FINE - Das Festivalmagazin

David Schwarzwälder
Den 1961 in Karlsruhe geborenen David Schwarzwälder
zog es 1983 nach Salamancar, Spanien.
Nach Studien des internationalen Rechts und
europäischer Wissen schaften arbeitet er seit Ende
der 1980er-Jahre als Weinjournalist. In Spanien hat
er eine wöchent liche Kolumne in der zweitgrößten
spanischen Tages zeitung El Mundo, daneben ist er
verantwortlicher Chefverkoster für den Weinführer
Kastilien und Leon. Als erster Ausländer gewann er
die »Nariz de Oro«, den wichtigsten Verkosterpreis der Spanisch sprechenden
Welt. An der Fachhochschule Geisenheim ist er Dozent für iberische Weine,
ebenso an der Hochschule für Landwirtschaft und Weinbau in Wädenswil/
Schweiz. Im Brockhaus hat er die Verantwortung für die Weine Portugals und
Spaniens. Er lebt und arbeitet in Salamancar und im Elsass.
Erwin Seitz
Der in Wolframs-Eschenbach geborene gelernte
Metzger und Koch studierte nach seinen Ausbildungen
Germanistik, Kunstgeschichte und Philosophie
in Berlin und Oxford. Erwin Seitz lebt als
Gastronomiekritiker, freier Journalist und Autor in
Berlin. Sein praktisches Wissen vermittelt er in Kochkursen
auf Schloss Schmarsow in Vorpommern und
als Dozent im Studiengang Food Management an
der Dualen Hochschule in Heilbronn.
Ingo Swoboda
Geboren und aufgewachsen in Eltville am Rhein,
absolvierte Ingo Swoboda nach dem Studium in
Mainz und Dijon ein Volontariat in Frankfurt am Main.
Nach mehrjähriger Tätigkeit als Redakteur und stellvertretender
Chefredakteur veröffentlichte er seine
ersten Bücher, einige davon wurden auf der Frankfurter
Buchmesse, in London und in der Schweiz mit
Preisen ausgezeichnet. Swoboda ist als Journalist
und Moderator tätig, konzipiert spektakuläre Licht- und Ton-Shows und hat
im Jahre 2020 die SEEFOOD Company gegründet, die sich auf vielfältige und
ungewöhnliche Art und Weise mit Kulinarik beschäftigt.
Hendrik Thoma
Hendrik Thoma begann seine Laufbahn als Koch.
Die Entscheidung zur Ausbildung als Sommelier
fasste er nach einem Aufenthalt im kalifornischen
Napa Valley. 1999 bestand er in London die Prüfung
zum Master Sommelier, von denen es bislang insgesamt
nur rund 267 weltweit gibt. Nachdem er 13
Jahre lang als Chef Sommelier im renommierten
Hamburger Hotel Louis C. Jacob dessen Weinwelt
prägte, machte er sich 2009 selbstständig und setzt seitdem auf vielfältige
Art und Weise neue Akzente in der Weinbranche.
Kronenschlösschen – das zauberhafte Landhotel vor den Toren Frankfurts
VEGANE GESCHMACKS-
ERLEBNISSE AUS DEM
RHEINGAU
DAS RESTAURANT ZWEI UND ZWANZIG:
GRÜNE KÖSTLICHKEITEN AUS GEISENHEIM
„Vegan, regional und saisonal“ – Das zeichnet die Küche von Marina Ginkel
und Dirk Schritt in ihrem Restaurant in Geisenheim aus. Den Namen Zwei
und Zwanzig haben sie vom zweiundzwanzigsten Buchstaben, „V“, des
Alphabets abgeleitet: Dieser ist hier Programm, trumpft das Restaurant
mit allerlei köstlichen, VEGANEN Kreationen auf. 2015 haben sich die
beiden dazu entschlossen, ihre klassischen Bürojobs für den Traum eines
eigenen Restaurants aufzugeben. In ihrem ,,zweiten Wohnzimmer‘‘, wie sie
es nennen, kann man leckere, abwechslungsreiche und gesunde Gerichte
wie z.B. Pilzgyros, geschmorter Topinambur, geflämmter Spitzkohl, Tempeh-
Wrap und vieles mehr genießen.
RESTAURANT ZWEI UND ZWANZIG
UNSER KOCHBUCH. VEGAN,
REGIONAL, SAISONAL
246 Seiten | zahlr. Farbfotos
19,5 x 25,5 cm | Hardcover
€ 35,00 [D]
ISBN: 978-3-96033-131-5
Kronenschlösschen, Rheinallee, 65347 Eltville-Hattenheim
Telefon: +49 (0) 67 23 640 · Telefax: +49 (0) 67 23 76 63
info@kronenschloesschen.de · www.kronenschloesschen.de
TRE TORRI Verlag GmbH | Sonnenberger Straße 43 | 65191 Wiesbaden | Telefon 0 611/50 55 8-40 | Telefax 0 611/50 55 8-42 | info@tretorri.de | www.tretorri.de