HOTELmagazin offline 01-2023

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HOTEL 

DAS UNABHÄNGIGE REISE 

MAGAZIN 

Das Magazin für einen erholsamen Urlaub 

Nr. 1/2023 

Verlag HZ.comm 

1190 Wien 

HOTELmagazin-online.com 

Preis: € 9,- 

Genuss-Skitage 

In Zell am See steht der März ganz 

im Zeichen von Genuss und Ski. 

Montafoner Küchenbulle 

Wie ein junger Vorarlberger alpine 

und französiche Küche vereint. 

Mit Mickey Mouse reisen 

Mit der Disney Dream geht es auf 

Nr. 1-23 Kreuzfahrt MÄRZ I HOTELMAGAZIN zu den Bahamas. OFFLINE

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Print 

Macht mehr draus. 

PRINT ist auch 

elektronisch - 

als E-Paper. 

Print ist greifbar, man kann es fühlen und riechen. 

Print ist langlebig und bleibt in Erinnerung. 

Print sorgt für Umsatz, Marktanteile, Klicks, Käufer, Gäste, Nutzer, Besucher und 

viele(s) mehr. Diese Anzeige erreicht über 30.000 Leser Ihrer Zielgruppe. 

Sprechen Sie uns an: Verlag HZ.comm - Helmut Zauner, 

+43 1 2369428, werbung@hotelmagazin-online.com 

www.hotelmagazin-online.com 

HOTEL 

DAS UNABHÄNGIGE ONLINE 

HOTELMAGAZIN 

Nr. 1-23 MÄRZ I HOTELMAGAZIN OFFLINE

HEREINSPAZIERT 

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Reisen in Krisenzeiten 

In den letzten Jahren taumelt die Reisebranche 

von einer Krise in die nächste. Corona hat uns 

gleich zwei Jahre dominiert. Danach kam der 

Ukraine-Russland-Konflikt, einhergehend mit 

der daraus resultierenden Energiekrise und 

Teuerungswelle. Der schon länger anhaltende 

Klimawandel mit aktuellen Naturkatastrophen wie die 

Erdbeben in der Türkei und Syrien oder auch die verheerenden 

Regenfälle und Überschwemmungen in Neuseeland. 

An diverse Dürre- und Hungerkatastrophen haben 

wir uns ja schon seit langem gewöhnt. 

Einzig die Reisebeschränkungen während der Covid- 

19-Pandemie haben die Menschheit vom Reisen eingeschränkt. 

Mittlerweile boomt der Welttourismus wieder. 

Selbst die Chinesen stehen wieder „ante portas“. Die 

Summe der Krisen härtet ab, die Reisenden werden dadurch 

flexibler. Wie etwa während Corona, als die Destinationen 

im jeweiligen Inland gestürmt wurden. Die 

dort ansässigen Touristiker jubelten auf, investierten 

und freuten sich über unerwartete Umsatzzuwächse. 

Selten habe ich in der Vorweihnachtszeit so volle Weihnachtsmärkte 

gesehen wie in München oder Wien. Auch 

andere Städte meldeten Rekordzahlen. Wien vermeldete 

vor kurzem wieder Rekordnächtigungen für Dezember 

2022. 

Dementsprechend profitiert auch die Gastronomie von 

dieser Entwicklung. Trotz Arbeitskräftemangel oder 

Teuerung. Der Gast hat nach den beiden Corona-Jahren 

wieder Lust am Ausgehen. Und man hat das Gefühl, 

dass sich die Betriebe nach dieser Krise umso mehr um 

den Gast bemühen. Besonders die gehobene Gastronomie 

hat den Wink mit dem Zaunpfahl erkannt. In dieser 

Ausgabe widmen wir uns unter anderem der Hotelgastronomie. 

Gerade in Österreich können wir in diesem 

Bereich auf höchste Qualität zurückgreifen. Sei es bei 

den Produkten oder sei es bei den Köchen. Einer davon 

ist Michael Tschanun. 

Er ist Chefkoch 

im Schrunser Aktiv 

& Spa Hotel Alpenrose. 

Mit seinem 

Alpin-Französichen 

Kochstil hat er unseren Redakteur einmal mehr beeindruckt 

(Seite 32). Wenn man als Reisejournalist viel im 

Ausland unterwegs ist, trifft man auf sehr viele österreichische 

Küchenchefs in führenden Hotels. Sie sind dort 

sehr geschätzt. Ein Beweis für den international anerkannten 

Ausbildungsstandard in Österreich. Ja, selbst 

auf den entlegendsten Berg- und Skihütten trifft man auf 

Haubenkulinarik. 

Viele Destinationen haben den Trend zum guten Essen 

erkannt und veranstalten sogenannte kulinarische 

Tage und Wochen. Etwa in Ischgl, das sich als „kulinarisches 

Mekka der Alpen“ bezeichnet und mit der „Spring 

Blanc“ ein Fine-Dining auf Gipfelniveau feiert (Seite 5) 

oder wie Zell am See mit seinen Genuss-Skitagen (Seite 

26). Ebenso werden in der Salzburger Altstadt, auf Sylt 

oder in Los Angeles (ab Seite 57) kulinarische Veranstaltungen 

abgehalten. 

Unsere Redakteure haben natürlich nicht nur die Küchen 

inspiziert, sondern auch viele neue Hotels und Destinationen 

für Sie, liebe Leser ausfindig gemacht. Wir 

glauben, einen interessanten Mix zusammengestellt zu 

haben, der Ihnen bei der Suche nach dem perfekten Urlaub 

behilflich sein kann. 

In diesem Sinne wünschen wir Ihnen ein interessantes 

Heft und viel Inspiration beim Lesen, 

Ihr Chefredakteur 

Helmut Zauner 


VORFREUDE 

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Inhalt 

Österreich 

5 Ein Fest für Genießer 

6 Skifahren, golfen und genießen 

10 Tolle Winter-Erlebnis-Tage 

12 Authentische Tradition 

14 Genuss über und unter der Haut 

16 Wellness und Sport 

18 Family-Wandern 

19 Wo die Natur zum Spielplatz wird 

20 Tradition trifft Luxus 

22 Sonnenskilauf mit Einkehrschwung 

24 Genussambiente 

26 Genuss-Skitage in Zell am See 

28 Echte Auszeit 

30 Unvergessliches Gasteinertal 

31 Gewinnspiel 

32 Die junge Küche des Montafon 

34 Mr. Who 

Europa 

35 Italien - Grenzenloser Weitblick 

36 Italien - Elisabeth Frei. Virtuosin des Perspektivenwechsels 

39 Italien - Rom im Winter 

40 Frankreich - Genussblicke 

41 Deutschland - Auszeit am Bodensee 

42 Deutschland - Do legst di gern nieda! 

44 Spanien - 

46 Spanien - Łódź feiert 600. Geburtstag 

48 Portugal - Die Algarve für Gourmets 

49 Deutschland - Genuss in Dresden 

Übersee 

50 Schwimmende Hotels - Mit Mickey Mouse auf Kreuzfahrt 

54 Indien - Mit dem Nachtzug durch Indien 

Reisenews 

57 KulinarikNews 

59 Neueröffnungen 

63 Anbieterverzeichnis 

Foto Titelseite: © Romantikhotel Zell am See 

Impressum 

Medieninhaber und Verleger: Helmut Zauner Communications, Am Neustiftblick 9/29, 1190 Wien, +43 664 4617526, www.hotelmagazin-online.com, office@hzcomm.com; 

Herausgeber: Helmut Zauner, Helmut Zauner Communications; Chefredakteur: Helmut Zauner, (hz), redaktion@hotelmagazin-online.com; Redaktion: 

Edith Reif, Livia List, Jo Wagner; Peter Maybach; Gastautoren: Jörg Bornmann, Christiane Flechtner. Mediaberatung: Helmut Zauner; Produktion, Grafik, Art Direction: 

HZ.comm, www.hzcomm.com; Fotos: Die Copyrights der Bilder liegen, wenn nicht anders angegeben, bei den im Artikel angegebenen Firmen und Hotels bzw. 

beim Verlag. Erscheinungsweise: 4 x jährlich; Erscheinungsort: 1190 Wien; Druck: Friedrich Druck, 4020 Linz, Anzeigenpreise: lt. aktuellem Anzeigentarif. Es gelten 

die Allgemeinen Geschäftsbedingungen des Österreichischen Zeitungsherausgeberverbandes; Verlagspostamt: 1190 Wien; Die Offenlegung lt. §25 Mediengesetz ist 

unter www.hotelmagazin-online.com abrufbar. Für unverlangt eingesandte Manuskripte, Broschüren, Grafiken und Ablichtungen übernimmt der Verlag keine Haftung. 

Mit der Zusendung verzichtet der Absender im Falle der vollständigen und teilweisen Veröffentlichung auf jedwedes Honorar oder sonstige Vergütung. Auf Grund der 

Lesbarkeit wurde in dieser Publikation auf eine geschlechtssensitive Form verzichtet, die gewählte männliche Form schließt immer gleichermaßen weibliche Personen ein. 

© Trofana Royal 


TIROL 

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Ein Fest für Genießer 

Wenn das Gourmet & 

Relax Resort Trofana 

Royal*****Superior zum 

Spring Blanc lädt, dann pri- 

ckeln die Frühlingssonne 

auf der Haut und der Cham- 

pagner im Glas. Sterne- 

und Haubenkoch Martin 

Sieberer kocht sich in die 

Herzen der Gourmets. Von 

30. März bis 01. Mai 2023 

feiern das Trofana Royal 

und Ischgl ein wahres Fest 

für Genießer. 

Fine-Dining auf Gipfelniveau: Martin Sieberer kredenzt in der 

Paznaunerstube (vier Hauben) des Trofana Royal ein Champagnerdinner. 

In der Heimatbühne (drei Hauben), dem 

zweiten À-la-carte-Restaurant im Gourmetresort, steht ein 

Genussabend auf dem Programm. Zum Spring Blanc kosten 

sich Genießer durch grandiose Kulinarik-Highlights. Die Veranstaltungen 

„grenzenlos.kulinarisch“ und „dine.around“ öffnen die Wege 

zu Ischgls erstklassigen Feinschmeckeradressen. Zusätzlich gibt am 30. 

März 2023 der britische Singer-Songwriter George Ezra mit dem Top of the 

Mountain Spring Concert den Startschuss zu der Eventreihe, am 09. April 

2023 folgt das Easter Concert, am 23. April 2023 das Frühlingsschneefest 

auf der Alp Trida und am 30. April 2023 das Top of the Mountain Closing 

Concert. 

Luxuriöser Lifestyle und gehobene Gastlichkeit sind die hohe Kunst des 

Trofana Royal Hotels. Als Hideaway Hotel – eine handverlesene Kollektion 

individueller, herausragender Hotels – zeichnet sich das Genussresort als 

Destination für Luxusreisende und Connaisseurs aus. Sein Royal SPA ist 

eine exklusive Welt für ein erlesenes Wellness-Time-Out. In Zimmern und 

Suiten in außergewöhnlichen Dimensionen, mit maßgefertigtem Interieur, 

edlen Naturmaterialien und royalen Akzenten finden Hotelgäste ihren privaten 

Rückzug. (red.) 

www. trofana-royal.at 


TIROL 

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Ski fahren, golfen 

und genießen 

Beeindruckendes Bergpanorama. 


Wir waren dort! 


MAGAZIN 

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HOTEL 

Man glaubt es kaum, aber im Ski & Wellnesshotel 

Riml in Hochgurgl trifft Wintersport auf Sommersport. 

Mitten im Winter und auf 2.200 Meter über dem 

Meer. HOTELmagazin hat sich bei einem Lokalaugenschein 

dieses Paradoxon näher angesehen. 

Text: Helmut Zauner 

Fotos: A.M. Lohmann,Hoch3, 

TVB Ötztal , H. Zauner 

Meine Reise führt mich diesmal in jene Gegend, 

in der Ötzi 1991 gefunden wurde - ins Ötztal. 

Am Talende liegt auf 2.200 Meter Seehöhe das 

beschauliche Bergdorf Hochgurgl. Eigentlich 

handelt es sich um ein Hoteldorf. Wem wunderts 

- liegen die Häuser doch direkt an den 

Skipisten. Dank der Höhenlage zählt Obergurgl-Hochgurgl zu den 

schneesichersten Skigebieten Österreichs und der Alpen. 

Eines dieser Hotels ist das Vier-Sterne-Superior Ski & Wellneshotel 

Riml. Je nach gebuchter Zimmerkategorie hat man den direkten Blick 

zum Similaungletscher, wo der Mann seit zirka 5.000 Jahren in 3.200 

m Höhe im Eis lag und seit dem als der bisher älteste Fund eines europäischen 

Jägers gilt. 

Pistenspaß und Wellnesstempel auf über 2.000 Metern 

Nicht ganz so hoch wie Ötzi‘s Fundstelle, nämlich „nur“ bis auf 3.080 

Meter, erstreckt sich das Skigebiet, in das ich direkt vom Hotel einsteige. 

Zuvor hatte ich mir im Untergeschoss des Hotels gelegene 

Riml Sports Shop Ski und Stöcke geliehen, um dem Genuss SKI IN 

– SKI OUT zu frönen. Auch die Tageskarte kann bereits im Shop gekauft 

werden. Bequemer geht es nicht. Ein traumhafter Skitag wartet 

auf mich. Wer nicht auf die Piste möchte, geht Rodeln, Langlaufen, 

Schneeschuhwandern oder besucht das nahe gelegene Top Mountain 

Motorcycle Museum. Hier erzählen auf 4.500 Quadratmeter über 500 

historische Motorräder von mehr als 150 verschiedenen Herstellern 

sowie einige automobile Raritäten ihre Geschichte. 

Sollte es doch einmal schlechtes Wetter geben, was in dieser Höhenlage 

durchaus schon vorgekommen sein soll, dann bietet das Riml 

genügend alternative Freizeitmöglichkeiten. Es beginnt mit dem 

1.700 Quadratmeter großen Wellnessbereich. Dieser teilt sich auf 

zwei Bereiche auf: 1.000 Quadratmeter befinden sich im Tiefparterre, 

der Rest in der Sky Relax Area im vierten Stock. Dazu muss man sagen, 

dass das Hotel auf einer Hanglage liegt und vom Hallenbad ein 


TIROL 

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Außen-Whirlpool mit Weitblick. 

wundervoller Blick auf das Tal und die umliegende 

Bergwelt möglich ist. Das absolute 

Wellness-Highlight finde ich aber in der Sky 

Relax Area. Minus 14° Celsius Außentemperatur 

waren mir dann doch für den Außen- 

Whirlpool zu kalt und so wärmte ich mich 

bei einem wohltuenden Saunagang in einer 

der Panoramasaunen auf. Der Blick von hier 

ist einfach genial - auf Du und Du mit den 

Dreitausendern. Im großzügig angelegten 

Ruheraum genieße ich den Rundum-Blick 

und entspanne, bevor es mich zur nächsten 

Indoor-Aktivität zieht. 

Ruheraum in der Sky Relax Area. 

oben: Putting-Green im Hotel. 

rechts: HOTELmagazin- 

ChfR. Zauner testet den 

Golf-Simulator. 

Golfen auf höchstem Niveau 

Im Hotel Riml befindet sich nämlich die 

wahrscheinlich höchst gelegene Indoor- 

Golf-Anlage weltweit. Im ersten Stock stehen 

vier Boxen mit modernen Golfsimulatoren 

(davon einer mit Trackman) zur Verfügung, 

um sein Spiel und seinen Schwung auch in 

den Wintermonaten nicht einrosten zu lassen. 

Ein bemerkenswertes 9-Loch Putting- 

Green rundet das Angebot ab. Keine Angst, 

man braucht sein Equipment nicht in den 

Skiurlaub mitschleppen: Im Preis (1 Std. 

kostet 35,-) sind Schläger, Bälle und Tees inbegriffen. 

Wer sein Spiel verbessern oder gar 

mal schnuppern möchte, dem steht ein Pro 

(Golflehrer) beiseite. Ich finde eine perfekte 

Ergänzung zum Skifahren und Wellness. 

Modernes 

Bad mit 

modernem 

WC. 

Nr. 1-23 MÄRZ I HOTELMAGAZIN OFFLINE 

Doppelzimmer Süd. 

Genuss pur 

Nachdem nun ordentlich Sport gemacht 

wurde, ist es für mich Zeit den Energiespeicher 

wieder ordentlich aufzufüllen. Wobei 

das mit dem Auffüllen beginnt schon 

morgens beim Frühstück. Es gibt praktisch 

nichts, was es nicht gibt. Dies wird natürlich 

dem internationalen Publikum geschuldet: 

Deutsche, Engländer, Niederländer, Belgier, 

Österreicher - da sind die Geschmäcker 

verschieden. Diesen Umstand muss natürlich 

Küchenchef Patrik Schmid sowohl am 

erweiterten Nachmittagsbuffet als auch beim

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abendlichen 5-Gang-Menü gerecht werden. 

Und wenn man mit seinem Tischnachbarn 

ins Gespräch kommt, wird zuallererst über 

das hervorragende Essen philosophiert. 

Schmid beherrscht die hohe Kunst der Speisenauswahl 

und -zusammenstellung scheinbar 

perfekt. Die Basis seiner Küchenphilosophie 

sind nicht nur regionale, saisonale und 

frische Produkte (er kennt jeden Lieferanten 

in der Umgebung und dessen Betrieb persönlich), 

sondern auch die Individualität, 

die täglich auf die Teller kommt. Verarbeitet 

wird, was verfügbar ist. Das Service-Personal 

ist mit einigen wenigen Ausnahmen sehr 

aufmerksam, sehr freundlich und hilfsbereit. 

Die Ausnahmen sind vielleicht der Tatsache 

geschuldet, dass so wie die Gäste, auch die 

Hotel-Mitarbeiter aus vielen verschiedenen 

Ländern und Kulturen kommen. Also nicht 

wundern, wenn sie Griechisch oder Ungarisch 

verstehen. Keine Sorge - mit den Gästen 

wird auf Deutsch oder Englisch kommuniziert. 

Das Runde muss auf das Eckige 

Was wäre ein Skiurlaub ohne Après-Ski. Ich 

ziehe mich in die Blue-Birdie-Bar gleich 

neben dem Indoor-Golf auf einen Caipirinha 

zurück. Genau das richtige, um den Tag 

nochmals Revue passieren zu lassen. Doch 

mich überkommt die Müdigkeit. Die Höhenlage, 

Ski fahren, Golfen, Saunieren - der Körper 

verlangt nach Schlaf. Schließlich ist man 

ja nicht mehr der Jüngste. Also auf ins stilvoll 

eingerichtete Zimmer. Alles da, was ein modernes 

Zimmer haben muss. Alle 110 Zimmer 

und 15 Suiten sind im Alpin-Style eingerichtet 

und je nach Typ 25 - 50 Quadratmeter 

groß. Boxspringbetten sind der Blickfang des 

Zimmers. Mein Balkon ist nach Süden ausgerichtet. 

Und eine ausziehbare Schlafcouch 

erlaubt es, den Nachwuchs ab 14 Jahren mit 

ins Zimmer zu buchen. Im begehbaren Bad 

befindet sich eine Regenwasserdusche und 

- bemerkenswert - eine rechteckige WC- 

Muschel - sehr gewöhnungsbedürftig, wenn 

sich das Runde auf das Eckige platziert. Von 

optimaler Kompatibilität will ich hier nicht 

sprechen. Ebenso wie vom Hochflorteppich. 

Allergiker lassen grüßen. Jedoch wird das 

mittlerweile 42 Jahre Hotel im Sommer generalsaniert. 

Wobei man sieht diesem Haus 

seine lange Geschichte in keinster Weise an. 

Ich habe mich trotzdem sehr wohlgefühlt, 

bin aber schon neugierig, was es im Winter 

2023 an Neuigkeiten geben wird. 

www.hotel-riml.com 

Frühstück mit Ausblick. 

Dessert. 

Das Restaurant im Erdgeschoß. 

Von morgens bis abends bietet das 

Hotel Riml Genuss im Programm. 

In der Blue-Birdie-Bar. 



TIROL 

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Tolle Winter- 


HOTEL 

MAGAZIN 

Erlebnis-Tage 

Skifahren, Lamatrekking und Schneeschuhwandern. 

Das Schneeparadies Fieberbrunn ist die schneereichste 

Region in Tirol am östlichen Ende der Kitzbüheler Alpen. 

Text: Edith Reif 

Fotos: E. Reif, St. Ringler 

Mein erster Aufenthalt 

im Pillerseetal. Und 

in Fieberbrunn. Hier 

soll es viel zu erleben 

geben. Ich bin gespannt. 

„Das Pillerseetal mit den fünf Orten Fieberbrunn, 

Hochfilzen, St. Jakob in Haus, St. 

Ullrich am Pillersee und Waidring ist eine 

der schneereichsten Regionen Tirols“, erzählt 

Marion vom Tourismusverband. „Bei 

uns ist der Winterurlaub abwechslungsreich 

und voller Abenteuer. Wir haben drei Skigebiete 

vor der Haustüre, die unterschiedlicher 

nicht sein könnten: Der Skicircus Saalbach 


Hinterglemm Leogang Fieberbrunn mit 270 

Pistenkilometern verbindet Tirol mit dem 

Salzburger Land, gemütliche 42 Pistenkilometer 

mit zahlreichen breiten Hängen findet 

man im Familienskigebiet Steinplatte Waidring-Winkelmoosalm, 

und dann noch die 

Buchensteinwand mit 22 Pistenkilometern.“ 

Skisafari im Tiefschnee 

Nächster Morgen, kurz vor 9 Uhr. Es schneit 

wie verrückt. Skiguide Flo wartet bereits im 

Sportgeschäft bei der Bergbahn Fieberbrunn. 

Mit der Gondelbahn Streuböden und Lärchfilzkogel 

schweben wir nach oben. Rauf, runter, 

rüber. Wir schaffen es fast bis Saalbach. 

Die Sicht ist gleich null, weil alle Schneekanonen 

eingeschaltet sind und mir die weiße 

Pracht ins Gesicht peitscht. Da ich das Skigebiet 

nicht kenne, versuche ich Flo nicht 

aus den Augen zu verlieren. In die Knie und 

durch. Es ist schon fast freeriden, der Schnee 

wird immer anstrengender. Schnell einen 

Tee in der Hochhörndler Hütte und schon 

wedeln wir weiter. Schwarze Abfahrten, rote 

Abfahrten, Flo kennt kein Erbarmen. 

Im urigen Wildalpgatterl machen wir Mittagspause. 

Tolle Atmosphäre hier. Die Hütte 

ist brechend voll. Viele Tiroler Spezialitäten, 

wie ein Knödelduo, stehen auf der Speisekarte. 

Die Zeit drängt. Um 13.45 Uhr startet

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Auf Skisafari mit Guide Florian. Einkehrschwung im Wildalpgatterl. Lamatrekking im Pillerseetal. 

unten an der Talstation „Behind The Scenes“, 

eine spannende Führung im Skigebiet, zum 

Thema Beschneiungstechnik und Pistenpräparierung 

mit einheimischen Schneemachern. 

Anmeldung am Vortag. 

Mit Schneeschuhen durch den 

Winterwald 

Am nächsten Tag geht es sportlich weiter. 

Und es schneit natürlich wieder. Frau Holle 

ist in dieser Region besonders fleißig. Lisa 

Flatscher holt mich zu einer Schneeschuhwanderung 

ab. Oberhalb der Kirche können 

wir schon die Schneeschuhe anschnallen 

und dann geht es in Richtung See. Wir stapfen 

gemächlich durch den Wald bergauf, und 

drehen eine große Runde. Nach drei Stunden 

sind wir wieder im Hotel angekommen. Lisa 

ist fast täglich mit Gästen sportlich unterwegs, 

sie bietet unterschiedliche Touren an. 

Auch Fackelwanderungen ... 

Unterwegs mit Rinaldo & Co 

Nach einer kurzen Pause bin ich bereit fürs 

Lamatrekking. Mit dem Taxi fahren wir 

Richtung Talschluss, wo Barbara mit ihren 

fünf Lamas wohnt. Wir marschieren mit Rinaldo, 

Diego und Coco, alles Männchen, in 

die verträumte Landschaft von Fieberbrunn 

bis zum letzten Haus beim Talschuß. Dort 

bekommen wir ganz spontan ein Gläschen 

Eierlikör. Es ist so romantisch hier. Und es 

macht Spaß, die entzückenden Tiere zu führen 

und zu beobachten. Ideal zum Entschleunigen 

und Entspannen, denn Lamas lassen 

sich nicht stressen, aber streicheln. Ein tolles 

Erlebnis für die ganze Familie. Im Winter 

und im Sommer. 

www.abenteuer-lama.at, 

www.kitzbueheler-alpen.com, 

www.pillerseetal.at, 

www.fieberbrunn.at, 

www.wandern-pillerseetal.at 


TIROL 

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Tradition seit 

100 Jahren 

Mitten im Zentrum von Fieberbrunn liegt das Traditionshotel 

Alte Post. Hier werden seit über 100 Jahren 

Gastfreundschaft, Regionalität und Qualität sehr großgeschrieben. 


Fotos: E. Reif, Hotel Alte Post 

Meine Anreise mit dem Zug von Salzburg nach Fieberbrunn dauert gerade 

mal zwei Stunden. Die Strecke ist landschaftlich eine Augenweide, 

die man mit dem Auto niemals so genießen könnte. Der Shuttlebus 

zum Hotel wartet bereits. Hans, einer der Gastgeber, heißt mich willkommen. 

Der Ort Fieberbrunn liegt ein paar Kilometer entfernt vom 

Bahnhof. 

Das charmante Hotel im Tiroler Landhaus-Stil mit der Kirche im Hintergrund sieht aus wie 

eine Postkarte. Herzlich empfangen werde ich drinnen von Gastgeberin Andrea Eder. Wenn 

sie etwas brauchen oder hungrig sind von der Reise, unser Restaurant ist gleich daneben. 

Abendessen gibt es im Rahmen der Verwöhnpension ab 18 Uhr im großen Speisesaal. 

Heimeliges Ambiente im Zimmer 

Mein Doppelzimmer vom Typ Latschenkiefer ist außerordentlich gemütlich, mit allen Annehmlichkeiten, 

die man sich vorstellen kann. Es strahlt Behaglichkeit und Wärme aus. Das 

Latschenkiefer-Spa ist auch nicht weit, nur ein paar Stufen nach oben. Aber dazu später. Die 

Tage sind im Winter sowieso sehr kurz, da kann ich das Wellnessen auf später verschieben. 

Wie alles 1912 begann 

An den Wänden im Hotel habe ich viele alte Bilder entdeckt. Die authentische und herzliche 

Gastfreundschaft der Familie zieht sich schon seit mehr als 100 Jahren wie ein roter Faden 

durch das Haus, das bereits in vierter Generation von Familie Eder liebevoll geführt wird. 

Natürlich gab es auch eine Poststation ... Lassen Sie sich die Geschichte unbedingt von einem 

Familienmitglied erzählen. 

Relaxen im Latschenkiefer SPA 

Wenn die letzten Sonnenstrahlen hinter den Bergen verschwinden und die Liftanlagen schließen, 

freue ich mich auf gemütliche Stunden im Latschenkiefer SPA. Die angenehme Atmosphäre 

in der Saunawelt, das einzigartige Gefühl im beheizten Panorama Pool zu schwimmen, 

wenn die Natur um das Vier-Sterne-Hotel in Fieberbrunn im winterlichen Kleid erstrahlt oder 

entspannt eine Tasse Tee in der Plauderecke genießen. 800 Quadratmeter zum Wohlfühlen! 

Tiroler Geschmackswelten 

Nach einem Urlaubstag in Fieberbrunn erwartet uns ein Geschmackserlebnis der Extraklasse: 

ein mehrgängiges Wahlmenü mit Tiroler Spezialitäten. Küchenchef Stefan und sein Team lassen 

die ursprüngliche Tiroler Küche aufleben und schmücken sie mit regionalen Finessen aus. 

www.alte-post-fieberbrunn.at 

Tiroler Küche mit regionalen Finessen. 



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HOTEL 

MAGAZIN 

Behagliche und gemütliche 

Zimmer und Suiten. 

Familienbetrieb seit 1912. 

Das Frühstücksbuffet lässt keinen Wunsch offen. 

Einzigartiger Panorama Pool. 


TIROL 

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HOTEL 


MAGAZIN 

Entspannung pur bei einer Massage. 

Genuss über und 

unter der Haut 


Fotos: E. Reif, Held Hotel & Spa 

Das Hotel Held in Fügen im Zillertal. 

Auf der Suche nach den schönsten Wellnesshotels 

ist HOTELmagazin im Zillertal 

fündig geworden. Im Vier-Sterne-Superior 

Sport & Wellnesshotel Held wird seit drei 

Generationen Wellness und Genuss für 

Familie, Nachhaltigkeit und eine lebenswerte 

Zukunft in den Zillertaler Bergen 

zelebriert. 


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Das familiengeführte Vier- 

Sterne-Superior Hotel 

Held schmiegt sich am 

Ortsende von Fügen in die 

winterliche Landschaft. 

Ein Domizil, das schon 

auf den ersten Blick romantische Atmosphäre 

ausstrahlt. Kurz vor Weihnachten ist es im 

Zillertal noch ruhig. Die Wintersaison am 

Spieljoch startet gerade. Ich genieße die Ruhe 

vor dem Sturm ... 

Zimmer mit Weitblick 

Im Hotel Held fühle ich mich sofort gut 

aufgehoben. Mein Komfortzimmer mit Balkon 

ist gemütlich mit modernem Lifestyle 

kombiniert. Vom sonnigen Balkon sehe ich 

hinunter zum Pool und zum verschneiten 

Bio-Schwimmteich. Rechts thront die Pankrazkirche 

auf einem Hügel. Vor mir das Zillertal, 

zuerst weit und breit, dann wird es immer 

schmäler, die Berge rücken zusammen. 

Ein Panorama wie im Bilderbuch. 

Hütten-Panorama-Sauna 

Genug geschwärmt. Nach einem ausgedehnten 

Spaziergang ist Wellness angesagt. 

Sieben verschiedene Saunen locken zum 

Schwitzen. Das Highlight allerdings ist die 

finnische Hütten-Sauna im Hotelgarten mit 

Panoramablick ... Danach im wohlig warmen 

Wasser planschen und im Wasserbett ruhen. 

Oder doch eine Massage oder ein Beautytreatment 

mit Partner buchen? Die Angebote 

sind verlockend. 

Schlemmen mit Panoramablick 

Küchenchef Martin zaubert mit seiner Küchenbrigade 

jeden Abend ein 6-Gänge-Menü 

vom Feinsten auf den Tisch und bringt 

die Fähigkeiten, die er in renommierten 

Restaurants erworben hat (darunter auch 

Zwei-Hauben-Häuser), in vielfältiger Weise 

und kreativ weiterentwickelt im Panorama- 

Restaurant auf unseren Tisch. Heimische 

Produkte und Kräuter aus dem hauseigenen 

Garten ergänzen das legere Gourmeterlebnis. 

Dazu gehören auch die Spitzenweine aus 

dem wohl sortierten Weinkeller, die Gastgeber 

Andi bei Weinverkostungen gerne offeriert. 

Sportlich geht es am nächsten Tag zur Sache. 

Barbara kümmert sich um das tägliche Aktiv-Programm. 

Wir treffen uns nach einem 

genussvollen Frühstück zu einer Nordic Walking 

Tour zum Schleierwasserfall. Ein eisiges 

Erlebnis … 

www.held.at 

Kulinarik für alle Sinne. 

Reichhaltiges Frühstück für den Skitag. 

Wie alles begann. 

Die Hotelgeschichte beginnt mit Hans und 

Paula. Zunächst als Gastgeber im Einfamilienhaus, 

erweiterten sie ihr zuhause 

zu einer Pension mit “Etagenduschen und 

fließendem Wasser”. 1973 legten sie den 

Grundstein zum heutigen Hotel Held. 

Sonnenaufgang im Zillertal. 

Im Komfortzimmer. 

Gemütliche Wohnecke. 

Wellness mit Ausblick. 

Sohn Gerhard, und seine Frau Anni haben 

Hans und Paulas Visionen weitergesponnen 

und ständig investiert. Währenddessen 

setzen ihre Töchter Lisa und Patricia - die 

dritte Generation - ihren Sinn für Tiroler 

Gastfreundschaft im Hotel ein. 


SALZBURG 

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Wellness und Sport 

Das Vier-Sterne-Superior-Resort MyAlpenwelt liegt inmitten des Bike- & Wanderparadies 

des Nationalparks Hohe Tauern und im Herzen der Zillertal Arena, dem größten Skigebiet 

der Zillertals. HOTELmagazin hat das Hotel im Salzburger Königsleiten besucht. 

Text & Fotos: Edith Reif 

Chillen mit Panoramablick. 

Das My Alpenwelt Resort in 

Königsleiten ist eine Welt 

für sich. Kurz gesagt: ein 

trendiges Berghotel im alpinen 

Stil mit Restaurants, 

Bars und Diskothek wie 

einem großzügigen Spabereich und diversen 

Pools. Wir waren dort, Ende September zum 

Schnuppern. Einen Vorgeschmack auf den 

Winter konnten wir an der Bergstation der 

Dorfbahn Königsleiten bekommen. 

Für öffentliche Anreise habe ich zwei Möglichkeiten. 

Von Tirol aus mit der Zillertaler 

Bahn oder vom Pinzgau über den Nationalpark 

Hohe Tauern. Königsleiten liegt auf 

1600 Meter Höhe an der Grenze zwischen 

Tirol und Salzburg. 

Auf der „Sonnseitn“ 

Das MyAlpenwelt Resort besteht aus mehreren 

Gebäuden, die sich auf verschiedenen 

Ebenen aneinander schmiegen. Das Felsen- 

Bad & Spa mit attraktivem Pool sticht sofort 

ins Auge. Im Hintergrund eine steile Wiese 

und die kleinen Gondeln der Dorfbahn Königsleiten 

zum Greifen nah. Ein Lob dem 

Architekten. Die Berge spiegeln sich in den 

Glasfronten, die mit Holz verkleidet sind. 

Großartig. Darunter eine riesige Sonnenterrasse, 

das Restaurant Bergliebe mit der 

Susi Alm, nach unserer Gastgeberin benannt. 

Hannes, ihr Mann, kümmert sich nebenbei 

in der Hannes Alm um musikalische Unterhaltung 

und das Nachtleben in der Diskothek. 

Panoramablick 

Das Resort scheint riesig zu sein. Ich bin gespannt, 

was es noch zu entdecken gibt. Mein 

gemütliches Zimmer, mit Balkon und Panoramablick 

auf die schneebedeckten Bergspitzen 

könnte nicht schöner sein. 

Mit viel Geschmack sind die Restaurants und 

Bars im Innenbereich ausgestattet. Glasfronten 

treffen auf Holzdecken, viele Kleinigkeiten 

aus Vergangenheit und Gegenwart, wie 

alte Poster oder Bilder ergänzen das gemütliche 

Ambiente. 

Mein Favorit im Resort ist der „Bärensee“, 

ein Naturbadesee, mit Quellwasser gespeist. 

Zum Schwimmen ist er schon zu kalt. Leider. 

Aber zum Liegen mit Bademantel ist die palmengesäumte 

Gartenanlage ein Hit. 



17 


HOTEL 

MAGAZIN 

Das FelsenBad & Spa habe ich sofort danach ausprobiert. Im riesigen 

Pool konnte ich in Augenhöhe mit den Bergen schwimmen und 

nachher in den duftenden Heubetten mit echtem Heu dösen. Kachelofen 

inklusive. Für die diversen Saunen und Dampfbäder fehlt mir 

ebenso die Zeit wie für eine Massage. Das werde beim nächsten Aufenthalt 

nachholen. 

Susi und Hannes erklären bei der Hausführung ihre Philosophie: 

„Dem Namen gerecht, verschmilzt das Alpenwelt FelsenBad&Spa mit 

dem Berg selbst, denn es ist in den Felsen integriert. Die Natur war 

unsere Inspiration – für die Gestaltung, Architektur und Philosophie 

gleichermaßen. So finden Gebäude und Natur in unserem Luxushotel 

auf unvergleichliche Weise zueinander.“ 

Ein duftendes Heubett. 

Ein Herz für Familien 

Kinder sind den beiden besonders wichtig, sie haben ja selbst drei. 

Die Familienzimmer sind groß und mit Stockbetten versehen. Kinderbetreuung 

und eine Kinderwelt im Bären-Camp mit eigenem 

Pool. Da fühlen sich die Kleinen pudelwohl und die Eltern können 

sich eine Auszeit gönnen. 

Wie alles begann 

Von der kleinen Almhütte zum MyAlpenwelt Resort davon erzählen 

zahlreiche Familienfotos an den Wänden des Hotels. Die Geschichte 

ist so spannend, dass sie ihnen Gastgeberin Susi selbst erzählen sollte. 

www.alpenwelt.net 

Das Restaurant Bergliebe mit der Susi Alm. 

Plantschen im Quellwasser des Bärensees. 


SALZBURG 

18 

Family-Wandern 

Die Wanderwege rund um das MyAlpenwelt Resort haben 

alle ihren eigenen Reiz. Wer am liebsten in Begleitung 

der Familie unterwegs sein möchte, dem sei eine Wanderung 

auf der 2.315 Meter hohen Königsleitenspitze 

ans Herz gelegt. 


HOTEL 


MAGAZIN 


Der Hausberg von Königsleiten 

lässt sich bequem 

mit der Gondelbahn 

„Dorfbahn Königsleiten“ 

erreichen, welche sich nur 

wenige Meter von der Hoteltüre 

entfernt befindet und nicht nur in der 

Wintersaison, sondern auch von Mitte Juni 

bis Anfang Oktober geöffnet hat. Von der 

Bergstation aus führt ein Weg hinauf bis zum 

Gipfel. 

Jodeln kann jeder 

Am Jodelwanderweg kann jeder jodeln lernen. 

An verschiedenen Erlebnis-Stationen 

werden einfache, traditionelle Jodler zum 

Nachsingen gespielt. Am Ende des Weges jodeln 

alle, alleine oder gemeinsam. 

© Edith Reif 

Blick auf den Durlassboden Stausee. 

Fliegen und Waldbaden 

Am Kröndlwurmsee an der Bergstation wartet 

auf 2.300 Meter ein ganz anderes Erlebnis. 

Der Gipfelliner, eine Art Flying Fox, mit dem 

man über den Speicherteich saust. 

Szenenwechsel. Waldbaden auf dem Weg 

nach Krimml. Susi und Hannes von der My- 

Alpenwelt erklären uns die wichtigsten Dinge, 

die man beim Waldbaden beachten sollte. 

Vor allem, dass man seine eigenen Gedanken 

abschaltet, den Alltagsstress hinter sich lässt 

und sich nur auf das Hier und Jetzt konzentriert. 

Ich genieße die magische Atmosphäre 

des Waldes, die starke Kraft der alten Bäume 

und den sanften Windhauch, der durch die 

Äste weht. 

© Zillertal Arena 

Die Krimmler Wasserfälle. 

© Edith Reif 

Pinzgauer Schmankerl. 

Naturschauspiel der Extraklasse 

Wenig später stehen wir vor den Krimmler 

Wasserfällen. Ein Highlight, welches bei keinem 

MyAlpenwelt-Urlaub fehlen sollte. Vom 

untersten Wasserfall führt der in Serpentinen 

angelegte Wasserfallweg bis zum obersten 

Fall und weiter ins Krimmler Achental. 

© Edith Reif 

Unsere Redakteurin am Flying Fox. 

© Zillertal Arena 

Am Jodelwanderweg. 

Pinzgauer Schmankerln 

Auf dem Rückweg ins Hotel kehren wir in 

die urige Schönmoosalm ein. Familie Kröll- 

Schnell hat den Traditionsbetrieb im Dezember 

2019 übernommen und im Mai 2020 

als klassischen Restaurantbetrieb wieder 

eröffnet. Traditionelle Schmankerl oder kulinarische 

Leckerbissen – wir haben uns für 

die Hausmannskost entschieden. Neu ist das 

Hüttenerlebnis mit Hut-Fondue. 

www.zillertalarena.com 


SALZBURG 

19 

Wo die Natur zum 

Spielplatz wird 

In atemberaubendem Bergpanorama 

den Alltag hinter 

sich lassen. Den sanften 

Luxus genießen und aktiv 

die Landwirtschaft entdecken. 

Das Vier Sterne Superior 

Gut Berg Naturhotel 

im Salzburger Pongau bietet 

unternehmungslustigen 

Familien eine einzigartige 

Kombination aus entspanntem 

Hotelurlaub und Bauernhoferlebnis. 

Hoch oben über dem Salzachtal, 

inmitten von 

verträumten Steinbergen, 

dichten Wäldern und 

munteren Bächen gelegen 

– offenbart sich für Groß 

& Klein ein Urlaubsparadies der entschleunigten 

und genussvollen Art. Hier liegt das 

Gefühl von Freiheit, Abenteuer und unbeschwerter 

Kindheit in der Luft. Die kleinen 

Gäste toben über die Wiesen, wagen ein Rennen 

mit den Kettcars oder statten den pelzigen 

Bewohnern am Bauernhof einen Besuch 

ab. Die Natur rund um das Vier Sterne Superior 

Gut Berg Naturhotel – fernab vom 

Verkehr und jeglicher Hektik – bietet den 

schönsten (Abenteuer-)Spielplatz und lässt 

Kinderherzen höherschlagen. Und während 

die Kinder auf große Entdeckungsreise gehen, 

finden erholungssuchende Eltern wertvolle 

Momente der Ruhe und Ent-spannung 

in der hauseigenen SPA & Beautywelt. 

Eintauchen in das Landleben – im 

neuen Gut Berg Bauernhof 

Die Schafe füttern, die Hasen streicheln oder 

die Ponys putzen und satteln – das neu errichtete 

Stallgebäude wird zum „echten“ 

Erlebnis für alle Tierfreunde. In der „Stallküche“ 

wird mit den kleinen Gästen Brot gebacken 

oder gebastelt. „Wir möchten unsere 

Gäste am Bauernhofleben teilhaben lassen 

und vor allem den Kindern die Natur wieder 

näherbringen“, so die Philosophie der 

Hoteliersfamilie Gschwandl. Die Erkundung 

des eigenen Baumlehrpfades, das Herumtoben 

in der Spielhütte oder das gemeinsame 

Grillen am Lagerfeuer sorgen zusätzlich für 

einen Hauch von Abenteuer in den Bergen. 

Den Pongau aktiv erleben 

Und auch rund um das Gut Berg Naturhotel 

ist jede Menge Action für erlebnishungrige 

Familien geboten. Mittendrin im Salzburger 

Land und mit einer schier unendlichen Vielfalt 

an familienfreundlichen Ausflugszielen 

gesegnet, sind die Möglichkeiten für sportliche 

Aktivitäten in der Umgebung beinahe 

unbegrenzt. Nur einen Katzensprung entfernt 

sorgen „Gspensti und Spuki“ am Geisterberg 

für ein schauriges Spielplatz- und 

Wanderabenteuer, während „Joeys Baumparcours“ 

am Hausberg von St. Johann auch 

schon für die kleinsten Kletterer unvergessliche 

Abenteuer in luftigen Höhen verspricht. 

Ein zusätzliches Highlight bietet die neu 

errichtete Adventure Minigolf-Anlage. Wer 

gerne die Miniatur-Sehenswürdigkeiten der 

Region kennenlernen möchte, der kann sich 

hier spielerisch auf die Reise durch den Pongau 

begeben. (red.) 

www.gut-berg.com 


SALZBURG 

20 

Tradition trifft Luxus 


Fotos: Romantik Hotel, H. Zauner 

Das Romantik Hotel Zell am See. 

Die Region Zell am See- 

Kaprun hat alles, was man 

sich für einen Skiurlaub 

wünscht: einen See, zwei 

Skigebiete, eine Therme, 

eine idyllische Altstadt zum 

Flanieren und viele Hotels. 

Darunter das Romantikhotel 

der Familie Hörl. Hier 

trifft österreichische Tradition 

auf modernen Luxus. 

Mein Navi leitet mich 

mitten durch die Fußgängerzone 

von Zell 

am See. Doch plötzlich 

stehe ich vor und 

auch gleich im familiengeführten 

Vier-Sterne Romantikhotel. 

Schon beim Betreten des Hauses empfängt 

mich im typischen Pinzgauer Stil mit viel 

Holz, viel Stein und viel Atmosphäre. Das 

Check-in Prozedere ist rasch erledigt und ich 

beziehe meine Altholzsuite Pinzgauer. Auf 

28 Quadratmeter bietet die optisch getrennte 

Zweiraumsuite bis zu drei Personen Platz. 

Schlaf- und Wohnraum sind sehr großzügig 

und am Balkon befindet sich eine Sauna. Um 

neugierigen Blicken von gegenüber zu entgehen, 

sind Vorhänge montiert. Etwas stutzig 

macht mich die Badewanne im Wohnraum. 

Mag sein, dass frisch verliebte ihr Vergnügen 

daran haben, aber ich persönlich ziehe lieber 

die tolle begehbare Regenwasserdusche vor. 

Noch dazu, wo das WC getrennt davon ist. 

Ein Flat-TV und natürlich Telefon und Haartrockner, 

Schreibtisch sowie ein Safe gehören 

zur Grundausstattung. 

Insgesamt verfügt das Romantik Hotel über 

54 Zimmer und Suiten und drei Apartments. 

Zusätzlich befinden sich 30 Zimmer im benachbarten, 

kürzlich erworbenen Hotel Fischerwirt, 

das demnächst zu einem modernen 

Hotel für junge Gäste umgebaut werden 

soll. 

Ab in die Wellnesswelt 

Ich begebe mich auf Erkundungstour durch 

das Hotel. Zunächst führt mich mein Weg in 

die Wasserwelt. Am Weg dorthin komme ich 



21 

Beheizter Außenpool. 

Altholzsuite Pinzgauer. 

Modernes Badezimmer. 

Traditionelle Gerichte beim Metzgerwirt. 

Gemütlicher Tagesausklang am Kamin. 

In der gemütlichen Stuben. 

am Poolbillard-Tisch und an einer mehr als 

üppigen Fotowand vorbei. Alle Fotos zeigen 

glückliche Brautpaare, die im Romantikhotel 

ihre Hochzeit feierten – no-na. Zur linken 

geht es in die klassische Saunalandschaft. 

Da das Hotel im Winter sehr viele britische 

Gäste beherbergt, gibt es auch eine Textilsauna. 

Die beiden ganzjährig beheizten Innen- 

& Außenpools sorgen nach der langen 

Autofahrt für aktive Erholung, bevor es zum 

Abendessen geht. Daher erspare ich mir eine 

der vielen Wellnessanwendungen im Emotion 

Spa. Übrigens: wer das Romantikhotel 

im Sommer besucht, darf den 50 Meter entfernten, 

hoteleigenen Strand am Zeller See 

benutzen. 

Regional, traditionell, ehrlich 

Das Abendessen findet in den Räumen des 

zum Hotel gehörenden Metzgerwirtes statt. 

Das Wirtshaus „Zum Metzgerwirt“, erstmals 

1493 erwähnt, wird schon seit Generationen 

als Familienbetrieb geführt. Aus dieser Tradition 

entstand schließlich das Romantikhotel 

Zell am See. Mich erwartet - wie kann es anders 

sein - ein traditionelles österreichisches 

Buffet. Natürlich Zufall, ansonsten wird ein 

5-gängiges Auswahlmenü serviert. Neben 

traditioneller Küche werden aber auch internationale 

Speisen kredenzt. Eine gutbürgerliche 

Küche mit frischen Produkten aus der 

Region in Bioqualität prägen die Speisekarte. 

Das schmeckt man. 

Winter und Sommer eine Reise wert 

Die besondere Lage des Hotels bietet mir 

zahlreiche Möglichkeiten zur Freizeitgestaltung. 

Der nahe gelegene Einstieg in den 

Skizirkus Saalbach Hinterglemm Leogang 

Fieberbrunn, die Nähe zu Kaprun mit dem 

Gletscherskigebiet Kitzsteinhorn, Langlaufloipen, 

Rodelstrecken und der Therme Tauern 

Spa bieten im Winter ebenso reichhaltige 

Abwechslung wie im Sommer mit Wandern, 

Rad & Mountainbike, Golf, Yoga. Darüber 

hinaus bietet die Sommerkarte gleich für 36 

Attraktionen attraktive Rabatte und Ermäßigungen. 

www.romantik-hotel.at 


HOTEL 

MAGAZIN 


SALZBURG 

22 

Sonnenskilauf mit 

Einkehrschwung 

Zell am See oder Kitzsteinhorn? Eine schwere Entscheidung. 

Ich habe mich heute für die Schmittenhöhe entschieden, weil es 

in der Nacht geschneit hat und die Pistenraupen vielleicht noch 

ein wenig Pulverschnee übersehen haben. 

Text: Edith Reif, Fotos: E.Reif, TVB Zell am See 

Mein Skitag beginnt immer 

auf der Sonnseite. 

Voller Vorfreude steige 

ich in den „Cityxpress“ 

ein und gleite 

nach oben. Das bedeutet 

für mich hinüber zur Standardabfahrt 

ins Tal und dann zur Sonnenalmbahn. Dann 

kann ich nach ein paar Abfahrten in die 

gemütliche Schmidhofalm einkehren. Der 

Sechsersessellift mit Haube und Sitzheizung, 

sehr angenehm, bringt mich bis vor die Hütte. 

Schnell noch hinüber zum Osthanglift, da 

gibt es noch ein paar Buckelpisten im Gelände, 

wie die Skiroute „Rodeo“. Sonst findet 

man eher breite, gut präparierte Abfahrten. 

Nach zwei Stunden wird der Schnee schon 

etwas pappig, und ich bin fast allein auf den 

Pisten unterwegs. 

In der Schmidhofalm 

Mittagsrast. In der Schmidhofalm treffe ich 

zufällig alte Freunde wieder. Sie kommen, wie 

ich, schon jahrzehntelang nach Zell am See. 

Wir schwelgen in Erinnerungen. „Kannst 

du dich noch an die alte Schmidhofalm erinnern?“ 

Der „Szenenwechsel“ ist großartig 

gelungen. Miriam sieht ihrer Mutter Jutta 

sehr ähnlich ... Der Kaiserschmarrn war hier 

immer am besten. Aber ich probiere heute 

die Spinatknödel mit Nussbutter. „Sehen 

wir uns später auf der Breiteckalm?“ Oder 

auf eine heiße Schokolade im Glocknerhaus? 

Am besten beides. Dazwischen liegt noch die 

Schmittenhöhe mit zahlreichen Firnschneehängen. 

Alles trifft sich auf der Schmittenhöhe 

Ein herrlicher Platz. Beim Schnaps Hans 

einkehren und bei heißen Rhythmen einen 

Latte Macchiato trinken oder was Stärkeres. 

Umgeben von 30 Dreitausendern, wer will 

da noch Skifahren? Ich wedle aber weiter 

Richtung Breiteckalm und nehme die Trass- 

Abfahrt. Ein paar Schwünge fast senkrecht 

bergab und schon stehe ich wieder am Fuße 

der Schmittenhöhe. Wartenzeiten sind Vergangenheit, 

seit es den TrassXpress gibt, der 

mich zügig zur Areitbahn-Bergstation hievt. 

So ein Skitag in Zell am See kann fast zu kurz 

werden, wenn man alle 136 Pistenkilometer 

abfahren will. Mit meiner Alpin Card hätte 

ich sogar 408 Kilometer in drei Regionen zur 

Auswahl. 

www.zellamsee-kaprun.com 




MAGAZIN 

23 

Spinatknödel. 

Seeblick. 

Hüttengaudi. 

HOTEL 

Das Skigebiet im Überblick 

77 Pistenkilometer davon 30 leicht, 28 mittelschwer 

und 19 schwer (schwarz). 

28 Anlagen und Lifte, 6 Zubringerbahnen: 

trassXpress, areitXpress, cityXpress, 

zellamseeXpress, Sonnenalmbahn und 

Schmittenhöhebahn. 

Skigebiets-Einstiege: Schüttdorf (areitXpress), 

Zell am See (cityXpress, trassXpress, 

Schmittenhöhebahn und Sonnenalmbahn) und 

in Viehhofen (zellamseeXpress). 

Genuss-Hot-Spots: 23 Hütten, Bars und 

Restaurants für den Einkehrschwung. 

Ski Alpin Card 

Mit der Ski ALPIN CARD können in Zell am 

See-Kaprun insgesamt 408 Pistenkilometer 

in drei Top-Skigebieten befahren werden. 

Die Schmittenhöhe ein familienfreundliches, 

sonnenverwöhntes Skigebiet und das Gletscherskigebiet 

Kitzsteinhorn als hochalpines 

Erlebnis mit abwechslungsreichen Pisten. Zudem 

lockt der Skicircus Saalbach Hinterglemm 

Leogang Fieberbrunn. 



SALZBURG 

24 

Genussambiente 

Das Vier-Sterne-Superior-Hotel Tirolerhof ist zugleich 

Wohlfühl-Oase und Ausgangspunkt für sportliche Aktivitäten 

im Herzen von Zell am See. Als Genusshotel der 

besonderen Art verwöhnt es mit kulinarischen Köstlichkeiten 

und einem breiten Wellness- und Spa-Angebot. 


HOTEL 

MAGAZIN 


Wärme und Behaglichkeit 

strahlt das 

Superior Hotel 

Tirolerhof schon 

beim Betreten aus. 

Der einladende 

Eingangsbereich mit gemütlichen Sofas und 

Sitzecken mündet in den Barbereich. Feuer 

knistert im offenen Kamin, während an der 

Rezeption meine Zimmerkarte vorbereitet 

wird. 

Perfekte Gastgeber 

Man merkt sofort, die Gastgeberfamilie 

Posch, weiß was Gäste mögen. Die persönliche 

Note ist überall zu entdecken, in ausgesuchten 

edlen Materialien, in geschmackvollen 

Details. Das Hotel wurde seit 1975 

mehrmals umgebaut und erweitert um den 

Ansprüchen der internationalen Gäste gerecht 

zu werden. Das Resultat ein traditionell 

elegantes Haus mit viel Charme und Charakter. 

Wohngenuss 

Mein Zimmer ist bereit. Wow, eine traumhafte 

Suite mit Himmelbett und Sitzecke. 

Urgemütlich. Warme Farben, viel Holz, 

stilvoll kombiniert mit Orangetönen, Holzvertäfelung. 

Selbstverständlich ein großer 

Balkon mit Blick zum See - Wohlfühlen auf 

höchstem Niveau. Im Vorzimmer noch ein 

Sofa und noch ein Fernseher. Das moderne 

Badezimmer natürlich mit Badewanne 

und begehbarer Dusche. Wohnkomfort vom 

Feinsten. 

Eintauchen und wohlfühlen 

Nach einem ausgedehnten Spaziergang am 

Zellersee steigt mein Wärmebedürfnis. Ich 

schlüpfe in den Bademantel und ab in die 

Sauna. Der Wellnessbereich auf drei Ebenen 

angesiedelt ist riesig. Das Hallenbad lockt 

zuerst, bevor Schwebeliegen mit Panoramablick 

und Wasserbetten zum relaxen bereitstehen. 

Mehr als Wellness: Wohlfühlen pur auf allen 

Ebenen, mit allen Sinnen, 1300 Quadratmeter 

zum Entspannen. Auf insgesamt 

drei Ebenen werden Ruhesuchende und 

Wellnessgäste gleichermaßen verwöhnt: Die 

Aquarena Vitalwelt steht mit Hallenbad, 

Whirlpool, Saunalandschaft, Fitnessraum 

und Ruheraum allen Gästen offen; im Elements 

Alpen Panorama Spa können vielfältige 

Anwendungen exklusiv in großzügigen 

Spa Suiten gebucht werden. 

Kulinarische Gaumenfreuden 

Essen ist im Tirolerhof ein Genusserlebnis 

Die erlesenen Köstlichkeiten in mehreren 

Gängen serviert, oder als Buffet in Kombination, 

sind leichte Kreationen aus ausgesuchten 

heimischen Produkten und mit einem 

Hauch Raffinesse zubereitet und liebevoll 

angerichtet. Ein großes Lob dem Küchenchef 

samt Küchenteam. 

Familie Posch ist Gastgeber mit Leib und 

Seele. Das Ziel ist, dass man sich einfach 

wohlfühlt. Für sie ist dies jedoch eine ganz 

natürliche Sache, denn es bereitet wahre 

Freude, die ehrliche Begeisterung der Gäste 

zu spüren. Sie lieben es, die wunderschöne 

Bergwelt mit ihren Gästen zu teilen, im Winter 

wie im Sommer. 

www.tirolerhof.co.at 


25 

Romantisches Zimmer. 

Pool in der Aquarena Vitalwelt. 

Im Elements Alpen Panorama Spa. 

Große Auswahl im Gourmetrestaurant. 

Köstliches Dessert. 


SALZBURG 

26 

Genuss-Skitage in 

Foto: © TVB Zell am See - Kaprun 


An den Wochenenden 09.-13. sowie 16.-20. März 2023 

lädt die Tourismusregion Zell am See-Kaprun in die 

Welt der Kulinarik ein. Die Genuss-Skitage verbinden in 

einzigartiger Weise die Besonderheiten der Region Zell 

am See-Kaprun, der Schmittenhöhe und des Kitzsteinhorns 

mit exklusiven kulinarischen Erlebnissen, welche 

die Gäste bestimmt so schnell nicht vergessen werden. 

In eindrucksvollen Kulissen können die Teilnehmer 

fantastische Gaumenfreuden von Haubenköchen sowie 

feine Tropfen von Topwinzern genießen.

27 

Zell am See 

Ein Auszug aus dem Programm: 

Zum Auftakt lädt die Schmittenhöhe zum kulinarischen 

Abend mit dem Haubenkoch Wolfgang Brugger 

ein. Nach einem Begrüßungscocktail auf der Terrasse 

der AreitLounge zeigt der Gastkoch gemeinsam mit 

AreitAlm-Chefkoch Raimund Knautz sein Können. Abgerundet und 

persönlich begleitet wird das exklusive 6-Gänge-Menü mit einer ausgewählten 

Weinbegleitung. 

Ski, Wine & Taste 

Von 10. bis 12. März 2023 können Gäste auf diversen Hütten auf der 

Schmittenhöhe neben einer kulinarischen Überraschung auch erlesene 

Tropfen von österreichischen Top-Winzern verkostet werden. 

Treffpunkt Genuss 

Genussliebhaber können sich am 10. März im Ferry Porsche Congress 

Center auf ein Live-Cooking mit dem bekannten Koch Frank Rosin 

freuen. Den Rahmen dieses Tastings bildet der beliebte Weinmarkt 

mit über 20 österreichischen Winzern. 

Ski & Gourmet BBQ 

Das exklusive Grillerlebnis am 11. März 2023 bietet BBQ-Liebhabern 

die Chance, sich im außergewöhnlichen Ambiente der Franzl-Terrasse 

mit Blick auf über dreißig Dreitausender von Grillweltmeister Adi 

Bittermann mit schmackhaften Highlights verwöhnen zu lassen. 

Genussmomente auf der Burg Kaprun 

Am 16. März kocht Parvin Razavi, die Gault Millau Newcomerin des 

Jahres 2023 aus Wien auf der Burg Kaprun. Gemeinsam mit der iranisch-österreichischen 

Topköchin Parvin Razavi verwandelt sich das 

Ambiente der mittelalterlichen Location in eine perfekte Kulisse für 

einen Genussabend der Extraklasse. 

Zell am See-Kaprun ist „Best Tou- 

rism Villages by UNWTO“ 

Weltweit wurden 32 ausgewählte Tourismusdestinationen mit dem 

Nachhaltigkeitssiegel ausgezeichnet. Von über 57 Ländern zählt 

Zell am See-Kaprun zu den Preisträgern. 

Von Österreich bis Vietnam wurden 32 Reiseziele aus der ganzen 

Welt von der Welttourismusorganisation (UNWTO) zu den „Besten 

Tourismusdörfern 2022“ ernannt. Die Siegerdestinationen stehen für 

einen zukunftsfähigen Tourismus. Zell am See-Kaprun punktete als 

Klima- und Energie Tourismus Schwerpunktregion mit dem hohen 

Engagement und den zahlreichen Maßnahmen gegen den Klimawandel, 

genauso wie mit innovativen Projekten wie dem Team4U Projekt, 

das auch den 3. Platz des diesjährigen österreichischen Innovationspreis 

Tourismus (Kategorie „Überbetriebliche Kooperationen“) 

erzielte. 

Mag. Renate Ecker, Tourismusdirektorin Zell am See-Kaprun: „Wir 

freuen uns sehr über die Auszeichnung der UNWTO zum Best Tourism 

Village. Diese Auszeichnung bestätigt, dass wir Nachhaltigkeit 

im Tourismus stetig vorantreiben müssen. In den vergangenen Jahren 

haben wir viele Projekte in Bezug auf die Nachhaltigkeit umgesetzt: 

die Mobilitätskarte Pinzgau, wir dürfen uns stolz KEM-Region nennen 

und mehr als 20 Betriebe in unserer Region befinden sich derzeit 

im Zertifizierungsprozess für das Österreichische Umweltzeichen. 

Diese Projekte und viele weitere versuchen wir stetig voranzutreiben 

und auszubauen, um unser Naturparadies zwischen Gletscher, Berg 

und See auch für die nachfolgenden Generationen zu erhalten.“ (hz) 

ICE CAMP Tasting 

Am Freitag, dem 17. März 2023 verwandelt sich das ICE CAMP 

Sonnendeck am Kitzsteinhorn auf 2.600 Metern zum kulinarischen 

Genuss-Hotspot für alle Feinschmecker und Gletscherfreunde. Neben 

regionalen Schmankerln gibt es ausgezeichnete Drinks zu verkosten. 

6 Hands | 6 Senses 

Ein exklusives 6-Gänge-Menü samt Weinbegleitung mit Executive 

Chef Christof Schernthaner, Haubenkoch Peter Reithmayr und Haubenkoch 

René Fichtner am Freitag, 17. März 2023 im TAUERN SPA 

Zell am See-Kaprun. 

Hochgenuss am Kitzsteinhorn 

Am Samstag, den 18. März 2023 erwartet Gäste beim exklusiven 

„Hochgenuss am Kitzsteinhorn“ auf 3.029 Metern Haubenküche vor 

atemberaubender Hochgebirgskulisse. Johann Schmuck ist mit insgesamt 

8 Gault&Millau-Hauben Österreichs erfolgreichster Haubenkoch. 

Franz Meilinger wurde für seine herausragende Küchenqualität 

im „Weyerhof “ in Bramberg mit 3 Hauben ausgezeichnet. 

Programm: 

www.genuss-skitage.at/de/programm 

V.l.n.r.: Maximilian Posch (Obmann TVB Zell am See), Mag. Renate 

Ecker (Tourismusdirektorin Zell am See-Kaprun), Ing. Norbert Karlsböck 

(Vorstandsdirektor der Gletscherbahnen Kaprun AG), Andreas 

Wimmreuter (Bürgermeister Zell am See), Dr. Wilfried Haslauer 

(Landeshauptmann), Dr. Erich Egger (Vorstand Schmittenhöhebahn 

AG) und Christoph Bründl (Obmann TVB Kaprun) 


SALZBURG 

28 

Lässige Auszeit 

Abschalten und Aufblühen ist die Devise im Hotel Blü im Herzen von Bad Hofgastein. 

Die Homebase für Abenteuer im Gasteinertal. 


Fotos: E. Reif, Hotel Blü 

Ein Hotel, das wilde Knospen treibt, so beschreibt Gastgeberin 

Eva Eder ihr Haus. Aber was meint sie damit? Im 

Gespräch erklärt sie mir die Philosophie: Das Blü und 

Gastein kann so viel sein: Skiparadies, Wandertraum, 

Yoga-Hotspot. Oder einfach nur der Ort, an dem sich ein 

gemütliches Hotel befindet, in dem man gerne auch eine 

Nacht länger entspannt ... 

Mit dem Hotel Blü ist ein neuer Style in Bad Hofgastein eingezogen. 

Die beiden Inhaberinnen Eva Eder und Bibiana Weiermayer-Schmid 

haben ein Haus geschaffen, in dem sich das süße Leben abspielt. Fröhliche 

Farben, moderne einheimische Kunst und außergewöhnliche 

Details prägen das Hotel. Die lässige Homebase zeigt sich leger und 

unkompliziert, so wie sich das der freiheitsliebende Gast wünscht. Gegessen 

wird, wann immer es in den sportlichen oder faulen Tag passt. 

Lifestyle mit Pfiff 

Das schmucke Lifestylehotel am Kaiser Franz Platz besteht aus zwei unterschiedlichen 

Gebäuden. Das klassische Stammhaus mit großer Glasfront 

im Restaurant- und Barbereich, dahinter das neue Baumhaus mit 

30 zeitgemäß und sehr lässig gestalteten Zimmern der Kategorie Blü 

Moon, Blü Cool und Blü Wow. 

Mein nettes Zimmer mit Balkon befindet sich im Stammhaus. Drei Kategorien 

stehen hier zur Auswahl: Grand, Small oder Solo. Ich kann 

sowohl das Geschehen in der Fußgängerzone verfolgen (da kommen 

später die Krampusse) als auch über die Dächer hinweg zur Schlossalm 

sehen. 

Zum Chillen ins HimmelBLÜ Spa 

Das Spa am Dach beherbergt zwei Saunen mit Ruhezonen und eine 

große Terrasse mit Garten und grandiosen Rundblick. 

Mir gefallen besonders die vielen charmanten Wohlfühl-Plätze im 

BLÜ. Hier kann man sich alleine zurückziehen – zum Lesen, zum Schreiben 

oder zum Nichtstun. Oder Kunstobjekte, die liebevoll von Eva 

zusammengetragen wurden, bestaunen. 

Kulinarische Leckerbissen aus aller Welt sind auf der Speisekarte vertreten, 

wobei aber besonders die Kochkunst dreier Regionen hervorsticht: 

die gemüsereiche orientalische Levante-Küche, die südost-asiatische 

und natürlich die österreichische. Exquisite Gaumenfreuden, die 

man sowohl à la carte als auch im Rahmen der Halbpension jederzeit 

genießen kann. Einfach köstlich. 

Echte Auszeit im Hotel Blü. 

www.hotelblue.at 




MAGAZIN 

29 

HOTEL 

Toller Blick aus dem Zimmer auf das sonnige Bad Hofgastein. 

Restaurant im Hotel BLÜ. 

Lesen, schreiben, plaudern in der Bibliothek. 

Kulinarisch bietet das BLÜ alles was das Herz begehrt. 




MAGAZIN 

SALZBURG 

30 

HOTEL 

Unvergessliches 

Gasteinertal 

Das Gasteinertal bietet unvergessliche Erlebnisse. 

Das Hotel BLÜ ist perfekter Ausgangspunkt für allerlei 

Outdoor-Abenteuer im Winter des Gasteinertals. 


Fotos: E. Reif, Manuel Marktl 

Am Abend steht eine „kurze“ Fackelwanderung auf dem Programm. Wir fahren 

mit dem Taxi nach Bad Gastein. Das letzte Stück zur Graukogelalm müssen 

wir in der Dunkelheit zu Fuß bewältigen. Nach einer Stunde Fußmarsch 

im Schnee bergauf und ohne Fackeln stehe ich vor der urigen Alm. Sieht 

romantisch aus. Wir sind aber nicht die einzigen hier oben. In der Alm ist 

bereits reger Betrieb. Wo kommen die alle her? Endlich sind auch die letzten 

unserer Gruppe angekommen. Es gibt Rippchen mit allen möglichen Beilagen, serviert 

in riesigen Pfannen. Schmeckt großartig. Für den Rückmarsch bekommen wir Fackeln. Es ist 

wunderschön hier oben, mit Blick auf Gastein. Romantik pur. 

Skisafari 

Nach einem Frühstück machen wir uns auf den Weg zur Schloßalmbahn. 

Dort wartet bereits unser Skiguide Hans. Nicht alle Lifte sind 

geöffnet, aber ganz oben auf der hohen Scharte geht es gut zum Skifahren, 

berichtet Hans. Rein in die kleinen roten Gondeln und rauf 

auf den Berg. Der Wind bläst unfreundlich, Sonne und Wolken wechseln 

sich ab. Nach ein paar Stunden brennen die Oberschenkel, auch 

weil wir sehr rasant die Pisten hinunter wedeln. Hans lässt manchmal 

den Skilehrer heraushängen. Auch gute Skifahrer können immer 

noch was dazulernen. Nach einem Einkehrschwung in der Weitmoser 

Schloßalm sind wir wieder fit für ein paar Schwünge. Wir haben alle 

offenen Pisten mehrmals befahren. Für die Talabfahrt reicht der vorweihnachtliche 

Schnee noch nicht. Da werde ich nochmals wiederkommen 

müssen. 

www.graukogelalm.at, www.gastein.com 

Blick auf Bad Hofgastein und das Skigebiet. 

Deftiges auf der Graukogelalm. 


HOTEL 

31 

DAS UNABHÄNGIGE OFFLINE 

MAGAZIN 

- Gewinnspiel 

Hotelurlaub am Bauernhof. Sanfter 

Luxus im ****s Gut Berg Naturhotel 

Hoch oben über dem Salzachtal, inmitten von 

verträumten Steinbergen, dichten Wäldern 

und munteren Bächen gelegen – offenbart 

sich für Groß & Klein ein Urlaubsparadies 

der entschleunigten und genussvollen Art. 

Die Natur rund um das **** superior Gut 

Berg Naturhotel – fernab vom Verkehr und jeglicher Hektik – 

bietet den schönsten (Abenteuer-)Spielplatz und lässt Kinderherzen 

höherschlagen. Und während die Kinder auf große Entdeckungsreise 

gehen, finden erholungssuchende Eltern wertvolle 

Momente der Ruhe und Entspannung in der hauseigenen SPA 

& Beautywelt. 

Schafe füttern, Hasen streicheln oder Ponys putzen und satteln 

– das neu errichtete Stallgebäude wird zum „echten“ Erlebnis 

für alle Tierfreunde. In der „Stallküche“ wird mit den kleinen 

Gästen Brot gebacken oder gebastelt. 

**** superior Gut Berg Naturhotel 

Alpendorfstraße 31, A-5600 St.Johann - Alpendorf 

Tel. +43 (0) 6412/5646, info@gut-berg.at 

www.gut-berg.com 

Hotelmagazin und das **** superior Gut Berg Naturhotel 

laden Sie und eine Begleitperson zu zwei Übernachtungen 

inkl. Halbpension ein. 

Senden Sie uns ein E-Mail an HOTELmagazin mit dem 

Betreff „HOTELmagazin–Gewinnspiel - Gut Berg Naturhotel“ an 

gewinnspiel@hotelmagazin-online.com. Sie können ebenso auf 

unserer Webseite www.hotelmagazin-online.com das Gewinnspielformular 

ausfüllen und schon machen Sie bei der Verlosung 

dieses attraktiven Preises mit. Aus organisatorischen 

Gründen können wir ausschließlich eine elektronische Teilnahme 

akzeptieren. 


Der Gewinn wird unter allen Einsendungen verlost. Teilnahmeschluss ist am 24. März 2023 um 23:59. Alle Leser und User ab 18 Jahren sind teilnahmeberechtigt. 

Die Gewinnerin oder der Gewinner werden per eMail verständigt, eine Barablöse oder Umtausch ist nicht möglich. Alle uns 

mitgeteilten Adressen werden gemäß DSGVO streng vertraulich behandelt und nicht an Dritte weitergegeben. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. 

Irrtümer in der Gewinnspielausschreibung vorbehalten. 


VORARLBERG 

32 

Die junge Küche 

Küchenchef Michael Tschanun beim Zerwirken von Wild. 

Gerade in Krisenzeiten 

ist die Regionalität 

besonders wichtig. 

Alpin-französischer Küchenstil Aktiv & Spa Hotel Alpenrose. 

Erholsame Wandertage 

im Montafon. 



33 

des Montafon 

HOTEL 


MAGAZIN 

Mit regionalen Produkten 

und französischem 

Küchenhandwerk kreiert 

Michael Tschanun seine 

Vorarlberger Heimat-Küche 

im Aktiv & Spa Hotel 

Alpenrose in Schruns. 

Text: Jörg Bornmann 

Fotos: Alpenrose, J. Bornmann 

In der Alpenregion findet man nördlich 

oder südlich des prägenden Gebirges 

zahlreiche gute Köche. Vielfach 

wird dabei die Regionalität als 

wichtigster Küchenstil herausgestellt. 

Und das ist auch sicherlich richtig 

und wichtig. Doch neben der Top-Zutaten 

ist der Küchenchef mit seinem Team in einer 

besonderen Verantwortung diese Produkte 

mit ihrem Können in einen Gaumengenuss 

zu verwandeln. Einer, der dies lebt, ist Michael 

Tschanun aus Schruns im Montafon, 

den wir Ihnen hier vorstellen wollen. 

Vielleicht kann man Michael Tschanun noch 

als Rohdiamant bezeichnen. Bei näherem 

Hinsehen erkennt man aber bereits die eigene 

Philosophie und die feine Handschrift des 

Küchenchefs im Aktiv & Spa Hotel Alpenrose 

in Schruns im Montafon. Im Gespräch hat 

er mir vieles zu seiner Küche, seinem Team 

und das Arbeiten in der Hotelküche erzählt. 

Wanderbarer Genussurlaub 

Eigentlich bin ich zum Wandern ins Montafon 

gefahren, ganz im Westen von Österreich, 

an der Grenze zur Schweiz findet man eine 

wunderbare Natur, ein wunderschönes Bergpanorama 

und eine weitgehend unberührte 

Natur. Tolle Rahmenbedingungen für einige 

erholsame Wandertage mit Besuchen auf den 

Almen, oder Alpen wie sie hier heißen, Bergerlebnissen 

und außergewöhnlichen Gaumenfreuden. 

Zum Übernachten habe ich mir 

das Aktiv & Spa Hotel Alpenrose in Schruns 

ausgesucht und das nicht zuletzt wegen des 

jungen Küchenchefs Michael Tschanun. 

Der Küchenbulle und seine Herde 

Auf der Homepage des Hotels spricht die Inhaberfamilie 

Mäser von ‚Unser „Küchenbulle“ 

Michael Tschanun & seine „jungen Wilden‘. 

Was ist dran an dieser Aussage? 

„Küchenbulle passt doch wunderbar, schau 

mich an“, antwortet Michael mit einem Lächeln, 

„ich habe das große Glück, dass mir 

Familie Mäser bei der Zusammenstellung 

des Küchenteams von Anfang an großes 

Vertrauen geschenkt hat und mir freie Hand 

ließ. So konnte ich mir ein junges, hungriges 

und begeisterungsfähiges Küchenteam zusammenstellen. 

Eine tolle Aufgabe, die aber 

auch viel Verantwortung beinhaltet.“ 

Die bewusste Verantwortung und der Spaß 

an der Aufgabe sind sicherlich zwei wesentliche 

Merkmale, wie Michael Tschanun seine 

Aufgabe sieht. „Als ich im Zuge meiner Bewerbung 

die ersten Gespräche mit der Familie 

Mäser führte, wurde schnell klar, dass wir 

kulinarisch sehr ähnliche Ziele verfolgen. Ich 

bin ständig auf der Suche nach kulinarischen 

Ideen rund um Produkte aus der heimischen 

Bergwelt und auch Familie Mäser legt viel 

Wert auf hausgemachte, frische und hoteleigene 

Produkte. Charly, der Chef, ist Jäger 

und Fischer. Er versorgt meine Küche mit 

frischen Produkten aus der unmittelbaren 

Umgebung. So stammt das Fleisch für unsere 

modern interpretierten Wildgerichte zu 

100% aus dem hauseigenen Jagdrevier. Das 

Wild wird von ihm selbst erlegt und durch 

uns zerwirkt, also waidmännisch zerlegt 

und verarbeitet. So wissen wir genau, welche 

Fleischqualität wir in der Küche zur Verfügung 

haben.“ 

Neben der eigenen Jagd betreibt Familie Mäser 

auch eine kleine Landwirtschaft. Hier vor 

der auf unserer Almhütte Fellimännle werden 

in einem Fischteich Forellen & Saiblinge für 

die Küche im Hotel gehalten. Aus der kleinen 

Landwirtschaft beziehen die Hotelküche vor 

allem den typischen „Sura Kees“, Montafoner 

Bergkäse sowie Butter, aber auch einen Teil 

des benötigten Kalb- und Rindfleisches. Die 

Milchkühe werden im Sommer auf den grasgrünen 

Weiden der Silbertaler Alpen und im 

Winter im Freilaufstall gehalten. 

Regionalität hilft in Krisenzeiten 

Die Seniorchefin Fini sammelt Kräuter und 

bringt so die Aromen der alpinen Natur in 

die Küche. Zur Schwammerl-(Pilz-)zeit werden 

Pilze gesammelt, sofort verarbeitet, oder 

durch traditionelle Konservierungsmethoden 

wie dörren und einlegen, für den Winter 

haltbar gemacht. Nicht zuletzt werden Obst, 

Gemüse und Gartenkräuter im 10.000 m² 

großen Hotelgarten angebaut und geerntet. 

Weiteres Gemüse bezieht Michael Tschanun 

von Vorarlberger Produzenten. Und auch 

Lamm-, Rind- und Schweinefleisch oder 

Geflügel bezieht man von regionalen Produzenten. 

„Ein Hauptproblem beim regionalen 

Einkauf ist sicherlich, die benötigten 

Mengen für die Hotelküche zu bekommen“, 

so Michael, „doch inzwischen haben wir 

uns ein sehr gutes Netzwerk an regionalen 

Produzenten und Lieferanten aufgebaut und 

mit etwas Kreativität in der Küche bekommt 

man machen Lieferengpass gut in den Griff. 

Auf der anderen Seite sind wir mit regionalen 

Lebensmitteln krisensicher, das haben 

wir durch Corona gemerkt. Zudem arbeiten 

wir nachhaltig, was uns sehr wichtig ist.“ So 

werden für das Hotel ganze Tiere verwendet. 

Teile werden verwurstet, meine absolute 

Empfehlung ist die Hirsch-Salsiccia, und 

auch Innereien werden zu überraschenden 

Kompositionen verarbeitet. 

Auf diesen regionalen Produkten aus der 

Natur des Montafon baut Michael Tschanun 

seinen Küchenstil auf. „Alpin-französisch“ 

nennt er diesen Stil und dies ist sicherlich 

eine zutreffende Beschreibung in zwei kurzen 

Worten. Nach seiner Kochlehre, die er 

bereits in der Alpenrose absolvierte, zog es 

ihn in seinen Wanderjahren in einige sehr 

gute Häuser, bevor er danach wieder als Küchenchef 

zurückkehrte und seitdem mit seinem 

erworbenen Können und seiner Liebe 

zum Montafon die Küche des Aktiv & Spa 

Hotel Alpenrose in Schruns prägt. 

www.spa-alpenrose.at 

Mehr über das Wandern im Montafon 

und anderer Regionen sowie über 

kulinarische Highlights finden Sie auf 

den Webseiten www.wanderfreak.de 

und www.genussfreak.de. 


MR. WHO 

34 

Sprechen Sie niemanden an, nur weil sie glauben, dass er es ist. Sie werden ihn doch nicht erkennen. 

Unser geheimnisvoller Mr. Who treibt sich in der Hotellerie und Gastronomie herum, schnüffelt diskret 

zwischen Lobby- und Sky-Bar herum, ermittelt verdeckt aus der Besenkammer heraus, spürt jedes noch 

so unbekannte Detail auf und bringt es pointiert und nicht immer ernst gemeint zu Papier. 

Einfach zum Nachdenken! 

Die guten alten Hotels mit ihren bodenständigen Küchen 

wie zu Oma’s Zeiten. Sie verschwinden aus verschiedenen 

Gründen. Also lasst mich einen Abgesang 

anstimmen - ohne Sentimentalitäten. Jede Zeit 

besitzt die Einrichtungen die ihr gemäß sind. Man 

würde fast sagen - die sie verdient. Kürzlich hörte ich 

von einem Haus in den Mariazeller Bergen, das in diese Kategorie fällt. 

Da war einmal ein Herr Professor Krasensky, seines Zeichens Ordinarius 

am Institut für Rechnungswesen auf der ehemaligen „Hochschule für 

Welthandel“ (heute Wirtschaftsuniversität in Wien). Er machte uns unbedarfte 

Jungs auf das damals schon edle Hotel aufmerksam. „Wenn´s 

einmal was wirklich Feines für eure Mädels arrangieren wollen (es war 

tatsächlich damals fast ausschließlich Studenten – und nur einen Handvoll 

-innen in seiner Vorlesung), dann foahrn´s nach Gösing ins Alpenhotel!“. 

Wie der Herr Professor diese Location selbst genützt hatte, entzieht 

sich selbstverständlich unserer Kenntnis. Darüber hinaus lag es 

damals außerhalb der pekuniären Reichweite fast aller Anwesenden. Bei 

mir blieb der Tipp aus welchen Gründen auch hängen, doch es brauchte 

gute 20 Jahre bis ich ihn - durchaus auch öfters - nutzen sollte. Jahre später 

kam dann ein erstklassiger Wellnessbereich mit herrlichem Blick zum 

Ötscher hinzu. Die Küche hatte eine unaufdringliche Bodenständigkeit 

mit großer Nähe zu Wald und Wild. Ich erinnere mich an einen phänomenalen 

Rehschlögel mit Steinpilzen, an einen flaumigen Topfenstrudel 

mit Erdbeeren und vielem mehr. Das Frühstück gehörte zum Besten was 

damals in guten Häusern geboten wurde – und folgte der gleichen Philosophie 

der Regionalität wie es auch mancherorts heute wieder zelebriert 

wird. 

Aus heutiger Sicht hatte man den Eindruck, dass es sich um einen wirtschaftlich 

effizienten und sauber geführter Betrieb mit ausgeprägter familiärer 

Handschrift handelt. Begründet wurde die Schließung damit, dass 

man sich außerstande sehe, den Betrieb, ohne die als qualitätserhaltende 

und nötig erachtende Personalausstattung, aufrecht zu erhalten. Während 

der Hotelbereich zur Not mit gut angelernten Kräften geführt werden 

kann, so ist das beim Restaurant ab einer bestimmten Qualitätsstufe 

so gut wie unmöglich. Was eigentlich den verantwortlichen Kammer – 

und Politikapparatschiks die Schamröte ins Gesicht treiben müsste, wenn 

sie überhaupt zu einer solchen Regung fähig wären. Anzunehmen, dass 

auch andere Komponenten zur zunächst temporären Schließung beigetragen 

haben. Orbitant steigende Energiekosten, Einkaufspreise, etc. belasten 

die kapitaleinsatzmäßig am Limit befindliche Branche zusätzlich. 

Kürzlich wurde berichtet, dass Energiekonzerne ihre Gewinne zumindest 

verdoppelt haben. Interessant ist dabei die Tatsache, dass in anderen 

EU-Ländern die Inflation gar nicht so hoch ist wie in Österreich. Läuft da 

vielleicht was extrem falsch???? 

Beim zweiten Hotel handelt es sich um ein historisches Haus von mittlerer 

Größe mit etwa 25 Zimmern und einem renommierten Restaurant. 

Ansatzweise ein Familienbetrieb, da es nur den Patron und seine Frau 

gab. Sie trat nach außen hin kaum in Erscheinung, weil ihr Reich nicht die 

Gaststube, sondern die Küche war. Die aber hatte sie im Griff. So wie der 

Patron das Restaurant im Gästebereich. Jeden der das Haus betrat, begrüßte 

er wie einen alten Bekannten. Teilweise mag es zugetroffen haben, 

aber er differenzierte nicht. Wir haben das ausprobiert und zwei vorgeschickt, 

die noch nie dort gewesen waren. Prompt erfolgte die gleiche 

Begrüßung samt Händeschütteln. Was damals ja nicht verboten war: „Ja 

wie geht’s denn, lang net da g´wesn?“. 

Wir Jüngeren waren gerne dort, weil das Haus von unserer Schule gut 

erreichbar war, was sich in gleicher Weise schon in unseren beiden letzten 

Klassen im nicht allzu weit entfernten Gymnasium bewährt hatte. Es gab 

einen langen Schankstehtisch der beim dort Stehenden die Illusion zuließ, 

man sei eh nur kurz da. 

Vom Stehtischgeschehen separiert herrschte mittags und abends beste 

alte Wiener Restaurantkultur. Besonders mittags fanden sich die gut situierten, 

bei der Restaurantwahl sehr heiklen,+ und gegen uns Junge meist 

jovial auftretende Alteingesessenen ein. Gekocht wurde traditionelle gehobene 

Wiener Küche. Berühmt war der Kalbsnierenbraten, immer mit 

Erbsenreis, aber in sensationeller Güte. Das Kalbfleisch brachte ein 

Fleischhauer aus der Großmarkthalle, der für seine Qualität bekannt war. 

Eine dicke Scheibe fast bis zum Tellerrand, die Niere in einer zarten Fettumrandung. 

Die Kälber stammten von einem Bauern in Oberösterreich 

aus der dortigen ausschließlichen Stallhaltung. Heutzutage einfach undenkbar, 

möchte man meinen. 

Eine skurrile Gewohnheit des Patrons bereitete uns immer viel Freude. Es 

war nämlich untersagt zu pfeifen. Nicht dass in Wirtshäusern ständig gepfiffen 

würde, aber hier war´s verboten. Beim Eingang auf den Tischen, 

auf der Toilette – überall standen und hingen kleine Kärtchen die darauf 

hinwiesen. Das galt natürlich auch in der Küche. Wenn einem Koch ein 

überraschter Pfiff entfuhr, weil etwa der Topfenstrudel zu braun geworden 

war und der Patron in der Nähe war, gab es eine Verwarnung. Im 

Wiederholungsfall eine sofortige Dienstfreistellung.“ Gengan´s haam 

und kuriern´s Ihna aus!“ lautete der entsprechende Satz, wie uns ein Kellner 

einmal erzählte. Mit den Gästen war das nicht so einfach. Was wir 

natürlich wussten und diesbezügliche Späßchen veranstalteten. „Meine 

Herrn – ich muss schon bitten…“. Man erzählte sich, dass sich der Patron 

diese Pfeifphobie an der russischen Front durch das Pfeifen der Granaten 

und Bomben zugezogen haben soll. Ansonsten war das Haus ein Ort zum 

Wohlfühlen. 

Als die Übergabe des Betriebes an die nächste Generation anstand, zog 

der zum Koch ausgebildeten Sohn es jedoch vor, in einer komfortablen 

Küche einer großen Hotelkette anzuheuern. 40 Stunden Woche, einmal 

pro Monat doppelt bezahlter Wochenenddienst, 14 Monatsgehälter. „Des 

verdienst da net!“ hatte der Vater gemeint. So ist das passiert, was mit 

vielen Institutionen wie dieser passierte: Aus dem renommierten Hotel 

wurde ein Wohnhaus. Wohnungen bringen halt mehr Geld lautet die 

Botschaft. 


ITALIEN 

35 

Grenzenloser 

Weitblick 

Foto: © Isabela Danev (Tratterhof) 

Das Mountain Sky Hotel beeindruckt durch Weite, Platz, 

außergewöhnliche Aussichten und noch mehr Sonne. 

Das Gourmetrestaurant und der Weinkeller La Cantina 

sind wohl die genussvollsten Orte im Südtiroler Tratterhof 

Mountain Sky Hotel. 

Je höher, desto schöner – wer den 

Winterausklang auf 1.500 Metern so 

richtig genießen möchte, der kommt 

in das Tratterhof Mountain Sky Hotel. 

Hier oben wird schnell klar, was 

ein sagenhaftes Panorama ist – eine 

unfassbare Fernsicht über das Tal, über die 

Domstadt Brixen und hinein in die Welt 

der Dolomiten eröffnet sich in dem Luxus- 

Berghotel vor dem Auge des Betrachters. Das 

Haus schmiegt sich in Terrassenbauweise 

harmonisch an die Berghänge der Pfunderer 

Berge und verschmilzt mit der umgebenden 

Natur. Großzügige Terrassen und private 

Balkone bringen Genießern die Dolomiten 

noch näher und schenken völlige Ungestörtheit. 

Das Sky Wellness Premium Spa im Tratterhof 

hält, was der Name verspricht. 4.000 m2 

reinste Entspannung mit einem überwältigendem 

Bergpanorama verführen dazu, 

pure Me-Time auf sich wirken zu lassen. 

Der exklusive Saunabereich ist für adults 

only reserviert und bietet alpine Wellness auf 

höchstem Niveau. Täglich zwei Showaufgüsse 

in der Panorama-Sauna, zwei himmlische 

Infinitypools, ein separater Familien-Wellnessbereich 

und die Beauty Farm vereinen 

sich im Monte Silva Mountain Spa zu einer 

herausragenden Welt des Well-Being. Der 

Tratterhof ist Mitglied der Belvita Leading 

Wellnesshotels Südtirol und reiht sich somit 

in eine ausgewählte Gruppe der besten Wellnesshotels 

des Landes ein. 

Dass die Natur viele Schätze zu bieten hat, 

das wissen auch die Köche im Tratterhof. Mit 

großer Sorgfalt wählen sie bei den Bauern 

der Region die hochwertigsten Lebensmittel 

aus, um die Feinschmecker mit ihrer beliebten 

Cucina Alpina zu verwöhnen – eine herrliche 

Symbiose Südtiroler Kochkunst und 

mediterraner Köstlichkeiten. (red) 

www.tratterhof.com 

Zauberhafte Stimmung am Infinity Pool. 


ITALIEN 


36 

Tuschezeichnung auf Buchseite. © Peter Enrich 

Elisabeth Frei. Virtuosin 

des Perspektivenwechsels


37 

„Mächtige Dolomitengipfel säumen das Bergdorf und seine Weiler, 

kleine Strukturen laden zum Zuhausefühlen ein und lokale 

Kreisläufe werden wertgeschätzt. (...) Lajen ist echt.“ So empfiehlt 

sich das hochgelegene Dorf am Beginn des Grödnertals seinen 

Gästen, dessen prominentestes Aushängeschild der Minnesänger 

Walther von der Vogelweide ist. 

HOTEL 


MAGAZIN 

Text: Barbara Honner 

Hier lebt und arbeitet die 

Künstlerin Elisabeth Frei. 

1969 in Sterzing geboren, 

besuchte sie die Kunstlehranstalt 

in St. Ulrich/ 

Gröden und arbeitete als 

Kunsterzieherin, bis sie sich 1996 mit eigenem 

Atelier selbstständig machte. Über die 

Südtiroler Landesgrenzen hinaus bekannt 

wurde Elisabeth Frei, als sie vor gut 15 Jahren 

begann, Buchseiten und Druckplatten 

mit den Portraits von betagten Dorf- und 

Bergbewohnern aus Lajen zu übermalen 

und damit ein rührendes und faszinierendes 

Denkmal einer Südtiroler Dorfgemeinschaft 

schuf. In der Bildersammlung „gelebte leben 

– vite vissute“ kehren sie uns im Weggehen 

den oft gebeugten und krummen Rücken zu. 

Hier und da blitzt ein blauer „Firtig“ hervor, 

die traditionelle Arbeitsschürze der Männer, 

die – frisch gewaschen - sogar sonntags über 

dem Anzug getragen wird. Als Betrachter 

begleiten wir sie ein Stück auf ihrem Weg, 

ahnen vom entbehrungsreichen Leben und 

blicken mit ihnen in einen Horizont … der 

Ewigkeit … des Vergehens? 

Die Rückenansichten bestechen durch ihre 

außergewöhnliche Authentizität. Elisabeth 

Freis Blick ist von großem Respekt vor der 

durch harte Arbeit entstandenen Haltung der 

Bauern, Bäuerinnen, Handwerker, Knechte 

und Mägde geprägt. Sie treffen uns mitten ins 

Herz. Elisabeth Frei kennt Namen, Herkunft 

und Lebensgeschichte all ihrer „Loidner Models“, 

wie sie sie oft scherzhaft nennt. 

Die Lajener Künstlerin, die den lokalen 

Kunstverein „Kunst im Gang[e]“ mitgegründet 

hat, ist eine Chronistin, eine Spurensucherin. 

Sie stellt Fragen, nimmt wahr, offenbart, 

lässt uns aber unsere eigenen Antworten 

finden. Große Beachtung in den Medien bis 

hinein in die Südtiroler Fernsehnachrichten 

fanden ihre Serien „Lockdown_Variationen“ 

Foto: © Peter Enrich 

und „Südtirol_natürlich“, die ihren brillanten 

Humor enthüllten. So trieb sie das Zeitgeschehen 

pointiert auf sämtliche Spitzen, die 

sich aus der tagespolitischen Nervosität, der 

gesellschaftlichen Hysterie und der individuellen 

Verwirrung ergaben. Auch hier war die 

Übermalung das künstlerische Mittel ihrer 

Wahl. In alten Südtiroler Schwarzweiß-Bildbänden 

fand sie je eine adäquate Illustration 

mit hinreichend Lokalkolorit, auf der sie von 

Absperrbändern und Impfkampagnen bis zu 

Betrügereien und Skandalen sämtliche Themen 

rund um die Pandemie satirisch kommentierte. 

Mit der Übertreibung verhalf sie 

der Wahrheit ins Bild, und das Lachen – frei 

heraus oder im Halse steckenbleibend – entlastete. 

Dafür waren ihr Getestete, Geimpfte 

und Genesene auf den ansteckungsfreien Social-Media-Plattformen 

und einer späteren 

Ausstellung dankbar. Auf die Frage, was ihre 

Bilder ausmacht, sagt sie: „A Schurz, a Speck, 

a Knödel und a bissl Corona.“ 

Foto: © Barbara Honner 

Der idyllische Ort Lajen 

am Eingang zum Grödnertal 

Die Künstlerin in ihrem Atelier. 


ITALIEN 

38 

Lockdown-Variation nach COVID-19-Virus-Attacke. 


Elisabeth Frei ist eine Meisterin des Faltenwurfs 

im Gewand und im Antlitz. Die Kunst 

ist, Handwerk, Übung, Wissen und Technik 

in den Hintergrund treten zu lassen wie bei 

der Betrachtung der wallenden Kirchengewänder 

und Details aus dem neuesten Zyklus 

„Nun sag, wie hast du’s mit der Religion?“. 

Wieder fordert uns die Künstlerin heraus 

und stellt uns die Gretchenfrage schlechthin. 

In diesen detailgenauen Acrylbildern trifft 

eine mit blutroten Kirchenroben uniformierte 

Männergesellschaft auf provozierende wie 

alltägliche Weiblichkeit. Verwoben und ineinander 

verschränkt ist, was in der religiösen 

Vorstellung nicht sein darf, aber immer 

schon da war? Wie halten wir es nun damit? 

Rückenansicht auf Offset-Druckplatte. 


Die Kirche und die Weiblichkeit. 


Elisabeth Freis Vielseitigkeit ist beeindruckend, 

ihre Kreativität beachtlich. Wer sich 

in Südtirol aufhält, sollte sich auf den Weg 

nach Lajen machen. Sie werden eine sympathische 

Künstlerin antreffen und in eine mit 

zahllosen Farbtuben und Pinseln, Papierund 

Bücherbergen, Staffeleien und selbstgemachten 

Pappmaché-Möbeln angefüllte 

Werkstatt eintauchen. 

Nächste Ausstellung: „Wachstum und Gewachsenes“ 

vom 2.9. bis 28.10.2023 im Stadtmuseum 

Klausen. 

Foto: privat 

Autorin Barbara Honner. 

www.elisabethfrei.com 




MAGAZIN 

ITALIEN 

39 

HOTEL 

Rom im Winter 

Angenehme 17° Celsius, Sonne. Das ist Rom im Winter. Eine 

sehr empfehlenswerte Destination für alle, die im Winter die 

Wärme suchen. Darüber hinaus bietet Italiens Hauptstadt nicht 

nur gutes Essen, sondern auch viele Sehenswürdigkeiten. 

Text & Fotos: Livia List 

In Rom ist alles zu Fuß erreichbar, es 

gibt aber auch öffentliche Verkehrsmittel 

oder Taxis als Alternative. Wer 

seine Fahrkünste mit dem Auto unter 

Beweis stellen möchte, kann auch 

probieren, selbst zu fahren. Sollte 

man auf dem Fußmarsch durch Rom Hunger 

bekommen, braucht man sich hier definitiv 

keine Sorgen zu machen. Denn eines gibt es 

in Italiens Hauptstadt ganz sicher ohne Ende 

- gutes Essen, was auch immer das Herz begehrt. 

Unendlich viele Restaurants, Pizza, 

Pasta, Lasagne, was braucht man mehr? Ganz 

besonders zu empfehlen ist hierbei das Piccolo 

Arancio, ein traditionelles italienisches 

Restaurant. Aber nicht, ohne vorher einen 

Tisch zu reservieren. 

Stadt der tausend Kirchen 

Sehenswürdigkeiten kommen ganz sicher 

nicht zu kurz. Rom - auch die Stadt der 

tausend Kirchen genannt - hat fast an jeder 

Ecke eine Kirche, geht hinein und ihr 

werdet ganz sicher nicht enttäuscht werden. 

Unglaublich prunkvoll und wunderschön 

ausgeschmückt, sind die meisten 

Gotteshäuser, mit finanziellen Mitteln wurde 

hier nicht gespart. Die Stadt ist zwar 

alt, aber ganz sicher nicht ausgestorben. 

Ein Muss sind auch das Kolosseum, Pantheon, 

Fontana di Trevi, Petersdom, Vatikan, 

Forum Romanum, Piazza Navona und vieles 

mehr. An Schätzen aus der Vergangenheit 

mangelt es ganz sicher nicht. Schüler und 

Studenten kommen zu den Attraktionen kostenlos 

rein. Ansonsten ist es empfehlenswert, 

Tickets im Voraus online zu bestellen oder 

vor Ort bei den Ticketständen der Attraktion 

zu kaufen. 

Definitiv einen Besuch wert sind die unzähligen 

Shoppingmöglichkeiten. Italienische 

Mode mit Stil und Eleganz, Vespas, Espresso 

und Charme - Rom hat definitiv viel zu 

bieten. Alles in allem ist Italiens Hauptstadt 

ganz sicher einen Besuch wert und ein absolutes 

Highlight für Geschichtsinteressierte. 

www.enit.de 

www.visitlazio.com/roma/ 


FRANKREICH 

40 

Genussblicke 


HOTEL 


MAGAZIN 

Nahe beieinander und doch verschieden. 

Nancy & Metz bieten Geschichte, Kultur 

& Genuss. 

Text & Fotos: Jo Wagner 

Lichter-Animation auf dem Place Stanislas in Nancy. 

www.nancy-tourisme.fr, 

www.tourismus-lothringen.de, 

www.tourisme-metz.com 

www.centrepompidou-metz.fr 

Ein riesiges Zeltdach auf kunstvoll 

gezimmertem Dachstuhl, 

fest im Boden verankert. Darunter 

drei Galerien mit XXL- 

Fenstern, die den Blick auf das 

Stadtbild erlauben: Die Architekten 

Shigeru Ban und Jean de Gastines haben 

mit dem „Centre Pompidou“ in Metz ein 

Kunstzentrum geschaffen, das an einen chinesischen 

Hut erinnern soll. Seit 2010 empfängt 

der Ableger von Paris Kunstliebhaber 

und wurde zur Top-Sehenswürdigkeit. 

Wem es nach einem französischen Städtetrip 

sehnt, sollte neben Nancy auch Metz ins 

Visier nehmen. Beim Flanieren durch Straßen 

und Gassen der Innenstadt fühlen sich 

Besucher gleich von der französischen Lebensart 

umschmeichelt. An der Mosel und 

der Seille gelegen, bietet Metz zudem viele 

Grünflächen. Unser Tipp: Eine Besichtigung 

per Rad. Und wenn man schon einmal 

da ist, sollte man sich dem Thema Mirabellen 

annehmen, denn die spielen im Genuss 

hier eine große Rolle. Kein Wunder, denn in 

Lothringen werden etwa 15.000 Tonnen dieser 

Früchte produziert, 70 Prozent der Weltproduktion. 

Dazu bietet sich samstags ein 

genüsslicher Stopp in den Markthallen an. 

Im „Marche couvert“ in der Nähe der Kathedrale 

gibt’s den typischen Genuss (und viele 

weitere) – und eine genüssliche Pause ist hier 

immer angebracht, denn man sitzt in kleinen 

Lokalen mitten im Markt! 


Nancy: Geburtsort des Jugendstils 

Nancy prägte den französischen „Art Nouveau“ 

derart, woran Deutschland nicht ganz 

unbeteiligt ist, denn nach dem deutsch-französischen 

Krieg (1870/71) flüchteten viele 

Industrielle und Unternehmer nach Nancy, 

das französisch blieb. „Art Nouveau“ entwickelte 

sich hier zum verbindenden Element, 

verschaffte der Wirtschaft eine neue Identität. 

Künstler wie Emile Gallé, Antonin Daum 

oder Louis Majorelle gewannen Auszeichnungen 

bei der Weltausstellung in Paris, danach 

entstand die „Ecole de Nancy“. Die „Villa 

Majorelle“ ist das erste Jugendstil-Gebäude 

der Stadt, ein Glanzstück der damals avantgardistischen 

Kunstrichtung. Die Villa lässt 

sich an Wochenenden mitunter auch innen 

besichtigen. 

Neben Jugendstilbauten in der Stadt sollten 

Besucher den „Place Stanislas“ mit dem 

umgebenden Ensemble nicht auslassen, ein 

Platz, der eine zentrale Bedeutung für die 

Stadt hat. Als Stanislas Leszczynski, polnischer 

König und Herzog von Lothringen, 

im 17. Jahrhundert sagte, er habe von Kindheit 

an Angst vor der Dunkelheit, wusste er 

nicht, dass im 21. Jahrhundert Nancy Sommer 

für Sommer als Dreh- und Angelpunkt 

für ein Licht- und Tonspektakel geradezu 

in Licht getaucht wird – dabei erstrahlt der 

im UNESCO-Welterbe verzeichnete Platz 

abendlich bei einer spektakulären Show. 

Kultur im Blick - 

das „Centre Pompidou“ in Metz.

DEUTSCHLAND 

41 


HOTEL 


MAGAZIN 

© MTK-Achim-Mende 

Blick auf die Insel Mainau, Konstanz, Bodensee und die Alpen. 

Auszeit am 

Bodensee 

Wer der Sehnsucht folgt, 

landet irgendwann am westlichen 

Bodensee. Zwischen 

Inseln und Vulkanen warten 

verschlungene Wanderwege, 

aussichtsreiche 

Radstrecken, versteckte 

Badebuchten, Geschichte 

und viele Genussorte. 

Dazu gibt’s Geschichten, 

ob Napoleonmuseum am 

kaiserlichen Arenenberg, 

das Hermann-Hesse-Museum 

in Gaienhofen oder 

das UNESCO-Weltkulturerbe 

auf der Insel Reichenau. 

Text: Jo Wagner 

Besucher der Grenzregion können 

sich den Aufenthalt auf 

der Zunge zergehen lassen, 

in ausgesuchten Anlagen und 

Gärten flanieren, Gärtnerskunst 

hautnah erleben oder 

auch genussvoll bei Schlemmerfahrten auf 

dem See unterwegs sein. 

Genuss im Blick 

Klare Ansage: Das gute Essen schmeckt auf 

dem See sogar noch ein kleines bisschen 

besser, sagen Einheimische. Kein Wunder: 

Alpenpanorama, Klang der Wellen, Wind 

im Haar und die Aussicht auf Genuss – das 

alles weckt nicht nur die Lebensgeister, sondern 

auch den Hunger. Zahlreiche Genuss- 

Schifffahrten verbinden das Angenehme mit 

dem Köstlichen, ob in der Spargelzeit, mit 

Grill-Spezialitäten, bei heißem Zwiebelkuchen, 

beim Gänse-Schmaus oder einem Gin- 

Tasting. 

Mit dem Rad unterwegs 

Der Bodenseeradrundweg feiert in diesem 

Jahr Jubiläum – und dafür wurden etliche 

Streckenabschnitte mehr als „aufgehübscht“; 

sie wurden an aktuelle Bedürfnisse angepasst, 

ob thematische Streckenvorschläge 

© Kasper Noll 

Der Bodenseeradrundweg feiert 40 Jahre. 

oder das umfangreiche Netz von Serviceund 

Ladestationen. 

Gärten im Blick 

Beim grenzenlosen „Garten-Rendezvous“ 

gibt’s am westlichen Bodensee Einblicke in 

rund 70 kreative Gärten, Parks und Schaugärtnereien 

– auch von Privatpersonen. Dazu 

kommen die Blumeninsel Mainau und der 

Landschaftspark auf dem Arenenberg, die 

Anfang des 19. Jahrhunderts in ihre heutige 

Form gebracht wurden. Im Cinéma des Napoleonmuseums 

entführt dazu eine Ausstellung 

in die Gärten des französischen Kaisers. 

HOTELmagazin Tipp 

Die Urlaubsregion am westlichen Bodensee 

bietet übrigens noch etwas Besonderes – in 

der deutschen Exklave Büsingen. Im wiedereröffneten 

Biergarten Waldheim kann mit 

einem kleinen Stühlerücken zum Beispiel 

die Brotzeit in Deutschland und den Nachtisch 

bei den Schweizern genießen, denn die 

Grenze verläuft mitten durch den Biergarten. 

Raum genug für ein länderübergreifendes 

Selfie oder mal Zuprosten über die Grenze. 

www.bodenseewest.eu 


DEUTSCHLAND 

42 

Do legst di gern 

Auch wenn das Best Western Hotel Arabellapark 

München rein äußerlich wie 

ein durchdesigntes Cityhotel wirkt - im 

Inneren strahlt es moderne bayerische 

Gemütlichkeit aus. Hier trifft Lifestyle auf 

alpenländischen Touch ebenso wie digitale 

Technologie auf Bodenständigkeit. 

Es liegt im renommierten Stadtteil 

Arabellapark, inmitten des gehobenen 

Münchner Viertels 

Bogenhausen. Trotzdem 

nahe genug zur Innenstadt 

oder dem 

Englischen 

Garten. 


Mitten im modernen Wohn- und Gewerbegebiet 

liegt das moderne Drei-Sterne-Superior-Hotel 

Best Western Hotel Arabellapark mit seinen 

220 Zimmern. Die Lage des Hotels ist ideal sowohl 

für Geschäftsreisende, Messebesucher als 

auch Städtereisende. Mit der 300 Meter entfernten 

U4 ist man sehr schnell in der City, währenddessen lässt man 

sein Auto in der angeschlossenen Tiefgarage seinen wohlverdienten 

Aufenthalt genießen und wenn nötig auch wieder mit elektrischer 

Energie aufladen. 

Design kann auch wohltun 

Das Design des Hotels spielt mit Gegensätzen. Auf der einen 

Seite die futuristisch wirkende Fassade, aber im Inneren des 

fünfstöckigen Hauses dominiert Wohlfühlatmosphäre. Keine 

Spur von unbequemen, unpraktischen Interieur. Im Gegenteil 

- sowohl in der großen Lobby als auch in der Hotelbar 

oder im Frühstücksrestaurant trifft helles Holz auf farblich 

abgestimmte Möbel, Stoffe und Teppiche. Modern und 

trotzdem bequem - geht doch. Apropos modern: Zu einem 

modernen Hotel gehört heutzutage auch moderne 

Technik. So steht den Gästen an der Rezeption 

ein Tablet zum digitalen Check-in und Check-out 

bereit. 

Alpen-Chic modern inszeniert 

Kontrast und Technik setzen sich im Zimmer 

fort. Es ist modern eingerichtet und 

mit Materialien aus Bayern und der Region 

ausgestattet, etwa Hölzer oder Leder. 

„State-of-the-Art“-Lösungen wie 

Touchless-Handy-Ladestationen am 

Nachtkasten, die digitale Gästemappe 

am Tablet und modernes 

Smart-TV erwartet man nicht 

unbedingt in dieser Kategorie. 

Nutzt man sie, sind sie ein 

hilfreicher und lieb gewordener 

Standard . Aber es 

funktioniert auch alles 

ohne High-tech. Das 

Bad ist mit einer 

ebenerdigen, großen 

Regendusche 

ausgestattet. 24 

der 220 Zimmer 

sind 

barrierefrei 

eingerichtet, 

drei 

d a v o n 

sind 

© Best Western Arabella München 


43 

nieda! 


HOTEL 


MAGAZIN 

behindertengerecht nutzbar. Insgesamt gibt es fünf Zimmerkategorien 

von 19 - 38 Quadratmeter. Jedes Zimmer verfügt über ein Queenoder 

Kingsize-Bett mit übergroßen Matratzen. Und wo bleibt nun 

der bayerische Touch? Am Kopfende - dort ragt die aus Holz geformt 

Original-Silhouette der Alpen mit dem sagenumwobenen Watzmann 

sowie der Watzmannfrau-Gipfellandschaft unter dem Motto „Do 

legst di nieda” empor. Na also! 

© Helmut Zauner 

© Helmut Zauner 

Entspannung nach dem City-Trip 

Ein guter Tag beginnt mit einem guten Frühstück. Das Frühstücksrestaurant 

des Hotels bietet am Wochenende bis 11 Uhr (wochentags 

bis 10 Uhr) ein umfangreiches Buffet. Dazu gehören Pancake-Automat, 

warmen Eier- und Fleischspeisen, frische Kaffee- und Teevielfalt, 

aber auch laktosefreie, vegetarische und vegane Produkte. Wer 

hier mit Hunger das Haus verlässt, ist selber schuld. Am Nachmittag 

können Gäste in der Lobby verweilen, das gratis W-Lan nutzen oder 

die Playstation 5 ausprobieren. Im kleinen, aber feinen Biergarten auf 

der Terrasse werden täglich bayerische Schmankerln serviert. An der 

hoteleigenen Bar gibt es eine große Auswahl an Getränken, Weinen, 

Gins und regionalen wie auch nationalen Bieren. Empfehlenswert die 

Happy Hour um 17 Uhr. Noch ein Tipp für alle, die keinen Laptop dabei 

haben: Neben der Rezeption befindet sich ein kleiner, öffentlicher 

Arbeitsbereich mit PC und Internet-Anschluss. 

www.hotel-arabellapark.de 

Die digitale Welt hilft jederzeit. 

© Best Western Arabella München © Best Western Arabella München © Best Western Arabella München 

Lobby: modern und gemütlich. 

Zimmer und Suiten: Alpenländisches Flair trifft modernes Interieur. 

Bar: Ein Absacker ist immer drin. 




MAGAZIN 

SPANIEN 

44 

Wellness für 

HOTEL 

die Psyche 

Im Winter zu den Kanarischen Inseln reisen, ist wie 

ein Wohlfühlurlaub für die Psyche. Ein paar Tage Sonnenschein 

und schon sind die leeren Batterien wieder 

aufgeladen. 


Die Flucht vor dem Winter 

ist gelungen. Nach viereinhalb 

Stunden steige ich 

bei milden 18 Grad in Las 

Palmas aus dem Flieger. 

Mein Hotel Bull Escorial 

& Spa im Urlausbsmekka Playa del Ingles 

punktet mit perfekter Lage. Strand und Promenade 

sind einen Katzensprung entfernt. 

Sollte das Wetter nicht mitspielen, ein Spa 

Bereich mit Hallenbad und Sauna steht zur 

Verfügung. 

Strände ohne Ende 

Zwei stürmische Tage machen das Schwimmen 

im Meer unmöglich. Am einladenden 


Pool zu liegen, ist keine Option für mich. Das 

ist mehr was für all-inclusive Gäste. Ich habe 

Halbpension und esse abends. Auf der kilometerlangen 

Promenade nach Maspalomas 

ist immer viel los. Einige kleine Hotels und 

Appartements haben sich entlang angesiedelt. 

Der Sandstrand von Playa del Ingles unterhalb 

der Promenade ist einer der schönsten 

im Süden von Gran Canaria. Endlos, mit 

steinernen Windfängern, die die Wellen in 

Zaum halten. Bis zum Leuchtturm von Maspalomas 

möchte ich heute laufen. Mal sehen, 

wie weit es ist. 

Der Paseo Maritimo endet beim luxuriösen 

Fünfsterne-Hotel Rui Palace. Dort beginnt 

ein mit Seilen abgesteckter Weg durch die 

Dünen zum Leuchtturm. Ich nehme die Abkürzung 

quer über die „Sandberge“. 

Pyramiden aus feinem Sand 

Die Füße im beigefarbenen warmen Sand 

eingegraben, blicke ich sprachlos Richtung 

Meer, das weit weg am Horizont zu sehen ist. 

Der Sand, fein wie Puderzucker, liegt nicht 

einfach nur flach da, nein, er türmt sich an 

manchen Stellen zu riesigen Wällen mit 

scheinbar spitzen Kanten. Fast pyramidenartig. 

Am Grat dieser Sandformationen laufen 

Leute entlang, ohne zu versinken. 

Das Meer ist immer noch weit weg. Diese 

Dünen sind weitläufiger als man 

denkt. Sie können 10 Meter hoch werden.

45 

Strandpromenade bei Playa del Ingles. 

Hotel Bull Escorial & Spa in Playa del Ingles. 

Pause mit einem Barraquitto. 

Das malerische Städtchen Puerto Mogan. 

Der Fischerhafen von Puerto Mogan. 

In den Dünen vom Maspalomas. 

400 ha Sand, durchsetzt mit einer eigenen 

Flora, sind seit 1987 unter Naturschutz gestellt 

sind. Sie bestehen nicht, wie viele vermuten, 

aus Flugsand, der nur 200 Kilometer 

entfernten Sahara, sondern fast ausschließlich 

aus zerriebenen, angespülten Korallen 

und Muschelkalk. Und sie wandern. Im 

Schneckentempo kriechen sie zwei bis fünf 

Meter pro Jahr in Richtung Westen, immer 

wieder neu geformt und gezeichnet vom steten 

Passatwind. Erst mit größerer Entfernung 

zum Meer stoppt stärkerer Pflanzenwuchs 

und abflauender Wind diese Bewegung. 

Dann rückt das Meer näher, ich habe den 

flachen Strand erreicht. Der Wind wird 

stärker und die Wellen höher. Wo kommen 

auf einmal all die Menschen her? Es sind 

Strandgeher, die zwischen Playa de Ingles 

und Maspalomas, den beiden Touristenzentren, 

pendeln. Ab und zu kommt ein Nackedei 

zwischen den Dünen hervor und springt 

ins 20 Grad kühle Wasser, bevor er wieder in 

einem der zahlreichen Steinhügel verschwindet. 

Diese von Menschenhand geschlichteten 

Windfänger sind der perfekte Schutz für 

FKK-Begeisterte. 

Das wird heute nix mit Schwimmen für 

mich. Ich schließe mich den Strandläufern 

an und gehe am breiten Sandstrand zurück 

nach Playa del Ingles. 

Ortswechsel 

Es ist wieder stürmisch. Ich steige in den Bus 

nach Puerto Mogan. Das malerische Küstenstädtchen 

ist immer noch ein Juwel. Auch 

wenn es sich mit der Zeit ins Hinterland ausgedehnt 

hat und Shoppingcenter und Hotels 

gebaut wurden. Diese blumengeschmückte 

Feriensiedlung ist zweifellos gelungen. Vorne 

am Hafen kann man durch die kleinen Gassen 

bummeln und gut essen. Die Badebucht 

ist nicht riesig, aber meist windstill. 

www.grancanaria.com 

Am Strand von Puerto Mogan. 


46 

POLEN 

Łódź feiert 

600. Geburtstag 


HOTEL 


MAGAZIN 


Kunstmuseum ms2. © P.Tomczyk

47 

Polens drittgrößte Metropole Łódź ist geprägt durch riesige Backstein-Fabriken und 

Fabrikantenpaläste aus dem 19. Jahrhundert. Doch die Anfänge der Stadt liegen 

im Mittelalter. Kein Wunder, dass Łódź, das in diesem Jahr den 600. Jahrestag der 

Verleihung seiner Stadtrechte feiert, sich für die Feier im Juli hübsch gemacht hat! 

Text & Fotos: Jo Wagner 

Manufaktura Stadt Lodz. 

© lodz.travel 

Bis heute zeugen riesige Fabrikanlagen 

und luxuriöse Fabrikantenpaläste 

von dieser 

Glanzzeit, die der Stadt den 

Beinamen „Manchester des 

Ostens“ einbrachte. Erstmals 

erwähnt wurde das Dorf „Lodzia“ 1332 in 

einer Urkunde von Władysław Garbaty, dem 

Fürsten von Łęczyca. Die Verleihung der 

Stadtrechte 1423 änderte nicht viel am Alltag 

der Einwohner: Die lebten über Jahrhunderte 

als Untertanen des Bischofs von Włocławek 

von Landwirtschaft, Handwerk und dem 

Markt. Das änderte sich erst 1820: Der industrielle 

Aufstieg begann per Dekret, als die 

nur rund 250 Einwohner zählende Ackerbürgerstadt 

zum Standort für die Textilproduktion 

im russischen Teilungsgebiet von Polen 

bestimmt wurde. Kurze Zeit später entstanden 

die ersten Baumwollspinnereien und 

-webereien. Sie versprachen den Besitzern 

einen sagenhaften Reichtum. Arbeiter aus 

Schlesien, Sachsen, Großpolen und Böhmen 

strömten in die Stadt. Innerhalb von vierzig 

Jahren wuchs die Einwohnerzahl auf 40.000 

an, um gegen Anfang des Ersten Weltkriegs 

eine halbe Million zu zählen. 

Vom Ghetto zum Modezentrum 

Im Zuge der Industrialisierung zog die Altstadt 

vor allem arme Menschen an. Die 

Viertel rund um den Alten Markt wurden 

im Zweiten Weltkrieg von den deutschen 

Besatzern zum Ghetto erklärt. Nach der Ermordung 

der jüdischen Bevölkerung wurden 

große Teile der Wohnbebauung abgerissen. 

Der Altstadtmarkt bekam in den 1950er-Jahren 

ein sozrealistisches Aussehen und wird 

derzeit revitalisiert. Nach 1945 entwickelte 

sich Łódź zu Polens wichtigstem Zentrum 

für Film- und Bühnenkunst. 

Doch mit den politischen Veränderungen 

kam 1989 die Krise: Die Textilindustrie verlor 

ihre wichtigsten Märkte, viele Betriebe 

mussten schließen, die Bevölkerungszahl 

ging zurück. Heute hat die 700.000-Einwohner-Stadt 

die Unsicherheiten der Nachwendejahre 

überstanden, den Weg ins 21. Jahrhundert 

gefunden. Überall werden die alten 

Fabrikgelände restauriert und zu modernen 

Wohn-, Kultur- und Gewerbevierteln aufgewertet. 

Am bekanntesten ist das Kunst-, Freizeitund 

Einkaufszentrum „Manufaktura“, das 

sich vor rund 15 Jahren auf dem Gelände 

einer einstigen Baumwollfabrik entwickelte. 

Derzeit wird Księży Młyn (Pfaffendorf) mit 

seinen Fabriken und Arbeitersiedlungen in 

ein neues Stadtviertel im historischem Flair 

umgewandelt. Entlang der Straße Piotrkowska, 

Polens längster Flaniermeile, wechseln 

sich alteingesessene Geschäfte mit Hipsterläden 

und Edelboutiquen ab. In den Lofts alter 

Fabriketagen hat die aufstrebende Modeund 

Kunstdesignszene genug Platz, um ihrer 

Kreativität freien Lauf zu lassen. Auf ihre 

vielfältige Geschichte sind die Einwohner 

von Łódź stolz und so prägt das Spannungsfeld 

von Vergangenheit und Gegenwart auch 

das Festjahr. 

Infos: Die zentralen Feierlichkeiten finden 

vom 28. bis 30. Juli statt, doch die Museen der 

Stadt haben das gesamte Jahr über Sonderausstellungen 

und Veranstaltungen – auch 

das zentrale Textilmuseum in der „Weißen 

Fabrik“. Die Bandbreite reicht von Alltagsgegenständen 

und Kleidung über Industrieund 

Werbegrafiken bis hin zu historischen 

Dokumenten und Fotografien, 

www.lodz.travel 


PORTUGAL 

48 

Die Algarve für 

Gourmets 

Essen an der Algarve – das ist immer ein großes Vergnügen. Ob der einfache Imbiss 

am Strand, das urige Fischrestaurant in einer Altstadtgasse oder bester Fisch auf 

einer Terrasse über dem Meer – das gastronomische Angebot an Portugals Südküste 

ist so vielseitig wie die Region selbst. 

An der Algarve kommen 

die Küchenchefs meist 

ohne den umständlichen 

Import von Zutaten aus 

fernen Ländern aus. Kein 

Wunder: das Meer vor der 

Haustür liefert Fisch und Meeresfrüchte in 

bester Qualität und Frische, im Hinterland 

gibt es zahllose Produzenten, die Obst und 

Gemüse auch für höchste Ansprüche anbauen. 

In den letzten Jahren haben sich an 

der Algarve auch zahlreiche Fine Dining- 

Restaurants etabliert, deren Kreationen auch 

anspruchsvollste Gourmets in Verzückung 

versetzen. 

Die ist auch den internationalen Genuss- 

Guides nicht verborgen geblieben – allen 

voran der renommierte Guide Michelin, der 

Ende November auch für 2023 eine ganze 

Reihe von Restaurants an der Algarve mit 

einem oder gar zwei seiner begehrten Sterne 

ausgezeichnet hat: Wie im Vorjahr werden 

in der neusten Ausgabe der Gourmet-Bibel 

sechs Restaurants mit einem und zwei sogar 

mit zwei Sternen dekoriert. Ein weiteres wurde 

mit einem Bib Gourmand für sein erstklassiges 

Preis-Leistungs-Verhältnis belohnt. 

Hier eine kleine Auswahl: 

Ocean Restaurant im Vila Vita Parc 

Resort & Spa, Porches 

Zu den absoluten Highlights der Gourmet- 

Adressen an der Algarve gehört der Österreicher 

Hans Neuner und sein Team im Ocean 

Restaurant des Vila Vita Resort & Spa. Mit 

seiner durchdachten Küche, dem hervorragenden 

Service und dem opulenten Ambiente 

ist das Ocean ein unverzichtbares Erlebnis 

für die leidenschaftlichen Feinschmecker unter 

den Algarve-Besuchern. 


Starkoch Hans Neuner. 

Wer das Ocean betritt, versteht sofort, wie 

das Restaurant zu seinem Namen kam: Große 

Panoramafenster entlang der Südwand 

bieten einen ungehinderten Blick auf den Atlantik. 

Der Speisesaal ist geschmackvoll und 

elegant, mit klaren Linien und einer Farbpalette 

aus tiefem Meeresblau und Taubengrau, 

passend zum weiten Ozean. 

www.restauranteocean.com 

Gusto by Heinz Beck im Conrad 

Algarve, Quinta do Lago 

Das Ambiente das Top-Restaurants im 

Luxusresort Conrad Algarve ist modern 

und von schlichtem skandinavischem Design 

geprägt. Die Küche wird von dem aus 

Deutschland stammenden Heinz Beck gecoacht, 

einem der angesehensten Drei-Sterne-Michelin-Köche 

Europas. Vor Ort ist der 

Italiener Delfo Schiaffino für die präzise Umsetzung 

seines kulinarischen Rezepts verantwortlich. 

Serviert wird eine zeitgenössische 

mediterrane Küche mitÀ-la-carte- und Degustationsmenüs 

(5 und 7 Gänge), in denen 

erstklassige Zutaten verarbeitet werden. 

Empfehlenswert: die Tartelette mit Kaninchen 

und Karotte, Risotto mit Paprikaschoten 

und Frutti Mare oder die Kalbslende mit 

Wurzelgemüse und Kirsche. Die Weinkarte 

gehört zu den besten der Algarve. 

www.conradalgarve.com 

Vistas im Monte Rei Golf & Country 

Club, Vila Nova da Cacelha 

Rui Silvestre, einst jüngster portugiesischer 

Koch mit Michelin-Stern, stellt sein Können 

in dem direkt neben einem gepflegten 

Golfplatz gelegenen Restaurant Vistas unter 

Beweis. Er legt großen Wert auf Sorgfalt, 

ausgewogene Aromen und technische Finesse. 

Grundlage seiner Kreationen ist die 

klassische Küche, in der moderne Einflüsse 

nicht fehlen dürfen und in der frischer Fisch 

und Meeresfrüchte eine große Rolle spielen. 

(red.) 

www.vistasruisilvestre.com 

Im Vistas landet frischer Fisch am Teller.

DEUTSCHLAND 

49 

Genuss in Dresden 

Gegenüber der weltberühmten Altstadt, am anderen Elbufer, liegt das unbekanntere, 

hippe Dresden mit der Neustadt und der Hafencity. Seit letztem Jahr ist sie um das neue 

4-Sterne-Superior ARCOTEL HafenCity mit dem Gourmetrestaurant ElbUferei reicher. 

Das vom Wiener Designer Harald Schreiber gestaltete 

ARCOTEL HafenCity ist der ideale Ausgangspunkt 

für eine kulinarische Entdeckungsreise jenseits 

touristischer Trampelpfade - und doch sind 

alle Sehenswürdigkeiten im Blick und schnell mit 

den hoteleigenen Fahrrädern oder mit der Tram 

erreichbar. „In der Einrichtung des Hotels spiegelt sich Dresden in jedem 

Raum wider: Wie im Elbtal dominieren warme Naturtöne, klare 

Linien und als Leitmotiv und Material der Wahl die Jahrhunderte alte 

„Elbeiche“, die Lampen im Foyer sind der Kuppel der Frauenkirche 

nachempfunden, und auf den Kissen finden sich die Namen der vielen 

Künstler, die Dresden mitgestaltet haben“ sagt Florian Stühmer, 

General Manager des ARCOTEL Hafencity. 

Den Tag starten Gäste hier mit köstlichen selbstgemachten Marmeladen 

von Marcel Kube, Küchenchef des hauseigenen Restaurants ElbUferei. 

Für den kleinen Hunger gibt es eine feine Lunchkarte, das 

3-, 4- oder 5-Gänge-Menü wird erst abends serviert. „Vegetarisch 

mit Benefits“ ist die typisch mediterrane Formel, nach der Sternekoch 

Marcel Kube kocht. Jetzt hat er sich aber ganz bewusst einer 

Küche verschrieben, die den Gast nicht überfordert und einfach Spaß 

macht. Zu den beliebtesten Gerichten gehört übrigens das Crispy 

Chicken mit Apfel-Pfeffer- Tzatziki, Sweet´N´Spicy-Soße und Limette. 

Dabei handelt es sich um die individuelle Interpretation des österreichischen 

Backhendls. 

Eine weitere Top-Adresse für Foodies und Weinliebhaber*innen ist 

Jens Pietzonkas Weinzentrale. Der Spitzensommelier eröffnete 2015 

in der Dresdner Neustadt und erhielt in kürzester Zeit eine Reihe 

von Auszeichnungen. Seit 2021 gibt es in der Weinzentrale auch hervorragende 

Küche. Wer tiefer in die Weinkultur Sachsens einsteigen 

möchte, fährt am besten direkt an der Elbe und diversen Schlössern 

und Villen entlang nach Dresden-Pillnitz zu einer Verkostung vor 

Ort. Die außen klassizistische, innen behaglich mit Lehm verputzte 

Vinothek steht in perfektem Einklang mit der an eine Stufenpyramide 

erinnernde Rysselkuppe, wo die Rieslinge für die VDP. Grosse Lage 

Weine wachsen. Ein weiterer Grund, das Weingut zu besuchen, sind 

die Kunstwerke von Malgorzata Chodakowska. 

Festlich gedeckter Tisch in der ElbUferei. 

Im Rahmen einer kulinarischen Dresdenreise darf auf keinen Fall ein 

Stück Eierschecke fehlen - die für viele beste gibt es im Dresdner Kaffeestübchen 

mitten in der Altstadt. Dazu passt ein exzellenter Kaffee 

aus eigener Röstung und ein Schälchen Kaffeelikör. (red) 

www.hafencity.arcotel.com 

Warme Töne dominieren im ARCOTEL Hafencity Dresden. 


SCHWIMMENDEHOTELS 

50 

Mit Mickey Mouse 

Eine kleine Prinzessin 

schreitet stolz in ihrem hellblauen 

Kleid auf glitzernden 

Schuhen durch das Foyer 

und wird direkt von den wohl 

berühmtesten Mäusen der 

Welt begrüßt: Mickey und 

Minnie Mouse winken von 

der breiten Treppe hinunter. 

So kann ein Urlaub beginnen 

– mit einer Kreuzfahrt 

auf der Disney Dream in 

Richtung Bahamas. 

Text & Fotos: 

Christiane Flechtner 




MAGAZIN 

51 

auf Kreuzfahrt 

HOTEL 


SCHWIMMENDEHOTELS 

52 

Auf der Disney 

Dream - ein 

Traum für Kids 

und erwachsene 

Kinder. 

Im Spielebereich haben die Kids das Sagen. 

Ruhebereich für Erwachsene. 

Pluto begrüßt 

die Gäste. 

Blue Lagoon Insel auf den Bahamas. 

Es sind meist die kleinen Dinge, die das Leben ein wenig 

fröhlicher, die Welt ein wenig schöner machen. Und 

eine Kreuzfahrt ist auch immer eine kleine Auszeit aus 

der Realität. Doch wer auf eine Disney-Kreuzfahrt geht, 

setzt mit dem Schritt über die Gangway seinen Fuß in 

eine ganz besondere Märchenwelt. Plötzlich ist man 

wieder sechs oder sieben Jahre alt und staunt nicht schlecht, wenn 

Pluto zur Begrüßung bereitsteht. 

Disney Dream - ein Traum für Familien 

Start der Reise ist Port Canaveral, und beim Auslaufen ertönt das 

Schiffhorn in sieben verschiedenen Melodien zum Hafen-Abschied. 

Abwechselnd ist Pinocchios Filmsong „When You Wish Upon A 

Star“, „It’s a Small World” das Piratenlied „Yo Ho - A Pirate‘s Life for 

Me“ und „Sei hier Gast” zu hören, das Lumiere in „Die Schöne und 

das Biest“ singt. Die Menschen winken, ein paar Tränen werden verdrückt, 

und dann geht es in Richtung tiefblauem Meer. 

Der am 9. Dezember 2010 von der Meyer Werft abgelieferte Postpanamax-Cruiseliner 

der amerikanischen Reederei Disney Cruise Line 

war vor 13 Jahren mit seiner Kapazität von bis zu 4.000 Passagieren 

das größte je in Deutschland gebaute Kreuzfahrtschiff. Heute gibt es 

andere Schiffe, die es an Größe übertreffen – doch imposant ist das 

339 Meter lange und 37 Meter breite Kreuzfahrtschiff noch heute. 

Gebaut im klassischen Stil, ist die Disney Dream ein beeindruckendes 

Schiff, das sich vor allem durch sein Design im Stile der 1920er Jahre – 

dem goldenen Zeitalter der Schifffahrt – und dem neuesten Stand der 

Technik hervorhebt. Das Schiff ist speziell für Familien konzipiert, 

aber hat auch Bereiche nur für Erwachsene zu bieten. Dort können 

Disney-Fans ohne Kinder im Pool gemütlich ausspannen und ihre 

Ruhe genießen. Das schätzen auch Jessica und Jason Flag aus Indiana. 

„Es ist mittlerweile unsere sechste Disney-Kreuzfahrt, und wir genießen 

jeden einzelnen Moment“, erklärt der 51-jährige Jason. 

In den anderen Bereichen haben die Kids das Sagen – etwa im Pool 

mit überdimensionaler Kinoleinwand, im Spielebereich mit Star 

Wars, Toy Story & Co. oder im „AquaDuck“, der ersten Wasser-Achterbahn 

auf dem Meer. 

Ab auf die Insel 

Doch das Schiff macht auch Halt – unter anderem in Nassau, der 

Hauptstadt der Bahamas. Hier besteht die Möglichkeit, die Stadt und 

seine Sehenswürdigkeiten wie das Piratenmuseum oder das Historische 

Museum zu erkunden oder mit einer kleinen Fähre einen 

Strandtag an der Blauen Lagune zu genießen. 

Ein besonderes Highlight ist jedoch der Besuch der Disney-eigenen 


53 

Auf der Insel Castaway Cay 

warten bereits A- und B-Hörnchen. 

Disney bis ins 

kleinste Detail. 

Insel Castaway Cay. Das rund vier Quadratkilometer große Eiland 

mit weißen Sandstränden und Palmenhainen ist ein echtes Paradies, 

das nur den Gästen der Disney-Kreuzfahrten vorbehalten ist. Eine 

heiße Brise weht schon früh morgens am Kai. Nach einem kleinen 

Spaziergang sind bereits die Streifenhörnchen A-Hörnchen und B- 

Hörnchen, heute besser bekannt als Chip und Chap, am Strand zu 

sehen, wie sie im Sand spielen. Nur ein paar hundert Meter weiter 

steht Mickey mit seinem Golfcart für Fotos bereit. Es geht weiter in die 

hinterste Ecke der Insel zur Serenity Bay. Dieser Strand am äußersten 

Ende ist nur den über 18-Jährigen vorbehalten. So wird im Liegestuhl 

bei einem kühlen Cocktail gechillt und dem Rochen zugesehen, der 

im kristallklaren Wasser in Strandnähe seine Runden dreht. 

Mickey Mouse begrüßt 

unsere Redakteurin Christiane. 

Disney soweit das Auge reicht 

Wieder an Bord, sind es die vielen kleinen Dinge, die die dreitägige 

Kreuzfahrt zu einem ganz besonderen Erlebnis machen: Mickeys Silhouette 

ziert Handtücher, Seife und Lampenschirme in der Kabine. 

Auf den Tischnummern im Restaurant sind die Schöne und das Biest 

zu sehen. Und auch das Schokopulver auf dem aufgeschäumten Cappuccino 

ziert das Konterfei der wohl berühmtesten Maus der Welt. 

Ein besonderes kulinarisches Highlight stellt das französische Restaurant 

Remy dar, das den Namen der berühmten Ratte aus dem 

Disney-Film Ratatouille trägt. Nur kochen in diesem Fall nicht die 

Wanderratte und der tollpatschige und als Koch unfähige Küchenjunge 

Linguini das 5-Gang-Menü, sondern die Chefköche Arnaud Lallement 

und Scott Hunnel. 

Dann ist die Zeit vorbei, und der Etagen-Zeiger - Mickeys Handschuh-Finger 

– weist auf das Stockwerk zur Gangway. Märchenhaft 

war es – und die Erinnerung an eine wundervolle Zeit mit tanzenden 

Prinzessinnen, sprechenden Hunden und immer gutgelaunten Mäusen 

wird mit nach Hause genommen ... 

Hier herrscht Ruhe ... 

... und hier Action. 

www.disneycruise.com 

HOTELmagazin - Tipp 

Diesen Sommer sticht die Disney Cruise Line mit fünf 

Schiffen in See, und zwar erstmals auch innerhalb Europas, 

zum Beispiel vom Barcelona nach Rom oder zu den griechischen 

Inseln, von Southampton nach Spanien, Frankreich 

und den Britischen Inseln, nach Norwegen und Island. Aber 

auch Florida ist weiter im Programm. 


INDIEN 

54 

Mit dem Nachtzug 

Eintauchen ins Land: Das 

muss man auch bewusst 

wollen – wie bei einer Fahrt 

mit dem Nachtzug in Indien. 

Zum Beispiel von Mumbai 

nach Udaipur, der erlebenswerten 

Stadt in Rajasthan 

im Nordwesten des Landes. 

Rund 15 Stunden dauert 

die etwa 1.000 Kilometer 

lange Fahrt: Um 23.25 Uhr 

soll der „Superfast Express“ 

in einem kleinen Bahnhof 

in der Mega-Metropole 

Mumbai starten – und die 

Ansage des Reisebüros 

ist deutlich: „Bitte früh dort 

sein!“ 

Text und Fotos: Jo Wagner 

First Class. 



55 

durch Indien 

HOTEL 


MAGAZIN 

Im Umfeld des Bandra Terminus ist 

90 Minuten vorher nichts von „Bollywood 

& Co.“ zu spüren, dafür geschäftiges 

Treiben in der Dunkelheit 

bei rund 30 Grad – im Februar! Gefeilsche 

von den Kofferträgern, die 

einem für ihren „best price“ fast den Koffer 

aus der Hand reißen, doch das Ding kann 

man ja auch selber bewegen – und plötzlich 

purzeln die Preise im Sekundentakt: Von 

völlig überteuerten 1.500 Rupien (18 €) für 

diese Dienstleistung auf 1.000, 500, 300, 200 

… Nein, der Koffer hat Rollen, den kann man 

auch selber in den Bahnhof schieben. 

Na typisch: Fast ganz am Ende des Zugs 

findet sich der Wagen, Türen sind noch 

verschlossen, doch andere Reisegäste sitzen 

schon in Gruppen rum, auch in den nicht-reservierten 

Abteilen, am Gleis nebenan wird 

der Zug beladen, Polizei ist vor Ort, Verkäufer 

mischen sich mit ihren Produkten unter 

die Menge, Lastenträger balancieren Waren 

auf dem Kopf. Hier ist es offensichtlich nicht 

mitten in der Nacht, hier ist Alltag! 

Der Zug tutet 

Der Zug tutet, die Türen sind 40 Minuten vor 

Abfahrt freigegeben, die Menschen bewegen 

Spartanisches Schlafabteil. 

Zweisprachige Anzeigetafeln helfen dem Tourist weiter. 

beziehen, Decke ausbreiten, der Kontakt zu 

den Mitfahrern in den anderen Abteilen ist 

durch die Sprache etwas eingeschränkt, aber 

man will ja auch schnell einschlafen. 

Zum Glück wechseln im Bahnhof die Anzeigen 

von der lokalen Sprache immer wieder 

auf Englisch, sodass man Infos auf dem 

Display bekommt. Abfahrtszeit und Zugnummer 

stimmen, die Plattform wird angezeigt, 

noch etwas Verpflegung besorgt für 

die Nacht – und dann zur Plattform, an dem 

der Zug schon steht. Es ist ein extrem langer 

Zug, den man entlang gehen muss, um „sein“ 

Abteil zu finden. Gebucht ist ein „Bett“ in der 

ersten Klasse mit Klimaanlage (Preis: rund 

3.500 Rupien, also etwa 40 Euro). 

sich in die reservierten Abteile. In unserem 

Fall ist es ein Zweier-Abteil mit Stockbett, 

etwas in die Jahre gekommen, abschließbare 

Tür, Klimaanlage läuft, aber ordentlicher 

Eindruck, Fenster nicht zu öffnen, das 

Servicepersonal bringt saubere Leintücher, 

Kopfkissen und eine Decke. Gang zur Toilette, 

die indischem Standard entspricht 

(einmal Latrine, einmal mit Schüssel) – und 

zu Beginn der Fahrt noch „sauber“ ist. Trotzdem: 

Man möchte sich nicht vorstellen, wie 

sie nach 10 Stunden ausschaut! Das Zugticket 

wird mit einem Lesegerät kontrolliert, 

passt, man richtet sich ein. Pritsche (hart) 

Nächstes Tuten, der Zug ruckelt, pünktliche 

Abfahrt. Man schaut gebannt aus dem 

Fenster, wie Mumbai an einem vorbeizieht; 

Häuser, Menschen, viele Menschen (auch in 

der Nacht) – aber auch viel Müll an der Strecke. 

So langsam holt einen die Müdigkeit ein, 

auf dem Gang ist zwar noch Trubel, Kinder 

rennen, Erwachsene sprechen hörbar laut im 

Nebenabteil, doch das Ruckeln des Wagens 

trägt zum Einschlafen bei. 

Wach geworden um 3 Uhr: Die Klimaanlage 

läuft auf Hochbetrieb (lässt sich nicht 

regulieren), das Abteil ist mittlerweile ein 

Hektisches Verladen von Gütern. 

Frische Bettwäsche. 


INDIEN 

56 

Bahnhofskiosk. 

Indisches Umweltbewusstsein. 

Kühlschrank – und auf dem Gang ist immer 

noch Bewegung! Noch eine Jacke aus dem 

Koffer geholt, zur Toilette (noch passabler 

Zustand), eingewickelt in Jacken und Decke, 

weiterschlafen. Um kurz nach 7 geht die 

Sonne auf – und man betrachtet die Landschaft, 

die vorbeizieht, ist gespannt auf jeden 

Bildtext 


Ort, der auftaucht. Erstaunlich: Noch immer 

(oder schon wieder?) ist Bewegung auf dem 

Gang. Ansagen vom Zugpersonal gibt es keine, 

könnte aber auch am Lautsprecher liegen, 

denn egal, wie man den Regler dreht, es 

kommt kein Ton. Dafür war ein Reinigungstrupp 

im Wagen – hat sich um die Toiletten 

gekümmert. 

Aus dem „Superfast Express“ ist wohl in der 

Nacht ein „Express“ geworden, der an vielen 

Bahnhöfen und Flecken hält. Das Setting 

verändert sich, die Landschaft in Rajasthan 

ist mal grüner, mal brauner; Orte, Felder, 

Hütten, Straßen, Tempel, spielende Kinder, 

Tiere – das Landleben eben, denn größere 

Orte sind nicht dabei, aber alles unter einer 

Million Einwohner ist in Indien gewissermaßen 

eh eine „small city“, eine Kleinstadt. 

Umweltschutz - nicht vorhanden 

Immer wieder geht nun jemand durch den 

Gang, ruft auf indischem Englisch „Bestellung“, 

„Kaffee“, „Thali“ oder „Pizza“. Wir lassen 

uns aufklären: Die Bestellung wird telefonisch 

durchgegeben, kommt an der nächsten 

Haltestelle dann direkt vom Bahnsteig an 

den Sitzplatz. Kein schlechter Service, doch 

der Müll, die leere Verpackung, fliegt oft am 

Fenster vorbei, mit anderen Worten: wird 

sichtbar in die Landschaft entsorgt! 

Erstaunlich und erfreulich: 10 Minuten vor 

der angegebenen Uhrzeit um 14.55 Uhr fährt 

der Zug in den Endbahnhof Udaipur ein, die 

Masse der Menschen betritt den Bahnsteig 

schon, da rollen die Wagen noch, denn nicht 

alle Ausgänge im Zug haben wirklich Türen. 

Ein besonderes Erlebnis endet, aber die Toilette 

möchte ich jetzt nicht mehr benutzen 

– trotz Zwischenreinigung vor gut 7 Stunden. 

Man riecht sie weithin – aber das erlebt 

man ja in Europa leider auch. Unterm Strich 

wurden die Erwartungen an die Reise aber 

übertroffen – und es ist auf alle Fälle eine 

spannende Alternative zu einem Inlandsflug. 

HOTELmagazin Tipp 

Schlafwagen in der ersten Klasse mit Klimaanlage 

wählen (Jacke dabeihaben), die 

passende Abteilgröße (mithilfe einer Reiseagentur, 

weil oft eine indische Mobilnummer 

verlangt wird) buchen, bei Fremden im Abteil 

Wertsachen sichern, unter Umständen 

wenige Toilettenbesuche auf einer längeren 

Strecke einplanen, abgepacktes Wasser mitnehmen. 

www.irctc.co.in 

Bildtext

KULINARIKNEWS 

57 

Kulinarischer Frühling auf Sylt 

Nachdem der nordfriesischer Winter am 21. Februar verabschiedet wurde, startet Severin*s 

Landhaus Morsum Kliff mit kulinarischen Genüssen für die Frühlingszeit. Am 4. März und 

1. April erlebt man im Landhaus erstmals den „Morsumer Fischmarkt“ mit einer Variation 

aus heimischen Fischen. Ein spezielles Frühlingsmenü mit Weinbegleitung können Gäste des 

Hotels und Restaurants vom 10. März genießen. Am Ostersonntag, den 9. April, findet in der 

Landschaft rund um das Landhaus das alljährliche Ostereiersuchen für Kinder statt. 

www.landhaus-severins.de 

Das Landhaus Severin*s Morsum Kliff ladet zum kulinarischen Frühling ein. 

Indoor Farming in „Luis‘ Gardens“ 

Im Restaurant „Luis‘ Gardens“ des Mountain Hotel Luis 

geht Hotelier Benedikt Roos neue Wege. Hier wachsen 

Kräutern, Sprossen und Salaten mitten im Lokal. Das 

Hotel befindet sich mitten in Kaprun im Salzburger Pinzgau. 

25 liebevoll und hochwertig eingerichtete Zimmer, 

Apartments & Penthouses lassen aus jedem Gast einen 

„Mountain Lover“ werden. Es verbindet Bergerlebnis, Action 

und Entspannung mit lässigem Service und regionalem 

Essen. Im eigenen Restaurant Luis´ Gardens werden 

regionale Pinzgauer Schmankerl sowie moderne 

internationale Gerichte serviert. Hier wurde auch 

die Idee einer Indoor Farm realisiert. Dank einer 

Vielzahl an außergewöhnlichen Pflanzen wird das 

Gefühl vermittelt, in einem bezaubernden Garten 

zu sitzen. Dabei kann man Kräutern, Sprossen und 

Salaten mitten im Lokal beim Wachsen zuschauen. 

Und diese finden sich auch direkt wieder auf dem 

Teller. Dort geben sie modernen internationalen 

Gerichten wie Curry, Wok-Gemüse oder Hummus 

sowie regionalen Spezialitäten das gewisse 

Extra. „Bei Microgreens und Sprossen handelt es 

sich ‚lediglich‘ um ein geschmacksverstärkendes 

und dekoratives Element eines Gerichtes. Dieses 

auf eine kilometerweite Reise aus fernen Gewächshäusern 

zu uns in die Berge zu transportieren, 

war mir schon immer ein Dorn im Auge“, erklärt Benedikt 

Roos. Nun werden hier nicht nur 100 % pestizidfreie und 

CO 2 

-neutrale Sprossen, Microgreens und räuter angebaut, 

sondern das ganze Thema wird den Gästen auch erleb- und 

erlernbar gemacht. Nach dem Besuch kann man sich direkt 

im Shop ein Starter-Set für die Fensterbank zu Hause mitnehmen. 

www.mountain-hotels.com 


KULINARIKNEWS 

58 

Kulinarik-Festival eat&meet 

Die Salzburger Altstadt ist reich an kulinarischen Genüssen 

und gilt weit über ihre Grenzen hinaus als Hochburg vielfältiger 

Gastronomie. Das trendige Kulinarik-Festival eat&meet 

bietet alljährlich ein erlebnisreiches „Fest der Geschmäcker“, das heuer 

vom 1. bis 31. März Salzburger:innen und Gäste aus dem In- und 

Ausland mit gemüsereichen, vegetarischen und veganen Genusskreationen 

überraschen wird. Der Altstadtverband Salzburg und 35 

Partnerbetriebe laden zu rund 70 delikat-unterhaltsamen Kulinarik- 

Events ein, die ganz unter dem diesjährigen Festival-Motto stehen: 

„Vegourmets: Eine Stadt isst grün“. 

www.salzburg-altstadt.at 

Festval-Impulsgeberin Mag. Hanni Rützler. 

Foto: © Thomas Wunderlich 

Neue kulinarische Erlebnisse im The Ritz-Carlton, Los Angeles 

© The Ritz-Carlton Hotel Company, L.L.C. 

Mit Sendero bietet The Ritz-Carlton eine neue Kollektion 

von charakteristischen Speiseerlebnissen im 24. Stock des 

Luxushotels an. Mit weitreichendem Blick über Downtown 

Los Angeles offeriert Sendero mehrere gastronomische Konzepte, 

die der Küche des Südens entlang des Panamericana gewidmet sind 

- von der an Meeresfrüchten reichen Baja-Küste über die fruchtbaren 

Ebenen Argentiniens bis hin zu kosmopolitischen Großstädten. Das 

Angebot umfasst die lebhafte Bar Corteza at Sendero mit einer Ceviche-Servierstation 

sowie ein geselliger Speisesaal, das Leña at Sendero 

- ein argentinisch beeinflusstes Steakhaus, The Agave Library - ein 

intimer Raum, der seltenen und hochwertigen Tequila sowie Mezcal 

zusammen mit Spirituosen auf Agavenbasis serviert und Volante - ein 

konzeptioneller ‚Chef ’s Table‘, der ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis 

bietet. 

www.ritzcarlton.com 

Kulinarische Sternstunden in Estland 

Seit kurzem ist Estland mit seiner kreativen Küche ganz offiziell 

das Ziel für Gourmets. Kulinarische Traditionen, Frische und 

Qualität der hiesigen Produkte und die innovativen estnischen 

Küchenchefs und -chefinnen beeindruckten die Tester des Guide MI- 

CHELIN schon lange. Jetzt haben sie Estland einen eigenen Band gewidmet. 

Darin werden 31 Restaurants in allen Regionen aufgeführt, 

deren innovative und saisonal ausgerichtete Küchen außergewöhnliche 

Geschmackserlebnisse bieten. Mit je einem MICHELIN-Stern 

sind die Restaurants NOA Chef ‘s Hall und 180° by Matthias Diether 

in Tallinn gelistet, zudem erhielten fünf Restaurants Bib Gourmands 

für ein besonders gutes Preis-Leistungsverhältnis. Grüne Sterne für 

nachhaltige Gastronomie strahlen über den Küchen des auf halber 

Strecke zwischen Tallinn und Tartu gelegenen Põhjaka Manor und 

des Restaurants Fotografiska in der Hauptstadt. 

www.visitestonia.com 


© TFotografiska, Tallinn © Visit Estonia, Peeter Järvelaid

NEUERÖFFNUNGEN 

59 

Ein neuer Schmetterling 

in Wien 


HOTEL 


MAGAZIN 

Mit dem „The Amauris“ hat die österreichische Hauptstadt ein neues Luxus-Boutique- 

Hotel in allerbester Ringstraßenlage. Amauris ist der Name eines wegen seiner Anmut 

und Schönheit beliebte Schmetterlingsart. Seine Farben sind schwarz und weiß 

und dies spiegelt sich auch im Design des neuen Relais & Châteaux Hotels wider. 


Fotos: H. Zauner, The Amauris 

Knapp zwei Jahre hat die 

komplette Renovierung des 

ehemaligen The Ring gedauert. 

Die im Februar eröffneten 

62 Einheiten inkl. 

17 Suiten wurden großzügig 

mit hochwertigsten Materialien ausgestattet, 

sowohl im Interior als auch in der Technik. 

Auf 4.190 Quadratmeter wurden im 1861 

erbauten Haus mehr als 160 Tonnen feinster 

Marmor verarbeitet. Eingangstüren aus Carrara 

Marmor führen zu den Zimmern in eine 

einzigartige Welt höchsten Komforts. Erhalten 

wurden das ehrwürdige Treppenhaus, 

der historische Aufzug, der kunstvolle Stuck 

in den hohen Räumlichkeiten und natürlich 

die elegante Ringstraßenfassade, die von 

Grund auf saniert wurde. 

The Amauris - ein 

neues Luxus-Boutique- 

Hotel in allerbester 

Ringstraßenlage. 

Das gastronomische Konzept soll vor allem 

auch lokale Gäste ansprechen und umfasst 

das Gourmetrestaurant Glasswing sowie das 

gleichnamige Bistro inkl. Bar. Neben einer 

umfassenden à la carte Auswahl bietet Küchenchef 

Alexandru Simon von Dienstag 

bis Samstag ein 7-Gänge-Gourmetmenü mit 

Weinbegleitung an. 

Das Grand Deluxe Zimmer. 

Den Hotelgästen steht im hoteleigenen Spa 

ein Indoor-Pool mit öffenbaren Glasdachen 

mit Blick auf den nächtlichen Sternenhimmel. 

Finnische Sauna, Dampfbad, Massageraum, 

Kosmetik und ein Fitnessbereich, ausgestattet 

mit den neuesten Trainingsgeräten, 

werden den höchsten Ansprüchen gerecht. 

www. www.theamauris.com 

Pool mit Aussicht. 



60 

Highland Base 

Kerlingarfjöll: Die Hotelanlage liegt inmitten des großen Naturschutzgebiets und 

ist der perfekte Ausgangspunkt für Erkundungen der außergewöhnlichen Wildnis 

im zentralen Hochland von Island. Eröffnung Sommer 2023.Die Highland Base - Kerlingarfjöll 

entsteht als erste 

ihrer Art im Ásgarður-Tal 

am Rande einer abgelegenen 

Gebirgskette tief 

im zentralen Hochland 

Islands. Das ganzjährig geöffnete Reiseziel 

umfasst das Highland Base Hotel mit 46 

Zimmern, zwei Suiten mit privatem, geothermischem 

Whirlpool und sechs luxuriösen 

Lodges, eine Reihe von Highland Base 

Hütten für Privat- oder Gemeinschaftsunterkünfte 

sowie das Highland Base Camp, einen 

Campingplatz am Flussufer, der nur im Sommer 

geöffnet ist. Hinzu kommen das Highland 

Base Restaurant und die Highland Base 

Lounge mit 80 Sitzplätzen, die Highland Base 

Baths und eine große Bandbreite von Abenteueraktivitäten. 

Ein Paradies für Abenteuerreisende 

Das fast 100 Quadratkilometer große Naturschutzgebiet 

Kerlingarfjöll ist ein kreisförmiger 

Gebirgszug, der vor über 10.000 Jahren 

durch eine Reihe subglazialer Vulkanausbrüche 

entstand. Beeindruckend der Panoramablick 

mit über 1.500 Meter hohen Gipfeln 

und den großen Gletschern Hofsjökull und 

Langjökull. Die Gäste des Highland Base 

haben die Wahl zwischen verschiedenen 

saisonalen Aktivitäten: Wanderungen auf 

einem 50 Kilometern, Ausflüge auf Elektro- 

Mountainbikes, im Winter Skilanglauf und 

Skiwandern, Ausflüge mit Schneeschuhen 

oder Schneemobilen durch die geothermischen 

Täler. 

www.highlandbase.is 


61 

61 


HOTELMAGAZIN 

Barcelona 

Mit 225 stilvollen Gästezimmern, davon 24 Suiten und eine 

Präsidentensuite, zwei Swimmingpools sowie einem mit einem 

Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchef, verbindet 

das neue Sofitel Barcelona Skipper auf elegante Weise die Pariser 

und katalanische Kultur. 

www.sofitel.accor.com 

Cannes 

Das Regent Hotel Carlton Cannes wird im Frühjahr 2023, nach 

einer zweijährigen, mehrere Millionen Euro teuren Renovierung, 

eröffnet. Das majestätische Belle-Epoque-Hotel wird 

über 332 Zimmer und 37 Residenzen verfügen. 

www.ihg.com/regent 

Marrakesch 

Park Hyatt Marrakesch liegt in der beeindruckenden Wohn- und 

Freizeitanlage Al Madeen mit Blick auf das Atlasgebirge. 2023 

soll das Hotel mit seinen 181 Zimmern seine Eröffnung als erstes 

der Marke in Marokko feiern. Besonderes Highlight: Der18-Loch- 

Golfkurs der Anlage, für den der preisgekrönte Golfplatz-Designer 

Kyle Phillips verantwortlich zeichnete. 

www.hyatt.com 

Milos / Korfu / Algarve 

Die griechische Lifestyle-Hospitality-Gruppe Domes verfügt 

über fünf familienfreundliche Hotels sowie fünf „Adultsonly“, 

designorientierte Lifestyle-Resorts an handverlesenen 

Stranddestinationen mit reicher alter Geschichte. 2023 eröffnet die 

Gruppe drei weitere Luxushotels. Auf der Insel Milos eröffnet das 

Adults-only Hotel, „Domes White Coast Milos“. Malerisch im Naturschutzgebiet 

an der Nordküste der Insel gelegen, verfügt es über 30 

Suiten. 

Mit dem Domes Miramare folgt ein Luxury Collection Hotel in Korfu. 

69 Zimmer und Suiten, ein abwechslungsreicher Spa-Bereich sowie 

ein Pool, ein Fitnessstudio, ein Restaurant und eine Loft-Bar. 

An der Algarve, im Süden Portugals, wird das Domes Lake Algarve 

in der Nähe von Vilamoura derzeit einer Renovierung unterzogen 

und reiht sich anschließend in die prestigeträchtigen Hotels der Autograph 

Collection ein, die zu Marriott International gehören. 

www.domesresorts.com 

Sudoku leicht 

Sudoku schwer 

Die Auflösungen finden 

Sie auf Seite 59. 

7 3 2 

3 9 2 8 7 5 

2 7 3 1 

1 6 3 7 

3 4 

8 3 7 6 1 

6 5 1 8 

5 9 4 2 6 

8 1 4 9 2 7 

3 

8 9 5 7 

9 

6 3 1 4 2 

2 7 

1 8 

5 8 

3 

2 4 9 6 

Diese Denksportaufgabe widmet Ihnen 

Communications for Industries 



62 

Neuzugang in der Berner Altstadt 

Die NH Hotel Group eröffnete im Februar 2023 mit dem NH Bern 

The Bristol ihr erstes Haus in der deutschsprachigen Schweiz. Das 

ehe-malige The Bristol befindet sich in einem geschichtsträchtigen 

Gebäude aus den 1920er Jahren, das durch eine imposante Sandsteinfassade 

ins Auge sticht. Mit seiner zentralen Lage nahe dem 

Hauptbahnhof und im Herzen der historischen, zum UNESCO Weltkulturerbe 

gehörenden Altstadt, spricht das Vier-Sterne-Haus Städtereisende 

und Geschäftsleute gleichermaßen an. Zudem ist es idealer 

Ausgangspunkt zu den bekanntesten Sehenswürdigkeiten der Stadt. 

Es beherbergt 100 komfortabel ausgestattete Zimmer und Suiten, eine 

Bar inklusive Terrasse, ein Frühstücksrestaurant und einen modernen 

Fitnessraum. Highlight sind die Junior Suiten in der 6. Etage mit Blick 

über die Dächer von Bern. 

www.nh-hotels.com/hotel/nh-bern-the-bristol 

Die Schöne aus Athen 

Am 01. Januar 2023 öffnete Grecotel „The Dolli“ in Athen zum ersten 

Mal seine Türen. Den klingenden Namen verdankt das Fünf-Sterne- 

Boutiquehotel seiner femininen leichten Aura. The Dolli besticht mit 

46 stilvoll eingerichteten Gästezimmern und privaten Apartments 

und der besten Aussicht in ganz Athen. 1925 gebaut als historische 

Residenz wurde das Gebäude nun als Hotel vollständig restauriert 

und modernisiert. Die Plaka, eine der ältesten Stadtteile Athens, und 

das weltberühmte Monument der Akropolis vervollständigen den 

spektakulären Blick über Griechenlands Hauptstadt von der Dachterrasse 

mit ihrem exklusiven Infinity-Pool und dem ausgezeichneten 

Restaurant. In der Dolli Lounge und der Bibliothek entspannen 

Gäste bei ausgewählten Kaffee- und Teesorten. Der State-of-the-art 

Fitnessbereich mit Sauna runden das Freizeitprogramm ab. Die feine 

The Dolli Produktlinie im eleganten Signature Design sorgt für zusätzliche 

Exklusivität. 

www.thedolli.com 

© Grecotel 

© nh hotels 

Skandinavisches Design trifft auf spanische Metropole 

Zleep Hotels ist die junge Economy-Marke der Deutschen Hospitality. Mit über 281 

Zimmern ist das Zleep Hotel Madrid Airport das bisher größte Zleep Hotel der dänischen 

Hotelkette. Ein Fitnessraum, Frühstücksrestaurant und ein kombinierter Barund 

Loungebereich sind Teil der modernen Ausstattung. Die skandinavisch designten Zimmer 

bestehen aus einem komfortablen Bett, Schreibtisch, Stauraum für Kleidung und einem 

hochmodernen Bad mit Dusche. Vom Hotel aus liegen sowohl Autobahn als auch öffentliche 

Verkehrsmittel günstig, wodurch Museen, Theater und kulinarisch besondere Orte in Madrids 

charmanter Innenstadt bequem erreichbar sind. Auch die schönen Parks Juan Carlos I. und El 

Capricho bieten entspannende Spaziergänge in Hotelnähe. Mehrere Einkaufszentren, darunter 

El Plenilunio, sowie das große Fußballstadion Wanda Metropolitano, Heimat von Atlético 

Madrid, bereichern die Hotelgegend. 

www.zleep.com 


© Zleep Hotels

ANBIETERVERZEICHNIS 

63 

Promotion 

Promotion 

Juniperhof Josef Kranawetter 

Kraftgasse 5, A-3105 St. Pölten 

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www.juniperhof.at 

Das Fleisch der Turopolje 

Schweine zeichnet sich durch 

einen höheren Fettanteil aus, 

der es besonders zart und geschmackvoll 

macht. Mit der Erhaltung 

alter Kultursorten und 

Tierrassen ist seit 2019 als einziger 

Zuchtbetrieb co2-neutral 

und BIO zertifiziert. Viele Gastronomiebetriebe 

im In- und 

Ausland vertrauen daher auf die 

gleichbleibend hohe Qualität der 

Produkte. 

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HZ.comm 

Am Neustriftblick 9/29 

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den gemeinsamen, nachhaltigen 

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der Realisierung von Kommunikations- 

und Marketingprojekten 

einen deutlichen Mehrwert 

durch die Bündelung unserer 

Kernkompetenzen. 

Dieser Platz ist für Ihre 

Visitenkarte 

reserviert 

Sudoka Auflösung von Seite 57 

Leicht 

1 7 5 4 9 6 8 3 2 

3 6 9 2 1 8 7 4 5 

2 4 8 7 5 3 1 9 6 

4 5 1 9 6 2 3 7 8 

7 3 6 1 8 5 4 2 9 

9 8 2 3 7 4 5 6 1 

6 2 7 5 3 1 9 8 4 

5 9 4 8 2 7 6 1 3 

8 1 3 6 4 9 2 5 7 

Schwer 

6 7 2 5 3 1 9 8 4 

8 3 1 6 4 9 2 5 7 

5 4 9 8 2 7 6 1 3 

4 1 5 9 6 2 3 7 8 

7 6 3 1 8 5 4 2 9 

9 2 8 3 7 4 5 6 1 

3 9 6 2 1 8 7 4 5 

1 5 7 4 9 6 8 3 2 

2 8 4 7 5 3 1 9 6 

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DAS UNABHÄNGIGE OFFLINE 

HOTELMAGAZIN 

In der kommenden Ausgabe berichten wir über: 

Golfhotel - das Basecamp des weißen Sports 

Strand oder Stadt? 

© Ebner‘s Waldhof 

Golfurlaube kommen immer 

mehr in Mode. Nicht 

nur im mitteleuropäischen 

Winter erweisen sie 

sich als beliebte Kombination 

mit Sport, Kultur und 

Kulinarik für den idealen 

Urlaub. Darauf haben sich 

viele Hotels eingestellt. 

Der nächste Sommerurlaub 

kommt bestimmt. 

Es stellt sich nur die Frage: 

Strand oder Stadt? Die 

einen wollen entspannen, 

die anderen wollen jeden 

Winkel ihres Urlaubszieles 

erkunden. Wir liefern 

dafür interessante Vorschläge. 

© H.Zauner 

Das nächste HOTELmagazin-offline erscheint am 31. Mai 2023 


Security Management 

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64 

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• Standard-basiertes Risikomanagement für das Security Management. 

• Alarmierung. 

• Grafische Darstellung des gesamten Netzwerkes sowie Auswertungen zu jedem 

Teilnehmer. 

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HOTELmagazin offline 01-2023

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