Waldrausch Leseprobe

NO
Dein Magazin für Schwarzwald, Alb und Bodensee
1
2020 2023
JANUAR
FEBRUAR
O jerum
D’Fasnet
kunnt –
Aktiv
im Winter
TIPPS & KUNST
RUHIGE KUGEL
Murmeln aus
schwäbischem Marmor
WILDES BRETT
Longboards – auf den
Leib geschneidert
Juliane
Tide
ist die amtierende
Chrysanthemenkönigin
und hüllt sich auf
unserem Cover in
eine florale Kreation
der Modedesignerin
Kim Schimpfle
Eine
aus dem Herzen
des Schwarzwalds
WALDRAUSCH 1
Einfach seinen Senf dazugeben: Leckere Rezepte mit dem gelben Gold

HERZBLUT
Inhalt
SEITE 26
LACHENDE LARVEN
Adrian Burger verwandelt in Elzach
Holzklötze in zauberhafte Masken.
SEITE 36
QUICKIE
Blaublütige Briefe.
LEBENSART
38
SEITE
DIE DESIGN-FUNDGRUBE
Die »Friz Lounge« verbindet Ferienwohnungen
mit einer Sammlung kurioser
Kostbarkeiten.
SEITE 44
MEIN LEBEN MIT MONSIEUR
Unsere Kolumne über das deutschfranzösische
Eheleben. Folge 19:
Monsieur hat Rücken.
SEITE 48
BOLLENHUT UND TOTENKOPF
Das Klamottenlabel »Blackest Forest« bringt
Gegensätze unter einen (Bollen-)Hut.
TITELGESCHICHTE
16
KIM SCHIMPFLE
Eine Tracht Couture aus dem
Herzen des Schwarzwalds
SEITE
56
SEITE
RUHIGE KUGEL
Murmeln aus schwäbischem Marmor.
SEITE 64
QUICKIE
Der Hammer!
4 WALDRAUSCH

SEITE 11
FASNETS-FAHRPLAN 2023
Die wichtigsten Termine im
WALDRAUSCH-Land.
SCHLARAFFENLAND
SEITE 66
HANDGEMACHTER
GAUMENKITZEL
Mit viel Leidenschaft führen bei
Dieter Saile alle Wege zum Senf.
SEITE 73
EINFACH SEINEN SENF
DAZUGEBEN
Zwei leckere Rezepte mit
dem gelben Gold.
SEITE 74
SENF ZUM SENF
Fakten rund um das Senfkorn.
RAUSCH
SEITE 96
AB AUFS BRETT
Longboarden kann man auch mit
72 noch lernen.
O jerum
D’Fasnet
kunnt –
SEITE 34
DAS ABC DER FASNET
Von Abstauben bis Zu guter Letzt
SEITE
6
SEITE 112
QUICKIE
Schnee! Sicher?
SEITE 113
SPEEDY PETE
... feiert Ehrentage.
O JERUM!
D‘Fasnet kunnt –
Tipps und Kunst:
Die närrischen
Tage aus Künstlersicht
gesehen.
SEITE 76
EIN ECHTER GLÜCKSORT
Im »Waldkuchi« macht das Essen glücklich.
SEITE 80
DER GESCHMACK
DER REGION
In Unterkirnach verbinden sich Essen,
Trinken und Musik zu großer Kunst.
SEITE 86
QUICKIE
Volles Brett!
SEITE 98
HIER GEHT’S RUND
Skate-Strecken für alle, die mehr wollen.
SEITE 100
26 GLÜCKS-IMPULSE
Die Ex-Biathletin Simone Hauswald
fordert uns zusammen mit Martin Sowa in
Buchform auf: »Umarme dein Leben!«
WEGWEISER
SEITE 46
KAUFRAUSCH
Zum Lesen, zum Zusammensetzen
und zum Klimpern.
SEITE 54
TERMINE
Klassik, Klamauk und Ostereier.
SAMMELSURIUM
SEITE
88
WILDES BRETT
Longboards – auf den Leib
geschneidert.
SEITE 3
EDITORIAL
SEITE 110
FUNNY FACTS
Das Fasnet-Special.
SEITE 114
IMPRESSUM / VORSCHAU
WALDRAUSCH 5

HERZBLUT
Kim Schimpfle aus
Freiburg hat das
Dirndl liebevoll mit
dem Schwarzwald
verknüpft.
16 WALDRAUSCH

Wenn die
Dirndl
Schwarzwald tragen
Direkt hinter der Ladentür von Schwarzwald Couture hängen
Kleider an einer Stange. Es sind kunstvoll verarbeitete Dirndl,
Röcke mit Rüschen und Stickereien, ein Bolero und liebevolle
Accessoires. Das Bild passt allerdings nur bedingt: Denn bei Kim
Schimpfle in Freiburg gibt es eigentlich nichts von der Stange.
TEXT: PATRICK MERCK
&
FOTOS: MARKUS DIETZE
WALDRAUSCH 17

HERZBLUT
Adrian Burger
verwandelt Bäume in
wilde Männer, Teufel,
Fuchs und Bär
26 WALDRAUSCH

O jerum
D’Fasnet
kunnt –
Fasnet
aus dem
HOLZBLOCK
Die Fasnet mit allen Sinnen: Sehen, riechen, fühlen,
hören und auch schmecken – das gibt’s in der Werkstatt von
Maskenschnitzer Adrian Burger in Elzach. An den Wänden,
auf der Werkbank – überall: lachende Larven,
aber auch furchterregende Masken.
TEXT: PETER PUTZING | FOTOS: MARKUS GERNSBECK
WALDRAUSCH 27

LEBENSART
DER HOLLÄNDER RON VAN ES,
GRAFIKDESIGNER UND GLOBETROTTER, IST DER
KREATIVE KOPF UND KURATOR DER FANTASTISCH-
VERSPIELTEN EINRICHTUNG DER »FRIZ LOUNGE«,
DIE DESIGNFANS AUS ALLER WELT BEGEISTERT
38 WALDRAUSCH

IM HAUS DER
WUNDERSAMEN
SCHÄTZE
DIE »FRIZ LOUNGE«: DESIGN-PARADIES UND EINE
WAHRE FUNDGRUBE
Fast wäre unser Autor an der umgebauten Scheune vorbeigefahren, die
direkt an der Alten Bundesstraße in Gundelfingen liegt. Durch Zufall
entdeckt er diesen traumhaften Hof – den nicht nur ein mit Ferienwohnungen
ausgestatteter Speicher so besonders macht. Die »Friz Lounge«
besticht durch Design-Klassiker, kostbare Kuriositäten und altem Spielzeug
mit viel Patina.
TEXT: GERRIT TERSTIEGE
FOTOS: FELIX GROTELOH, RON VAN ES
WALDRAUSCH 39

WEGWEISER
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verpackt in Geschenkkarton,
Material: Keramik, Handwäsche
empfohlen. Füllmenge: 0,3 l
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hergestellt im Schwarzwald, Material:
Glas, erhältlich in Schwarz/Gold oder
Weiß/Gold.
ca. H 12 cm, Ø 8,5 cm
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"Muttersprachler"!
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mit 192 Teilen, DIN A3
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Rossmugga
Dolder
Kratta
Hennafiedla
Deifelsnoodle
Bibbeleskäs
Rossmugga
Dolder
Kratta
Hennafiedla
Deifelsnoodle
Babbadeggl
Bibbeleskäs
Grombier
Gsälz
Läddagschwätz
Bäsle
Ziddung
Babbadeggl
Grombier
Gsälz
Läddagschwätz
Bäsle
Breschtling
Ziddung
Buggl
Debbich
Galoscha
Glembemberlesgschäft
Glufe
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mit weißem oder
grauem Hintergrund,
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Breschtling
Goschehobel
Muggabatscher
Riiswelle
etzedle
Ziggerle
Käner
Buggl
Welschkorn
Schätterhex
babble
Gälruebe
obacha
Grabb
Debbich
Känschterle
Muggaseggele
Heinza
nuff
Galoscha
hendrafier
SCHWÄBISCHE / BADISCHE
MUNDART
Brägili
Pederleng
Glugsgr
schepps
Käpsele
Zibeeba
Badengele
fladdiera
quaddla
zipfelsinnig
Käner
Goschehobel
Glufe
Muggabatscher
Kuddrschaufl
Riiswelle
etzedle
Ziggerle
Griese
Triebl
Ritscherli
Pfulba
Haafe
Schätterhex
babble
Gälruebe
obacha
Grabb
Welschkorn
Herrgottsbscheißerle
Glembemberlesgschäft
Herrgottsbscheißerle
Känschterle
Muggaseggele
Heinza
nuff
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hendrafier
SCHWÄBISCHE / BADISCHE
MUNDART
Glugsgr
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Brägili
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Zibeeba
Badengele
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zipfelsinnig
Pfulba
Haafe
Kuddrschaufl
Griese
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Mundart-Brettle
Vesperbrett mit Mundart-Gravur aus einer Manufaktur
aus dem Schwarzwald, Oberfläche geölt, Holz: Ahorn.
Maße: ca. 30 x 18 x 2 cm
17,90 EUR
The Schwarzwald Icon – Love and Peace
Das perfekte Geschenk für Heimatliebhaber! Das Motiv
»THE SCHWARZWALD ICON – LOVE AND PEACE« aus der Serie
SECRET SCHWARZWALD AFFAIRS von dem Oberndorfer Illustrator
Michael Meier erscheint nun exklusiv als Puzzle.
Mit 1.000 Teilen erstreckt sich die Illustration auf dem Format
48 × 68 cm und ist ein besonderer Hingucker. Das Puzzle
ist verpackt in einem Stülpkarton.
19,99 EUR
46 WALDRAUSCH

Nicht vom Beckenrand springen!
Reiseskizzen 1987-2021 von Michael Meier
Reisen bedeutet Sehnsucht – ganz besonders für Michael Meier. Unterwegs
sind Skizzenbuch und Stift seine stetigen Begleiter, denn Reisen
und Zeichnen gehören für ihn zwingend zusammen. Ob Amerika,
Afrika, Europa oder Asien – in seinem Bildband »Nicht vom Beckenrand
springen!« hat Michael Meier auf über 200 Seiten einige seiner liebsten
Skizzen aus den vergangenen 30 Jahren zusammengetragen. Er
entführt den Betrachter an bekannte und weniger bekannte Orte und
beschreibt die Augenblicke, die ihn mit ihnen verbinden. Er öffnet sich
mit großer Neugier und Abenteuerlust fremden Einflüssen und
vermag es dabei wie kein Zweiter, in Sekundenschnelle die Flüchtigkeit
des Augenblicks zu erfassen, um ihn locker und leichthändig als künstlerischen
Ausdruck seiner Gedanken und Gefühle in seinen Skizzenbüchern
einzufangen. Es ist ein Buch zum Anschauen und Schwelgen,
vor allem aber ist es seine persönliche Hommage an eine wunderbare
Welt, die er immer wieder neu entdeckt.
20,00 EUR
Duftende Entspannung
Für das besondere Dufterlebnis wird ein ZirbenÖl-Fläschchen
in den Würfel verschraubt. Eine Zwischenschicht aus Filz
nimmt das Öl auf und gibt den Duft dosiert an die Umgebung
ab. Der ZirbenWürfel ist nun auch geeignet für Kleinkinder,
und er ist »haustiersicher«!
Inkl. 10 ml 100 % naturbelassenes
ZirbenÖl.
49,90 EURO
Sonderprägungen zum Jubiläum
Anlässlich des 70-jährigen Bestehens des Bundeslandes
Baden-Württemberg erscheinen drei einzigartige Sonderprägungen,
welche kennzeichnend für die ereignisreiche
Geschichte des Bundeslandes sind und in feinster Handarbeit
von EuroMint hergestellt werden. Das Startmotiv der Serie
»70 Jahre Baden-Württemberg« stellen die ehemaligen Rathäuser
der drei Hauptstädte Stuttgart, Tübingen und Freiburg
dar. Ergänzend dazu repräsentiert die Prägung des Ulmer
Münsters die Vielfalt des Landes. Bedeutsam ist auch die Burg
Hohenneuffen, die als Schauplatz der Dreiländerkonferenz
gilt, bei welcher der Grundstein für die Gründung des Bundeslandes
gelegt wurde.
> Polierte Platte mit besonderer
Prägung zu »70 Jahre Baden-
Württemberg«
> Hergestellt aus 999 Feinsilber oder 999,9 Feingold
> Ø 30 mm
> Gewicht: 8,5 g
> Limitierte Auflage
> Lieferzeit: Feinsilber 3-4 Werktage |
Feingold 12-14 Werktage
Rückseite
JE 69,00 EUR (FEINSILBER)
JE 999,00 EUR (FEINGOLD)
WALDRAUSCH 47

LEBENSART
DerSchwarzwälder
ist jemand, auf den man sich verlassen kann,
einer mit rauer Schale, durch die du erst mal
durchkommen musst.
... und das ist Schorsch.
48 WALDRAUSCH

Schwarz
schaurig
schräg
TEXT: BIRGIT-CATHRIN DUVAL
FOTOS: BIRGIT-CATHRIN DUVAL, MICHAEL STECK
Bollenhüte und Totenköpfe haben so wenig miteinander
gemein wie der Tannenwald und Heavy Metal. Dass beides
miteinander funktioniert und dabei auch richtig cool
aussieht, zeigt das Klamottenlabel Blackest Forest, das den
Bollenhut-Totenkopf zur Marke etabliert hat.
WALDRAUSCH 49

LEBENSART
STEFAN METZLER IST EINER
DER LETZTEN KUGELMÜLLER
DEUTSCHLANDS
56 WALDRAUSCH

DIE
TEXT: JASMIN COOLS
FOTOS: DANIEL SCHNEIDER
VOLLE
RUNDE
Pracht
Am Fuß der Schwäbischen Alb, wo es an manchen
Stellen noch wirkt, als sei die Zeit stehen geblieben,
schlummert ein jahrhundertealter Schatz. Das Wissen
über ihn wurde mündlich weitergegeben,
sodass man bei der Suche nach
schriftlichen Hinweisen seine liebe
Müh hat. Aber es gibt einen, der es
sich zur Aufgabe gemacht hat, das
Wissen zu bewahren und
weiterzugeben: Stefan Metzler.
NEIDLINGEN
WALDRAUSCH 57

SCHLARAFFENLAND
Dieter Saile findet auf
Umwegen zu seinem Traumjob
66 WALDRAUSCH

Von einem,
der gerne
seinen
Senf
dazugibt
Alle Wege führen zum Senf – jedenfalls bei Senfmüller Dieter Saile.
Der Tübinger steckt viel Leidenschaft in seine Manufaktur und ist
überzeugt davon, dass nur aus natürlichen, hochwertigen Zutaten
ein guter Senf entstehen kann.
Text: Verena Parage
&
Fotos: Daniel Schneider
WALDRAUSCH 67

SCHLARAFFENLAND
ST.MÄRGEN
Matthias' Waldkuchi in
St. Märgen veredelt gekonnt
regionale Produkte
76 WALDRAUSCH

Wild
Wild,
und
TEXT & FOTOS:
BIRGIT-CATHRIN
DUVAL
ungezähmt
ideenreich
»Matthias‘ Waldkuchi« befindet sich nicht,
wie der Name vermuten lässt, im Wald,
sondern in der St. Märgener Ortsmitte,
direkt neben der Klosterkirche. Was dort
an pfiffig-kreativen Gerichten auf den
Tisch kommt, entstammt der leidenschaftlichen
Kochkunst von Matthias Hermann
und ist so frisch und lecker, als säße man
tatsächlich mitten in der Natur.
Wie gut er im Wald kochen kann, stellte Matthias
Hermann mit seinem »Kaspers Waldmenü«
(WALDRAUSCH No. 3/2021) unter Beweis. Auf dem
alten Holzherd, der aus dem Speicher des alten
Kasper-Hofes stammt, brutzelte und köchelte
er wie zu Großmutters Zeiten. Was da auf freiem
Feld und Flur aufgetischt wurde, war ganz
großes Geschmackskino. »Kaspers Waldmenü«
wurde auf Anhieb zum Hit, und wer sich einen
Platz sicherte, durfte sich glücklich schätzen – die
Nachfrage ist hoch und die Warteliste lang.
Kleines Refugium
Jetzt also die Waldkuchi in St. Märgen. Hier hat
sich Matthias Hermann mit seiner Partnerin Jasmien
van Belle ein kleines Refugium geschaffen,
in dem er seine Philosophie – Produkte regionaler
Bauern gekonnt veredeln – nach seinem Gusto
WALDRAUSCH 77

SCHLARAFFENLAND
Die Kirnachmühle:
Ein Ort, an dem alle guten
Dinge zusammenkommen.
Sie wurde in den 1990er-
Jahren in Todtmoos abgebaut
und in der Ortsmitte
von Unterkirnach wieder
aufgebaut und restauriert.
80 WALDRAUSCH

UNTERKIRNACH
Renaissance
einer Dorfgemeinschaft
Die urige Kirnachmühle ist der Ort, an dem an manchen
Tagen die vier Elemente der Natur spürbar sind. Und zu
ganz besonderen Stunden, wenn das Wasser des Mühlrades,
das Feuer in den Stahltonnen, die klare Schwarzwaldluft
und die schneebedeckte Erde ihren Frieden verbreiten, da
scheint es, als ob sich noch ein fünftes Element dazugesellt:
die Kraft der Heimat. Dann interpretieren Unterkirnacher
traditionelle Genüsse neu. Denn die Menschen hier sind
kreativ und voller Inspiration – große Kunst, ganz ohne
Allüren.
TEXT: KARIN ZEGER | BILDER: RAINER LANGENBACHER
WALDRAUSCH 81

RAUSCH
HACK
und sein Team
erfüllen Longboard-
Träume
88 WALDRAUSCH

Coole
Über die Dachschräge
zucken blaue Laserblitze,
es riecht nach verkohltem
Holz. Mit seiner verspiegelten
Schutzbrille
wirft Hartmut Olpp einen
kurzen Blick auf das Brett,
auf dem der Laserstrahl
seine Bahnen zieht. Auf
der Oberfläche des hellen
Holzes entstehen das Logo
und der typische Schriftzug
von Hackbrett. Der
Mann, den alle nur »Hack«
nennen, zieht die Brille ab
und nickt zufrieden. Ein
weiteres Board nähert sich
der Fertigstellung.
Bretter
die die Welt bedeuten
Text . Patrick Merck
−
Fotos . Markus Dietze
WALDRAUSCH 89

RAUSCH
EX-BIATHLETIN
SIMONE HAUSWALD SCHENKT
ZUSAMMEN MIT MARTIN SOWA
GLÜCKS-IMPULSE
100 WALDRAUSCH

DAS GANZE LEBEN IN
26
BUCHSTABEN
Ein glücklicher Zufall hat Simone Hauswald und Martin Sowa im Jahr 2013
zusammengeführt. Die ehemalige Weltklasse-Biathletin erlebte in Todtnauberg
beim alpinen Teil der Special Olympics Baden-Württemberg eine ganz neue Welt:
Menschen mit geistiger und mehrfacher Behinderung trieben in herzlicher
Verbundenheit miteinander Sport, ganz anders als bei Simone Hauswalds
Olympia-Erfahrungen. Und mittendrin im Geschehen stand Pädagoge und
Autor Martin Sowa, der sich voll und ganz der Inklusion, dem Miteinander von
Behinderten und Nichtbehinderten, verschrieben hat. Nun haben die beiden ein
bemerkenswertes Buch miteinander geschrieben.
TEXT: PETER FLAIG
FOTOS: TOBI WAGNER, SOULPRINT, PETER FLAIG
WALDRAUSCH 101

Gespannt aufs neue
Jahr?
Mit WALDRAUSCH spannende Ausblicke erleben
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