FINE - Das Festivalmagazin

Ein weiteres Mal präsentiert sich das Weinland Portugal auf der großen
Rheingau Gourmet & Wein Festival-Verkostung im Kloster Eberbach.
12 Erzeuger, darunter renommierte Spitzenbetriebe ebenso wie viel
versprechende Aufsteiger, geben einen Eindruck von der großartigen
Bandbreite portugiesischer Weine.
Portugal ist eines der vielseitigsten
Weinländer der Welt, und auch
eines der erfolgreichsten. Während
andere wichtige Weinbaunationen
beispielsweise in der Pandemie zurückstecken
mussten, baute Portugal den Export
seiner Qualitätswein aus und konnte
um fast fünf Prozent zulegen. Dies kommt
nicht von ungefähr. Das Land verfügt über
ein enormes Portfolio an Weintypen, unter
denen zwei der international bekanntesten
Stilweine hervorstechen, die selbst
absoluten Weinlaien ein Begriff sind. Die
Rede ist natürlich von Port und Vinho
Verde, deren Bedeutung als Botschafter
des portugiesischen Weins gar nicht hoch
genug einzuschätzen ist. Diese beiden
Schwergewichte haben die Bühne bereitet
für eine Weinszene, wie sie individueller
kaum vorstellbar ist. Die knapp 850 km
lange Küstenlinie prägt den Weinbau fast
im gesamten Land, und die kühlenden
Witterungseinflüsse des Atlantiks werden
heute als der große Trumpf des portugiesischen
Weinbaus gewertet. Dies ermöglicht
dem kleinen Land am Westende Europas
ausgesprochen kontrastreich zu arbeiten.
Die milden Temperaturen jenseits des 42.
Breitengrads einerseits und der feuchtigkeitsspendende
Atlantik andererseits
schaffen ein Kaleidoskop an Mikroklima-
Terroirs, die ihresgleichen suchen. Im
Zusammenspiel mit einer enormen Bandbreite
an meist mit auffallender Frische
gesegneten
heimischen Sorten gelingt
den portugiesischen Erzeugern das
Kunststück, Individualität und eingängige
Attraktivität miteinander zu verschmelzen.
Spricht man über portugiesischen Wein,
dann sollte zu allererst darauf hingewiesen
werden, dass den Weißweinen ein
ähnlicher Stellenwert zugewiesen werden
muss, wie den roten Qualitäten. Die schon
angemerkte relative Kühle vieler portugiesischer
Terroirs erlaubt die Bereitung
exzellenter weißer Gewächse. Neben den
klassischen leicht moussierenden Vinhos
Verdes entstehen im Nordwesten auch
deutlich festere weiße Gewächse auf der
Basis der Alvarinho-Traube, die inzwischen
völlig zurecht Weltruf erlangt hat. Die Sorte
ist in ihrer Komplexität ebenso von Frucht
wie von imposanter Säurefrische geprägt
und glänzt zudem noch als großer Bodeninterpret.
Die Weine werden in der Regel als
frischer und jugendlicher Typ ausgelegt,
können aber auch mit einem langen Hefelager
ausgestattet werden. Somit entstehen
immer mehr Alvarinhos mit gutem Reifepotenzial.
Neben Alvarinho spielen sowohl
Loureiro als auch Avesso eine wichtige
Rolle in der Vinho Verde Produktion.
Weltklasse am Douro
Im Norden des Landes mündet auch einer
der wichtigsten Weinflüsse Europas in den
Atlantik. Folgt man ihm stromaufwärts,
dann gelangt man nach zwei Stunden in
das berühmte Tal des Douros, Heimat des
berühmten Portweins. Auch wenn der Port
die Historie bestimmt, sorgen doch in zunehmendem
Maße die nicht alkoholverstärkten
Weiß- und die Rotweine für Wirbel in der
internationalen Weinpresse. Denn obwohl
die Gewächse durchaus konzentriert daherkommen,
bewahrt sie doch ihre außerordentlich
komplexe Mineralität vor einer
ermüdenden Behäbigkeit. Der Douro und
seine neue Generation an Weinen sind ein
Phänomen, genauso wie die unvergleichbare
Weinlandschaft am portugiesischen
Oberlauf des Flusses, die nicht nur als größtes
Steillagengebiet, sondern auch als wichtigste
Schiefer-Appellation der Welt gilt.
Königin Baga
Doch zurück zum Atlantik. Nur wenige
Kilometer südlich von Porto breitet sich eine
eher unscheinbare DOP namens Bairrada
aus. Doch Vorsicht! Diese Appellation hat es
in sich. Zum einen ist dort Portugals exzellente
Schaumweinproduktion beheimatet,
zum anderen entstehen in diesen leicht hügeligen
Weingärten nur wenige Kilometer
östlich des Ozeans einige der langlebigsten
Tintos Südeuropas. Möglich macht es die
Baga, eine spätreifende, mit viel straffem
Tannin und subtiler Säure ausgestattete
rote Sorte, die für eine explosive Energie am
Gaumen steht und damit zu einer der Favoritinnen
der internationalen Sommelier-Szene
avanciert ist. Finesse, Frische und Tiefe
fügen sich zu einem höchst eigenständigen
Gesamtbild zusammen, welches sich gerade
bei Tisch in puncto Speisebegleitung als ungemein
anpassungsfähig präsentiert. Baga
ist Kult, ob sortenrein oder im Blend, und
die auf Baga-Basis bereiteten Gewächse befinden
sich gerade so weit abseits des Mainstreams,
so dass sie Winelovers wie Profis
gleichermaßen begeistern.
Zwischen Gebirge und Ozean
Portugals Weinbau kann auch mit Hochland
umgehen, dies beweist schon seit vielen
Jahrzehnten ein Anbaugebiet, welches wie
kein anderes für Frucht, Harmonie und Eleganz
steht. Der Dão ist nach einem eher unscheinbaren
Fluss benannt und gilt als Heimat
der Touriga Nacional. Für viele Kenner
ist die rote Traube das rote Aushängeschild
des Landes. Mit ihrer satten Geschmeidigkeit
bildet sie die Grundlage für zahlreiche
Dão-Kreationen, begleitet von einem ganzen
Füllhorn weiterer hochwertiger Trauben.
Die roten Dãos ebenso wie die aus Encruzado
und Malvasía bereiteten Weißweine haben
sich schon immer als hervorragende Essensbegleiter
hervorgetan und gelten als der Inbegriff
von zeitloser Klassik in bester Manier.
Lissabon –
eine Weinhauptstadt erster Güte
Die portugiesische Kapitale hat viele Identitäten,
von denen indes eine oft nicht so richtig
wahrgenommen wird. Sie fungiert in gewisser
Weise auch als Weinhauptstadt des Landes
mit gleich drei großen Anbaugebieten vor
ihren Toren, die sie von ebenso vielen Seiten
einschließen. Im Norden erstreckt sich mit
dem Anbaugebiet Lisboa eine äußerst vielseitige,
von frischen und zugänglichen Gewächsen
geprägte Weingegend. Der Süden
hingegen mit der Weinregion Península de
Sétubal markiert dann den Beginn der wärmeren
Terroirs des Landes mit würzigen Tintos
und aufsehenerregenden Moscatel-Gewächsen.
Und dann, last not least, der großartige
Alentejo, Wiege des modernen Wein-
Portugals und sicherlich eine der attraktivsten
Weinreise-Destinationen Südeuropas. Endlose
Korkeichenwälder, römische Baudenkmäler
und spektakuläre Kellereien, deren
Gewächse mit ihrer Kombination aus Reife,
Frucht und Mineralität einen ganz eigenen
internationalen Flair entwickelt haben.