FINE - Das Festivalmagazin

MODERATOREN
Oliver Bock
Yvonne Heistermann
Cana Michiels
Florian Richter
Der weinaffine Wahl-Rheingauer berichtet als
Korrespondent der Frankfurter Allgemeinen Zeitung
seit mehr als 25 Jahren aus dem Rheingau und seit
einigen Jahren auch aus Wiesbaden. Aufgewachsen
in Pforzheim, am Rand der badischen und württembergischen
Weinlande, bloggt der Politologe regelmäßig
aus der Welt des Weins und ist darüber hinaus
Autor mehrerer Weinführer.
Frank Brömmelhaus
»Man muss lieben, was man tut« ist der Leitspruch
des Geschäftsführers von Caviar House & Prunier.
Und so widmet sich Frank Brömmelhaus seit über
22 Jahren intensiv einem ganz besonderen Produkt:
Kaviar – für den ausgebildeten Koch das schönste
und geschmackvollste Convenience-Produkt der
Welt. Das von ihm moderierte Tasting ist seit Jahren
ein fester Bestandteil des Rheingau Gourmet & Wein
Festivals und sorgt für überraschende Geschmackserlebnisse, denn: Kaviar ist
nicht gleich Kaviar.
Romana Echensperger
Die ausgebildete Sommelière arbeitete zwölf
Jahre lang in deutschen und spanischen Spitzenrestaurants.
Im Jahre 2005 wurde sie zur »Besten
Sommelière Berlins« gewählt, ab 2007 war sie drei
Jahre Chef Sommelière im Restaurant Vendôme, das
mehrfach zum »Besten Restaurant Deutschlands«
gewählt wurde. Heute ist sie u. a. als Ausbilderin
sowie Beraterin für Kunden aus dem In- und Ausland
tätig. Darüber hinaus schreibt sie regelmäßig für deutsche und niederländische
Magazine. Für das Deutsche Weininstitut gestaltet Romana Echensperger regelmäßige
Workshops über die vielen Facetten des deutschen Weins.
Michael Grimm
Die Leidenschaft zum Wein wurde ihm bereits in
die Wiege gelegt: Michael Grimm stammt aus einer
Holzfassküfer-, Weinhandels- und Weingastrofamilie.
Seit 1995 führt der gelernte Weinhandelsküfer
(winemaker), Getränketechnologe und Diplom-
Oenologe nach seiner Zeit bei den Stuttgarter
Mövenpick-Kellereinen mit seiner Frau die Bacchus-
Vinothek in Rottweil. Mit über 700 Weinen aus dem
Bordeaux und mehr als 500 Kreszenzen aus Kalifornien verfügen Nina und
Michael Grimm über das wohl umfangreichste Sortiment dieser großartigen
Regionen.
Die selbstständige Sommelière aus Karlsruhe ist
Dozentin an den Niederlassungen der Deutschen
Wein- und Sommelierschule sowie renommierten
Hotelfachschulen. Ihr Fachgebiet umfasst neben
Champagner die Weine der klassischen Weinländer,
insbesondere die der Schweiz, aus Deutschland und
Spanien. 2008 siegte Yvonne Heistermann beim
Wettbewerb »Ambassadeur du Champagne« in
Deutschland und gewann den Prix CIVC in Reims. Zudem ist sie Ambassadrice
du Chasselas.
Giuseppe Lauria
Der Chefredakteur des Weinfachmagazins WEIN-
WISSER ist als Kommunikationsberater, Medientrainer
und Führungskräfte-Coach (FH) tätig. Seit
über 15 Jahren publiziert Guiseppe Lauria als Kenner
der deutschen und internationalen Weinszene in
mehreren führenden internationalen Weinmagazinen
mit Fokus auf exklusive Raritäten- und Vertikalverkostungen
internationaler Spitzenweine. Als Jurymitglied
beurteilt er darüber hinaus mit großer Fachkenntnis Weine in Blindverkostungen
und moderiert regelmäßig anspruchsvolle Degustationen und
Wein-Events.
Ludwig (Lucki) Maurer
Der Chefredakteur des Weinfachmagazins WEIN-
WISSER ist als Kommunikationsberater, Medientrainer
und Führungskräfte-Coach (FH) tätig. Seit
über 15 Jahren publiziert Guiseppe Lauria als Kenner
der deutschen und internationalen Weinszene in
mehreren führenden internationalen Weinmagazinen
mit Fokus auf exklusive Raritäten- und Vertikalverkostungen
internationaler Spitzenweine. Als Jurymitglied
beurteilt er darüber hinaus mit großer Fachkenntnis Weine in Blindverkostungen
und moderiert regelmäßig anspruchsvolle Degustationen und
Wein-Events.
Caro Maurer
Die Weinautorin Caro Maurer ist die erste Frau aus
dem deutschsprachigen Raum, die 2011 den Titel
»Master of Wine« erlangt hat. Nach Stationen als
Korrespondentin in New York und Los Angeles
arbeitete sie als Redakteurin für verschiedene
Publikationen. Seit 20 Jahren konzentriert sie sich
ganz auf die Themen Essen und Wein. Sie schreibt
u. a. für die Magazine Der Feinschmecker und FINE.
Zudem unterrichtet sie Absolventen für das WSET Diplom in Deutschland,
Österreich und Norwegen und engagiert sich in der Ausbildung am Institute
of Masters of Wine. Außerdem moderiert Caro Maurer weltweit Wein-Tastings
und ist Jurorin in internationalen Weinwettbewerben.
ist im spanischen Weinhandel ihrer Familie groß
geworden. Von dort hat es sie in den letzten zehn
Jahren für zahlreiche Ernten in die Weinkeller von
Katalonien bis Kastilien geführt. Sie ist Export
Managerin für das in sechster Generation geführte
Schaumweinhaus Gramona aus dem Penedès.
Außerdem lehrt sie als Dozentin für spanischen
Wein und berät mit ihrer 2020 gegründeten Firma
Budbreak + Brix Gastronomie und Handel rund um ihr Herzensthema.
Markus Del Monego
Wein und Genuss sind Themen, mit denen sich der
Kolumnist und Autor Markus Del Monego seit vielen
Jahren beschäftigt. Als Weltmeister der Sommeliers,
Master of Wine und Sachverständiger verfügt er über
fundiertes Wissen. Mit seinem Essener Consulting-
Unternehmen tasteTainment berät er weltweit
Handels- und Wirtschaftsunternehmen, Weinproduzenten
und Weingüter sowie Privatkunden.
Darüber hinaus ist Markus Del Monego Ambassadeur de l’Ordre des Coteaux
de Champagne, Ambasciatore dell’Accademia del Barolo und Sake Samurai.
Silvio Nitzsche
Seit über 30 Jahren im Dienste des Weins tätig, zieren
seine Vita verschiedene Restaurants mit einem, zwei
und drei Michelin-Sternen. Nach internationalen
Stationen zog es ihn 2007 nach Dresden, wo er
seine ausgezeichnete WEIN|KULTUR|BAR eröffnete.
Silvio Nitzsche schreibt regelmäßig Kolumnen für
verschiedene Publikationen und Tageszeitungen,
begleitet und berät mediale Produktionen und
hat seinen eigenen Podcast: »Wein und Weltfrieden«. 2015 entwickelte er,
gemeinsam mit der Firma Zieher, die mittlerweile weltweit vertretene legendäre
Glasserie »Vision«.
Jan-Erik Paulson
In Schweden geboren und aufgewachsen, hat Jan
Paulson in London/England studiert, heiratete eine
Malteserin und lebt heute in Niederbayern. Nach
dem Studium der Zahnmedizin arbeitete er als Zahnarzt,
bevor er sein Hobby Wein endgültig zum Beruf
machte und eine Weinhandlung mit den exquisiten,
raren Weinen dieser Welt eröffnete. Er veranstaltet
Tastings in aller Welt, sitzt in Jurys und kommentiert
fachkundig Blindproben. Sein Wissen über Wein und seine Kenntnis darüber
sind grenzenlos, im wahrsten Sinne des Wortes.
Das Lieblingsbuch von Florian Richter? Die vielfach
prämierte Weinkarte des Kronenschlösschen
mit ihren rund 2000 Positionen. 2015 belegte der
Herr über vier Weinkeller mit insgesamt rund 45 000
Flaschen den ersten Platz des »VDP.Traubenadler
Sommelier«. Es folgten weitere Auszeichnungen,
unter anderem die »Spanien Trophy«. Der Oberpfälzer
ist gelernter Hotelfachmann und sammelte
bereits Erfahrung in großen Hotels und namhaften Restaurants in Deutschland,
Österreich und der Schweiz. Diese sowie seine umfassende Kenntnis über
den passenden Wein zum Menü kommt nun seit 2013 den Gästen des Hotels
Kronenschlösschen zugute. Seit 2015 ist Florian Richter Maître und gibt in
Weinschulungen sein Wissen an interessierte Teilnehmer weiter.
Frank Roeder MW
Als dritter Deutscher erwarb Frank Roeder 2009 den
Titel Master of Wine (MW). Weltweit gibt es derzeit
rund 420 Personen, die diese als schwierigste Prüfung
in der Weinbranche erfolgreich absolviert haben und
damit den Titel MW tragen dürfen. Der Saarländer
führt seit 1990 im Saarland seinen eigenen Weinhandel,
der mehrfach prämiert und ausgezeichnet
wurde. Nomen est omen: Der MASTERWEIN Fachhandel
beliefert bundes- und europaweit Weinliebhaber im gleichnamigen Webshop.
Frank Roeder MW berät und beliefert zudem Restaurants und gastronomische
Betriebe, seine Expertise für die Kombination von Speisen und Wein
wird überregional geschätzt. Als Juror in Weinwettbewerben im In- und Ausland
sowie als Berater genießt er internationales Ansehen.
Annette Sander
»Culinary timepieces« ist eines der vielen Projekte
der Spezialistin für Gastronomie und Kulinarik und
ein Tribut an die klassische Küche. Hierfür arbeitet
Annette Sandner eng mit Spitzenköchinnen und
-köchen zusammen, u. a. Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen)
und Sascha Kemmerer (Kilian Stuba).
Seit 2015 ist sie selbstständig und vereint Markenauftritte,
Food-Fotografie und Kommunikation mit
journalistischem Anspruch für ihre Kundinnen und Kunden.
Kai Schattner
Kai Schattner ist ausgebildeter Restaurantfachmann
und staatlich geprüfter Sommelier. Nach Stationen
im Romantikhotel Ritter St. Georg in Heidelberg und
im Château Eze (Côte d’Azur) sowie einem Praktikum
im Weingut – Franz Keller in Oberbergen/Kaiserstuhl
prägte er jahrelang als Chef Sommelier den
großen Ruf des Restaurants Ente im Hotel Nassauer
Hof in Wiesbaden. Er gründete den Weinhandel
»Schattners Weinwelt« und trat regelmäßig als Sommelier in der Kochsendung
»VOXKochduell« auf. Kai Schattners Weinkeller in Wiesbaden, in dem rund
70 000 Flaschen lagern, wurde – als einziger in Deutschland – mit dem »Grand
Award« des US Wine Spectator ausgezeichnet.
Foto: fotografie Prisma
78 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | MODERATOREN MODERATOREN | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN
79