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<strong>Meyer</strong> Magazin<br />
<strong>Januar</strong> <strong>2023</strong><br />
Neu in Nenndorf<br />
Ihre Meinung<br />
ist gefragt!<br />
Cooler Schwung<br />
<strong>Meyer</strong>s Handschrift<br />
Schlaumeyer<br />
Warum heißt es<br />
Latte Macchiato?<br />
ACHTUNG<br />
WEGEN INVENTUR SIND UNSERE<br />
MÄRKTE AN FOLGENDEN TAGEN<br />
GESCHLOSSEN<br />
NENNDORF<br />
DIENSTAG 31. JANUAR<br />
HITTFELD<br />
DIENSTAG 28. FEBRUAR
ACHTUNG<br />
WEGEN INVENTUR SIND UNSERE<br />
MÄRKTE AN FOLGENDEN TAGEN<br />
GESCHLOSSEN<br />
NENNDORF<br />
DIENSTAG 31. JANUAR<br />
HITTFELD<br />
DIENSTAG 28. FEBRUAR<br />
Freude schenken<br />
mit Blumen<br />
Egal ob zum Geburtstag, zum Valentinstag,<br />
zur bestandenen Prüfung, als kleines Dankeschön<br />
oder einfach so: Blumen zaubern<br />
jedem Beschenkten sofort ein Lächeln ins<br />
Gesicht. „Wir haben für jeden Anlass und jede<br />
Person den passenden Blumenstrauß parat“,<br />
sagt Anne Frenzel von <strong>Meyer</strong>s Rosengarten.<br />
Und falls man trotzdem unsicher ist, welche<br />
Blumen die richtigen für die beschenkte Person<br />
sind, gibt es zum Glück Gutscheine!“<br />
Die Gutscheine sind in Höhe von 5, 10, 25<br />
oder 50 Euro erhältlich und können direkt<br />
im Blumenladen erworben werden.<br />
Wir beraten Sie gern!<br />
Gutschein<br />
DAS MAGAZIN<br />
FÜR ROSENGARTEN UND HITTFELD<br />
14. Jahrgang <strong>Januar</strong> <strong>2023</strong><br />
Umsetzung: SCHULENBURG MEDIEN<br />
Telefon (0 41 83) 77 57 59<br />
info@schulenburg-medien.de<br />
ROSENGARTEN: Öffnungszeiten<br />
Mo. bis Fr. 8 bis 20 Uhr, Sa. 8 bis 18 Uhr<br />
Telefon 0 41 08 41 38 8 - 0<br />
nenndorf@edeka-meyer.de<br />
HITTFELD: Öffnungszeiten<br />
Mo. bis Fr. 8 bis 20 Uhr, Sa. 8 bis 18 Uhr<br />
Telefon 0 41 05 692 75 - 0<br />
hittfeld@edeka-meyer.de<br />
Neu in Nenndorf<br />
Das Bewertungsportal<br />
Vielleicht haben Sie es in unserem<br />
Nenndorfer Markt schon erspäht: unser<br />
neue Bewertungsportal. „Mit wenigen<br />
Knopfdrücken können Kunden an diesem<br />
Portal ein paar Fragen beantworten und<br />
so innerhalb von 20 Sekunden ihr Einkaufserlebnis<br />
bei uns bewerten“, erklärt<br />
Marktleiter Hendrik Rabe. „Wer möchte,<br />
kann auch gerne seine Bewertung mit<br />
einem ausführlicheren Text ergänzen und<br />
uns so ganz konkret Lob, Anregungen,<br />
Kritik oder besondere Wünsche mitteilen.<br />
Wir freuen uns auf rege Teilnahme, denn<br />
Feedback unserer Kunden ist für uns enorm<br />
wichtig, um unseren Markt stetig weiter<br />
zu verbessern und das Einkaufserlebnis bei<br />
uns rundum perfekt zu machen!“<br />
Neu in Nenndorf<br />
TchiboTo Go<br />
Ab sofort bieten wir unseren Marktbesuchern in<br />
Nenndorf einen leckeren koffeinhaltigen Service<br />
an: frisch gemahlener Markenkaffee von Tchibo<br />
für unterwegs! Zum günstigen Preis, im Pappbecher<br />
oder sogar für den selbst mitgebrachten<br />
Coffee-to-go-Becher. Auch wer lieber koffeinfrei<br />
unterwegs ist, kommt auf seine Kosten, denn am<br />
Automaten hat man die Wahl zwischen Kaffee,<br />
Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiatto,<br />
Espresso Choc und heißer Schokolade. Und da<br />
Umweltschutz durch Müllreduzierung bei uns<br />
groß geschrieben wird, freuen wir uns besonders<br />
darüber, wenn Kunden ihren eigenen Kaffeebecher<br />
mitbringen. Einfach auffüllen und genießen<br />
– so einfach geht das.<br />
Warum heißt es Latte Macchiato?<br />
Die Kaffeespezialität aus Espresso, heißer Milch und Milchschaum ist der Renner in Cafés und<br />
Coffeeshops und bedeutet zu deutsch „gefleckte Milch“. Seinen Ursprung hat die Kaffeespezialität,<br />
die dem Milchkaffee ähnelt, in Italien – dort wurde einfach ein Schuss Espresso<br />
oder Kaffeerest in ein Glas aufgeschäumte Milch gegeben, wodurch die berühmten „Flecken“<br />
entstanden. Allerdings war der Latte Macchiato dort zunächst kein Getränk für Erwachsene,<br />
sondern wurde für die Kinder zubereitet. So hatten sie die Chance, ihren Eltern beim Kaffee<br />
trinken Gesellschaft zu leisten, ohne zu viel Koffein zu sich zu nehmen.<br />
Mit der Zeit hat sich das Kaffeegetränk jedoch den Wünschen<br />
und dem Geschmack der Erwachsenen angepasst. Deshalb ist heute<br />
deutlich mehr Espresso enthalten, als es einmal der Fall war.<br />
Zubereitet wird der Latte Macchiato traditionell in einem schmalen<br />
Glas. Rund 200 Milliliter des Getränks bestehen aus heißer Milch,<br />
idealerweise mit einem hohen Anteil an Fett und Eiweiß. Nur so lassen<br />
sich die typischen Schichten bilden, die das Kaffeegetränk optisch<br />
vom Milchkaffee und vom Cappuccino unterscheiden. Anschließend<br />
wird die Milch aufgeschäumt und als Milchschaum in das Glas gegeben.<br />
Der Espresso wird langsam durch den Schaum gegossen, ohne<br />
ihn zu zerstören. Alles in allem besteht der Latte Macchiato also aus<br />
drei Schichten: Milch, Espresso und Milchschaum.
Gibt es einen Unterschied<br />
zwischen Lauch und Porree?<br />
Wer Porree auf seiner Einkaufsliste stehen hat, kann ruhig auch beim<br />
Lauch zugreifen – denn mit beiden Begriffen ist tatsächlich ein und<br />
dieselbe Pflanze gemeint. Der Begriff Porree hat seinen Ursprung im<br />
Lateinischen („Allium Porrum“). Schon im Mittelalter wurde dieses<br />
Gemüse in Deutschland angebaut und war lange als Porree bekannt. Aus<br />
der Schweiz kam dann der Name „Lauch“ über Baden-Württemberg und<br />
Hessen vermehrt nach Deutschland und findet seit den 1970er Jahren im<br />
gesamten deutschsprachigen Raum immer mehr Anklang. Um Verfechter<br />
beider Wörter glücklich zu machen, werden im Handel heute meist beide Namen verwendet.<br />
Was aber durchaus schon beim ein oder anderen Konsumenten zu Verwirrung geführt<br />
hat, die wir hiermit hoffentlich aus dem Weg räumen konnten.<br />
Porreeauflauf<br />
Ein Auflauf geht immer und schmeckt immer:<br />
Backen Sie unsere Version eines pikanten<br />
Porreeauflaufs mit Hack, Kartoffeln und einer<br />
Soße auf Basis von Frischkäse. Die Kruste<br />
bildet würziger Cheddarkäse.<br />
Zutaten<br />
4 Portionen<br />
Außerdem: Butter für die Form<br />
600 g Kartoffel, festkochend<br />
3 Stangen Porree<br />
500 g Hackfleisch, gemischt<br />
150 g Cheddarkäse, gerieben<br />
100 g Frischkäse<br />
100 g Creme fraiche<br />
3 Ei<br />
1 Bund Petersilie<br />
1 Prise Muskat<br />
Salz und Pfeffer<br />
Zubereitung<br />
Schriftenmaler <strong>Meyer</strong><br />
Für den Porreeauflauf die Kartoffeln schälen und in einem<br />
Topf mit ausreichend Wasser ca. 25 Minuten kochen.<br />
Den Porree unter fließendem Wasser abspülen und in<br />
Ringe schneiden. Das Hackfleisch in einer beschichteten<br />
Pfanne anbraten. Den Porree hineingeben und kurz mit<br />
anschwitzen. Die Kartoffeln auskühlen lassen und in Scheiben<br />
schneiden. Kartoffeln und Hackfleisch-Porree-Masse<br />
nacheinander in einer mit Butter eingefetteten Auflaufform<br />
schichten. Frischkäse, Crème fraîche und Eier miteinander<br />
verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.<br />
Den Cheddar reiben. Den Backofen auf 180 °C<br />
Ober-/ Unterhitze vorheizen.<br />
Die Sauce über die Kartoffel-Hack-Masse geben und mit<br />
Cheddar bestreuen. Den Auflauf für 20-25 Minuten goldbraun<br />
backen. Anschließend kurz abkühlen lassen und mit<br />
frischer Petersilie garniert servieren.<br />
Die Optik ist wichtig für den Verkauf. Das hat sich seit den 1980iger Jahren nicht geändert<br />
– doch damals gab es noch keine Computer, mit denen die <strong>EDEKA</strong> Kaufleute<br />
ihre Werbeplakate selbst schreiben konnten.<br />
„Ich habe im Rahmen meiner Ausbildung damals sogar einen Kurs extra für das<br />
Malen von Plakaten besucht“, erinnert sich Herbert <strong>Meyer</strong>. „Wir haben dort<br />
gelernt, die Schriften per Hand zu zeichnen. Das konnten nicht alle Teilnehmer, man<br />
musste immer wieder üben und üben. Später habe ich das Schreiben der Plakatschrift<br />
mit einem Pinsel verfeinert. Das war schon das Highlight der Plakat-Kunst!“,<br />
lacht er. „Die Schrift besteht im Grunde nur aus 6 Strichen, die miteinander kombiniert<br />
werden. Aber das muss man erstmal verinnerlichen. Ich habe später versucht,<br />
Mitarbeitern das Schreiben beizubringen. Der Erfolg war eher mäßig“, schmunzelt<br />
<strong>Meyer</strong> und erklärt, was die größte Herausforderung bei der Plakatschreiberei<br />
ist: „Man muss vor dem eigentlichen Schreiben das Plakat schon im Kopf genau<br />
aufteilen und wissen, wie es aussehen soll. Manchmal habe ich mich so sehr auf das<br />
Schrift malen konzentriert, dass ich erst mittendrin gemerkt habe, dass ein Buchstabe<br />
fehlt oder das Wort viel zu lang für die Plakatbreite war.“ Sein Fazit: „Man ist nur<br />
gut, wenn das Schreiben in Fleisch und Blut übergeht!“<br />
Wer aufmerksam durch unsere Märkte geht, kann dort übrigens noch immer auf<br />
einigen Tafeln Herbert <strong>Meyer</strong>s Plakatschrift wiederfinden.<br />
Schon gewusst<br />
Tee im Beutel oder<br />
loser Tee?<br />
Auch wenn es immer<br />
wieder gern behauptet<br />
wird: Teebeutel sind<br />
nicht grundsätzlich<br />
schlechter als loser Tee.<br />
Zugegeben, besonders<br />
hochwertige Tees werden<br />
meist nur in loser<br />
Form angeboten, aber<br />
zunächst wachsen alle<br />
Teeblätter an der gleichen<br />
Teepflanze heran,<br />
werden auf der gleichen Plantage angebaut und auch<br />
zeitgleich geerntet. Erst während des weiteren Herstellungsprozesses<br />
erfolgt die Trennung der feinen Teeteile<br />
von den großen Blättern und somit die Trennung<br />
in lose und Beutel-Tees. Loser Tee besteht meist aus<br />
ganzen Teeblättern, während das feine Pulver in Beutel<br />
gepackt wird. Das liegt daran, dass der Tee im heißen<br />
Wasser an Volumen zunimmt. Große Teeblätter könnten<br />
da schnell den Beutel zum Platzen bringen, während fein<br />
gemahlener Tee sich weniger ausbreitet und daher keine<br />
Platzprobleme im Beutelchen bekommt.<br />
Bei der Erfindung des Teebeutels hat der New Yorker<br />
Teehändler Thomas Sullivan Anfang des 20. Jahrhundert<br />
übrigens lediglich eine kostengünstigeren<br />
Versandmethode für seine Teeproben gesucht, die er<br />
zuvor noch in kleinen Metalldöschen verschickt hatte.<br />
Er füllte ihn in Seidenbeutel ab, seine Kunden gaben<br />
den Tee samt Beutel ins heiße Wasser und waren<br />
von dieser Innovation begeistert. Und da Seide auf<br />
Dauer zu teuer wurde, ersetzte Sullivan sie erst durch<br />
Musselin und dann durch Papier. In den 1920ern griff<br />
die Firma Teekanne die Erfindung auf und perfektionierte<br />
sie weiter, bis Ende der 40er Jahre der klassische<br />
Teebeutel entstand.<br />
Im stressigen Alltag hat heutzutage der Teebeutel<br />
ganz klar die Nase vorn, wenn es mal schnell gehen<br />
muss. Sucht man dagegen Entspannung, eignet sich<br />
die traditionelle Zubereitung von losem Tee perfekt,<br />
um mal zur Ruhe zu kommen.<br />
Herbert <strong>Meyer</strong> beschriftet eine Kreidetafel am Marktgrill in<br />
Nenndorf mit seiner Plakatschrift
Ausgesucht<br />
Neuer Wein<br />
von Familie <strong>Meyer</strong><br />
Ab sofort finden Sie bei uns eine vorzügliche Auswahl an<br />
deutschen Qualitätsweinen aus Rheinhessen in Bioland-Qualität,<br />
die wir in Zusammenarbeit mit dem Weingut Lorenz<br />
aus Friesenheim persönlich für Sie ausgewählt haben. Ob<br />
feinherb-fruchge Rotwein-Cuvée, trockene Weißwen-Cuvée<br />
mit gelben Apfel- und Birnenaromen oder feinherber<br />
Rosé mit Walderdbeer- und Himbeeranklängen – bei dieser<br />
Auswahl ist für jeden Geschmack der passende edle Tropfen<br />
dabei. Auch das Design der Flaschen wurde speziell für unsere<br />
Wein-Selekon entworfen: in unserem Markt in Rosengarten<br />
zieren goldene Rosen die Ekeen, in Hield ist es eine Mühle.<br />
Passend zu jeder Gemeinde an unseren Standorten.<br />
Weintipp<br />
Passorone Appassimento<br />
Mark Klemrath, unser Experte aus der Hielder Weinabteilung,<br />
hat im November einen neuen Rotwein ins<br />
Sorment genommen, der sich unter allen neuen Angeboten<br />
als absoluter Bestseller erwiesen hat. „Wer den<br />
Passorone Appassimento noch nicht probiert hat, sollte<br />
das unbedingt nachholen“, rät er. „Der Süditaliener<br />
zählt auch zu meinen neuen Lieblingen. Die Bio-Trauben<br />
für diesen Wein werden in Apulien Ende September<br />
von Hand geerntet, wenn sich die Beeren bereits<br />
in einer leichten Überreifephase befinden. Nach der<br />
Gärung rei er für 6 Monate in Eichenfässern aus<br />
französischer und amerikanischer Eiche.<br />
Er schimmert efrot im Glas und hat ein großzügiges,<br />
fruchges Aroma mit einem Hauch von reifen<br />
Früchten, Kirschen und Schokolade. Im Nachgeschmack<br />
finden sich Anklänge von Schokolade und<br />
Kirschlikör. Er passt hervorragend zu gegrilltem<br />
Fleisch, Wild und Käse und wird idealerweise mit<br />
einer Temperatur von 18 Grad serviert.“<br />
Neuer Likör<br />
Leonhardt Premium Pfefferminzlikör<br />
Die Gründer von Leonhardt Korn haben es mit ihrem<br />
„Leonhardt Korn“ aus unserer Region gescha,<br />
die Spirituose von ihrem angestaubten Image zu<br />
befreien. Seither begeistern sie uns immer wieder<br />
mit neuen, richg leckeren Kreaonen. Ganz aktuell<br />
und neu im Sorment: „Leonhardt Korn Geile Minze“.<br />
Wer mit Pfefferminzlikör schlechte Erinnerungen<br />
an billigen Fusel mit Menthol-Aroma verbindet, kann<br />
aufatmen: „Mit Leonhardt Korn Geile Minze haben<br />
wir einen ganz besonders leckeren und milden Pfefferminzlikör<br />
kreiert“, betonen die Macher. Zu Recht,<br />
denn hier tri feinster Doppelkorn aus der Nordheide<br />
auf frische Minze aus Marokko. „Trotz seiner<br />
22%vol. ist er nicht sprig. Man schmeckt vor allem<br />
eine frische Minze und das ist auch gut so.“<br />
Jonas <strong>Meyer</strong>: „Bei dieser<br />
Auswahl ist für jeden<br />
Geschmack der passende<br />
edle Tropfen dabei.“<br />
Kleine spanische Weinkunde<br />
Von trocken bis süß<br />
Ab wann gilt ein Wein als trocken oder<br />
halbtrocken? Und wo liegt der Unterschied<br />
zwischen süß und lieblich? Mark Klemrath<br />
kennt sich aus mit den Geschmacksgraden<br />
von Wein und erklärt, was sie bedeuten.<br />
Vereinfacht gesagt, ist ein trockener Wein<br />
das Gegenteil von einem süßen Wein. Den<br />
Unterschied schmeckt man direkt an der<br />
Zungenspitze. Trockener Wein bedeutet<br />
jedoch nicht, dass dieser keinen Zucker enthält.<br />
In der Regel steht auf dem Rückeke<br />
der Flasche oder in der Weinbeschreibung<br />
die Geschmacksangabe (wie z.B. trocken)<br />
dabei. Das gibt Aufschluss über den Restzuckergehalt<br />
im Wein. Denn ob ein Wein<br />
als trocken, halbtrocken, lieblich oder süß<br />
gilt, hängt von seinem Restzuckergehalt<br />
ab, der in Gramm je Liter (g/l) angegeben<br />
wird. Unter Restzuckergehalt versteht man<br />
nicht zu Alkohol vergorenen Zucker der<br />
Trauben nach dem gezielten Abstoppen des<br />
Gärvorgangs.<br />
Als „trocken“ wird ein Wein bezeichnet,<br />
der höchstens 4 g/l Restzucker enthält.<br />
Die spanische Bezeichnung dafür lautet<br />
„seco“. Halbtrockene Weine dürfen bis<br />
zu 12 g/l Restzucker aufweisen, was sich<br />
auf spanisch „semi-seco“ nennt. Liebliche<br />
Weine liegen über den für halbtrockene<br />
Weine festgelegten Werten und enthalten<br />
maximal 45 g/l Restzucker. Die spanische<br />
Bezeichnung lautet „semi-dulce“. Die in<br />
Deutschland beliebte Angabe „feinherb“<br />
ist übrigens kein Begriff des Weinrechts<br />
und demnach nicht gesetzlich definiert. Die<br />
Angabe „feinherb“ kann sowohl halbtrockene<br />
als auch liebliche Weine umfassen. Als<br />
„süß“ gilt ein Wein ab 45 g/l Restzucker. Die<br />
spanische Bezeichnung dafür lautet „dulce“.
Maurice Wauschkuhn<br />
(Kuhn+Witte) auf einem<br />
Vespa-Roller<br />
Zweirad auf<br />
Italienisch<br />
Seit der Eröffnung<br />
ihres ersten Zweirad-Centers<br />
in Jesteburg<br />
ist Kuhn+Witte<br />
nicht nur für tolle<br />
Autos, sondern auch<br />
für Fahrräder, E-Bikes<br />
und Roller bekannt.<br />
Aktuell kann man<br />
sich eine große<br />
Auswahl davon auch<br />
im Eingangsbereich<br />
unseres Nenndorfer<br />
Marktes live<br />
anschauen und<br />
schon Mal vom<br />
Frühling träumen.<br />
„Italienische Vespas<br />
von Piaggio stehen<br />
wohl wie kein anderes<br />
Fortbewegungsmittel für die typisch italienische<br />
Art, das Leben in vollen Zügen zu genießen“,<br />
schwärmt Maurice Wauschkuhn von Kuhn+Witte.<br />
Sein aktueller Favorit: das 2022er Sondermodell<br />
„Vespa Primavera Picnic“.<br />
Schon probiert<br />
Kennen Sie die Kiwano?<br />
Die auch Horngurke genannte Kiwano ist<br />
hierzulande noch recht unbekannt. Wie bei<br />
vielen anderen exotischen Früchten steht<br />
man an der Obsttheke oft vor ihr und fragt<br />
sich, was man damit wohl anfangen kann.<br />
Eine ganze Menge, denn die ursprünglich<br />
aus Afrika stammende Kiwano ist dank ihres<br />
hohen Gehaltes an Vitamin C, Kalium, Kalzium<br />
und Magnesium sehr gesund. Abschreckend<br />
wirken jedoch zunächst ihre rund ein<br />
Zentimeter langen Stacheln auf der Schale –<br />
die man übrigens nicht mitessen sollte. Am<br />
besten genießt man die Kiwano wie eine<br />
Kiwi: längs durchschneiden und das Fruchtfleisch<br />
herauslöffeln. Die Schale kann man<br />
jedoch sehr gut anderweitig verwenden,<br />
zum Beispiel als dekorative Schale für Obstsalat.<br />
Der Geschmack der Kiwano lässt sich<br />
am besten als Mischung zwischen Limone,<br />
Banane und Passionsfrucht beschreiben. Sie<br />
eignet sich dadurch auch perfekt als originelle<br />
Beilage zu Fisch oder Fleisch.<br />
Neu in Nenndorf<br />
unicorn Naturkosmetik<br />
Wir freuen uns, ab sofort in Nenndorf<br />
die Naturkosmetik-Produkte von unicorn<br />
anbieten zu können. Die unicorn Kollektion<br />
hat sich auf traditionelle, heimische Kosmetik<br />
und plastikfreie Accessoires spezialisiert.<br />
Dafür wurden altbewährte Rezepturen und<br />
Produkte wiederentdeckt, wie die Haar- und<br />
Körperpflege mit einer reichhaltigen Seife.<br />
Denn Naturprodukte, die früher gut waren,<br />
überzeugen auch heute noch.<br />
all in one - Natur-Seife<br />
Die Apfelblüte symbolisiert jedes Jahr das<br />
Erwachen des Frühlings. Mit der unicorn<br />
Bio All in One Natur-Seife kann man sich<br />
dieses Erlebnis nach Hause holen. Die hochwertige<br />
Ganzkörper-Stückseife mit pflegendem<br />
Kokosöl und frischem Apfelduft ist für<br />
jeden Hauttyp geeignet und kann für Haare,<br />
Hände und als Duschgel-Ersatz verwendet<br />
werden. Sie ist palmölfrei, vegan, biozertifiziert,<br />
klimaneutral und plastikfrei.<br />
„Hier ist der Name Programm, denn die Vespa<br />
Primavera (was deutsch Frühling heißt) Picnic ist<br />
mit exklusiven Accessoires ausgestattet, die ein<br />
entspanntes Picknick zum Erlebnis werden lassen:<br />
einem geflochtenen Picknickkorb samt herausnehmbarer<br />
Kühltasche und einer Picknickdecke<br />
aus wasserfestem Jacquard-Stoff. Optisch spiegelt<br />
das Modell die klassischen Farben der Natur<br />
wider, zum Beispiel in den braunen Details der<br />
Fußstütze, einer exklusiven Sitzbank in Brauntönen,<br />
den weißen Felgen und der weißen Zierleiste<br />
am Beinschild. Und auch wenn es zugegebenermaßen<br />
noch etwas frisch für ein Picknick ist – der<br />
Frühling kommt bestimmt. Und dann ist diese<br />
Zweirad-Schönheit die perfekte Begleitung!“<br />
Mehr lesen<br />
<strong>Meyer</strong>s Buchtipp<br />
Ein kleines literarisches Highlight war für mich zuletzt „Dibabas Allerbest“. Dieser Band vereint die besten<br />
plattdeutschen Erzählungen und Geschichten von Yared Dibaba aus seinen seit Langem vergriffenen Büchern<br />
„Platt is mien Welt“, „Mien Welt blifft Platt“, „Moin tosomen“ und „Ünnerwegens“.<br />
Der in Äthiopien geborene und im Oldenburger Land aufgewachsene Autor lebt gern im Norden und<br />
spricht Plattdeutsch so fließend wie eine zweite Muttersprache: „Die Sprache ist platt, aber das Herz<br />
umso runder“, findet er. Sein Debüt im NDR Fernsehen gab er in der NDR Familienserie „Die Ohnsorgs“.<br />
Viele kennen ihn sicherlich noch an der Seite von Bettina Tietjen in der Talkshow „Die Tietjen<br />
und Dibaba“. Zusammen mit Kirsten Rademacher<br />
schönste Tageszeit im Norden“<br />
präsentiert er „Mein Nachmittag, die<br />
und bei NDR 90,3 moderiert er im<br />
Wechsel mit Carlo von Tiedemann die<br />
Sendung „Große Freiheit“.<br />
„Heimat muss man in sich<br />
selber haben“, hat Yared Dibaba<br />
einmal gesagt, dann findet man sich<br />
auch in der Welt zurecht. Genau das<br />
vermitteln seine plattdeutschen<br />
Texte über die vielfältigen Begegnungen<br />
mit Menschen in seiner<br />
Nachbarschaft und den Plattschnackern<br />
rund um den Globus. Das<br />
Buch erhalten in Nenndorf im<br />
Bereich der Zeitschriften.<br />
Sauer Haarspülung<br />
Die saure Rinse* mit erfrischendem<br />
Apfelduft ist eine<br />
100% natürliche<br />
Alternative zur<br />
herkömmlichen<br />
Haarpflege. Und die<br />
Anwendung ist kinderleicht:<br />
Einfach<br />
in das mit Haarseife<br />
gewaschene, nasse<br />
Haar auftragen und gründlich ausspülen.<br />
* Als saure Rinse wird ein Essig-Wasser-Gemisch bezeichnet,<br />
das als Haarspülung verwendet werden kann.<br />
Micro Silber Handseife<br />
& Handcreme<br />
Die cremige Seife aus Bio-Kokosöl und<br />
rückfettender Shea Butter pflegt die Hände<br />
reichhaltig. Sie ist für jeden Hauttyp geeignet,<br />
besonders auch für Problemhaut. Ihr<br />
sehr hautverträgliches MicroSilver BG<br />
stärkt die natürliche Schutzbarriere der<br />
Haut und verbleibt auf der Hautoberfläche.<br />
Das hochreine Nano-freie<br />
Silber wird durch ein einzigartig<br />
physikalisches Verfahren<br />
hergestellt und ist ein Ecocert<br />
zertifiziertes<br />
Naturprodukt.
SEELACHSFILETS MIT<br />
ZUCKERSCHOTEN<br />
Der Seelachs<br />
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Fürs Auge und als extra Vitaminkick<br />
landen auf dem knackigen<br />
Gemüse und dem gebratenen<br />
Seelachsfilet ein paar würzige<br />
Sprossen. Rezepte Seelachsfilets<br />
mit Zuckerschoten<br />
Kochzeit 25 Min.<br />
Zutaten für 2 Portionen<br />
2 Seelachsfilets à ca. 200 g<br />
500 g Zuckerschoten<br />
1 rote Zwiebel<br />
1 EL Butter<br />
100 ml Gemüsebrühe<br />
1 TL weiße Balsamicocreme<br />
Salz und schwarzer Pfeffer<br />
Zucker<br />
Öl zum Braten<br />
50 g Knoblauchsprossen oder<br />
Alfalfa-Sprossen<br />
Zuckerschoten waschen und in Rauten schneiden. Dann<br />
die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.<br />
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und heiß werden<br />
lassen, bis sie leicht zu bräunen beginnt. Das Gemüse darin<br />
einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei stetig<br />
rühren, damit es nicht anbrennt. Die Gemüsebrühe dazu<br />
gießen, wenn das Gemüse beginnt Farbe anzunehmen,<br />
und 6-8 Minuten darin weich dünsten.<br />
Dann fügen Sie die Balsamicocreme hinzu und schmecken<br />
mit Salz, Pfeffer und Zucker ab. Halten Sie das Gemüse bei<br />
sehr kleiner Hitze warm, aber lassen Sie es nicht mehr kochen,<br />
während Sie den Seelachs zubereiten. Dafür erhitzen<br />
Sie das Öl in einer zweiten Pfanne und braten den Seelachs<br />
von beiden Seiten bei mittlerer Hitze jeweils 3-5 Minuten<br />
schön knusprig.<br />
Zum Schluss den Seelachs mit Salz und Pfeffer kräftig<br />
würzen, auf dem Gemüse anrichten, die Sprossen darauf<br />
verteilen und zum Beispiel zu Reis servieren.<br />
Mit Lachs hat der beliebte Seelachs trotz<br />
seines Namens nichts gemeinsam – außer,<br />
dass es sich bei beiden um leckere und sehr<br />
gesunde Fische handelt. Fischer und Angler<br />
nennen ihn übrigens meist „Köhler“. Da<br />
Seelachs zur Familie der Dorsche und nicht<br />
zu den Lachsen gehört, ist sein Fleisch weiß<br />
bis gräulich. In der Form, wie er bei uns am<br />
häufigsten in die Pfanne wandert, lieben ihn<br />
vor allem Kinder: als Fischstäbchen. Dafür<br />
wird das aromatische und fettarme Fleisch<br />
filetiert und anschließend fein zerkleinert.<br />
Echte Fischfans finden Seelachs allerdings<br />
viel zu schade als paniertes Fertigessen,<br />
denn er überzeugt mit köstlichem, ausgesprochen<br />
magerem Fleisch, das beim<br />
Garen nicht so schnell zerfällt. Am besten<br />
schmeckt er als Filet in der Pfanne gebraten,<br />
mit etwas Salz und Zitronensaft<br />
gewürzt. Auch Sojasoße passt gut dazu und<br />
Pfeffer – den aber erst nach dem Braten dazugeben.<br />
Wer Seelachsfilets lieber im Ofen<br />
zubereiten möchte, kann ihn ca. 20 Minuten<br />
lang – je nach dicke des Fisches – im vorgeheizten<br />
Ofen bei 180° C zubereiten.<br />
.<br />
net,<br />
Seelachssalat<br />
Köstlich als Snack oder Brotaufstrich<br />
100 g<br />
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VORHER 2,19<br />
1 89 .<br />
Seelachsschnitzel<br />
fein geschnitten aus<br />
ausgesuchtem Seelachs<br />
100 g<br />
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VORHER 1,79<br />
1 49 .<br />
sie sparen<br />
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nde<br />
eig-<br />
Ihr<br />
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che.<br />
igaren<br />
cert<br />
ierturkt.<br />
Seelachsfilet<br />
Wohlschmeckend, sehr feines,<br />
weißes und fettarmes Fleisch<br />
100 g<br />
sie sparen<br />
23%<br />
VORHER 1,69<br />
1 29 .<br />
Verkaufszeiten Fisch: Mo. bis Fr 9-19 Uhr und Sa 8-18 Uhr<br />
Seelachsfrikadellen<br />
Alaska-Seelachs, praktisch grätenfrei<br />
und fein gewürzt<br />
Stück ca. 90 g<br />
1<br />
VORHER 1,60<br />
00 .<br />
Fisch-Angebote für die Kw 01/02