FINE - Das Festivalmagazin

FINE TASTING | SPÄTBURGUNDER VOM KLOSTER EBERBACH
38 | 1957 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder trocken 95 P
SP Der jugendlichste Weine dieses Flights, nicht nur von der Farbe, die immer
noch einen kräftigen Hauch von Rot zeigt. Sehr gereifte Noten sind mit einer
reichhaltigen Cremigkeit und einer Ahnung von Jugendkraft auf der Zunge verbunden.
Noch gesunde Tannine im langen feinherben Nachhall. 94 P
SR Mittlere, frische Bernsteinfarbe. Reife, saftige, aber etwas wässerige Frucht.
Am Gaumen ohne die Festigkeit der vorigen Weine, dennoch ein eleganter, feingliedriger,
wenn auch eher kurzer Burgunder, der aufgrund seiner ehrlichen,
unprätentiösen Art meine Sympathie hat.
92 P
39 | 1955 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder trocken 96 P
SP Extrem intensive Fleischbrühenote mit vielen getrockneten Kräutern,
vor allem Thymian. Konzentriert und komplex mit allem von Roten Johannisbeeren
bis Sojasauce und Assamtee. Langer, leicht süßlicher Abgang, der den
Wein erstaunlicherweise nur noch spannender macht.
93 P
SR Leuchtendes Rubin- bis Granatrot mit Orangereflexen. Mokka und Nougatpralinen
in der Nase, dazu getrocknete Kirschen und balsamische Noten. Saftig,
sehr fein und filigran im Mund, dabei mit enormer Intensität und Konzentration,
die an (trockene) Beerenauslesen denken lässt. Herrliche Grapefruit- und
Kumquatnote im Finale. Eleganter, klassischer Höllenberg aus einem offenbar
großen Jahrgang.
94 P
40 | 1954 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Natur trocken 94 P
SP Intensive balsamische Note im Duft. Kompakter Körper mit viel Drive und
Finesse, der Nachhall wirkt sehr lang und recht mild trotz der noch vorhandenen
Tannine. Ein höchst überraschender Wein für sein hohes Alter. 94 P
SR Mittlere bis tiefe Bernsteinfarbe mit hellerem Rand. Konzentrierte, eher
balsamische als fruchtige Nase. Im Mund etwas mager, mit festem, recht
adstringierendem Tannin und ziemlich kurzem Finish. Tolle Reife, aber handwerklich
nicht optimaler Pinot.
89 P
41 | 1953 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Natur trocken 99 P
SP Ein sehr reichhaltiger und cremiger Wein mit enormer Tiefe und Finesse.
Nahezu perfekte Harmonie trotz hohem Alkoholgehalt. Gigantische Konzentration
und extrem feine »Süße«, die zusammen den Nachhall atemberaubend komplex
machen. Wie kann das sein bei dem Alter? Es ist ein Wunder! 99 P
SR Orange leuchtender Bernsteinton. Intensiv, warm, generös und balsamisch
in der Nase. Dicht und komplex im Mund, enorm vital und kraftvoll, ist dies ein
sehr reichhaltiger Pinot, der vielleicht nie wirklich trocken, aber mit Sicherheit
schon immer groß war.
94 P
42 | 1952 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Natur trocken 95 P
SP Noch sehr jugendlich für einen Spätburgunder dieses Alters. Viel Frucht,
aber nicht ganz die Konzentration oder Tiefe der besten Weine. Wirkt in dieser
erstaunlichen Gesellschaft ein bisschen kurz. Etwas herber Nachhall. 92 P
SR Tiefes Rubinrot. Rauchige, herbstliche Noten, wieder balsamisch. Kraftvoller
und eleganter, aber auch robuster Höllenberg mit anhaltender Festigkeit
und klarem, trockenem, frischem Abgang.
93 P
43 | 1951 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Natur trocken 95 P
SP Jugendlich mit ausgeprägten Tanninen und präsenter Roter Johannisbeerfrucht.
Ziemlich kompakt mit viel Nerv und Energie für sein Alter. Vielleicht
ist die Harmonie nicht ganz perfekt, aber der Wein gibt sehr viel her und hört
hinten kaum auf.
93 P
FLIGHT 8
SR Gebackene und eingelegte Pflaumen sowie gelbe Früchte im Bukett. Sehr
fest, mit Mokka und nussigen Aromen. Angenehm bitter und adstringierend im
lang anhaltenden Finish. Ein grandioser, kraftvoller und engmaschiger Wein.
93 P
68 | 1931 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder trocken 94 P
SP Leuchtende Bernsteinfarbe mit roten Reflexen. Tiefer, komplexer Duft
nach Melasse, altem Balsamessig und trockenem Waldboden. Seidig und
filigran trotz seiner eindeutig herben Art. Schon sehr gereift, trotzdem noch
viel Konzentration und feiner Charakter im Kern des Geschmacks. Langes
und elegantes Finale.
91 P
SR Reife, aber stabile Bernsteinfarbe mit lindgrünen Reflexen. Faszinierend
klares gereiftes Bukett, rein und elegant. Am Gaumen kraftvoll, dicht und intensiv,
dennoch filigran und mit stimulierender Finesse im langen, leicht salzigen Finish.
Konzentrierte Aromen gelber Früchte, jedoch ohne marmeladige Süße, ausgesprochen
feines Tannin. Ein ganz starker Höllenberg aus der Spätphase der
Weimarer Republik.
93 P
69 | 1930 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Natur trocken 91 P
SP Die Farbe liegt im Niemandsland zwischen Ziegelrot und dunklem Bernstein.
Recht malzig und etwas ausgezehrt im Geschmack, aber mit immer noch
gesunden Tanninen, die den Geschmack tragen, vor allem im recht komplexen
Nachhall.
90 P
SR Heller bis mittlerer Bernsteinton. Paradoxerweise recht reduktive Nase
mit jodigen Noten von eingelegten Beeren, dazu balsamische Töne. Im Mund
klar und frisch, weniger konzentriert als der 1931er, aber mit sehr festen Gerbstoffen,
die eine gewisse Adstringenz im Finish ergeben. Recht eng und eingesperrt,
das dürfte sich auch nicht mehr ändern – der Wein ist so alt wie »Aufstieg
und Fall der Stadt Mahagonny« von Bert Brecht und Kurt Weill. 88 P
70 | 1929 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Natur trocken 95 P
SP Ziegelrot, das am Rande des Glases ins Bräunliche changiert. Trockener
Waldboden im Duft mit etwas Roten Johannisbeeren und einem Hauch von
Malz. Schmeckt für den hohen Reifegrad erstaunlich kräftig und vital. Langes
samtiges Finale, das noch ziemlich lebendig wirkt.
92 P
SR Dunkel rubinrot mit Bernsteinreflexen. Tiefe, leicht karamellige und
balsamische Nase, bemerkenswert elegant und dicht. Seidig und füllig im
Mund, ein kraftvoller, griffger Höllenberg mit feinkörnigen Gerbstoffen und
anhaltender Spannung. Etwas bitter im Nachklang, dies aber vor allem durch
stimulierende Grapefruit- und Kumquatnoten.
93 P
71 | 1928 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Natur trocken –
SP Recht helles, ins Orange neigendes Ziegelrot. Starker Korkgeschmack. –
SR Der Wein hatte leider einen Korkfehler. Die güldene Rubinfarbe und die
Blume hinter dem TCA-Ton ließen einen transparenten, eher schlanken und
filigranen Höllenberg erahnen. –
72 | 1926 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder trocken 94 P
SP Lebendiges Ziegelrot mit orangem Rand. Noch eine ausgeprägte Johannisbeernote,
die durch vielschichtige herbstliche Aromen ergänzt wird. Die großzügigen,
aber feinen Tannine verleihen dem Wein Kraft und Länge. Im komplexen
Finale ist er seinem Alter zum Trotz noch erstaunlich vital.
95 P
SR Recht dunkles Rubinrot. Erdige, balsamische und welke florale Noten in der
kühlen, doch intensiven Nase, die ansonsten statt an frisches Obst eher an Zersetzungsprozesse
denken lässt. Im Mund saftig, rund und generös, ist dies ein
seidiger, stimulierend salziger, in den Gerbstoffen aber adstringierender Höllenberg,
der bei aller Kraft etwas belegt bleibt und nicht zu fliegen beginnt. 89 P
73 | 1925 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Cabinet Natur trocken 95 P
SP Tiefes Ziegelrot mit hellem Rand. Viel bittere Orangen im vollmundigen
Geschmack. Tolles Spiel zwischen »süßlicher« Reife und den herb-zartbitteren
Seiten des Weins, die dem Breitwand-Finale eine wunderbare Lebendigkeit
verleihen.
93 P
SR Mittlere, vital gelb leuchtende Bernsteinfarbe. Gereiftes, wunderschön
fruchtiges, aber auch balsamisches Bukett von gekochtem Steinobst, dazu
Steinpilzsud und Schiefernoten. Seidige Finesse und Eleganz am Gaumen bei
mittlerem Körper, gleichwohl intensiv, dicht und lang anhaltend mit tollem
Tannin- und Säurenerv.
93 P
74 | 1921 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder trocken 98 P
SP Sehr attraktives Granatrot. Ein bisschen zurückhaltend im Duft, aber hochkonzentriert
und ausdrucksstark auf der Zunge. Tolle Harmonie von Reife und
Feinheit. Großartige Tannine im atemberaubend langen und komplexen Nachhall,
geprägt vor allem von getrockneten Gewürzen – er hört schier nicht auf!
Mit etwas Luft im Glas entwickeln sich balsamische und herbstliche Aromen.
Scheint fast schon unsterblich zu sein.
96 P
SR Dunkles, stabiles Rubinrot. Tiefe, dichte, würzige Aromen mit balsamischem
Kern und eingelegten Früchten, auch Schiefernoten. Engmaschig und dicht,
kraftvoll, energetisch und sehr lang, ist dies ein noch immer großartiger, sehr
komplexer Höllenberg mit viel Spannung. 1921 war nicht nur für den Riesling
einer der herausragenden Jahrgänge des vergangenen Jahrhunderts! 95 P
75 | 1920 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder trocken 92 P
SP Dieser kraftvolle, aber etwas ausgezehrte Wein wirkt in Farbe – Bernstein
mit leichtem Rotschimmer –, Duft und Geschmack schon sehr weit entwickelt.
Hinten stechen die Säure und die Gerbstoffe ein wenig, trotzdem viel Charakter,
auch eine gute Länge.
88 P
SR Durchgängiger Ostwind von September bis November hatte die Trauben am
Stock getrocknet, auch wenn sie noch nicht ganz reif waren. Enorm hohe Säuren
charakterisieren daher alle Qualitäten des Jahrgangs, der vor der Abfüllung überdies
durch viele Hände ging. Mittlere Bernsteinfarbe. Klare, feingliedrige Frucht
mit steinigen Noten und einem gewissen welken Hauch, aber noch immer stabil.
Schlank und eher mager am Gaumen, dabei fest und griffg. Leicht adstringierend
im Abgang, dennoch mit Charakter und animierender Reinheit. 91 P
76 | 1882 Assmannshäuser trocken 94 P
SP Bernsteinfarbe mit roten Reflexen. Sehr weit gereift, aber immer noch als
Pinot-Noir-Rotwein erkennbar. Mit etwas Luft entwickelt sich eine Note von
kandierten Orangen. Hat trotz eines bitteren Hauchs über all die Jahrzehnte
erstaunlich gut seine Harmonie bewahrt. Langes, fast seidiges Finale. 92 P
SPÄTBURGUNDER VOM KLOSTER EBERBACH | FINE TASTING
SR Aus dem Jahr, in dem der Müller-Thurgau gekreuzt wurde, das im Übrigen
eher mager und sehr nass war. Glanzvolles dunkles Orange. Herrlich präzise,
elegante und kühl-aromatische, sogar dichte, aber nicht süße Frucht – gelbes Steinobst,
Karotten, eingelegter Ingwer. Seidig, elegant und filigran in der kristallinen
Säure, mit festen, feinen Gerbstoffen und intensiver Frucht, die weder generös
noch geizig, doch konzentriert ist. Das Finale wirkt frisch, pur und für immer
vital. Ein toller Wein, der vor etwa 20 Jahren neu verkorkt wurde. 91 P
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