OBERNEULAND_03_2023_ePaper_230223
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Ein Besteck für sämtliche Gänge: So wird bei der<br />
Schaffermahlzeit eingedeckt. Hier der Platz von<br />
Jens Lütjen.<br />
Die amtierenden Schaffer der 479. Bremer Schaffermahlzeit: (v.l.) Jens Lütjen, Janina Marahrens-Hashagen<br />
und Dr. Christoph B. Klosterkemper.<br />
Ruderer auf wogender See – die<br />
kunstvolle Tischdekoration ist selbstverständlich<br />
maritimer Prägung.<br />
Hanseatisch-bremische Silberhumpen-<br />
Tradition: Volker Wissing (l.) und<br />
Andreas Bovenschulte.<br />
Welterbe in festlichem Glanz:<br />
Die Obere Rathaushalle ist zur<br />
Schaffermahlzeit illuminiert.<br />
Ganz wichtig! Die „Kohlprobe“ mit den Schaffer-<br />
Paaren und Koch Jörn Gefken (Bremer Tor).<br />
Ehrengast Volker Wissing trägt sich in Bremens Goldenes Buch ein, bevor<br />
die Schaffermahlzeit beginnt. Links, Henry Lamotte, Verwaltender Vorsteher<br />
der Stiftung Haus Seefahrt. Rechts Bürgermeister Andreas Bovenschulte.<br />
Die 300 Teilnehmer der Schaffermahlzeit haben an „Neptuns Dreizack“ Platz genommen.<br />
Die Schaffermahlzeit findet seit knapp<br />
fünf Jahrhunderten als eine der<br />
traditionsreichsten Veranstaltungen<br />
Deutschlands statt. Seit 1545 dient sie dem<br />
Austausch zwischen Handel, Schifffahrt,<br />
Industrie und Politik nach nahezu unveränderten<br />
Regeln. Die maritimen Ursprünge<br />
zeigen sich nach wie vor in vielen<br />
Details. So benutzt jeder Teilnehmer<br />
während des etwa fünfstündigen, von verschiedenen<br />
Reden unterbrochenen Menüs<br />
nur ein einziges Besteck, das zwischen den<br />
Gängen mit Papier gereinigt wird. Früher<br />
an Bord gab es auch nicht zu jedem Gang<br />
ein neues Besteck. Die Sitte wurde und<br />
wird über Generationen weitergetragen.<br />
Alles ist ganz genau geregelt ist und es<br />
gibt einen exakten Zeitplan, an den alle<br />
sich halten. Es beginnt schon vor Beginn<br />
der eigentlichen Mahlzeit. 12 Uhr: Fototermin<br />
der drei amtierenden Schaffer und<br />
der sechs Kapitänsschaffer, 12.30 Uhr:<br />
„Kohlprobe“ der drei Schaffer und ihrer<br />
Ehepartner mit dem Koch (dieses Mal<br />
wieder Jörn Gefken vom Bremer Tor in<br />
Stuhr-Brinkum), 13.15 Uhr: Eintreffen der<br />
Kapitäne. 14.25 Uhr: Einlass in die Obere<br />
Halle. Auch die zeitliche Abfolge des<br />
Menüs ist geregelt. 14.35 Uhr: Bremer<br />
Hühnersuppe, 15.21 Uhr: Stockfisch mit<br />
Senfsauce und Salzkartoffeln, 16.32 Uhr:<br />
Braunkohl, 17.18 Uhr: Kalbsbraten,<br />
18.09 Uhr: Rigaer Butt und Käse. Zwischen<br />
den Gängen: die Reden, das aus<br />
Silberhumpen getrunkene Seefahrtsmalz,<br />
die Sammelbüchsen.<br />
Weitere Besonderheit: In öffentlichen<br />
Gebäuden herrscht ja eigentlich Rauchverbot,<br />
für die Schaffermahlzeit aber wird<br />
eine Ausnahme gemacht: Um 19.01 Uhr<br />
kommen die traditionellen langen Tonpfeifen<br />
zum Einsatz. Zudem liegt an jedem<br />
Platz eine Zigarre bereit.<br />
Die Reden der Schaffer folgen ebenfalls<br />
bestimmten Themenstellungen – das aber<br />
Jahr für Jahr auf zeitgemäße Weise. Es gibt<br />
eine Rede auf „Handel, Schifffahrt und Industrie“,<br />
eine weitere auf „Bremen und den<br />
Senat“ und eine auf „Bundespräsident und<br />
Vaterland“. Letztere hält der Zweite Schaffer,<br />
in diesem Jahr der Oberneulander Jens<br />
Lütjen. „Wir stehen am Beginn eines Jahrzehnts,<br />
in dem wir den wohl radikalsten<br />
Umbau der Wirtschaft gestalten müssen, den<br />
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