OBERNEULAND_03_2023_ePaper_230223

Ein Besteck für sämtliche Gänge: So wird bei der
Schaffermahlzeit eingedeckt. Hier der Platz von
Jens Lütjen.
Die amtierenden Schaffer der 479. Bremer Schaffermahlzeit: (v.l.) Jens Lütjen, Janina Marahrens-Hashagen
und Dr. Christoph B. Klosterkemper.
Ruderer auf wogender See – die
kunstvolle Tischdekoration ist selbstverständlich
maritimer Prägung.
Hanseatisch-bremische Silberhumpen-
Tradition: Volker Wissing (l.) und
Andreas Bovenschulte.
Welterbe in festlichem Glanz:
Die Obere Rathaushalle ist zur
Schaffermahlzeit illuminiert.
Ganz wichtig! Die „Kohlprobe“ mit den Schaffer-
Paaren und Koch Jörn Gefken (Bremer Tor).
Ehrengast Volker Wissing trägt sich in Bremens Goldenes Buch ein, bevor
die Schaffermahlzeit beginnt. Links, Henry Lamotte, Verwaltender Vorsteher
der Stiftung Haus Seefahrt. Rechts Bürgermeister Andreas Bovenschulte.
Die 300 Teilnehmer der Schaffermahlzeit haben an „Neptuns Dreizack“ Platz genommen.
Die Schaffermahlzeit findet seit knapp
fünf Jahrhunderten als eine der
traditionsreichsten Veranstaltungen
Deutschlands statt. Seit 1545 dient sie dem
Austausch zwischen Handel, Schifffahrt,
Industrie und Politik nach nahezu unveränderten
Regeln. Die maritimen Ursprünge
zeigen sich nach wie vor in vielen
Details. So benutzt jeder Teilnehmer
während des etwa fünfstündigen, von verschiedenen
Reden unterbrochenen Menüs
nur ein einziges Besteck, das zwischen den
Gängen mit Papier gereinigt wird. Früher
an Bord gab es auch nicht zu jedem Gang
ein neues Besteck. Die Sitte wurde und
wird über Generationen weitergetragen.
Alles ist ganz genau geregelt ist und es
gibt einen exakten Zeitplan, an den alle
sich halten. Es beginnt schon vor Beginn
der eigentlichen Mahlzeit. 12 Uhr: Fototermin
der drei amtierenden Schaffer und
der sechs Kapitänsschaffer, 12.30 Uhr:
„Kohlprobe“ der drei Schaffer und ihrer
Ehepartner mit dem Koch (dieses Mal
wieder Jörn Gefken vom Bremer Tor in
Stuhr-Brinkum), 13.15 Uhr: Eintreffen der
Kapitäne. 14.25 Uhr: Einlass in die Obere
Halle. Auch die zeitliche Abfolge des
Menüs ist geregelt. 14.35 Uhr: Bremer
Hühnersuppe, 15.21 Uhr: Stockfisch mit
Senfsauce und Salzkartoffeln, 16.32 Uhr:
Braunkohl, 17.18 Uhr: Kalbsbraten,
18.09 Uhr: Rigaer Butt und Käse. Zwischen
den Gängen: die Reden, das aus
Silberhumpen getrunkene Seefahrtsmalz,
die Sammelbüchsen.
Weitere Besonderheit: In öffentlichen
Gebäuden herrscht ja eigentlich Rauchverbot,
für die Schaffermahlzeit aber wird
eine Ausnahme gemacht: Um 19.01 Uhr
kommen die traditionellen langen Tonpfeifen
zum Einsatz. Zudem liegt an jedem
Platz eine Zigarre bereit.
Die Reden der Schaffer folgen ebenfalls
bestimmten Themenstellungen – das aber
Jahr für Jahr auf zeitgemäße Weise. Es gibt
eine Rede auf „Handel, Schifffahrt und Industrie“,
eine weitere auf „Bremen und den
Senat“ und eine auf „Bundespräsident und
Vaterland“. Letztere hält der Zweite Schaffer,
in diesem Jahr der Oberneulander Jens
Lütjen. „Wir stehen am Beginn eines Jahrzehnts,
in dem wir den wohl radikalsten
Umbau der Wirtschaft gestalten müssen, den
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