DAV LFV VDSF - Landesfischereiverband Sachsen-Anhalt eV
DAV LFV VDSF - Landesfischereiverband Sachsen-Anhalt eV
DAV LFV VDSF - Landesfischereiverband Sachsen-Anhalt eV
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
aktuelles<br />
<strong>Landesfischereiverband</strong> <strong>Sachsen</strong>-<strong>Anhalt</strong> e. V.<br />
Forellenhof Thießen im Wandel der Zeit<br />
Vor 20 Jahren übernahm Frank Ehrmann den<br />
Betriebsteil Vockerode von der Treuhandanstalt.<br />
Mit viel Optimismus begann er mit den<br />
Standorten Vockerode und Thießen den Weg<br />
in die Selbstständigkeit. Nach überstandenen<br />
schwierigen Anfangsjahren und der Konzentration<br />
auf den Forellenhof in Thießen stellte<br />
sich langsam Kontinuität ein.<br />
Jetzt liegt die jährliche Forellenproduktion bei ca. 35 t. Diese werden über<br />
den Angelteich (jeden Tag und Nacht), über umliegende Gastronomie<br />
mit regionaler Küche und über den modernen Hofladen vermarktet.<br />
Dort findet man auch ein breites Sortiment aus Seefisch. Fast alles wird<br />
selbst hergestellt. Der Renner ist das 2012 wieder mit dem „Goldenen<br />
Preis“ der DLG bewertete Bratheringsfilet.<br />
In dem Fachgeschäft arbeiten 4 Angestellte, wovon eine, Isabel Klatt, vor<br />
Ort die Lehre zur Kauffrau im Einzelhandel in diesem Jahr erfolgreich<br />
absolviert hat und übernommen wurde.<br />
30 Angler und Fischer in <strong>Sachsen</strong>-<strong>Anhalt</strong><br />
Bereits 2001 wurde die Fischzucht<br />
Ehrmann Ausbildungsbetrieb für<br />
den Beruf Fischwirt, Fachrichtung<br />
Fischhaltung und Fischzucht. Mittlerweile<br />
hat der 12. AZUBI seine<br />
Lehre in Thießen begonnen.<br />
Hier werden natürlich vor allem<br />
die Kenntnisse über die Forellenproduktion,<br />
aber auch Fischbeund<br />
Verarbeitung, wie Schlachten, Filetieren,<br />
Räuchern, Marinieren… vermittelt. AZUBIs der ersten Stunde sind<br />
Cornell Lock und Stephan Randel, die nun als Fischwirtschaftsmeister<br />
beide im Unternehmen die Lehrlinge betreuen.<br />
Zur Stabilisierung der Forellenproduktion werden neue Technologien<br />
getestet, so ist jetzt eine Kaltwasserkreislaufanlage, gespeist mit Brunnenwasser,<br />
zur Forellenproduktion gerade in den Probebetrieb gegangen.<br />
Das Pilotprojekt wurde vom Institut für Binnenfischerei Potsdam-Sacrow<br />
entwickelt und aus Mitteln des Landes <strong>Sachsen</strong>-<strong>Anhalt</strong> und der europäischen<br />
Union finanziert.<br />
Projekt Lehrausbildung (Vorschlag von Frank Ehrmann)<br />
Lehrlinge in der Fischerei werden immer weniger, genauso wie Fischereibetriebe.<br />
Das Ausbildungsziel, einen fischereilich vielfältig ausgebildeten<br />
und immer noch motivierten Jungfacharbeiter zu erhalten ist<br />
schwer zu erreichen.<br />
Viele von uns, haben die Ausbildungsform der DDR erlebt und noch in<br />
guter Erinnerung. Für einige Betriebe kommt ein Nachfolgerproblem, für<br />
andere besteht ein AK-Problem, für viele beides.<br />
Kann man dem durch eine gemeinsame Ausbildung Abhilfe schaffen?<br />
Wie könnte das aussehen?<br />
Ein Stammbetrieb muss den AZUBI einstellen. Es wird Tariflohn gezahlt.<br />
Für die Unterkunft am Stammbetrieb ist der AZUBI zuständig. Die Stationsbetriebe<br />
müssen für die Kosten des AZUBIS während ihrer wöchentlichen<br />
Eigenausbildung aufkommen. Das sind der Lohn und eventuell<br />
die Unterkunft.<br />
Der Lohn wird folgendermaßen berechnet :<br />
Jahresbruttolohnsumme + Kosten für überbetriebliche Ausbildung +<br />
Kosten für Zulassung (Zwischen) Prüfung + Buchführungspauschale +<br />
eventuelle Arbeitskleidungspauschale, durch die Anzahl der Arbeitswochen<br />
im Jahr minus Schule und Urlaub. Diese Wochensumme muss dem<br />
Stammbetrieb zeitnah zur Verfügung gestellt werden.<br />
Interessierte Fischereibetriebe können sich gern bei mir melden.En