Melange No25

WIENER MELANGE
Günter Hawelka
an seinem Stammplatz:
„Wenn Kaffeehäuser etwas haben,
dann ist es Geschichte
und Zeitlosigkeit.
Es wird sie auch trotz
der sich immer schneller
zu drehen scheinenden Welt
in vielen Jahren noch geben.ˮ
B
Doch stehengeblieben ist die Zeit trotzdem nicht. Es wurde
weiter investiert und entwickelt, wie wir es auch von unserer
lieben Konditoren-Familie Krönner kennen – denn die
nächste Generation der Familie Hawelka sorgte für die Betriebserweiterung
in Form einer eigenen Kaffeerösterei und
des Shops „Hawelka“, die sich schräg gegenüber dem Café
befinden.
Nun gibt es auch die original „Hawelka Wiener Melange“
zum Genießen vor Ort oder als Mitbringsel für zu Hause.
Und was genau ist denn nun
die bekannte Wiener Melange?
BESSER
GRÜN
SCHLAFEN.
Es handelt sich schlicht und einfach um einen Kaffee mit Milch
und Milchschaum. Die Mischung aus beidem verleiht der Kaffeespezialität
den Namen (aus dem Französischen „melanger“
– zu Deutsch: mischen). Bei uns in Bayern wäre es ein ganz
normaler Cappuccino – das darf man nur in Wien nicht allzu
laut sagen. Denn die Wiener sind stolz auf ihre eigenen Kaffeekreationen,
zu denen auch der so genannte „Einspänner“
oder „Fiaker“ gehören.
Die Termini und Zubereitungsweisen in der Kaffeewelt sind
genauso vielfältig wie die Geschichten in unserem Magazin
– die in einer vollmundigen Mischung aus verschiedensten Bestandteilen
zu einem gelungenen Ganzen führen.
Autorin + Fotos: Diana Victoria Rasche
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