reformleben - Nr. 48 - Adrenalingesteuert

48 

JANUAR | FEBRUAR 2023 

AUSGABE 

S. 11 

NÄHRSTOFFE IN DER 

FOOD-MATRIX 

Lebensmittel in ihrer Gesamtheit 

S. 16 

SCHWERPUNKT 

REGENERATION 2. TEIL 

Basisprogramm für längere Gesundheit 

S. 26 

WISSEN UND 

PRÄVENTION 

Wenn Müdigkeit zur Erschöpfung wird 

Adrenalingesteuert 

Adrenalin ist eigentlich ein echter 

Lebensretter. Dr. Klaus Mohr zeigt, wie 

falsche Nahrung, Bewegungsmangel, 

Stress und Ängste das Hormon 

anfeuern – und so Körper, Geist 

und Seele schaden. 

S. 4

WIR WERDEN 

DIGITALER 

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In dieser Ausgabe 

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Inhalt 

Gesundheit 

Adrenalingesteuert S. 4 

Nährstoffe in der Food-MATRIX S. 11 

Serie: Das Basisprogramm – 

Teil 2 So gelingt die Regeneration S. 16 

Ist Obst und Gemüsewirklich gesund? S. 22 

Wenn die Müdigkeit 

zur Erschöpfung wird S. 26 

Blick in den Markt S. 41 

Gesundheits-News S. 42 

Liebe Leserinnen & Leser, 

schnell wegrennen können, wenn Gefahr droht: Diese 

hilfreiche Überlebensstrategie haben wir Menschen 

vor allem dem Hormon Adrenalin zu verdanken. Heute 

jedoch sind viele von uns komplett „adrenalingesteuert“ 

– etwa durch falsche Ernährung, zu viel Medienkonsum 

oder fehlende Bewegung. Welche Auswirkungen eine 

solche Adrenalindominanz auf Körper, Geist und Seele 

hat, möchte Ihnen unser Autor Dr. Klaus Mohr in dieser 

Ausgabe von reformleben aufzeigen. 

Ein echtes Gegenprogramm zur Adrenalinspirale ist das 

„Basisprogramm für längere Gesundheit“, dem sich Dr. 

Susanne Schwarzer mit ihrem Schwerpunkt zum Thema 

Regeneration widmet. Dieses Mal nimmt sie die Aspekte 

Intervallfasten, Vitalstoffversorgung und Schlaf in den 

Blick – was wunderbar zum Beitrag von Heilpraktikerin 

Karin Muff über die Abgrenzung von Müdigkeit und 

Erschöpfung passt. Sie sehen: Wir haben wieder viele 

wertvolle Tipps und Hintergrundinfos für Sie parat! 

Ernährung & Rezepte 

Nährstoffe in der Food-MATRIX S. 11 

Dr. Budwig: Das beste Frühstück - 

für den besten Start in den Tag S. 30 

Gemüse saisonal und regional S. 33 

Blick in den Markt S. 41 

Rezepte: 

Maronen-Feigen-Porridge 

mit Granatapfel S. 32 

Goldene-Milch-Mohn-Porridge S. 32 

Wirsingroulade mit 

Gerstengraupen-Füllung S. 34 

Fruchtiger Rotkohlsalat S. 36 

Pastinakenpüree S. 37 

Glasierte Goldball-Rübchen S. 38 

Zucchini – Kuchen S. 39 

Low Carb Sushi S. 40 

Lifestyle 

Buchempfehlungen S. 8, 18, 45, 48 

Impressum S. 47 

Achten Sie gut auf sich. 

Ihr Bernhard Sillich, Herausgeber 

Haben Sie Fragen oder Anregungen? 

Schreiben Sie uns: zoe Media-Verlag GmbH 

Brunhildestr. 34 · 61389 Schmitten 

oder per E-Mail: info@reformleben.de 

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ADRENALIN- 

gesteuert 

Geist, Körper und Seele ist eins. Die einstmalige 

Vorstellung, eine Krankheit sei 

entweder „rein“ körperlich oder „rein“ 

seelisch bedingt ist mit zunehmender Erkenntnis 

nicht mehr gültig. 

im Nebennierenmark aus der Aminosäure Tyrosin 

und speziell das Dopamin auch im Gehirn 

(Substantia nigra, Hypothalamus). 

Noradrenalin ist der Haupt-Botenstoff im Sympathikus. 

Wirkug der Hormone 

Dopamin 

Hormone steuern nicht nur Körperfunktionen, 

sie prägen auch Verhaltensweisen und Stimmungen. 

Botenstoffe des Immunsystems, Zytokine, Interleukin, 

Tumornekrosefaktor-Alpha, wirken 

nicht nur gegen Krankheitserreger und bösartige 

Körperzellen, sondern auch auf das Zentralnervensystem 

sowie auf das seelische Befinden. 

Neurotransmitter, Botenstoffe im Nervensystem, 

beeinflussen auch das Immunsystem 

sowie die Hormonsekretion. 

Der Botenstoff im parasympathischen Teil 

(Vagus) des autonomen Nervensystems, das 

Acetylcholin, wirkt auch auf rund neunzig Prozent 

aller Synapsen zwischen Nervenzellen im 

Gehirn, essenziell für das Denken und das Gedächtnis, 

ist notwendig auch für die Übertragung 

von Nervenimpulsen auf die Muskulatur. 

Von der Molekülstruktur nahe miteinander 

verwandt sind die Katecholamine Dopamin, 

Noradrenalin und Adrenalin. Sie werden auch 

als adrenerge Überträgerstoffe bezeichnet, 

weil sie im sympathischen Teil des vegetativen 

Nervensystems aktiv sind. Gebildet werden sie 

4 | reformleben 01/2023 

Dopamin wirkt aufmerksamkeits- und antriebssteigernd, 

schmerzkontrollierend auf 

Rückenmarksebene sowie auf die Motorik. 

Dopaminmangel bei Verlust dopaminerger 

Nervenzellen in der Substantia nigra des Mittelhirns 

führt zur Parkinsonchen Erkrankung 

(Morbus Parkinson). 

Serotonin 

Serotonin, das vierte biogene Amin, wird aus 

der Aminosäure Tryptophan in der Darmschleimhaut 

gebildet, zu einem kleineren Teil 

auch im Gehirn. Es steuert die Magen-Darmperistaltik, 

kann bei sehr hoher Konzentration 

zu Übelkeit und Erbrechen führen, wirkt 

tendenziell blutdrucksenkend und stimmungsaufhellend 

(antidepressiv). Selektive Serotonin-Reuptake-Inhibitoren 

(SSRIs) erhöhen die 

Serotonin-Konzentration im synaptischen Spalt 

zwischen Gehirnzellen und werden als Antidepressiva 

eingesetzt. 

! 

Artikel wie dieser auch 

bald online verfügbar

Adrenalin 

ROTER 

GINSENG 

Adrenalin entsteht als Folgeprodukt der Katecholaminbildung 

aus der Aminosäure Tyrosin 

bzw. aus Noradrenalin. Die Bildung bzw. die 

Ausschüttung von Adrenalin wird getriggert 

durch reale oder befürchtete Gefahr, bei Angst 

oder Stress, oder bei Blutzuckerabfall. Mit der 

Ausschüttung von Adrenalin aus dem Nebennierenmark 

korreliert ist die Ausschüttung von 

Cortisol aus den Nebennierenrinden. 

So erhöht Alarm im Körper, gleich welcher 

Art, Angst und Stress, die Adrenalin und die 

Cortisolspiegel im zirkulierenden Blut. Bei 

Daueralarm ist der Pegel der Stresshormone 

chronisch erhöht. 

Letzteres hat für den Organismus sehr ungünstige 

Auswirkungen. 

Das Kampf- und Fluchthormon 

Hingegen wirkt Adrenalin bei kurzfristiger 

Ausschüttung, etwa als Reaktion auf akute Gefahr, 

als Überlebenshormon: 

■ die Herzfrequenz steigt kurzfristig, 

■ etliche Blutgefäße werden verengt, 

in Muskeln dagegen erweitert, 

■ der Blutdruck steigt kurzfristig, 

■ die Muskulatur wirkt stärker durchblutet, 

■ die Bronchien werden erweitert, die Atmung 

wird beschleunigt, 

■ Energiereserven werden mobilisiert 

■ durch Bildung und Bereitstellung 

von Glukose im Blut 

■ durch Lipolyse im Fettgewebe 

■ die Magen-Darm Tätigkeit wird verlangsamt 

■ der Schließmuskel der Harnblase wird 

kontrahiert 

■ das Zentralnervensystem wird alarmiert 

■ die Schweißproduktion, das Schwitzen, 

wird angeregt, 

■ der Mund wird trocken 

■ das Blut wird gerinnsbarer 

■ die Pupillen werden erweitert. 

Roter Ginseng Extrakt Hartkapseln - Wirkstoff: 

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nachlassender Leistungs- und Konzentraaonsfähigkeit. 

Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die 

Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. 

LEBEN IN BALANCE

Ursprünglich waren das sinnvolle Vorbereitungen 

des Organismus auf Auseinandersetzungen, 

Kampf oder Flucht , ab und an mal 

erforderlich. Dann wurde die schnelle Bereitstellung 

von Energieträgern (Anstieg von 

Glucose und Fettsäuren im Blut) gleich wieder 

abgearbeitet – daraufhin gingen die beschleunigte 

Herzfrequenz, der erhöhte Blutdruck, 

die gesteigerte Blutgerinnung bald nach der 

Rettung wieder zurück. Für die war intensive 

körperliche Aktivität, Muskelkraft und Fokussierung 

erforderlich. Muskeleinsatz wird in der 

Zivilisation jedoch kaum mehr benötigt. 

Da ergeben die genannten Reaktionen das typische 

Bild einer Angst oder Stressreaktion. 

Davon Betroffene verspüren heftiges, schnelles, 

manchmal unregelmäßiges Herzklopfen, 

atmen hastig, schnappen nach Luft, fürchten 

nicht genug Luft zu bekommen, schwitzen heftig, 

während der Mund trocken wird, die Haut 

im Stirn-, Wangen- und Halsbereich rötet sich 

( „roter Kopf“) verspüren Druck im Oberbauch, 

manchmal Übelkeit, Magen- und Darmperistaltik 

ist wie gelähmt, manchmal drückt die 

Blase, während die Entleerung erschwert ist. 

Das Denken ist leicht benommen, es ist schwer 

einen klaren Gedanken zu fassen. 

Stress abarbeiten 

Das einstmalige Bestehensprogramm für 

Kampf oder Flucht wendet sich in der Zivilisation 

gegen den eigenen Organismus, weil 

es nicht muskulär abgearbeitet wird. Heute 

findet ein Großteil der Auseinandersetzungen 

vom Sessel aus, vor dem Bildschirm oder auf 

dem lederbezogenen Sportsitz des Autos statt, 

manchmal sehr heftig. Das unnütze Adrenalin 

treibt nun zur Empörung und Wut an. Für die 

Mitwelt ist das belastend, mitunter verheerend. 

Gleichzeitig laufen im Organismus des/ 

der Aufgeregten, Empörten die nun schon 

bekannten Reaktionen ab: der Blutdruck steigt 

und der Blutzucker, die Fette im Blut, der Puls 

wird beschleunigt. Ursprünglich wurde das 

– mit möglichst sinnvollem Tun – körperlich, 

muskulär abgearbeitet – was heute nicht mehr 

so gerne geleistet wird. Statt zu laufen und zu 

gehen, benutzt man lieber das Auto. Und gegen 

die Reaktion des Organismus nimmt man 

Medikamente. Beides, Medikamente schlucken 

und Autofahren, ist bequemer und reichlich 

verfügbar. 

Den Teufelskreis durchbrechen 

Nun gibt es da aber auch Probleme, über die 

bisher bekannten Nebenwirkungen hinaus. 

Die Preise für Benzin und Diesel sind signifikant 

gestiegen. Und Medikamente, deren 

Grund- und Wirkstoffe zumindest teilweise 

in China oder in Indien produziert werden, 

sind manchmal nicht sicher erhältlich. Auch 

darüber kann man besorgt oder/und empört 

sein. Was die Adrenalinspirale weiter antreibt, 

unglücklich und ungünstig. Hingegen könnte 

man, zumindest im eigenen Bereich doch 

konkret und konstruktiv helfend aktiv werden. 

Der Adrenalinpegel sinkt dann in erfreulicher, 

gesundheitsfördernde Weise. Im eigenen Bereich 

ist das ganz einfach. 

Kraft der Selbstverantwortung 

Dennoch bleiben die Sorgen und Befürchtungen 

wegen etlicher Fehlentwicklungen – global 

sowie regional. Gewiss könnte man da verzweifeln. 

Aber das führt nicht weiter. Friedliche, 

nachhaltige Lösungen sind erforderlich. 

Aber in unserer – bisher – doch sehr gut versorgten 

Gesellschaft (wobei erhebliche Verteilungsprobleme 

in den letzten Jahren noch 

weiter verschärft wurden), herrscht vielmehr 

Empörung, zunehmend populistisch genährt 

und instrumentalisiert. Zuletzt war Selbstverantwortung 

gerade in den europäischen 

Demokratien wenig erwünscht, um die Rolle 

des Sozialstaats als Versorger nicht infrage zu 

stellen. 

6 | reformleben 01/2023

Nur scheinbar paradox wurde dem Aufsteigen 

von Autokratien damit Vorschub geleistet. 

Warnen, drohen, fordern sind Schlüsselvokabeln 

unserer Zeit, täglich mehrfach in 

der Zeitung zu lesen, häufig in Statements von 

Interessenvertretern, stets mit dem Hinweis, 

für die Fortsetzung der eigenen Arbeit müsse 

wesentlich mehr Geld fließen. Angesichts 

der absehbaren Klimakatastrophe mutet das 

Klagen über höhere Treibstoff- und Flugpreise 

ziemlich egoistisch bzw. ignorant an. Gewiss 

sind hohe Benzinpreise ein großes Problem für 

Menschen, die mit dem Auto zur Arbeit fahren. 

Vor allem für die Menschen, deren Auto groß 

und schwer ist – und nur eine Person transportiert. 

Da entsteht schon mal mehr Reizbarkeit 

und entsprechende Adrenalinausschüttung. 

Chronische Krankheiten auf dem Vormarsch 

Ein großes – und schon aus demographischen 

Gründen – wachsendes Problem in unserer Gesellschaft 

ist die medizinische Versorgung und 

die Pflege. Patienten müssen auf Termine, etwa 

zum MRT oder zu Untersuchungen bei Spezialisten, 

oftmals lang warten. Gleichzeitig wächst 

das Defizit zwischen Ausgaben und Einnahmen 

der Krankenkassen. Besonders problematisch 

ist die Situation in der Pflege. In der gesetzlichen 

Pflegeversicherung (SPV, seit 1995, da war 

der Beitragssatz noch kaum ein Prozent des 

Bruttolohns) sind alle Beitragszahler pflichtversichert. 

In diesem Jahr, 2022, ist neben den 

Beiträgen zur Pflegeversicherung (nunmehr 

3,05 bzw. 3,4 Prozent des Bruttoeinkommens) 

neben Steuerzuschüssen eine zusätzliche Darlehensaufnahme 

von 1 Milliarde € erforderlich, 

rückzahlbar 2023. Demnach ist die SPV ebenfalls 

defizitär. Allerdings klagen Pflegebedürftige 

nicht selten über unzureichende Pflege. Und 

Pflegekräfte über unzureichende Entlohnung. 

In Deutschland sind derzeit rund 1,7 Millionen 

Pflegekräfte beschäftigt, 12 Prozent mehr als 

vor fünf Jahren. Pflegebedürftig sind rund

BUCH-Empfehlungen 

Neuronale Heilung 

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Schmerzen und Verdauungsprobleme. 

· Autor: Lienhard, Schmid-Fetzer, Cobb 

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· Erschienen: 12/2019 

4,1 Millionen Menschen, am Ende dieses Jahrzehnts 

voraussichtlich über 1 Million mehr. 

Die Relation zwischen Pflegebedürftigen und 

Pflegenden , ca. 3 zu 1, ist in Deutschland etwas 

niedriger als in vergleichbaren Industriestaaten, 

die Relation zwischen Pflegekräften und 

der Gesamtbevölkerung allerdings höher, 

wobei die Zahl der inoffiziell arbeitenden 

Pflegekräfte noch nicht in die Rechnung einbezogen 

ist. Mit der zunehmenden Zahl von 

Pflegebedürftigen und zunehmendem Pflegebedarf 

wird die Situation, ähnlich wie in der 

Krankenversorgung absehbar schwieriger. 

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Risikofaktoren 

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Ein Grund zunehmender Pflegebedürftigkeit 

ist zweifellos der demographische Wandel mit 

längerer Lebenserwartung. Die selbstverständlich 

erfreulich ist. Dazu kommt jedoch 

die Zunahme metabolischer Zivilisationserkrankungen, 

der Herz-Kreislauf-Erkrankungen, 

der Stoffwechselerkrankungen, an erster 

Stelle der Häufigkeitsstatistik Typ 2 Diabetes 

mellitus, der Krebserkrankungen, der degenerativen 

Nervenerkrankungen, der Demenzerkrankungen, 

der Seelenerkrankungen. 

All diese Erkrankungen sind nicht allein, 

doch wesentlich mitbedingt durch Bewegungsmangel, 

ausgerechnet in unserer hochmobilen 

Gesellschaft. Mit dem Auto umherfahren kann 

Gehen und Laufen nun mal nicht ersetzen, 

auch noch so viel Digitalisierung kann das 

nicht leisten. Mitbedingt auch von Fehlernährung: 

zu viel Junk food, zu wenig essenzielle 

gesundheitsschützende Naturstoffe. 

Im Zentrum der Entstehung von Zivilisationskrankheiten 

steht das metabolische Syndrom, 

die Verbindung von gestörtem Kohlenhydratstoffwechsel 

mit erhöhten Blutfetten, 

von bauchbetontem Übergewicht und von 

Bluthochdruck. 


Stille Entzündung 

Folgen für den Stoffwechsel 

Zunächst wurde diese Kombination „nur“ 

als möglicherweise zufälliges, ungünstiges 

Zusammentreffen von Risikofaktoren bei 

ischämischen Herz-Kreislauf-Erkrankungen 

angesehen, bei Infarkten und Schlaganfällen. 

Seitdem wurde jedoch zunehmend klarer, dass 

es sich hier um den eigentlichen Kern fast aller 

Zivilisationskrankheiten handelt, gewöhnlich 

begleitet, wie später erkannt wurde, von 

chronischen stummen Entzündungsprozessen. 

Denn die genannten Faktoren erhöhen nicht 

nur das Risiko herzkrank oder durchblutungsgestört, 

kurzatmig und schwindlig zu werden 

signifikant, sondern auch das Risiko von 

neurodegenerativen Erkrankungen sowie von 

Demenz betroffen zu werden, und von Tumorleiden. 

Gewiss gibt es bei diesen Erkrankungen 

weitere und speziellere Entstehungsfaktoren. 

Doch stets wirkt das metabolische Syndrom, 

der Bewegungsmangel, die Fehlernährung, als 

Mitursache und als Verstärker, als Ausbreitungs- 

und Verschlimmerungsfaktor. Da setzt 

Komplementärmedizin an. 

Unterschätzter Risikofaktor 

Mehr als bisher beachtet, ist am Entstehen 

dieser Risikofaktoren, sowie der resultierenden 

Erkrankungen, das ursprüngliche Überlebenshormon 

Adrenalin wesentlich beteiligt. 

Das sich in der Zivilisation ziemlich sinnlos 

gegen andere, gegen die Umwelt und gegen die 

unglücklichen, chronischen Adrenalinproduzenten 

selber wendet. Genauer betrachtet geht 

es da um ungünstiges Neben- und Gegeneinanderwirken 

von Insulin, Adrenalin und Cortisol, 

das vom stressgeplagten Gehirn gesundheitswidrig 

provoziert wird. Das war bei der 

Schöpfung des Menschen, als es noch nicht so 

viel gab, vor allem keinen Überfluss gab, wohl 

ganz anders gedacht. 

Ursprüngliche Aufgabe des Insulins ist es, den 

Teil der Glucose, der bei üppiger Nahrungsaufnahme 

(was selten vorkam) zum Aufrechterhalten 

der Muskel- und Gehirnfunktion 

gerade nicht benötigt wird, in die Körperzellen, 

vor allem zum Lagern in Fettzellen, zu 

schaffen – und dadurch nebenbei den Blutzuckerspiegel 

zu normalisieren. Wenn aber 

häufig mehr Kohlenhydrate konsumiert 

werden als unmittelbar nötig, als für die 

Muskelarbeit gebraucht werden, d.h. bei 

Bewegungsmangel, wird das zum Problem: 

Zunächst muss mehr Insulin ausgeschüttet 

werden, um die überschüssige Glucose aus 

dem Blut in die Körperzellen, vor allem 

die Fettzellen, die sich gerne in der Körpermitte 

ansiedeln, zu verbringen. Für den Gesamtorganismus 

ist das nicht gut. 

Zumal sich in dem abdominalen Fettgewebe 

auch proinflammatorische Botenstoffe bilden, 

entzündungsfördernde Zytokine. Die wiederum 

machen, verstärkt durch weitere Kohlenhydratflutung 

die Insulinrezeptoren auf den 

Zelloberflächen stumpf, unempfindlicher für 

das eigene Insulin. Darüber hinaus fügen sie 

sie dem Bindegewebe, den Gelenken, 

dem Nervensystem, dem Gehirn, nahezu 

allen Organen, erheblichen Schaden zu. 

Und von der Bauchspeicheldrüse muss immer 

mehr Insulin gebildet und ausgeschüttet werden, 

um den Blutzucker wenigstens ansatzweise 

zu regulieren. Manchmal geschieht das auch 

überschießend: der Blutzucker sinkt schnell, 

stürzt gewissermaßen ab. Das empfindet das 

Gehirn als Bedrohung, zumal wenn es vorher 

großzügig mit Zucker versorgt wurde. 

Um sich diese Versorgung zu erhalten, 

veranlasst das Gehirn ohne Rücksicht auf 

andere Organe die Ausschüttung von 

Adrenalin aus dem Nebennierenmark. 

Die gewöhnlich von vermehrter 

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Cortisolsekretion aus der Nebennierenrinde 

begleitet wird. Spürbar wird erst mal die Adrenalinausschüttung: 

Das Herz klopft hart und 

schnell, die Haut wird blass, Schweiß bricht 

aus, Angst kommt auf und Benommenheit. 

Blutzucker außer Kontrolle 

Mildere Hypoglykämien werden nicht ganz so 

heftig bemerkt. Hinweisend kann postprandiale 

Müdigkeit und Benommenheit sein, und 

Konzentrationsstörung. Sowie Heißhunger auf 

Süßes. Das Gehirn ist oft egoistisch und ein 

wenig kurzsichtig. Es will dann Glucose, koste 

es, was es wolle, und reagiert deswegen mit der 

Ausschüttung von Stresshormonen. Unterzuckerungen 

können präventiv vermieden und 

abgewendet werden, wenn keine schnellresorbierbaren 

Kohlenhydrate verzehrt werden. 

Was erst mal paradox scheint: Unterzuckerungen 

vermeiden durch das Meiden schnellresorbierbarer 

Kohlenhydrate. Damit auch die unnötige 

Freisetzung von Adrenalin vermeiden, 

die damit verbundene Schädigung von Herz 

und Gefäßen vermeiden, die emotionale Belastung, 

die Angst. Wobei gerade die Angst viele 

Menschen zu unsinnigem Handeln treibt. Gut 

ist es, die Angst mittels körperlicher Aktivität, 

Laufen und Gehen abzubauen. So einfach sich 

das auch anhört, es funktioniert. Leider ist das 

vielen Mitmenschen dennoch zu mühsam. So 

bleibt die übermäßige Adrenalinausschüttung, 

die Unruhe, die Reizbarkeit – und immer mehr 

desselben. Es ist eine Art Teufelskreis. 

Im Gehirn entstehen bei häufigem, tragischerweise 

selbstausgelöstem Fluten mit Adrenalin 

sowie Cortisol schon mittelfristig Funktionund 

Strukturschäden. Frühe Hinweise liefert 

die anfallsartige Tagesmüdigkeit mit Schwindel 

und einer Art dumpfen Gefühl, mit Konzentrations- 

und mit Denkstörungen. 

Auch die Aufmerksamkeitsdefizit- und Hyperaktivitätsstörung 

(ADHS) scheint Adrenalin 

assoziiert zu sein. Betroffen sind nicht nur 

Kinder und Jugendliche. 

Bei Erwachsenen wird das Syndrom nicht 

immer, bzw. ziemlich spät erst erkannt. 

Übermäßige, anhaltende Adrenalinausschüttung 

kann, wie bereits skizziert, durch die Art 

und Menge der Nahrung getriggert sein, durch 

Bewegungsmangel, aber auch emotional, durch 

Angst oder Wut, durch ungute Emotionen. Adrenalin 

steht da beispielhaft für die wechselseitige 

Verbindung zwischen Geist, Seele und 

Körper. Die im Falle der Adrenalindominanz 

gesundheitsschädigend ist, körperlich und 

emotional. 

Gelassenheit üben 

Alternative und Gegengewicht dazu ist Gelassenheit. 

Die ist erstaunlich leicht zu erlernen 

und zu praktizieren. Voraussetzung dafür ist 

Vertrauen. Das aus Urvertrauen, Gottvertrauen 

und Selbstvertrauen sowie aus konkretem, 

sinnvollem, hilfreichen Handeln erwächst. 

Einige Anregungen und Anleitungen dazu, mit 

Rat zum entschleunigten Atmen, zum Meditieren, 

zu guter Ernährung ohne Übermaß, vor 

allem ohne ein Übermaß an Kohlenhydraten, 

zu sinnvoller Nahrungsergänzung können Sie 

vertieft in früheren Ausgaben ihres Magazins 

reformleben nachlesen. 

Möge all das ein wenig Hilfe sein zum gelassenen 

Bestehen in unserer Zeit, angesichts 

wachsender Bedrohungen, neuer, weiterer 

Gefahren, und des Zerstörungspotenzials, das 

leider von immer mehr Menschen ausgeht. Das 

Meiste davon, und etliche Menschen sind Adrenalin- 

und somit von Angst gesteuert. Vieles 

davon müsste nicht sein. 

Dr. med. Klaus Mohr 


Nährstoffe in der 

Food-MATRIX 

Lebensmittel sind nicht einfach nur ein 

Transportmittel für Nährstoffe. Sie bestehen 

aus einer Matrix, in der Nährstoffe und 

Nicht-Nährstoff-Verbindungen vorhanden 

sind, die physiologische Wirkungen 

hervorrufen, die sich von denen isolierter 

Nährstoffe unterscheiden. Ernährungsempfehlungen 

basieren häufig auf den 

Wirkungen einzelner Nährstoffe, die als 

ungesund gelten. 

Lebensmittelmatrix ist ein Begriff, der häufig 

verwendet wird, um auf das gesamte Lebensmittel 

von den einzelnen Bestandteilen, insbesondere 

von den darin enthaltenen Nährstoffe, 

zu unterscheiden. In einer Diskussion, in der 

immer mehr einzelne Nährstoffen und Nährstoffgruppen 

herausgepickt und in Isolation 

betrachtet werden, geht das Lebensmittel in 

seiner Gesamtheit verloren. So bestehen Äpfel 

aus mehr als nur Fruchtzucker und Rindfleisch 

aus mehr als nur gesättigtem Fett. In diesem 

Artikel möchte ich gerne das ganze Lebensmittel 

ins Zentrum rücken. 

Auf den Kontext kommt es an 

Unsere Lebensmittel bestehen nicht aus einzelnen, 

isolierten Fettsäuren, Aminosäuren oder 

Zuckern, sondern sind komplexe Kombinationsprodukte. 

Lebensmittel bestehen aber 

aus noch mehr als nur den Makronährstoffen. 

In Pflanzen finden wir diverse lösliche und 

unlösliche Ballaststoffe, chemische Verbindungen 

wie Alkaloide, sekundäre Pflanzenstoffe, 

Vitamine und Mineralstoffe. Pflanzen können 

aber auch andere Substanzen enthalten, die 

nachteilig oder sogar gefährlich für uns sein 

können. 

| 11

Auch tierische Lebensmittel sind mehr als die 

Summe ihrer Teile. Aminosäuren liegen in 

idealer Komposition vor. Ebenso liefern tierische 

Produkte Vitamine und Mineralstoffe, 

Omega-3-Fettsäuren, Carnitin und Vitamin B 12 

, 

in Menge, Form und Verfügbarkeit, wie wir es 

in keinem pflanzlichen Lebensmittel finden. 

Ein Blick auf den Teller macht noch eine 

weitere Sache deutlich. Üblicherweise werden 

Lebensmittel verschiedener Kategorien 

in Kombination gegessen. Grüne Bohnen zum 

Fisch, Apfel und Käse, Joghurt zum Müsli. 

Die Kombination von Lebensmitteln verändert 

die Wirkung auf den Körper. Lässt der Zucker 

im Apfel den Blutzucker möglicherweise 

rascher ansteigen, wirkt das Eiweiß und das 

Fett im Käse wie eine Bremse. Der Blutzucker 

steigt nicht nur weniger schnell, sondern auch 

weniger hoch an. 

Eine der ältesten Methoden der Verarbeitung 

ist das Kochen. Die Nutzung und das Beherrschen 

des Feuers war ein Meilenstein in der 

menschlichen Entwicklungsgeschichte. 

Die frühesten Hinweise auf den kontrollierten 

Einsatz von Feuer liegen 1,6 Millionen Jahre 

zurück 1 . Die ältesten Funde, die mit Sicherheit 

auf Nutzung des Feuers zum Kochen hinweisen, 

sind 780.000 Jahre alt 2 . Die thermische Behandlung 

von Pflanzen und Fleisch verbessert 

die Verdaulichkeit und schützt vor möglichen 

Parasiten und anderen Pathogenen in der 

Nahrung. 

Unsere Vorfahren hatten noch andere Techniken, 

um Lebensmittel zu konservieren und um 

die Verdaulichkeit zu verbessern. Viele dieser 

Techniken haben noch heute eine wichtige 

Bedeutung in traditionellen Küchen. Zu diesen 

Techniken gehört die Fermentation, wie das 

mit Käse, Fisch, Wein oder Soja gemacht wird. 

Verarbeitung – fermentieren, kochen, 

mahlen, sprossen 

Natürlich, unverarbeitet, roh - das sind Attribute, 

die in der Kommunikation von Lebensmittelherstellern 

und der Werbung gerne 

genutzt werden, um bestimmte Produkte als 

besonders gesund oder vollwertig darzustellen. 

Auch wenn Verarbeitung durchaus seine 

Schattenseiten hat, darf das Prozessieren 

von Lebensmitteln keinesfalls kategorisch 

verteufelt werden. 

Manche Lebensmittel sind giftig und unverträglich, 

werden sie nicht entsprechend 

verarbeitet. Hierzu gehören zum Beispiel die 

Hülsenfrüchte. Hülsenfrüchte sind besonders 

reich an Lektinen. Lektine sind spezielle Proteine, 

die den Pflanzen als Abwehrstoffe gegen 

Fraßfeinde dienen. Nicht alle Lektine sind 

gleich tödlich, aber sie können schwere Durchfälle, 

Magenkrämpfe verursachen, zum Verkleben 

der roten Blutkörperchen führen und die 

Darmschleimhaut schädigen. Besonders giftig 

sind die Lektine in der roten Kidneybohne, roh 

verzehrt können bereits 5–6 Bohnen für Kinder 

tödlich sein. Aber es finden sich nicht nur 

Lektine. Die Limabohne enthält hohe Mengen 

an Blausäure, welche die innere Atmung des 

Körpers blockiert. Hülsenfrüchte, aber auch 

Getreidekörner, sind mit sogenannten 

Protease-Inhibitoren ausgestattet. Diese 

hemmen die Aktivität von Protein spaltenden 

Enzymen im Verdauungstrakt, was zu Durchfall 

und Erbrechen und zu einem Mangel an 

essenziellen Aminosäuren führen kann. 


1 Hlubik, Sarah, et al. "Researching the nature of fire at 1.5 Mya on the site of FxJj20 AB, Koobi Fora, Kenya, using 

high-resolution spatial analysis and FTIR spectrometry." Current Anthropology 58.S16 (2017): S243-S257. 

2 Goren-Inbar, Naama, et al. "Evidence of hominin control of fire at Gesher Benot Yaaqov, Israel." Science 304.5671 

(2004): 725-727.

Unter diesen Voraussetzungen ist es nicht 

verwunderlich, dass sich gerade rund um die 

Zubereitung von Hülsenfrüchten eine spezielle 

Tradition entwickelt hat. Lektine und viele 

der Problemstoffe sind nicht hitzestabil und 

werden größtenteils durch Kochen zerstört. 

Bohnen werden auch über mehrere Tage hinweg 

eingeweicht, gesprosst oder fermentiert. 

Alles Maßnahmen, um die Verträglichkeit und 

den Nährwert zu verbessern. 

Hochverarbeitete Lebensmittel – 

die Kehrseite der Medaille 

Die Definition von „hochverarbeiteten Lebensmitteln“ 

ist schwierig. Fast alle Lebensmittel in 

Lebensmittelgeschäften werden in irgendeiner 

Weise verarbeitet: Sie werden pasteurisiert, 

vakuumversiegelt, gekocht, gefroren, angereichert 

und mit Konservierungsstoffen und 

Geschmacksverstärkern versetzt. Einige dieser 

Verfahren können den Nährwert der Lebensmittel 

verändern. Einige Studien haben einen 

Zusammenhang zwischen hochverarbeiteten 

Lebensmitteln und einem erhöhten Risiko für 

Fettleibigkeit, Krebs und sogar einem früheren 

Tod festgestellt, doch ein kausaler Zusammenhang 

ist schwer nachweisbar. 

Hochverarbeitete Lebensmittel enthalten meist 

mehr Zucker, Salz und Fett und weniger Protein 

als natürliche Lebensmittel. Einige Untersuchungen 

haben ergeben, dass Menschen dazu 

neigen, so lange zu essen, bis sie ein bestimmtes 

Proteinziel erreicht haben. Außerdem sind 

hochverarbeitete Lebensmittel oft besonders 

weich, knusprig oder sonst wie sensorisch besonders 

ansprechend. 

Dr. Kevin Hall, Physiologe am National 

Institute of Diabetes and Digestive and Kidney 

Diseases in Bethesda, Maryland, wollte wissen, 

welche Auswirkung hochverarbeitete Lebensmittel 

auf das Essverhalten und die Sättigungshormone 

von gesunden Probanden hat 3 . 

Sie rekrutierten 20 gesunde Teilnehmer. Die 

Teilnehmer verbrachten 28 Tage am Stück in 

einer Einrichtung des National Institute of 

Health – ohne Ausflüge. Jeder von ihnen wurde 

2 Wochen lang auf eine „hochverarbeitete“ oder 

eine „minimal verarbeitete“ Ernährung beschränkt 

und wechselte dann für weitere zwei 

Wochen zu der jeweils anderen Ernährung. 

Zu den Mahlzeiten in der Gruppe mit dem 

hochverarbeiteten Essen gehörten abgepackte 

Frühstücksflocken, gesüßter Joghurt, Dosenravioli 

und Hot Dogs. Die unverarbeiteten 

Mahlzeiten umfassten Haferflocken, gedünstetes 

Gemüse, Salate und gegrilltes Hähnchen. 

Die Diätassistenten glichen die verarbeitete 

und die unverarbeitete Ernährung hinsichtlich 

Kalorien, Zucker, Natrium, Fett und Ballaststoffen 

sorgfältig ab. 

Die einzige Freiheit, die die Teilnehmer hatten, 

war, dass sie entscheiden konnten, wie viel sie 

essen wollten. Nachdem sie sich satt gegessen 

hatten, berechnete Halls Team ihre Aufnahme, 

indem die Reste akribisch abgewogen wurden. 

Die Forscher fanden heraus, dass die Teilnehmer 

in der zweiten Woche jeder Diät im Durchschnitt 

etwa 500 Kalorien mehr pro Tag zu sich 

nahmen, wenn die Nahrung hochverarbeitet war. 

Dieser zusätzliche Verzehr führte zu einer 

Gewichtszunahme von etwa einem Kilogramm 

während der zwei Wochen mit der ultraverarbeiteten 

Diät gegenüber einem Verlust von etwa 

einem Kilogramm mit der unverarbeiteten Diät. 

3 Hall, Kevin D., et al. "Ultra-processed diets cause excess 

calorie intake and weight gain: an inpatient randomized 

controlled trial of ad libitum food intake." Cell metabolism 

30.1 (2019): 67-77. 

| 13

Blutuntersuchungen ergaben außerdem, dass 

die Menschen mit der unverarbeiteten Ernährung 

höhere Werte des appetitzügelnden 

Hormons PYY und niedrigere Werte des appetitanregenden 

Hormons Ghrelin aufwiesen, 

obwohl nicht klar ist, wie diese Veränderungen 

mit der Verarbeitung der Lebensmittel zusammenhängen. 

Die Forscher schlussfolgern, dass der Effekt von 

hochverarbeiteten Lebensmitteln nicht primär 

mit dem Gehalt an Zucker und Fett zusammenhängt, 

sondern es darüber hinaus Wirkmechanismen 

gibt, die eine normale Kontrolle von 

Hunger und Sättigung untergraben. 

Fazit: echte Lebensmittel und 

möglichst in Kombination 

Gerade im Sommer kann ein Salatteller oder 

rohes Gemüse ein erfrischender Genuss sein, 

doch rohes Gemüse ist schwerer verdaulich 

und die Nährstoffe können weniger leicht aufgenommen 

werden. 

Somit ist es eher empfehlenswert, Gemüse 

schonend zu garen. Al dente reicht, zerkochen 

ist nicht sinnvoll, da dann auch wieder viele 

Vitamine zerstört werden können. 

Essen Sie Lebensmittelkombinationen und 

nicht Lebensmittel in Isolation. Ballaststoffreiches, 

stärkearmes Gemüse darf die Hälfte des 

Tellers bedecken. Dazu hochwertige Fette und 

Öle, etwa Weidebutter, Oliven- oder Kokosöl. 

Diese Fette sind auch noch sehr hitzestabil und 

können ohne Sorge zum Kochen verwendet 

werden. Zu guter Letzt darf auch das Eiweiß 

nicht fehlen. Ob Fisch, ob Ei, Käse oder Fleisch 

– tierische Eiweißquellen können mit pflanzlichen 

Quellen gemischt werden. Da Eiweiß 

aus tierischen Lebensmitteln eine höhere 

Bioverfügbarkeit aufweist, muss man hier von 

auch nicht Unmengen essen 4,5 . So kombiniert 

bleibt der Blutzucker stabil und Vitamine, 

Mineralstoffe und Nährstoffe können gut aufgenommen 

werden. Sie bleiben länger satt und 

Heißhungerattacken bleiben aus. 

Mag. Julia Tulipan 


4 Mathai, John K., Yanhong Liu, and Hans H. Stein. "Values for digestible indispensable amino acid scores (DIAAS) 

for some dairy and plant proteins may better describe protein quality than values calculated using the concept for 

protein digestibility-corrected amino acid scores (PDCAAS)." British Journal of Nutrition 117.4 (2017): 490-499. 

5 Burd, Nicholas A., et al. "Food-first approach to enhance the regulation of post-exercise skeletal muscle protein 

synthesis and remodeling." Sports medicine 49.1 (2019): 59-68.

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zu Hause 

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Teil 2 

So gelingt die 

Regeneration 

Hier wäre noch Platz 

Vielleicht gibt es einen Minibeitrag 

zu Weihnachten? 

SONNE 

(VOLL-)TANKEN 

Vitamin D mit K2 

FIT 

FÜR DEN ALLTAG 

Proteine 

BASIS- 

PROGRAMM 

ZEIT FÜR 

REGENERATION 

Magnesium 

Selen 

Coenzym Q10 

IMMUNSYSTEM 

AKTIVIEREN 

Curcumin 

Ginseng 

Grüner Tee 

Granatapfel 

LOW CARB 

ZURÜCK AUF NORMAL 

DHA und EPA 

Leinöl 

FÜTTERE DEN 

DARM 

Pre- und Probiotika 

Fein abgestimmte Prozesse sorgen in unserem Körper täglich dafür, dass er trotz 

Verschleiß und Belastung reibungslos funktioniert. Diese „Regeneration“, wörtlich 

„Wiederherstellung“, bildet die Basis für anhaltende Gesundheit und Vitalität. Wie 

gut Ihr Körper das kann, hängt von vielen Lebensumständen ab. Die tragenden Säulen 

sind gesunder Schlaf, eine ausgewogene Vitalstoffversorgung und auch ausreichend 

Zeit ohne Nahrungsaufnahme, während der ihr Körper sich dieser wichtigen 

Arbeit widmen kann. 


Tipp! 

Abends auf „Schlafräuber“ 

verzichten 

■ Cola, Kaffee, Schwarztee oder Alkohol. 

■ Fernsehen und PC-Spiele. 

■ üppige Mahlzeiten 

■ zu warme, schlecht gelüftete und 

unruhige Schlafräume. 

■ Nikotin 

und zur Ruhe kommen 

■ Ein Abendspaziergang und eine Tasse 

Kräuter-Tee 

■ kein intensiver Sport abends, 

■ frische Luft, kühle Temperaturen, 

Ruhe und eine körpergerechte Matratze 

mit angenehmer Bettwäsche im Schlafraum 

■ etwas „Hygge“ im Schlafraum für 

Augen und Seele 

■ Schlaf-Tagebuch, manchmal ist es nur 

der Espresso am Abend 

■ Kurse zum Stressmanagement oder 

psychotherapeutische Unterstützung 

gegen das Sorgenkarussell im Kopf, 

■ regelmäßige Entspannung ist unerlässlich 

Bewahren sie vor allem Ruhe. Nicht 

jede unruhige Nacht ist eine Schlafstörung. 

Treten die Probleme nicht über 

Monate und mehrmals wöchentlich auf, 

einfach wieder aufstehen, Tee trinken, 

Lesen, Baden. Irgendwann klappt es 

schon. 

| 17

Die besten „Anti-Ager“ 

unter den Vitalstoffen 

Magnesium ist wichtig für die Muskelfunktion 

und damit auch für die Leistungsfähigkeit. 

Insgesamt ist es an mehr als 300 Stoffwechselwegen 

beteiligt. Es wirkt auch der 

Müdigkeit entgegen, ist wichtig für eine ausbalancierte 

Psyche, für die Nervenfunktion, 

die Zellerneuerung und für die Herz- Kreislauf-Funktion, 

für den Energiestoffwechsel, 

die Knochendichte, die Regulation des Blutzuckers 

und zur Vorbeugung von Blutgerinnseln. 

Durch Magnesiumgaben lassen sich 

Stressreaktionen, Migräne und Depressionen 

positiv beeinflussen. Empfohlen werden täglich 

5 mg pro kg Körpergewicht, bei erhöhtem 

Bedarf auch mehr. Der Mikronähstoff kommt 

breit verteilt in unserer Nahrung vor. Beim 

Wässern, Blanchieren und Kochen sowie 

beim Ausmahlen von Getreide geht allerdings 

viel verloren. 

BUCH-Empfehlung 

Regeneration 

Jeden Tag erholt, ausgeschlafen und erfolgreich. 

Für Alltag, Sport und High Performance. 

· Autor: Graumann/Walter/Krapf 

· 176 Seiten 


19,99 € 

Selen ist in winzigen Mengen fein über 

unsere Zellen im Körper verteilt, denn es 

ist Bestandteil der Glutathionperoxidase. 

Das Enzym ist das wichtigste körpereigene 

Schutzsystem gegen Schäden durch aggressive 

Sauerstoffverbindungen (Freie Radikale). 

Es schützt die Zellstrukturen und die darin 

enthaltenen Enzyme und Erbanlagen. Unter 

einer ausreichenden Selenversorgung kann 

sich der Körper besser gegen Krebs schützen, 

gegen degenerative Erkrankungen, wie chronische 

Entzündungen, gegen Parkinson und 

Demenz. Pflanzliche Lebensmittel enthalten 

in unseren Breiten wenig Selen. Die Empfehlung 

für eine Nahrungsergänzung liegt bei 

100 µg täglich. 

Coenzym Q10 kommt u.a. in Nüssen, Samen, 

Avocado, Brokkoli, Sardinen und Mais vor 

und wir können es in geringen Mengen auch 

selbst herstellen. Mit zunehmendem Alter 

geht die Eigenproduktion jedoch zurück und 

der Bedarf steigt. Eine Nahrungsergänzung 

von 1 mg pro kg Körpergewicht wird empfohlen, 

das sind rund 50-100 mg täglich. Als 

Antioxidans (Radikalfänger) kooperiert Coenzym 

Q10 mit der Glutathionperoxidase und 

mit Vitamin C und E im Zellschutz und kann 

diese auch „recyceln“. 

Als fettlösliches Antioxidans nimmt es 

außerdem eine zentrale Rolle in der Energieproduktion 

des Körpers ein und im Schutz 

von Zellen und Blutfetten, was Gefäßschäden 

und Herz-Kreislaufleiden vorbeugt. Organe, 

denen eine Schlüsselrolle im Stoffwechsel 

zukommt, sind wegen ihrer hohen 

Regenerationsleistung auf besonders hohe 

Coenzym-Q10-Spiegel angewiesen. Dazu 

zählen das Herz, die Niere und die Leber, die 

Muskeln und auch die Haut und die Schleimhäute. 

Dr. rer. nat. Susanne Schwarzer 


Regeneration (2. Element des Basisprogramm) 

Normal VS Natur 

Autophagy 

Unser Körper benötigt Nahrungspausen, um überschüssige 

Energie abzuarbeiten und sich zu regenerieren. Schlaf, 

Nahrungsbeschaffung und Nahrungsknappheit sorgten 

bei unseren Vorfahren dafür, die betreffenden Stoffwechselvorgänge 

(z.B. Autophagie) ausreichend zu aktivieren. 

Tag-Nacht-Rhythmus bestimmte das Leben unserer 

Vorfahren (Zirkadianer Rhythmus). 

Mind. 3 Mahlzeiten von morgens bis spät in die Nacht, 

das ganze Jahr, bei Mangel an Bewegung und körperlicher 

Aktivierung. Künstliches Licht bis spät in die Nacht, zu 

kurzer, unregelmäßiger Schlaf. Regeneration wird nicht 

ausreichend aktiviert und begünstigt Alterung und den 

Ausfall körperlicher Schutzmechanismen - Krankheit. 

Regeneration – Empfehlungen 

Nahrungspausen Schlaf Nahrungsergänzung 

Intermittierendes 

Fasten - tägl. Fasten 

■ z.B. 16:8 - 16 Stunden Nahrungspause/8 

stündiges Essens-Fenster 

■ erhöhte Autophagy 

■ Anti-Aging, Gewichtsabnahme 

Fasten - mehrtägiges Fasten 

■ verstärkte Autophagy 

(bis ca. 4 Tage) 

■ Vorsicht bei Untergewicht/ 

Sarkopenie 

■ verstärkte Fett-Verbrennung 

■ Anti-Aging, Gewichtsabnahme 

Empfehlung: 7-9 Stunden Schlaf 

Verhaltensweisen, die Ihren 

Schlaf verbessern: 

■ Abendspaziergang 

■ Abendroutine 

■ kühles, gut gelüftetes Schlafzimmer 

Verhaltensweisen, die Ihren 

Schlaf beeinträchtigen: 

■ späte üppige Mahlzeiten 

■ Alkohol, Cola, Kaffee ... 

■ Künstliches Licht - u.a. Handy, 

Fernsehen 

■ Schlaf ist nicht nachholbar 

■ intensiver Sport am Abend 

Magnesium: 300-500 mg/Tag 

■ Allgemeiner Mangel 

■ an 300 Stoffwechselwegen beteiligt 

■ Co-Faktor für Vitamin D 

■ ca. 5mg pro kg Körpergewicht 

Selen: 100 µg/Tag 

■ Allgemeiner Mangel 

■ an körpereigenem Anti-Oxidations- 

System beteiligt (Glutathionperoxidase) 

Coenzym Q10: 50-100 mg/Tag 

■ natürlicher Zellschutz/ 

Energieproduktion 

■ körperliche Produktion geht 

im Alter zurück 

■ ca. 1 g pro kg Körpergewicht 

Ernährung 

Wearables - Tracker 

Fasten-imitierende-Diät 

■ wenig Protein u. Fett - weniger Kalorien 

■ 3-5 Tage 

Ketogene-Ernährung 

■ therapeutische Ernährungsform 

■ Stoffwechsel-Regeneration 

■ verstärkte Fett-Verbrennung 

■ Diabetes, Epilepsie 

Nutzen Sie die Möglichkeiten digitaler Hilfsmittel wie 

Aktivitäts-, Schritt-Zähler, Schlaf-Tracker mit fachlicher 

Deutung der Messergebnisse. Die Geräte können 

heute schon wertvolle Hinweise und Empfehlungen 

geben. 

Hinweis: Die hier angegebenen Empfehlungen basieren auf dem aktuellen Stand 

der Wissenschaft und dienen der Information und Weiterbildung.

Dr. med. Klaus Mohr 

Verbindet Natur- und Schulmedizin, 

auf Basis neuester Wissenschaft und 

eigener ärztlicher Praxis 

Jetzt Gesundheit ermöglichen! 

Nachhaltig gesund, leistungsfähig und schlank 

Mit dem Basisprogramm erlauben Sie Ihrem Körper in seine natürliche Balance 

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Erfahren Sie, mit welchen einfachen Maßnahmen Sie die Quellen von Krankheit 

beseitigen, um nachhaltig gesund zu werden und zu bleiben. 

Dr. med. Klaus Mohr führt Sie mit seinem Basisprogramm durch die faszinierenden Elemente 

natürlicher Gesundheit und Selbstwiederherstellungskraft. 

Die Wissenschaft ist weiter als Sie denken! 

Weitere Informationen zum Dr. Mohr Basisprogramm finden Sie regelmäßig hier 

in Ihrer reformleben sowie unter www.basisprogramm.de 


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Vitamin D mit K2 

FIT 

FÜR DEN ALLTAG 

Proteine 

BASIS- 

PROGRAMM 

ZEIT FÜR 

REGENERATION 

Magnesium 

Selen 

Coenzym Q10 

IMMUNSYSTEM 

AKTIVIEREN 

Curcumin 

Ginseng 

Grüner Tee 

Granatapfel 

LOW CARB 

ZURÜCK AUF NORMAL 

DHA und EPA 

Leinöl 

FÜTTERE DEN 

DARM 

Pre- und Probiotika 

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zum Thema hier! 

| 21

Ist Obst und Gemüse 

wirklich gesund? 

Zugegeben, diese Frage ist provokant. Natürlich 

ist Obst und Gemüse gesund. Es hat zahlreiche 

gesundheitsfördernde Eigenschaften. Wer viel 

Obst und Gemüse isst, bleibt länger gesund und 

lebt länger. Ein hoher Obst- und Gemüsekonsum 

wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf- 

System aus, hemmt entzündliche Prozesse im 

Körper und reduziert das Risiko, an Krebs zu 

erkranken. Die Frage müsste daher präzisiert 

werden: Ist das Obst und Gemüse, das wir heutzutage 

auf den Teller bekommen, noch gesund? 

Und diese Frage kann leider nicht immer 

uneingeschränkt mit ‚Ja‘ beantwortet werden. 

Denn zwei problematische Entwicklungen der 

letzten Jahre und Jahrzehnte können einem 

die Lust auf Obst und Gemüse verleiden. Zum 

einen sind in den neueren Sorten viele der 

Substanzen herausgezüchtet, die Obst und 

Gemüse so gesund machen. Und zum anderen 

gelangen durch Verarbeitung und Verpackung 

immer mehr Schadstoffe in unser Obst und 

Gemüse. 

Sekundäre Pflanzenstoffe werden 

herausgezüchtet 

Der Grund, warum Obst und Gemüse so gesund 

ist, sind natürlich die enthaltenen Inhaltsstoffe. 

Neben Ballaststoffen sind dies bekannte 

Mikronährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe 

und Spurenelemente – vor allem aber eine 

Substanzgruppe, die nur in Kräutern, Früchten 

und Gemüsesorten enthalten ist, nämlich die 

sogenannten sekundären Pflanzenstoffe. Sie 

geben der Pflanze die Farbe und den Geruch 

oder schützen sie vor der Sonne und vor Fraßfeinden. 

Zu diesen bioaktiven Pflanzenstoffen, 

die auch für den Menschen viele gesundheitsfördernde 

Eigenschaften besitzen, gehören 

zum Beispiel Anthozyane aus roten Früchten, 

Lycopin aus der Tomate, Glucoraphanin aus 

Brokkoli oder OPC aus Äpfeln. 

Alte Apfelsorten besser als Neuzüchtungen 

Nun schmecken diese sekundären Pflanzenstoffe 

in der Regel bitter oder säuerlich. Das 

scheint im Massengeschmack – zumindest 

nach Ansicht einiger industrieller Obst- und 

Gemüseproduzenten – nicht anzukommen. 

Und deshalb wurden diese Substanzen aus vielen 

Obst- und Gemüsesorten kurzerhand herausgezüchtet. 

Ein Beispiel ist der beliebte Apfel: 

Die in Äpfeln enthaltenen Polyphenole sorgen 

für den leicht säuerlichen Geschmack. In den 

alten Apfelsorten wie z. B. Alkmene, Freiherr 

von Berlepsch, Boskoop, Goldparmäne, Prinz 

Albrecht von Preußen oder Ontario findet sich 

noch ein recht hoher Polyphenol-Anteil. Die 

neu gezüchteten Apfelsorten enthalten dagegen 

nur noch wenige dieser Polyphenole, weil sie 

schlichtweg herausgezüchtet wurden, um dem 

Apfel den säuerlichen Geschmack zu nehmen. 

Dass damit auch die gesundheitsfördernden Eigenschaften 

des Apfels weggezüchtet wurden, 

nahm man dabei offenbar in Kauf. Der Spruch 

„One Apple a day keeps the doctor away” trifft 

damit nur noch für wenige allgemein erhältliche 

Sorten zu. 


Vital und top versorgt! 

Für die ganze Familie 

Für das Immunsystem 1 , die 

geistige Leistungs fähigkeit 2 

und gegen Müdigkeit 3 

20 ml (Tagesdosis) enthalten 

ähnlich viele Sekundäre Pflanzenstoffe 

wie 800 g ausgewähltes 

Obst und Gemüse. 

Natürlich, nachweislich wirksam. 

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Vegan, glutenfrei und frei von 

Lactose, künst lichen Farb- und 

Konser vierungs stoffen 

| 23 

1 Die Vitamine B6, B12, D sowie Eisen und Zink tragen zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. 2 Eisen und Zink tragen zu einer normalen kognitiven Funktion bei. 

3 Die Vitamine B6 und B12 tragen zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung bei.

Auch in Brokkoli oft kaum noch 

sekundäre Pflanzenstoffe 

war, bei der Schadstoffe und Weichmacher in 

das Obst und Gemüse übergehen konnten. 

Ein anderes Beispiel ist der Brokkoli. Das darin 

enthaltene zu den Senföl-Glykosiden gehörende 

Glucoraphanin wird durch Zerschneiden oder 

Kauen mithilfe des ebenfalls enthaltenen Enzyms 

Myrosinase in ein Senföl mit großer Heilkraft 

umgewandelt, dem Sulforaphan. Es hilft 

nicht nur, Entzündungen in Magen und Darm zu 

lindern und den Blutzuckerspiegel zu senken, 

sondern soll auch eine Antikrebswirkung 

haben. Da Sulforaphan bitter schmeckt, wurde 

auch das Glucoraphanin im Laufe der Zeit aus 

dem Brokkoli herausgezüchtet, so dass nur noch 

wenige Sorten wirklich empfehlenswert sind. 

Am meisten Glucoraphanin enthalten die Sprossen. 

Übrigens: Das Kochen des Brokkoli zerstört 

das Enzym Myrosinase, so dass fast nichts von 

dem wertvollen Sulforaphan entstehen kann. 

Daher sollte Brokkoli am besten roh oder nur 

leicht gedünstet verzehrt werden. 

Plastikverpackung belastet 

Obst und Gemüse 

Ein weiteres Problem stellt die Pestizidbelastung 

dar. So wurde bei einer Untersuchung in Frankreich 

bei fast allen der 6848 untersuchten Personen 

das Unkrautvernichtungsmittel Glyphosat 

im Körper gefunden. Auch das mittlerweile 

verbotene Insektizid DDT belastet immer noch 

unsere Böden. Bei jedem Kleinkind in Deutschland 

finden sich schon einige Mikrogramm pro 

Körpergewicht im Blut. Aber auch ein bisher 

nur wenig beachtetes Phänomen bietet Anlass 

zur Sorge: Obst und Gemüse – gerade wenn es 

aus fernen Ländern eingeführt wird – kommt 

auf seinem Weg zum Verbraucher über Förderbänder, 

Tanks und Container unzählige Male 

mit Materialien wie Plastik, Gummi, Metall, 

Fetten, Desinfektionsmitteln usw. in Berührung. 

Spätestens Im Regal liegt es dann noch 

eingeschweißt in Plastikfolie, so dass es am Ende 

einer Vielzahl von Gelegenheiten ausgesetzt 

Wie profitiert man dennoch von 

Obst und Gemüse? 

Welche Empfehlung leitet sich aus dieser Erkenntnis 

ab? Sollte man lieber weniger Obst 

und Gemüse verzehren? Das kann es natürlich 

nicht sein, denn in Deutschland wird ohnehin 

schon zu wenig Obst und Gemüse gegessen. Dies 

zeigen Untersuchungen wie die Nationale Verzehrsstudie. 

Die beste Gewähr, möglichst wenig 

Schadstoffe mit zu verspeisen, ist der Kauf von 

regionalen Produkten, am besten aus der Biolandwirtschaft. 

Hier wird man auch am ehesten 

fündig, wenn man statt der neuen, hochgezüchteten, 

lieber alte Sorten kaufen möchte, 

die reich an sekundären Pflanzenstoffen sind. 

Auch Nahrungsergänzungsmittel können eine 

Möglichkeit sein, bei geringem Obst- und Gemüseverzehr, 

den Mangel auszugleichen und 

ein rückstandsfreies Produkt zu konsumieren. 

Hier sollte man aber unbedingt darauf achten, 

dass auf der Packung die Menge der enthaltenen 

sekundären Pflanzenstoffe konkret ausgewiesen 

wird. 

Dr. Mathias Oldhaver 


Mehr Gesundheittipps findest 

du auf Instagram! 

@reformleben

Wenn die Müdigkeit 

zur Erschöpfung wird 

Immer mehr Menschen leiden unter einer 

Müdigkeit, die über das ‘normale’ Maß hinausgeht. 

Viele fühlen sich ausgelaugt, körperlich 

und geistig müde – sie sind erschöpft bis hin 

zur Arbeitsunfähigkeit. Bis wann ist Müdigkeit 

eigentlich harmlos und ab wann wird sie behandlungsbedürftig? 

Abgrenzung zwischen 

Müdigkeit und Erschöpfung 

Müdigkeit ist zunächst einmal ein natürliches 

Signal des Körpers, um uns zu zeigen, dass 

wir eine Ruhephase mit ausreichendem Schlaf 

benötigen, damit sich die Zellen und Organe 

wieder erholen und regenerieren. Zwar ruhen 

diese nachts nicht komplett, aber sie senken ihre 

Leistung ab, damit am Tag das Gehirn, das Herz- 

Kreislauf-System und der Verdauungstrakt 

wieder voll funktions- und leistungsfähig sind. 

Typische Zeichen einer ‘normalen’ Müdigkeit 

sind Gähnen, geringere körperliche und geistige 

Leistungsfähigkeit, verlangsamte Reaktionsfähigkeit 

bis hin zum kurzen Einnicken. 

Die Erschöpfung hingegen geht erst aus einer 

anhaltenden Müdigkeit über einen Zeitraum 

von mindestens sechs Monaten hervor 

und schreitet meist schleichend voran. Erste 

Anzeichen sind eine ständige Antriebslosigkeit 

oder auch Unlust, verringerte körperliche 

und/oder geistige Leistungsfähigkeit und eine 

eingeschränkte Konzentration. Im weiteren 

Verlauf entstehen Schlafprobleme, die Reizbarkeit 

steigt, die Libido sinkt, auch Schmerzen, 

Gehirnnebel und Depressionen begleiten die Betroffenen 

vermehrt. Das Infektionsrisiko steigt 

an. Der Leidensdruck ist oft enorm. 

Ursachenermittlung 

Eine über Monate zunehmende und belastende 

Müdigkeit kann auf dem Nährboden von vielen 

Faktoren entstehen. Es gab selten so ein großes 

Stressgeschehen wie in den letzten Jahren: die 

gesellschaftliche Entwicklung mit der ständigen 

Erreichbarkeit, dem Leistungs- und Zeitdruck 

sowie all den negativen Medienmitteilungen. 

Zudem können Existenzängste, ein verschobener 

Tag-Nacht-Rhythmus, Bewegungsmangel, 

ungesundes Essverhalten, aber auch Viren, 

Bakterien, Parasiten oder Giftstoffe den Organismus 

an seine Grenzen bringen. Wenn solche 

Belastungssituationen vom Betroffenen nicht 

mehr ausgeglichen werden können, entsteht 

eine Dysbalance im Körper. 


Abwehrstark in jeder Zelle! * 

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Immunsystem 2 

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Konservierungsstoffen 

* 1 Vitamin E sowie Selen und Zink tragen dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. 

2 Die Vitamine B6, B12 sowie Selen und Zink tragen zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.

Und dieser chronische Stress steuert den Körper 

langsam, aber sicher in den Erschöpfungszustand 

hinein. Meist führt das dann zu einer 

Fehlfunktion des Immun-, Hormon- und/oder 

Nervensystems. 

Auch Wohlstandserkrankungen wie Adipositas, 

Diabetes mellitus, metabolisches Syndrom, 

Schilddrüsenerkrankungen, Hirnleistungsstörungen 

wie Alzheimer oder Demenz und Mineral- 

oder Vitalstoffdefizite können zu ausgeprägten 

Erschöpfungssymptomatiken führen. 

Eine weitere mögliche Ursache von Erschöpfungszuständen 

können chronisch-entzündliche 

Darmerkrankungen sein. Sie vermindern 

die Vitamin- und Nährstoffaufnahme im 

Dünndarm und schwächen so das gesamte 

Immunabwehrsystem, da sich hier die größte 

Ansammlung von Immunzellen befindet. Die 

zentrale Aufgabe des darmassoziierten Immunsystems 

(GALT) ist es, krankmachende Erreger 

abzuwehren. Eine gesunde Darmmikrobiota 

sorgt für ein starkes Immunabwehrsystem, 

welches wiederum (stille) Entzündungen im 

Körper senken kann und dies die mitochondriale 

Funktion in der Zelle stützt. Stress in der Zelle 

bedeutet jedoch Energiereserven aufzubrauchen 

und bringt Aufruhr im gesamten Organismus. 

Ist diese Immunmodulation nicht gegeben, ist 

der Mensch empfänglich für Erkrankungen und 

viele postinfektiöse Geschehnisse wie z. B. beim 

Pfeifferschen Drüsenfieber (EBV), Post-Covid- 

Syndrom oder dem Chronic Fatigue Syndrom 

(CFS). 

Um chronische Erschöpfung richtig behandeln 

zu können, sollte zunächst abgeklärt werden, 

welche Ursachen in Frage kommen könnten. 

Dazu können Blutuntersuchungen ausgewertet, 

ein Ernährungs- und Schlafprotokoll erstellt 

und je nach Symptomatik auch weitere schulmedizinische 

Abklärungen erforderlich werden. 

So kann zum Beispiel eine Stuhluntersuchung 

mit dem Fokus auf die Darmflora sinnvoll sein. 

Präventive Aspekte 

Wer sich oft müde und schlapp fühlt, sollte 

zunächst präventive Strategien anwenden, um 

die Situation zu verbessern oder zumindest das 

Risiko zu vermindern, dass der Erschöpfungszustand 

sich verfestigt. Wichtig ist zum Beispiel, 

eine adäquate Trinkmenge, eine ausgewogene, 

regionale, saisonale Ernährung ohne Zusatzstoffe, 

um eine optimale Mikronährstoffversorgung 

zu gewährleisten sowie eine moderate körperliche 

Aktivität zur Förderung der Zellatmung. 

Entspannungstechniken können helfen, dem 

Zellstress entgegenzuwirken. Und besonders 

wichtig ist natürlich die Schlafhygiene zu beachten, 

d. h. genügend zu schlafen und vor allem 

den Tag-Nacht-Rhythmus einzuhalten. 


Mögliche Therapien 

Abhängig von den möglichen Ursachen sollte 

mit einem Therapeuten ein individuell angepasstes 

Konzept entwickelt werden, das die 

Aspekte Ernährung, Trinkverhalten, Bewegung 

und Schlafhygiene berücksichtigt. Eine wichtige 

Voraussetzung für eine erfolgreiche Therapie 

ist ein ausgeglichenes Darmmikrobiom. Hier 

sollte die Darmflora im Rahmen einer Darmsanierung 

mit Ballaststoffen und hochwertigen 

Probiotika (wieder) ins Gleichgewicht gebracht 

werden. Zu empfehlen sind Präparate, bei denen 

verschiedene Milchsäurebakterienstämme 

(Lactobazillen und Bifidusbakterien) in hoher 

Dosierung (ca. 140 Milliarden/Tag) vorliegen. 

Auch ein Nährstoffdefizit, d. h. ein Vitamin-, 

Mineralstoff- oder Spurenelemente-Mangel, 

sollte über hochwertige Vitalstoffpräparate aufgefüllt 

werden. 

Hier eignet sich besonders die Gabe von Enzym- 

Hefezellen, weil diese sehr gut bioverfügbar sind 

und die notwendigen Baustoffe zum Aufbau und 

zur Regeneration der mitochondrialen Funktion 

der Zelle liefern können. Nur durch ein 

wirkungsvolles Aufbau- und Kräftigungsmittel 

kann das Wohlbefinden und die Leistungsfähigkeit 

wieder verbessert werden und die 

Zellen vor weiterem Stressgeschehen geschützt 

werden. 

An pflanzlichen Wirkstoffen sind der stressmildernde 

Schlafbeerenwurzelextrakt (Ashwagandha) 

oder theaninhaltiger Grünteeextrakt 

zu empfehlen. Kommen bei Erschöpfungszuständen 

noch depressive Verstimmungen hinzu, 

können Extrakte mit Safran und Rhodiola 

ergänzt werden. 

Karin Muff 

Karin Muff ist Heilpraktikerin 

mit eigener Praxis in Küssaberg- 

Kadelburg. 

Zu ihren Schwerpunkten zählt 

die Darmtherapie, Ernährungsberatung 

und Ohrakupunktur. 

| 29

Dr. Johanna Budwig zum Thema: 

Das beste Frühstück - für den 

besten Start in den Tag 

Das ist eine kleine Geschichte über den Wert des 

täglichen Frühstücks für unser Wohlgefühl. 

Die Naturwissenschaftlerin Dr. Johanna Budwig hat 

diese einzigartige Frühstücks-Kombination mit großem 

wissenschaftlichem Sachverstand durchdacht. 

Und hier kommen schwefelhaltige Aminosäuren aus 

einer vegetarischen oder veganen Eiweißquelle ins 

Spiel. Sie verbinden sich mit den empfindlichen 

Omega-3-Fettsäuren und bieten Schutz vor Oxidation 

auf dem Weg durch das Blutgefäßsystem. 

Wenn Sie als Basis Magerquark oder alternativ eine 

vegane Variante (Getreideflocken- und Samenmischung 

oder das Dr. Budwig Porridge) wählen, diese mit einem 

Omega-3-Öl verbinden, vielleicht etwas Honig dazugeben, 

wenn Sie mögen…und diese geschmackvolle 

Frühstücks-Basis mit reichlich frischem Obst, ein paar 

Nüssen oder Samen bereichern und das Ganze mit 

einem Leinsamenmix toppen – dann erleben Sie das 

beste Frühstück der Welt! 

In der klassischen Budwig Creme wird der Magerquark 

mit Milch, Buttermilch oder auch mit Hafermilch 

glattgerührt, während das Dr. Budwig Porridge als rein 

vegane Zubereitung mit Wasser, Hafer-, Nuss- oder 

Kokosmilch überzeugt. 

„Gutes Fett allein ist nicht das Allheilmittel unserer Zeit! Es 

gehört dazu gutes Eiweiß und eine naturgemäße Ernährung 

im Ganzen.“ Dr. Johanna Budwig 

Ein gesundes vitalstoffreiches Frühstück erzielt eine 

Verbesserung des Energiezustandes jeder einzelnen 

Körperzelle und das ist spürbar. Die Wirkungsweise 

ist vergleichbar mit dem Aufladen einer Batterie. 

Ausschlaggebend ist nicht, ob Sie die erste Mahlzeit 

des Tages um 7 Uhr morgens oder um 12 Uhr mittags 

einnehmen. Entscheidend ist, dass diese Mahlzeit Sie so 

gut mit Nährstoffen auffüllt, dass Sie schwungvoll, mit 

Tatkraft und Energie durch Ihren Tag gehen. 

Was ist das Besondere an diesem Frühstück? 

„Da die hoch ungesättigten Fettsäuren als besonders reich 

an hoch aktiven Elektronen gelten, ist auch dieses Frühstück 

besonders aktivierend.“ Dr. Johanna Budwig 

Lebenswichtige Omega-3-Fettsäuren haben vielfältige 

Aufgaben. Sie sind einerseits reaktionsfreudig – das ist 

gut, denn so bringen sie Aktivität in unseren Stoffwechsel, 

ins Gehirn und Nervensystem, ins Herz-Kreislaufoder 

Hormon- und Immunsystem. Sie sind andererseits 

empfindlich und brauchen Schutz auf ihrem Weg durch 

den Körper. 


Wissen, 

was 

stärkt. 

Warum gerade dieses Frühstück? 

Omega-3 für 

Herz, Hirn 

und Auge.* 

Es versorgt den Körper mit allen lebenswichtigen 

Nährstoffen in nur einer Mahlzeit: 

■ Wertvolles, strukturgebendes Eiweiß 

■ Lebenswichtige mehrfach ungesättigte Fettsäuren, 

insbesondere Omega-3-Fettsäuren 

■ Ballaststoffe 

■ Komplexe Kohlenhydrate 

■ Vitamine und Mineralstoffe 

■ Sekundäre Pflanzenstoffe wie z.B. Farb-, Duftund 

Geschmacksstoffe, Pflanzenhormone 

Was bewirkt diese Vielfalt im Körper? 

■ Eine sehr gute Versorgung mit wichtigen Baustoffen 

für gesunde Zellen 

■ Unterstützung für einen aktiven Stoffwechsel 

und das Hormon- und Immunsystem 

■ Stärkung der normalen Funktion von Herz, 

Hirn und Augen 

■ Unterstützung der Gesundheit des Darms und 

Stärkung der aktiven Darmflora 

■ Langanhaltende Sättigung und lebhaft gute Laune 

Ein gutes Frühstück kann der Beginn eines 

erfolgreichen Tages sein. – Genießen Sie die 

eigene Aktivität, Kreativität und Schöpferkraft! 

Kornelia Paßiel 

Inspirierende Rezepte mit der Kraft der 

guten Fette finden Sie unter: 

www.dr-johanna-budwig.de 

* EPA und DHA tragen zu einer normalen 

Herzfunktion bei. DHA trägt zur Erhaltung 

normaler Sehkraft und Hirnfunktion bei. Die 

positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen 

Aufnahme von 250 mg DHA und EPA ein. Die 

empfohlene Tagesdosis des Nahrungsergänzungsmittels 

beträgt 2 EL (20 g) und darf nicht 

überschritten werden. Achten Sie auf eine 

ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung 

und gesunde Lebensweise. Außerhalb der 

Reichweite von Kindern aufbewahren. 

Erhältlich im Reformhaus® oder unter dr-johanna-budwig.de

Maronen-Feigen-Porridge mit Granatapfel 

Zutaten für 1 Portion 

Zeitaufwand ca. 5 Minuten 

3 EL Dr. Budwig Porridge 

150 ml (pflanzliche) Milch 

3 Maronen 

1 getrocknete Feige 

½ TL Zimt 

3 EL Granatapfelkerne 

1 EL Pekannüsse, gehackt 

1 bis 2 EL Dr. Budwig Omega-3 Öl 

1 EL Dr. Budwig Energiemix Granatapfel-Aronia 

Getrocknete Feigen und Maronen klein schneiden. 

Goldene-Milch-Mohn-Porridge 

Dr. Budwig Porridge, Maronen, Feige, Zimt und Milch 

in einen Topf geben. 



Unter Rühren aufkochen und bei geringer 

Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen. 

Das Porridge in eine Schale geben, mit Granatapfelkernen, 

Energiemix, Nüssen und Öl toppen und 

genießen! 

3 EL Dr. Budwig Porridge 

150 ml (pflanzliche) Milch 

1 TL Mohn 

½ TL Zimt 

¼ TL Kurkuma 

1 Prise schwarzen Pfeffer 

1 Mandarine oder Orange 

1 EL Mandeln, gehackt 

1 bis 2 EL Dr. Budwig Omega-3 Öl 

1 EL Energiemix 

Mandarine schälen und in Stücke teilen. 

Dr. Budwig Porridge, Zimt, Kurkuma, Zimt, 

Pfeffer und Milch in einen Topf geben. 

Unter Rühren aufkochen und bei geringer 

Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen. 

Das Porridge in eine Schale geben, mit Mandarinen, 

Energiemix, Mandeln und Öl toppen und genießen! 


Gemüse 

saisonal und regional 

Preiswert und umweltfreundlich essen 

Wie gelingt es, in Zeiten steigender Inflation gut 

und gesund zu essen? Kann Einkaufsverhalten 

die Welt verbessern? Mehr und mehr Menschen 

stellen sich angesichts steigender Kosten und 

steigender Temperaturen diese Fragen. 

Energie sparen im Haus, weniger Auto fahren, 

preisgünstiger einkaufen. Ganz so wie bisher 

machen die meisten Menschen nicht weiter. Für 

unverzichtbar halten wir von reform leben Gemüse 

aus Bio-Anbau. Warum? 

Zu wenig Gemüse und Obst zu essen, ist eine Gefahr. 

Die Minderversorgung kann langfristig zu 

gesundheitlichen Problemen wie körperlichem 

und geistigem Leistungsabfall, Übergewicht, 

Diabetes, Bluthochdruck oder Fettstoffwechselstörungen 

führen. Der Grund, warum Gemüseund 

Obstverzehr gesund ist, sind längst nicht 

nur die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe, 

sondern auch die sogenannten Sekundären 

Pflanzenstoffe. Mit diesen Substanzen wappnet 

sich die Pflanze gegen widrige Umstände. Auf 

die menschliche Gesundheit haben die Vitalstoffe 

ebenfalls einen positiven Effekt. Viele haben 

eine antioxidative Wirkung, sind antientzündlich, 

hemmen die Krebsentstehung, schützen 

Blutgefäße oder helfen, den Cholesterinspiegel 

zu normalisieren. Die in Gemüse reichlich 

enthaltenen Ballaststoffe fördern die Darmgesundheit, 

die mehr und mehr in der Medizin als 

Schlüssel fürs Gesundbleiben angesehen wird. 

Bio muss oder sollte sein, weil Bioanbau auf 

chemisch-synthetische Düngemittel und 

Pestizide verzichtet – die übrigens auch immer 

teurer werden und sich gerade im Preis manch 

konventioneller Nahrungsmittel niederschlagen. 

Die Preissteigerungen bei konventionellen 

Produkten sind prozentual höher als bei Bio- 

Lebensmitteln. Teurer sind sie dennoch, das 

stimmt, aber es ist auch wichtig, ein Statement 

pro Umweltschutz zu setzen. 

Vorausschauendes Einkaufen, so dass keine 

Lebensmittel in der Mülltonne landen, und 

Selberkochen können helfen, unnötige Ausgaben 

zu vermeiden. Fertiggerichte kosten 

umgerechnet auf Portionen mehr und verursachen 

Verpackungsmüll. Wer regional und 

saisonal einkauft, hilft Energie für Transporte 

zu sparen. 

Sparen Sie daher nicht am Falschen. Gemüse 

gehört jeden Tag auf den Tisch! 

Sigrid Oldendorf 

Hier sind einige 

Vorschläge 

für Januar 

und Februar 

| 33

WIRSINGROULADE MIT GERSTENGRAUPEN-FÜLLUNG 



8 große Wirsingblätter 

2 Zwiebeln 

1 Knoblauchzehe 

ca. 100 g Champignons 

2 mittelgroße Karotten 

1 EL Rapsöl 

120 g Gerstengraupen 

600 ml Gemüsebrühe 

Salz 

1 Ei oder Ei-Ersatz 

1 TL Paprikapulver edelsüß 

1 TL Thymian 

(getrocknet) 

1/2 TL Rosmarin 

(getrocknet) 

1 TL Currypulver 

etwas frisch gemahlener (schwarzer) Pfeffer 

100 g Kochsahne oder Kokosmilch 

1 EL Mehl 

1 EL Tomatenmark 

Rouladenklammern oder Kochgarn zum Fixieren der Wirsingblätter 

Wirsingblätter waschen, fünf Minuten in kochendem Salzwasser 

(portionsdweise) blanchieren, herausnehmen, abschrecken. 

Mit Küchenpapier trocken tupfen, dicke Rippen flach schneiden, 

in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, 

fein hacken. Champignons putzen und würfeln. 

Karotten schälen, putzen, in dünne Streifen oder Würfel schneiden. 

Hälfte des Rapsöls in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie 

Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. 

Gerstengraupen dazugeben und kurz mitdünsten. 

Mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten bei 

kleiner Hitze köcheln lassen. 


Graupenmasse mit den Champignon- und Karottenwürfeln 

vermengen. 

Ei oder angerührten Ei-Ersatz (siehe Packungsanleitung) 

und Gewürze zugeben. 

Vermengen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. 

Wirsingblätter auf einer Arbeitsplatte ausbreiten. 

Füllung portionsweise auf die Wirsingblätter 

verteilen. Seitenränder einklappen und vom 

Strunk her aufrollen. Fixieren. 

Restliches Rapsöl in einem Bräter erhitzen 

und die Rouladen darin rundherum braten. 

Mit restlicher Brühe ablöschen und zugedeckt 

30 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. 

Nach Ende der Garzeit Wirsingrouladen aus dem 

Bräter nehmen. 

Die Kochsahne (Kokosmilch) mit Mehl glattrühren 

und in den Bräter zur dort vorhandenen 

Flüssigkeit geben. 

Nochmals aufkochen lassen und das Tomatenmark einrühren. 

Hitze reduzieren und die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken. 

Rouladen zurücklegen, fünf Minuten bei geschlossenem Deckel 

erhitzen. Servieren. 

Info: 

Der Vitamin-C-reiche Wirsing dient vor allem im Winter als immunstärkendes 

Gemüse. 

Der kalorienarme Kohl liefert außerdem reichlich Ballaststoffe. 

Die unverdaulichen Pflanzenfasern bleiben länger im Verdauungstrakt, 

sorgen damit für ein langes Sättigungsgefühl und eine 

gesunde Darmflora. 

| 35

Fruchtiger Rotkohlsalat 


Zeitaufwand ca. 120 Minuten inkl. Zeit zum Durchziehen 

Ca. 600 g Rotkohl 

Salz 

2 EL Balsamicoessig 

2 EL Apfelessig 

1 EL scharfer Senf 

2 EL Walnussöl 

2 EL Rapsöl 

1 Handvoll Rosinen 

1 Handvoll Walnusskerne 

1 Handvoll Petersilie 

frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle 

Rotkohl vierteln, Strunk entfernen und fein hobeln. 

Mit Salz mischen und alles gut vermengen – 15 bis 

20 Minuten durchziehen lassen. 

In einer anderen Schüssel aus Essig, Senf und Öl eine Marinade 

herstellen. 

Rosinen hineingeben, so dass sie Flüssigkeit aufnehmen können. 

Walnusskerne und Petersilie hacken. 

Alles gut miteinander vermengen und nochmals mindestens 

20 Minuten durchziehen lassen. 

Info: 

Rotkohl oder Blaukraut ist gut zubereitet eine gesunde 

Mahlzeit. 

In dem violetten Gemüse stecken viele Vitalstoffe wie Selen, 

Magnesium, Kalium, Phosphor, Zink, Eisen, Vitamin C und der 

Pflanzenfarbstoff Anthocyan, der als Zellschützer fungiert. 


Pastinakenpüree 



600 g Pastinaken 

1 Zwiebel 

4 EL Pflanzenöl (Nussöl) 

Muskatnuss, Salz, Pfeffer 

ggf. etwas Milch oder Pflanzendrink 

Pastinaken waschen, schälen und würfeln. 

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. 

In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebelwürfel ca. fünf Minuten 

anbraten. Pastinaken abgießen. 

Mit einem Pürierstab zu einem cremigen Püree verarbeiten. 

Je nach Bedarf Milch oder Pflanzendrink zugeben. 

In einem Topf leicht gesalzenes Wasser 

zum Kochen bringen. 

Pastinakenwürfel hineingeben und etwa 20 Minuten 

kochen, bis sie weich sind. 

Gebratene Zwiebelwürfel und Öl aus der Pfanne untermischen. 

Mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. 

| 37

GLASIERTE GOLDBALL-RÜBCHEN 



Ca. 600 g Goldball-Rübchen 

1 Zweig Rosmarin 

1 Handvoll Walnusskerne 

40 g Butter 

2 TL brauner Zucker 

1 TL Rotweinessig 

Salz 

frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle 

Rübchen waschen, schälen und kleinschneiden. 

Rosmarin waschen und Petersilie und Walnusskerne 

grob hacken. 

In einem Topf Butter bei milder Hitze zerlassen. Zucker darin 

karamelisieren. 

Rübchen dazugeben, salzen, pfeffern und schwenken. 

Mit etwas Wasser zugedeckt fünf Minuten dünsten. 

Weitere fünf Minuten offen garen, dabei die Flüssigkeit sirupartig 

einkochen lassen. 

Rosmarin dazugeben, mit Essig, Salz und Pfeffer herzhaft würzen. 


e fo rm 

l e b e n 

R e z e p 

t - K o m p a s s 

ZUCCHINI – KUCHEN 

Ein Kuchen – ca. 12 Portionen 

Zeitaufwand ca. 1 Stunde 

3 Eier 

200 g Zucchini 

20 g Weinsteinbackpulver 

100 ml Öl (am Besten 77% MCT Öl) 

200 g gemahlene Haselnüsse 

100 g gemahlene Mandeln 

50 g Bambusfaser 

2 – 3 TL Zimt 

3 – 4 EL Keto Süsse (Erythrit + Stevia) 

etwas Butter 

Die Eier mit der Keto Süsse schaumig schlagen. 

Öl langsam zufließen lassen und dabei weiter 

rühren. 

Nährwerte gesamt: 

Brennwert: 

266 kcal 

Fett: 

23,8 g 

Kohlenhydrate: 

3,25 g 

Protein 

6,8 g 

Die gemahlenen Mandeln mit Bambusfaser und Backpulver 

mischen und unter die Eimischung rühren. Zucchini grob raspeln 

und ebenfalls zum Teig geben. 

Gemahlene Haselnüsse in einer Pfanne trocken anrösten, bis sie 

anfangen zu duften. Das gibt später das wunderbare Aroma und 

den Geschmack im Kuchen. 

Beim Rösten darauf achten, dass die Nüsse nicht zu braun werden. 

Nun die gerösteten Haselnüsse mit dem Zimt unter den Teig 

rühren. Eine 24er Springform gut mit etwas Butter einfetten und 

den Teig einfüllen. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 

Den Zucchini-Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten 

backen. 

Tipp: 

Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durch ist. 

Wenn der Teig noch kleben bleibt, weitere 5 Minuten im Ofen 

lassen und nochmals prüfen. 

Wer mag, kann den Zucchini-Kuchen mit einem Klecks Sahne 

servieren. 

| 39

e fo rm 

l e b e n 

Low Carb Sushi 

R e z e p 

t - K o m p a s s 

2 Maki-Sushi-Rollen 


2 Nori Blätter 90 g Räucherlachs 

1 kleiner Blumenkohl 1 Limette 

½ Avocado 

etwas Reisessig 

½ Gurke 

etwas Sesamöl 

Die Röschen vom Blumenkohl portionsweise im 

Mixer zerkleinern, bis er in etwa Reisgröße hat. 

Den Blumenkohlreis nun in eine Schüssel geben. 

Wasser aufkochen und über den Blumenkohlreis 

geben, bis dieser bedeckt ist. Für ca. 5-10 

Minuten gar ziehen lassen. Anschließend mit 

Hilfe eines Nussmilchbeutels oder Küchentuchs 

die Flüssigkeit aus dem bissfest gegarten Blumenkohlreis 

herausdrücken. Den nun trockenen 

Blumenkohlreis wieder in eine Schüssel geben 

und mit der Gabel durchlockern. Um dem Blumenkohlreis 

den typisch asiatischen Geschmack 

Nährwerte gesamt: 

Brennwert: 

29 kcal 

Fett: 

1,6 g 

Kohlenhydrate: 

1,1 g 

Protein 

2,1 g 

zu verleihen mit etwas Reisessig und Sesamöl übergießen und 

vermengen. 

Für die Füllung die Gurke schälen, in Streifen schneiden und den 

Kern entfernen, da dieser leicht wässert. Ebenfalls die Avocado 

in feine Streifen schneiden. Die Avocado mit etwas Limettensaft 

beträufeln. Schon geht’s ans Sushi rollen. Dafür ein Nori Blatt auf 

eine Sushi-Matte legen. Den Blumenkohlreis mit einem Löffel 

dünn auf 3/4 des Blattes verteilen und mit den Fingern fest andrücken. 

Nun am Anfang des Nori Blattes mit etwas Abstand der 

Länge nach mit Gurkenstreifen belegen. Direkt daneben einen 

Streifen mit Avocado legen und zum Schluss den geräucherten 

Lachs auf dem Gruken-Avocadostreifen verteilen. Die drei Komponenten 

sollten eng anliegen, um Lücken zu vermeiden. Mit Hilfe 

der Sushi Matte, wird die Rolle nun aufgerollt. Dabei zunächst 

mit den Fingern den ersten Teil, der die Zutaten umschließt, fest 

zusammendrücken. Dann weiter mit der Matte aufrollen, bis alles 

komplett eingerollt ist. 

Um die Rolle unbeschadet in Stücke zu schneiden, ohne Druck 

und mit einem scharfen Messer auf einem Brettchen schneiden. 

Die Röllchen sollten je nach Geschmack 2–3 cm breit sein. 

Tipp: Für den Genuss des Low Carb Sushi, eignet sich Erdnussbutter 

mit einem Schuss Kokosmilch vermischt besser als die 

klassische Sojasauce. 


eformleben informiert 

Blick in den Markt 

Über Gesundheitstipps zu lesen, ist eine Sache. Diese im Alltag umzusetzen, eine ganz andere. „Blick in den 

Markt“ stellt Ihnen spannende Produkte und News aus Ihrem Reformhaus und dem Gesundheitssektor vor, die es 

leicht machen, noch gesünder zu leben. 

Dr. Budwig Porridge 

Dr. Budwig Porridge ist eine köstliche 

Kombination aus ausgesuchten 

Hafer- und Buchweizenflocken, 

gekeimten Buchweizen, Hanf- und 

Leinsamen. Alle Zutaten stammen 

aus kontrolliert biologischem Anbau. 

Gemahlene, getrocknete Datteln 

sorgen für eine natürliche Süße. 

Die Zubereitung erfolgt mit Wasser, 

einem Pflanzendrink oder Milch - 

hier darf der persönliche Geschmack 

entscheiden. Für die tägliche Portion 

Omega-3-Fettsäuren empfehlen wir, 

das Porridge mit 1 bis 2 Esslöffel Dr. 

Budwig Omega-3 DHA+EPA Öl, Omega-3 

Zellgold oder Leinöl zu 

ergänzen. 

Neu: Vitamin D + Resveratrol für 

höhere Bioverfügbarkeit 

Das hoch dosierte Vitamin D3 4000 

I.E. plus von Dr. Wolz bietet mit Vitamin 

C aus der Acerolakirsche, Flavonoiden 

aus Zitrus und Resveratrol 

aus roten Weintrauben eine sinnvolle 

und einzigartige Kombination. Wie 

neuste Studien zeigen, hat vor allem 

Resveratrol Einfluss auf die Vitamin- 

D-Rezeptoren in den Organen und 

die Bioverfügbarkeit verbessert sich. 

Ab sofort ist das Produkt in Reformhäusern, 

Apotheken und im Dr. Wolz- 

Shop erhältlich 

Doppelte Auszeichnung 

Jentschura Produkte sind „Reformprodukt“ 

und „Leserliebling“ des 

Jahres 2023 

Gleich zwei Produkte von P. Jentschura 

sind jetzt mit einem Preis 

ausgezeichnet worden: Die Fachjury 

der Reformhaus-Fachakademie 

kürte WurzelKraft in der Kategorie 

,Lebensmittel‘ zum „Reformprodukt 

2023“ – und die Leserinnen und 

Leser des Reformhaus-Magazins 

„natürlich“ wählten MorgenStund' zu 

ihrem „Liebling“. Bei der Wahl zum 

„Reformprodukt des Jahres“ werden 

die eingereichten Produkte einer intensiven 

Prüfung unterzogen, die Inhaltsstoffangaben 

und Deklarationen 

genau studiert und überprüft. Über 

den „Leserliebling 2023“ konnten die 

rund 950.000 Leser des Reformhaus- 

Magazins „natürlich“ abstimmen, 

also die Verbraucher selbst. Zum 

wiederholten Mal entschieden sie 

sich für MorgenStund'. 

www.p-jentschura.com 

| 41

gedacht. In der Naturheilkunde 

ist der Aufbau einer günstigen 

Darmflora daher wichtiges Ziel von 

Behandlungen. 

Die Darmflora ändert sich im 

Laufe des Lebens, durch Umweltschadstoffe, 

Erkrankungen und 

Medikamente. Beeinflussbar ist sie 

vor allem durch eine ausgewogene 

basische Kost mit pflanzlichen 

Lebensmitteln. Zuckerhaltige 

Nahrungsmittel gehören aber nicht 

dazu, sie machen pathologischen, 

also krankmachenden Darmpilzen 

die Bahn frei zur Besiedlung. Zuviel 

Eiweiß und Fett in der Ernährung 

fördern das Entstehen von Fäulnisbakterien 

und behindern die nützlichen 

Milchsäurebakterien. 

Verschiedenste Symptome können 

einen Hinweis auf ein Ungleichgewicht 

geben. Dazu gehören Blähungen, 

Bauchschmerzen, Durchfall, 

Verstopfung, wiederkehrende Magen-Darm-Störungen, 

Nahrungsmittelunverträglichkeiten, 

stänreformleben 

informiert 

Gesundheits-News 

Jugendliche fühlen sich nicht 

rundum gesund 

Biogasanlagen beseitigen 

Antibiotika nicht 

55 Prozent der jungen Bundesbürger 

fühlen bereits gesundheitliche 

Probleme, zeigt eine Studie 

im Auftrag der Schwenninger 

Krankenkasse und der Stiftung 

„Die Gesundarbeiter“. Zwei Drittel 

der befragten 1.000 Bundesbürger 

führen dies selbstkritisch auf ein 

ungesundes Leben mit schlechter 

Ernährung zurück. 60 Prozent 

ersetzen Mahlzeiten häufig durch 

schnelle Snacks. 18- bis 25-jährige 

schlafen auch oft zu wenig. Positiv 

ist dagegen die Abkehr vom Rauchen, 

das nicht mehr als cool gilt. 

All unsere 

Gesundheitsnews, 

immer und überall dabei 

! 

Die Deutsche Bundesstiftung Umwelt 

stellte ein Untersuchungsergebnis 

der Justus-Liebig-Universität 

Gießen vor, wonach Biogasanlagen 

nicht geeignet sind, um in der Nutztierhaltung 

verbreitete Antibiotika 

aus belasteter Gülle zu beseitigen. 

Zwar verringere sich die Konzentration 

während des Gärprozesses, 

das führe aber nicht unbedingt 

dazu, dass auch die chemischen 

Strukturen der Antibiotika aufgelöst 

würden. „Wenn Wirkstoffe 

gebunden werden, können sie sich 

später auch wieder lösen, so dass es 

zu einem erneuten Freisetzen der 

Antibiotika in der Gülle oder auch 

im Boden kommen kann“, erläutert 

Projektleiterin Astrid Spielmeyer. 

Hintergrund ist, dass sich durch 

den Antibiotikaeinsatz resistente 

Keime entwickeln können. Das sind 

Bakterien, auf die Antibiotika keine 

Wirkung mehr haben und Menschen 

gefährlich werden können. 

Darmflora aufbauen 

Je gesünder die Darmflora, desto 

geringer ist das Risiko für etliche 

Krankheiten. Neue Studien zeigen, 

dass die Mikroorganismen im Darm 

mehr Einfluss haben als lange Zeit 


dige Müdigkeit, Kopfschmerzen, 

Infektanfälligkeit usw. Klarheit, ob 

die Probleme mit einer gestörten 

Darmflora zu tun haben, kann eine 

Stuhluntersuchung schaffen. 

Um eine gestörte Darmflora wieder 

in Ordnung zu bringen, gibt es 

verschiedene Methoden: Darmreinigung, 

probiotische Kulturen 

oder probiotische Lebensmittel wie 

Naturjoghurt, Kefir, Sauerkraut, 

Kimchi und fermentierte Sojaprodukte. 

Zusätzlich können Präbiotika 

gezielt in den Speiseplan eingebaut 

werden. Diese Ballaststoffe 

sind für den menschlichen Darm 

nicht direkt verwertbar, aber Nahrung 

für die Darmflora. Sie stecken 

beispielsweise in Artischocken, 

Chicorée, Pastinaken, Schwarzwurzeln, 

Zwiebeln, Brokkoli, Äpfeln, 

Lauch und Knoblauch, Leinsamen 

und Vollkornprodukten. 

Ein gesunder Tee, der die Darmflora 

beim Wiederaufbau unterstützt, ist 

der sogenannte „Vier-Winde-Tee“, 

bestehend aus Koriander, Fenchel, 

Anis und Kümmel. 

Alzheimer zum Teil vermeidbar 

Eine Veranlagung lässt sich zwar 

nicht verändern, aber man kennt 

mittlerweile eine Reihe von zum 

Teil veränderbaren Einflussfaktoren, 

die das Ausbrechen der 

Erkrankung fördern oder unwahrscheinlicher 

machen. Wie aponet 

WurzelKraft 

100 Pflanzen für 100 % Lebenskraft 

Das Naturlebensmittel WurzelKraft bietet eine omnimolekulare 

Versorgung mit einem einzigartigen 

Spektrum an natürlichen Vitaminen, Mineralien, 

sekundären Pflanzenstoffen und wertvollen Aminosäuren 

in optimaler Bioverfügbarkeit. 

WurzelKraft vereint in ihrer hohen Qualität und unvergleichlichen 

Vielfalt den Reichtum der Natur in 

einem Glas. Mit der Kraft aus mehr als 100 pflanzlichen 

Zutaten unterstützt das Feingranulat Wohlbefinden 

und Vitalität – Löffel für Löffel ein basischer Genuss, 

der stärkt. 

® 

Kostenlos Proben bestellen 

Händler in Ihrer Nähe finden 

p-jentschura.com/rel18 

| 43


Ujjayi-Atmung: Beim Ein- und 

Ausatmen werden hauchende Geräusche 

erzeugt. Das hilft beim Loslassen 

und neue Energie tanken. 

Nehmen Sie sich ein- oder zweimal 

am Tag ein paar Minuten Zeit 

für Atemübungen und finden Sie 

heraus, welche am besten zu Ihnen 

passt. Ihr seelisches und körperliches 

Wohlbefinden wird es Ihnen 

danken, sind die Gesundheitsexperten 

überzeugt. 

Scheiben sichtbar machen 

100 Millionen Vögel sterben 

schätzungsweise in Deutschland 

pro Jahr, weil sie gegen Glasscheiben 

fliegen. Um Vögel davor zu 

schützen, rät der Naturschutzbund 

Nabu, Fenster durch Aufkleber oder 

Bänder sichtbar zu machen. Wenn 

Sie also den Weihnachtsschmuck 

abräumen, hängen Sie etwas anderes 

ins Fenster. 

Zudem sollten in der Nähe von großen 

Glasflächen keine Vogelhäusmitteilte, 

nennt eine Studie aus den 

USA acht Risikofaktoren: Bewegungsmangel, 

Rauchen, Depression, 

niedriger Bildungsstand, Diabetes, 

Adipositas, Bluthochdruck, Schwerhörigkeit. 

Fachleute wie Prof. Dr. Hans- 

Christoph Diener, Pressesprecher 

der Deutschen Gesellschaft für 

Neurologie, sehen hier ein großes 

Potential für vorbeugende Maßnahmen: 

„Wir wissen, welche schädlichen 

Wirkungen eine ungesunde 

Lebensweise auf das Herz-Kreislauf-System 

und das Krebsrisiko hat 

– dass sie aber auch die Gesundheit 

unseres Gehirns so dramatisch beeinflussen, 

ist auch in Deutschland 

noch allgemein nicht bekannt.“ 

Entspannt durch Atmung 

Wie die Akademie für menschliche 

Medizin mitteilte, sind Atemtechniken 

eine unterschätzte Kraft, 

ruhiger und gesünder zu werden. 

Prof. Dr. med. Spitz sprach dazu 

mit Dr. Maria Wolke, Expertin für 

Yogatherapie. 

Wir alle kennen stressauslösende 

Situationen – nur teils beeinflussbar. 

Jedenfalls hat Stress einen 

negativen Einfluss auf die Gesundheit. 

Der Körper schüttet Adrenalin 

aus, wodurch Blutdruck, Puls und 

Atemfrequenz in die Höhe gehen. 

Gleichzeitig spannt sich die Muskulatur 

des gesamten Körpers an. 

Atemtechniken und ihre Wirkungen 

wurden bereits im 2. Jh. n. Chr. 

Von dem indischen Gelehrten Patanjali 

unter dem Begriff „Pranayama“ 

beschrieben. Pranayama kennt 

man heute aus der Yoga-Lehre und 

ist als Verbindung zwischen Geist 

und Körper zu verstehen. 

Probieren Sie dies aus: 

Bauchatmung: Bei der Einatmung 

sollte sich nicht der Brustkorb 

heben, sondern die Bauchdecke. 

Während der Ausatmung sinkt die 

Bauchdecke wieder ab. Dies erfordert 

anfangs erhöhte Aufmerksamkeit, 

sorgt aber dafür, sich zu 

„erden“. 

Nasenflügel beobachten: Nehmen 

Sie wahr, wie Sauerstoff ein- und 

ausfließt. Das beruhigt. Achten Sie 

auch auf die Temperatur der Atemluft. 

Ausatmen verlängern: Versuchen 

Sie sich auf eine lange, vollständige 

Ausatmung zu konzentrieren. 

Vorgang mehrmals wiederholen, 

negative Gedanken schwinden. 


BUCH-Empfehlungen 

chen stehen, die die Tiere anlocken. 

Mega-Argument: Auch selteneres 

Fensterputzen würde helfen, dass 

sich weniger Vögel den Kopf einrennen. 

Buchempfehlung: Grandioses Gemüse 

(Details s. Beschreibung) 

Neue Lieblingsgerichte für Tomate, Kartoffel, 

Zucchini, Karotte und Co. 

· Autor: Amandine Bernardi 

· Hardcover, 160 Seiten 


Schwitzen gegen Erkältungen 

Wenn es draußen vor Kälte klirrt, 

hat die Sauna-Zeit Hochsaison. 

Die gleichmäßige Wärme und die 

anschließende Abkühlung fördern 

die Durchblutung des gesamten 

Körpers und machen ihn damit 

widerstandsfähiger. Aber nicht nur 

das Immunsystem profitiert vom 

Schwitzen, auch das Herz-Kreislauf-System 

und das vegetative 

Nervensystem danken mit mehr 

Ausgeglichenheit und geringerer 

Stressanfälligkeit. Menschen mit 

eingeschränkter Nierenfunktion 

oder Herz-Kreislauf-Beschwerden 

sollten vor dem ersten Sauna-Besuch 

jedoch ärztlichen Rat einholen. 

Backofen vorheizen überflüssig? 

20,00 € 

Das entzündete Gehirn – wenn der Körper 

die Seele krank macht 

Die versteckte Ursache von Depressionen, Angststörungen 

und anderen psychischen Erkrankungen 

bei Jugendlichen verstehen und behandeln. 

· Autor: Dr. Kenneth Bock 

· Softcover, 304 Seiten 


In den meisten Rezepten, die in 

Zeitschriften und Büchern veröffentlicht 

werden, wird empfohlen, 

den Backofen vorzuheizen. Grund 

ist oft, dass nur dann angegeben 

werden kann, wann ein Gericht in 

etwa fertig ist. Denn je nach Modell 

brauchen Backöfen sehr unterschiedlich 

lang, um die gewünschte 

22,00 € 

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Temperatur zu erreichen. 

Wer Energie sparen möchte, kann 

außer bei empfindlichen Teigen 

wie Soufflés, Brand- und Biskuitteig 

aufs Vorheizen verzichten. 

Allerdings sollte man dann häufiger 

einen Blick in den Backofen werfen, 

wann das Gericht bzw. der Teig gut 

gebacken ist. Mit der Zeit kennen 

Sie Ihren Herd besser, was den Aufwand 

wieder reduziert. 

Der fruchtige Geschmack passt 

besonders gut zu Pfannkuchen und 

Waffeln. 

Jahr des Hasen 

Am 22. Januar wird in Ostasien 

Neujahr gefeiert. Es beginnt ein 

Jahr des Hasen. Anstatt zwölf 

Monats-Tierkreiszeichen gibt es 

zwölf Jahres-Tierkreiszeichen. Statt 

Schalttagen gibt es Schaltmonate. 

Das neue Jahr wird 13 Monate 

haben und somit bis in den Februar 

2024 dauern. 

gen, Gewichtszunahme, Depression, 

Kurzatmigkeit, Schwitzen, 

Übelkeit und Schwindel auf eine 

Störung des Herz-Kreislauf-Systems 

hindeuten. Bei einer Herzinsuffizienz 

steht die Kurzatmigkeit 

im Vordergrund, aber zusätzlich zu 

den schon genannten Beschwerden 

kommen Magenverstimmungen, 

Appetitlosigkeit, Belastungsintoleranz, 

Angst, Gedächtnisschwäche, 

bei Frauen Schwellungen hinzu – 

alle weniger bekannt. Bei diffusen 

Beschwerden daher immer auch in 

Erwägung ziehen, dass Herz und 

Kreislauf den Körper nicht gut versorgen. 

Herz-Kreislauf-Schwäche erkennen 

Apfel- und Birnendicksaft 

Für alle, die auf Transportkilometer 

achten sind Apfel- und Birnendicksaft 

Alternativen zu exotischen 

oder aufwändig erzeugten Produkten, 

wenn es um umweltfreundliche 

Süßungsmittel als Alternative 

zum traditionellen, leider gar nicht 

gesunden Zucker geht. Anders als 

beim zäheren, traditionellen Apfelund 

Birnenkraut, das mehr Pektin 

enthält, ist Dicksaft in der Küche 

leichter portionierbar. Die Süßkraft 

ist etwas geringer als beim Zucker. 

Im Fachjournal „Circulation“ 

wurden Ergebnisse von Fachleuten 

der American Heart Association 

vorgestellt, welche Symptome die 

wichtigsten bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen 

sind. Nicht alle bringt 

man sofort damit in Verbindung. So 

können Müdigkeit, Schlafstörun- 

Allergisch? Schützen Sie sich jetzt! 

Im Januar bleiben Heuschnupfenpatienten 

glücklicherweise noch 

verschont. Aber bereits im Februar/ 

März quälen die Pollen der ersten 

Frühblüher manche Menschen. 

Mit rechtzeitiger Vorbeugung lässt 

sich etwas gegen die Beschwerden 


IMPRESSUM 

1. Ausgabe 2023 · reformleben Nr. 48 unabhängiges Magazin für 

längere Gesundheit & Anti-Aging 

tun. Neben Desensibilisierung, 

Eigenblutbehandlung usw., die Ärzte 

durchführen müssen, gibt es 

ein pflanzliches Mittel, für das es 

jetzt in den meisten Fällen noch 

nicht zu spät ist. Als Schlüssel zu einem 

reibungslos funktionierenden 

Immunsystem hat sich in der Erfahrungsheilkunde 

Schwarzkümmel 

bewährt. Das hochwertige Öl aus 

den Samenkapseln enthält eine 

Kombination verschiedener Wirkstoffe: 

Fettsäuren, Sterole, ätherische 

Öle und Vitamine. Besonders 

die essentiellen Fettsäuren sind für 

Allergiker von Bedeutung. Diese 

werden vom Körper in die dreifach 

ungesättigte Gamma-Linolensäure 

umgewandelt. Diese Verbindung 

braucht der menschliche Organismus 

zur Herstellung von Gewebshormonen, 

den so genannten 

Prostaglandinen, die entzündungshemmend 

wirken und dadurch die 

allergischen Symptome mildern. 

Schwarzkümmelöl gibt es als 

Nahrungsergänzung. Es empfiehlt 

sich eine kurmäßige Anwendung, 

die schon vor Beginn des Pollenflugs 

begonnen werden sollte. 

Sigrid Oldendorf 

Herausgeber 

zoe Media-Verlag GmbH · Brunhildestr. 34 · 61389 Schmitten 

T +49 (0) 6082 922900-0 · F +49 (0) 6082 922900-9 

redaktion@reformleben.de · www.reformleben.de 

Geschäftsführer 

Bernhard Sillich 

Ärztl. wissenschaftl. Redaktion Dr. med. Klaus Mohr 

Die Empfehlungen in diesem Heft erfolgen nach bestem Wissen 

und Gewissen. Alle Angaben dienen jedoch nur zur Information 

und stellen keine Anleitung zur Selbstbehandlung dar. Bei Erkrankungen 

ist stets ein Arzt zu konsultieren. Deshalb haften 

weder die Autoren noch der Verlag für Forderungen aller Art, 

die mit dem Inhalt dieser Ausgabe in Zusammenhang gebracht 

werden. 

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BUCH 

Empfehlungen 

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Die Dünndarmfehlbesiedlung SIBO 

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bringen und Reizdarmsyndrom, 

Übergewicht, Depressionen und 

weitere Beschwerden bekämpfen. 

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reformleben - Nr. 48 - Adrenalingesteuert

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