Waldrausch Leseprobe
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NO<br />
Dein Magazin für Schwarzwald, Alb und Bodensee<br />
1<br />
2020 2023<br />
JANUAR<br />
FEBRUAR<br />
O jerum<br />
D’Fasnet<br />
kunnt –<br />
Aktiv<br />
im Winter<br />
TIPPS & KUNST<br />
RUHIGE KUGEL<br />
Murmeln aus<br />
schwäbischem Marmor<br />
WILDES BRETT<br />
Longboards – auf den<br />
Leib geschneidert<br />
Juliane<br />
Tide<br />
ist die amtierende<br />
Chrysanthemenkönigin<br />
und hüllt sich auf<br />
unserem Cover in<br />
eine florale Kreation<br />
der Modedesignerin<br />
Kim Schimpfle<br />
Eine<br />
aus dem Herzen<br />
des Schwarzwalds<br />
WALDRAUSCH 1<br />
Einfach seinen Senf dazugeben: Leckere Rezepte mit dem gelben Gold
HERZBLUT<br />
Inhalt<br />
SEITE 26<br />
LACHENDE LARVEN<br />
Adrian Burger verwandelt in Elzach<br />
Holzklötze in zauberhafte Masken.<br />
SEITE 36<br />
QUICKIE<br />
Blaublütige Briefe.<br />
LEBENSART<br />
38<br />
SEITE<br />
DIE DESIGN-FUNDGRUBE<br />
Die »Friz Lounge« verbindet Ferienwohnungen<br />
mit einer Sammlung kurioser<br />
Kostbarkeiten.<br />
SEITE 44<br />
MEIN LEBEN MIT MONSIEUR<br />
Unsere Kolumne über das deutschfranzösische<br />
Eheleben. Folge 19:<br />
Monsieur hat Rücken.<br />
SEITE 48<br />
BOLLENHUT UND TOTENKOPF<br />
Das Klamottenlabel »Blackest Forest« bringt<br />
Gegensätze unter einen (Bollen-)Hut.<br />
TITELGESCHICHTE<br />
16<br />
KIM SCHIMPFLE<br />
Eine Tracht Couture aus dem<br />
Herzen des Schwarzwalds<br />
SEITE<br />
56<br />
SEITE<br />
RUHIGE KUGEL<br />
Murmeln aus schwäbischem Marmor.<br />
SEITE 64<br />
QUICKIE<br />
Der Hammer!<br />
4 WALDRAUSCH
SEITE 11<br />
FASNETS-FAHRPLAN 2023<br />
Die wichtigsten Termine im<br />
WALDRAUSCH-Land.<br />
SCHLARAFFENLAND<br />
SEITE 66<br />
HANDGEMACHTER<br />
GAUMENKITZEL<br />
Mit viel Leidenschaft führen bei<br />
Dieter Saile alle Wege zum Senf.<br />
SEITE 73<br />
EINFACH SEINEN SENF<br />
DAZUGEBEN<br />
Zwei leckere Rezepte mit<br />
dem gelben Gold.<br />
SEITE 74<br />
SENF ZUM SENF<br />
Fakten rund um das Senfkorn.<br />
RAUSCH<br />
SEITE 96<br />
AB AUFS BRETT<br />
Longboarden kann man auch mit<br />
72 noch lernen.<br />
O jerum<br />
D’Fasnet<br />
kunnt –<br />
SEITE 34<br />
DAS ABC DER FASNET<br />
Von Abstauben bis Zu guter Letzt<br />
SEITE<br />
6<br />
SEITE 112<br />
QUICKIE<br />
Schnee! Sicher?<br />
SEITE 113<br />
SPEEDY PETE<br />
... feiert Ehrentage.<br />
O JERUM!<br />
D‘Fasnet kunnt –<br />
Tipps und Kunst:<br />
Die närrischen<br />
Tage aus Künstlersicht<br />
gesehen.<br />
SEITE 76<br />
EIN ECHTER GLÜCKSORT<br />
Im »Waldkuchi« macht das Essen glücklich.<br />
SEITE 80<br />
DER GESCHMACK<br />
DER REGION<br />
In Unterkirnach verbinden sich Essen,<br />
Trinken und Musik zu großer Kunst.<br />
SEITE 86<br />
QUICKIE<br />
Volles Brett!<br />
SEITE 98<br />
HIER GEHT’S RUND<br />
Skate-Strecken für alle, die mehr wollen.<br />
SEITE 100<br />
26 GLÜCKS-IMPULSE<br />
Die Ex-Biathletin Simone Hauswald<br />
fordert uns zusammen mit Martin Sowa in<br />
Buchform auf: »Umarme dein Leben!«<br />
WEGWEISER<br />
SEITE 46<br />
KAUFRAUSCH<br />
Zum Lesen, zum Zusammensetzen<br />
und zum Klimpern.<br />
SEITE 54<br />
TERMINE<br />
Klassik, Klamauk und Ostereier.<br />
SAMMELSURIUM<br />
SEITE<br />
88<br />
WILDES BRETT<br />
Longboards – auf den Leib<br />
geschneidert.<br />
SEITE 3<br />
EDITORIAL<br />
SEITE 110<br />
FUNNY FACTS<br />
Das Fasnet-Special.<br />
SEITE 114<br />
IMPRESSUM / VORSCHAU<br />
WALDRAUSCH 5
HERZBLUT<br />
Kim Schimpfle aus<br />
Freiburg hat das<br />
Dirndl liebevoll mit<br />
dem Schwarzwald<br />
verknüpft.<br />
16 WALDRAUSCH
Wenn die<br />
Dirndl<br />
Schwarzwald tragen<br />
Direkt hinter der Ladentür von Schwarzwald Couture hängen<br />
Kleider an einer Stange. Es sind kunstvoll verarbeitete Dirndl,<br />
Röcke mit Rüschen und Stickereien, ein Bolero und liebevolle<br />
Accessoires. Das Bild passt allerdings nur bedingt: Denn bei Kim<br />
Schimpfle in Freiburg gibt es eigentlich nichts von der Stange.<br />
TEXT: PATRICK MERCK<br />
&<br />
FOTOS: MARKUS DIETZE<br />
WALDRAUSCH 17
HERZBLUT<br />
Adrian Burger<br />
verwandelt Bäume in<br />
wilde Männer, Teufel,<br />
Fuchs und Bär<br />
26 WALDRAUSCH
O jerum<br />
D’Fasnet<br />
kunnt –<br />
Fasnet<br />
aus dem<br />
HOLZBLOCK<br />
Die Fasnet mit allen Sinnen: Sehen, riechen, fühlen,<br />
hören und auch schmecken – das gibt’s in der Werkstatt von<br />
Maskenschnitzer Adrian Burger in Elzach. An den Wänden,<br />
auf der Werkbank – überall: lachende Larven,<br />
aber auch furchterregende Masken.<br />
TEXT: PETER PUTZING | FOTOS: MARKUS GERNSBECK<br />
WALDRAUSCH 27
LEBENSART<br />
DER HOLLÄNDER RON VAN ES,<br />
GRAFIKDESIGNER UND GLOBETROTTER, IST DER<br />
KREATIVE KOPF UND KURATOR DER FANTASTISCH-<br />
VERSPIELTEN EINRICHTUNG DER »FRIZ LOUNGE«,<br />
DIE DESIGNFANS AUS ALLER WELT BEGEISTERT<br />
38 WALDRAUSCH
IM HAUS DER<br />
WUNDERSAMEN<br />
SCHÄTZE<br />
DIE »FRIZ LOUNGE«: DESIGN-PARADIES UND EINE<br />
WAHRE FUNDGRUBE<br />
Fast wäre unser Autor an der umgebauten Scheune vorbeigefahren, die<br />
direkt an der Alten Bundesstraße in Gundelfingen liegt. Durch Zufall<br />
entdeckt er diesen traumhaften Hof – den nicht nur ein mit Ferienwohnungen<br />
ausgestatteter Speicher so besonders macht. Die »Friz Lounge«<br />
besticht durch Design-Klassiker, kostbare Kuriositäten und altem Spielzeug<br />
mit viel Patina.<br />
TEXT: GERRIT TERSTIEGE<br />
FOTOS: FELIX GROTELOH, RON VAN ES<br />
WALDRAUSCH 39
WEGWEISER<br />
Jetzt<br />
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waldrauschmagazin.de/shop<br />
Kaufrausch<br />
Mundart-Tasse<br />
verpackt in Geschenkkarton,<br />
Material: Keramik, Handwäsche<br />
empfohlen. Füllmenge: 0,3 l<br />
9,95 EUR<br />
Mundart-Glaswindlicht<br />
hergestellt im Schwarzwald, Material:<br />
Glas, erhältlich in Schwarz/Gold oder<br />
Weiß/Gold.<br />
ca. H 12 cm, Ø 8,5 cm<br />
MUNDART-<br />
KOLLEKTION<br />
Ein Muss für alle<br />
"Muttersprachler"!<br />
Mundart-Puzzle<br />
mit 192 Teilen, DIN A3<br />
14,90 EUR<br />
15,95 EUR<br />
Rossmugga<br />
Dolder<br />
Kratta<br />
Hennafiedla<br />
Deifelsnoodle<br />
Bibbeleskäs<br />
Rossmugga<br />
Dolder<br />
Kratta<br />
Hennafiedla<br />
Deifelsnoodle<br />
Babbadeggl<br />
Bibbeleskäs<br />
Grombier<br />
Gsälz<br />
Läddagschwätz<br />
Bäsle<br />
Ziddung<br />
Babbadeggl<br />
Grombier<br />
Gsälz<br />
Läddagschwätz<br />
Bäsle<br />
Breschtling<br />
Ziddung<br />
Buggl<br />
Debbich<br />
Galoscha<br />
Glembemberlesgschäft<br />
Glufe<br />
Mundart-Poster<br />
mit weißem oder<br />
grauem Hintergrund, <br />
50 x 70 cm.<br />
7,95 EUR<br />
Breschtling<br />
Goschehobel<br />
Muggabatscher<br />
Riiswelle<br />
etzedle<br />
Ziggerle<br />
Käner<br />
Buggl<br />
Welschkorn<br />
Schätterhex<br />
babble<br />
Gälruebe<br />
obacha<br />
Grabb<br />
Debbich<br />
Känschterle<br />
Muggaseggele<br />
Heinza<br />
nuff<br />
Galoscha<br />
hendrafier<br />
SCHWÄBISCHE / BADISCHE<br />
MUNDART<br />
Brägili<br />
Pederleng<br />
Glugsgr<br />
schepps<br />
Käpsele<br />
Zibeeba<br />
Badengele<br />
fladdiera<br />
quaddla<br />
zipfelsinnig<br />
Käner<br />
Goschehobel<br />
Glufe<br />
Muggabatscher<br />
Kuddrschaufl<br />
Riiswelle<br />
etzedle<br />
Ziggerle<br />
Griese<br />
Triebl<br />
Ritscherli<br />
Pfulba<br />
Haafe<br />
Schätterhex<br />
babble<br />
Gälruebe<br />
obacha<br />
Grabb<br />
Welschkorn<br />
Herrgottsbscheißerle<br />
Glembemberlesgschäft<br />
Herrgottsbscheißerle<br />
Känschterle<br />
Muggaseggele<br />
Heinza<br />
nuff<br />
Pederleng<br />
hendrafier<br />
SCHWÄBISCHE / BADISCHE<br />
MUNDART<br />
Glugsgr<br />
schepps<br />
Brägili<br />
Käpsele<br />
Zibeeba<br />
Badengele<br />
fladdiera<br />
quaddla<br />
zipfelsinnig<br />
Pfulba<br />
Haafe<br />
Kuddrschaufl<br />
Griese<br />
Triebl<br />
Ritscherli<br />
Mundart-Brettle<br />
Vesperbrett mit Mundart-Gravur aus einer Manufaktur<br />
aus dem Schwarzwald, Oberfläche geölt, Holz: Ahorn.<br />
Maße: ca. 30 x 18 x 2 cm<br />
17,90 EUR<br />
The Schwarzwald Icon – Love and Peace<br />
Das perfekte Geschenk für Heimatliebhaber! Das Motiv<br />
»THE SCHWARZWALD ICON – LOVE AND PEACE« aus der Serie<br />
SECRET SCHWARZWALD AFFAIRS von dem Oberndorfer Illustrator<br />
Michael Meier erscheint nun exklusiv als Puzzle.<br />
Mit 1.000 Teilen erstreckt sich die Illustration auf dem Format<br />
48 × 68 cm und ist ein besonderer Hingucker. Das Puzzle<br />
ist verpackt in einem Stülpkarton.<br />
19,99 EUR<br />
46 WALDRAUSCH
Nicht vom Beckenrand springen!<br />
Reiseskizzen 1987-2021 von Michael Meier<br />
Reisen bedeutet Sehnsucht – ganz besonders für Michael Meier. Unterwegs<br />
sind Skizzenbuch und Stift seine stetigen Begleiter, denn Reisen<br />
und Zeichnen gehören für ihn zwingend zusammen. Ob Amerika,<br />
Afrika, Europa oder Asien – in seinem Bildband »Nicht vom Beckenrand<br />
springen!« hat Michael Meier auf über 200 Seiten einige seiner liebsten<br />
Skizzen aus den vergangenen 30 Jahren zusammengetragen. Er<br />
entführt den Betrachter an bekannte und weniger bekannte Orte und<br />
beschreibt die Augenblicke, die ihn mit ihnen verbinden. Er öffnet sich<br />
mit großer Neugier und Abenteuerlust fremden Einflüssen und<br />
vermag es dabei wie kein Zweiter, in Sekundenschnelle die Flüchtigkeit<br />
des Augenblicks zu erfassen, um ihn locker und leichthändig als künstlerischen<br />
Ausdruck seiner Gedanken und Gefühle in seinen Skizzenbüchern<br />
einzufangen. Es ist ein Buch zum Anschauen und Schwelgen,<br />
vor allem aber ist es seine persönliche Hommage an eine wunderbare<br />
Welt, die er immer wieder neu entdeckt.<br />
20,00 EUR<br />
Duftende Entspannung<br />
Für das besondere Dufterlebnis wird ein ZirbenÖl-Fläschchen<br />
in den Würfel verschraubt. Eine Zwischenschicht aus Filz<br />
nimmt das Öl auf und gibt den Duft dosiert an die Umgebung<br />
ab. Der ZirbenWürfel ist nun auch geeignet für Kleinkinder,<br />
und er ist »haustiersicher«!<br />
Inkl. 10 ml 100 % naturbelassenes<br />
ZirbenÖl.<br />
49,90 EURO<br />
Sonderprägungen zum Jubiläum<br />
Anlässlich des 70-jährigen Bestehens des Bundeslandes<br />
Baden-Württemberg erscheinen drei einzigartige Sonderprägungen,<br />
welche kennzeichnend für die ereignisreiche<br />
Geschichte des Bundeslandes sind und in feinster Handarbeit<br />
von EuroMint hergestellt werden. Das Startmotiv der Serie<br />
»70 Jahre Baden-Württemberg« stellen die ehemaligen Rathäuser<br />
der drei Hauptstädte Stuttgart, Tübingen und Freiburg<br />
dar. Ergänzend dazu repräsentiert die Prägung des Ulmer<br />
Münsters die Vielfalt des Landes. Bedeutsam ist auch die Burg<br />
Hohenneuffen, die als Schauplatz der Dreiländerkonferenz<br />
gilt, bei welcher der Grundstein für die Gründung des Bundeslandes<br />
gelegt wurde.<br />
> Polierte Platte mit besonderer<br />
Prägung zu »70 Jahre Baden-<br />
Württemberg«<br />
> Hergestellt aus 999 Feinsilber oder 999,9 Feingold<br />
> Ø 30 mm<br />
> Gewicht: 8,5 g<br />
> Limitierte Auflage<br />
> Lieferzeit: Feinsilber 3-4 Werktage |<br />
Feingold 12-14 Werktage<br />
Rückseite<br />
JE 69,00 EUR (FEINSILBER)<br />
JE 999,00 EUR (FEINGOLD)<br />
WALDRAUSCH 47
LEBENSART<br />
DerSchwarzwälder<br />
ist jemand, auf den man sich verlassen kann,<br />
einer mit rauer Schale, durch die du erst mal<br />
durchkommen musst.<br />
... und das ist Schorsch.<br />
48 WALDRAUSCH
Schwarz<br />
schaurig<br />
schräg<br />
TEXT: BIRGIT-CATHRIN DUVAL<br />
FOTOS: BIRGIT-CATHRIN DUVAL, MICHAEL STECK<br />
Bollenhüte und Totenköpfe haben so wenig miteinander<br />
gemein wie der Tannenwald und Heavy Metal. Dass beides<br />
miteinander funktioniert und dabei auch richtig cool<br />
aussieht, zeigt das Klamottenlabel Blackest Forest, das den<br />
Bollenhut-Totenkopf zur Marke etabliert hat.<br />
WALDRAUSCH 49
LEBENSART<br />
STEFAN METZLER IST EINER<br />
DER LETZTEN KUGELMÜLLER<br />
DEUTSCHLANDS<br />
56 WALDRAUSCH
DIE<br />
TEXT: JASMIN COOLS<br />
FOTOS: DANIEL SCHNEIDER<br />
VOLLE<br />
RUNDE<br />
Pracht<br />
Am Fuß der Schwäbischen Alb, wo es an manchen<br />
Stellen noch wirkt, als sei die Zeit stehen geblieben,<br />
schlummert ein jahrhundertealter Schatz. Das Wissen<br />
über ihn wurde mündlich weitergegeben,<br />
sodass man bei der Suche nach<br />
schriftlichen Hinweisen seine liebe<br />
Müh hat. Aber es gibt einen, der es<br />
sich zur Aufgabe gemacht hat, das<br />
Wissen zu bewahren und<br />
weiterzugeben: Stefan Metzler.<br />
NEIDLINGEN<br />
WALDRAUSCH 57
SCHLARAFFENLAND<br />
Dieter Saile findet auf<br />
Umwegen zu seinem Traumjob<br />
66 WALDRAUSCH
Von einem,<br />
der gerne<br />
seinen<br />
Senf<br />
dazugibt<br />
Alle Wege führen zum Senf – jedenfalls bei Senfmüller Dieter Saile.<br />
Der Tübinger steckt viel Leidenschaft in seine Manufaktur und ist<br />
überzeugt davon, dass nur aus natürlichen, hochwertigen Zutaten<br />
ein guter Senf entstehen kann.<br />
Text: Verena Parage<br />
&<br />
Fotos: Daniel Schneider<br />
WALDRAUSCH 67
SCHLARAFFENLAND<br />
ST.MÄRGEN<br />
Matthias' Waldkuchi in<br />
St. Märgen veredelt gekonnt<br />
regionale Produkte<br />
76 WALDRAUSCH
Wild<br />
Wild,<br />
und<br />
TEXT & FOTOS:<br />
BIRGIT-CATHRIN<br />
DUVAL<br />
ungezähmt<br />
ideenreich<br />
»Matthias‘ Waldkuchi« befindet sich nicht,<br />
wie der Name vermuten lässt, im Wald,<br />
sondern in der St. Märgener Ortsmitte,<br />
direkt neben der Klosterkirche. Was dort<br />
an pfiffig-kreativen Gerichten auf den<br />
Tisch kommt, entstammt der leidenschaftlichen<br />
Kochkunst von Matthias Hermann<br />
und ist so frisch und lecker, als säße man<br />
tatsächlich mitten in der Natur.<br />
Wie gut er im Wald kochen kann, stellte Matthias<br />
Hermann mit seinem »Kaspers Waldmenü«<br />
(WALDRAUSCH No. 3/2021) unter Beweis. Auf dem<br />
alten Holzherd, der aus dem Speicher des alten<br />
Kasper-Hofes stammt, brutzelte und köchelte<br />
er wie zu Großmutters Zeiten. Was da auf freiem<br />
Feld und Flur aufgetischt wurde, war ganz<br />
großes Geschmackskino. »Kaspers Waldmenü«<br />
wurde auf Anhieb zum Hit, und wer sich einen<br />
Platz sicherte, durfte sich glücklich schätzen – die<br />
Nachfrage ist hoch und die Warteliste lang.<br />
Kleines Refugium<br />
Jetzt also die Waldkuchi in St. Märgen. Hier hat<br />
sich Matthias Hermann mit seiner Partnerin Jasmien<br />
van Belle ein kleines Refugium geschaffen,<br />
in dem er seine Philosophie – Produkte regionaler<br />
Bauern gekonnt veredeln – nach seinem Gusto<br />
WALDRAUSCH 77
SCHLARAFFENLAND<br />
Die Kirnachmühle:<br />
Ein Ort, an dem alle guten<br />
Dinge zusammenkommen.<br />
Sie wurde in den 1990er-<br />
Jahren in Todtmoos abgebaut<br />
und in der Ortsmitte<br />
von Unterkirnach wieder<br />
aufgebaut und restauriert.<br />
80 WALDRAUSCH
UNTERKIRNACH<br />
Renaissance<br />
einer Dorfgemeinschaft<br />
Die urige Kirnachmühle ist der Ort, an dem an manchen<br />
Tagen die vier Elemente der Natur spürbar sind. Und zu<br />
ganz besonderen Stunden, wenn das Wasser des Mühlrades,<br />
das Feuer in den Stahltonnen, die klare Schwarzwaldluft<br />
und die schneebedeckte Erde ihren Frieden verbreiten, da<br />
scheint es, als ob sich noch ein fünftes Element dazugesellt:<br />
die Kraft der Heimat. Dann interpretieren Unterkirnacher<br />
traditionelle Genüsse neu. Denn die Menschen hier sind<br />
kreativ und voller Inspiration – große Kunst, ganz ohne<br />
Allüren.<br />
TEXT: KARIN ZEGER | BILDER: RAINER LANGENBACHER<br />
WALDRAUSCH 81
RAUSCH<br />
HACK<br />
und sein Team<br />
erfüllen Longboard-<br />
Träume<br />
88 WALDRAUSCH
Coole<br />
Über die Dachschräge<br />
zucken blaue Laserblitze,<br />
es riecht nach verkohltem<br />
Holz. Mit seiner verspiegelten<br />
Schutzbrille<br />
wirft Hartmut Olpp einen<br />
kurzen Blick auf das Brett,<br />
auf dem der Laserstrahl<br />
seine Bahnen zieht. Auf<br />
der Oberfläche des hellen<br />
Holzes entstehen das Logo<br />
und der typische Schriftzug<br />
von Hackbrett. Der<br />
Mann, den alle nur »Hack«<br />
nennen, zieht die Brille ab<br />
und nickt zufrieden. Ein<br />
weiteres Board nähert sich<br />
der Fertigstellung.<br />
Bretter<br />
die die Welt bedeuten<br />
Text . Patrick Merck<br />
−<br />
Fotos . Markus Dietze<br />
WALDRAUSCH 89
RAUSCH<br />
EX-BIATHLETIN<br />
SIMONE HAUSWALD SCHENKT<br />
ZUSAMMEN MIT MARTIN SOWA<br />
GLÜCKS-IMPULSE<br />
100 WALDRAUSCH
DAS GANZE LEBEN IN<br />
26<br />
BUCHSTABEN<br />
Ein glücklicher Zufall hat Simone Hauswald und Martin Sowa im Jahr 2013<br />
zusammengeführt. Die ehemalige Weltklasse-Biathletin erlebte in Todtnauberg<br />
beim alpinen Teil der Special Olympics Baden-Württemberg eine ganz neue Welt:<br />
Menschen mit geistiger und mehrfacher Behinderung trieben in herzlicher<br />
Verbundenheit miteinander Sport, ganz anders als bei Simone Hauswalds<br />
Olympia-Erfahrungen. Und mittendrin im Geschehen stand Pädagoge und<br />
Autor Martin Sowa, der sich voll und ganz der Inklusion, dem Miteinander von<br />
Behinderten und Nichtbehinderten, verschrieben hat. Nun haben die beiden ein<br />
bemerkenswertes Buch miteinander geschrieben.<br />
TEXT: PETER FLAIG<br />
FOTOS: TOBI WAGNER, SOULPRINT, PETER FLAIG<br />
WALDRAUSCH 101
Gespannt aufs neue<br />
Jahr?<br />
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