GGR-Geschaeftsbericht-2022
Geschäftsbericht zum Jahr 2022 von GastroGraubünden, dem Verband für Hotellerie und Gastronomie in Graubünden.
Geschäftsbericht zum Jahr 2022 von GastroGraubünden, dem Verband für Hotellerie und Gastronomie in Graubünden.
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GESCHÄFTSBERICHT
Verlaufen im Dschungel der Weiterbildungen?<br />
Wir haben den<br />
Gastro-Kompass<br />
in Richtung<br />
Zukunft für dich!<br />
INHALT<br />
1 VORWORT 5<br />
2 STRATEGIE 6<br />
3 VERBANDSORGANISATION 8<br />
3.1 Vorstand 8<br />
3.2 Geschäftsstelle 8<br />
3.3 Sektionen 9<br />
3.4 Mitgliederbestand 9<br />
4 AKTIVITÄTEN 10<br />
→ G1 GASTRO-GRUNDSEMINAR Wirtekurs<br />
→ G2 GASTRO-BETRIEBSLEITER eidg. FA<br />
→ ...über 20 modulare und berufsbegleitende<br />
Kurse für Hotellerie und Gastronomie.<br />
Jetzt anmelden!<br />
4.1 Nachwuchsförderung 10<br />
4.2 Hotel und Gastronomie Fachschule 12<br />
4.3 Politik und Kooperationen 14<br />
4.4 Dienstleistungen 15<br />
4.5 Kommunikation 16<br />
4.6 Gremien und Kommissionen 18<br />
5 FAMILIENAUSGLEICHSKASSE 19<br />
6 JAHRESRECHNUNG <strong>2022</strong> 20<br />
6.1 Bilanz 20<br />
6.2 Erfolgsrechnung 21<br />
6.3 Revisionsbericht 22<br />
7 FIRMENMITGLIEDER 23<br />
20<br />
22<br />
IMPRESSUM<br />
Geschäftsbericht von GastroGraubünden<br />
HINWEIS<br />
Aufgrund der besseren Lesbarkeit wird<br />
in den Texten nur die männliche Form<br />
verwendet. Die weibliche Form ist<br />
selbstverständlich immer mitgemeint.<br />
AUFLAGE<br />
200 Exemplare<br />
HERAUSGEBER/REDAKTION<br />
GastroGraubünden<br />
Loëstrasse 161, 7000 Chur<br />
gastrogr.ch<br />
LAYOUT<br />
LehmannVisual, 7015 Tamins<br />
lehmann-visual.ch<br />
DRUCK<br />
Druck & Design, 7000 Chur<br />
druckunddesign.ch<br />
gastrogr.ch<br />
TITELBILD<br />
Jungreporterin Saphira Saurer und<br />
Marc Tischhauser nehmen für die «Gastro<br />
Story» den Swiss HR Award entgegen.<br />
Foto: David Biedert Photography im Auftrag<br />
von HR FESTIVAL europe ALMA Medien AG.<br />
GESCHÄFTSBERICHT <strong>2022</strong><br />
3
1<br />
VORWORT<br />
DIE BRÜCKE ZUM<br />
NACHWUCHS SCHLAGEN<br />
Auch im Jahr <strong>2022</strong> hat sich der Personalmangel<br />
weiter zugespitzt. Auf<br />
allen Stufen, in allen Bereichen und<br />
bekanntlich auch in allen Branchen. Hauptursache<br />
ist die demografische Entwicklung.<br />
Die Prognose des Wirtschaftsforums Graubünden<br />
für die Bündner Wirtschaft ist trüb:<br />
Bis 2040 sagt sie eine Lücke von 32'000<br />
Vollzeitstellen voraus. Kann diese Lücke nicht<br />
durch verschiedene Massnahmen geschlossen<br />
werden, droht das Wirtschaftswachstum<br />
und die Wertschöpfung in Graubünden<br />
abzunehmen.<br />
Und jetzt? Leben und arbeiten in Graubünden<br />
und insbesondere im Tourismus muss<br />
attraktiver werden. Verschiedenste Massnahmen<br />
auf Staats-, Verbands- und Unternehmensebene<br />
sind notwendig. Die Herausforderungen<br />
in den Betrieben sind einerseits<br />
die Steigerung der Produktivität, andererseits<br />
ein spannenderes Jobprofil für die Mitarbeitenden.<br />
Auf Verbandsebene unterstützt Sie Gastro<br />
Graubünden mit Information, Weiterbildung<br />
und Vertretung der Brancheninteressen auf<br />
politischer Ebene. Geprüft werden auch neue<br />
Modelle, etwa die Jahresarbeitszeit für Saisonbetriebe.<br />
Auch Pioniergeist ist gefragt.<br />
So konnten wir das Label TOP-Ausbildungsbetrieb<br />
im Jahr <strong>2022</strong> auf die nationale<br />
Ebene hieven. Und jüngst lancierten wir mit<br />
der Tourismusallianz das «Next Generation<br />
Board», ein Netzwerk von engagierten jungen<br />
Berufsleuten, die ihre Zukunft in der Hotellerie<br />
und Gastronomie aktiv mitgestalten<br />
und mit eigenen Ideen zur Steigerung der<br />
Attraktivität beitragen wollen.<br />
FRANZ SEPP CALUORI<br />
Präsident GastroGraubünden<br />
MARC TISCHHAUSER<br />
Geschäftsführer<br />
GESCHÄFTSBERICHT <strong>2022</strong><br />
5
2<br />
STRATEGIE<br />
STRATEGIE 2023 BIS 2026<br />
Die Herausforderungen für die Hotellerie und Gastronomie<br />
werden weder kleiner noch weniger, doch musallianz, in welcher die Kräfte mit Hotellerie-<br />
Erfolgen gehört zudem die Gründung der Tourisstrategisch<br />
ist GastroGraubünden auf Kurs. Die Suisse Graubünden und Bergbahnen Graubünden<br />
2018 eingeschlagene Stossrichtung ist zielführend<br />
und wird beibehalten. Im Fokus stehen Mass-<br />
gebündelt werden.<br />
nahmen gegen Personalmangel, für mehr Nachwuchs<br />
und Professionalisierung aller Arbeitsstu-<br />
Schauen wir in die Zukunft, sind Gastgewerbe<br />
Ausgangslage bleibt herausfordernd<br />
fen. Ferner will der Verband seine Mitglieder fit für wie Tourismusbranche stark gefordert. Wir stecken<br />
die Zukunft machen: ökologisch, ökonomisch und in grossen Umwälzungen. Während Tourismus und<br />
sozial nachhaltig.<br />
Wirtschaft wachsen, bremsen Demografie sowie<br />
der ausgetrocknete Arbeitsmarkt Hotellerie und<br />
Gastronomie aus. Die grösste Herausforderung<br />
Zahlreiche Ziele übertroffen<br />
sieht der Verband im Fachkräfte- und Personalmangel.<br />
Für den Markterfolg benötigt das Gast-<br />
Die gute Nachricht zuerst: Mit der Strategie 2018<br />
bis <strong>2022</strong> ist GastroGraubünden voll auf Kurs. Der gewerbe genügend und gut ausgebildetes Personal,<br />
für die Zukunft ausreichend Nachwuchs. Der<br />
Verband hat rund 90 Prozent seiner Ziele erreicht,<br />
viele sogar übertroffen. So stieg die Kundenzufriedenheit<br />
bei der eigenen «Hotel und Gastronomie wie auch unqualifiziertem Hilfspersonal führt zu<br />
Mangel sowohl an qualifizierten Mitarbeitenden<br />
Fachschule» in Chur auf 88 statt der angestrebten einer Reduktion von Angeboten, Öffnungszeiten<br />
80 Prozent. Die Kurse werden zu 97 statt 90 Prozent<br />
weiterempfohlen und jährlich von 300 statt re Strom- und Energiekosten sowie die zunehmen-<br />
und sogar Betrieben. Faktoren wie Teuerung, höhe-<br />
200 Teilnehmenden besucht – das Ziel ist um 150 de Regulierung erschweren es Hotellerie und Gastronomie<br />
zusätzlich, die Kostenstrukturen effizient<br />
Prozent übertroffen. Bei der Nachwuchsförderung<br />
konnte durch die «Gastro Story» der Dialog mit und profitabel zu gestalten. Ferner stellen sich viele<br />
Schülerinnen und Schülern aufgebaut werden, die Betriebe die Frage, wie sie sich klar und gästeorientiert<br />
positionieren und vermarkten können.<br />
Nachwuchskampagne gewann den Swiss HR Award<br />
<strong>2022</strong> und wird kantonsübergreifend beachtet.<br />
GastroGraubünden ist auch Vorreiter im Thema Vier wesentliche Handlungsfelder<br />
Ausbildung. Um gute und engagagierte Lehrbetriebe<br />
sichtbar zu machen, lancierte der Verband 2019 derungen zu meistern, halten Vorstand und Ge-<br />
Um aktuelle wie auch zukünftige Herausfor-<br />
das branchenübergreifende Label «TOP-Ausbildungsbetrieb»<br />
für die Gastrobranche. Seit Anfang tung fest. Die Strategie 2023 bis 2026 knüpft an<br />
schäftsleitung an der eingeschlagenen Stossrich-<br />
2023 bilden in Graubünden bereits 20 zertifizierte die vorangehende an und umfasst vier Handlungsfelder:<br />
Aus- und Weiterbildung, Nachwuchsförde-<br />
TOP-Betriebe ihre Lernenden aus und GastroSuisse<br />
hebt das Label auf nationale Ebene. Dank Kampagnen<br />
wie «Graubünden grilliert» oder dem «Gastkeit.<br />
Den Fokus legt GastroGraubünden weiterhin<br />
rung, Politik und Kooperationen sowie Nachhaltigro»-Magazin<br />
werden die Branche und ihre Interessen<br />
verstärkt breit wahrgenommen. Die Printpub-<br />
Weiterbildung. Ziel ist es, Mitarbeitende aller Stu-<br />
auf die modulare und berufsbegleitende Aus- und<br />
likation wurde 2019 neu konzipiert und gestaltet, fen und Bereiche zu professionalisieren und fit für<br />
die Auflage stieg in drei Jahren von 1300 auf 2000 die Zukunft zu machen. Das praxisnahe Angebot<br />
Exemplare. Das «Gastro» kann neu auch von Nichtmitgliedern<br />
abonniert werden. Zu den letztjährigen tinuierlich aktualisiert und ausgebaut. Im<br />
der «Hotel und Gastronomie Fachschule» wird kon-<br />
Bereich<br />
Handlungsfelder<br />
Nachwuchsförderung<br />
Nachhaltigkeit<br />
Ökologie<br />
Ökonomie<br />
Soziales<br />
Kommunikation<br />
Aus- und<br />
Weiterbildung<br />
Politik und<br />
Kooperationen<br />
Nachwuchsförderung will der Verband mit unterschiedlichen<br />
Massnahmen gezielt Schülerinnen und<br />
Schüler für eine Ausbildung in der Hotellerie und<br />
Gastronomie begeistern. Auch sollen eine Berufsreform<br />
initiiert und die Arbeitsbedingungen optimiert<br />
werden. Bestehende und kulturverändernde<br />
Projekte wie etwa «TOP-Ausbildungsbetrieb» oder<br />
die viel beachtete Nachwuchskampagne «Gastro<br />
Story» werden weitergeführt. Im Bereich Politik<br />
und Kooperationen will der Verband die Kräfte situativ<br />
bündeln, um die Interessen der Branche wirksam<br />
zu vertreten. Die enge Zusammenarbeit mit<br />
HotellerieSuisse Graubünden, der Tourismusallianz<br />
Graubünden sowie anderen Bündner Verbänden<br />
und Gremien wird fortgesetzt. Beim Thema Nachhaltigkeit<br />
will GastroGraubünden ökologische, ökonomische<br />
wie auch soziale Fortschritte erzielen.<br />
Regionalität soll gestärkt, Foodwaste verringert<br />
und der Verbrauch an Energie und CO 2 reduziert<br />
werden. Der Verband prüft hierfür Kooperationen<br />
mit kompetenten Partnern in Nachhaltigkeitsthemen<br />
und geht mit gutem Beispiel voran: Bis Ende<br />
2024 wird am Sitz von GastroGraubünden durch<br />
bauliche Massnahmen wie etwa eine Photovoltaik-Anlage<br />
auf dem Dach der Strom- und Gasverbrauch<br />
um 30 Prozent gesenkt. Mit Massnahmen<br />
wie «Next Generation Board», einem Netzwerk aus<br />
engagiertem Nachwuchs, sowie einer Imagekampagne<br />
sollen Branche wie Gastroberufe an Attraktivität<br />
und Auftrieb gewinnen. Ziel ist es, dass die<br />
Bündner Gastfreundschaft für die breite Öffentlichkeit<br />
sichtbarer wird.<br />
Vision für die Branche<br />
Um die strategischen Ziele greifbar zu machen,<br />
hat GastroGraubünden erstmals eine Vision für<br />
die Branche formuliert, die als Leuchtturm für die<br />
Hotellerie und Gastronomie in Graubünden dienen<br />
soll. Mit Blick auf 2030 lautet sie ausformuliert:<br />
Organisation<br />
Administration<br />
Mitgliederwesen<br />
Personal<br />
Finanzen<br />
«<br />
Die Bündner Hotellerie und<br />
Gastronomie ist 2030 fortschrittlichtraditionell,<br />
begeisternd und<br />
mutiger. Das Angebot ist qualitativ<br />
hochstehend und macht in<br />
Nachhaltigkeit, Regionalität und<br />
Digitalisierung einen Quantensprung.<br />
Wir kommunizieren unsere Werte<br />
und Erfolge aktiv in der Öffentlichkeit<br />
und stärken dadurch das<br />
Branchenimage. Mitarbeitende wie<br />
Gäste schätzen uns. Wir leben die<br />
Bündner Gastfreundschaft.<br />
»<br />
GESCHÄFTSBERICHT <strong>2022</strong><br />
6 7
3<br />
VERBANDSORGANISATION<br />
3.1<br />
VORSTAND<br />
3.3<br />
SEKTIONEN<br />
FRANZ SEPP CALUORI<br />
Präsident<br />
ALEXANDER HÖSLI<br />
Vizepräsident<br />
ANNALIES BIÄSCH<br />
FABIA CADUFF<br />
Albula/Surses<br />
Arosa<br />
Chur Region<br />
Churwalden und Region Lenzerheide<br />
Davos<br />
Domat/Ems<br />
Mesolcina/Mesocco<br />
Mittleres Engadin<br />
Müstair und Umgebung<br />
Poschiavo<br />
Prättigau<br />
Samnaun<br />
St. Moritz und Umgebung<br />
Surselva<br />
Unterengadin<br />
Viamala<br />
Karin Hersche<br />
Robert Nau<br />
Toni Curdin Foppa (seit Mai), Horst Salutt (bis April)<br />
vakant<br />
Adrian Weber<br />
Alexander Hösli<br />
Hans Peter Wellig<br />
Primo Semadeni<br />
Pierre-René Grond<br />
Claudio Zanolari<br />
Ernst Flütsch<br />
Enrico Jenal<br />
Roberto Giovanoli<br />
Thomas Gautschi / Andreas Baselgia<br />
Robert Amstutz<br />
Martin Grischott<br />
BRUNO RASELLI<br />
PRIMO SEMADENI<br />
3.2<br />
GESCHÄFTSSTELLE<br />
3.4<br />
MITGLIEDERBESTAND<br />
STICHTAG 30. NOVEMBER 2020 2021 <strong>2022</strong><br />
Albula/Sursés 40 45 46<br />
Arosa 61 60 58<br />
Chur Region 181 185 185<br />
Churwalden und Region Lenzerheide 52 56 59<br />
Davos 94 95 95<br />
Domat/Ems 13 10 10<br />
Mesolcina/Mesocco 30 31 35<br />
MARC TISCHHAUSER<br />
Geschäftsführer<br />
PATRICIA GIGER<br />
Assistentin<br />
ERWIN SIEGRIST<br />
Bereichsleiter Küche<br />
ROMY ERNI<br />
Sachbearbeiterin<br />
Mittleres Engadin 50 47 48<br />
Müstair und Umgebung 19 21 19<br />
Poschiavo 25 25 25<br />
Prättigau 63 58 56<br />
Samnaun 20 20 21<br />
St. Moritz und Umgebung 74 78 78<br />
Surselva 158 153 156<br />
CORINNE BISCHOF<br />
Sachbearbeiterin<br />
TERESA SANTOS DE SOUSA<br />
Hauswirtschaft<br />
Unterengadin 40 39 42<br />
Viamala 69 72 65<br />
Total GastroGraubünden 989 995 998<br />
GESCHÄFTSBERICHT <strong>2022</strong><br />
8 9
4<br />
AKTIVITÄTEN<br />
4.1<br />
NACHWUCHSFÖRDERUNG<br />
«TOP-Ausbildungsbetrieb» wird national<br />
Im Jahr 2019 hat GastroGraubünden «TOP-Ausbildungsbetrieb»<br />
(TAB) als Pilotprojekt in Graubünden<br />
eingeführt. Insgesamt sind bereits 20 Betriebe<br />
zertifiziert. Weitere sind im Zertifizierungsprozess.<br />
Aufgrund der positiven Erfahrungen wurde diese<br />
Zusammenarbeit intensiviert und auf die ganze<br />
Schweiz ausgeweitet und wird von GastroSuisse<br />
und HotellerieSuisse aktiv mitgetragen. Damit engagieren<br />
sich die Verbände für eine hohe Ausbildungsqualität<br />
im Gastgewerbe und stärken so die<br />
Berufsbildung und zukünftigen Fachkräfte.<br />
Forum für Lernende<br />
Das 19. Forum fand am 21. September <strong>2022</strong> im<br />
Hotel Schweizerhof Lenzerheide statt.<br />
«Gastro Story»: Saphira besucht Melvin Kaufmann, Koch im Hotel Belvedere Scuol.<br />
Diplomlehrgang Berufsbildner mit<br />
eidgenössisch anerkanntem Diplom<br />
Bereits zum zweiten Mal führte GastroGraubünden<br />
in Zusammenarbeit mit berufsbildner.ch<br />
diesen Lehrgang durch. Die Teilnehmer erhalten<br />
das Diplom zum eidgenössisch anerkannten «Berufsbildner<br />
in Lehrbetrieben». Die sieben Präsenztage<br />
können auch einzeln und ohne Diplomlehrgang<br />
besucht werden.<br />
Leben in Graubünden – Unterricht<br />
im Hotel<br />
Dieses Projekt bringt Schüler der 5. und 6. Primarschulklasse<br />
mit Fachleuten aus Tourismus, Hotellerie<br />
und Gastronomie zusammen und ermöglicht<br />
den Jugendlichen einen einzigartigen Einblick<br />
in einen der wichtigsten Wirtschaftszweige des<br />
Kantons. <strong>2022</strong> konnten wir 19 Bündner Schulklassen<br />
in den Hotels begrüssen.<br />
Gastro Story<br />
Die «Gastro Story» ist eine Webserie über die<br />
Chancen in der Hotellerie und Gastronomie. Besser<br />
Herzlichen Dank an unsere Protagonisten fürs<br />
Mitmachen im <strong>2022</strong>:<br />
Qualikationsverfahren-Abschlussfeier <strong>2022</strong><br />
gesagt über den Werdegang von Gastronomen und<br />
Hoteliers. Dieser hat sie um die Welt geführt und<br />
• Jana Diethelm<br />
mit vielen Menschen in Kontakt gebracht. Einige<br />
Lernende Hotelkommunikationsfachfrau,<br />
haben sich mit einem eigenen Restaurant oder Ho-<br />
Privà Alpine Lodge Lenzerheide<br />
tel selbst verwirklicht, andere sind ins Top-Management<br />
aufgestiegen oder haben ihre Leidenschaft<br />
zum Beruf gemacht. Wie haben die Gastronomen<br />
das geschafft? Wie haben die Hoteliers an-<br />
• Corina Renggli<br />
Gastgeberin, Privà Alpine Lodge Lenzerheide<br />
gefangen? Unsere Reporterin Saphira fragt nach.<br />
In den Episoden und Testimonial-Videos zeigen die<br />
Protagonisten, welche vielfältigen Chancen und<br />
Perspektiven das Gastgewerbe bietet. Die Kampagne<br />
setzt damit einen Kontrapunkt zur negativen<br />
Berichterstattung und stellt gute Geschichten der<br />
Branche ins Schaufenster.<br />
• Melvin Kaufmann<br />
Kochlernender, Hotel Belvedere Scuol<br />
• Kurt Baumgartner<br />
Gastgeber, Hotel Belvedere Scuol<br />
Am Samstag, 2. Juli <strong>2022</strong>, fand in der Arena Klosters die QV-Abschlussfeier mit rund 500 Besuchern statt.<br />
GESCHÄFTSBERICHT <strong>2022</strong><br />
10 11
4.2<br />
HOTEL UND GASTRONOMIE<br />
FACHSCHULE<br />
Weiterbildung für alle, die rasch und berufsbegleitend weiterkommen wollen.<br />
Das Kursangebot 2023<br />
DIE GASTRO-UNTERNEHMERAUSBILDUNG<br />
• G1 Gastro-Grundseminar (Wirtekurs)<br />
• eLearning G1 Gastro-Grundseminar (Wirtekurs)<br />
• G2 Gastro-Betriebsleiterseminar<br />
BERUFSAUSBILDUNG<br />
• Berufsbildnerkurs für Hotellerie und Gastronomie 6 Präsenztage<br />
• Diplomlehrgang Berufsbildner mit eidg. Diplom<br />
7 Präsenztage und 3 Selbstlerntage<br />
• TOP-Ausbildungsbetrieb (TAB) – Einstiegskurs (Stufe I) 1 Tag<br />
• TOP-Ausbildungsbetrieb (TAB) – Entdeckendes Lernen (Stufe II) 2 Tage<br />
• TOP-Ausbildungsbetrieb (TAB) – Mit Hilfe des Ausbildungsberichts<br />
nachhaltig ausbilden (Stufe II) 1 Tag<br />
MARKETING & KOMMUNIKATION<br />
• Medientraining mit Patrick Rohr 1 Tag<br />
KÜCHE<br />
• Grundkurs Küche 6 Tage (G1-Modul 6)<br />
• Progresso Küche Kurs 1, 2 und 3 25 Tage<br />
• Vegane Inspiration mit Lauren Wildbolz, Kochbuchautorin und<br />
Pionierin für vegane Ernährung 1 Tag<br />
• Süssspeisen in Perfektion mit Rolf Mürner, Patisserie-Weltmeister<br />
und Dessertcoach 1 Tag<br />
361<br />
Personen haben die<br />
Kurse an der «Hotel und<br />
Gastronomie Fachschule»<br />
von GastroGraubünden<br />
besucht<br />
96%<br />
der Teilnehmenden empfehlen<br />
ihren Kurs weiter<br />
84%<br />
der Teilnehmenden stufen<br />
den Lerngewinn als hoch<br />
bis sehr hoch ein<br />
Umsetzungsorientiert,<br />
branchenspezifisch, praxisnah<br />
Mit unseren modularen und berufsbegleitenden<br />
Angeboten werden Kursteilnehmer in kurzer Zeit<br />
nicht nur mehr wissen, sondern auch mehr können!<br />
Damit starten sie schnell und erfolgreich als Führungskraft<br />
oder selbständiger Gastro-Unternehmer<br />
durch. Unsere Absolventen geniessen einen<br />
ausgezeichneten Ruf bei führenden Schweizer<br />
Gastro-Unternehmerausbildung<br />
Gastronomie- und Hotellerie-Betrieben. Die Ausbildungen<br />
sind im Schweizer Bildungssystem fest<br />
Zertifikat<br />
in drei verankert. Stufen. Berufsbegleitend. GastroSuisse<br />
Zertifikat<br />
G1 Gastro-Grundseminar<br />
mit Zertifikat GastroSuisse<br />
Wirtekurs<br />
Gastro-Betriebsleiter<br />
– ist modular aufgebaut. Jedes Modul bildet eine<br />
Lernreflexion<br />
Gastro-Unternehmer<br />
Diplomarbeit<br />
geschlossene Einheit und endet mit einer Modulprüfung.<br />
Das G1 richtet sich an Personen, die in der<br />
Hotellerie oder Gastronomie Führungsverantwortung<br />
übernehmen, sich auf die Übernahme eines<br />
gastgewerblichen Betriebes vorbereiten oder sich<br />
grundlegende Kenntnisse zur Führung eines solchen<br />
erwerben wollen.<br />
Das G1 ist auch als E-Learning verfügbar.<br />
G2 Gastro-Betriebsleiterseminar<br />
mit eidg. Fachausweis<br />
Berufsprüfung<br />
Im G2 Gastro-Betriebsleiterseminar mit eidg. Diplom lernen Kursteilnehmer<br />
die wesentlichen Instrumente der Betriebsführung<br />
kennen, können diese im eigenen<br />
Verantwortungsbereich individuell ausgestalten<br />
und praktisch erproben beziehungsweise umset-<br />
Moduleprüfunzen.<br />
Während der Weiterbildung erarbeiten die Teilnehmer<br />
ihr eigenes, persönliches Lernreflexionsdossier:<br />
Lernen und gleichzeitig den eigenen Füh-<br />
prüfung<br />
rungsalltag reflektieren.<br />
SERVICE & VERKAUF<br />
• Grundkurs Verkauf & Service 6 Tage (G1-Modul 5)<br />
• Service-Grundkurs 2 Tage<br />
• Reklamationen sind ein Fest, Webinar 1/2 Tag<br />
• Progresso Service Kurs 1, 2 und 3 25 Tage<br />
• WSET Level 1 Spirituosen 1 Tag<br />
• WSET Level 1 Wein 1 Tag<br />
• Barista Level 1 – in der Gourmetrösterei Don George 1 Tag<br />
• Barista Level 2 – in der Gourmetrösterei Don George 1 Tag<br />
BETRIEBSFÜHRUNG & ORGANISATION<br />
• Leadership-Kurs in Davos 3 Tage<br />
• Grundkurs Betriebsführung & -organisation 7 Tage (G1-Modul 2)<br />
• Lohnabrechnung/Sozialversicherungen 3 Tage<br />
• Angebots- und Preisgestaltung 2 Tage<br />
RECHT, HYGIENE & FINANZEN<br />
• Grundkurs Gastgewerbliches Recht & Hygiene 6 Tage (G1-Modul 1)<br />
• Grundkurs Rechnungswesen, Betriebsübernahme 7 Tage (G1-Modul 3)<br />
• Grundkurs Arbeitsrecht, Rechtskunde, Lohnabrechnung 7 Tage (G1-Modul 4)<br />
• KOPAS-Seminar Arbeitssicherheit & Gesundheitsschutz 1 Tag<br />
• Lebensmittelrecht, Hygiene und Selbstkontrolle 3 Tage<br />
Küche<br />
oder<br />
und -organisation<br />
12 Modul-<br />
Module-<br />
13<br />
prüfung<br />
Wahlpflichtmodule<br />
Gastronomie<br />
Hotellerie<br />
oder<br />
Gastro-Unternehmerausbildung<br />
in drei Stufen. Berufsbegleitend.<br />
Küche<br />
Service/Verkauf<br />
Betriebsführung<br />
Zertifikatsprüfung<br />
Gastro-Betriebsleiter<br />
mit eidg. Fachausweis<br />
Lernreflexion<br />
Wahlpflichtmodule<br />
Gastronomie<br />
oder<br />
Hotellerie<br />
oder<br />
Systemgastronomie<br />
Marketing<br />
Führung<br />
Betriebsorganisation<br />
Modulprüfung<br />
Modul-<br />
Modulprüfung<br />
Unternehmensführung<br />
eidg. Berufsprüfung<br />
Gastro-Unternehmer<br />
Diplomarbeit<br />
prüfung<br />
Modulprüfung<br />
Das GastroSuisse Grundseminar mit – eidg. im Fachausweis Volksmund auch mit Wirtekurs<br />
eidg. Diplom<br />
Modulprüfung<br />
Modulprüfung<br />
Fallstudie/<br />
eidg. Diplomprüfung<br />
Alle Details zu<br />
den Kursen unter<br />
gastrogr.ch/<br />
alle-Kurse<br />
GESCHÄFTSBERICHT <strong>2022</strong>
4.3<br />
POLITIK UND KOOPERATIONEN<br />
sich mit den aktuellen und zukünftigen Herausforderungen<br />
beschäftigt und eigene Ideen und Lösungen<br />
entwickeln und erproben soll. Damit kann<br />
den Anforderungen, Bedürfnissen und Erwartungen<br />
der jüngeren Generationen besser Rechnung<br />
getragen werden. Der Start ist mit dem Kick-off am<br />
31. Januar 2023 bereits erfolgt.<br />
Die Tourismusallianz beschäftigt sich zudem mit<br />
Energiefragen und tauscht sich dazu rege mit Verbänden,<br />
Branchenorganisationen und der Regierung<br />
aus. Um einer Stromknappheit entgegenzuwirken<br />
unterstützen alle Verbände die Kampagne<br />
des Bundes und erarbeiteten für ihre Mitglieder<br />
zahlreiche Tipps und Sparmassnahmen.<br />
Ein Herz für die Bündner Gastronomie<br />
Die 2020 von GastroGraubünden und Lunch-<br />
Check lancierte Geschenkkarte für die Bündner<br />
Gastronomie wurde auch <strong>2022</strong> rege gekauft. Die<br />
Partnerschaft mit Lunch-Check ist ein Erfolg. Beteiligten<br />
sich anfänglich 25 Betriebe, sind es heute<br />
über 300. Jeder Betrieb kann kostenlos mitmachen<br />
und von den vielen Lunch-Check Guthaben<br />
profitieren. Erforderlich ist einzig die einmalige Registration.<br />
Die Tourismusallianz mit den Präsidenten und Geschäftsführern von Bergbahnen Graubünden,<br />
HotellerieSuisse Graubünden und GastroGraubünden. V.l.: Marc Tischhauser, Marcus Gschwend,<br />
Franz Sepp Caluori, Ernst «Aschi» Wyrsch, Jürg Domenig (auf dem Bild fehlt Martin Hug).<br />
Tourismusclub des Grossen Rates<br />
Die Tourismusallianz hat im Jahr <strong>2022</strong> die Führung<br />
des Tourismusclubs des Grossen Rates übernommen.<br />
Die Wahlen im Mai haben zu einigen Veränderungen<br />
und damit Abgängen von Mitgliedern<br />
geführt. Bis Ende November konnten die bisherigen<br />
Mitglieder sowie neu gewählte Grossräte für<br />
den Club gewonnen werden. Aktuell hat der Tourismusclub<br />
25 Mitglieder und wird sich an der Februarsession<br />
2023 das nächste Mal treffen.<br />
Tourismusallianz<br />
Die letzten Jahre zeigten deutlich, wie wichtig<br />
Vernetzung und Zusammenarbeit von Politik und<br />
Branchenverbänden sind. GastroGraubünden ist<br />
Teil der neuen Tourismusallianz Graubünden und<br />
betreibt aktives Lobbying auf kantonaler Ebene<br />
mit den Bergbahnen Graubünden (BBGR) und HotellerieSuisse<br />
Graubünden (HSGR). Die Themen<br />
sind tourismuspolitisch und branchenübergreifend,<br />
wie etwa der Mangel an Arbeitskräften. Konkret<br />
gibt es drei Pilotprojekte.<br />
Beim Projekt «Jahresarbeitszeit» soll der L-GAV<br />
optimiert, modernisiert und flexibler werden. Der<br />
Start erfolgt im Januar 2023 mit einer Umfrage bei<br />
den Mitarbeitenden des Gastgewerbes in Graubünden,<br />
um die Bedürfnisse und Erwartungen der<br />
Arbeitnehmenden in Bezug auf die Anstellungsbedingungen<br />
zu eruieren.<br />
Mit dem Projekt «All in One» will man Saisoniers<br />
ein Paket anbieten, welches sie nach ihrem Können<br />
und Interesse selbst kombinieren können. Bestandteile<br />
des Pakets sind neben Arbeit und Unterkunft<br />
etwa die 4-Tage-Woche, Bergbahn- und Skilifttickets<br />
und andere Annehmlichkeiten.<br />
Auch im Bereich «New Work Transformation»<br />
oder mit der Einbindung der Millenial-Generationen<br />
engagiert sich die Tourismusallianz mit verschiedenen<br />
Ideen. Eine ist zum Beispiel ein Netzwerk von<br />
Millennials aus der Hotellerie und Gastronomie, das<br />
4.4<br />
DIENSTLEISTUNGEN<br />
Beratung, Support, Rechtsdienst<br />
Mitgliedervorteile<br />
In Zusammenarbeit mit GastroSuisse, Gastro- Mitglieder profitieren von zahlreichen Vorteilen<br />
Social und GastroConsult bietet GastroGraubünden<br />
Beratung und Support in betriebswirtschaftgen<br />
auf Kreditkartenkommissionen, Treibstoffen,<br />
und Dienstleistungen, darunter z. B. Vergünstigunlichen<br />
Fragen sowie in Rechts- und Finanzthemen. Heizöl, Computer-Soft- und Hardware, Büromaterial<br />
und vieles mehr.<br />
Details: www.gastrogr.ch/mitgliedervorteile<br />
GESCHÄFTSBERICHT <strong>2022</strong><br />
14 15
4.5<br />
KOMMUNIKATION<br />
Die für den Verband wichtigsten Kommunikationskanäle<br />
sind die eigene Webseite, der monatliche<br />
Newsletter, die Facebookseite sowie das Fach- und<br />
Verbandsmagazin «Gastro», das zweimal pro Jahr<br />
erscheint. Zweimal im Jahr versendet GastroGraubünden<br />
mittels Kreisschreiben auch Informationen<br />
per Post an alle Mitglieder und Ausbildungsbetriebe<br />
sowie an die Berufsbildner.<br />
Webseite<br />
Die Webseite www.gastrogr.ch ist ein wichtiges<br />
Kommunikationsinstrument. Hier stehen alle Informationen<br />
zu laufenden Projekten, Mitgliederangeboten,<br />
Mitgliedervorteilen sowie zahlreiche Tipps,<br />
Merkblätter und Hilfestellungen. Über die Webseite<br />
können auch alle Weiterbildungskurse und neu<br />
auch die Seminarräume online gebucht werden.<br />
Newsletter<br />
Die Kommunikation von branchenrelevanten<br />
Themen, Tipps und Informationen sowie das Kursangebot<br />
der «Hotel und Gastronomie Fachschule»<br />
erfolgt hauptsächlich über den Newsletter. Auch<br />
im Jahr <strong>2022</strong> wurden noch Newsletter mit Updates<br />
zur Covid-19 Pandemie verschickt.<br />
Anzahl Newsletter 25<br />
Anzahl Adressen 1‘600<br />
Öffnungsrate 43%<br />
Clickrate 4.7%<br />
Social Media<br />
GastroGraubünden ist auf Facebook und LinkedIn<br />
mit einem Unternehmensaccount präsent<br />
und auf Instagram mit der Nachwuchskampagne<br />
«Gastro Story». Die Kanäle werden genutzt, um<br />
das Weiterbildungsangebot zu bewerben, spannende<br />
Infos und Tipps zu teilen und Updates zu<br />
Projekten zu kommunizieren. Auf LinkedIn folgen<br />
GastroGraubünden 1962 Abonnenten und auf<br />
Facebook 3329.<br />
Gastro<br />
Das Fach- und Verbandsmagazin feierte 2021<br />
sein 25-Jahr-Jubiläum. Hierzu hat es ein neues<br />
Konzept und Layout erhalten. Bei den Artikeln und<br />
Beiträgen wird auf Qualität und Exklusivität gesetzt.<br />
Zudem konnte die Auflage von 1300 Exemplaren<br />
im Jahr 2020 auf 2000 im Jahr <strong>2022</strong> erhöht<br />
werden. Das Magazin liegt neu auch in der Gewerblichen<br />
Berufsschule Chur sowie in der EHL Swiss<br />
School of Tourism & Hospitality auf. Mitglieder können<br />
neu Zusatzexemplare zum Auflegen oder Verteilen<br />
beim Verband bestellen.<br />
Gastro<br />
Das Fach- und Verbandsmagazin von GastroGraubünden Dezember'22<br />
Unverzichtbar<br />
Das Garni Bar Post und seine Gastgeberin<br />
–<br />
Erstklassig<br />
Begehrte Bündner Schaumweine<br />
–<br />
Ausgezeichnet<br />
Ein Label schlägt Wellen<br />
Einzelverkaufspreis CHF 6.-<br />
Öffentlichkeitskampagne<br />
Um die online Nachwuchskampagne «Gastro<br />
Story» zu verstärken und sie auch in der offline-<br />
Welt sichtbar zu machen, wurde im September die<br />
Kampagne mit der APG umgesetzt. Insgesamt hingen<br />
die drei Sujets an 29 Plakatstandorten sowie<br />
an den ePanels am Bahnhof Chur sowie im Einkaufszentrum<br />
City West in Chur.<br />
Graubünden grilliert<br />
Eines von drei Sujets für die Plakatkampagne mit APG im September <strong>2022</strong> in Graubünden.<br />
Mit der «Südostschweiz» konnten wir im Mai<br />
<strong>2022</strong> die Sonderbeilage «Graubünden grilliert» umsetzen.<br />
Hierzu durften wir mit der Gewerblichen<br />
Berufschule Chur, Jeannette Bentivegna und ihrer<br />
Kochklasse, zusammenarbeiten. Acht Zweierteams<br />
haben ihre Lieblings-Grillrezepte vorgestellt und in<br />
einem Video vorgekocht. Nebst der Sonderbeilage<br />
in einer Auflage von 50'400 Exemplaren gab es<br />
rund 12'000 Seitenaufrufe. Auf Facebook und<br />
Instagram wurden über 94'000 Impressionen erzielt.<br />
Zusätzlich wurde die Kampagne durch die<br />
Anzeigen in der Tageszeitung und in der «Bündner<br />
Woche», mit dem Magazin in der Grossauflage und<br />
mit 63 Radiospots und 266 TV-Spots auf TV Südostschweiz<br />
und Displaykampagnen auf suedostschweiz.ch<br />
unterstützt. Dank dieser Kombination<br />
erreichten wir mit den Medien von Somedia 9 von<br />
10 Bündnerinnen und Bündnern.<br />
Eduardo Lopes vom Hotel Eden und<br />
Nicolas Müller vom Restaurant Loë präsentieren<br />
ihr «Lammkotelett mit Mango-Papaya-Salat».<br />
GESCHÄFTSBERICHT <strong>2022</strong><br />
16 17
4.6<br />
GREMIEN UND KOMMISSIONEN<br />
Partnerschaften<br />
Ein herzliches Dankeschön geht an die Präsidenten<br />
und Geschäftsführer unserer Partnerverbände.<br />
GastroGraubünden schätzt die gute Zusammenarbeit<br />
ausserordentlich.<br />
• HotellerieSuisse Graubünden<br />
• Bergbahnen Graubünden<br />
• Bündner Gewerbeverband<br />
• Handelskammer Graubünden<br />
• Graubünden Ferien<br />
• Bündner Bauernverband<br />
Teilnahme an Gremien<br />
Zusätzlich nahmen der Geschäftsführer oder<br />
der Präsident von GastroGraubünden an zahlreichen<br />
Sitzungen verschiedener Gremien teil. Zum<br />
Beispiel Vorstand HGF Graubünden, Vorstand der<br />
ITG, GFG Schulrat, Stiftungsrat Cosmea, Qualitätssicherungs-Kommission<br />
GastroSuisse, Tripartite-Kommission,<br />
GUA-Koordinationssitzung und<br />
weitere.<br />
5<br />
FAMILIENAUSGLEICHSKASSE<br />
Delegiertenversammlung<br />
Die zweitägige Delegiertenversammlung (DV)<br />
von GastroGraubünden fand vom 22. bis 23. März<br />
in Davos auf der Schatzalp statt. Im Anschluss an<br />
die DV fand der Branchentalk zum Thema Fachkräftemangel<br />
statt und am 23. März wurde ein Podiumsgespräch<br />
mit allen Regierungsratskandidaten<br />
im Walserhuus Sertig in Davos durchgeführt.<br />
Präsidentenkonferenz<br />
Die Präsidentenkonferenz fand am 7. September<br />
in Savognin statt. Themen waren unter anderem<br />
der Arbeitskräftemangel, das Nachwuchsmarketing,<br />
die «Gastro Story» sowie die Energielage im<br />
Winter <strong>2022</strong>/23.<br />
Vorstandsitzungen<br />
Die Regierungsratskandidaten flankiert vom Geschäftsführer (links) und Präsidenten (rechts)<br />
von GastroGraubünden. Von links nach rechts: Peter Peyer, Martin Bühler, Marcus Caduff,<br />
Roman Hug, Jon Domenic Parolini, Carmelia Maissen.<br />
An vier Sitzungen (1. Februar in St. Moritz, 5. Juli<br />
in Tinizong, 7. September in Savognin, 18. und 19.<br />
November in Lenzerheide) befasste sich der Vorstand<br />
mit den Verbandsgeschäften sowie der Strategie<br />
für die Jahre 2023 bis 2026.<br />
GastroSuisse<br />
• Kommission Arbeitsrecht und Sozialfragen:<br />
Fabia Caduff, Hotel Rest. Central, Obersaxen<br />
• Kommission Beherbergung:<br />
Tamara Henderson, Hotel Larix, Davos<br />
• Kommission Mitgliedermarketing<br />
Marc Tischhauser, Geschäftsführer <strong>GGR</strong><br />
• Kommission Politfonds<br />
Franz Sepp Caluori, Präsident <strong>GGR</strong><br />
Kommission Nachwuchsmarketing<br />
Für eine verbesserte Zusammenarbeit in der<br />
Nachwuchsförderung haben GastroGraubünden<br />
und HotellerieSuisse Graubünden vor Jahren die<br />
Kommission Nachwuchsmarketing gegründet. Diese<br />
erarbeitet verschiedene Nachwuchsprojekte und<br />
setzt sie um (vgl. Kapitel 4.1).<br />
Die Familienausgleichskasse von GastroGraubünden<br />
zeigte in den letzten Jahren einen stabilen Gegebenheiten hat der Vorstand der Familienaus-<br />
Lohnsummen und Zulagen sowie der gesetzlichen<br />
Geschäftsverlauf und schloss jährlich positiv ab. In gleichskasse den Satz wieder minim angehoben,<br />
den letzten Jahren konnte der Vorstand den Beitragssatz<br />
somit von 1.43% auf 1.15% senken. Unleisten.<br />
um eine nachhaltige finanzielle Basis zu gewährter<br />
Berücksichtigung der künftig zu erwartenden<br />
Entwicklung Beitragssätze seit 2012 (Nettosatz)<br />
2,0 %<br />
1,9 %<br />
1,8 %<br />
Kanton<br />
1,7 %<br />
1,6 %<br />
1,5 %<br />
1,4 %<br />
GastroGraubünden<br />
1,3 %<br />
1,2 %<br />
1,1 %<br />
1,0 %<br />
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 <strong>2022</strong> 2023<br />
GESCHÄFTSBERICHT <strong>2022</strong><br />
18 19
6<br />
JAHRESRECHNUNG <strong>2022</strong><br />
6.1<br />
BILANZ<br />
6.2<br />
ERFOLGSRECHNUNG<br />
Aktiven 31.12.<strong>2022</strong> 31.12.2021<br />
<strong>2022</strong> 2021<br />
Flüssige Mittel 921’384.94 878’336.66<br />
Forderungen 87’833.67 58’173.52<br />
Aktive Rechnungsabgrenzungen 24’919.05 5’049.15<br />
Total Umlaufvermögen 1’034’137.66 941’559.33<br />
Finanzanlagen 1’134’051.89 1’175’030.53<br />
Mobile Sachanlagen 14’990.35 11’902.00<br />
Immobilie Sachanlagen 1’586’200.00 1’635’300.00<br />
Total Anlagevermögen 2’735’242.24 2’822’232.53<br />
TOTAL AKTIVEN 3’769’379.90 3’763’791.86<br />
Passiven 31.12.<strong>2022</strong> 31.12.2021<br />
Kreditoren -96’341.25 -75’978.85<br />
Passive Rechnungsabgrenzung -146’052.00 -151’560.00<br />
Total kurzfristiges Fremdkapital -242’393.25 -227’538.85<br />
Hypothek GKB -1'000.00 -1'000.00<br />
Darlehen GastroSocial -520'000.00 -540'000.00<br />
Beiträge 161’280.10 156’487.10<br />
Berufsbildung/Nachwuchsförderung 700’805.40 624’361.95<br />
Dienstleistungen 29’122.20 26’988.70<br />
Erlösminderungen -1’200.00 0.00<br />
Total Ertrag Verband 890’007.70 807’837.75<br />
Verbandstätigkeit -236’368.89 -274’055.51<br />
Geschäftsstelle -548’893.90 -423’444.33<br />
Beiträge/Vergabungen -37’409.20 -31’711.00<br />
Total Aufwand Verband -822’671.99 -729’210.84<br />
Liegenschaftserfolg -24’901.75 -21’151.13<br />
Finanzerfolg -143’707.29 -4’024.55<br />
a.o. Erfolg 1’123.40 -22’092.75<br />
Steuern -15’624.50 -20’924.50<br />
Betriebsergebnis Verband -115’774.43 10‘433.98<br />
Berufsbildung/Nachwuchsförderung -47’238.08 -23’380.65<br />
Aus-/Weiterbildung 200’491.20 61’374.57<br />
Gastro Magazin -34’745.05 -41’122.50<br />
JAHRESERGEBNIS 2’733.64 7’305.40<br />
Total lfr. verzinsliche Verbindlichkeiten -521'000.00 -541'000.00<br />
Rückstellungen -329’000.00 -321’000.00<br />
Total langfristiges Fremdkapital -850’000.00 -862’000.00<br />
Vereinsvermögen -2’674’253.01 -2’666’947.61<br />
Vorschlag -2’733.64 -7’305.40<br />
Total Eigenkapital -2’676’986.65 -2’674’253.01<br />
TOTAL PASSIVEN -3’769’379.90 -3’763’791.86<br />
GESCHÄFTSBERICHT <strong>2022</strong><br />
20 21
6.3<br />
REVISIONSBERICHT<br />
7<br />
FIRMENMITGLIEDER<br />
An den Vorstand und<br />
die Geschäftsprüfungskommission<br />
z.Hd. der Delegiertenversammlung<br />
der Gastro Graubünden<br />
7000 Chur<br />
Wir danken unseren<br />
Firmenmitgliedern und<br />
Partnern für die<br />
Unterstützung und die<br />
gute Zusammenarbeit<br />
PLATIN-PARTNER<br />
Chur, 6. März 2023<br />
Bericht der Revisionsstelle zur eingeschränkten Revision<br />
Als Revisionsstelle haben wir die Jahresrechnung (Bilanz, Erfolgsrechnung und Anhang) Ihrer<br />
Gesellschaft für das am 31. Dezember <strong>2022</strong> abgeschlossene Geschäftsjahr geprüft.<br />
GOLD-PARTNER<br />
Für die Jahresrechnung sind der Vorstand und der geschäftsleitende Ausschuss verantwortlich, während<br />
unsere Aufgabe darin besteht, diese zu überprüfen. Wir bestätigen, dass wir die gesetzlichen<br />
Anforderungen hinsichtlich Zulassung und Unabhängigkeit erfüllen. Eine Mitarbeitende unserer<br />
Gesellschaft hat im Berichtsjahr bei der Buchführung mitgewirkt. An der eingeschränkten Revision war<br />
sie nicht beteiligt.<br />
Unsere Revision erfolgte nach dem Schweizer Standard zur eingeschränkten Revision. Danach ist diese<br />
Revision so zu planen und durchzuführen, dass wesentliche Fehlaussagen in der Jahresrechnung erkannt<br />
werden. Eine eingeschränkte Revision umfasst hauptsächlich Befragungen und analytische<br />
Prüfungshandlungen sowie den Umständen angemessene Detailprüfungen der beim geprüften<br />
Unternehmen vorhandenen Unterlagen. Dagegen sind Prüfungen der betrieblichen Abläufe und des<br />
internen Kontrollsystems sowie Befragungen und weitere Prüfungshandlungen zur Aufdeckung<br />
deliktischer Handlungen oder anderer Gesetzesverstösse nicht Bestandteil dieser Revision.<br />
Bei unserer Revision sind wir nicht auf Sachverhalte gestossen, aus denen wir schliessen müssten, dass<br />
die Jahresrechnung nicht dem schweizerischen Gesetz und den Statuten entspricht.<br />
SILBER-PARTNER<br />
BRONZE-PARTNER<br />
- Jahresrechnung <strong>2022</strong><br />
Freundliche Grüsse<br />
BMU Treuhand AG<br />
ppa. D. Jenal<br />
zugel. Revisionsexperte<br />
Leitender Revisor<br />
M. Schädler<br />
zugel. Revisionsexperte<br />
Alpinavera Chur<br />
Bettio Glarona Gastro AG Landquart<br />
Cafè Badilatti SA Zuoz<br />
Coca-Cola HBC Schweiz AG Landquart<br />
CREDIT SUISSE Chur<br />
D+D Druck und Design AG Chur<br />
Dallmayr Automatenservice SAc Chur<br />
Doppelleu Boxer AG Winterthur<br />
Druckerei Landquart Landquart<br />
Elis (Suisse) AG Ilanz<br />
Emil Nüesch AG Balgach<br />
Frisch Handel Logistik GmbH Chur<br />
Gastroconsult Chur<br />
GastroSocial Aarau<br />
Gehrig Group AG Glattbrugg<br />
ibex fairstay Maienfeld<br />
Mosterei Möhl AG Arbon<br />
MPG Automaten GmbH Untervaz<br />
PLOZZA Wine Group*** Malans<br />
Rageth Comestibles AG Landquart<br />
Schaerer AG Zuchwil<br />
Steinfels Swiss Winterthur<br />
Von Salis AG Landquart<br />
GESCHÄFTSBERICHT <strong>2022</strong><br />
22 23
GastroGraubünden<br />
Hotel und Gastronomie Fachschule<br />
Loestrasse 161<br />
7000 Chur<br />
Telefon 081 354 96 96<br />
Fax 081 354 96 97<br />
info@gastrogr.ch<br />
gastrogr.ch