chocbrochure

Die Planetenpralinen
von Rudi Pichler & Kerstin Wimmer
aus den Kulinarischen Begegnungen mit dem Universum
Planet chocolates
by Rudi Pichler & Kerstin Wimmer
part of the culinary encounters with the universe
EXCLUSIVELY FOR VEGA OBSERVATORY SALZBURG

Was wäre die Welt ohne Geschmack!
Wie schmeckt das Universum?
Diese Frage haben sich Alfons Weissenbacher und
Rudi Pichler im Sommer 2019 gestellt und daraus die
kulinarischen Begegnungen mit dem Universum
entwickelt, samt Pralinen, die den 8 Planeten
gewidmet sind. Eine fantastische kulinarische Reise
in einem 7 Gang Menü mit Finale in Form von
Planetenpralinen.
What would the world be without taste!
How does the universe taste?
Alfons Weissenbacher and Rudi Pichler asked
themselves this question in summer 2019 and
developped the culinary encounters with the
universe, including chocolates dedicated to the 8
planets. A fantastic culinary journey in a 7-course
menu with a final in the form of planetary chocolates.

M
MERKUR / MERCURY
Himbeere / Raspbery
Auf dem kleinsten Planeten unseres
Sonnensystems gibt es die größten
Temperaturunterschiede. Die Himbeere
verkörpert den Merkur, sie wird auch heiß
und eiskalt verspeist.
The smallest planet in our solar system
has the greatest temperature differences.
The raspberry embodies Mercury, it is
also eaten hot and ice-cold.
STEINPLANETEN I
VENUS
Haselnuss I hazelnut
Den Eisenkern der Venus symbolisiert
die Haselnuss, umhüllt von einer
Ganache aus Schokolade und Nüssen.
The hazelnut symbolizes the iron core
of Venus, covered in a ganache of
chocolate and nuts.

ROCKY PLANETS

E
STEINPLANETEN I

ERDE I EARTH
Salzkaramell I salted caramel
Mehr als zwei Drittel unserer Mutter
Erde wird von Salzwasser bedeckt!
Dieser blaue Planet gibt in perfekter
Balance Salzkaramell am Gaumen frei!
Enjoy your home!
More than two thirds of our earth is
covered by salt water! This blue planet
releases salted caramel on the palate in
perfect balance! Enjoy your home!
ROCKY PLANETS
MARS
Chili
Der rote Planet. Wir streben danach den
„scharfen“ Mars als neue Erde zu sehen.
Chili und Eisenoxid-Staub des Mars
müssen wir ins Gleichgewicht bringen,
um zu einem süßen Ende zu kommen.
The Red Planet. We aspire to see
„sharp“ Mars as the new Earth. We must
balance chili and iron oxide dust of
Mars to come to a sweet ending.

JUPITER
Nougat
Der größte Planet unseres Sonnensystems
wird durch das weltweit
vielleicht sogar beliebteste Schokoladenerzeugnis,
dem Nougat,
verkörpert. / The largest planet in our
solar system is embodied in perhaps
the world‘s most popular chocolate
product, nougat.
J
GASPLANETEN
SATURN
Marille / apricot
Der Saturn hat im Inneren einen
Gesteinskern. Die Marille zählt zur
Familie des Steinobstes und verfügt
somit ebenso über einen Kern im
Inneren. / Saturn has a rocky core
inside. The apricot belongs to the
stone fruit family and therefore also
has a core inside.

I GAS GIANTS
S

GASPLANETEN

URANUS
Schwarzbeere I blackberry
Die blaue Farbe des Uranus wird
durch das Zusammenspiel von weißer
Schokolade und Schwarzbeere zur
Geltung gebracht.
The blue color of Uranus is enhanced
by the interplay of white chocolate
and blackberry.
I ICE GIANTS
NEPTUN I NEPTUNE
Kokos I coconut
An jedem seiner Strände fand Neptun
als Gott des Meeres die Kokos-Palme.
Das fruchtige Aroma erinnert an die
Macht des großen Gasplaneten.
Neptune, god of the sea, found the
coconut palm on each of its beaches.
The fruity aroma is reminiscent of the
power of the large gas planet.

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