reformleben - Nr. 49 - Entwurzelt

49 

M E I N E G E S U N D H E I T 3.0 

MÄRZ | APRIL 2023 

PRINT-AUSGABE 

S. 32 

GEMÜSE – AM LIEBSTEN 

BIO UND REGIONAL 

Tipps und Rezepte 

von Sigrid Oldendorf 

S. 11 

DER FREIWILLIGE 

VERZICHT 

Julia Tulipan über das Fasten 

S. 22 

LOW CARB BEDEUTET 

„ZURÜCK AUF NORMAL“ 

Basisprogramm für längere 

Gesundheit 

Entwurzelt 

Viele Krisen unserer Zeit hat der 

Mensch sich selbst eingebrockt. 

Helfen kann – so Dr. Klaus Mohr 

– eine Rückbesinnung auf unsere 

Wurzeln und eine Orientierung an 

der Pflanzenwelt. Weniger ist eben 

oft mehr! 

S. 4

Inhalt 

gesund und 

Jetzt 

auch als Abo: 

6 Ausgaben = 19,– € 

Lieferung frei 

Haus! 

glücklich 

reformleben.de 

Liebe Leserinnen & Leser, 

Dr. Klaus Mohr hat die Gabe, aktuelle Themen 

wunderbar in größere gesellschaftliche Zusammenhänge 

einzuordnen – was zugegeben manchmal 

ordentlich wehtut. Zugleich gibt er uns stets auch 

wertvollen Input für den Umgang mit Krisen und 

Krankheiten an die Hand. Viele gute Ideen für ein 

besseres Leben. 

Auch in seinem neuesten Leitartikel „Entwurzelt“ legt 

er den Finger in die Wunde. Klimawandel, Umweltverschmutzung, 

Narzissmus: Der Mensch, so seine 

These, scheint den Bezug zu sich verloren zu haben. 

Dem ewigen Kreislauf aus Wachstum und Zerstörung 

setzt Dr. Klaus Mohr ein Weniger entgegen und eine 

Rückbesinnung auf unsere eigentlichen Wurzeln. 

Ganz nach dem Vorbild der Pflanzen. 

Passend dazu beschäftigen sich unsere Autorinnen Julia 

Tulipan mit dem Fasten und Sigrid Oldendorf mit dem 

Thema Gemüse. Klar müssen wir alle sparen, doch Bio 

ist ein Muss, sagt die Ernährungsexpertin – und gibt uns 

leckere und preiswerte Rezepte an die Hand. 

Versuchen Sie es doch mal! 

Ihr Bernhard Sillich, Herausgeber 

Gesundheit 

Entwurzelt S. 4 

Basisprogramm – Regeneration - Teil 3 

Coenzym Q10 S. 18 

Basisprogramm – Ernährung - Teil 1 

Low Carb zurück auf Normal S. 22 

Blick in den Markt S. 27 

„Psychobiotika“ – Milchsäurebakterien S. 31 

für die Psyche 

Gesundheits-News S. 46 

Termine S. 47 

Ernährung & Rezepte 

Fasten S. 11 

Omega-3-Fettsäuren 

aus Leinöl S. 34 

Blick in den Markt S. 27 

„Ein hoher Obst- und Gemüseverzehr 

kann das Risiko für viele 

Krankheiten senken“ S. 28 

Gemüse saisonal und regional S. 38 

Rezepte: 

Budwig Kichererbsen-Hummus S. 36 

Warmes Hirseporridge mit 

Fermentgold Kurkuma S. 37 

Kresse-Pesto S. 39 

Feldsalat mit Apfel S. 39 

Lauch-Soja-Suppe S. 40 

Überbackener Chicorée S. 41 

Zwiebelsuppe S. 42 

Selleriegemüse S. 43 

Ziegenfrischkäse-Pralinen 

mit Rucola an Heidelbeervinaigrette S. 44 

Quarksoufflé S. 45 

Lifestyle 

Buchempfehlungen S. 9, 15, 20, 25, 48 

Impressum S. 47 

Abo-Bestellung unter T +49 (0) 6082 922900-0 oder redaktion@reformleben.de 

Haben Sie Fragen oder Anregungen? 

Schreiben Sie uns: zoe Media-Verlag GmbH 

Brunhildestr. 34 · 61389 Schmitten 

oder per E-Mail: info@reformleben.de 

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Zurückliegende Ausgaben können Sie für 2,50 € pro Exemplar (zzgl. 1,60 € Versandkosten) bestellen.

ENTWURZELT 

Wenn gesagt wird, ein Mensch sei entwurzelt, 

bedeutet das, er habe den Bezug zu den Wurzelnde Pflanzen können bei Beeinträchti- 

Analogie zum Pflanzenreich. 

Lebensgrundlagen verloren sowie zu den gungen und Krankheitsgefahr nicht mal eben 

Kraftquellen. Die Metapher stellt einen zu einer Apotheke oder einem medizinischen 

Vergleich mit dem Pflanzenreich her. Versorgungszentrum gehen. Ohnehin wäre 

im Zentrum ein Termin mit Versichertenkarte 

Mit ihrer Wurzel nehmen Kräuter, Sträucher 

und Bäume Wasser und Mineralstoffe theken nicht immer ein eingreifendes Medika- 

erst nach geraumer Wartefrist — und in Apo- 

aus der Erde auf — und sind damit fest ment oder ein Hustensaft erhältlich. 

verankert. Zusammen mit der Energie aus 

dem Sonnenlicht und dem Kohlendioxid aus 

Hocheffektive Schutzstoffe 

der Luft, das sie aufnehmen, um Struktur-, 

aus dem Pflanzenreich 

Funktion- und Speicherstoffe zu bilden, 

sind diese Pflanzen autark, selbstständig, Pflanzen sind nicht krankenversichert — und 

nachhaltig. Klar, Derartiges kann kein brauchen das nicht. Weil im Pflanzenreich 

Mensch leisten. Menschen haben ganz während einiger hunderttausend Jahre notwendige, 

genial anmutende Schutzstoffe für die 

andere Fähigkeiten, grandiose, weniger 

essenzielle und leider auch destruktive. eigenen Zellen entwickelt wurden, in unterschiedlicher 

Art und Wirksamkeit in verschiedenen 

Pflanzenarten. Etliche davon wirken 

Stabilitas Loci 

toxisch (abhängig auch von der Dosierung), 

wenn sie vom Menschen aufgenommen werden. 

Mobil sind wurzelnde Pflanzen jedenfalls nicht; Einige Pflanzenarten jedoch bilden Wirkstoffe, 

sie können ihren Standort nicht nach Bedarf, die auch unsere Körperzellen schützen können, 

Lust und Laune verlassen — sie sind ortsfest und werden deswegen seit Generationen als 

und bleiben. Im Zisterzienserorden war die Heilpflanzen gebraucht. Nachdem deren molekulare 

und zelluläre Wirkmechanismen an- 

stabilitas loci — das Verbleiben an ihrem Ort 

— eine Grundregel der Mönche, neben Gebet, satzweise entschlüsselt sind, ist die Anwendung 

dieser Pflanzenarten vor allem zur 

Liturgie und weiteren Pflichten. Im Zuge der 

Reformation wurde mit dem Vermögen des Zisterzienserklosters 

Heina die Philipps Univer- 

geradezu essenziell geworden (konkrete 

Prävention von Zivilisationskrankheiten 

sität Marburg gegründet (in der ich wurzele, Kombinationen dazu finden Sie im Basisprogramm 

für längere Gesundheit). 

die meine Ausbildung ermöglicht und meine 

Entwicklung mitgeprägt hat). Zisterzienser 

kultivierten Heilgärten — an der Seite von Einige Evolutionsbiologen erklären die allmäh- 

Kreuzgang und Kirche — und bildeten frühe liche Entwicklung hocheffektiver Schutzstoffe 

Pharmazeuten aus. In der Autarkie der Klosterwirtschaft 

(die nicht romantisch verklärt on für die ortsfesten Pflanzen — da sie nun mal 

mit der Notwendigkeit eigener Selbstmedikati- 

werden sollte) findet sich eine faszinierende nicht fliehen, nicht ausweichen konnten. 

4 | reformleben 02/2023 

Einfluss des Menschen 

Bei der Bildung ihrer Schutzstoffe haben die 

Pflanzen gewiss nicht an den/die Menschen 

gedacht: Die kamen zur Schöpfung erst viel 

später hinzu hinzu. Aber dann umso heftiger, 

effektiver und gefährlicher. Auch für sich selber, 

was den Pflanzen fremd wäre. So hat es die 

Menschheit geschafft, in ungefähr 200 Jahren 

(ein Zeitraum, der für Pflanzen nanowinzig ist 

und von gerade mal sieben Generationen des 

Menschen „gestaltet“ wurde) die Temperatur 

an der Erdoberfläche um 1,5 °C zu steigern. 

Was geringfügig scheint — Menschen steigern 

seitdem sehr viel mehr: technisches Wissen, 

Kredite und Schulden, Inflationsraten, Hunger 

und Elend, Hass und Gewalt, und zudem ihre 

Zahl, acht Milliarden gerade. Tatsächlich ist 

die Klimaveränderung, die steigende Übererwärmung 

der Erdoberfläche wahrscheinlich 

die größte Herausforderung und Gefahr 

seit es Menschen gibt. Die unbeirrte Raserei 

auf den Autobahnen, das Abwehren von 

Tempolimits, zeigt die Unbelehrbarkeit vieler 

Menschen. Pflanzenarten, die lange vor dem 

Erscheinen der Menschheit schon hier waren, 

halten durch Aufnahme von Kohlendioxid die 

Erderwärmung noch so gut es geht ein wenig 

auf — und werden auch noch da sein, wenn die 

Menschheit mit all ihrem Irrsinn nicht länger 

bestehen kann. 

Temporär können die meisten 

Pflanzenarten mit hoher Einstrahlung 

von UV-Licht (und, 

sofern sie gut verwurzelt sind, 

auch mit dem Temperaturanstieg 

) einigermaßen umgehen; 

sie haben bereits vor 

der Klimaveränderung effektive 

Schutzstoffe gegen oxidative 

Beschädigungen sowie Reparaturstoffe 

für ihre Zellen hervorgebracht — und 

können auch nach zu befürchtendem kollektivem 

Selbstmord der Menschheit wieder zu 

ROTER 

GINSENG 

Roter Ginseng Extrakt Hartkapseln - Wirkstoff: 

Trockenextrakt aus roter (wasserdamppehandelter) 

Ginsengwurzel - Tonikum zur Stärkung und Krääigung 

bei Müdigkeits- und Schwächegefühl und bei 

nachlassender Leistungs- und Konzentraaonsfähigkeit. 

Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die 

Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. 

LEBEN IN BALANCE 

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ihrer Tagesordnung übergehen: im Sonnenlicht 

Kohlendioxid aufnehmen, nachts einen Anteil 

davon wieder abgeben, statt einseitig immer 

mehr davon zu produzieren. Ungefähr so wie 

Matthias Claudius das im Gedicht „Der Mond 

ist aufgegangen“ skizziert hat: „ … der Wald 

steht still und schweiget, und aus den Wiesen 

steiget der weiße Nebel wundersam. …“ 

Im Pflanzenreich hat das Verwurzeltsein zur 

Bildung hochwirksamer Schutzstoffe und 

Wirkstoffe zur Eigenheilung geführt. Derartige 

Wurzeln mit der Bindung, dem Bezug zur Erde 

haben Tiere und Menschen nicht, jedoch sind 

die mobil (manche Menschen sogar hypermobil). 

Existenziell wurzelte der Mensch ursprünglich 

im Pflanzenreich 

■ von dem der Sauerstoff freigesetzt wird, 

den wir einatmen 

■ von dem — im Primärstoffwechsel — Proteine, 

Kohlenhydrate und Öle bzw. Fette hergestellt 

werden, die Grundelemente unserer Nahrung 

■ von dem — im Sekundärstoffwechsel einiger 

Pflanzenarten — gesundheitsfördernde, 

stärkende und regenerierende Schutzstoffe 

gebildet werden, die für unser Leben, unsere 

Gesundheit essenziell sind. 

Nachhaltige Pflanzenwelt 

In den letzten Jahren wird häufig von Nachhaltigkeit 

gesprochen. Pflanzen sind wirklich 

nachhaltig. Indem sie mit dem Wasser, das 

sie durch ihre Wurzeln aus der Erde beziehen, 

dem Kohlendioxid aus der Luft und dem 

Sonnenlicht eigenständig ihre Primärstoffe 

bilden — und dazu noch faszinierend wirksame 

Schutzstoffe. Und was tut der Mensch/die 

Menschin/die Menschheit? Derzeit trotz aller 

Versprechungen meistens das Gegenteil: rodet 

Wälder, asphaltiert/betoniert/schüttet Grünflächen 

zu, verheizt und verfährt Öl und Gas 

aus uralten Beständen, produziert Giftstoffe 

und Müll, zerstört Leben und ganze Arten, ist 

gierig, da wurzellos, unzufrieden und ängstlich, 

lügt und betrügt. Macht sich/nimmt sich 

sehr wichtig. Macht andere und sich selbst 

unglücklich. Selbstverständlich: Es geht auch 

anders und gibt auch andere Mitmenschen. 

Beglückend. 

Begünstigt wurde die Fehlentwicklung der 

Mehrheit durch den Übergang von einer agrarischen, 

produzierenden Lebensweise hin zur 

konsumierenden Gesellschaft. 

Entwurzelung in der Konsumgesellschaft 

Consumo ergo sum: solange ich konsumiere, 

bin ich, ist zum unbewussten Credo unserer 

Gesellschaft geworden. Eine Zeit lang ging 

das ganz gut. Mit der Industrialisierung 

wurde die technische Produktion, aber auch 

die Landwirtschaft effektiver, die Produkte 

billiger und die Sozialversicherung ermöglicht. 

Hoher Wohlstand, Luxus, schließlich Hybris, 

entstand. Narzissmus. Einige Weitsichtige 

warnten schon in den sechziger und siebziger 

Jahren des vorigen Jahrhunderts vor einer 

gefährlichen Veränderung der Atmosphäre, 

vor dem Artensterben und der Zerstörung der 

Zukunft („stummer Frühling“). Spät wird nun 

erkennbar, dass eine grundlegende Zeiten- 

wende da schon notwendig gewesen wäre. 

Trotz wachsender Einsicht geschieht aber noch 

immer zu wenig. Zum Klimaschutz werden 

zwar Gesetze, Vorschriften und Regelungen 

beschlossen, die Selbstverantwortung und 

Selbstbeteiligung der Verbraucher scheint 

dabei wenig erforderlich, als ob die Politik alles 

richten könnte. Wegen des weiter wachsenden 

Energieverbrauchs wird trotz der Verteuerung 

nun noch mehr Kohle, mehr Gas, mehr 

Erdöl verstromt, verheizt und verfahren. Für 

Unnötiges. Die Mehrheit will fahren, und das 

möglichst schnell, will Komfort und sich damit 

amüsieren. Die Mehrheit ist für den Konsum — 

und gegen Verzicht. 

Getrieben war der Konsum bisher vom üppigen 

Angebot an Waren, Brennstoffen und Reisen, 

das — ungeachtet der Umweltbelastung — 

für ziemlich niedrige, erschwingliche Preise 

sorgte. Bei steigenden Preisen intervenieren 

Politiker nun, um die Kosten für Heizen und 

den Strom zu dämpfen, sicher nötig, um Härten 

zu lindern — aber auch dienlich, um Kaufkraft 

der Verbraucher zu erhalten, und die Wirtschaft 

am Laufen. 

Die Macht der Konsumenten 

Verbraucherschutz hat in unserer Gesellschaft 

zu Recht hohe Priorität. Gesetzliche 

Regelungen und Rechtsverordnungen wurden 

eingeführt, um eventuelle organisatorische 

und strukturelle Übermacht global agierender 

Konzerne gegenüber einzelnen Konsumenten 

auszutarieren (erinnernd an die Geschichte 

von dem Riesen Goliath und dem Hirtenjungen 

David). Natürlich könnten Verbraucher zum 

Abbau der Macht dieser Konzerne beitragen, 

indem sie auf einschlägigen Konsum verzichten. 

Bloß wenige sind aber dazu bereit. 

Nach wie vor ist die Selbstverantwortung der 

Verbraucher nicht sehr ausgeprägt. Ein wenig 

Kompensation dafür leisten gesetzliche Vorschriften 

zur Beachtung des Umweltschutzes 


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und zum Verhindern von Ausbeutung, vor 

allem von Kinderarbeit in den Herkunftsländern 

der Waren, jedoch keinen Ersatz für 

die Selbstverantwortung. Dafür hat die EU 

ein 400-seitiges Regelwerk für die Einhaltung 

ethischer und ökologischer Standards geschaffen 

und damit jedenfalls für mehr Bürokratie 

und Haftpflichten gesorgt. Mögen die Bedingungen 

in Ländern, die den Konsum beliefern, 

damit hoffentlich besser werden. 

Die Macht des Geldes 

In den Jahrzehnten des Wohlstands — in 

einigen Regionen — , des globalen Fortschritts, 

der üppigen Versorgung wie der erweiterten 

Sozialleistungen von manchen Staaten, hat sich 

die Mentalität vieler Menschen offensichtlich 

verändert. Bis vor kurzem galt es als selbstverständlich, 

dass diese Art von Wohlstand 

weiter erhalten bleibt bzw. noch zunimmt, dass 

die Wissenschaft und die Technik die meisten 

Probleme der Menschen (auch die selber bereiteten) 

lösen wird. Betriebsstoff bei all dem ist 

das Geld, von dem immer mehr verlangt wird. 

Bereitgestellt wird es aus Löhnen, Erträgen, 

Beiträgen zu den Sozialkassen, Steuern und in 

hohem Maß aus Kreditaufnahmen der Staaten. 

Um die Zinsen dafür niedrig zu halten — eine 

Rückzahlung ist nahezu utopisch — erhöhten 

die Notenbanken „einfach" enorm die Geldmenge. 

Die inflationär wirkt. Für Dienstleistungen 

und Waren, für den Lebensunterhalt 

wird dann mehr Geld verlangt. Zunehmend 

mehr Berufsgruppen weisen nun auf ihre 

Wichtigkeit für die Gesellschaft hin, auf den 

Mangel an Fachkräften, sowie auf die Notwendigkeit 

von Entlastung und höherer Vergütung. 

Wenn nicht genügend Geld geboten wird, 

stehen manche Dinge nicht mehr in bisherigem 

Maß zur Verfügung, werden viele Medikamente 

nicht mehr hergestellt/nicht geliefert, 

werden manche Dienstleistungen nicht mehr 

erbracht. Für die Konsumgesellschaft ist das 

eine neue Erfahrung. Mit mehr Geld, heißt es 

dann, sei der eklatante Mangel zu beheben. 

Mit diesem Geld könnten mehr Mitarbeitende 

eingestellt und motiviert werden, die Arbeitsbedingungen 

verbessert und wieder mehr Produkte 

geliefert werden. Von dem Mehr heißt 

es dann aber oft, das sei unzureichend. Genug 

wird in der Konsumgesellschaft wohl niemals 

genug sein. 

In praktisch allen Bereichen gilt die Finanzierung 

als absolut notwendige Voraussetzung 

jedweder Problemlösung. Gewiss ist unsere Gesellschaft 

auch ethik- und werteorientiert (besonders 

in der Rhetorik), aber ganz besonders 

ist sie geldorientiert. Pflanzen wurzeln nach 

wie vor in der Erde, seit Urzeiten. Die Konsumgesellschaft 

hingegen wurzelt im Geld, ihrem 

eigentlichen Treib- und Betriebsstoff. 

Schwinden von Selbstverantwortung 

Was macht das mit den Menschen in dieser 

Gesellschaft? Das Schwinden von Selbstverantwortung, 

Selbstbeteiligung und persönlicher 

Fürsorge für Andere führt zu weiter wachsenden 

Problemen. Die Mentalität ist dann mehr 

von Egoität, Fordern und Verlangen, von dem 

Mangel an Resilienz geprägt, weniger von eigenem 

Einsatz und Teilen, weniger vom Verzichten. 

Besser, ausdauernder, kräftiger, nachhaltiger, 

resilienter, gesünder wird man so nicht. 

So ist auch in der Medizin permanent Mehr 

erforderlich: mehr Untersuchungen, mehr 

Studien, mehr Leitlinien, mehr Medikamente, 

mehr Kosten — und, scheinbar paradox, mehr 

Krankheiten. Gewiss verhilft das frühere und 

präzisere Entdecken von Krankheiten, dank 

intensiver Diagnostik, zu besseren Therapiechancen. 

Was zu begrüßen ist. Ein großer Teil 

von hinzukommenden Krankheiten ist aber 

systembedingt. 

Ist am Ende weniger mehr? 

Der gewöhnliche Ansatz zur Problemlösung 

in unserer Gesellschaft ist das Mehr: mehr 

Aufwand, mehr Ausgaben, mehr Geld, mehr 

Belastungen, mehr Kosten, mehr Gegeneinander, 

mehr Polemik, mehr Unsicherheit. Mehr in 

allen Bereichen. Dürfte es hier und da vielleicht 

weniger sein? Selbstverständlich wird sich 

die Mehrheit gegen jeglichen eigenen Verzicht 

verwahren. Weil man darin keinen Vorteil erkennt. 

Weil man auf Ansprüche und Forderungen 

pocht. Und als geeignetstes Substrat, um 

doch irgendwie zu wurzeln, den legendären 

Geldspeicher herbeiwünscht. Der aber inzwischen 

zum Schuldenturm mutiert ist. 

Weniger. Weniger Beschleunigung, weniger 

Tempo, weniger Kohlendioxidemission, 

weniger Egoität, weniger Belastung der Erde, 

weniger Veränderung des Klimas, weniger Unsinn, 

weniger Hass, weniger Polemik, weniger 

Gewalt, weniger Verschuldung. Dazu nicht im 

Geld wurzeln. Das bedeutet nicht, wie uns oft 

weisgemacht wird, dass wir so unsere Existenz 

verlieren, unseren Wohlstand, unsere Teilhabe, 

unsere Gesundheit, unser Leben. Dass wir 

mit dem Prinzip weniger von alldem plötzlich 

entwurzelt wären. Im Gegenteil. 

BUCH-Empfehlungen 

Der entwurzelte Mensch 

8 Gesundheitsanker für Alltag und Krisen 

ISBN: 978-3-95803-394-8 

In seinem neuen Bestseller zeigt Professor 

Dobos erstmals das ganzheitliche 

Potenzial dieser naturbezogenen Medizin, ihre 

Wirkung im Kleinen wie im Großen. 

· Autor: Prof. Dr. med. Gustav Dobos, 

Dr. Petra Thorbrietz 

· 232 Seiten, gebunden 

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20,00 € 

8 | reformleben 02/2023 | 9

Wurzeln bilden – Vorbild Pflanzenreich 

Natürlich können wir nicht so in der Erde 

wurzeln wie ein Nussbaum oder ein Teestrauch 

oder ein Löwenzahnkraut. Wie das Pflanzenreich. 

Dafür ist es schon hilfreich, wenn wir die 

Erde nicht weiter zupflastern, nicht mit Chemikalien 

vergiften, nicht die Zukunft belasten, 

nicht das Klima noch massiver verändern. 

Nicht Mobilität über alles stellen. 

Gerade dann können wir wurzeln. Solange 

Pflanzen in der Erde wurzeln, können Menschen 

im Pflanzenreich wurzeln. Können von 

geeigneten Pflanzenarten die Nahrung sowie 

Schutzstoffe für ihre Gesundheit beziehen, 

gegen häufige Krankheiten. Dass vegetabile 

Nahrung unersetzlich und viel besser geeignet 

zum Verhüten von Krankheiten ist, wird 

immer wieder bestätigt. Dabei sind die Schutzstoffe 

besonderer Pflanzenarten essenziell für 

die Gesundheit (siehe dazu das Basisprogramm 

für längere Gesundheit). 

FASTEN 

Fasten – Der freiwillige Verzicht 

Der zuverlässige und beste Gewinn aus der 

Beziehung zum Pflanzenreich ist die Mentalität, 

die uns daraus erwächst. Mit Worten allein 

kann das nicht erklärt werden. Jede Gärtnerin/ 

jeder Gärtner allerdings kann das bezeugen. 

Erfahrbar wird es schon mit der Kultur in der 

Pflanzschale am Küchenfenster. Stofflich und 

emotional gedeiht gute Mentalität, seelisches 

Verwurzeltsein, Akzeptanz, Bescheidenheit, 

Resilienz, Glück, Zufriedenheit und Gesundheit 

in unserem Leben mit Pflanzen. Mehr soll dazu 

hier nicht geschrieben werden. 

Dr. med. Klaus Mohr 

Das Fasten gehört seit jeher zum Mensch- und 

Tierreich. Fastenperioden finden wir fest 

verwurzelt in zahlreichen Kulturen, meist in 

einem religiösen Kontext. Evolutionär gesehen 

war es für uns, wie für jedes andere Tier, vollkommen 

normal, mehrere Stunden oder Tage 

ohne Nahrung auskommen zu können. Ohne 

diese Fähigkeit hätte die Spezies Mensch kaum 

überlebt. 

Heute stellt sich die Situation, vor allem in den 

Industrieländern, etwas anders dar. Wir sind 

365 Tage im Jahr mit Essen versorgt. Durch 

die chronische Überversorgung mit hochverarbeiteten 

Kohlenhydraten kommt es zu einer 

zunehmenden Insulinresistenz, so fällt bei den 

meisten der Blutzucker bereits zwei Stunden 

nach der letzten Mahlzeit stark ab, und löst 

den Drang zur erneuten Nahrungsaufnahme 

aus. Längere Perioden ohne zu Essen ist für 

viele Menschen kaum vorstellbar und nur mit 

großem Unbehagen zu ertragen. 

Warum Fasten sinnvoll sein kann 


Artikel und mehr 

online 

Für Menschen, die bereits eine Zeit lang nach 

Low-Carb Prinzipien leben, ist das zwischenzeitliche 

Fasten aber überhaupt kein Problem, 

denn die Energie kommt aus den angelegten 

Fettreserven und dem Nahrungsfett. Die Abhängigkeit 

von Zucker und Kohlenhydraten ist 

minimal. Dies entspricht unserer eigentlichen 

evolutionären Blaupause und wird auch als 

Stoffwechselflexibilität bezeichnet. 

Fasten hat zahlreiche positive Effekte auf den 

Körper. Auf die wichtigsten werde ich gleich 

noch im Detail eingehen. Neben physiologischen 

Auswirkungen auf Hormone, Zellerneuerung, 

Insulinsensitivität und Leberentfettung 

hat der Verzicht auf Nahrung auch psychologische 

Effekte. Viele beschreiben es als eine 

Art „Reset“ oder Entwöhnungsphase, die dabei 

hilft, ungünstige Ernährungsgewohnheiten ab- 

| 11

zulegen und den Teufelskreis zu durchbrechen. 

Somit können ein paar Fastentage die ideale 

Einleitung sein, um nachhaltig und langfristig 

Ernährung und Lebensstilveränderungen einzuführen. 

Geplanter Selbstmord – 

bei Zellen durchaus wichtig 

In unserem Körper wird ständig auf- und umgebaut. 

Hormone, Proteine, Zellmembranen 

müssen aufgebaut und erneuert werden. Der 

Transport in und aus der Zelle benötigt Energie 

in Form von ATP. Der Körper macht nie Pause, 

Abnehmen nicht im Vordergrund 

Auch wenn man beim Fasten, vor allem bei den 

Formen, die sich über mehrere Tage erstrecken 

definitiv abnehmen wird, ist der Gewichtsverlust 

nicht das oberste Ziel des Fastens. Fasten 

hat sehr viele positive Effekte auf unsere 

Gesundheit, unabhängig vom Gewichtsverlust. 

Nutzt man das Fasten als Methode zur 

Gewichtsreduktion oder zum Gewichtsmanagement, 

dann läuft man Gefahr in einen 

klassischen Jo-Jo-Zyklus hineinzugeraten. Um 

Gewicht zu reduzieren, ist es in erster Linie 

wichtig, die richtigen Lebensmittel zu essen, 

Fasten – aber wie? 

Fasten ist definiert als der freiwillige Verzicht 

auf Nahrung und/oder Flüssigkeit für eine 

bestimmte Zeitperiode. Das Wort Fasten hat 

seinen Ursprung im Althochdeutschen und 

bedeutet „an den Geboten der Enthaltsamkeit 

festhalten“. 

„Hungern ist ein unfreiwilliger und unkontrollierbarer 

Zustand aufgrund fehlender 

Nahrungsmittel. Fasten hingegen bedeutet 

freiwilliger Verzicht auf Nahrung in einem 

von uns selbst bestimmten Zeitfenster. “ 

Intermittierendes Fasten ist keine exakte Wissenschaft, 

sondern es gibt viele verschiedene 

Modelle, wie IF in den Alltag integriert werden 

kann. Die zwei populärsten IF-Regime sind 

16:8 und OMAD (One-Meal-A-Day). Bei 16:8 

wird ein Zeitfenster von maximal 8 Stunden 

für die Nahrungsaufnahme festgelegt. OMAD 

bedeutet, dass nur einmal pro Tag eine große 

Mahlzeit gegessen wird. OMAD ist nur bei sehr 

starkem Übergewicht oder als kurzfristige 

Intervention geeignet. Die Gefahr, dass es bei 

längerfristigem Durchführen zu einer Unterversorgung 

an Aminosäuren und Mikronährstoffen 

kommt, ist sehr hoch. 

24 Stunden, 365 Tage. 

Mikronährstoffmängel auszugleichen und 

Stress zu reduzieren. Fasten, oder bestimm- 

Dr. Jason Fung 

Alternate Day Fasting 

Kommt es zu einem Versorgungsengpass, und 

da reichen schon 14 Stunden aus, beginnt der 

Körper die Recycling-Anlagen anzuwerfen. 

„Auto“ bedeutete selbst und „phagie“ bedeutet 

essen, also „sich selber essen“. Der Mechanismus 

der Autophagie ist sehr wichtig und stellt 

eine Art „Müllabfuhr“ in unserem Körper dar. 

Gibt es von außen nicht genügend Nachschub, 

te Formen des Fastens, wie zum Beispiel das 

Leberfasten2, stellen dann ein weiters Werkzeug 

in meinem Werkzeugkoffer dar. Aber es 

ist nicht die Wunderwaffe oder das Mittel der 

Wahl bei Übergewicht. 

Chronisches Energiedefizit führt zu langanhaltenden 

und teilweise dauerhaften Verände- 

Die klassischen Fastenprogramme sind 

meistens auf einen Zeitraum von einer Woche 

angelegt und reichen von vollkommenem 

Nahrungsverzicht bis hin zu klarer Suppe oder 

Gemüsesäften. Die Dauer von mehreren Tagen 

bringt, gerade für den Anfänger, einige Probleme 

mit sich. 

Beim „Alternate Day Fasting“ findet ein Wechsel 

zwischen Fastentag und Esstag statt. Dabei 

wird jeweils für 24 Stunden gefastet. Eine 

andere Umsetzung dieses Konzepts wäre das 

5:2-Modell, bei dem an fünf Tagen pro Woche 

normal gegessen und an zwei Tagen gefastet 

wird. 

muss der Körper mit eigenen Ressourcen besser 

haushalten. Darum werden z.B. schadhafte 

rungen im Stoffwechsel. Es gibt mittlerweile 

zahlreiche Studien, die zeigen, dass es zu einer 

■ Wer noch nie in seinem Leben länger als 3 Stun- 

Ketogene Ernährung und Scheinfasten 

Zellen in den kontrollierten Selbstmord (= 

Apoptose) geschickt und Proteine und andere 

organische Verbindungen, die nicht mehr 

benötigt werden, abgebaut, um daraus neue 

Komponenten aufbauen zu können.1 

Ein weiterer Spieler ist mTOR (Mammalian 

Target of Rapamycin). Dabei handelt es sich 

nicht um den Namen eines Superhelden, sondern 

um einen wichtigen Rezeptor, der bei der 

Proteinsynthese im Muskel(Aufbau) eine zentrale 

Rolle spielt und Zellwachstum und Zellzyklus 

steuert. Fasten führt zu einem Abfall 

der Energieversorgung und zu einer Hemmung 

signifikanten Reduktion des Grundumsatzes 

(REE) kommt, der sich durch den Gewichtsverlust 

allein nicht erklären lässt. Diese Reduktion 

kann über viele Jahre erhalten bleiben. Die 

Daten dazu stammen aus der Biggest Loser 

Studie von Dr. Kevin Hall. Hier wurden Teilnehmer 

der Biggest Loser Fernsehshow über 6 

Jahre lang begleitet. Alle, bis auf eine Teilnehmerin, 

hatten sechs Jahre 

später wieder ihr ursprüngliches 

Gewicht oder sogar 

mehr. Der Grundumsatz 

ist deutlich reduziert, auch 

noch nach sechs Jahren. 

den ohne Essen verbracht hat und dann eine ganze 

Woche fasten möchte, geht durch die Hölle. Aus diesem 

Grund nehmen sich viele für diese Zeit Urlaub. 

■ Leistungsverlust – zumindest in den ersten 2-3 

Tagen ist man einfach zu nichts zu gebrauchen. 

Das klingt nicht sehr verlockend. Zum Glück 

gibt es alternative Fasten-Regime, die fast 

ebenso effektiv, aber weniger mühsam sind. 

Intermittierendes Fasten (IF) 

Intermittierend bedeutet „mit Unterbrechungen“ 

und heißt, dass Fastenperioden von 

Was hat die ketogene Ernährung mit Fasten 

zu tun, werden Sie sich vielleicht fragen. Nun, 

der Ursprung der ketogenen Ernährung liegt 

100 Jahre zurück. In den 1920er Jahren fanden 

Dr. Wilder und sein Kollege Dr. Peterman, 

beide Ärzte an der renommierten Mayo Clinic 

in Cleveland heraus, dass eine Diät, die einen 

Anstieg der Ketone im Blut ermöglichte die 

Anfälle bei Kindern mit Epilepsien reduzierte. 

Die ketogene Diät wird auch als „Fasten nachahmende“ 

Diät bezeichnet, denn die Bildung 

von Ketonen ist das Markenzeichen des Fastenstoffwechsels. 

von mTOR und Aktivierung von AMPK. AMPK 

ist der Gegenspieler von mTOR und steigert die 

Autophagie. 

Bei einigen sogar um bis 

zu 700 kcal.3 

Essensperioden unterbrochen werden. Die 

Fastenperioden dauern ca. 12–24 Stunden, je 

nachdem für welche Methode man sich entscheidet. 

Es ist so, dass man durch eine ketogene Ernährung 

bereits viele Vorteile, die das Fasten 

bringt, mitnehmen kann. Ganz ohne Nahrungsverzicht. 


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Eine andere Methode ist das sogenannte 

„Scheinfasten“. Das Scheinfasten geht über 

einen Zeitraum von 5 Tagen. Dabei werden pro 

Tag etwa 400–500 kcal gegessen. Das Wichtige 

dabei ist, dass diese Mahlzeiten sehr fett- und 

proteinarm sind. Das aktiviert die Recycling- 

Prozesse. 

Wer sollte besser nicht fasten 

Ich möchte betonen, dass Fasten auf keinen 

Fall für jeden und jede geeignet ist. Auch wenn 

das Fasten nachweislich viele gesundheitliche 

Vorteile bringen kann, gibt es Menschen, die 

unbedingt davon Abstand nehmen sollten. 

Dazu gehören: 

■ Menschen mit Essstörungen wie Magersucht, 

Bulimie oder Binge Eating. 

■ Menschen mit Herz-, Nieren- oder Lebererkrankungen 

(oder nur nach expliziter Freigabe durch 

Arzt und mit engmaschiger Kontrolle!) 

■ Schwangere und stillende Frauen — hier kann es 

sogar tatsächlich zu einer Azidose (Übersäuerung - 

Blut-pH-Wert < 7,35) kommen. 

■ Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren 

■ Menschen mit Burn-Out-Syndrom; vor Kurzem 

überstandener schwerer Stress 

■ Depressive Menschen mit seelischen Störungen 

Zusammenfassung 

Um die vielen gesundheitlichen Vorteile, die 

das Fasten mit sich bringen kann, wirklich 

nutzen zu können, gibt es einige Rahmenbedingungen, 

die erfüllt sein sollten. 

Fasten ist oft eine neue und ungewohnte 

Situation. Lassen Sie sich und Ihrem Körper 

Zeit sich darauf einzustellen. Es sollte nichts 

erzwungen werden. Fühlen Sie sich nicht wohl, 

dann brechen Sie den Fastenversuch ab und 

versuchen Sie herauszufinden, woran es gelegen 

haben könnte. Manche Menschen besitzen 

oft noch nicht die notwendige metabolische 


5 Tipps 

für das erste intermittierende Fasten 

1. Trinken Sie reichlich Wasser. Ausreichend 

Flüssigkeit zu sich zu nehmen, ist 

extrem wichtig und erleichtert das Fasten. 

In erster Linie sollten hier ungesüßte Tees 

und Wasser getrunken werden. Bei Kopfweh 

oder Konzentrationsschwierigkeiten etwas 

Meersalz ins Wasser geben. 

2. Fasten Sie über Nacht. Das ist eine einfache 

Methode und relativ leicht umzusetzen. 

Tagsüber ist es oft schwierig nicht zu 

essen. Darum nutzen Sie doch einfach die 

Zeit in der Sie schlafen. Idealerweise sind 

das auf jeden Fall 6-8 Stunden. Lassen Sie 

das Abendessen aus und verschieben Sie Ihr 

Frühstück auf den späten Vormittag und Sie 

erreichen leicht ein Fastenfenster von 12-16 

Stunden. 

3. Umdenken. Sehen Sie IF als „Pause“ und 

nicht als „Entbehrung“. IF muss natürlich 

entstehen und sollte nicht als unangenehm 

oder belastend empfunden werden. 

4. Be Busy. Starten Sie an einem Tag, an dem 

Sie sowieso viel unterwegs sind und nicht 

gerade an einem verregneten Sonntag. Das 

mag im ersten Moment etwas kontraintuitiv 

klingen, aber es ist leichter nicht zu essen, 

wenn man den ganzen Tag beschäftigt ist. 

5. Trainieren Sie nüchtern. Planen Sie ein 

Training am Vormittag und beenden Sie 

damit Ihre verlängerte Fastenperiode über 

Nacht. Das heizt nochmal die Fettmobilisation 

an und der ganze Körper ist auf Nährstoffaufnahme 

vorbereitet. 

Tipp! 

Flexibilität. Bei Ihnen schafft es der Körper 

nicht, ausreichend Fett oder Ketonkörper zu 

mobilisieren, um niedrige Blutzuckerwerte 

auszugleichen. 

Damit der Körper aus Fett und Ketonen Energie 

machen kann, braucht es gesunde Mitochondrien. 

Liegt hier zum Beispiel eine Einschränkung 

vor, dann kann Fasten sehr belastend 

oder sogar unmöglich sein. 

Durch das Fasten werden oft Gifte freigesetzt, 

die über Jahrzehnte im Fettgewebe gespeichert 

worden sind. Darum ist es besonders wichtig, 

dass Leber und Nieren gesund sind. Die Entgiftung 

kann durch zusätzliche Einnahme von 

bestimmten Nahrungsergänzungsmitteln, wie 

Mariendistelextrakt oder Methylsulfonylmethan 

(MSM), unterstützt werden. Außerdem ist 

eine ausreichende Versorgung mit allen 

B-Vitaminen und Folsäure unbedingt notwendig, 

um eine adäquate Entgiftung zu ermöglichen. 

Mag. Julia Tulipan 


online 

1 Alirezaei, Mehrdad, et al. „Short-term fasting induces 

profound neuronal autophagy.“ Autophagy 6.6 (2010): 702- 

710. 

2 Fastenprogramm nach Prof. Dr. Nicolai Worm gegen 

Fettleber 

3 Fothergill E, Guo J, Howard L, Kerns JC, Knuth ND, 

Brychta R, Chen KY, Skarulis MC, Walter M, Walter PJ, 

Hall KD. Persistent metabolic adaptation 6 years after "The 

Biggest Loser" competition. 

Obesity (Silver Spring). 2016 Aug;24(8):1612-9. doi: 10.1002/ 

oby.21538. Epub 2016 May 2. PMID: 27136388; PMCID: 

PMC4989512. 


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Basisprogramm - 2. Element - Teil 3 

Coenzym Q10 zur 

Regeneration 

Coenzym Q10, auch Ubichinon genannt, ist ein 

vitaminähnlicher Stoff, der überall – in allen 

menschlichen und pflanzlichen Zellen – vorkommt. 

Was auch den Namen erklärt, denn 

„ubique“ bedeutet im lateinischen „überall“. 

Q10 ist an dem Prozess der Energieherstellung 

und damit der Regeneration unserer Energiespeicher 

als Vorstufe unmittelbar beteiligt. 

Es ist damit von lebenswichtiger Bedeutung 

und schützt den Körper darüber hinaus vor 

Oxidation und Entzündung – vor frühzeitiger 

Alterung. 

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Die höchste Konzentration Q10 findet sich in 

Geweben, die viel Energie verbrauchen (z.B. 

Herz-, Leber- u. Nervenzellen). Warum? Diese 

Gewebe enthalten viele Mitochondrien, die 

wiederum Adenosintriphosphat (ATP) – die 

Hauptenergiequelle unserer Zellen – herstellen. 

Dafür brauchen sie Coenzym Q10. 


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AKTIVIEREN 

Auf vielfachen Wunsch kommen wir noch einmal auf die Bedeutung von 

Coenzym Q10 für die Wiederherstellung von Leistungsfähigkeit und 

Gesundheit zurück. 

Wir nehmen es als selbstverständlich hin, dass unser Körper uns stetig 

mit der notwendigen Lebensenergie versorgt. Meist werden wir 

uns dieses Umstandes erst bewusst, wenn diese Energie einmal 

nicht mehr zur Verfügung steht und wir uns energie- und 

kraftlos fühlen. 

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Wenn alles funktioniert, ist der biochemische 

Prozess der Energieherstellung unglaublich 

leistungsfähig und setzt pro Tag etwa das Gewicht 

eines Menschen in ATP um. 

Keine Sorge, da es sich um Umsatz handelt, 

werden Sie dadurch weder schwerer noch 

leichter. Sie können sich aber vorstellen, dass 

dieser Prozess möglichst ungestört in den Zellen 

ablaufen muss, um ausreichende Mengen 

Energie zur Verfügung zu stellen. 

Aus verschiedenen Gründen ist das nicht immer 

der Fall. 

Hoher Bedarf bei hoher 

Aktivität und Krankheit 

Nach starker Belastung durch körperliche 

Aktivität, aber auch bei Krankheit, steigt der 

Bedarf an Q10. Der Körper benötigt viel Energie 

und leert die Energiespeicher schneller, als 

dass diese wieder aufgefüllt werden könnten. 

Wir fühlen uns schwach – wie „ausgelaugt“. Bei 

vielen akut und chronisch kranken Menschen 

• für einen normalen Energiestoffwechsel 

• zur Verringerung von Müdigkeit 

und Ermüdung 

• mit 100 mg Coenzym Q 10 

* Die Vitamine B 1 

, B 2 

, B 6 

, B 12 

, Biotin, Niacin und Pantothensäure 

tragen zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. 

Folsäure, Niacin, Pantothensäure, Vitamin B 2 

, B 6 

und B 12 

tragen 

zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. 

| 19 

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Coenzym Q10 - 

Der mitochondriale Blockbuster 

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Informationen zu Coenzym Q10. 

· Autor: Uwe Gröber / Klaus Kister 

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wird häufig ein niedriger Q10-Spiegel festgestellt, 

der auf einen erhöhten Bedarf hinweist. 

Behinderung durch Mangelernährung 

Die Biosynthese von Q10 aus der Aminosäure 

Tyrosin ist ein mehrstufiger Prozess, der mindestens 

acht Vitamine und mehrere Spurenelemente 

erfordert. In Anbetracht des weit 

verbreiteten Verzehrs von nährstoffarmem 

Fast Food und stark verarbeiteten Lebensmitteln, 

sowie der Tatsache, dass der Nährstoffgehalt 

unserer kommerziellen Lebensmittel seit 

dem Ende des Zweiten Weltkriegs aufgrund 

des Einsatzes giftiger Chemikalien, künstlicher 

Düngemittel und anderer zerstörerischer 

landwirtschaftlicher Praktiken stetig sinkt, ist 

es leicht zu verstehen, warum viele Menschen 

einen Nährstoff¬mangel haben, der die Fähigkeit 

des Körpers zur Synthese u.a. von Coenzym 

Q10 behindert. 

Behinderung und Verbrauch 

durch Medikamente 

Medikamente helfen uns schädliche Krankheitssymptome 

erfolgreich zu unterdrücken. 

Der Preis sind häufig Nebenwirkungen. Bei 11 

Medikamentenklassen konnte in wissenschaftlichen 

Studien nachgewiesen werden, dass Sie 

die Synthese von Coenzym Q10 hemmen oder 

Q10 abbauen. 

Zu diesen Medikamenten, gehören: 

■ orale Kontrazeptiva (Empfängnisverhütung) 

■ Hormonersatztherapien (HRT) 

■ trizyklische Antidepressiva 

■ adrenerge Stimulanzien (z.B. Herzschwäche) 

■ Thiaziddiuretika (z.B. zur Entwässerung) 

■ Antipsychotika 

■ Statine (LDL-, Cholesterinsenkung) 

■ die meisten Chemotherapeutika (z.B. bei Krebs) 

■ Betablocker (z.B. bei Bluthochdruck) und 

■ orale Hypoglykämika (z.B. zur Senkung des Blut 

zuckerspiegels): sowohl Sulfonylharnstoffe als 

auch Biguanide (z.B. Metformin). 

Abnehmende Q10-Spiegel im Alter 

µg/g 

120 Coenzym Q10 im zusammenhang 

mit Herzproblemen 

100 

80 

60 

40 

20 

0 

Darüber hinaus nimmt schon etwa ab dem 20. 

Lebensjahr die Eigenproduktion von Q10 ab, so 

dass man im Herzgewebe 80-jähriger nur noch 

etwa die Hälfte der Q10-Konzentration findet. 

Aufnahme über die Nahrung 

Coenzym Q10 ist in kleinen Mengen in vielen 

Lebensmitteln zu finden. Besonders reich an 

Q10 sind: 

■ Fleisch 

0-2 Jahre 19-21 Jahre 39-43 Jahre 77-81 Jahre 

■ Fisch (z.B. Makrelen, Sardinen) 

■ Weizenkeime, Vollkornkleie 

■ Gemüse (z.B. Brokkoli, Sojabohnen, 

grüne Bohnen, Spinat, Kohl, Knoblauch) 

■ Obst/Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln) 

Mit weitgehend naturbelassener Nahrung werden 

5 bis 10 mg Coenzym Q10 täglich aufgenommen. 

Nahrungsergänzung 

Deshalb empfiehlt Dr. Mohr ab dem 45. Lebensjahr 

die alltägliche Nahrungsergänzung mit 

Coenzym Q10 (s. reformleben Nr. 12 – Coenzym 

Q10: unverzichtbar für die Energiegewinnung): 

„Als optimal für die Funktion und Bewahrung 

der Mitochondrien werden 50-100 mg Coenzym 

Q10 pro Tag, bzw. 1 mg pro Kilogramm 

Körpergewicht angesehen - und bei besonderen 

Belastungen mehr. Zur Prävention von Zivilisations- 

und Alterskrankheiten, vor allem zum 

Schutz vor neurodegenerativen Erkrankungen, 

vor Morbus Parkinson und Demenz, sowie in 

der komplementären Therapie von Diabetes 

mellitus, von Herzmuskelschwäche von Krebs 

und Demenz können 100 mg Coenzym Q10 in 

Einzelfällen sogar mehr sinnvoll sein.“ 

Roland Jentschura 

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STATT 

„SAUER“ 

Unser Säure-Basen-Haushalt 

entscheidet 

Sicherlich kennen Sie auch Sportler, die „dauer-sauer“ ihre 

Ziele nicht erreichen, stattdessen immer wieder verletzt 

pausieren müssen oder ihren geliebten Sport gar nicht 

mehr betreiben können. 

Immer mehr Menschen sind aufgrund der üblichen Ernährungs- 

und Lebensgewohnheiten „chronisch latent 

über säuert“. Säuren wirken dann im Körper wie „Sand im 

Getriebe“. Selbst professionelles Training und bereits der 

gut gemeinte sportliche Ausgleich zum alltäglichen Sitzen 

und zu den kleinen Sünden fördern schlussendlich nur den 

Verschleiß. 

Dieses Buch gibt Antworten über die vermeidbaren Ursachen 

und Folgen einer Übersäuerung. Mit diesem Körperverständnis 

und der Beachtung der „drei Leitlinien gesunden, 

erfolgreichen Sports“ werden Sie lange Freude an Ihren 

Aktivitäten haben! 

ISBN 978-3-933874-50-4 · 176 Seiten · 19,50 € 

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| 21 

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Buchvorstellung von Roland Jentschura 

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Erhältlich im 

Basisprogramm 

3. Element - Ernährung - Teil 1 

LOW CARB 


Im Kampf gegen eine zunehmend dicke 

und chronisch kranke Gesellschaft hat die 

Wissenschaft den einflussreichsten Teil 

der Lösung anerkannt: das Essen. Eine 

gesunde Ernährung entzieht zahlreichen 

Zivilisations- und Altersleiden die Basis 

und der Weg dorthin ist verblüffend einfach. 

Im Grunde nicht neu, eher was „Oma“ 

praktizierte. Nur sind die Empfehlungen 

heute wissenschaftlich untermauert. Nach 

unseren Beiträgen zur zentralen Rolle von 

Vitamin D (reformleben Nr. 46) und zu 

den Mechanismen der Regeneration zur 

Gesunderhaltung (reformleben Nr. 47, 48), 

heute einen ersten Blick auf die Ernährung. 

Fortsetzung folgt. 

Falsche Dogmen 

Das Dilemma der Fehlernährung begann im 

Grunde als der Mensch sesshaft wurde. Getreideanbau 

und Tierzucht machten uns dauerhaft 

satt, ganz ohne Jagen und Sammeln. Heute 

zwingen uns die Errungenschaften der modernen 

Technik endgültig in die Bewegungsarmut 

und das ständig überhöhte, durch die Nahrungsmittelindustrie 

stark 

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veränderte Lebensmittelangebot 

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DARM 


passt so überhaupt nicht mehr zu unserem 

Stoffwechsel. 

Weil Übergewicht als Ausgangspunkt zahlreicher 

Zivilisationsleiden gilt, dachte man 

lange der zu hoher Konsum fettreicher Nahrungsmittel 

sei das Problem. Fette liefern viel 

Energie und was wir nicht verbrauchen, landet 

in den Speichern an Bauch und Hüften. So weit 

richtig. Doch stellt sich heraus, dass daran 

weniger das Fett schuld, als der überhöhte Konsum 

schnell verfügbarer Kohlenhydrate aus 

stark verarbeiteter Kost (Hinweis auf „Warum 

wir krank werden Teil I“, reformleben Ausgabe 

Nr. 37) ist. Die „schnellen Zucker“ halten nicht 

nur den Blutzuckerspiegel ganztags hoch, was 

die Regulation des Blutzuckers ermüden lässt 

und zur Zuckerkrankheit Diabetes mellitus 

II führt. Hohe Blutzuckerspiegel lassen auch 

die Fette in die Speicher wandern und verschließen 

deren Pforten, weil der Körper sie 

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zur Energiegewinnung schlicht nicht mehr 

braucht. 

So wurde die Ära der fettreduzierten Lebensmittel 

der Gesundheit zurliebe sicherheitshalber 

durch „Low Carb“ ergänzt und keiner 

wurde mehr satt. Solche Diäten hält keiner 

durch, und sie sind auch nicht die Lösung. Sie 

entsprechen nicht unserem Stoffwechsel und 

begünstigen durch den Ausschluss zahlreicher 

Lebensmittel eine unausgewogene Ernährung. 

Das Essen und wir haben uns entfremdet. 

Wohin geht also die Reise? Die Fette wurden 

inzwischen rehabilitiert und „Low Carb“ bedeutet 

nicht auf Kohlenhydrate akribisch zu 

verzichten, sondern wieder normal zu essen. 

Eine artgerechte Ernährung für uns Menschen 

ist automatisch „Low Carb“. Nur die 

industrialisierte Kost hat das Ganze aus dem 

Lot gebracht, vorrangig Fast Food und süße 

Limonaden. Sie liefert mit zu viel Zucker und 

reichlich ungesunden Fetten die falschen Stoffwechselsignale 

und ist arm an Vitalstoffen. 

Weil sie kaum Ballaststoffe und Eiweiß enthält, 

sättigt sie auch nicht nachhaltig und wir essen 

zu viel davon. 

Ernährungswissenschaftler sprechen bei 

stark verarbeiteten Lebensmitteln von einer 

zerstörten „Food-Matrix“, die zu einer, die 

Kapazität des Stoffwechsels, überwältigenden 

Anflutung an Nährstoffen führt (lesen Sie dazu 

im reformleben Nr. 48 den Beitrag „Nährstoffe 

in der Food-Matrix"). Die Industrie hat Nahrungsmittel 

entworfen, die der Schnelllebigkeit 

Rechnung tragen, nicht aber unserem Stoffwechsel. 

Eiweißversorgung in den Mittelpunkt stellen 

Wir essen, bis wir satt sind. Das Ziel ist, bis 

dahin alle wichtigen Nährstoffe in ausreichenden 

Mengen zugeführt zu haben. Lassen Sie 

uns ein Verständnis dafür entwickeln, wie eine 

solche Mahlzeit zusammengesetzt sein sollte 

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Pflanzenstoff), das in den äußeren Schichten bzw. 

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| 23 

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und wo die Prioritäten liegen. 

An vorderster Front stehen die Proteine (Eiweiße). 

Sie haben eine zentrale Position in allen 

Lebensprozessen und dienen als Bausteine 

dem Aufbau und Erhalt von Muskeln, Knochen, 

Organen und Bindegewebe. Sie konstruieren 

Haut und Haare, Hormone und Nervenbotenstoffe, 

verschließen Wunden und managen in 

Form winziger Biokatalysatoren (Enzyme) den 

gesamten Stoffwechsel (Lesen Sie dazu auch in 

reformleben Nr. 46 „Proteine – der vergessene 

Nährstoff“). Proteine sind damit einem hohen 

Verschleiß und Verbrauch unterworfen und 

müssen ständig nachproduziert werden. 

22 verschiedene winzige Bausteine sind dafür 

nötig, sogenannte Aminosäuren. Wir beziehen 

sie über die Nahrung, aus dem Abbau 

tierischer und pflanzlicher Eiweißquellen. Die 

Neuproduktion im Körper startet, wenn alle 

Aminosäuren in ausreichenden Mengen vorliegen, 

begrenzt vor allem durch die essenzielle 

Aminosäure „Leucin“. Mindestens 30g 

in mindestens einer Mahlzeit pro Tag sollten 

aus hochwertigem Protein bestehen. Weil 

tierische Eiweiße besser bioverfügbar sind als 

pflanzliche, das heißt vom Körper einfacher 

aufzunehmen und zu nutzen sind, lohnt es sich 

besonders bei rein pflanzlicher Ernährung auf 

gute Proteinquellen zu achten. 1 

Defiziten kann mit einer Mischung aus 

konzentrierten Pflanzenproteinen als 

Nahrungsergänzung vorgebeugt werden. 

Die seltene Aminosäure „Leucin“ ist der 

limitierende Faktor bei der Eiweißproduktion. 

Da pflanzliche und tierische 

Eiweißquellen unterschiedliche Aminosäureprofile 

aufweisen, ist eine Mischkost 

für die Versorgung ideal. Quellen 

für hochwertiges Eiweiß (pro 100g) 

Tierische Eiweißquellen: 

■ Eier (16g Eigelb; 11g Eiweiß) 

■ Hühnchenbrust (20g) 

■ Hüttenkäse (11g) 

■ Rindersteak (23g) 

■ Thunfisch (25g) 

■ Wildlachs (20g) 

Planzliche Eiweißquellen: 

■ Linsen (23g) 

■ Haferflocken (13g) 

■ Kichererbsen (19g) 

■ Kürbiskerne (30g) 

■ Erbsen (22g) 

■ Leinsamen (24g) 

Leucin (pro 100g) - vegetarisch: 

■ Parmesan (36,6% Fett): 3500mg 

■ Gouda (45% Fett): 2620mg 

■ Frischkäse (50% Fett): 1400mg 

■ Magerquark: 1390mg 

■ Hühnerei: 1260mg 

Leucin (pro 100g) - vegan: 

■ Sojabohnen: 2840mg 

■ Erbsen: 2340mg 

■ Weiße Bohnen: 2260mg 

■ Mungobohnen: 2200mg 

■ Linsen: 2110mg 

Keine Angst vor gesunden Fetten 

Fette sind nicht nur die ergiebigsten Energielieferanten, 

weshalb der Körper sie als Speicherform 

gewählt hat. Fette bilden im Körper 

auch die Grundgerüste von Zellmembranen, 

Geweben und Signalmolekülen, wie den Hormonen. 

Essenziell sind für unseren Körper vor allem 

die Omega-3-Fettsäuren, ungesättigte hochwertige 

Fettsäuren. An erster Stelle zwei 

Vertreter mit den unaussprechlichen Namen 

Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure 

(EPA). Sie beeinflussen die Herzgesundheit 

und die Fließeigenschaften des 

Blutes, halten die Blutgefäße elastisch, senken 

den Blutdruck und wirken sich günstig auf den 

Gehirnstoffwechsel und auf die Sehkraft aus. 

Außerdem wirken sie entzündungshemmend. 

Die empfohlene Tagesmenge liegt bei 250mg, 

was 1-2 Fischmahlzeiten pro Woche entspricht. 

Omega-3-Fettsäuren, wie DHA und EPA, kommen 

besonders in fettem Seefisch reichlich vor, 

in Lachs, Makrele oder Hering. 

Tierische Produkte, wie Butter, Fleisch oder 

Milch, Fertigprodukte sowie auch manche 

pflanzliche Öle haben einen hohen Anteil an 

gesättigten Omega-6-Fettsäuren. Sie werden 

für Regenerationsprozesse oder für die 

Produktion der Sauerstoff transportierenden 

roten Blutzellen benötigt. Im Überfluss wirken 

sie sich jedoch ungünstig auf die Blutfette aus 

und fördern Entzündungen. Omega-3-Fettsäuren 

wirken hier ausgleichend. Die richtige 

Mischung macht´s. Ideal ist ein Verhältnis von 

1:1 (Omega-3 zu Omega-6). 

Da wir mit der durchschnittlichen Ernährung 

reichlich Omega-6-Fettsäuren, aber nur wenig 

Omega-3-Fettsäuren aufnehmen, wird empfohlen 

die Omega-3-Zufuhr zu fokussieren. Gute 

Lieferanten sind Olivenöle mit hohem Polyphe- 


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diese Krankheiten ist, und zeigt, wie mit einer 

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nolanteil oder Kokosöl, anstelle der üblichen, 

stark Omega-6-überschüssigen Pflanzenöle. 

Solche Öle eignen sich hervorragend zum Kochen 

und Braten. Die mehrfach ungesättigten 

Fette neigen zur Zersetzung (Oxidation). Achten 

sie beim Kauf deshalb auf lichtgeschützte 

Flaschen und lagern sie die Öle kühl. Am einfachsten 

lassen sich die erforderlichen Mengen 

an Omega-3-Fettsäuren durch eine hochwertige 

Nahrungsergänzung gewährleisten. 

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Über Gesundheitstipps zu lesen, ist eine Sache. Diese im Alltag umzusetzen, eine ganz andere. „Blick in den 

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leicht machen, noch gesünder zu leben. 

Bis Sie wissen, ob Sie gut versorgt sind, können 

Sie die Konzentration von Omega-3-Fettsäuren 

beim Arzt messen lassen. Für die positiven 

gesundheitlichen Effekte sollten Sie einen 

Omega-3-Index von über 8% anstreben (nach 

Prof. Dr. Clemens von Schacky). 

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Der rein pflanzlichen Ernährung bedarf auch 

hier besonderes Augenmerk. Die Fettsäurezusammensetzung 

bei Fischöl ist sehr günstig 

und kann gut vom Körper aufgenommen und 

verarbeitet werden. Zwar gibt es auch pflanzliches 

Öl mit Omega-3 Fettsäuren. Pflanzliche 

DHA und EPA können aber nur aus Algen gewonnen 

werden. Die sonst einzige pflanzliche 

Omega-3 Fettsäure, die alpha-Linolensäure 

(ALA), kann nur zu geringen Teilen in EPA 

und DHA umgewandelt werden. Öle wie Lein-, 

Walnuss- und Rapsöl enthalten hohe Mengen 

dieser entzündungshemmenden Fettsäure. 

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www.p-jentschura.com 


online 

26 | reformleben 02/2023 1 1.Ph J Pinckaers, I W Kouw, S HM Gorissen et al: Die synthetische Reaktion von 

Muskelprotein auf die Einnahme einer pflanzlichen Proteinmischung unterscheidet 

sich nicht von einer äquivalenten Menge Milchprotein bei gesunden jungen Männern. 

J Nutr (2023). 152(12):2734-2743 

| 27

„Ein hoher Obstund 

Gemüseverzehr 

kann das Risiko für viele 

Krankheiten senken“ 

Vital und top versorgt! 

Für die ganze Familie 

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung 

empfiehlt den Verzehr von mindestens fünf 

faustgroßen Portionen Obst und Gemüse 

pro Tag. Doch gerade im Winter und in 

Frühjahr schaffen die meisten Menschen 

diese Menge nicht. Welche Folgen kann 

ein zu geringer Obst- und Gemüseverzehr 

haben? Reformleben sprach darüber mit 

der Ernährungswissenschaftlerin und 

Expertin für sekundäre Pflanzenstoffe, 

Dr. rer nat Anja Bettina Irmler. 

senken kann. Viele Studien zeigen, dass offenbar 

auch die Risiken für Demenz, bestimmte 

Augenkrankheiten wie Makuladegeneration, 

rheumatische Arthritis, Osteoporose, bestimmte 

Lungenkrankheiten und Fettleibigkeit gesenkt 

werden kann, wenn man viel Obst und Gemüse 

in seinen Speiseplan einbaut. 

Was macht Obst und Gemüse eigentlich 

so gesund? 

Es sind natürlich die Ballaststoffe und die viel- 

Ist es denn wirklich so schlimm, wenn man 

nur wenig Obst und Gemüse isst? 

Leider ja, denn viele langfristig angelegte 

Studien haben gezeigt, dass der Obst- und 

Gemüseverzehr ein ganz wesentlicher Faktor 

ist, um den Alterungsprozess zu verlangsamen 

und das Risiko für viele Erkrankungen zu 

mindern. Mangelnder Obst- und Gemüseverzehr 

kann mittel- bis langfristig zu gesundheitlichen 

Problemen wie körperlichem und 

geistigem Leistungsabfall, Diabetes, Übergewicht, 

Bluthochdruck oder Fettstoffwechselstörungen 

führen. Die Deutsche Gesellschaft 

für Ernährung (DGE) hat konstatiert, dass ein 

gesteigerter Verzehr von Obst und Gemüse das 

Risiko für Krebserkrankungen, Bluthochdruck, 

koronare Herzkrankheiten und Schlaganfall 


fältigen Mikronährstoffe im Obst und Gemüse, 

welche die positiven Wirkungen auf unsere 

Gesundheit haben. Aber es geht hier nicht nur 

um die Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente 

– die natürlich auch. Einen großen 

Teil kann man auch über Fleisch, Fisch oder 

Milch aufnehmen. Entscheidend sind vielmehr 

die sogenannten „sekundären Pflanzenstoffe“. 

Für das Immunsystem 1 , 

die geistige Leistungs fähigkeit 2 

und gegen Müdigkeit 3 

20 ml (Tagesdosis) enthalten ähnlich 

viele Sekundäre Pflanzenstoffe (wie 

z. B. Polyphenole, Anthocyane) wie 800 g 

ausgewähltes Obst und Gemüse 

Außerdem enthalten sind wichtige 

bioaktive Mikronährstoffe wie Vitamine, 

Mineralstoffe und Spurenelemente. 

Natürlich, nachweislich wirksam. 

www.wolz.de 

Vegan, glutenfrei und frei von 

Lactose, künst lichen Farb- und 

Konser vierungs stoffen 

| 29 

1 Die Vitamine B6, B12, D sowie Eisen und Zink tragen zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. 2 Eisen und Zink tragen zu einer normalen kognitiven Funktion bei. 3 Die 

Vitamine B6 und B12 tragen zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung bei.

Diese sind nur in Obst und Gemüse bzw. wie 

der Name schon sagt, in pflanzlichen Lebensmitteln 

enthalten. 

Was sind sekundäre Pflanzenstoffe? 

Sekundäre Pflanzenstoffe sind Substanzen, mit 

denen die Pflanze sich gegen widrige Umstände 

wappnet. Zum Beispiel der rote Farbstoff 

Lycopin, der die Tomate gegen UV-Strahlen 

schützt, oder Bitterstoffe wie Glucoraphanin 

im Brokkoli, die Fressfeinde abschrecken. In 

zahlreichen Studien hat man herausgefunden, 

dass diese sekundären Pflanzenstoffe eine positive 

Wirkung auf die menschliche Gesundheit 

haben. So haben viele sekundäre Pflanzenstoffe 

eine antioxidative Wirkung, schützen also 

unsere Körperzellen vor Schäden durch freie 

Sauerstoffradikale. Andere Pflanzenstoffe wirken 

antientzündlich oder können eine Krebsentstehung 

hemmen. Wieder andere schützen 

unsere Blutgefäße und können mithelfen, 

den normalen Cholesterinspiegel aufrecht 

zu erhalten. 

Was raten Sie denen, die aus welchen Gründen 

auch immer die empfohlene Menge nicht 

schaffen? Kann man die Ernährungslücke mit 

Nahrungsergänzungsmitteln schließen? 

Bei Nahrungsergänzungsmitteln muss man 

sehr genau hinschauen. Es bringt zum Beispiel 

überhaupt nichts, eine Multi-Vitamintablette 

oder ein einfaches Vitalstoffkonzentrat zu 

nehmen. Denn es mangelt den Leuten, die zu 

wenig Obst und Gemüse essen, ja nicht in erster 

Linie an Vitaminen oder Mineralstoffen – 

ihnen fehlen vor allem die in Obst und Gemüse 

vorkommenden sekundären Pflanzenstoffe. 

Eine Kapsel mit isolierten und synthetisch 

hergestellten sekundären Pflanzenstoffen hilft 

ebenfalls nur eingeschränkt, denn sekundären 

Pflanzenstoffen wirken wie in der Natur im 

Verbund am effektivsten. Daher spricht man ja 

auch gern von der Ampel-Wirkung: Es sollten 

nicht nur Äpfel sondern möglichst viele unterschiedliche 

Obst- und Gemüsesorten - rote, 

gelbe und grüne – gegessen werden. Wer die 

Ernährungslücke im Bereich Obst und Gemüse 

schließen möchte, sollte ein flüssiges Vitalstoffkonzentrat 

nehmen, das die sekundären 

Pflanzenstoffe wie Phenole, Anthocyane oder 

Carotinoide ganz konkret auf der Verpackung 

ausweist. 

Dr. Anja Bettina Irmler 

Dr. rer. nat. Anja Bettina Irmler (geb. Fröhling) 

studierte an der Justus-Liebig-Universität Gießen 

Ernährungswissenschaften. Nach ihrem Master- 

Abschluss war sie als wissenschaftliche Mitarbeiterin 

an der Forschungsanstalt im Institut 

für Weinanalytik und Getränketechnologie tätig. 

Im Rahmen eines vom Bundesministerium für 

Bildung und Forschung finanzierten Projekts promovierte 

sie 2015 über sekundäre Pflanzenstoffe 

(„Anthocyane in Fruchtsäften“). Derzeit unterrichtet 

sie an den Beruflichen Schulen Rheingau 

und arbeitet als Wissenschaftsautorin. 


online 

„Psychobiotika“ – 

Milchsäurebakterien 

für die Psyche 

Dass es eine Verbindung zwischen unserer Verdauungsapparat verläuft und an vielen 

Psyche und unserem Darm gibt, war bisher Regulationsvorgängen im Gastrointestinalwohl 

eher eine Vermutung als eine Gewissheit. Trakt beteiligt ist. 

Sätze wie „Damit habe ich Bauchschmerzen“, 

Davor habe ich schiss“ oder „Bei der Sache habe Vor diesem Hintergrund ist es naheliegend, 

ich ein komisches Bauchgefühl“ deuten darauf auch unserer Darmflora, dem Mikrobiom, eine 

hin, dass es diese ‚Darm-Hirn-Achse‘ irgendwie Bedeutung für die psychische Gesundheit zu 

geben muss. Aber ist das auch wissenschaftlich unterstellen und folgerichtig eine Behandlung 

belegt? In der Tat besteht zwischen dem Darm psychischer Erkrankungen mit Probiotika, 

und dem Gehirn eine enge Verbindung. 

also Präparaten mit Milchsäurebakterie oder 

Der Darm wird von mehr als 100 Millionen Hefen, zu unterstützen. Die Forschung hierzu 

Nervenzellen umhüllt, welche die Darmmuskulatur 

steuern und den Transport der sich sogar noch nicht einmal einig darüber, ob 

steht allerdings noch ganz am Anfang – und ist 

Nahrung gewährleisten. Diese Nerven werden im Hinblick auf psychiatrische Erkrankungen 

umgangssprachlich auch oft als „Darmhirn“ zuerst die Erkrankung oder zuerst eine 

bezeichnet. 90 Prozent der Informationen verlaufen 

vom Darmhirn in die Schaltzentrale im sowohl für das Risiko der Erkrankung als auch 

Störung der Darmflora vorlag. Diese könnte 

Kopf, aber nur zehn Prozent in umgekehrter für deren Schwere verantwortlich sein. Ebenso 

Richtung. Dies geschieht zum einen über Nervenverbindungen 

im Rückenmark und zum der dadurch ausgelöste Stress aber auch Aus- 

gut könnten eine psychische Erkrankung und 

anderen über den zehnten Hirnnerv, den Nervus 

vagus, der vom Hirnstamm zum 

Denkbar ist auch, dass dieselben Risikofaklöser 

einer Veränderung der Darmflora sein. 

toren aus der Umwelt (wie u.a. eine schlechte 

Ernährung) sowohl die Gesundheit des Darmes 

als auch des Gehirns beeinträchtigen. 

Zusammenhang von Störungen 

des Darms und der Psyche 

Tatsächlich ist durch eine Vielzahl von Studien 

belegt, dass eine Störung der Darm-Hirn-Achse 

mit neuropsychologischen Erkrankungen – 

aber auch mit dem Auftreten des Reizdarms 

- verbunden ist. 


| 31

Die Darmbakterien spielen eine wichtige Rolle 

bei der Kommunikation zwischen dem Darm 

und dem Gehirn. In der Wissenschaft ist man 

zunehmend davon überzeugt, dass die große 

Ansammlung von Mikroorganismen im Darm 

einen großen Einfluss auf den Gemütszustand 

hat. So kann ein verändertes Mikrobiom zu 

neuropsychologischen Störungen, einschließlich 

Depressionen und Autismus- Störungen 

führen. Insbesondere Depressionen werden 

neuerdings mit einer Störung des Mikrobioms 

in Verbindung gebracht. In Tierversuchen 

führte die Manipulation der Darmflora zu 

einem ängstlichen oder depressiven Verhalten. 

In einem Versuch ließ sich ein solches ängstliches 

Verhalten sogar über die Darmflora 

auf ein anderes Tier übertragen! Als Ursache 

werden entzündliche Prozesse vermutet, bei 

denen der Darm offenbar eine wichtige Mittlerfunktion 

innehat. 

Können Probiotika helfen? 

Die grundlegende Erkenntnis, dass im Rahmen 

der Darm-Hirn-Achse ein Zusammenhang 

zwischen einer Störung der Darmflora und 

neuropsychiatrischen Erkrankungen besteht, 

ist sehr neu. Deshalb kann zu diesem Zeitpunkt 

natürlich auch noch keine endgültige 

Aussage darüber getroffen werden, ob Probiotika 

bei diesen Krankheitsbildern eine positive 

Wirkung entfalten können, auch wenn einige 

Forscher bereits euphorisch von „Psychobiotika“ 

sprechen. Damit sind probiotische Bakterienstämme 

gemeint, die in der Lage sind, direkt 

auf die Darm-Gehirn-Achse zu wirken. 

Bis solche konkreten Bakterienstämme tatsächlich 

identifiziert sein werden, sollte man 

auf hochwertige Breitbandprobiotika setzen, 

wenn man seine Psyche über die Darmflora 

unterstützen möchte. Das sind Präparate mit 

Milchsäurebakterien, die mit einer hohen 

Dosierung (über 100 Milliarden/Tag) und einer 

umfangreichen Zahl an Stämmen einer die 

psychische Erkrankung auslösende Störung 

der Darmflora gezielt entgegenwirken. 

Dr. Mathias Oldhaver 


online 

Für Darmschleimhaut 1 

und Immunsystem 2 

Die Nr. 1 

im Reformhaus ® * 

Jetzt noch höher dosiert: 

22 Stämme und 160 Mrd. 

Milchsäurebakterien pro Tag 


Natürlich, nachweislich wirksam. 

www.wolz.de 

Vegan, glutenfrei und frei von Gelatine, Lactose, 

Fructose, Farbstoffen und Histamin 

| 33 

1 Die Vitamine B2 und Biotin tragen zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei. 2 Die Vitamine B6, B12 und Folsäure tragen zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. 

* Basierend auf den Reformhaus ® -Gesamtmarktdaten, 1. Halbjahr 2022.

Omega-3-Fettsäuren aus Leinöl: 

essentiell oder überflüssig? 

Leinöl gehört zu den Pflanzenölen mit dem höchsten 

Gehalt an Alpha-Linolensäure (ALA), einer essentiellen 

Omega-3-Fettsäure. Essentiell bedeutet: Lebenswichtig! 

Damit erhält diese Fettsäure den Status eines Vitamins. 

Der Körper benötigt sie, ist aber selbst nicht in der Lage, 

sie herzustellen. Die Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA 

als auch ALA haben eine nachgewiesene Wirkung u.a. 

bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Krankheiten 

und zeigen positive Wirkungen bei zahlreichen chronischen 

Erkrankungen. 

Alpha-Linolensäure ist ein essentieller Nährstoff, der 

zur Bildung der Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA 

benötigt wird. Eine ausreichende Aufnahme dieses 

Nährstoffs ist jedoch aufgrund veränderter Ernährungsgewohnheiten 

häufig nicht gegeben. Es besteht 

ein Omega-3-Mangel. Zusätzlich ist das Verhältnis von 

Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren in unserem Organismus 

aus dem Gleichgewicht geraten. 

Wir wissen, dass Entzündungsprozesse im Laufe des 

Älterwerdens zunehmen und zur Grundlage unterschiedlicher 

Zivilisationserkrankungen werden. Allein 

durch den regelmäßigen Genuss von Leinöl kann das 

Omega-6- zu Omega-3-Verhältnis im Körper verbessert 

und Entzündungen entgegengewirkt werden. 

Omega-6 

15 : 1 

Omega-3 

In den kontrollierten, randomisierten Studien (PREDI- 

MED oder Lyon Diet Heart Study) konnten die Vorteile 

einer mediterranen Ernährungsweise, die reich an 

ALA ist, z.B. auf zukünftige kardiovaskuläre Ereignisse 

aufgezeigt werden. Es zeigten sich positive Entwicklungen 

auf das Gesamt-Cholesterin, das LDL-Cholesterin 

und den Blutdruck. 1 Ein internationales Forscherteam 

untersuchte zudem insgesamt 27 Original-Studien 

dahingehend, auf welche Weise die pflanzliche Omega- 

3-Fettsäure vor kardiovaskulären Erkrankungen schützen 

kann. Im Ergebnis zeigte sich, dass allein durch die 

Erhöhung der täglichen ALA-Aufnahme um nur 1 g, das 

Risiko an einer Erkrankung des Herz- und Gefäßsystems 

zu sterben, um 10 Prozent sinken kann! 2 

Weitere Studien belegen die entzündungshemmende 

Wirkung von Leinöl: Der tägliche Verzehr kann demnach 

zu einer verringerten Produktion entzündungsfördernder 

Botenstoffe führen. 3,4 

Die regelmäßige Verwendung von Leinöl, z.B. zum 

Frühstück, im Salat oder in Dips und Pestos, ist somit 

eine hervorragende, leicht umzusetzende Gesundheitsvorsorge. 

Kornelia Paßiel 

Omega-6 

4 : 1 

Omega-3 

Quellen: 

1 Review: Aleix Sala-Vila, Jennifer Fleming, Penny Kris- 

Etherton and Emilio Ros: Impact of α-Linolenic Acid, the 

Vegetable α-3 Fatty Acid, on Cardiovascular Disease and 

Cognition 

2 Pan, A./Chen, M./Chowdhury, R. et al: α-Linolenic acid 

and risk of cardiovascular disease: a systematic review and 

meta-analysis; online verfügbar unter: ajcn.nutrition.org/ 

content/96/6/1262.full 

3 Rahimlou M, Jahromi NB, Hasanyani N, Ahmadi AR. Effects 

of Flaxseed Interventions on Circulating Inflammatory 

Biomarkers: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized 

Controlled Trials. Adv Nutr. 2019 Nov 1;10(6):1108- 

1119 

4 Akrami A, Makiabadi E, Askarpour M, Zamani K, Hadi A, 

Mokari-Yamchi A, Babajafari S, Faghih S, Hojhabrimanesh 

A. A Comparative Study of the Effect of Flaxseed Oil and 

Sunflower Oil on the Coagulation Score, Selected Oxidative 

and Inflammatory Parameters in Metabolic Syndrome 

Patients. Clin Nutr Res. 2020 Jan 29;9(1):63-72 

Inspirierende Rezepte mit der Kraft der 

guten Fette finden Sie unter: 

www.dr-johanna-budwig.de 

„Leinöl hat 

zu allen Zeiten 

Wunder 

gewirkt.“ 

Dr. Johanna Budwig 

IST-Zustand: 

Überangebot an Omega-6-Fettsäuren 

SOLL-Zustand: 

Verhältnis von 3:1 bis maximal 5:1* 


online 

34 | reformleben 02/2023 * Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 

| 35 

ein Verhältnis von 5:1 

DE-ÖKO-039 

Erhältlich im Reformhaus® oder unter dr-johanna-budwig.de

Budwig Kichererbsen-Hummus mit Dr. Budwig Omega-3 Leinöl 

Warmes Hirseporridge mit Fermentgold Kurkuma 

Zutaten für 1 Portion 

Zeitaufwand ca. 15 Minuten 



Zutaten: 

Zubereitung: 

Zutaten: 

Zubereitung: 

200 ml Wasser 

1 Zehe Knoblauch 

65 g getrocknete Kichererbsen 

1 Teelöffel Zitronensaft 

2 Esslöffel Petersilie 

2 Prisen Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, 

Muskat, Koriander 

50 ml zusätzliches Wasser 

2 Esslöffel Dr. Budwig Leinöl 

0,5 Teelöffel Salz 

2 Esslöffel Sesampaste 

Nährwerte gesamt: 

Kalorien p.P.: 

490 kcal 

1. Am Vortag: Kichererbsen waschen und über Nacht 

einweichen, Einweichwasser abgießen und die 

Kichererbsen in 150-200 ml Salzwasser (1/2 TL) 

ca. 30-60 Minuten garen. 

2. Anschließend die Kichererbsen abtropfen lassen, ca. 50 ml 

Abtropfwasser auffangen und mit den Kichererbsen in ein hohes 

Gefäß geben. 

3. Die weiteren Zutaten, wie Knoblauch, Petersilie, 

Zitronensaft, die Gewürze und die Sesampaste mit in das Gefäß 

geben und pürieren. 

4. Nach und nach das zusätzliche Wasser hinzufügen und pürie 

ren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 

5. Das Dr. Budwig Leinöl unterrühren. 

6. Den Budwig Kichererbsen-Hummus abschmecken und 

genießen. 

150 ml Wasser 

4 Stück(e) Physalis 

1 Esslöffel Dr. Budwig Leinöl (250 ml) 

1 Esslöffel braunes Mandelmus 

1 Teelöffel Kakao Nibs 

60 g Hirse 

30 ml Dr. Budwig Fermentgold 

1 Teelöffel Ahornsirup (optional) 

2 Stück(e) Apfelchips 


Kalorien p.P.: 

439 kcal 

1. Die Hirse in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich 

abspülen, in einen kleinen Topf geben und nach Packungsanleitung 

zubereiten. 

2. Zwischendurch etwas umrühren. 

3. Die Hirse ist fertig gegart, wenn sie die Flüssigkeit komplett 

aufgenommen hat. 

4. Danach etwas abkühlen lassen, anschließend Dr. Budwig 

Fermentgold Kurkuma, Leinöl und wer es gern etwas süß mag, 

rührt noch etwas Ahornsirup unter. 

5. Das noch leicht warme Hirse-Porridge in eine Schüssel füllen, 

Apfelchips, Physalis und Kakao Nibs darüber geben. 

6. Zum Schluss das braune Mandelmus ergänzen und genießen. 


Gemüse 

KRESSE-PESTO 



saisonal und regional 

Preiswert und umweltfreundlich essen 

Wie gelingt es, in Zeiten steigender Inflation gut 

und gesund zu essen? Kann Einkaufsverhalten 

die Welt verbessern? Mehr und mehr Menschen 

stellen sich angesichts steigender Kosten und 

steigender Temperaturen diese Fragen. 

Energie sparen im Haus, weniger Auto fahren, 

preisgünstiger einkaufen. Ganz so wie bisher 

machen die meisten Menschen nicht weiter. 

Für unverzichtbar halten wir von reform leben 

Gemüse aus Bio-Anbau. Warum? 

Zu wenig Gemüse und Obst zu essen, ist eine Gefahr. 

Die Minderversorgung kann langfristig zu 

gesundheitlichen Problemen wie körperlichem 

und geistigem Leistungsabfall, Übergewicht, 

Diabetes, Bluthochdruck oder Fettstoffwechselstörungen 

führen. Der Grund, warum Gemüseund 

Obstverzehr gesund ist, sind längst nicht 

nur die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe, 

sondern auch die sogenannten Sekundären 

Pflanzenstoffe. Mit diesen Substanzen wappnet 

sich die Pflanze gegen widrige Umstände. Auf die 

menschliche Gesundheit haben die Vitalstoffe 

ebenfalls einen positiven Effekt. Viele haben eine 

antioxidative Wirkung, sind antientzündlich, 

hemmen die Krebsentstehung, schützen Blutgefäße 

oder helfen, den Cholesterinspiegel zu 

normalisieren. Die in Gemüse reichlich enthaltenen 

Ballaststoffe fördern die Darmgesundheit, 

die mehr und mehr in der Medizin als Schlüssel 

fürs Gesundbleiben angesehen wird. 

Bio muss oder sollte sein, weil Bioanbau auf 

chemisch-synthetische Düngemittel und Pestizide 

verzichtet – die übrigens auch immer teurer 

werden und sich gerade im Preis manch konventioneller 

Nahrungsmittel niederschlagen. Die 

Preissteigerungen bei konventionellen Produkten 

sind prozentual höher als bei Bio-Lebensmitteln. 

Teurer sind sie dennoch, das stimmt, aber 

es ist auch wichtig, ein Statement pro Umweltschutz 

zu setzen. 

Vorausschauendes Einkaufen, so dass keine 

Lebensmittel in der Mülltonne landen, und Selberkochen 

können helfen, unnötige Ausgaben zu 

vermeiden. Fertiggerichte kosten umgerechnet 

auf Portionen mehr und verursachen Verpackungsmüll. 

Wer regional und saisonal einkauft, 

hilft Energie für Transporte zu sparen. 

Sparen Sie daher nicht am Falschen. Gemüse 

gehört jeden Tag auf den Tisch! 

Das zeitige Frühjahr ist für die Versorgung aus heimischer 

Produktion die schwierigste Saison. Denn die Lagerware 

vom Vorjahr ist nicht mehr knackig frisch, die Ernte des 

neuen Jahres lässt noch auf sich warten. 

Sigrid Oldendorf 

Hier sind einige 

Vorschläge 

für März und April 

Zutaten: 

1 Kästchen Kresse 2 EL gemahlene 

2 TL Basilikum, Haselnüsse 

gerebelt (Gewürzmühle 

Brecht) 1 EL Zitronensaft 

1 Prise Knoblauchpulver 

50 g Parmesan 80 ml Öl 

Salz 

Zubereitung: 

Kresse abschneiden und waschen. Parmesan reiben. 

Alle Zutaten miteinander pürieren und mit Salz abschmecken. 

Tipps: Pesto auf Vorrat zubereiten, damit es Zeit zum 

Durchziehen hat. In ein Schraubglas gefüllt hält es 

sich einige Tage im Kühlschrank. 

Kresse selbst ziehen: Die Samen lassen sich auf 

einem flachen Teller, auf einem Stück Baumwolltuch 

oder auf einer Tonform (Kresseigel) ziehen. Die 

Samen bilden beim Kontakt mit Wasser eine Art Gel 

und beginnen zu sprossen. Außer Wasser benötigen 

die Keimlinge nur Licht zur Bildung von Chlorophyll. 

FELDSALAT MIT APFEL 



Zutaten: 

600 g Feldsalat (pro Portion ca. 150 g) 

2 rotbackige Äpfel 

1 EL Zitronensaft 

1 EL Dijon-Senf 

2 TL Honig 

2 TL Kräutersalz 

4 EL Essig (Weißweinessig) 

4 EL Leinöl 

1 kräftige Prise Pfeffer, frisch gemahlen 

Zubereitung: 

Feldsalat belesen, waschen, in einem Sieb gut abtropfen 

lassen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, 

würfeln und mit Zitronensaft mischen. 

Senf, Honig, Kräutersalz, Essig, Öl, Pfeffer gut verrühren 

oder zu einer dickflüssigen Sauce mixen. 

Feldsalat kurz vor dem Servieren auf die Sauce 

geben und alles gut durchmischen. 


LAUCH-SOJA-SUPPE 

ÜBERBACKENER CHICORÉE 





Zutaten: 

Zubereitung: 

Zutaten: 

Zubereitung: 

3 Stangen Lauch oder Porree 

2 EL Rapsöl 

je eine kräftige Prise Kurkuma und Salz 

400 g Seidentofu, gewürfelt 

3 EL Sojasprossen 

3 EL gemahlene Walnüsse 

Lauch waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Öl erwärmen, 

Lauch und Kurkuma zugeben, bei mäßiger Hitze weichgaren. 

Tofu hinzufügen und mit dem Lauch pürieren. 

Mit Salz abschmecken. 

Sojasprossen und gemahlene Walnüsse unterrühren. 

Suppe weitere fünf bis zehn Minuten kochen. 

Info: Die Sojasprossen genannten Keimlinge wachsen aus der 

grünen Mungbohne, während Tofu und Sojamilch aus der gelben 

Sojabohne gemacht werden. Die Sprossen der Mungbohne 

sind einfach zu ziehen und werden mit einer Länge von zwei bis 

drei Zentimeter gegessen. Werden die kleinen grünen Häutchen 

vor dem Verzehr entfernt, schmecken sie weniger scharf. 

Sojasprossen sollten nicht roh verzehrt werden, sondern mitgekocht 

oder blanchiert. 

4 Chicorée-Stangen 

Zitronensaft 

4 EL Rapsöl 

Salz, Pfeffer 

Dillspitzen (Gewürzmühle Brecht) 

4 EL süße Sahne oder Kokosmilch 

150 g Reibekäse oder Mozzarella 

Die Chicorée-Stangen waschen, bitteren Strunk entfernen und 

in dicke Ringe schneiden; sofort mit Zitronensaft beträufeln und 

einige Minuten stehen lassen. 

Auflaufform mit einem Esslöffel Öl fetten. Backofen auf 220 Grad 

Celsius vorheizen (Ober- und Unterhitze). 

Die anderen drei Esslöffel Öl mit den Gewürzen und dem Dill zu 

einer Sauce verrühren. Chicoréeringe in die Auflaufform geben, 

Sauce darüber gießen. Mit Käse bestreuen oder Mozzarella in 

Scheiben schneiden und diese gleichmäßig über den Chicorée 

verteilen. 

Gemüse 20 Minuten überbacken. 


ZWIEBELSUPPE 

SELLERIEGEMÜSE 





Zutaten: 

Zubereitung: 

Zutaten: 

Zubereitung: 

500 g Zwiebeln (weiße und rote je zur Hälfte) 

1 EL Kokosöl 

1 Lorbeerblatt 

1 TL Honig 

1 TL Knoblauchpulver 

1 l Gemüsebrühe (Instant-Produkte enthalten 

Salz, selbstgemachte Gemüsebrühe 

evtl. nachsalzen) 

Pfeffer, frisch gemahlen 

100 g Gemüseerbsen (TK) 

Erbsen auftauen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe 

schneiden. 

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin bei niedriger 

Hitze rund zehn Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt 

sind. Lorbeerblatt, Knoblauchpulver und Honig hinzufügen. 

Mit Gemüsebrühe aufgießen, Erbsen in die Suppe geben und 

zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. 

Vor dem Servieren Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen. 

2 Knollen Sellerie 

2 mittelgroße Zwiebeln 

Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe-Extrakt 

25 g Butter oder Rapsöl 

20 g Speisestärke 

2 Lorbeerblätter, Muskatnuss, Nelken 

1/4 l Milch oder Pflanzendrink 

1/2 Bund Petersilie 

Die Sellerieknollen schälen und in Streifen schneiden (ca. ein 

Zentimeter). Zwiebel schälen und hacken. Beides mit 1/2 Liter 

Wasser, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe-Extrakt zugedeckt ca. 20 

Minuten dünsten. Abgießen, dabei Brühe auffangen. 

Butter zergehen lassen und mit Stärkemehl ca. drei Minuten 

leicht anschwitzen. Milch (Drink), heiße Selleriebrühe, Gewürze 

fünf bis zehn Minuten kochen. Lorbeerblätter und Nelken 

entfernen. Selleriestücke zugeben. 

Petersilie waschen und hacken. Selleriegemüse mit gehackter 

Petersilie garnieren. 


e fo rm 

l e b e n 

R e z e p 

t - K o m p a s s 

ZIEGENFRISCHKÄSE-PRALINEN MIT RUCOLA AN HEIDELBEERVINAIGRETTE 

QUARKSOUFFLÉ 

Zutaten für 2 Vorspeisen-Portionen 


Zutaten für 6 Portionen 


Zutaten: 

Zubereitung: 

Zutaten: 

Zubereitung: 

200 g Rucola 

120 g Ziegenfrischkäse 

100 g Heidelbeeren TK 

25 ml Olivenöl 

1 EL Apfelessig 

ggf. etwas Erythrit 

Salz und Pfeffer 

Rote Pfefferkörner 

Rauchsalz 


Brennwert: 

Fett: 

Kohlenhydrate: 

Protein 

285 kcal 

19,9 g 

8,5 g 

7,7 g 

Rucola putzen und waschen. 

Die Heidelbeeren in einem Topf einmal kurz aufkochen. 

Anschließend Olivenöl sowie Essig hinzugeben und mit Salz und 

Pfeffer, ggf. etwas Erythrit abschmecken. 

Die Heidelbeeren in dem Dressing leicht mit einer Gabel etwas 

zerdrücken und vermengen. 

Die roten Pfefferkörner in einem Mörser grob zermahlen. 

Nun die Ziegenfrischkäsetaler vierteln und mit den Händen zu 

je 8 Pralinen formen. 

Anschließend die eine Hälfte in dem roten Pfeffer wenden. Die 

weiteren 4 mit Rauchsalz bestreuen. 

Den Rucola auf dem Teller anrichten und das Blaubeerdressing 

darüber geben. Die Ziegenfrischkäse-Pralinen abwechselnd 

nach Geschmack danebenlegen. 

200 g Quark, 40% 

4 Eigelb 

30 g Low Carb Rohrzuckerersatz 

½ Vanilleschote 

10 g Zitrusfaser 

4 Eiweiß 


Brennwert: 

Fett: 

Kohlenhydrate: 

Protein 

110 kcal 

8,0 g 

1,7 g 

8,3 g 

Den Quark mit Eigelb, Vanille und Zitrusfaser glattrühren. 

Die Eiweiße zu festem Schnee schlagen und dabei den Low Carb 

Rohrzuckerersatz rein, einrieseln lassen. Den Eischnee unter 

die Quarkmasse heben. 

In kleine feuerfeste Formen oder Weckgläser füllen und im 

Wasserbad (so dass die Förmchen/Weckgläser halb hoch im 

Wasserbad stehen) bei 200 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen. 

Tipp: Direkt warm aus dem Ofen genießen! Pur auslöffeln oder 

mit ein paar frischen Beeren zusammen! 


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Flache Atmung wegtrainieren 

Tief durchatmen dient der Gesundheit, 

während flaches, verkürztes 

Atmen ihr auf Dauer schadet. Die 

Atmung nur im oberen Brustkorb 

geht auf Stress zurück. Die schnelle 

Atmung aktiviert die Herzfrequenz, 

hält den Blutdruck hoch, hat das 

Ziel, jederzeit redaktionsschnell zu 

sein. 

Wer geleitetes Atem- mit sportlichem 

Training verbinden möchte, 

findet in Gruppen-Fitness-Kursen 

wie Yoga, Pilates usw. am leichtesten 

einen Einstieg. Auch Konditionstraining 

oder Krafttraining 

eignet sich, wenn der Trainer oder 

die Trainerin zum richtigen Atmen 

anleitet. Sehr gut geeignet, tiefes 

Atmen zu lernen oder wieder zu 

lernen, ist als Sportart das Schwimmen. 

Durch sportliches Training wird 

der Gasaustausch in den 300 Millionen 

Lungenbläschen optimiert, 

der Stoffwechsel arbeitet ökonomischer, 

wodurch mehr Sauerstoff 

schneller ins Blut, ins Herz und 

schließlich zu den Muskeln gelangt. 

sich vermehren. Dazu riet die 

Zeitschrift „Öko-Test“ nach einer 

Laboranalyse von 17 tiefgefrorenen 

Kräutermischungen. 

Denn möglicherweise bei der Verarbeitung 

vorhandene Krankheitskeime 

frieren mit ein. Das kann 

problematisch werden, wenn die 

belasteten Kräuter aufgetaut auf 

Speisen gegeben werden oder sogar 

länger im Kühlschrank herumgelegen 

haben, so dass die Keime 

Zeit hatten, sich zu vermehren. 

Für selbst eingefrorene Ernteüberschüsse 

gilt dies selbstverständlich 

auch. 

Orthoformula-Infotag - 

Low Carb & exogene Ketone 

Wer sich für die neuesten Entwicklungen um 

eine Low Carb-Ernährung interessiert und 

wissen möchte, was exogene Ketone sind und 

welchen therapeutischen Nutzen sie haben, der 

ist eingeladen. 

Eintritt: frei 

Wo: Darmstädter Eventlocation Roeders 

(Rheinstraße 99.5, 64295 Darmstadt). 

Wann: Samstag, 18. März, ab 9.30 Uhr 

(Vortragsprogramm bis 16 Uhr, danach offener 

Austausch, Abendessen, Konzert Hinz &Kunz 

und Ü-40-Disco) 

zoe Media-Verlag GmbH · Brunhildestr. 34 · 61389 Schmitten 

T +49 (0) 6082 922900-0 · F +49 (0) 6082 922900-9 

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reformleben.de 

Geschäftsführer 

Bernhard Sillich 

Ärztl. wissenschaftl. Redaktion Dr. med. Klaus Mohr 

Die Empfehlungen in diesem Heft erfolgen nach bestem Wissen 

und Gewissen. Alle Angaben dienen jedoch nur zur Information 

und stellen keine Anleitung zur Selbstbehandlung dar. Bei Erkrankungen 

ist stets ein Arzt zu konsultieren. Deshalb haften 

weder die Autoren noch der Verlag für Forderungen aller Art, 

die mit dem Inhalt dieser Ausgabe in Zusammenhang gebracht 

werden. 

Gestaltung & Realisierung 

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Druck 

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Fotos & Illustrationen 

Doch Fakt ist, dass dies zu erhöhtem 

Blutdruck, Kopfschmerzen, Verspannungen, 

Konzentrationsschwäche, 

verminderter Verdauungstätigkeit 

beiträgt. Besser ist, wenn die 

eingeatmete Luft nicht nur in den 

oberen Brustraum, sondern weiter 

nach unten in den Bauchraum 

fließt. Das lässt sich üben. Sportliches 

Training führt fast automatisch 

dazu. 

Tiefkühl-Kräuter 

direkt verwenden 

Getrocknete oder schockgefrorene 

Produkte sind Alternativen zu 

frischen Kräutern, vor allem wenn 

diese draußen noch wachsen müssen 

oder wenig Zeit zum Einkaufen 

und Kochen ist. Tiefkühlware sollte 

dabei besser noch gefroren verwendet 

werden. Beim Auftauen geht 

Geschmack verloren und in den 

Kräutern enthaltene Keime können 

Zur Veranstaltung 

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istockphoto.com 

Erscheinungsweise 

Bundesweite Erscheinung, teilweise Österreich, 

alle zwei Monate in Printform. 

Hinweis für Österreich 

Die genannten Produkte werden größtenteils auch in Österreich 

angeboten, jedoch sind Abweichungen aufgrund arzneimittelrechtlicher 

Bestimmungen möglich. 

Anzeigen 

Bernhard Sillich 

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Bezugsquellen 

reformleben erhalten Sie in allen teilnehmenden Reformhäusern, 

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in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Alle Rechte 

vorbehalten. 


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oder bestehende einzudämmen. 

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Martin Kreutzer 



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reformleben - Nr. 49 - Entwurzelt

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