FINE - Das Festivalmagazin

FINE TASTING | SPÄTBURGUNDER VOM KLOSTER EBERBACH
FLIGHT 9
77 | 1938 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder trocken 93 P
SP Tiefe Bernsteinfarbe mit Rotschimmer. Viel Malz und etwas Balsamessig
im Duft. Recht gerbstoffetont, die Frucht inzwischen nur andeutungsweise
vorhanden, aber der lange, recht herbe Nachhall zeigt viel Charakter. 89 P
SR Herrlich delikate Nase mit frischen Minzaromen, elegante Intensität mit
konzentrierter, recht kühler Frucht. Saftig und seidig im Mund, dabei auf filigrane
Art kraftvoll wie ein Balletttänzer, ist dies ein eher leichter, ausgewogener
Höllenberg mit viel Salz, Vitalität und Finesse.
92 P
78 | 1937 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Natur trocken 94 P
SP Helles Ziegelrot mit orangem Rand. Tiefer Duft mit zarter Note von Roten
Johannisbeeren und etwas Malz. Sehr schöne Harmonie von feiner »Süße« und
zarten Tanninen, die sich bis ganz hinten zieht. Langes und filigranes Finale
mit leichtem Karamellton.
92 P
SR Tiefes Rubinrot, Richtung Bernstein changierend. Intensiv, elegant und
balsamisch in der Nase, ein konzentrierter, fest strukturierter und leicht
adstringierender Pinot mit Substanz und Länge. Auch ohne besondere Feinheit
ein immer noch eindrucksvoller Wein zur Ochsenbacke.
91 P
79 | 1936 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Natur trocken 90 P
SP Das helle Ziegelrot kippt schon ins Bräunliche. Man spürt, dass nicht nur vollreife
Trauben verarbeitet worden sind. Etwas säuerlich und kantig im Geschmack,
aber mit einer gewissen Wärme und auch Kraft im Nachhall.
86 P
SR Dunkle Zwiebelfarbe. Tiefe, dabei filigrane Nase von eingelegten Früchten,
dazu balsamische Noten, welke Blumen und Steinpilze. Im ersten Eindruck
intensiv und samtig, wird dann aber schnell bitter aufgrund der herben
Adstringenz, die sich bis ins Finale zieht. Etwas kurz, leider – das hätte eine
Romanze werden können.
90 P
80 | 1935 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Natur trocken 96 P
SP Helles Ziegelrot mit orangem Ton am Rande des Glases. Warmer und
würziger Wein mit vielen feinen Tanninen, die ihm eine klare Linie und schöne
Länge geben. Da sind auch noch erstaunlich viel Eleganz und Leben – und das
beim Geburtsjahrgang meiner Eltern, aus dem ich bisher keine wirklich guten
Weine erlebt hatte!
93 P
SR Reifes Rubinrot, das zu Bernstein tendiert. Intensive, an Nougat und
Schokolade erinnernde, eher süße und gekochte Frucht. Sanft und elegant
im Mund, mit Finesse in Textur, Gerbstoff und Säure. Ein feingliedriger, aber
saftiger und dichter, ausgewogener und eleganter Höllenberg mit toller Länge –
grandios!
93–94 P
81 | 1934 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder trocken 93 P
SP Schönes Granatrot mit nur einem Hauch Orange am Rand des Glases.
Dafür überraschend viel Saft, Kraft und Frische für dieses hohe Alter. Langes,
schwungvolles herbes Finale mit etwas Würze.
90 P
SR Tiefes, zum Rand aufhellendes Rubinrot. Konzentrierte, recht würzige
Nase mit rauchigen Bodentönen, Maronen und eingelegten Kirschen. Dicht
und saftig im Mund, recht süß, aber mit feinen Gerbstoffen und delikater Säure,
erinnert mich dieser starke, generöse, gleichwohl elegante Höllenberg ein wenig
an etwa gleichaltrige Riojas.
92 P
82 | 1933 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder trocken 94 P
SP Recht tiefes Ziegelrot mit einem bräunlichen Hauch. Sehr weit entwickelt,
aber noch mit etwas Beerenfrucht und Saftigkeit im Kern. Etwas vegetabil im
Nachhall, doch ergänzt durch Wärme und Kraft, die ihm Nachdruck geben.
92 P
SR Dunkles Rubinrot mit Bernsteinreflexen. Fast flintig in der noch reduktiven,
dunkelwürzigen, balsamischen und dichten Nase. Sanft und elegant am Gaumen,
intensiv, süß und lang, aber trotz feiner Tannine im Abgang etwas bitter und
nicht astrein. Dies sollte ein toller Jahrgang für die Domäne gewesen sein, auch
wenn das hier kaum die beste Flasche war.
91 P
83 | 1932 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder trocken 93 P
SP Helles, noch recht lebhaftes Ziegelrot. Viel Herbstlaub im Duft, leicht ausgezehrt
im Geschmack. Recht betonte Säure, nach wie vor erfreuliche Tannine
und keineswegs kraftlos im Abgang.
89 P
SR Herrlich volles, balsamisches, sehr elegantes und ausgewogenes Bukett von
eingelegten Früchten (Pflaumen) sowie Bodenaromen. Sehr lang und intensiv
im Mund, obwohl eher schlank, mit vitaler, mineralischer Säure – hier ist Kraft,
aber kein Protzen. Nicht wirklich groß, doch vorzüglich.
92 P
Schauen Sie sich den Assmannshausen-Film auf YouTube an:
https://www.youtube.com/watch?v=zsjfgANOQIU&t=3s
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