auf Fleisch junger Hühner.<br />
Geflügel erfreut sich seit Jahren<br />
steigender Beliebtheit. Gleichzeitig<br />
wurden erstmals seit 2005 weniger<br />
Schweine geschlachtet als im Jahr<br />
zuvor. Schwein macht jedoch immer<br />
noch die größte Menge an der<br />
um 0,8 Prozent gesunkenen Gesamtproduktion<br />
von vier Millionen<br />
Tonnen Fleisch im Halbjahr aus.<br />
breitet zu kalt <strong>und</strong> zu nass gewesen<br />
sei. Für die Europäische Union<br />
zeichnet sich nach Expertenschätzungen<br />
ab, dass die Apfelernte<br />
um neun Prozent auf 9,7 Millionen<br />
Tonnen zurückgeht. Bei Birnen<br />
werden EU-weit zwei Millionen<br />
Tonnen (–22%) erwartet.<br />
GETRÄNKE<br />
Gefragte Dose<br />
Die Getränkedose ist weiter im<br />
Aufwind. B<strong>und</strong>esweit ist der Absatz<br />
von Büchsen im ersten Halbjahr<br />
dieses Jahres um 19 Prozent<br />
im Vergleich zum Vorjahreszeitraum<br />
gestiegen. Das teilte der europäische<br />
Verband der Getränkedosenhersteller<br />
BCME mit.<br />
TABAKWAREN<br />
Strenges Australien<br />
Das höchste Gericht Australiens hat<br />
eine Klage von Tabakfi rmen gegen<br />
neue strenge Verpackungsgesetze<br />
abgeschmettert. Ab Ende des Jahres<br />
müssen Zigaretten dort in einheitlichen<br />
olivfarbenen Schachteln<br />
mit großen abstoßenden Fotos von<br />
kranken Organen verkauft werden.<br />
Tabakfirmen hatten geklagt, mit<br />
der Vorschrift raube die Regierung<br />
den Firmen ihre Markenrechte.<br />
Fotos: Fotolia/Renaters/Brebca
Sortimente<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
30<br />
MOPRO WEISS<br />
Neue Dessert-Vielfalt<br />
Der Genuss steht bei gekühlten Desserts als Verzehranlass im Vordergr<strong>und</strong>. Neue Premium-<br />
Konzepte <strong>und</strong> internationale Spezialitäten sollen keine Wünsche mehr offen lassen.<br />
Sich kleine Auszeiten vom<br />
Alltag gönnen, entspannt<br />
genießen, sich verwöhnen,<br />
belohnen – für viele Verbraucher<br />
kann ein leckeres Dessert dazu<br />
viel beitragen. Im Unterschied beispielsweise<br />
zum Apfel oder einem<br />
Joghurt, deren Verzehr oft eher<br />
funktionalen Aspekten wie etwa<br />
Ges<strong>und</strong>heit <strong>und</strong> Fitness dient, stehen<br />
beim gekühlten Dessert genau<br />
diese Genuss- <strong>und</strong> Verwöhnmomente<br />
als Verzehranlass im Vorder-<br />
gr<strong>und</strong>. Mit diesen Ansprüchen steigen<br />
auch die Qualitätserwartungen<br />
der Verbraucher. Premium-Qualität<br />
muss es sein: Erlesene Zutaten, ungewöhnliche<br />
Optiken, Kompositionen<br />
<strong>und</strong> Geschmacksrichtungen<br />
sollen die Verbraucher überraschen<br />
<strong>und</strong> das Genusserlebnis steigern.<br />
Attraktive Verpackungen unterstreichen<br />
den hochwertigen<br />
Gesamteindruck der neuen Dessert-Generation,<br />
die aus dem Kühlschrank<br />
geradewegs auf dem ge-<br />
deckten Tisch vieler Familien<br />
landet, auch zu den Festtagen, wie<br />
es im Hause Merl heißt.<br />
Gastronomische Trends<br />
Zwar zeichnet sich das Mopro-Regal<br />
innerhalb der Milchfrischprodukte<br />
ohnehin durch<br />
permanenten Wechsel <strong>und</strong> hohen<br />
Innovationsdruck aus. In letzter<br />
Zeit erobern jedoch neben den<br />
milch- beziehungsweise wasserbasierten<br />
Dessertklassikern wie<br />
Milchreis, Götterspeise, Pudding<br />
<strong>und</strong> Grießpudding zunehmend besonders<br />
hochwertige Dessert-Innovationen<br />
das Kühlregal. Die<br />
Hersteller reagieren damit auf die<br />
ausgeprägte Genussorientierung<br />
vieler Konsumenten <strong>und</strong> adaptieren<br />
Konzepte aus Gastronomie<br />
<strong>und</strong> Hotellerie. Crème brulée <strong>und</strong><br />
Mousse au Chocolat aus Frankreich,<br />
Zabaione, Panna cotta <strong>und</strong><br />
Tiramisu aus Italien, Vla aus den<br />
Niederlanden, Creme Catalan <strong>und</strong><br />
Flan aus Spanien erobern als internationale<br />
Dessertspezialitäten die<br />
Gaumen der Deutschen.<br />
Internationale Vielfalt<br />
Der Schweizer Hersteller Emmi<br />
hat seine klassische Dessert-Range<br />
inzwischen auch mit einer italienischen<br />
Dessert-Linie ausgebaut<br />
(siehe Interview). Auch Merl setzt<br />
bei seinen frischen Patisserie-Desserts<br />
in traditioneller handwerklicher<br />
Herstellungsweise auf den<br />
neuen Trend. Desserts in Patisse-
ie-Qualität zu liefern – <strong>und</strong> damit<br />
eine vollkommen neue Dessertwelt<br />
außerhalb von regionalen Patisserien<br />
<strong>und</strong> Konditoreien zu erschaffen:<br />
Diesen hohen Anspruch erhebt<br />
ebenfalls die hochpreisige Importmarke<br />
Gü aus London. Mit Cheesecakes,<br />
zartschmelzenden Füllungen,<br />
Souffl és, Schwarzwälder Kirschtörtchen<br />
<strong>und</strong> Banoffees sowie ausschließlicher<br />
Verwendung belgischer<br />
Schokolade will sich das<br />
Unternehmen von seinen Wettbewerbern<br />
im europäischen Markt<br />
deutlich abgrenzen. Die Uplegger<br />
Food Company wurde nach eigenen<br />
Aussagen von ihrem Erfolg in<br />
Deutschland überrascht <strong>und</strong> arbeitet<br />
bereits an einer zweiten Manufaktur,<br />
um die große Nachfrage<br />
INTERVIEW<br />
Emmi<br />
Elisabeth<br />
Wagner-Wehrborn,<br />
Geschäftsführerin<br />
Emmi Deutschland<br />
Welches Ziel verfolgt Emmi mit dem<br />
Zukauf der Dessertlinie Bontà Divina?<br />
Durch die Akquisition von A-27 S.p.A.<br />
konnten wir in 2011 unsere Kompetenz im<br />
Dessertbereich ausbauen. Wir bedienen mit<br />
Bontà Divina zwei Trends: Premiumqualität<br />
sowie ungewöhnliche Kompositionen <strong>und</strong><br />
Geschmacksrichtungen.<br />
Was zeichnet Bontà Divina aus?<br />
Verbraucher wollen überrascht werden,<br />
<strong>und</strong> genau das tun die Desserts – mit drei<br />
Schichten, die sich optisch, im Geschmack<br />
Laktosefreie Milchprodukte!<br />
<strong>und</strong> in der Konsistenz unterscheiden. Die<br />
Komponenten wechseln dabei von knusprig<br />
bis cremig. Bontà Divina Delizia ist in den<br />
Sorten Himbeere, Caffè, Cioccolato, Marrone<br />
<strong>und</strong> Vanille erhältlich.<br />
Wie bauen Sie Ihre Dessertkompetenz<br />
zukünftig weiter aus?<br />
Wir überraschen auch in Zukunft mit ungewöhnlichen<br />
Rezepturen <strong>und</strong> Kompositionen,<br />
in diesem Herbst beispielsweise mit einem<br />
Tiramisu mit Spekulatius.<br />
Welche Entwicklung erwarten Sie für<br />
Dessert-Klassiker wie Milchreis,<br />
Grießbrei oder Pudding?<br />
Diese Klassiker werden immer ihren festen<br />
Platz im Dessertbereich haben. Sie gehörten<br />
in unserer Kindheit oft als Nachspeise<br />
zum sonntäglichen Essen <strong>und</strong> rufen<br />
in den heute erwachsenen Verbrauchern<br />
angenehme Erinnerungen hervor.<br />
Ca. 20% der Bevölkerung<br />
in Deutschland leiden an<br />
einer Laktose-Intoleranz.<br />
Bieten Sie Ihren K<strong>und</strong>en<br />
deshalb mit MinusL eine<br />
laktosefreie Alternative.<br />
OBM OMIRA BodenseeMilch <strong>GmbH</strong>,<br />
D-88214 Ravensburg, www.minusL.de
Sortimente<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
32<br />
zu bedienen. Derzeit erweitert das<br />
Unternehmen mit der Einführung<br />
einer neuen saisonalen Gü-<br />
Mini-Range die Verzehranlässe auf<br />
sommerliche Outdoor-Aktivitäten.<br />
Beliebte Klassiker<br />
Sind damit Genuss-Klassiker<br />
wie Grießbrei, Rote Grütze oder<br />
Vanille/Schokopudding aus dem<br />
Rennen? Keineswegs, betonen<br />
große Dessert-Hersteller übereinstimmend.<br />
Neue internationale<br />
Produkte lieferten zwar Impulse<br />
für Wachstum, in der Beliebtheitsskala<br />
der Verbraucher stünden<br />
aber die Dessertklassiker weiter<br />
ganz oben, betont der Hersteller<br />
Dr. Oetker. Traditionsrezepte <strong>und</strong><br />
klassische Produktkonzepte würden<br />
auch weiterhin eine Rolle im<br />
Dessert-Regal spielen, heißt es dazu<br />
ebenso bei Ehrmann.<br />
Auch in diesem Segment setzen<br />
die Hersteller auf weitere Innovationen<br />
<strong>und</strong> Produktaktualisierungen,<br />
etwa Dr. Oetker mit<br />
der Einführung der milchbasier-<br />
NEUHEITEN<br />
Gekühlte Desserts<br />
UPLEGGER<br />
FOOD<br />
COMPANY<br />
Die Premium-<br />
Dessertmarke<br />
Gü empfi ehlt sich auch als kleiner Nachtisch<br />
bei spontanen Picknicks oder Landausfl<br />
ügen. Drei neue fruchtige saisonale<br />
Varianten, jeweils im Dreierpack erhältlich.<br />
EHRMANN<br />
Die Produktlinie Grand<br />
Dessert ist um die<br />
Sorte „Käsekuchen“<br />
erweitert worden. Die<br />
Käsekuchencreme mit<br />
Biskuitscheibe aus dem Becher zum Löffeln<br />
gibt es in den Sorten Erdbeere, Himbeere,<br />
Mandarine <strong>und</strong> Zitrone-Limette.<br />
ZAHLEN UND TRENDS<br />
TRENDS<br />
ten Desserts Marmorette. Auch<br />
Ehrmann hat seine Grand Dessert<br />
Produktlinie um ein neues Produktkonzept<br />
erweitert. Frischli<br />
hat mit einem neuen Grieß-Produktkonzept<br />
speziell die Kinder<br />
DR. OETKER<br />
Klassischer Pudding<br />
<strong>und</strong> Sahne<br />
durch eine Marmorierungunzertrennlich<br />
vereint.<br />
So sollen Verbraucher Genuss bis zum letzten<br />
Löffel erleben. In den Sorten Schoko-<br />
<strong>und</strong> Vanille-Geschmack.<br />
EMMI<br />
Bei der neuen<br />
italienischen<br />
Dessertlinie Bontà<br />
Divina handelt es<br />
sich um Schicht-Desserts in verschiedenen<br />
Geschmacksrichtungen. Die Linie zeichnet<br />
sich laut Hersteller durch ungewöhnliche<br />
Rezepturen <strong>und</strong> beste Rohstoffe aus.<br />
Mopro Weiße Linie<br />
Ein Blick auf die Entwicklungen innerhalb der Weißen Linie zeigt derzeit vor allem<br />
beim Dessertklassiker Milchreis eine erfreuliche Entwicklung, während in anderen<br />
Dessert-Segmenten Nachfrage <strong>und</strong> Umsätze leicht zurückgehen.<br />
Die Sortimente Umsatz 2012:2011* Absatz 2012:2011*<br />
Tsd. € Veränderung Tsd. Pack. Veränderung<br />
Fruchtjoghurt 1.427.555 –1,8% 2.898.945 –1,7%<br />
Fertigpudding 662.109 +1,3% 1.032.220 –2,2%<br />
Fruchtquark 324.302 –2,2% 613.809 –1,1%<br />
gekühlte Riegel 285.052 –1,6% 184.024 –3,7%<br />
Milchreis 105.295 +5,9% 204.700 +1,1%<br />
Götterspeise 34.499 –2,8% 73.228 –1,3%<br />
Ungewöhnliche Premium-Rezepturen,<br />
internationale Dessert-Spezialitäten<br />
Absatzwege<br />
➜<br />
➜<br />
➜ ➜<br />
➜<br />
➜<br />
Vor allem die (kleinen)<br />
Verbrauchermärkte treiben<br />
das Umsatzwachstum<br />
der Weißen Linie,<br />
aber auch die Discounter<br />
legen im hart umkämpften<br />
Markt weiter zu.<br />
Cash+Carry 2%<br />
Drogeriemärkte<br />
1%<br />
Discounter<br />
➜ ➜➜➜<br />
➜<br />
als Zielgruppe im Visier. Allerdings<br />
trägt die Branche mit erlesenen<br />
Zutaten <strong>und</strong> attraktiven Verpackungen<br />
verstärkt dem insgesamt<br />
gestiegenen Qualitätsbewusstsein<br />
der Dessertliebhaber Rechnung.<br />
Die Vielfalt an Desserts im Kühlregal hat zuletzt deutlich zugenommen. Deutsche Klassiker bleiben gefragt. Daneben rücken<br />
internationale Dessertspezialitäten in Patisserie-Qualität in den Fokus. Hier eine Auswahl an Produktinnovationen.<br />
50%<br />
34%<br />
MERL<br />
Zu den Dessertspezialitäten<br />
von Merl zählt neben<br />
„Zabaione“ <strong>und</strong><br />
dem Kuchendessert<br />
„Schwarzwälder Kirsch“<br />
auch der Klassiker aus<br />
Frankreich: Mousse au Chocolat – nach<br />
Original-Rezeptur von Hand hergestellt.<br />
FRISCHLI<br />
„Leckermäulchen<br />
– kleine<br />
Grießmahlzeit“<br />
ist der erste<br />
Grieß für Kinder. Er ist mit Maisgrieß verfeinert<br />
<strong>und</strong> hat dadurch laut Hersteller eine<br />
besonders schöne Struktur <strong>und</strong> Farbe. Das<br />
Produkt ist im 6x55-Gramm-Set erhältlich.<br />
➜<br />
Verbrauchermärkte<br />
Supermärkte<br />
14%<br />
* Zeitraum: Mai bis Mai Quelle: Nielsen<br />
Fotos: Photocuisine, Privat, Hersteller
Fotos: Messe Düsseldorf, medialog<br />
Sortimente<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
INTERMOPRO/INTERCOOL/INTERMEAT<br />
Frischer Wind<br />
beim Frische-Trio<br />
Die Frischemessen präsentieren sich im neuen Gewand:<br />
Marken <strong>und</strong> Frischetheke im Fokus, überarbeitete Logos,<br />
kürzere Laufzeit. Zu Gast ist auch Thomas Gottschalk.<br />
Neues Konzept, neuer Look:<br />
R<strong>und</strong>erneuert fi nden Ende<br />
September in Düsseldorf<br />
die Intermessen statt. Der Relaunch<br />
der InterMopro, InterCool <strong>und</strong> InterMeat<br />
beinhaltet überarbeitete<br />
Logos sowie eine Laufzeitverkürzung<br />
von vier auf drei Tage. „Damit<br />
kommen wir dem Wunsch der<br />
Aussteller nach <strong>und</strong> können die<br />
Fachbesucher zeitsparender auf<br />
die Stände bringen“, so Foodmessen-Direktorin<br />
Elke Moebius.<br />
� Messe-Schwerpunkte<br />
Im Fokus der Messen steht die<br />
Theke als Hauptumsatzbringer des<br />
<strong>Handels</strong>. Händler, die ihre Frischetheken<br />
mit kreativen Ideen<br />
zum Eye-Catcher gemacht haben,<br />
präsentieren auf einer Sonderfläche<br />
ihre Erfolgskonzepte.<br />
INFO<br />
Best Innovation Award<br />
Das Fachmagazin R<strong>und</strong>schau für den<br />
Lebensmittelhandel <strong>und</strong> die Messe Düsseldorf<br />
haben sich erstmals in einer Initiative<br />
zusammengetan. Sie suchen die interessantesten<br />
<strong>und</strong> besten Neuprodukte der<br />
Frischemessen. Alle Aussteller der Intermessen<br />
2012 konnten sich mit ihren Neuprodukten<br />
für den Best Innovation Award<br />
bewerben. In einer Ausstellung direkt im<br />
Eingangsbereich der Messe werden die<br />
von einer Jury ausgewählten Neuentwick-<br />
Unter anderem mit dabei: Globus<br />
<strong>und</strong> Konsum Dresden. Premiere<br />
feiern zudem sogenannte „Marken<br />
Villages“, in denen sich Markenartikler<br />
präsentieren. Darüber hinaus<br />
fi ndet das Messen-Trio wieder<br />
räumlich <strong>und</strong> zeitlich entkoppelt<br />
von der Hogatec statt. Die Hotel-<br />
<strong>und</strong> Gastronomie-Fachmesse startete<br />
Anfang September in Essen.<br />
� Messe-Wettbewerbe<br />
Premiere auf den Intermessen feiert<br />
die Initiative „Best Innovation“.<br />
Hierbei kürt die Messe Düsseldorf<br />
gemeinsam mit dem Fachmagazin<br />
R<strong>und</strong>schau für den Lebensmittelhandel<br />
die besten Neuprodukte der<br />
Frischemessen (siehe Kasten unten).<br />
Zu den Höhepunkten der Intermessen<br />
zählt einmal mehr das<br />
Grips&Co-Finale. Dabei sucht die<br />
BEST<br />
INNOVATION<br />
2012<br />
BEST<br />
INNOVATION<br />
2012<br />
BEST<br />
INNOVATION<br />
2012<br />
lungen präsentiert. Die Besucher der Inter-<br />
Mopro, InterMeat <strong>und</strong> InterCool können in<br />
der Zeit vom 23. bis 25. September in Düsseldorf<br />
ihre Favoriten wählen. Die Gewinner<br />
von Best Innovation 2012 werden auf<br />
der Homepage der Messe Düsseldorf<br />
sowie auf der Homepage der R<strong>und</strong>schau<br />
für den Lebensmittelhandel präsentiert.<br />
R<strong>und</strong>schau für den Lebensmittelhandel<br />
am 24. September Deutschlands<br />
beste Nachwuchskraft im Lebensmittelhandel.<br />
Moderator ist<br />
Thomas Gottschalk.<br />
� Messe-Informationen<br />
Die Intermessen fi nden in der Zeit<br />
vom 23. bis 25. September in der<br />
Messe Düsseldorf statt, Halle 10<br />
(InterMopro <strong>und</strong> InterMeat)<strong>und</strong><br />
Halle 9 (InterCool). Der Preis für<br />
eine Tageskarte beträgt 33, für eine<br />
Zweitageskarte 50 Euro. Weitere<br />
Informationen online (intermopro.<br />
de, intercool.de, intermeat.de).
Sortimente<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
34<br />
HEISSGETRÄNKE: TEE<br />
Innovationen als Treiber<br />
Der Teemarkt legt wieder zu. Sortenspektrum <strong>und</strong> Zubereitungsmöglichkeiten von Tee bieten<br />
ideale Voraussetzungen für neue Marktimpulse. Wie der Handel von der Vielfalt profi tiert.<br />
Der Teemarkt gilt gr<strong>und</strong>sätzlich<br />
als stabil, ist aber<br />
Schwankungen unterworfen.<br />
Nach dem durch wärmeres<br />
Klima bedingten Einbruch in 2011<br />
hat die Warengruppe Tee Anfang<br />
2012 laut Nielsen wieder deutliches<br />
Wachstum gezeigt <strong>und</strong> fast das<br />
Niveau von 2010 erreicht.<br />
Neues „kaltes“ Segment<br />
Innovationsfreude bestimmt das<br />
Sortiment im Teeregal. Mit neuen<br />
Rezepturen, neuen Verzehranlässen<br />
<strong>und</strong> neuen Verpackungsideen<br />
beleben die Hersteller den Markt<br />
regelmäßig. Viel Potenzial sehen<br />
sie im neuen Segment der kalt auf-<br />
zugießenden Tees.<br />
Nicht mehr in Granulatform,<br />
sondern<br />
als „echte“ Früchteteebeutel<br />
für kaltes<br />
Wasser, erschließen<br />
sie einen neuen<br />
Markt. Mit Milford<br />
kühl & lecker hatte<br />
die Ostfriesische Teegesellschaft<br />
(OTG)<br />
bei der neuen Angebotsform<br />
die Nase<br />
vorn. „Wir gehen davon<br />
aus, dass sich<br />
dieses Segment als<br />
Ganzjahresangebot<br />
etablieren wird, <strong>und</strong><br />
planen für das kommende<br />
Jahr neue<br />
Sorten“, sagt Annemarie<br />
Leniger, Geschäftsführerin<br />
der OTG. Auch Jesper<br />
Petersen, Marketingleiter bei<br />
Teekanne, verspricht „innovative<br />
Teekonzepte <strong>und</strong> Teeprodukte, die<br />
ZAHLEN UND TRENDS<br />
Instant-Tee<br />
auch das Segment kalt aufzugießender<br />
Tees betreffen werden“. Insbesondere,<br />
da die kalorienarmen<br />
kalt aufzugießenden Tees sich das<br />
ganze Jahr über als Alternative zu<br />
Limonaden <strong>und</strong> Säften anböten.<br />
Instant-Innovationen<br />
Ein klassisches Heißgetränk für<br />
die kalte Jahreszeit ist Chai latte.<br />
Mit zwei neuen Instant-Varianten<br />
setzt Krüger im Herbst neue Impulse.<br />
Produktmanagerin Annika<br />
Grimberg sieht hier noch zahlreiche<br />
Innovationsmöglichkeiten:<br />
„Das Thema Natürlichkeit ist im<br />
Instant-Tee-Markt noch nicht ausgereizt.<br />
Es geht zum Beispiel um<br />
den Verzicht auf künstliche Aromen<br />
<strong>und</strong> Farbstoffe. Zudem spielen<br />
die Zuckeraustauschkonzepte,<br />
etwa Stevia, eine große Rolle bei<br />
unseren Überlegungen.“ Zur Platzierung<br />
empfi ehlt Annika Grimberg<br />
für Chai latte das allgemeine<br />
Instant-Regal: „Chai latte ist zwar<br />
Obwohl der Lebensmittelhandel weniger Instant-Tee verkauft hat, ist der Umsatz<br />
gestiegen. Gewinner sind die Verbrauchermärkte, Supermärkte verlieren.<br />
Vertrieb Umsatz 2012:2011* Absatz 2012:2011*<br />
Tsd. € Veränderung Tsd. Pack. Veränderung<br />
Gesamt 80.101 +2,9% 53.567 –8,5%<br />
Verbrauchermärkte 24.811 +6,3% 16.780 –6,5%<br />
Supermärkte 7.286 –6,0% 4.149 –28,3%<br />
Discounter 43,496 +3,6% 30.531 –5,9%<br />
Drogeriemärkte 2.914 –8,4% 1.365 –10,3%<br />
Cash+Carry 1.594 +3,5% 742 –12,1%<br />
* Zeitraum: Mai bis Mai Quelle: Nielsen<br />
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Fotos: StockFood, Hersteller
NEUHEITEN<br />
Tee – Instant, lose <strong>und</strong> im Beutel<br />
Mit Innovationen <strong>und</strong> neuen Geschmackskombinationen bedienen die Hersteller<br />
die Wünsche der Verbraucher nach Vielfalt <strong>und</strong> Abwechslung. Eine Auswahl.<br />
KRÜGER<br />
Chai latte Spicy India<br />
setzt durch eine kräftige<br />
Mischung aus Zimt, Ingwer<br />
<strong>und</strong> Chili würzige Akzente.<br />
Eine Geschmacksrichtung,<br />
die es bislang<br />
nicht gab <strong>und</strong> die für<br />
Impulse sorgen soll.<br />
BÜNTING<br />
Mit Rooibos<br />
Sanddorn trägt<br />
das Bünting Teehandelshaus<br />
dem<br />
allgemeinen Trend<br />
hin zu einem gesteigerten Ges<strong>und</strong>heitsbewusstsein<br />
Rechnung: Der koffeinfreie<br />
Rooibos-Tee erfreut mit dem fruchtigen<br />
Geschmack von Sanddornbeeren.<br />
FRUTEG<br />
Die Schwarzer Tee Wintermischung<br />
enthält Apfelstückchen<br />
<strong>und</strong> Schokoraspel <strong>und</strong><br />
ist mit Zimt, Nelke <strong>und</strong> Sandelholz<br />
gewürzt. Karottenfl<br />
ocken sorgen für ansprechende<br />
Optik des losen Tees<br />
im Zellophanbeutel.<br />
OTG<br />
Mit der Range Meßmer Milde Früchte<br />
spricht OTG Verbraucher an, die säurearmen<br />
Früchtetee bevorzugen. Varianten:<br />
in erster Linie ein Teegetränk, wird<br />
aber gern auch von Kaffeespezialitäten-Liebhabern<br />
getrunken.“<br />
Auf weite Sicht bedient Tee den<br />
Wunsch nach Ges<strong>und</strong>heit, Wohlbefi<br />
nden <strong>und</strong> Entspannung. Derzeit<br />
im Trend: Exotisches. Mit einer<br />
umfangreichen Ländertee-Range<br />
bedient Teekanne diesen Verbraucherwunsch.<br />
Genauso wie Meßmer:<br />
Hier wurden zeitgleich mit<br />
dem Launch von zwei neuen Sorten<br />
Packungsdesign <strong>und</strong> Sortennamen<br />
der Ländertees überarbeitet. Neue,<br />
winterliche Akzente zu Klassikern<br />
wie Spekulatius, Zimt, Marzipan<br />
Milde Kirsche, Milde<br />
Aprikose-Pfi rsich<br />
<strong>und</strong> Milde Erdbeere.<br />
Mit Milford Kräutertraum<br />
bringt OTG<br />
zudem einen erfrischenden<br />
Kräutertee auf den Markt (Foto).<br />
TEEKANNE<br />
Die Sorte „Brasilianische<br />
Limette“<br />
erweitert die umfangreicheLändertee-Range<br />
von Teekanne. Für spritzige Erlebnisse<br />
sorgt laut Hersteller fruchtiger Limettengeschmack,<br />
abger<strong>und</strong>et mit säuerlichem Acerola-Aroma<br />
<strong>und</strong> einer leichten Minze-Note.<br />
WINDSOR CASTLE TEA<br />
Die Marke bietet 2012 zur<br />
Winterzeit ein attraktives<br />
Verkaufsdisplay mit fünf<br />
Premium-Teesorten (z.B.<br />
Orange Pekoe Tea), jeweils<br />
verpackt im 500-g-Beutel.<br />
YOGI TEA<br />
Als leichte Alternative zum<br />
kleinen Snack für zwischendurch<br />
bietet Yogi Tea den<br />
Snack Tea an, unter anderem<br />
in der Geschmacksrichtung<br />
Sweet Lemon Mate<br />
Snack Tee mit Grüntee.<br />
oder Punsch setzt Bünting mit den<br />
Geschmacksrichtungen Winterpfl<br />
aume <strong>und</strong> Winterorange. Eine<br />
Abr<strong>und</strong>ung erfährt das Tee-Sortiment<br />
durch lose verpackten Tee.<br />
Alfred Pawelka, Geschäftsführer<br />
von Fruteg, spricht die Verbraucher<br />
mit winterlichen Saisontees an.<br />
Seine Empfehlung: Vollsortimenter<br />
sollten diese gr<strong>und</strong>sätzlich im Display<br />
anbieten. Auch die anderen<br />
Hersteller betonen die Wichtigkeit<br />
von verkaufsunterstützenden<br />
Zweitplatzierungen – zusätzlich<br />
zum Regal <strong>und</strong> gern in erlebnisorientierten<br />
Verb<strong>und</strong>platzierungen.<br />
Das Original seit 1846<br />
Seit mehr als 150 Jahren garantiert<br />
Familie Schamel feinsten reibfrischen<br />
Meerrettichgenuss aus Bayern.<br />
Bayerischer Meerrettich<br />
Scharfwürzig<br />
fein gerieben<br />
Bayerischer Meerrettich<br />
Raspelstix ®<br />
mit Raspeln<br />
Bayerischer Meerrettich<br />
Alpensahne<br />
fein gerieben<br />
www.schamel.de<br />
Deutschlands beliebteste<br />
Meerrettichmarke!
Sortimente<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT<br />
36<br />
HAARPFLEGE<br />
Haarige Debatte<br />
r<strong>und</strong> um Silikone<br />
Verbraucher wollen Haarpfl egeprodukte ohne Silikone. Die<br />
Hersteller verzichten daher auf den umstrittenen Inhaltsstoff.<br />
Welche Gründe hinter dem Verzicht stecken.<br />
Was derzeit in der Haarpfl<br />
ege passiert, ist schlicht<br />
paradox. Nahezu alle<br />
Hersteller setzen auf Auslobungen<br />
wie „ohne Silikone“ – gleichzeitig<br />
fi ndet kaum ein Hersteller diesen<br />
Verzicht wirklich sinnvoll. Schuld<br />
an der Misere, da sind sich die Hersteller<br />
einig, ist das Internet. Hier<br />
kursieren neben Wahrheiten zahlreiche<br />
Halb- <strong>und</strong> Unwahrheiten,<br />
heißt es aus den Reihen der Markenartikler.<br />
So stünden einige Inhaltsstoffe<br />
zum Teil unberechtigt<br />
PRODUKTE<br />
Haarpfl ege<br />
in der Kritik. Dies schüre die Unsicherheit<br />
bei den Verbrauchern<br />
<strong>und</strong> wecke den Wunsch nach Produkten,<br />
die bestimmte Inhaltsstoffe<br />
nicht enthalten.<br />
Silikone: zu Unrecht verteufelt<br />
Beispiel Silikone: Diese werden<br />
in der Haarpfl ege bereits seit<br />
den 1980er-Jahren eingesetzt. „Zu<br />
Beginn hatte man noch wenig Erfahrung<br />
mit Silikonen. Die ersten<br />
Shampoos, die Silikone enthielten,<br />
haben das Haar teilweise ex-<br />
trem beschwert“, so Xenia Barth,<br />
Marketingleiterin im Hause Henkel.<br />
Diese Anfangsprobleme hätten<br />
zu einem negativen Image der Silikone<br />
geführt. Das Gerücht halte<br />
sich bis heute. Dabei seien diese negativen<br />
Eigenschaften der Silikone<br />
längst überholt, sind sich die Mar-<br />
Ob Glanz, Volumen oder Glättung: Für viele Konsumenten steht bei der Wahl des Haarpfl egeprodukts das gewünschte Ergebnis<br />
im Mittelpunkt. Darauf reagiert die Industrie <strong>und</strong> richtet ihre neuen Produkte auf immer speziellere Verbraucherwünsche aus.<br />
PROCTER & GA<strong>MB</strong>LE<br />
Dank einer neuen Technologie<br />
soll sich das Pro Series Paris<br />
Glossy Shine Haarspray besonders<br />
leicht im Haar verteilen<br />
lassen. Das nostalgische Paris-Design<br />
sorgt laut Hersteller<br />
Procter & Gamble für einen<br />
Hauch Glamour im Badezimmer.<br />
L’ORÉAL<br />
Das Garnier Fructis W<strong>und</strong>er-Öl<br />
aus dem Hause<br />
L’Oréal lässt sich multifunktional<br />
im Haar anwenden.<br />
Feuchtes Haar schützt es<br />
vor Föhnwärme, trockenes<br />
Haar wird mit Glanz <strong>und</strong><br />
Geschmeidigkeit versorgt.<br />
GUHL IKEBANA<br />
Die Guhl Tiefen Aufbau<br />
Linie wird ab September<br />
neu lanciert. Zur Tiefen<br />
Aufbau Serie gehören<br />
neben der Intensiv Butter-Kur<br />
(Foto) unter anderem auch Shampoo,<br />
Spülung, Haarspitzen-Fluid <strong>und</strong><br />
1-Minuten Kur-Konzentrat.<br />
PROCTER & GA<strong>MB</strong>LE<br />
Die Pantene Pro-V-Serie<br />
Volumen Pur soll feinem Haar<br />
zu mehr Volumen verhelfen.<br />
Die 24h-Schwerelose Pfl ege<br />
Schaumkur soll pfl egen <strong>und</strong><br />
gleichzeitig beim Stylen helfen.<br />
Die Kur entwickelt beim Dosieren<br />
einen leichten Schaum.<br />
HENKEL<br />
Mit Schauma Silikonfrei<br />
bietet Henkel eine Systempfl<br />
ege für feines, glanzloses<br />
<strong>und</strong> trockenes Haar ohne<br />
Silikone an. Die Spülung soll<br />
die Haaroberfl äche glätten<br />
<strong>und</strong> dem Haar intensiven<br />
Glanz verleihen.<br />
UNILEVER<br />
Die Dove Color Schutz Produkte,<br />
darunter das Color<br />
Schutz Shampoo (Foto), sind<br />
laut Hersteller mit einer Farbfrisch-Formel<br />
ausgestattet<br />
<strong>und</strong> sollen dadurch für eine<br />
längere Farblebendigkeit<br />
sorgen. Für coloriertes Haar.<br />
Fotos: Masterfi le, Hersteller
BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
kenartikler einig. Trotzdem kommen<br />
sie kaum darum herum, die<br />
Wünsche der Verbraucher nach silikonfreien<br />
Produkten zu bedienen.<br />
„Viele Hersteller setzen dabei<br />
auf entsprechende Werbeaussagen,<br />
die mitunter leider implizieren,<br />
dass diese Inhaltsstoffe schädlich<br />
seien“, so Melanie Schnitzler, Leiterin<br />
Markenkommunikation bei<br />
Procter & Gamble. Dass dies nicht<br />
der Fall sei, beweist laut Schnitzler<br />
die Tatsache, dass die entsprechenden<br />
Hersteller neben silikonfreien<br />
Varianten weiterhin auch<br />
silikonhaltige Shampoos anbieten.<br />
Verbraucher: fordern Verzicht<br />
Eine Lanze für Silikone bricht<br />
auch Xenia Barth: „Moderne Silikonöle<br />
lassen sich sehr gut auswaschen<br />
<strong>und</strong> führen nicht zu einem<br />
Beschweren der Haare.“ Aus wissenschaftlicher<br />
Sicht gebe es demnach<br />
keine Gründe für den Verzicht.<br />
Dennoch müsse man dem<br />
Wunsch der Verbraucher nachkommen.<br />
Ein Teufelskreis: Was mit<br />
Silikonen begonnen hat, weitet sich<br />
inzwischen auf immer mehr Inhaltsstoffe<br />
aus. Auf Social-Media-<br />
Plattformen wird beispielsweise<br />
über Parabene, Paraffine, Sulfate<br />
<strong>und</strong> Ammoniak diskutiert.<br />
Vorgehensweise: variiert stark<br />
Auch hier gilt: Viele Markenartikler<br />
teilen die in der Öffentlichkeit<br />
kursierenden kritischen<br />
Ansichten über Parabene, Paraffine<br />
oder Sulfate nicht, fühlen<br />
sich aber gezwungen, den Wünschen<br />
der Verbraucher nachzukommen.<br />
Daher bieten inzwischen<br />
viele Haarpflege-Hersteller entsprechende<br />
„Frei-von“-Produkte<br />
an. Um die Verbraucher direkt darauf<br />
hinzuweisen, kommunizieren<br />
sie den Verzicht aufmerksamkeits-<br />
ZAHLEN UND TRENDS<br />
Haarwaschmittel machen im Segment Haarpfl ege nach wie vor den Löwenanteil<br />
aus, gefolgt von Haarfarben <strong>und</strong> -spray. Großer Gewinner sind in diesem Jahr die<br />
Trockenshampoos – mit einem Absatzplus von 109,6 Prozent.<br />
Die Sortimente Umsatz 2012:2011* Absatz 2012:2011*<br />
Mio. € Veränderung Tsd. Pack. Veränderung<br />
Haarwaschmittel 643.431 +2,7% 269.872 +1,5%<br />
Haarfarben 293.299 +5,2% 69.214 +7,4%<br />
Haarspray 223.336 +1,5% 111.919 +4,1%<br />
Haarspülungen 156.260 +2,7% 69.630 +2,2%<br />
Haarkuren 117.764 +2,3% 42.954 +3,5%<br />
Schaumfestiger 73.342 –4,4% 37.335 –2,3%<br />
Trockenshampoo 9.735 +77,9% 2.599 +109,6%<br />
TRENDS<br />
Intensivpfl ege, Öle<br />
sowie Verzicht auf<br />
bestimmte Silikone,<br />
Parabene etc.<br />
stark auf der Packung. Eine Strategie,<br />
die inzwischen viele, aber<br />
nicht alle Unternehmen fahren.<br />
Unilever beispielsweise zeichnet<br />
seine Produkte derzeit nicht<br />
mit Frei-von-Auslobungen aus.<br />
„Eine Auslobung eines bestimmten<br />
Stoffes oder seiner Abwesenheit<br />
erfolgt bei uns nur dann, wenn<br />
dies aus unserer Perspektive einen<br />
sichtbaren Vorteil für die Leistung<br />
des Produkts hat“, argumentiert<br />
Christina Bergmann, Brand<br />
Manager Hair Care bei Unilever.<br />
Gefragt nach der künftigen Strategie<br />
äußert sich das Unternehmen<br />
zaghaft: „Unser Fokus liegt klar auf<br />
den Aspekten Funktionalität <strong>und</strong><br />
Pfl ege, darauf setzen wir auch in<br />
Zukunft“, so Bergmann.<br />
Die Experten aus dem Hause<br />
L‘Oréal geben an, nur dann auf bestimmt<br />
Inhaltsstoffe zu verzichten,<br />
wenn es um spezielle Produkte<br />
gehe, die sich an ganz spezielle<br />
K<strong>und</strong>en richten. „Es gibt Haar-<br />
Haarpfl ege<br />
Absatzwege 2012<br />
➜<br />
➜<br />
➜<br />
Drogeriemärkte besitzen<br />
für die Verbraucher beim<br />
Verkauf von Haarpfl ege<br />
die größte Kompetenz.<br />
R<strong>und</strong> 58 Prozent der<br />
Deutschen kaufen Haarpfl<br />
egeprodukte hier.<br />
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Cash+Carry 0,7%<br />
Drogeriemärkte<br />
57,7%<br />
22%<br />
15,6%<br />
➜<br />
➜<br />
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Verbrauchermärkte <br />
Supermärkte<br />
4,0%<br />
Discounter<br />
* Zeitraum: Juni bis Juni Quelle: Nielsen<br />
typen, die eine besondere Behandlung<br />
erfordern“, sagt Dr. Ludger<br />
Neumann, Wissenschaftlicher Direktor<br />
bei L‘Oréal. Dies gelte beispielsweise<br />
für coloriertes Haar.<br />
Hier setze man statt Sulfaten vergleichsweise<br />
mildere Tenside ein.<br />
Spezialfall: Haarfarben<br />
Auch bei einigen Haarfarben<br />
setzt L‘Oréal auf Verzicht. „Ammoniak<br />
hat einen bestimmten Geruch,<br />
der von einigen Verwendern<br />
als unangenehm empf<strong>und</strong>en<br />
wird“, so Ludger Neumann. Daher<br />
verzichte L‘Oréal bei einigen Colorationen<br />
auf Ammoniak <strong>und</strong> setze<br />
stattdessen andere alkalische Stoffe<br />
ein – nicht weil diese besser seien,<br />
sondern schlicht, weil sie besser<br />
riechen würden. Bleibt abzuwarten,<br />
was all diese Auslobungen<br />
bringen <strong>und</strong> welche Wirkung sie<br />
auf die Verbraucher haben. Das<br />
Internet bietet die entsprechende<br />
Austauschplattform.<br />
37
Sortimente<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
38<br />
WPR<br />
Neue Putz-Generation<br />
Großputz war gestern. Im Segment WPR dreht sich alles darum, den Verbrauchern die Arbeit<br />
soweit wie möglich zu erleichtern. Die neuesten Konzepte der Markenhersteller.<br />
Goodbye alter Besen:<br />
Schon heute können<br />
Putzroboter einen Teil der<br />
Hausarbeit übernehmen.<br />
Noch zu Beginn des 20. Jahrh<strong>und</strong>erts<br />
mussten Hausfrauen<br />
in kräftezehrenden<br />
Waschaktionen die schmutzige<br />
Wäsche mithilfe von Seife per<br />
Hand waschen <strong>und</strong> den Fußboden<br />
auf allen Vieren per Bürste schrubben.<br />
Diese Zeiten sind zum Glück<br />
passé. Und trotzdem: Auch heute<br />
noch ist zeitaufwendige Hausarbeit<br />
vielen Verbrauchern ein Dorn<br />
im Auge. Das Convenience-Potenzial<br />
ist demnach noch lange nicht<br />
ausgeschöpft. Das haben auch die<br />
Hersteller erkannt <strong>und</strong> bieten dem<br />
Verbraucher kontinuierlich neue<br />
Produktentwicklungen, die den<br />
Hausputz weiter erleichtern sollen.<br />
Der neueste Clou der Hersteller:<br />
Reinigungsroboter – die inzwischen<br />
sogar in günstigen Versionen<br />
über den Lebensmittelhandel vertrieben<br />
werden.<br />
Roboter auf Putztour<br />
Mit dem Staubwischroboter Vi-<br />
Robi beispielsweise besetzt Vileda<br />
dieses vergleichsweise neue Feld.<br />
„Laut Studien planen 7,3 Prozent<br />
aller Deutschen, sich einen Putzroboter<br />
anzuschaffen. Das sind<br />
r<strong>und</strong> drei Millionen deutsche<br />
Haushalte“, heißt es dazu aus dem<br />
Hause Vileda. Diese Chance habe<br />
man ergriffen. Denn: Zuvor seien<br />
Putzroboter vor allem über das Internet<br />
oder in Fachmärkten vertrieben<br />
worden – bevorzugt im hochpreisigen<br />
Segment – für um die 500<br />
Euro. Um breit aufgestellt zu sein,<br />
bietet Vileda neben dem Preiseinstiegsmodell<br />
ViRobi (UVP: 49,99<br />
Euro) auch noch den Staubsaugroboter<br />
Vileda Cleaning Robo mit einer<br />
UVP von 199,99 Euro an. „Das<br />
teurere Modell unterscheidet sich<br />
unter anderem dadurch, dass es<br />
bereits eine gewisse Intelligenz hat<br />
<strong>und</strong> somit beispielsweise nicht über<br />
Treppen fährt“, so Vileda-Deutschlandchef<br />
Uwe Scheuermann.<br />
Zeit sparen dank Innovationen<br />
Mit dem Schritt in die Kategorie<br />
der elektrischen Reinigung will<br />
Vileda auch neue Zielgruppen ansprechen:<br />
Häufig seien es Männer<br />
<strong>und</strong> jüngere Verwender, die<br />
sich für Putzroboter interessieren.<br />
„Damit eröffnen sich neue Marktchancen<br />
für den klassischen Handel,<br />
aber auch für Baumärkte <strong>und</strong><br />
den Elektrohandel“, so das Weinheimer<br />
Unternehmen. Eine Strategie,<br />
auf die auch Leifheit setzt. „Mit<br />
einem Putzroboter kann prinzipiell<br />
jeder Konsument eine Menge Zeit<br />
sparen, die er wiederum in Frei-
Fotos: F1online, Fotolia/PAO joke, Hersteller<br />
zeitaktivitäten investieren kann“,<br />
argumentiert Nicole Simon, bei<br />
Leifheit für die Themen Kommunikation<br />
<strong>und</strong> POS zuständig. Der<br />
neue Power Robo static aus dem<br />
Hause Leifheit bewegt sich preislich<br />
im Preiseinstiegsbereich (UVP:<br />
49,99 Euro). Allerdings könne<br />
der Roboter bisher noch nicht die<br />
komplette Bodenreinigung übernehmen.<br />
„Wenn es richtig gründlich<br />
werden soll, müssen Konsumenten<br />
selbst den Wischer in die<br />
Hand nehmen“, so Nicole Simon.<br />
Wischen ohne Putzeimer<br />
Neue Ansätze gibt es aus den<br />
Reihen der Hersteller auch zum<br />
Thema „feucht Wischen“. Mit dem<br />
„1-2-Spray <strong>und</strong> sauber“ Bodenwischer-System<br />
bietet Vileda eine<br />
Technologie an, bei der laut Hersteller<br />
kein Eimer mit Putzwasser<br />
mehr nötig ist. Die Reinigungsfl<br />
üssigkeit kommt stattdessen aus<br />
einem Tank im Stiel des Wischers.<br />
Nicht nur bei den Haushaltsprodukten<br />
macht die Industrie Fortschritte.<br />
Auch die Wasch- <strong>und</strong> Reinigungsmittel-Hersteller<br />
haben<br />
das Thema Convenience für sich<br />
entdeckt. So setzt Henkel mit seinen<br />
Persil Mega-Caps seit Anfang<br />
des Jahres auf Flüssigwaschmittel,<br />
ZAHLEN UND TRENDS<br />
PRODUKTE<br />
Wasch-, Putz- <strong>und</strong> Reinigungsmittel<br />
Im Segment WPR können derzeit vor allem Verbraucher- <strong>und</strong> Drogeriemärkte<br />
punkten. Große Verlierer sind die Bau- <strong>und</strong> Heimwerkermärkte.<br />
Vertrieb Umsatz 2012:2011* Absatz 2012:2011*<br />
Tsd. € Veränderung Tsd. Pack. Veränderung<br />
Gesamt 4.020.784 +3,0% 1.653.800 +2,5%<br />
Verbrauchermärkte 1.288.965 +4,4% 457.652 +5,2%<br />
Supermärkte 311.169 +0,9% ➜ 128.138 +1,0% ➜<br />
Discounter 1.162.831 +2,1% 560.365 –0,4% ➜<br />
Drogeriemärkte 1.044.968 +3,4% 460.001 +3,6%<br />
Cash+Carry 212.850 +0,2% ➜ 47.644 +6,2%<br />
Bau-/Heimwerkerm. 17.949 –12,5% 2.354 –16,4%<br />
* Zeitraum: Mai bis Mai Quelle: Nielsen<br />
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Wasch-, Putz- <strong>und</strong> Reinigungsmittel<br />
Von Putzrobotern über Staubsysteme bis hin zu Universalprodukten mit vielfältigen<br />
Funktionen: Convenience ist im Segment WPR derzeit Mega-Trend.<br />
DELTA PRONATURA<br />
Für die typischen Fleckenprobleme<br />
in der Fahrradsaison<br />
gibt es den Dr. Beckmann<br />
Fleckenteufel Schmiermittel/Öle.<br />
Er soll Flecken<br />
von Fahrrädern, Schmieröl,<br />
Harz <strong>und</strong> Wachs mühelos<br />
entfernen können.<br />
LEIFHEIT<br />
Der Reinigungsroboter<br />
Power Robo<br />
static beseitigt laut<br />
Hersteller Leifheit<br />
selbstständig Staub, Flusen oder Tierhaare<br />
von glatten Böden. Je nach Raumgröße<br />
kann eine Reinigungsdauer von 30, 60 oder<br />
90 Minuten gewählt werden.<br />
SOVI<br />
Der Smart-Universalstaubsaugerbeutel<br />
ist<br />
laut Hersteller Sovi der<br />
erste Staubsaugerbeutel,<br />
der für alle handelsüblichenStaubsaugermodelle<br />
passt. Der<br />
Beutel wird mechanisch befestigt <strong>und</strong> soll<br />
auch bei intensiver Nutzung lange halten.<br />
vorportioniert in einer Kapsel. „Die<br />
Verbraucher legen heutzutage viel<br />
Wert auf eine praktische Anwendung<br />
<strong>und</strong> zeitsparende Lösungen“,<br />
so Eckhard von Eysmondt, Marke-<br />
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PROCTER & GA<strong>MB</strong>LE<br />
Der ausziehbare Swiffer<br />
Staubmagnet XXL soll laut<br />
Hersteller Procter & Gamble<br />
das Staubwischen an<br />
schwer erreichbaren Stellen<br />
vereinfachen. Der<br />
Staub soll dabei angezogen<br />
<strong>und</strong> gespeichert werden.<br />
HENKEL<br />
Das Spee 2in1-Gel aus<br />
dem Hause Henkel kombiniert<br />
die Waschleistung<br />
eines Universalwaschmittels<br />
mit dem Frischeduft<br />
eines Weichspülers. Geeignet<br />
für alle weißen <strong>und</strong><br />
hellen Textilien.<br />
VILEDA<br />
Der Vileda Staubwischroboter<br />
ViRobi<br />
soll das Staubwischen<br />
auf dem Fußboden<br />
überfl üssig<br />
machen. Dank integriertemNavigationssystem<br />
entfernt er laut Hersteller Haare,<br />
Staub <strong>und</strong> Krümel fl ächendeckend.<br />
tingleiter bei Henkel. Die Erwartungen<br />
an das Produkt haben sich<br />
laut von Eysmondt voll erfüllt.<br />
So convenient wie möglich<br />
Bei Procter & Gamble steht das<br />
Thema Convenience ebenfalls im Fokus,<br />
derzeit besonders beim Spülmittel<br />
Fairy. Damit die Verbraucher<br />
nicht mehr ins heiße Spülwasser<br />
greifen müssen, löse das Fairy-Ultra-Konzentrat<br />
Fett jetzt schon bei<br />
Temperaturen von um die 20 Grad.<br />
Wie viel Arbeitserleichterung ist da<br />
überhaupt noch möglich? Henkel-<br />
Manager von Eysmondt ist sich sicher:<br />
„Beim Thema Convenience<br />
stößt die Industrie noch lange nicht<br />
an ihre Grenzen.“ Neue Technologien<br />
machen es möglich.<br />
39
Neue Produkte<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
40<br />
Neue Ertragsbringer<br />
für Ihr Sortiment<br />
Wie gewohnt stellt Ihnen das MARKANT <strong>Handels</strong>Magazin eine<br />
Auswahl neuer Produkte aus unterschiedlichen Warengruppen<br />
vor. Mit dabei: die ersten innovativen Ideen für die kommende<br />
Weihnachtssaison. Denn mit einem aktuellen Angebot am Point<br />
of Sale bringen Sie Ihr Sortiment frühzeitig auf Erfolgskurs.<br />
Produkt des Monats<br />
Mit internationalen Komplettfertiggerichten<br />
erweitert Prima Menü sein TK-Sortiment<br />
DAS BESONDERE: Aktuellen Marktzahlen zufolge gehören<br />
sie zu den derzeit erfolgreichsten Rezepturen bei tiefgekühlten<br />
Fertiggerichten: international inspirierte Spezialitäten<br />
wie Westernpfanne, Paellapfanne, Bami Goreng <strong>und</strong><br />
Nasi Goreng. Der ostwestfälische Tiefkühlspezialist Prima<br />
Menü sieht Potenzial <strong>und</strong> erweitert sein Sortiment mit diesem<br />
Erfolgsquartett. Laut Auslobung des Unternehmens<br />
erfüllen die ausgewogenen Komplettfertiggerichte die aktuellen<br />
Diskussionsansätze zu ges<strong>und</strong>en, reinen Lebensmittelrohstoffen.<br />
Die tiefgekühlten Menüs kommen ohne jegliche<br />
Zusatzstoffe aus, betont das Unternehmen. Besonderen<br />
Wert lege man auf frische, hochwertige Zutaten <strong>und</strong> schonende<br />
Zubereitung. Bei Herstellung <strong>und</strong> Verpackung würden<br />
zudem die von Verbraucherseite gewünschten Nachhaltigkeitsaspekte<br />
berücksichtigt: Die Produkte werden mit<br />
grünem Strom aus Wasserkraft <strong>und</strong> CO 2-neutral produziert<br />
<strong>und</strong> in FSC-zertifi zierte Trayverpackungen aus Karton abgefüllt.<br />
Sämtliche Gerichte der neuen TK-Range kommen<br />
in einer modernen, portionsgerechten Verpackung von 350<br />
Gramm auf den Markt. In der Mikrowelle erhitzt, sind sie<br />
in nur sechs Minuten servierfertig. Prima Menü ist ein mittelständisches<br />
Familienunternehmen <strong>und</strong> bietet seit 1995<br />
nachhaltige Convenience-Fertiggerichte.<br />
WERBUNG: Internet, Handzettel<br />
VERPACKUNGSEINHEIT: jeweils Karton mit<br />
6 Packungen à 350 g<br />
IM HANDEL AB: Oktober<br />
INTERNET: www.einfach-prima.de
Molkereiprodukte<br />
Ziegen-Käse<br />
Das Besondere: Mit „Heiße Ziege“<br />
bringt Rotkäppchen Peter Jülich unter<br />
der Marke Der Grüne Altenburger einen<br />
laktosefreien Ofen-Camembert aus<br />
Ziegenmilch auf den Markt. Der mildcremige<br />
Ofenkäse ist schnell zubereitet<br />
<strong>und</strong> lässt sich als Snack genauso wie als<br />
Hauptgericht genießen.<br />
Werbung: Print, Internet, Gewinnspiele<br />
Verpackungseinheit: Tray mit<br />
6 Faltschachteln à 140 g<br />
Im Handel ab: Oktober<br />
Internet: kaeserei-altenburger-land.de<br />
Backwaren<br />
Premium-Knäcke<br />
Das Besondere: Dr. Karg erweitert<br />
seine Knäckebrot-Range um die mediterrane<br />
Sorte Dr. Karg Exquisiter Brotgenuss<br />
Olive + Rosmarin. Die Brotspezialität<br />
wird in handwerklicher Tradition mit sonnengereiften<br />
Oliven <strong>und</strong> nativem Olivenöl<br />
extra hergestellt <strong>und</strong> ist in konventioneller<br />
(Foto) sowie in Bio-Qualität erhältlich.<br />
Werbung: Display mit zwei Sorten<br />
Verpackungseinheit: Karton mit<br />
10 Packungen à 200 g<br />
Im Handel ab: sofort<br />
Internet: www.dr-karg.de<br />
Molkereiprodukte<br />
Bier-Fondue<br />
Das Besondere: Für Verbraucher, die<br />
im Käsefondue Biergeschmack gegenüber<br />
dem traditionellen Weingeschmack<br />
bevorzugen, bringt Emmi sein erstes<br />
Fondue mit Bier ins Kühlregal. Das Emmi<br />
Swiss Bierfondue mit Schweizer Käse<br />
<strong>und</strong> Schweizer Bier ist mit einem Schuss<br />
Whiskey abgeschmeckt.<br />
Werbung: TV, Verkostungen, Print<br />
Verpackungseinheit: Karton mit<br />
10 Packungen à 400 g<br />
Im Handel ab: sofort<br />
Internet: www.emmi.ch<br />
Backzutaten<br />
Kuvertüre-Riegel<br />
Das Besondere: Pickerd, eigenen<br />
Angaben zufolge Marktführer bei<br />
Glasuren, führt hochfeine Kuvertüren in<br />
den beliebten Sorten Zartbitter, Vollmilch<br />
<strong>und</strong> Weiß ein. Sie werden im handlichen<br />
<strong>und</strong> rezeptgerechten 100-Gramm-Riegel<br />
angeboten <strong>und</strong> sind mit ihrer Aufteilung<br />
von 4 x 25 Gramm gut portionierbar.<br />
Werbung: Displays<br />
Verpackungseinheit: Tray mit jeweils<br />
14 Riegeln à 100 g<br />
Im Handel ab: sofort<br />
Internet: www.pickerd.de<br />
Wurstwaren<br />
Chili-Schärfe<br />
Das Besondere: Scharf gehört zu den<br />
beliebtesten Geschmacksrichtungen im<br />
Snack-Segment. Zum 40-jährigen Bifi -<br />
Jubiläum bringt Unilever eine würzigscharfe<br />
Limited Edition der Mini-Salami<br />
auf den Markt. Die Bifi Hot in der auffällig<br />
schwarzen Sonderverpackung ist nur<br />
bis Dezember erhältlich.<br />
Werbung: Zweitplatzierungen, PR<br />
Verpackungseinheit: Karton mit<br />
24 Stück à 25 g<br />
Im Handel ab: sofort<br />
Internet: www.bifi .de<br />
Chilled Food<br />
Kartoffel-Küche<br />
Das Besondere: Küchenfertig zubereitet<br />
ist der Kartoffelaufl auf mit Speck <strong>und</strong><br />
Lauch, den Popp-Feinkost ins Kühlregal<br />
bringt. Das Gericht ist nach 20 Minuten<br />
im Ofen oder nach fünf Minuten in der<br />
Mikrowelle servierfertig. Es ist glutenfrei<br />
<strong>und</strong> enthält keine Geschmacksverstärker.<br />
Die Restlaufzeit beträgt 35 Tage.<br />
Werbung: Print, Verkostung<br />
Verpackungseinheit: Karton mit<br />
6 Packungen à 500 g<br />
Im Handel ab: sofort<br />
Internet: www.popp-feinkost.de<br />
41
Neue Produkte<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
42<br />
Tiefkühlkost<br />
Saison-Dessert<br />
Das Besondere: Mit der Sorte Bailey‘s<br />
der TK-Dessert-Range Kleiner Augenblick<br />
bietet Coppenrath & Wiese erstmals<br />
ein „Dessert der Saison“ an. Die neue<br />
Kreation überzeugt mit einer Füllung aus<br />
Bailey‘s Original Irish Cream Liqueur<br />
<strong>und</strong> Schokoladensauce, geschichtet mit<br />
Schokoladenbiskuit.<br />
Werbung: keine<br />
Verpackungseinheit: Karton mit<br />
10 Packungen à 2 x 90 g<br />
Im Handel ab: Oktober<br />
Internet: www.coppenrath-wiese.de<br />
Süßwaren<br />
Erdbeer-Explosion<br />
Das Besondere: Mit 5 Gum Zephyr<br />
setzt Wrigley abermals auf Fruchtgeschmack<br />
<strong>und</strong> stimuliert, so das Unternehmen,<br />
die Sinne mit einer fruchtigen<br />
Erdbeer-Explosion. Frucht kommt bei der<br />
lifestyleorientierten Zielgruppe besonders<br />
gut an – <strong>und</strong> die Erdbeere ist die beliebteste<br />
Frucht Deutschlands.<br />
Werbung: POS-Promotion, Gewinnspiel<br />
Verpackungseinheit: Karton mit<br />
10 Packungen à 12 Streifen<br />
Im Handel ab: sofort<br />
Internet: www.wrigley.de<br />
Saucen<br />
Gourmet-Basis<br />
Das Besondere: Unter der Premium-<br />
Marke Escoffi er launcht Fuchs Gewürze<br />
eine Produktrange für die gehobene Zielgruppe.<br />
Demi Glace ist ein konzentrierter<br />
Fond, den Kenner für die Zubereitung<br />
von Saucen <strong>und</strong> Suppen schätzen.<br />
Neben Rindfl eisch-Essenz (Foto) gibt es<br />
Gefl ügelfl eisch- <strong>und</strong> Braten-Essenz.<br />
Werbung: PR-Kampagne<br />
Verpackungseinheit: jeweils Tray mit<br />
6 Gläsern à 90 bzw. 85 ml<br />
Im Handel ab: sofort<br />
Internet: www.escoffi er.de<br />
Süßwaren<br />
Jubiläums-Quadrat<br />
Das Besondere: Ritter Sport ergänzt<br />
sein 100-Gramm-Sortiment <strong>und</strong> päsentiert<br />
zum 100-jährigen Firmenjubiläum<br />
die Sorte „Kakao-Mousse“: knackige<br />
Alpenmilchschokolade mit einer Füllung<br />
aus luftiger Kakaocreme. Das Besondere:<br />
Statt wie sonst aus 16 besteht das<br />
Jubiläumsquadrat aus neun Stücken.<br />
Werbung: TV, Internet, POS-Material<br />
Verpackungseinheit: Karton mit<br />
12 Tafeln à 100 g<br />
Im Handel ab: sofort<br />
Internet: www.ritter-sport.de<br />
Süßwaren<br />
Schoko-Bärchen<br />
Das Besondere: Pünktlich zur Weihnachtszeit<br />
bringt Riegelein die Minus-L-<br />
Bärchen auf den Markt. Die fünf Gramm<br />
schweren Bärchen aus laktosefreier<br />
Schokolade sprechen eine große Zielgruppe<br />
an. In Deutschland sind laut<br />
Riegelein r<strong>und</strong> 20 Prozent der Bevölkerung<br />
von Laktoseintoleranz betroffen.<br />
Werbung: PR, Internet<br />
Verpackungseinheit: Karton mit<br />
20 Packungen à 100 g<br />
Im Handel ab: Mitte September<br />
Internet: www.riegelein.de<br />
Süßwaren<br />
Sternen-Glanz<br />
Das Besondere: Sternen-Zauber nennt<br />
Confi serie Heilemann die neue Weihnachtsrange<br />
von Pralinen in Sternenform<br />
mit Vanille-Trüffel-, Marc-de-Champagne-Trüffel-<br />
<strong>und</strong> Zimt-Noisette-Sternen.<br />
Der Clou: Jede Packung ziert ein original<br />
Swarovski-Kristall. Verschiedene Verpackungsformate,<br />
etwa 52 Gramm (Foto).<br />
Werbung: Zweitplatzierung, PR<br />
Verpackungseinheit: z.B. Karton<br />
mit 16 Packungen à 52 g<br />
Im Handel ab: Oktober<br />
Internet: www.heilemann.de
Heißgetränke<br />
Espresso-Geschmack<br />
Das Besondere: In Verbindung mit der<br />
Neustrukturierung des Senseo-Sortiments<br />
hat Douwe Egberts unter dem<br />
Dach von D.E Master Blenders 1753 die<br />
neue Range Senseo Lungo eingeführt.<br />
Der verlängerte Espresso besticht durch<br />
sein volles Aroma. Drei Varianten: Delicato,<br />
Tradizionale <strong>und</strong> Forte.<br />
Werbung: TV, Print, POS-Maßnahmen<br />
Verpackungseinheit: Karton mit<br />
5 Packungen à 14 Kaffeepads<br />
Im Handel ab: sofort<br />
Internet: www.senseo.de<br />
Kosmetik<br />
Romantik-Duft<br />
Das Besondere: Mit einem neuen Duftkonzept<br />
will Cosnova die Marke Essence<br />
dauerhaft im Duftregal etablieren. Sechs<br />
Duftkompositionen sollen dabei für gute<br />
Laune sorgen. Zum Beispiel „essence<br />
– like a new love“. Der Duft ist fl oral, romantisch<br />
<strong>und</strong> modern <strong>und</strong> präsentiert<br />
sich in einem frischen, coolen Design.<br />
Werbung: keine<br />
Verpackungseinheit: Karton mit<br />
45 Einheiten (jeweils 3 Düfte à 50 ml)<br />
Im Handel ab: sofort<br />
Internet: www.essence.eu/de<br />
Salzige Snacks<br />
Kino-Popcorn<br />
Das Besondere: Neue Impulse im<br />
Snackmarkt will Intersnack mit dem<br />
Chio Mikrowellen Popcorn setzen. In<br />
den Varianten süß <strong>und</strong> salzig überzeugt<br />
es laut Hersteller durch seine schnelle<br />
<strong>und</strong> leichte Zubereitung in der Mikrowelle<br />
sowie durch seine extragroße <strong>und</strong><br />
knusprige Kino-Qualität.<br />
Werbung: TV-Werbung, Displays<br />
Verpackungseinheit: Karton mit<br />
22 Packungen à 100 g<br />
Im Handel ab: sofort<br />
Internet: www.chio.de<br />
Nonfood<br />
Convenience-Folie<br />
Das Besondere: Unter der Marke Pely<br />
bietet Pelz jetzt eine perforierte Frischhaltefolie<br />
an. Die Perforierung erleichtert<br />
die Handhabung <strong>und</strong> das Abtrennen von<br />
der Rolle. Die Folie verklebt nicht <strong>und</strong> ist<br />
extra strapazierfähig. Sie schließt das<br />
abgedeckte Gefäß sicher ab <strong>und</strong> schützt<br />
Frische sowie Geschmack des Inhalts.<br />
Werbung: Print, PR, Internet<br />
Verpackungseinheit: Karton mit 16<br />
Packungen à 40 Zuschnitte (45x29 cm)<br />
Im Handel ab: sofort<br />
Internet: www.pelzgroup.de<br />
Spirituosen<br />
Japan-Whisky<br />
Das Besondere: Japanische Whiskys<br />
erfreuen sich in Europa zunehmender<br />
Beliebtheit. Die Schlumberger Vertriebsgesellschaft<br />
bringt die Whiskys von<br />
Nikka jetzt erstmals auf den deutschen<br />
Markt – darunter den Nikka 12 Years old<br />
Taketsuru, einen Pure Malt Whisky mit<br />
deutlicher Süße <strong>und</strong> fruchtigen Aromen.<br />
Werbung: Print, PR<br />
Verpackungseinheit: Karton mit<br />
6 Flaschen à 0,7 l<br />
Im Handel ab: sofort<br />
Internet: nikkawhisky.eu<br />
Nonfood<br />
Männer-Marke<br />
Das Besondere: DBA Deutschland, bekannt<br />
für die Damen-Marke „nur die“,<br />
bringt jetzt auch Herrenwäsche auf den<br />
Markt. Die neue Marke „nur der“ bietet<br />
eine komplette Herrenwäsche-Serie mit<br />
Oberteilen, Slips <strong>und</strong> Boxern <strong>und</strong> besteht<br />
aus 14 Produkten in innovativer 3D-<br />
Flex-Technologie, darunter Boxer (Foto).<br />
Werbung: PR, POS-Maßnahmen<br />
Verpackungseinheit: alle Produkte<br />
einzeln bestellbar<br />
Im Handel ab: sofort<br />
Internet: www.nurder.de<br />
43
Verkaufsförderung<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
44<br />
AKTION<br />
September<br />
KW 36 bis 09<br />
des Monats<br />
HYGIENEPAPIERE<br />
Spaß mit „Madagascar“<br />
Einen Monat vor dem Kinostart des<br />
Animationsfi lms „Madagascar 3“ stellt<br />
die SCA-Marke Zewa Wisch & Weg<br />
die tierischen Hauptdarsteller bereits<br />
in den Produktlinien „Reinweiss“ sowie<br />
„Family & Co“ vor. Zusammen mit dem<br />
beliebten Pinguin-Trio aus den Madagascar-Filmen<br />
versprechen fünf weitere<br />
farbenfrohe Madagascar-Designs<br />
Die weiteren Aktions-Highlights<br />
Molkereiprodukte<br />
Erfüllte Wünsche<br />
Arla Buko bedankt sich für<br />
60 Jahre Markentreue.<br />
Verbraucher können sich<br />
mit einem ganz persönlichen<br />
Wunsch auf der<br />
Webseite bewerben, 60<br />
Gewinner werden ausgewählt.<br />
Einleger in fünf Millionen<br />
Aktionspackungen<br />
informieren über die Aktion.<br />
� Zeitraum: bis November<br />
Spaß für Groß <strong>und</strong> Klein. Zudem können<br />
Verbraucher auf der Zewa-Webseite<br />
zewa.de an einem Suchspiel<br />
teilnehmen. Zu gewinnen sind vier exklusive<br />
Müslischalen zum Sammeln, die<br />
die Portraits der tierischen Madagascar-Helden<br />
zeigen. Um zu gewinnen,<br />
müssen Zewa-Verwender Suchkoordinaten<br />
in ein Eingabefeld eintragen.<br />
Molkereiprodukte<br />
Die Suchkoordinaten befi nden sich<br />
ab September in jeder Madagascar-<br />
Aktionspackung. Dabei gilt: Jede dritte<br />
Packung gewinnt. Die fusselfreien<br />
Küchenrollen der Traditionsmarke<br />
Zewa Wisch & Weg gibt es schon seit<br />
vierzig Jahren. Dank ihrer Saugwaben<br />
sind sie überall im Haushalt einsetzbar.<br />
� Zeitraum: bis Februar 2013<br />
Glückbringender Code<br />
Unter dem Motto „Mit Genuss gewinnen“<br />
startet die Andechser<br />
Molkerei Scheitz eine große Gewinnaktion.<br />
Auf ausgewählten<br />
Produkten der Marke Andechser<br />
Natur fi nden K<strong>und</strong>en Sticker mit<br />
ihrem individuellen Glückscode,<br />
den sie auf der Andechser-Natur-Webseite einlösen<br />
können. Jeder dritte Code gewinnt. Preise: unter<br />
anderem drei Elektro Smarts <strong>und</strong> 333.333 Fotobücher.<br />
� Zeitraum: bis Oktober
Molkereiprodukte<br />
Exklusiver Barista-Kurs<br />
Eine Kampagne von<br />
Berchtesgadener Land<br />
stellt die Frische Bergbauern-Frühstücksmilch<br />
in den<br />
Fokus. Crosspromotions,<br />
zum Beispiel mit Leporellos auf der Bergbauernmilch,<br />
weisen unter anderem auf die guten Aufschäumeigenschaften<br />
der Frühstücksmilch hin. Das zugehörige Gewinnspiel<br />
bietet als Hauptpreis ein Wohlfühlwochenende<br />
im Chiemgau samt Barista-Kurs für Kaffeefans.<br />
� Zeitraum: bis November<br />
Beilagen<br />
Kultige Zugabe<br />
Mit einer Promotion am<br />
Point of Sale für die Reis-<br />
Marke Uncle Ben‘s will<br />
Mars dem Handel zusätzlichen<br />
Umsatz bescheren. Attraktive Zweitplatzierungen<br />
haben das thailändische Lichterfest Loi Kratong zum<br />
Thema <strong>und</strong> machen auf Uncle Ben‘s aufmerksam.<br />
Gratis-Zugaben animieren zu Impulskäufen: Wer vier<br />
Produkte von Uncle Ben‘s kauft, erhält eine Schale der<br />
Kultmarke Koziol gratis dazu.<br />
� Zeitraum: bis Ende Oktober<br />
Süßwaren<br />
Romantische Reise<br />
Den Start des Kinofi lms<br />
„Breaking Dawn – Biss<br />
zum Ende der Nacht Teil<br />
2“ im November begleitet<br />
Genuport für die Marke Daim mit einer Promotion-Aktion.<br />
Beim dazugehörigen Gewinnspiel sind als Hauptpreis<br />
eine Reise in die USA nach Seattle <strong>und</strong> Forks, magischer<br />
Ort der Vampir-Romanze, sowie 1.000 Karten<br />
für die Previews zu gewinnen. Die Aktion wird am POS<br />
aufmerksamkeitsstark herausgestellt.<br />
� Zeitraum: bis Dezember<br />
Beilagen<br />
Auffälliges Display<br />
Mit dem „Genuss pur“-Quellwasser-<br />
Display setzt 3 Glocken die Range<br />
Genuss pur aufmerksamkeitsstark<br />
in Szene. Das Display soll den Produktvorteil<br />
der umsatzstarken Nudelrange<br />
vor Augen führen: reiner<br />
Hartweizen <strong>und</strong> frisches Quellwasser.<br />
Bestückt ist die Zweitplatzierung<br />
wahlweise mit vier oder fünf<br />
der beliebtesten Ausformungen.<br />
� Zeitraum: bis November<br />
Süßwaren<br />
Zusätzliches „Böxli“<br />
Mit einer 2+1-Böxli-<br />
Aktion verspricht die<br />
Schweizer Qualitätsmarke<br />
Ricola Bonbongenuss zum Vorteilspreis. Die abverkaufsstarken<br />
Bonbonsorten Ricola Kräuter Original,<br />
Ricola Hol<strong>und</strong>erblüten <strong>und</strong> Ricola Sanddorn werden jeweils<br />
mit der Trendsorte Ricola Cranberry als kostenloser<br />
Zugabe kombiniert. Für die optimale Platzierung stehen<br />
Aktionsdisplays zur Verfügung. Deutscher Vertriebspartner<br />
von Ricola ist die Klosterfrau Healthcare Group.<br />
� Zeitraum: solange Vorrat reicht<br />
Spirituosen<br />
Eiskalte Zugabe<br />
Impulskäufe will das Haus Fratelli<br />
Branca für Brancamenta generieren.<br />
An jeder Aktionsfl asche befi<br />
nden sich zwei Shotgläser im Eiswürfel-Look<br />
als Gratiszugabe. Der<br />
mild-süße Brancamenta – mit 27<br />
Kräutern <strong>und</strong> Gewürzen nach altem<br />
Familienrezept hergestellt – ist besonders<br />
bei Frauen beliebt. Vertrieb<br />
über Borco-Marken-Import<br />
� Zeitraum: solange Vorrat reicht<br />
45
Ausblick<br />
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY<br />
46<br />
A U S B L I C K<br />
Convenience mit Caps<br />
Die Henkel Wasch- <strong>und</strong> Reinigungsmittel <strong>GmbH</strong> setzt auf Convenience.<br />
Deutschland-Geschäftsführer Stephan Füsti-Molnár zum Umsatzpotenzial<br />
von Persil Mega-Caps <strong>und</strong> zur Rolle des Themas Nachhaltigkeit.<br />
Herr Füsti-Molnár, warum haben Sie Caps<br />
im Waschmittelmarkt eingeführt?<br />
Das Flüssigsegment bei Waschmitteln<br />
wächst stark. Darüber hinaus legen<br />
viele Verbraucher zunehmend Wert auf<br />
eine praktische Anwendung. Im Spülmittelmarkt<br />
sind die Tabs schon die<br />
häufi gste Darreichungsform. Und auch<br />
im Waschmittelsegment bieten wir den<br />
Konsumenten die Möglichkeit, mit<br />
Persil Mega-Caps das Waschen so<br />
einfach wie möglich zu gestalten.<br />
Sind Caps besser als Megaperls?<br />
Die Rezepturen von Mega-Caps <strong>und</strong> Gel<br />
sind hinsichtlich ihrer Leistung vergleichbar.<br />
Gr<strong>und</strong>sätzlich ist es hilfreich<br />
zu wissen, dass Universal-Megaperls<br />
Bleichmittel enthalten – im Gegensatz<br />
zu fl üssigen Universalwaschmitteln.<br />
Wie hoch ist die Nachfrage nach Caps?<br />
Die Entwicklung hat unsere Erwartungen<br />
voll erfüllt. Die Herausforderung ist,<br />
dass sich das Verbraucherverhalten hinsichtlich<br />
der vordosierten Darreichungsform<br />
ändern muss <strong>und</strong> dass dies nicht<br />
sofort passiert. Wir arbeiten daran.<br />
Sind Weichspüler noch zeitgemäß?<br />
Jeder zweite Haushalt verwendet<br />
Weichspüler, wobei der Markt seit<br />
über zehn Jahren stabil ist. Die Konsumenten,<br />
die eine Vorliebe für Duft <strong>und</strong><br />
Weichheit haben, sind tendenziell etwas<br />
jünger als der B<strong>und</strong>esdurchschnitt.<br />
Ist Öko beim Waschen ein Thema?<br />
Es gibt sicherlich eine öko-affi ne Verwenderschaft.<br />
Der breiten Bevölkerung<br />
kommt es bei Wasch-, Putz- <strong>und</strong> Reini-<br />
gungsmitteln allerdings primär auf die<br />
Reinigungsleistung an. Mit Terra haben<br />
wir versucht, Konsumenten zu vermitteln,<br />
dass Leistung <strong>und</strong> Nachhaltigkeit<br />
im Einklang funktionieren. Das ist<br />
jedoch nicht so einfach zu vermitteln.<br />
Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit?<br />
Wir wollen unsere führende Rolle im<br />
Bereich Nachhaltigkeit weiter ausbauen.<br />
So bringen wir nur Produkte auf den<br />
Markt, die nachhaltiger sind als ihr<br />
Vorgängermodell. Und wir wollen in<br />
20 Jahren den Wert verdreifachen, den<br />
wir mit unserer Geschäftstätigkeit im<br />
Verhältnis zu unserem ökologischen<br />
Fußabdruck schaffen.<br />
Vollwaschmittel stehen bei Verbrauchern im<br />
Preisfokus. Kaufen die K<strong>und</strong>en die Artikel<br />
überwiegend aktionsgetrieben?<br />
40 Prozent des Waschmittelumsatzes<br />
laufen über Aktionen. Großpackungen<br />
werden dabei sogar zu fast 80 Prozent<br />
über Aktionen gekauft.<br />
Wie beurteilen Sie die Entwicklung im<br />
Lufterfrischerprodukte-Markt?<br />
Es ist ein Wachstumsmarkt. Wir sondieren<br />
ihn genauso wie alle anderen Märkte,<br />
in denen wir nicht vertreten sind.<br />
IN KÜRZE<br />
Henkel<br />
Gründungsjahr: 1876<br />
Firmensitz: Düsseldorf<br />
Vorsitzender des Vorstands:<br />
Kasper Rorsted<br />
Sortimente: Wasch- <strong>und</strong> Reinigungsmittel,<br />
Kosmetik <strong>und</strong> Körperpfl ege, Adhesive Technologies<br />
Mitarbeiter: r<strong>und</strong> 47.000<br />
Umsatz 2011: 15,6 Mrd. €<br />
Internet: www.henkel.de<br />
Foto: Unternehmen