armafolio - Armasuisse - admin.ch
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Mix<br />
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Neues Ko<strong>ch</strong>bu<strong>ch</strong> der Armee<br />
Armee-Rezepte sind au<strong>ch</strong> ziviltaugli<strong>ch</strong><br />
Bei der Rezeptauswahl aus dem neuen Ko<strong>ch</strong>bu<strong>ch</strong> der Armee haben wir<br />
die Qual der Wahl . Die Farbbilder lassen einem das Wasser im Mund<br />
zusammenfliessen und die aufgeführten exotis<strong>ch</strong>en Geri<strong>ch</strong>te laden zum<br />
Experimentieren ein . Lassen si<strong>ch</strong> jedo<strong>ch</strong> die Rezepte mit Mengenangaben<br />
für 100 Personen au<strong>ch</strong> in einem Privathaushalt verwenden? <strong>armafolio</strong><br />
hat getestet .<br />
Testko<strong>ch</strong>en mit Tanja:<br />
Der Käseku<strong>ch</strong>en<br />
s<strong>ch</strong>meckt .<br />
Margrit S<strong>ch</strong>waller-S<strong>ch</strong>är<br />
Das neue Ko<strong>ch</strong>bu<strong>ch</strong> präsentiert si<strong>ch</strong> professionell<br />
und handli<strong>ch</strong>. Die vielen Farbbilder<br />
ma<strong>ch</strong>en ri<strong>ch</strong>tig „glus<strong>ch</strong>tig“. Angaben aus der<br />
Ernährungslehre, Informationen zum Nährwert<br />
und Hinweise auf modernste Garmethoden<br />
wie Kombisteamer, verraten die Aktualität des<br />
Ko<strong>ch</strong>bu<strong>ch</strong>s. Es finden si<strong>ch</strong> traditionelle Geri<strong>ch</strong>te<br />
im Bu<strong>ch</strong>, aber au<strong>ch</strong> Rezepte aus der exotis<strong>ch</strong>en<br />
und vegetaris<strong>ch</strong>en Kü<strong>ch</strong>e. Besonders positiv fallen<br />
die vielen Ko<strong>ch</strong>varianten auf, die bei den meisten<br />
Geri<strong>ch</strong>ten glei<strong>ch</strong> mitgeliefert werden. Ein weiterer<br />
guter Aspekt ist, dass bei den Rezepten zur<br />
Zeitersparnis au<strong>ch</strong> Fertig- oder Tiefkühlprodukte<br />
für einzelne Bestandteile verwendet werden<br />
können.<br />
Wir ma<strong>ch</strong>en bezügli<strong>ch</strong> Verständli<strong>ch</strong>keit und<br />
Ziviltaugli<strong>ch</strong>keit der Rezepte die Probe aufs<br />
Exempel. Die 11jährige Tanja su<strong>ch</strong>t ein Geri<strong>ch</strong>t aus<br />
dem Ko<strong>ch</strong>bu<strong>ch</strong> aus, wel<strong>ch</strong>es wir na<strong>ch</strong>ko<strong>ch</strong>en wollen.<br />
Na<strong>ch</strong> kurzem Abwägen (Spaghetti Bolognese,<br />
Mah-Mee und panierte Fis<strong>ch</strong>filets waren au<strong>ch</strong> in<br />
der engeren Wahl) ents<strong>ch</strong>eidet sie si<strong>ch</strong> für den<br />
Käseku<strong>ch</strong>en. Aus Ernährungsgründen einigen wir<br />
uns auf eine der fünf angegebenen Varianten, den<br />
Käseku<strong>ch</strong>en mit Broccoli.<br />
Das Stirnrunzeln von Tanja lässt erahnen, dass<br />
sie angestrengt überlegt, wie nun die angegebenen<br />
18 kg Käse und 12.75 kg Ku<strong>ch</strong>enteig für<br />
Bestelladresse für Reglement 60 .6 d Ko<strong>ch</strong>rezepte<br />
Spra<strong>ch</strong>e: deuts<strong>ch</strong> (französis<strong>ch</strong> und italienis<strong>ch</strong> ab 2006)<br />
Preis: Fr. 40.--<br />
Per Post: Bundesamt für Bauten und Logistik, CH-3003 Bern<br />
Per Fax: +41 31 325 50 09<br />
Per Mail: verkauf.militaer@bbl.<strong>admin</strong>.<strong>ch</strong><br />
vier Personen zu bere<strong>ch</strong>nen sind. Um es kurz zu<br />
ma<strong>ch</strong>en: ohne funktionierenden Tas<strong>ch</strong>enre<strong>ch</strong>ner<br />
und etwas Ko<strong>ch</strong>erfahrung ist dies ni<strong>ch</strong>t zu bewerkstelligen.<br />
Dafür geht dann die Herstellung des<br />
Ku<strong>ch</strong>ens ohne Probleme von Statten. Tanjas Vater<br />
und i<strong>ch</strong> können aus einiger Entfernung und zurück-<br />
gelehnt bei einem Glas Wein, die Entstehung des<br />
Käseku<strong>ch</strong>ens beoba<strong>ch</strong>ten.<br />
S<strong>ch</strong>on na<strong>ch</strong> kurzer Zeit im Ofen dur<strong>ch</strong>zieht<br />
ein verführeris<strong>ch</strong>er Duft die Kü<strong>ch</strong>e. Na<strong>ch</strong> rund<br />
30 Minuten geniessen wir den selbstgebackenen<br />
Käseku<strong>ch</strong>en und freuen uns s<strong>ch</strong>on aufs<br />
Ausprobieren von weiteren Geri<strong>ch</strong>ten. „En<br />
Guete!“<br />
Käseku<strong>ch</strong>en mit Broccoli<br />
Rezept für vier Personen:<br />
- 1 Fertig-Ku<strong>ch</strong>enteig rund<br />
- 200g Käse gerieben<br />
- 2 Eier<br />
- 1/2 Tasse Vollrahm<br />
- 1 Tasse Mil<strong>ch</strong><br />
- Broccolirös<strong>ch</strong>en (blan<strong>ch</strong>iert oder TK)<br />
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika)<br />
- Backtrennfolie auf dem Ku<strong>ch</strong>enble<strong>ch</strong> auslegen<br />
- Ku<strong>ch</strong>enteig auslegen und mit der Gabel einste<strong>ch</strong>en<br />
- Käse glei<strong>ch</strong>mässig auf dem Teig verteilen<br />
- Broccoli auf dem Teig verteilen<br />
- Rahm, Mil<strong>ch</strong> und Eier gut mis<strong>ch</strong>en, abs<strong>ch</strong>mecken<br />
- Vor dem Backen Guss über den Käse<br />
verteilen<br />
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca.<br />
30 Minuten backen
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