Töfte Regionsmagazin 03/2023 - Der Modefrühling
Das ist die März-Ausgabe des Töfte Regionalmagazins für Sendenhorst, Albersloh, Wolbeck, Enniger, Ahlen, Ennigerloh, Ostenfelde, Ostbevern, Drensteinfurt, Rinkerode, Walstedde, Everswinkel, Alverskirchen, Hoetmar, Vorhelm und Tönnishäuschen.
Das ist die März-Ausgabe des Töfte Regionalmagazins für Sendenhorst, Albersloh, Wolbeck, Enniger, Ahlen, Ennigerloh, Ostenfelde, Ostbevern, Drensteinfurt, Rinkerode, Walstedde, Everswinkel, Alverskirchen, Hoetmar, Vorhelm und Tönnishäuschen.
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4 Portionen<br />
ca. 30 min<br />
Seul‘s Senfeier<br />
mit Basmati-Wildreis<br />
Das sind die Zutaten<br />
8 Stk Hof Lohmann Bio Eier<br />
1,5 kg Hof Lohmann Bio Kartoffeln<br />
festkochend<br />
2 Stk kleine Bio Zwiebeln<br />
350 ml Gemüsebrühe<br />
150 g Creme Fraiche<br />
2 El Butter<br />
2 El Seul Tafelsenf<br />
2 El Mehl<br />
1 Bund frische Petersilie<br />
etwas Salz, Pfeffer, Zucker<br />
... und so wird‘s gemacht!<br />
Die Eier je nach belieben kochen (am besten mittelfest). Die Kartoffeln kochen. Für die Soße die<br />
Zwiebeln mit der Butter glasig braten, danach das Mehl hinzugeben und ständig rühren. Nun<br />
den Gemüsefond, Creme Fraiche und den Senf hinzugeben.<br />
Die Soße kurz köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.<br />
1 Hand voll Petersilie (gehackt) hinzugeben. Jetzt die Kartoffeln auf dem Teller anrichten,<br />
darüber die Soße und dazu 2 halbierte Eier.<br />
Guten Appetit!<br />
Jens Frobel<br />
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