Snowtimes St. Moritz 2023

snowtimes.online
SNOWTIMES
Wintermagazin St. Moritz 2023
Christian Jott Jenny
Gemeindepräsident aus Leidenschaft
Kempinski
Grand Hotel des Bains
FITPA – Fitness-Partner
Wellnessanlagen auf höchstem Niveau
Snowsports School
Privatunterricht für Fortgeschrittene
Appenzeller Alpenbitter
Tradition und Innovation
Corviglia
Unvergessliche Skitage
Rhätische Bahn
Weltrekord
St. Moritz Nordic Center
Garantierte Rundumbetreuung
GRACE LA MARGNA
Cool, urban und nahbar
Gourmet Festival 2023
20. bis 28. Januar
SunIce Festival
Ein voller Erfolg
Alpine Center
Vermietung – Verkauf – Service

Auszeichnungen GIN 27
APPENZELL – SWITZERLAND
Neuheit
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2 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023
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Die Neuheiten GIN 27 WOODLAND und GIN 27 WOODFIRE
werden mit handgepflückten Tannentrieben aus dem
firmeneigenen Wald verfeinert.

Editorial
Inhalt
Seite
Artikel
3 Editorial
4–6 Christian Jott Jenny
Gemeindepräsident
8–11 Kempinski
Kulinarisch auf höchstem Niveau
12–17 SunIce Festival
Ein voller Erfolg
19 FITPA – Fitness-Partner
Wellnessanlagen
Malin Müller (Chefredaktorin), Thomas Müller (Herausgeber)
Liebe Leserinnen und Leser
Es freut uns sehr, dass wir Ihnen auch
in diesem Winter unser beliebtes Wintermagazin
SNOWTIMES, welches wir mittlerweile
in den Destinationen St. Moritz, Zermatt
und seit diesem Winter auch in Arosa
Lenzerheide herausgeben, präsentieren dürfen.
Wie auch in den letzten Jahren legen wir
den Fokus auf Erlebnisse in der entsprechenden
Destination.
In der vorliegenden Ausgabe hatten
wir wiederum das Vergnügen, uns u. a. mit
dem engagierten Gemeindepräsidenten
Christian Jott Jenny zu unterhalten. Wir
führten ein grosses Interview zum SunIce
Festival mit Loris Moser, CEO und Co-
Founder SunIce Festival, welcher ab dem
1. Januar 2023 zudem Mitglied des Gemeinderats
St. Moritz ist. Auch kulinarische
Highlights sind reichlich vertreten im diesjährigen
SNOWTIMES. Wir hatten Gian Nicola
Colucci, Executive Chef Grand Hotel
des Bains Kempinski im Interview wie auch
Adriano Feraco, Gastgeber aus Leidenschaft
im Da Adriano. Zudem stellen wir Ihnen das
St. Moritz Gourmet Festival 2023 vor – ein
Erlebnis für alle «Foodies» unter uns. Auch
freut es uns sehr, Ihnen das GRACE LA
MARGNA ST. MORITZ, welches im Winter
2023 seine Türen öffnet, vorzustellen.
Neben den Interviews beinhaltet unser
aktuelles SNOWTIMES auch diverse Beiträge
über Produkte, Angebote und Dienstleistungen
in St. Moritz und wir freuen uns,
Ihnen somit wieder eine unterhaltsame und
inspirierende Lektüre überreichen zu dürfen.
Nun wünschen wir Ihnen gute Unterhaltung
mit dem SNOWTIMES St. Moritz
und freuen uns mit Ihnen auf einen sonnigen,
schneereichen und unvergesslichen Winter
2022 / 2023 im Engadin!
Herzlichst
Malin & Thomas Müller
20–21 Corviglia
Unvergessliche Skitage
22–23 Snowsports School
Privatunterricht für Fortgeschrittene
24–25 GRACE LA MARGNA
Cool, urban und nahbar
26–29 Appenzeller Alpenbitter
Tradition und Innovation
30–31 St. Moritz Nordic Center
Garantierte Rundumbetreuung
33–34 Gourmet Festival 2023
20. bis 28. Januar
36–37 Alpine Center
Vermietung – Verkauf – Service
38–39 Rhätische Bahn
Weltrekord
40 Kempinski
Grand Hotel des Bains
Coverbild: Christian Deutsch
Impressum
SNOWTIMES | Das Wintermagazin | Regionale Ausgabe St. Moritz | www.snowtimes.online
Herausgeber
Dietschi Print&Design AG
Thomas Müller
Ziegelfeldstrasse 6
4601 Olten
062 205 75 75
thomas.mueller@dietschi.ch
Chefredaktion St. Moritz
Malin Müller
malin.mueller@dietschi.ch
Grafik / Layout
Iliana Iseli
iliana.iseli@dietschi.ch
Anzeigenverkauf
Malin Müller
malin.mueller@dietschi.ch
Auflage / Verteilung
7’000 Ex., 21’000 Leser
(davon 3’500 Ex. vià PromoPost)
Erscheint
1 × jährlich
(im Dezember)
Druck
Dietschi Print&Design AG Olten
www.dietschi.ch
SNOWTIMES ST. MORITZ 2023 3

Gemeindepräsident
aus Leidenschaft
Text: Thomas Müller
Bilder: zVg
Wir hatten das Vergnügen, uns mit dem vielseitig begabten St. Moritzer Gemeindepräsidenten
Christian Jott Jenny zu unterhalten, der auch ein begnadeter Sänger und Schauspieler ist und
früher auch mal Skilehrer war und der sich in seiner zweiten Amtszeit Kontinuität auf die Fahne
geschrieben hat und in Zukunft auch die Belebung des Frühlings und Herbstes in St. Moritz
erreichen will.
Christian Jenny, Sie wurden am 12. Juni dieses
Jahres in Ihrem Amt als Gemeindepräsident von
St. Moritz bestätigt und setzten sich gegenüber Ihrem
Widersacher mit über 100 Stimmen durch. Sind Sie
zufrieden mit Ihrem Wahlresultat?
Es sind nicht ganz die Zahlen, die mein Vorbild Erich
Honecker jeweils erreicht hatte, aber ganz ehrlich: Nur
schon aus Gründen des psychologischen Selbstschutzes
sollte man sich vor einer Wahl nie bereits als Sieger fühlen.
Ich bin ganz einfach erfreut und dankbar, dass mir
eine Mehrheit der Stimmberechtigten erneut ihr Vertrauen
ausgesprochen hat.
«Moritz und ich. Eine
leidenschaftliche Liebe.
Mit Ecken und Kanten.»
Christian Jott Jenny
Gibt es etwas, auf das Sie in Ihrer ersten Amtszeit
besonders stolz sind?
Dass wir uns immer noch aushalten. Also Moritz und
ich. Eine leidenschaftliche Liebe. Mit Ecken und Kanten.
Vom 16. bis 18. Dezember finden in St. Moritz auch
in diesem Winter die Weltcup Speedrennen der
Frauen statt. Wäre es eine Option, im Hinblick auf
den zunehmenden Schneemangel in tieferliegenden
Der Gemeindepräsident steht auch immer wieder als Sänger
und Schauspieler auf der Bühne
Destinationen, in St. Moritz inskünftig auch
Männerrennen auszutragen?
Ich denke nicht, dass wir einer solchen Idee gegenüber
abgeneigt wären. Soweit ich es durchschauen kann, ist
die Vergabe von solchen Rennen eine komplexe Sache
mit vielen politischen und wirtschaftlichen Hintergedanken.
St. Moritz ist aber natürlich immer gerne bereit,
als Gastgeber für aussergewöhnliche Anlässe bereit
zu stehen.
Sie sind ja nach wie vor auch als Sänger und
Schauspieler unterwegs und so sah ich Sie Anfang
Jahr im Casino Theater Winterthur im Bühnenstück
«Charity» an der Seite von Viktor Giaccobo und
Mike Müller auf der Bühne. Sieht man Sie auch in
4 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023

Gemeindepräsident und Entertainer Christian Jott Jenny
SNOWTIMES ST. MORITZ 2023 5

Der Gemeindepräsident und St. Moritz – eine leidenschaftliche Liebe
Zukunft auf den Schweizer Bühnen oder setzen Sie
den Fokus in der zweiten Amtszeit «nur» noch auf
das Amt des Gemeindepräsidenten?
Mein Fokus ist natürlich sowieso auf meinem Amt als
Gemeindepräsident. Das eine oder andere Konzert
werde ich in meiner Freizeit aber vermutlich auch in den
nächsten Jahren geben. Andere machen Yoga. Ich singe.
«Aber natürlich fahre
ich auch sehr gerne Ski.
Ich war immerhin mal
Skilehrer…»
Christian Jott Jenny
natürlich fahre ich auch sehr gerne Ski. Ich war immerhin
mal Skilehrer…, eine Lieblingspiste habe ich aber
nicht.
Was wünschen Sie sich und St. Moritz für Ihre zweite
Amtsphase?
Eine zweite Amtszeit bedeutet, und das meine ich jetzt
ganz wertfrei, Kontinuität. Vieles, was ich bereits an früherer
Stelle erwähnt habe, gilt auch weiterhin. In diversen
Belangen, welche mit dem Tourismus verknüpft sind,
ist ein langfristiges Umdenken nötig. Ich glaube aber
absolut an die Innovativität der Menschen hier oben –
auch wenn sich der Kleingeist in der Reithallenabstimmung
durchgesetzt hat… St. Moritz kann eine
grossartige Bühne für tolle Geschichten sein. Erholung,
Natur, Sport, Kultur – dafür kommen die Menschen.
Wenn wir es nun noch schaffen, den Frühling und den
Herbst zu beleben, sind wir auf dem richtigen Weg.
Sie sind Gemeindepräsident einer der bedeutendsten
Winterdestinationen der Schweiz, die in jedem
Winter unzählige Schneesport-Fans anzieht. Fröhnen
Sie dem Wintersport ebenfalls und wenn ja,
welches ist Ihre Lieblingspiste?
Meine erste Wintersportliebe war der Eistanz. Aber
6 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023

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SNOWTIMES ST. MORITZ 2023 7

Kulinarik auf
höchstem Niveau –
im Grand Hotel des
Bains Kempinski
Text: Malin Müller
Bilder: Grand Hotel des Bains Kempinski
Inmitten der verschneiten Bergwelt von St. Moritz liegt das majestätische Grand Hotel des Bains
Kempinski. Das Hotel ist durch seine Lage ideal für Wintersportbegeisterte, die den Luxus lieben.
Auch kulinarisch ist das 5-Sterne Superior Haus ganz vorne mit dabei. Die drei Restaurants, die
«Lobby Bar» und das «Sunnestübli» lassen das Herz eines jeden Geniessers höherschlagen. Für
unser SNOWTIMES Wintermagazin führten wir ein Interview mit Gian Nicola Colucci, Executive
Chef und mit Adriano Feraco, Maître des Restaurants «Da Adriano» und tauchten ein in die kulinarische
Welt des Grand Hotel des Bains Kempinski.
Restaurant «Les Saisons»
Im «Les Saisons» werden Lieblingsgerichte
der Schweiz, beeinflusst von der
französischen Küche, serviert, wie z. B.
Schweizer Bergkäse Spätzle, Cordon Bleu
vom Kalb oder der Kempinski Beef Burger.
Der Fokus liegt dabei auf regionalen
Schweizer Produkten in Kombination mit
luxuriösen Zutaten wie Trüffel oder Osetra-
Kaviar.
Die Zutaten:
exquisite und internationale Köstlichkeiten
mit regionalem Schwerpunkt
Die Komposition:
klassisch inspiriert, modern und rustikal
Die Stimmung:
einladend und hell, landestypisch und stilvoll,
fami lienfreundlich und herzlich
Ristorante «Da Adriano»
Gäste geniessen im Ristorante «Da Adriano»,
was Italien zu bieten hat. Die Menükarte
besticht durch einfache, perfekt zubereitete
Produkte. Als Adriano Feraco nach
St. Moritz kam, hat er die einzigartigen Aromen
seiner Heimat Kalabriens in die Schweizer
Alpen gebracht. Seit vielen Generationen
ist es in seiner Familie Tradition, Olivenöl
aus über 300 Jahre alten Bäumen zu produzieren.
Und was wäre die italienische Küche
ohne das Olio Extra Vergine?
Die Zutaten:
italienisch und mediterran
Die Komposition:
wenige – dafür nur die besten Produkte,
kreativ – auf den Punkt gebracht – begleitet
von den besten italienischen Weinen
Die Stimmung:
auf den ersten Blick üppig traditionell, auf
den zweiten Blick leicht und modern und für
den Rest des Abends entspannt und gemütlich
Restaurant «Cà d’Oro»
Das «Cà d’Oro» öffnet seine Türen jeweils
in der Wintersaison. Das Restaurant ist
mit 17 Gault Millau Punkten ausgezeichnet
und widerspiegelt die Leidenschaft für die
mediterrane Kochkunst.
Mediterrane Köstlichkeiten im «Cà d’Oro»
Die Zutaten:
einfach das Beste, was es qualitativ auf dem
mediterranen und internationalen Markt gibt
Die Komposition:
ein Spiel mit Textur, Konsistenz und Geschmack
– die Präsentation vereint Design
und Avantgarde
Die Stimmung:
klassisch, edel und stilvoll, zeitgemäss und
modern
8 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023

Grand Hotel des Bains Kempinski
«Lobby Bar»
In der kommenden Wintersaison
2022/2023 können Gäste in der neu renovierten
«Lobby Bar» einzigartige Cocktails
sowie eine Menükarte mit Internationalen
Klassikern und lokalen Pro dukten geniessen.
Der Höhepunkt am Nachmittag ist die Tea
Time, ein Gourmet Ritual mit kleinen süssen
und herzhaften Köstlichkeiten, die klassisch
und doch zeitgemäss interpretiert werden.
Den Tag können Gäste bei Live-Musik im
Winter, dem rhythmischen Schütteln von
Cocktailshakern und einer umfangreichen
Auswahl an seltenen Spirituosen oder einem
Glas Champagner ausklingen lassen.
«Sunnestübli»
Nach einem aufregenden Tag in der alpinen
Berglandschaft von St. Moritz haben
es die Gäste verdient, in einem Liegestuhl
zu entspannen und die frische Alpenluft bei
einem Glas Champagner und aufmunternden
DJ-Beats zu geniessen. Die Outdoor Bar in
Zusammenarbeit mit Veuve Clicquot ist der
perfekte Ort, um einen sonnigen Nachmittag
zu verbringen – ideal für ein kühles Getränk
oder eine leichte Mahlzeit, nach einem aktiven
Wintertag in der Natur.
Im Interview mit Executive
Chef, Gian Nicola Colucci
Gian Nicola Colucci, Sie sind seit über
25 Jahren in der Gastronomie und
Hotellerie zu Hause und dies auf der
ganzen Welt. Sie waren in Neapel, im
Don Alfonso, welches mit zwei Michelin-
Sternen zu den 100 besten Restaurants
der Welt gehört, in London im Four
Seasons Hotel Canary Wharf, im Danieli
Luxury Collection Hotel Starwood in
Gian Nicola Colucci, Executive Chef
Venedig, in Missouri USA und in
Toronto – unter anderem waren Sie auch
im Badrutt’s Palace in St. Moritz. Seit
2022 sind Sie nun Executive Chef im
Grand Hotel des Bains Kempinski. Was
hat Sie nun wieder zurück nach St. Moritz
geführt?
Ich bin in Torino geboren und aufgewachsen.
St. Moritz ist für mich sehr nahe an meiner
Heimat. Mit 23 Jahren habe ich mein Zuhause
verlassen, um die Welt zu bereisen. Es
war immer mein Traum und Ziel, fremde
Kulturen kennenzulernen, ferne Länder zu
entdecken und zu verstehen, wie die Menschen
in anderen Ländern essen. Nach neun
Jahren in den USA und Kanada habe ich
mich entschieden, wieder zurück nach
Europa zu kommen, um näher bei meiner
Familie zu sein. St. Moritz ist eine wundervolle
Destination für uns Chefköche. In
unserer Branche bezeichnen wir St. Moritz
als «hot Location», davon gibt es weltweit
nur wenige, dazu gehören unter anderem
Paris, New York City, Tokyo, Moskau, Capri
Island und Venedig.
Dürfen wir nun ein komplett neues
Food-Konzept im Kempinski erwarten
oder übernehmen Sie viel von Ihrem
Vorgänger?
Natürlich werden wir das Konzept ändern.
Wir müssen hier aber Schritt für Schritt vorgehen.
Veränderung bringt immer auch eine
grosse Herausforderung mit sich, speziell
für die Menschen, die involviert sind. Des
SNOWTIMES ST. MORITZ 2023 9

Weiteren müssen wir uns bewusst sein, dass
wir als Hotel mit einer solch langen Geschichte
und Tradition viele Stammgäste
haben, die uns seit Jahren, ja sogar Jahrzehnten,
besu chen. Hier können wir nicht
alles völlig auf den Kopf stellen. Die Gäste
müssen sich weiterhin mit dem Restaurant
verbunden fühlen. Wir versuchen also die Tradition
zu respektieren und gleichzeitig neue
Möglichkeiten für die Zukunft zu kreieren.
Die vegetarische und vegane Küche ist
ein immer mehr aufkommender Trend.
Was halten Sie davon?
Das Thema vegetarisch und vegane Küche
hat bereits vor 20 Jahren begonnen. Damals
war es aber mehr ein Trend und das Thema
war noch nicht so präsent wie heute. Über
die Jahre haben sich Ärzte, Trainer, Chefköche,
etc. vermehrt mit dieser Thematik
auseinandergesetzt und realisiert, dass die
pflanzliche Ernährung für den Menschen gesünder
ist. Auch wenn es erwiesen ist und
ich weiss, dass wir mit einer pflanzlichen
Ernährung mehr Leistung erbringen können,
würde ich mich nie vegan ernähren, dafür
liebe ich Fisch und Fleisch zu sehr (lacht).
«Ich würde mich
nie vegan ernähren,
dafür liebe ich
Fisch und Fleisch
zu sehr.»
Gian Nicola Colucci
es zusammen mit dem Team entwickelt und
stetig verbessert.
Beschreiben Sie das (kulinarische)
Kempinski in drei Worten:
Neu, frisch, verantwortungsvoll
Welches Gericht muss man im Kempinski
unbedingt einmal gegessen haben?
Unser traditionelles Gericht: das Schnitzel!
Was ist Ihr persönlicher Signature-Dish?
Squid ink Spaghetti mit Lobster und Bagna
cauda Sauce. Das Gericht habe ich überall
dort, wo ich war, gekocht und alle waren
immer begeistert. Ich verbinde damit Erinnerungen
an meine Heimat Torino und an
Restaurant «Cà d'Oro»
Venedig, wo ich lange Zeit lebte.
Im Interview mit Adriano
Feraco, Gastgeber Restaurant
«Da Adriano»
Adriano Feraco, seit 2006 sind Sie die
Seele des Restaurant Enoteca im Grand
Hotel des Bains Kempinski. Davor waren
Sie auf hoher See unterwegs und haben
die ganze Welt bereist. Was hat Sie
schliesslich nach St. Moritz geführt?
Meine Karriere startete mit der Seefahrt. Ich
war 12 Jahre auf hoher See unterwegs, angefangen
auf einem Expeditionsschiff. Über
die Jahre habe ich mich zum Manager und
Offizier hochgearbeitet und leitete schliesslich
auf der MS Europa 2 das italienische
Wie stark sind Sie als Executive Chef in
die Entwicklung neuer Gerichte involviert?
Ich bin zu 99% involviert. Es sind meine Rezepte,
meine Zutaten und mein Konzept.
Über die Jahre habe ich aber gelernt, dass
ein starkes Team dazu gehört. Ohne ein
grossartiges Team gibt es auch keinen Executive
Chef. Ich musste lernen, mein Team
zu involvieren, es zu motivieren und mein
Wissen weiterzugeben. Ganz wichtig: das
Team mit einbeziehen, die Meinungen abholen
und zusammen mit dem Team Gerichte
kreieren. Früher war es so, dass der
Chefkoch bestimmte, wie das Gericht sein
muss, es gab keine Diskussion. Heute wird
«Les Saisons» Breakfast Buffet
10 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023

Fine Dining Restaurant. Mein Mentor war
damals Reto Mathis. Er war auf unseren
Schiffen jeweils für die Trüffel Wochen zuständig
und so haben wir uns kennengelernt.
Eines Tages meinte er zu mir, «du wärst
etwas für St. Moritz». Da mir nach acht Jahren
Weltreisen die Welt irgendwann ausging
(lacht) und es mir auf der See langweilig
wurde, entschied ich mich, nach St. Moritz
zu kommen. Seit 16 Jahren bin ich nun hier.
Seit 2022 trägt das Restaurant Ihren
Namen «Da Adriano» und tritt mit einem
neuen Konzept auf. Was erwartet uns im
«Da Adriano» und was unterscheidet das
«Da Adriano» von der «Enoteca»?
Das «Da Adriano» ist italienischer und authentischer.
Ich möchte, dass das Gefühl entsteht,
man sitze auf einem italienischen
Marktplatz oder auf einer Piazza, z. B. in
Adriano Feraco, Gastgeber im Da Adriano
Portofino. Das Restaurant ist mit Oliven-, Zitronen-
und Orangenbäumen dekoriert, um
ein mediterranes Flair zu schaffen. Wir
arbeiten mit sehr vielen Farben. Für die
Wintersaison habe ich einen italienischen
Sänger aus Neapel engagiert, der jeden
Abend klassische Lieder, wie z. B. oh sole
mio, im Restaurant singt. Es gibt noch viel
mehr, aber kommen Sie am besten selbst
vorbei und erleben Sie das «Da Adriano».
Wie ist es dazu gekommen, dass das
Restaurant nun Ihren Namen trägt?
Während den 16 Jahren im Kempinski
konnte ich mir eine grosse und tolle Stammklientel
aufbauen. Ich habe Beziehungen zu
den Menschen aufgebaut und alle kennen
mich. Als es im Kempinski zum Besitzerwechsel
kam, hat mir der Besitzer freie Hand
gelassen, dieses Restaurant komplett neu zu
kreieren. Die Gäste sagten immer «komm,
wir gehen zu Adriano». So kam mir die Idee
mit «Da Adriano». Es ist für mich eine
grosse Ehre, ein Restaurant mit meinem
eigenen Namen führen zu dürfen.
«Das schönste und
beste Trinkgeld für
einen passionierten
Kellner ist das
Lächeln des Gastes,
wenn er das
Restaurant glücklich
verlässt.»
Adriano Feraco
Aktuell ist die Gastronomie, wie viele
andere Branchen auch, stark vom
Fachkräftemangel betroffen. Wie sieht
das bei Ihnen aus?
Ich denke, Mitarbeitermangel ist ein grosses
Thema, gerade nach Covid, weil sich viele
anderweitig orientiert haben. Dennoch bin
ich überzeugt, dass es immer noch den passionierten
Gastronomen gibt.
Restaurant «Da Adriano»
Ich habe kein Problem, meine Mitar beitenden
zu finden. Im Winter habe ich Mitarbeitende
aus einem fünf Sterne Hotel in
Sizilien. Meine Aufgabe als Oberkellner
sehe ich darin, herauszufinden, wer für diesen
Job gemacht ist und wie man diese Person
dahin bekommt, wo man sie haben
möchte. Nur wenige sind wirklich passioniert
und schätzen es, dem Gast zu dienen.
Man muss die Passion haben, den Gast
glücklich zu machen, der Rest kann gelernt
werden. Das schönste und beste Trinkgeld
für einen passionierten Kellner ist das Lächeln
des Gastes, wenn er das Restaurant
glücklich verlässt. Für mich gibt es kein besseres
Feedback.
Was ist der Signature-Dish des «Da
Adriano»?
Mein Signature-Dish sind Spaghetti mit Kaviar.
In Portofino hatte ich dieses Gericht
einmal und es hat mich nicht mehr losgelassen.
Die Spaghetti sind al dente gekocht
und nur in Butter geschwenkt. Der Gast bekommt
den Kaviar in einer kleinen Dose und
kann diesen dann mit den Spaghetti vermischen.
Das gibt einen wahnsinns Geschmack,
der die Gäste direkt ans Mittelmeer
führt.
Beschreiben Sie das «Da Adriano» in
drei Worten:
Dolce far niente
SNOWTIMES ST. MORITZ 2023 11

SunIce Festival 2022:
Ein voller Erfolg!
Text: Malin Müller
Bilder: Ludovic Dunand, Nicola Dutoit, Nico Favero, Fabian Leitner, Kevin Mürner
Im Frühjahr 2022 fand das erste SunIce Festival inmitten der Bergwelt von St. Moritz statt. Das Festival war
ein voller Erfolg. Weltstars wie Alan Walker und Lost Frequencies sorgten für eine unvergessliche SunIce
Experience und eines ist ganz klar, wer am ersten SunIce Festival dabei war, der wird keines dieser Festivals
mehr missen wollen. Für unser SNOWTIMES Wintermagazin trafen wir Loris Moser, CEO und Co-Founder
des Festivals und sprachen mit ihm über die erste Durchführung und über den Ausblick fürs 2023.
Loris, Anfang April 2022 konntet ihr
nach langer und intensiver Planung –
Corona hat euch da zweimal einen Strich
durch die Rechnungen gemacht – endlich
euer Festival durchführen. Wie war das
für dich, als du wusstest: so, morgen
geht’s los?
Ehrlich gesagt etwas surreal.
In dieser Nacht ging ich erst gegen 02:00
Uhr schlafen, da wir noch unseren Pre-Event
im Kempinski hatten und anschliessend
noch ein finales OK-Briefing um Mitternacht
abhielten. Wir waren zu diesem Zeitpunkt
absolut on time, perfekt vorbereitet
Lasershow Hauptbühne
und ready für die anstehenden drei Tage.
Und dieses Wissen, dass man bereit ist, ist
schon ziemlich cool.
Die Vorfreude stieg in dieser Nacht stetig mit
jeder Minute an. Als ich dann zusammen mit
meinem engsten Team am Freitag gegen
12:00 Uhr offiziell die Tore zum allerersten
SunIce Festival öffnen durfte, konnte ich das
kaum realisieren. Wir waren zwar seit drei
Wochen ausverkauft, verkauften gar etwas
zu viele Tickets – und dennoch plagte mich
in diesem Moment die Sorge, ob echt genügend
Gäste auftauchen würden. Im Nachhinein
ein lustiger Gedanke.
Ich kann mir vorstellen, dass der
Sonntagabend, als das Festival zu Ende
war, nochmals ein Höhepunkt war für
dich und dein Team. Wie hat sich das
angefühlt und wie habt ihr den Abend
ausklingen lassen?
Ohjee, das willst du gar nicht wissen (lacht).
Ja, am Sonntag liess die Anspannung definitiv
ab und wir genossen die letzten Stunden
des Festivals intensiv. Wir gönnten uns als
OK auch die eine oder andere Flasche Champagner,
stiessen gemeinsam an und tanzten
mit den Gästen bis zum allerletzten Song mit.
Anschliessend gingen wir alle gemeinsam
Abendessen – auch wenn ich mich aufgrund
des Alkohols leider nicht mehr so genau an
jedes Detail erinnern kann (lacht), hatten wir
einen tollen Abend. Ganz ehrlich – mein
Bild vom Sonntag ist jenes, als mir zwei
unserer Chef Barkeeper, einer von links,
eine von rechts, zeitgleich einen grossen
Schluck Vodka und einen noch grösseren
Schluck Berliner Luft in den Mund schütteten.
In diesem Moment waren wir einfach
nur noch happy und liessen uns gehen. Vielleicht
verstehen das nicht alle, doch nach
dreieinhalb Jahren Vorbereitung war das in
diesem Moment mehr als nur angebracht.
Was war für dich das absolute Highlight
am Festival?
Es gab deren zwei: Eines am Freitag, als
unser Head of Bookings und Resident DJ
Silvan (Mister Alive) nach Lost Frequencies
das DJ Pult übernehmen durfte und während
30 Minuten ein Set abfeuerte, welches den
12 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023

Dome – Hauptbühne
EDM – Techno Übergang meisterte. Im Nachhinein
eines der besten Sets des Festivals. In diesem Moment
versammelten sich Yanis – unser Marketingchef – und
ich hinter den CDJs vorne auf der Bühne. Wir schauten
uns in die Augen, dann nach vorne zu Silvan, und wussten,
wir habens endlich geschafft – und wie! Danach bewegte
ich mich geduckt kurz zu Silvan hin, umarmte ihn
vor 4500 jubelnden Gästen und gratulierte ihm zu seinem
Set. Yanis filmte den Moment. Gänsehaut pur und ein
absolutes Highlight!
Das zweite Highlight war dann am Samstag, während
dem Set von Alan Walker – der Dome war rappelvoll,
als sein weltbekannter Song Faded – begleitet von einer
gewaltigen Laser Show – durch den Dome bretterte. In
diesem Moment hielt ich nach meiner Mutter Nadia Ausschau
– meine wohl grösste Supporterin. Ich hatte schon
Angst, dass ich sie in der Menge nicht mehr finden würde,
schliesslich ist sie mit ihren zärtlichen 1,61m nicht gerade
die Grösste. Doch dann die grosse Beruhigung: Ich
sah sie – eskortiert von vier Securities – den VIP entlang
hüpfend – lachend wie ein kleines Mädchen. In diesem
Moment musste ich breit grinsen. Sie wurde direkt zu
mir gebracht. Ich führte sie in eine befreundete Lounge.
Dort hatte sie eine perfekte Aussicht auf die Stage. Sie
filmte Alan Walker, hielt diese einzigartige Atmosphäre
bei absolut gewaltiger Stimmung fest, schaute mich mit
grossen Augen an und sagte, dass sie niemals gedacht
hätte, so etwas je erleben zu dürfen. In diesem Moment
war ich einfach nur glücklich und umarmte sie.
Gab es etwas, was nicht ganz so abgelaufen ist wie
du es dir vorgestellt oder gewünscht hast?
Ehrlich gesagt nicht. Klar, es gab kleinere Dinge, die wir
hätten besser machen können. Eine grössere Mainstage
zum Beispiel (lacht). Auch den VIP Bereich hätten wir
grösser gestalten sollen, doch das sind alles super Learnings
für das kommende Jahr.
Wenn ich mich nicht irre gab es, abgesehen vom Jazz
Festival St. Moritz, in den letzten 50 Jahren keine
neue Grossveranstaltung mehr in St. Moritz, die
erfolgreich war. Wie ist das für euch als so junges
Team, zu wissen, dass ihr es nun wieder geschafft
habt?
Ja, das ist tatsächlich so. Wir haben neben dem Festival
Da Jazz den ersten neuen Top Event des Engadins seit
Jahrzehnten geschaffen. Und der Erste für junges Publikum
überhaupt. Und um als Top Event in St. Moritz zu
SNOWTIMES ST. MORITZ 2023 13

gelten, dafür braucht es schon was. Diese
Tatsache zu realisieren war ein grossartiges
Gefühl. Es allen Skeptikern beweisen zu
können, ebenso. Wir durften endlich beweisen,
was wir können – und wie!
«Wir erhalten
enorm viel Achtung
für unsere Leistung,
was ein schönes
Gefühl ist.»
Loris Moser
Ich denke für St. Moritz ist das SunIce
ein wichtiges Event. Ihr bringt eine neue,
jüngere Zielgruppe nach St. Moritz. Die
Destination kann davon sehr viel
profitieren. Bekommt ihr da auch
entsprechend Unterstützung von Engadin
St. Moritz Tourismus und allg. von der
Destination?
Ja, die bekommen wir. Es ist erstaunlich, wie
sich vor allem seit der erfolgreichen Premiere
vieles geändert hat. Wir werden viel
ernster genommen, dürfen auf Augenhöhe
mit wichtigen Unternehmern, Führungspersönlichkeiten
und Politikern diskutieren.
Wir erhalten enorm viel Achtung für unsere
Leistung, was ein schönes Gefühl ist. Doch
auch schon vor der Premiere war die Unterstützung
immer schon da. Klar, wir mussten
uns immer wieder Mal durchbeissen, anecken
und nachfragen. Doch über mangelnde
Unterstützung konnten wir uns nie
beklagen.
Wenn du gerade das Thema Politik
ansprichst. Du bist seit diesem Sommer
Mitglied des Gemeinderats in St. Moritz
und somit der jüngste Gemeinderat,
welcher St. Moritz in der Geschichte je
gesehen hat – herzlichen Glückwunsch!
Wie kam es dazu und was erhoffst du dir
daraus für St. Moritz?
(Lacht) Ja, danke – das ist tatsächlich so!
Ich kann es selbst noch nicht ganz glauben,
dass ich ab dem 1. Januar 2023 offiziell Mitglied
des Gemeinderates von St. Moritz bin
und dazu dann noch der Jüngste, welchen
es scheinbar jemals gab! Das ist eine riesige
Ehre für mich – vor allem weil St. Moritz
halt nicht nur irgendein Dorf, sondern ein
absoluter Weltbrand ist.
Loris Moser, CEO und Co-Founder SunIce Festival
Es ist ja so, dass seit einigen Jahren ein neuer
Wind in St. Moritz weht. Die Jungen wollen
wieder jenes St. Moritz zurück, welches
irgendwie in der Vergangenheit vergessen
gegangen worden ist. Heisst ein St. Moritz,
welches vor Innovation und Offenheit gegenüber
neuen Ideen nur so strotzt. Und als
Christian Jenny damals zum Gemeinde-
Alan Walker
14 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023

präsidenten gewählt worden ist, hat diese Bewegung so
richtig Fahrt aufgenommen. Und wir als SunIce Festival
sind nun der erste fassbare und greifbare Beweis dafür,
dass St. Moritz auf bestem Weg dorthin zurück ist, wo
es einmal war: Nämlich on top of the World – eben auch
für die Jungen.
Um also diese Bewegung zu stärken, wurde ich im Sommer
dieses Jahres gefühlte zehn Mal gefragt, ob ich als
Mann hinter dem SunIce Festival dieses junge St. Moritz
nicht auch als Gemeinderat vertreten wollen würde.
Nachdem ich circa neun Mal verneinte – schliesslich bin
ich Unternehmer und kein Politiker – wurde mir dann
doch nach und nach bewusst, was ich als Gemeinderat
alles bewegen kann: Ich kann mich für ein junges
St. Moritz einsetzen. Ein St. Moritz, welches nicht nur
ein breites Spektrum an Angeboten präsentiert, sondern
auch ein Image geniessen soll, welches für Offenheit
gegenüber neuen Ideen steht. Ein St. Moritz, welches
auch bei jungen Menschen wieder beliebt sein soll. Und
genau das ist das, was ich mir erhoffe.
Ich wünsche mir, dass beim Namen St. Moritz nicht mehr
die «alten» Begriffe wie «reich», «abgehoben» oder «eh
viel zu teuer», fallen. Ich will, dass meine Heimat künftig
mit Attributen wie «jung», «attraktiv», «super Ort für
junge Menschen», «breites Angebot an Nightlife &
Events» assoziiert wird. Eigentlich ganz simpel.
Es heisst «nach dem Festival ist vor dem Festival».
Der Aufwand für so ein Event ist enorm und da muss
alles rundlaufen, es gibt keine andere Option.
Dennoch war ich extrem positiv überrascht, dass
wirklich alles einwandfrei funktionierte mit Logistik,
Toiletten, Shuttle-Bus, etc. Da kann sich manch
Das SunIce Team
grosses Festival eine Scheibe von euch abschneiden!
Ihr seid nun wieder mitten in der Planung fürs 2023.
Wann habt ihr damit begonnen und wie läuft das
Ganze ab?
Danke! Ja, das ist echt so. Wir wurden oft für die logistische
Komponente des Festivals gelobt. Kommunikativ
waren wir immer schon stark, operativ in der Umsetzung
wusste man das halt aufgrund unserer fehlenden Erfahrung
nicht recht. Der Grundtenor war hier vor dem
Festival eher skeptisch. Als danach das Festival logistisch
gesehen so reibungslos funktionierte, überraschte
das enorm.
«Wir wurden oft für
die logistische
Komponente gelobt.»
Loris Moser
Ravo – ein enger Mitarbeiter der Engadin Mountains AG
– traf diese Grundskepsis mit einer mir gebliebenen Aussage
recht gut: «Vor dem Festival gab es niemanden, der
glaubte, es würde funktionieren. Heute gibt es niemanden,
der nicht sagt, dass das Festival kein voller Erfolg
gewesen sei.» – er traf damit die Stimmung im Tal sehr
gut. Umso schöner, dass nun alle an uns glauben.
Zur Logistik: Es ist halt schon so, dass das Buchen eines
DJs oder das Hochfahren einer viralen Marketingkampagne
mehr Spass macht wie das Organisieren einer
Toilette – dennoch – oder eben deswegen – sind es genau
jene Dinge, die essenziell wichtig für die Experience des
Gastes sind. Wir haben hier das Glück, über ein Partner
Unternehmen zu verfügen – die WLT Events GmbH –
welche genau über jene logistische Erfahrung verfügt,
welche uns als SunIce bis anhin fehlte. Und es ist genau
die Synergie aus der operativ starken Komponente der
WLT Events GmbH und der kommunikativ starken Komponente
des SunIce Festivals, welche das Festival so
erfolgreich werden liess.
Zurück zu deiner Frage bezüglich Ablauf der Planung:
Mit der 2023er Planung haben wir irgendwann im Dezember
2021 angefangen, als wir das neue Datum für
das 2023 bei der Gemeinde beantragt haben. Also ja, der
Aufwand ist enorm. Grundsätzlich ist der Ablauf aber
relativ einfach: Nachdem das Datum provisorisch beantragt
und bewilligt worden ist, folgt bald Mal ein
schriftliches Gesuch, wo auch gleich die finanzielle
Unterstützung beantragt wird. Bis dieses behandelt wird,
vergeht dann einiges an Zeit. In dieser beginnt das
«Core-Team», also der innere Kreis des SunIce Festivals
– das sind circa sechs Leute – seine Arbeit wieder aufzunehmen.
Heisst das Marketing wird geplant, erste
logistische Offerten werden eingeholt, das Gelände und
SNOWTIMES ST. MORITZ 2023 15

Quad Fahrten während dem Festival
dessen Vergrösserung wird gezeichnet, die
erste Booking Anfragen gehen raus, etc.
Auf Social Media habe ich den Ticketverkauf
etwas verfolgt. Der Start war
Anfang Juni. Als die Early-Bird Tickets
rauskamen, waren diese innert kurzer
Zeit ausverkauft. Wie erklärst du dir das?
Habt ihr da schon wieder viel ins
Marketing investiert oder war es fast
schon eine Art Selbstläufer?
Scheint wohl so, als ob wir in der Premiere
einiges richtig gemacht haben (lacht). Spass
beiseite – es ist schön zu sehen, dass die
Nachfrage nach den ersten Tickets so gross
ist. Das hätte ich so in diesem Ausmass nie
und nimmer erwartet. Tatsächlich scheint
unsere SunIce Experience beim Gast enorm
gut angekommen zu sein, dass nun der
Ticketverkauf so rasant gestartet ist. Das motiviert
für die kommenden Monate natürlich
enorm.
Die Tickets wurden gekauft, ohne dass
irgendwelche Headliner im Lineup
bekannt sind, das ist eher untypisch für
ein Festival. Seid ihr da jetzt unter Druck,
weil die Erwartungen der Besuchenden
sehr hoch sind?
Überhaupt nicht, denn es geht beim SunIce
nicht nur um die DJs. Es geht um die Experience
am SunIce selber. Entsprechend machen
wir uns auch keinen Druck, was das DJ
Line Up anbelangt – diesen Erwartungen
werden wir schon gerecht (lacht).
Um das zu konkretisieren: Mit dem SunIce
wollen wir den klassischen Ansatz eines
Musikfestivals komplett verändern. Es geht
um das Kreieren dieser Geschichte hinter
dem SunIce, die meiner Meinung nach mitunter
für den Erfolg des Festivals verantwortlich
ist. Mit dem SunIce wird eine
Experi-ence, einer Sehnsucht, einem Verlangen
danach, etwas Aussergewöhnliches
erleben zu dürfen, kreiert.
Wir kreieren mit dem SunIce und primär mit
unserem Marketing eine allgegenwärtige
Sehnsucht nach dieser «SunIce Experience»,
präsentieren diese auf unseren Social Media
Kanälen, aktivieren das Verlangen mit dabei
zu sein und – sehr wichtig – stillen dann dieses
Verlangen am Festival vor Ort. Das kann
man fast schon als Geheimrezept des SunIce
verstehen.
Und das ist auch gut so – denn beim SunIce
geht es nicht allein um das Line Up, es geht
um genau diese «SunIce Lifestyle Experience».
Es geht darum, vor Ort ein Wochenende
erleben zu dürfen, welches man
danach noch lange mit sich tragen und teilen
wird. Da sind die DJs nicht das Einzige, was
zählt.
Schneesportaktivitäten am Berg
Auf was dürfen wir uns am SunIce 2023
freuen? Kannst du uns hier schon etwas
verraten?
Auf definitiv vieles! Wir sind nicht die Art
Festival, die jedes Jahr das gleiche macht.
Wir wollen wachsen, expandieren, unser Angebot
vergrössern, mehr Besucher willkommen
heissen und so unsere Philosophie dieser
Lifestyle Experience einer noch
grösseren Gruppe Menschen zugänglich machen.
Konkret durften wir bereits ankündigen,
dass das SunIce 2023 nicht nur mehr
an drei, sondern neu an vier Tagen stattfinden
wird. Über das Wochenende erwarten
wir dabei nicht mehr 12 000 Gäste wie im
2022, sondern total 24 000 Gäste – also eine
Verdoppelung. Das Gelände wird massiv
vergrössert, die beiden Stages um ein Vielfaches
imposanter und auch sonst warten
viele neue Highlights auf unsere Besucher,
welche nach und nach angekündigt werden.
«Wir wollen wachsen,
expandieren,
unser Angebot
vergrössern.»
Loris Moser
Wie sieht eure längerfristige Planung
aus? Wird das SunIce Festival nun
jährlich durchgeführt werden oder habt
16 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023

ihr da noch ganz andere Pläne, vielleicht Durchführungen
an anderen Orten?
Ui, da muss ich jetzt aufpassen, dass ich nichts falsches
sage. Gerüchte gibt es einige, Pläne noch viele mehr. Die
jährliche Durchführung in St. Moritz ist bereits klar. Der
exponentielle Wachstumsgedanke dahinter auch. Wir
überlegen uns effektiv auch, das Festival bald an zwei
Wochenenden stattfinden zu lassen. Zu weiteren Plänen
darf ich aktuell leider noch keine Auskunft geben, auch
wenn ich gerne würde (lacht). Klar ist auf jeden Fall,
dass das SunIce neu ist. Es ist anders. Es ist ein Musikfestival
der neuen Generation und mischt die Festival
Branche so richtig auf. Wir wollen nicht mit «normalen»
Openairs verglichen werden, wir wollen nicht nur eine
Stage bauen, einen DJ drauf stellen und gut ist.
Wir revolutionieren die Festival Branche: Durch unser
polarisierendes Influencer Marketing, durch die Trend
Destination St. Moritz, die vielen Aktivitäten, welche
wir vor Ort anbieten, durch die Traum Location hoch
oben auf dem Berg und eben durch diese gewaltige Experience,
die fest in unserer DNA verankert ist und den
entscheidenden Unterschied für unseren Erfolg ausmacht.
Und auch wenn es vielleicht naiv oder übermütig
klingt, weiss ich, dass diese «SunIce Experience» zu
weiterhin massivem Erfolg leiten wird – sowohl für
St. Moritz wie auch für uns selbst.
Jetzt noch eine Frage, die mich brennend interessiert
und die ich nach wie vor wirklich krass finde: Wie
kommt ihr als Festival, das noch nicht bekannt ist
und zum ersten Mal durchgeführt wird, an Stars wie
Alan Walker und Lost Frequencies? Viel mehr geht
ja eigentlich gar nicht, das sind die ganz Grossen!
(lacht) Ja, das verstehe ich teilweise selber noch nicht
so ganz. Ich glaube, dass neben einer grossen Vision und
der Fähigkeit, diese verkaufen zu können, auch noch
eine grosse Portion Naivität dazugehört, ein solches Line
Up respektive ein solches Festival zu realisieren. Und
diese hatten wir definitiv – respektive haben wir immernoch.
Und das ist auch gut so. Wir denken einfach gross.
Taten dies schon immer und tun es immernoch und werden
es auch weiterhin tun. Für dieses grosse Denken
werden junge Menschen oft bestraft oder belächelt.
Dabei wäre es so wichtig, dass solche Ideen gefördert
und unterstützt werden.
Und natürlich gehört ein Team dazu, welches genauso
gross denkt und sich nicht davor scheut, das Unmögliche
möglich machen zu wollen. Ohne ein solch unglaublich
engagiertes, talentiertes und vor allem leidenschaftliches
Team, wäre das SunIce nur ein bunter Traum. Entsprechend
froh bin ich, dass ich mein Team meine Familie
nennen darf und wir als SunIce all diese Hürden
der Unmöglichkeit meistern konnten und nun schon vor
der nächsten, noch grösseren Herausforderung stehen.
Ganz ehrlich – es ist ein tolles Gefühl, seine Leidenschaft
zum Beruf machen zu können. Das hätte ich mir
vor wenigen Jahren niemals erträumen lassen. Und nun
stehen wir hier und blicken als Team voller Vorfreude
auf die kommenden Monate und Jahre hin. Und wissen
ganz genau, dass uns mit dem SunIce Festival eine grossartige
Zukunft bevorstehen wird. Denn ganz egal wie
schwer vorstellbar oder gross ein Traum auch sein mag,
geht es doch genau darum: Eigene Grenzen zu überschreiten
und Träume zu ermöglichen – und dafür stehen
wir.
Alan Walker im Schein der Smartphone Lichter
SNOWTIMES ST. MORITZ 2023 17

Von den Gletschern
zu den Palmen
Chur - Valposchiavo - Tirano
www.berninaexpress.ch
18 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023

Wellness und Sport in den Bergen – eine Wohltat für
Körper und Geist
Text: Marco Nussbaumer
Bilder: FITPA
In der heutigen Zeit ist es nicht leicht, die Balance zwischen dem teils
stressigen Leben und den Phasen der Entspannung zu finden. Viele
Menschen suchen Ruhepole in den Bergen, wo es sich besonders gut
abschalten lässt. Braucht es nun in der schon ohnehin zum Entspannen
einladenden Gegend auch noch Wellness?
Dampfbaden – schön und bequem wie einst die Römer «Bild aus dem Hotel Bestzeit in Parpan»
Entspannung pur im heimeligen Kleid
Durch die sich immer schneller drehende
Welt wird vom Menschen mehr und
mehr abverlangt. Prozesse müssen ständig
optimiert, Ressourcen eingespart, oder Naturalien
sinnvoller genutzt werden. Der
Mensch ist dadurch nicht nur im Beruf, sondern
auch im privaten Umfeld öfters gestresst
und muss sich so einigen Herausforderungen
stellen. Gerade in der aktuellen
Zeit kann der psychische Stress gleich durch
mehrere weltumspannende Herausforde rungen
besonders hoch sein.
Um dem ständigen Druck und der stetigen,
eher negativ belastenden Informationsflut
ab und an zu entkommen, gönnen sich
immer mehr Menschen fixe Ruhephasen,
wobei diese sehr unterschiedlich gestaltet
werden.
Einige finden diese Ruhepole zum
Beispiel in der Natur. Sei es beim Sport, bei
einem Winterspaziergang, oder beim Entspannen
an einem ruhigen Ort mit tollem
Blick auf die Berge. Um zur Ruhe zu
kommen, erhalten Wellnessrituale in der
Schweiz einen immer höheren Stellenwert.
Dabei sind mögliche Formen das Saunieren
oder der Gang in ein Dampfbad. Andere finden
Ruhe im Whirlpool und gönnen sich
eine Massage. Diese Möglichkeiten sind
auch in den Bergen, wo viele Personen,
Paare, aber auch Familien ihre freien Tage
verbringen sehr beliebt. Man geniesst die
Zeit der Ruhe. Die Zeit, in der man alles darf,
aber nichts muss. Die Zeit, in der man Rituale
zelebriert und der Sauna- oder Dampfbadgang
zur «Quality Time» mit seiner Familie
und den liebsten Personen im Umfeld
wird.
Doch, ist der beruhigende Saunagang
oder ein Herunterfahren im Dampfbad zum
Entspannen überhaupt nötig? Denn gerade in
der Schweiz stehen einem diesbezüglich
bekanntlich viele Möglichkeiten, wie sie
auch die Bergregionen bieten, zur Verfügung.
Die Schweizer Wintertage sind vielfach
kalt, bringen trockene Luft mit sich und
fördern so die Ausbreitung von verschiedensten
Viren. Diese verbreiten sich in der
zudem kalten und trockenen Winterluft besonders
gut. Hier kann das Dampfbad
Gegensteuer geben. Denn die feuchte Atmosphäre
bietet nicht nur ein entspanntes und
beruhigendes Klima, die Feuchtigkeit benetzt
gleichzeitig die Schleimhäute. So
haben es Viren schwerer überhaupt in den
Körper vordringen zu können.
Sollte sich eine mögliche Grippe trotzdem
einmal breitmachen, versucht der Körper
das Virus möglichst schnell wieder loszuwerden.
Eine Möglichkeit: Schwitzen! Also
das, wofür die Sauna steht und geschätzt wird.
Somit sind Wellnessrituale nicht nur optimale
mentale Entspannungs-Ergänzun gen, sondern
tragen gleichzeitig zur Vorsorge möglicher
physischer Beschwerden bei.
Saunabaden im Designstück – schön und gesund
Von der eigenen Sauna, dem eigenen
Dampfbad oder der hausinternen Infrarotkabine
träumen viele. Wer sich dafür entscheidet
tut gut daran, einen erfahrenen
Wellnessbauer zur Seite zu ziehen. Denn Probleme
und Stress noch vor dem ersten entspannten
Saunagang sollte die Vorfreude
nicht trüben.
SNOWTIMES ST. MORITZ 2023 19

Unvergessliche
Skitage auf der
Corviglia
Text: Malin Müller
Bilder: zVg
Ob Skifahren oder Winterwandern, ob gross oder klein, im erstklassigen Ski gebiet Corviglia
kommen alle auf ihre Kosten. Das Thema Nachhaltigkeit wird ebenfalls gross geschrieben.
Die ersten Schwünge auf den frisch präparierten Pisten ziehen
White Carpet, Corviglia Cross
und vieles mehr…
Schneesichere und hervorragend präparierte
Pisten erwarten die Gäste im
wunderschönen Engadin. Für Frühaufsteherinnen
und Frühaufsteher startet das Erlebnis
bereits ab 7.45 Uhr auf dem White
Carpet. Der frühe Sprung aus den Federn
lohnt sich. Statt Gedränge herrscht freier Zugang
zu den Bahnen und Liften, während die
Sonne langsam über den Kamm blitzt. Ein
neues Angebot auf Corviglia bietet der Corviglia
Cross, welcher sich gleich unterhalb
der Bergstation Salastrains befindet. Wer
Wellen, Mulden und rasante Kurven liebt,
darf die 600 Meter lange Strecke nicht verpassen.
Spass für grosse und kleine Skicracks
ist hier garantiert. Ein weiteres Highlight
ist der UYN Speedcheck, dieser
befindet sich auf einer abgesperrten Piste auf
Corviglia (Nr. 15). Hier erleben Gäste den
ultimativen Kick. Die präparierte Piste ist
mit einer permanenten Geschwindigkeitsmessung
ausgestattet und schiesst ein Radarbild
als Beweis für die sensationellen Leistungen.
Die Bilder können im Anschluss
kostenlos heruntergeladen werden.
Pioniere der Nachhaltigkeit
Nicht umsonst werden die Ober-
20 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023

Die mit GTL betriebenen Pistenfahrzeuge in Aktion
engadiner Bergbahnen so genannt. Den Ansprüchen der
Natur gerecht zu werden steht bei Engadin St. Moritz
Mountains AG an oberster Stelle. Dafür werden laufend
neue Massnahmen eingeführt. Seit 2015 gibt es in
St. Moritz mit dem «Lej Alv» einen Naturspeichersee,
welcher den gesamten Stromverbrauch der Engadin
St. Moritz Mountains AG um 16 Prozent reduzierte. Das
aktuell grösste Projekt ist ein zweiter Naturspeichersee,
der «Lej Nair Pitschen». Ziel ist es, damit immense Einsparungen
bei der technischen Beschneiung zu bewirken.
Das ganze Projekt soll 10 Millionen Schweizer Franken
kosten. Adrian Jordan, Leiter Schneesport und Bergerlebnisse
der Engadin St. Moritz Mountains AG meint: «Es
ist für uns wichtig, dass wir dieses Thema ansprechen und
unsere Gäste darüber informieren, denn vom Einsatz des
Wassers und woher dieses kommt, kriegen nur wenige
Schneesportlerinnen und -sportler etwas mit. Unser Ziel
ist es, jeweils ab Mitte Oktober und im November zu beschneien.
Sind die Pisten einmal weiss, fragen sich die
wenigsten, woher der Schnee kommt.»
CO2-neutral Skifahren? Ab diesem
Winter in St. Moritz möglich!
Als erste Schweizer Skidestination bietet St. Moritz
ab diesem Winter CO2-neutralen Schneesport an. CO2-
neutraler Diesel- und Heizölersatz machen es möglich. So
fahren ab der Wintersaison 2022/2023 alle Dieselfahrzeuge,
alle Baumaschinen, die 36 Pistenfahrzeuge und
die 65 Dienstfahrzeuge mit einem CO2-neutralen Diesel,
dem Gas-to-Liquids (GTL) Fuel Alpine. Alle Dienstgebäude,
Betriebe und Restaurants werden zudem mit dem
CO2-neutralen Heizöl, dem GTL Fuel Heating, geheizt.
Das Wahrzeichen von Graubünden
Winter-Tipps
• Piz Nair Sunrise mit Frühstück: Frühaufsteher
oder Sonnenaufgang-Liebhaber kommen hier
voll auf ihre Kosten. Am 29. Januar, 26. Februar
und 26. März 2023 kann das fantastische Schauspiel
auf über 3000 Meter über Meer erlebt werden.
Ein einmalig schönes und unvergessliches
Bergerlebnis.
• Yoga on Snow – erste Yoga-Piste der Welt: Die
erste Yoga-Piste weltweit befindet sich auf der Paradiso
Piste (Piste Nr. 1) auf Corviglia. Auf der
Piste sind vier fixe Standorte eingerichtet, an
denen «Yoga on Snow» ausgeübt werden kann –
selbstständig oder unter fachkundiger Leitung
eines Yoga-Schneesport-Lehrers der Suvretta
Snowsports School.
• Schlitteln auf Muottas Muragl: Auf der rasantesten
Schlittelbahn der Region erwarten Schlittel-
Fans 20 Kurven, 4,2 Kilometer Länge und 718
Höhenmeter. Wie auch beim Schneesport auf der
Piste gilt hier: safety first. Wer also einen Schutzhelm
trägt ist voll dabei!
SNOWTIMES ST. MORITZ 2023 21

Snowsports School
Suvretta St. Moritz
Text: Malin Müller
Bilder: zVg
Auf frisch präparierten Pisten die ersten Kurven ziehen oder durch den Pulverschnee
gleiten, was gibt es Schöneres für Wintersportlerinnen und Wintersportler?
Doch das Ski- und Snowboardfahren will gelernt sein. Die Snowsports
School Suvretta unterrichtet seit 1925 Gäste aus aller Welt und entwickelte sich
in den vergangenen Jahrzehnten zu einer der top Skischulen im Engadin.
Privatunterricht lohnt sich auch für Fortgeschrittene
Bester Lernerfolg für Gross
und Klein
Wer schnelle und nachhaltige Fortschritte
beim Wintersport machen möchte,
fährt am besten mit einer Privatlehrerin oder
einem Privatlehrer. Im Einzelunterricht kann
der Schneesportlehrer gezielt auf den einzelnen
Schüler eingehen und sieht sofort, wo er
«ansetzen» muss, um die Technik wie auch
die Körperhaltung zu verbessern. Wer Technik
und Körperhaltung einmal beherrscht,
fühlt sich automatisch sicherer und wohler
auf der Piste.
Kindergruppen Skikurse
In der Kinderskischule werden Ski-
Gruppenkurse aller Altersgruppen angeboten,
in denen die Kids rasch kleine und
grosse Erfolge erlangen können. Unter
Gleichgesinnten macht das Lernen gleich
noch mehr Spass. Der Snowli und die Swiss
Snow League dürfen natürlich nicht fehlen
und auch das wöchentliche Kinderskirennen
sorgt immer für grosse Begeisterung. Die
Kurse können direkt online gebucht werden,
es gibt auch einen Frühbucherrabatt bis drei
Tage vor Unterrichtsbeginn.
Schneesportkurse für
Jugendliche
Mit Suvretta Sports können Jugendliche
von 13 bis 18 Jahre in diesem Winter
grossartige Ski- und Snowboarderlebnisse in
22 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023

Auch Snowboard wird bei den Kids in Gruppen angeboten
Der beliebte Gruppenunterricht bei den Kindern
den Oberengadiner Skigebieten unter Teens haben.
Dabei können die Jugendlichen aus den vier Sportarten
Snowboard, Ski, Langlauf & Telemark drei auswählen
und diese ausprobieren. Für alle Teens, die gemeinsame
polysportive Entdeckungen machen möchten. Ein
Schlittelabenteuer rundet die spannende Woche ab.
Voraussetzung für die Schneesportkurse ist ein bestandenes
Red King Level nach Swiss Snow League auf
einem Gerät (Ski oder Snowboard).
Freestyle Academy
Wer es liebt, sich neben der Piste zu bewegen, der
bucht am besten die Freestyle Academy und lernt dort
«switch» fahren, «ollies» jumpen, to «tweaken» und zu
«graben» und wird herangeführt, Rails and Kickers sicher
zu bewältigen. Experience Freestyle pure – ob
Snowboard oder Freeski, auch in diesem Winter mit Suvretta
Sports.
Healthy on Snow
Wintersport ist ein Ganzkörperworkout, fördert
das Herz-Kreislauf-System, reguliert den Stoffwechsel
und sorgt zudem für gute Laune. Mit dem «Halthy on
Snow» Angebot von Suvretta Snowsports haben Wintersportlerinnen
und Wintersportler die Möglichkeit, mit
dem Schneesportlehrer und Gesundheitscoach ein auf
sie abgestimmtes Programm zusammenzustellen. Durch
das individuell zusammengestellte Programm fühlen
sich die Schneesportlerinnen und Schneesportler nicht
nur gesünder, sondern auch sicherer auf der Piste und
steigern zudem auch ihr Selbstvertrauen.
Angebot:
• Ski Privat
• Ski Kinder
• Teens Snow Camps
• Snowboard Privat
• Snowboard Gruppe
• Freestyle Academy
• Ski Racing Club
• Freeride Guides
• Skeacher
• Yoga on Snow
• Healthy on Snow
Patrik Wiederkehr, Sportschulleiter
Suvretta Sports St. Moritz
(vis à vis Hotel Suvretta House)
Via Chasellas 1, 7500 St. Moritz
+41 (0)81 836 61 61
www.suvretta-sports.ch
SNOWTIMES ST. MORITZ 2023 23

Cool, urban und nahbar – das GRACE LA MARGNA
ST. MORITZ
Text: Malin Müller
Bilder: zVg
Im Winter 2023 öffnet das GRACE LA MARGNA ST. MORITZ seine Türen und lädt
zum Träumen ein. Das Hotel «La Margna» wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts
in St. Moritz erbaut und erstrahlt nun in neuem Glanz.
Eine Hotellegende erwacht
zum Leben
Das luxuriöse Boutiquehotel liegt an
privilegierter Lage, direkt am Bahnhof, und
fasziniert mit einem einzigartigen Panoramablick
auf den St. Moritzersee. Das 5-Sterne
Superior Haus, welches aus zwei Teilen mit
74 Zimmern und Suiten besteht, LA
MARGNA WING und GRACE WING, ist
ein Ganzjahres-Betrieb und erfüllt die Wünsche
der Gäste 365 Tage im Jahr.
GRACE SPA – auf 1000
Quadratmeter entspannen
Die Wellness-Oase lädt zum Entspannen
und Krafttanken ein. Der Spa Bereich,
in modernstem Komfort, ist mit einem
20 Meter Pool mit Gegenstromanlage, einem
Whirlpool, Sauna, Dampfbad, Sonnenwiese
von Klafs, Wellness Duschen und mit einem
Aquamoon von Dornbracht ausgestattet. Wer
sich als Paar eine Auszeit gönnen möchte,
kann in der SPA SUITE in privater Atmosphäre
entspannen und die Aussicht auf der
Aussenterrasse geniessen. Wer nach einem
aktiven Wintersporttag noch nicht genug hat
oder mit einer Trainingseinheit frisch und
vital in den Tag starten möchte, den erwartet
ein 24-Stunden-Fitnessstudio.
GRACE LA MARGNA ST. MORITZ
Kulinarische Fantasien
Ob vegetarisch oder mit Fleisch, Popup
oder Fine Dining – im GRACE LA
MARGNA wird Genuss neu definiert:
THE STACK
Hier treffen Brasserie-Klassiker auf
Steakhouse-Gerichte. Köstliche Fleischgerichte
und Meeresfrüchte-Highlights erwarten
die Gäste – auch Veggie-Liebhaber
kommen nicht zu kurz, denn im THE STACK
ist Gemüse nicht nur Beilage. Ein kleiner
THE STACK – Brasserie und Steakhouse
Vorgeschmack: Wir starten mit dem Hiltl
Vegan Tatar, fahren fort mit Gillardeau Austern
mit Grapefruit Granita, gefolgt von
einem Rindsentrecôte mit Trüffel Pommes
und runden das Ganze mit einem Grace
Soufflé ab – hört sich nach einem perfekten
Dinner an.
THE VIEW
Der Name verrät es schon, im THE
VIEW geniessen Gäste einen atemberaubenden
Blick auf den See und die Engadiner
Berggipfel. Kulinarisch verzaubern
mediterrane Köstlichkeiten. Wer gerne für
einen Abend in die mediterrane Welt, ans
Meer eintauchen möchte, ist im THE VIEW
richtig. Auch hier gibt es eine kleine Kostprobe:
Als Vorspeise gibt es einen grillierten
Pulpo. Danach kommt die Qual der Wahl,
Pizza Parmigiana, Trüffel Tagliatelle oder
doch der Wolfsbarsch mit gemischtem Gemüse?
Beim Nachtisch gibt es dann ganz
klar ein Tiramisu – ein lauer Sommerabend
auf der Piazza in Florenz – stopp, wir sind
ja immer noch im verschneiten St. Moritz.
Neben den beiden Hauptrestaurants
treffen sich Gäste wie auch Einheimische für
einen Cocktail in der Bar N°5. Hier gehen
24 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023

gehobenes Bar-Ambiente und Leichtigkeit
Hand in Hand. Im LIVING ROOM kann
nach einem aktiven Tag in der Natur der
Afternoon Tea oder ein Glas englischer
Schaum wein mit einem Luxemburgerli von
Sprüngli am offenen Kamin genossen werden.
THE MAX MORITZ ist die «Culinary
Boutique», im Fokus stehen hier Gemütlichkeit
und Komfort. Zu fortgeschrittener
Stunde verwandelt sich dieses in einen Club.
Im Interview mit General
Manager und Gastgeber
David Frei
In St. Moritz gibt es schon einige Top-
Häuser. Wie unterscheidet sich das
GRACE von einem «klassischen»
5-Sterne Haus?
Wir möchten als luxuriöses Boutique Hotel
eine Nische füllen, die es so in St. Moritz
noch nicht gibt. Den Ausdruck «Luxus» mag
ich nicht wirklich. Mit Luxus verbindet man
automatisch einen schweren Teppich, Gold
an den Wänden, schwere Türen, etc. – das
sind wir nicht. Bei uns soll sich der Gast von
Anfang an wohlfühlen, wir haben auch keine
fünf-Sterne-Plakette beim Eingang oder
zehn Portiers, die beim Eingang stehen und
sich der Gast kaum getraut einzutreten. Wir
möchten eine andere Perspektive von Hotellerie
aufzeigen und wollen mit gewissen Innovationen,
auch im digitalen Bereich, ein
urbanes Haus schaffen, wo wir Gäste individuell
begeistern können. Dabei setzen wir
auch auf Mitarbeitende die neugierig, innovativ
und proaktiv sind.
David Frei, General Manager und Hotelier
Penthouse Terrase im GRACE WING mit atemberaubender Aussicht
«Bei uns soll sich
jeder Gast von Beginn
an wohl und
willkommen fühlen.
Unsere Begeisterung
soll anstecken
und aktivieren.»
David Frei
Welches Zielpublikum willst du mit dem
GRACE ansprechen?
Die Junggebliebenen und Aktiven, die einen
urbanen «Lifestyle» geniessen und auch im
Urlaub eine Unklompliziertheit im gepflegten
Umfeld mögen, solche Leute möchten wir
abholen. Auch möchten wir junge Familien
ansprechen. Wir positionieren uns zwar nicht
als Familienhotel, aber wir haben die ganze
Infrastruktur mit einem grossen Kidsclub
für alle Altersgruppen. Mit unserem 1000
Quadratmeter grossen Spa-Bereich sprechen
wir auch die Wellness-Begeisterten an.
Geografisch gesehen ist sicher der Schweizer
Markt wichtig für uns, hier vor allem
Zürich. Im Süddeutschen Raum ist es München,
dann Mailand und für den Sommer
Gäste aus den Benelux-Ländern. Im Winter
Skandinavien und natürlich wollen wir die
Engländer wieder mehr nach St. Moritz locken.
Wenn wir dann nach Übersee schauen,
wird sicherlich Brasilien und die USA interessant.
Unsere Zimmer im GRACE-WING
sind klimatisiert, das ist eines unserer USP
und wichtig für diese Gästegruppen.
Was ist dein persönliches Highlight des
GRACE?
Der Rezeptionsdesk – ein Granitblock aus
Soglio. Für mich ist das der Inbegriff von
dem, was das Hotel repräsentiert.
Beschreibe das GRACE in drei Worten:
Cool, urban und nahbar
Es ist deine erste Ernennung als General
Manager – worauf freust du dich am
meisten?
Nach so vielen Jahren dieses Haus wieder
mit Leben zu füllen. In St. Moritz einen
neuen und lebendigen Ort mit meiner Philosophie
und Vision zu kreieren. Ein Novum
für mich und ich bin jetzt schon aufgeregt,
endlich die Türen des Hotels für die Bevölkerung
und Gäste aufzustossen und diese
mit offenen Armen zu empfangen.
Was ist dein Lieblingsrestaurant auf der
Skipiste?
Das Paradiso – der Name ist hier Programm,
es ist das Paradies.
Dein persönlicher Geheimtipp in
St. Moritz?
La Scarpetta – ein «einfaches» Pasta-Restaurant
mit gutem Wein, wo sich das ganze
Dorf trifft. Mir gefällt die Atmosphäre, die
Dynamik, der Innovationsgeist, den man
hier findet. Es macht Spass und du merkst
sofort, die Leute wollen etwas Simples, Einfaches,
aber qualita tiv sehr Hochwertiges,
weg vom Sterne-Gourmet Essen. Das ist für
mich das neue St. Moritz und auf diesen Zug
möchten wir mit dem GRACE LA MARGNA
auch aufspringen.
SNOWTIMES ST. MORITZ 2023 25

Tradition und
Innovation
aus Appenzell
Text: Thomas Müller
Bilder: Appenzeller Alpenbitter AG
Natur, Brauchtum und Tradition gehören zum Kern der Marke Appenzeller Alpenbitter. Mit dem
GIN 27 und der Neuheit GIN 27 WOODFIRE schreibt die Appenzeller Alpenbitter AG die Erfolgsgeschichte
weiter. Wie das Familienunternehmen die Tradition pflegt und gleichzeitig Wert auf
Innovationen legt, erzählen Geschäftsführer Pascal Loepfe-Brügger und Brennmeister Maurus
Broger im Gespräch.
Für Pascal Loepfe-Brügger, Geschäftsführer der Appenzeller Alpenbitter AG, steht Qualität an oberster Stelle
26 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023

Die GIN 27-Familie wurde mit dem GIN 27 WOODFIRE um einen Glüh Gin (rechts) erweitert
Tradition spielt bei der Appenzeller Alpenbitter AG
eine wichtige Rolle. Gleichzeitig präsentieren Sie
und Ihr Team immer wieder Neuheiten.
Pascal Loepfe-Brügger: Für uns geht das Hand in Hand.
Wie die beiden Gründer pflegen auch wir das Handwerk
und die Brenntradition mit grosser Sorgfalt – dabei steht
Qualität an oberster Stelle. Das gilt sowohl für den
Appenzeller Alpenbitter wie auch für unsere neuen Produkte.
Die Tatsache, dass auch unsere Neuheiten regelmässig
Auszeichnungen gewinnen, ist für uns eine
Bestätigung, dass auf der Basis von Tradition auch
erfolgreiche Innovationen möglich sind.
«Unser Familienbetrieb
pflegt die Tradition und
legt gleichzeitig Wert
auf Innovation.»
Pascal Loepfe-Brügger
Ein gutes Beispiel ist der GIN 27 – er gewann die
Silber medaille am diesjährigen World-Spirits Award,
einer der renommiertesten Auszeichnungen für
Spirituosen. Was zeichnet den Gin aus Appenzell aus?
Pascal Loepfe-Brügger: Die Jury überzeugte unter anderem
das Aroma und die Komplexität der Spirituose.
Das freut uns sehr. Der GIN 27 vereint Bodenständigkeit,
Charakter und eine von uns über Generationen gepflegte
Kräuterkompetenz. Das Zusammenspiel von
warmen Gewürzaromen, Orangen und Wacholder verleiht
diesem Edeldestillat seinen frischen und würzigen
Charakter. Die Silbermedaille ist gerade mit Blick auf
die Vielfalt an Gins ein beachtenswerter Erfolg.
Maurus Broger, der GIN 27 inspirierte das Team der
Appenzeller Alpenbitter AG zu zwei innovativen
Weiterentwicklungen: GIN 27 WOODLAND und
GIN 27 WOODFIRE. Das klingt nach viel «Wald».
Maurus Broger: Das stimmt. Mit dem GIN 27 WOOD-
LAND und dem brandneuen Heissgetränk GIN 27
WOODFIRE verbinden wir unseren Dry Gin mit einer
für das Appenzellerland typischen Zutat: Tannenschösslinge.
Die Idee war, aus lokalen Zutaten einen fruchtigen
Gin zu kreieren. Die Tannentriebe und getrocknete
Holunderbeeren sorgen für eine besondere Note. Am
Gaumen weich und fruchtig mit einem Hauch von
Pfeffrigkeit. Die Tannenschösslinge werden dafür jeweils
im Frühling im firmeneigenen Wald von Hand gepflückt.
SNOWTIMES ST. MORITZ 2023 27

© Coop Ostschweiz-Ticino/Donato Caspari
Brennmeister Maurus Broger und Produktionsleiter Edi Hörler pflücken zusammen mit Kolleginnen und Kollegen Tannenschösslinge
für den GIN 27 WOODLAND und den GIN 27 WOODFIRE im firmeneigenen Wald
Wie kamen Sie auf Tannenschösslinge als Zutat?
Maurus Broger: Wir möchten mit dem arbeiten, was die
Natur uns schenkt. Den Wald haben wir hier in Appenzell
gleich vor der Haustür. Ich habe mit Produktionsleiter
Edi Hörler während zwei Jahren am Geschmack
des GIN 27 WOODLAND getüftelt. Die Tannentriebe
haben uns überzeugt. Man riecht den Duft des Waldes
aus dem Gin heraus. Zudem hat meine Grossmutter
jeden Frühling Sirup aus Tannenschösslingen gekocht.
Das Sirup-Rezept kam uns bei der Entwicklung des GIN
27 WOODLAND zugute.
«Wir möchten mit dem
arbeiten, was die Natur
uns schenkt.»
Maurus Broger
Der jüngste Spross der GIN 27-Familie ist ein
Heissgetränk, ein Glüh Gin. Was steckt hinter dieser
Innovation?
Pascal Loepfe-Brügger: Mit dem neuen Appenzell Glow
Gin haben wir nicht nur die GIN 27-Familie, sondern
gleichzeitig auch unser erfolgreiches Heissgetränke-
Sortiment erweitert. Unser GIN 27 WOODFIRE ist eine
attraktive Ergänzung zu unseren bewährten Leaderprodukten
Original Jagertee und Glühmost.
Ist der GIN 27 WOODFIRE einfach ein erhitzter
GIN 27 WOODLAND?
Maurus Broger: Das wäre zu einfach. Der GIN 27
WOODLAND mit handgepflückten Tannentrieben ist
die Basis. Für die Variante als Heissgetränk haben wir
das Ginrezept mit klassischen Wintergewürzen wie
Orange, Ingwer, Zimt und Anis ergänzt. Der Glow Gin
lässt sich im Handumdrehen zubereiten – mit siedendem
Wasser aufgiessen und fertig.
Pascal Loepfe-Brügger, Hauptprodukt der
Appenzeller Alpenbitter AG bleibt der gleichnamige
Kräuterbitter. Jüngst gewann er beim Meininger’s
International Spirits Award ISW den Titel «Kräuterlikör
des Jahres 2022». Was bedeutet Ihnen diese
Auszeichnung?
Pascal Loepfe-Brügger: Der ISW gehört zu den bedeutendsten
Spirituosenawards. Dass der Appenzeller
Alpenbitter genau 120 Jahre nach seiner Entstehung die
Auszeichnung «Kräuterlikör des Jahres 2022» gewinnt,
ist der schönste Blumenstrauss zum Jubiläum unseres
28 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023

Besucherinnen und Besucher erfahren in der neuen Kräuterwelt viel Wissenswertes rund um die
42 Kräuter im Appenzeller Alpenbitter und die Appenzeller Brenntradition
Familienbetriebs und eine begehrte Auszeichnung. Auch
die Aussage der Jury, der Appenzeller Alpenbitter erinnere
an die «schmackhafteste Medizin, die man sich
vorstellen kann», gefällt uns. Der Appenzeller Alpenbitter
wurde früher tatsächlich von Ärzten als Heilmittel
empfohlen.
Das Rezept mit den 42 Kräutern bleibt ein gut
gehütetes Geheimnis der Gründerfamilie.
Pascal Loepfe-Brügger: Selbstverständlich. Nicht einmal
ich als Geschäftsführer kenne das Rezept. Nur zwei
Mitglieder unserer Familie, die beiden Geheimnisträger,
kennen die Kräutermischung. Der Appenzeller Alpenbitter
wird ausschliesslich aus natürlichen Zutaten hergestellt.
Wenn immer möglich bezieht unser Familienunternehmen
Kräuter von Bauernfamilien aus der
Umgebung von Appenzell, wie zum Beispiel Zitronenmelisse,
Lavendel und Pfefferminze.
Seit Sommer 2021 erhalten Besucherinnen und
Besucher der Kräuterwelt einen vertieften Einblick
in Ihr Traditionsunternehmen. Was erwartet die
Gäste?
Pascal Loepfe-Brügger: Unsere Gäste erfahren in der
neuen Kräuterwelt viel Wissenswertes rund um die 42
Kräuter und die Appenzeller Brenntradition. Der Rund-
gang durch unseren Betrieb bietet ein einzigartiges Erlebnis
für alle Sinne, Spannung und Unterhaltung.
Also möchte die Kräuterwelt vermehrt die Sinne
ansprechen?
Pascal Loepfe-Brügger: Das stimmt. Wir möchten den
Zugang zum Appenzeller Alpenbitter nicht nur über Fakten,
sondern auch über Emotionen und Sinneseindrücke
herstellen. Aus unserer Sicht ist der Appenzeller Alpenbitter
ein Destillat des ganzen Appenzellerlandes. Er hat
viel Charakter, Stil und Persönlichkeit.
Informationen zum Besuch der Kräuterwelt
Geführte Rundgänge durch die Kräuterwelt werden für Gruppen ab
zehn Personen auf Voranmeldung in den Sprachen Deutsch, Französisch
und Englisch angeboten. Öffentliche Führungen auf Deutsch
finden jeden Mittwoch um 10 Uhr statt. Die Führungen sind kostenlos
(inkl. Degustation) und dauern rund 90 Minuten. Die Website
www.kraeuterwelt.ch bietet alle Informationen zur Vorbereitung des
Besuchs bei der Appenzeller Alpenbitter AG.
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St. Moritz Nordic
Center
Text: Malin Müller
Bilder: zVg
Das St. Moritz Nordic Center garantiert «Rundum-Betreuung» für einen
sportlichen und unbeschwerten Skiurlaub im Engadin. Das Langlaufzentrum
im Ovavera Hallenbad, Spa und Sportzentrum liegt direkt an
der Langlaufloipe. Ob Einsteiger oder Fortgeschrittene, das Team des
Nordic Center geht individuell auf die Bedürfnisse der Gäste ein.
Langlaufsport im Skatingstil
In die Welt des Langlaufsports
eintauchen
In den letzten Jahren hat der Langlaufsport immer
mehr an Beliebtheit gewonnen. Wer sich zu den Langlauf-Neulingen
zählt, kann eine Langlauf Schnupper-
Einsteiger-Lektion bei einem Profi-Langlauflehrer buchen
– die Schnupperstunde inklusive Material kann
zum günstigen Pauschalpreis von CHF 100.– gebucht
werden. Wer nach dieser Schnupperlektion Gefallen am
Langlaufsport gefunden hat, kann bei der Nordic School
auch Privatunterricht buchen. Hier gilt «bester Lernerfolg
durch persönliche Betreuung». Der Schneesportlehrer
geht auf die Bedürfnisse und Wünsche des Schülers
ein und gibt Tipps und Tricks zur Klassik- und
Skatingtechnik.
30 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023

Das Nordic Center bietet stets ein breites Sortiment an neustem Material an, sei dies bei den Skiern als auch bei der Bekleidung
Nordic Shop
Im Nordic Center findet man alles was es zum
Langlaufen braucht. Gäste können Ausrüstungen mieten,
kaufen oder testen. Die neusten Skier und Schuhe stehen
bereit. Das Sortiment des Nordic Shops ist mit den Marken
Fischer, Rossignol, Madshus, Kästle, UGN, Icebreaker,
Maloja und Salomon breit aufgestellt. Neben der
«Hardware» ist auch die «Software» im Nordic Shop erhältlich,
denn für den Langlaufsport braucht es neben
den passenden Skiern auch die richtige Bekleidung.
Funktionelle Bekleidung der Marken Maloja, Löffler
und X-Bionic sind im Shop erhältlich.
Ambitionierte Skatingläuferin unterwegs auf der ausgezeichnet präparierten Skatingpiste
Suvretta Sports, Ovaverva Nordic & Bike Center
Via Mezdi 17, CH-7500 St. Moritz
+41 (0)81 833 62 33
www.suvretta-sports.ch
SNOWTIMES ST. MORITZ 2023 31

30. März – 2. April 2023
Salastrains, St. Moritz
ADAM BEYER, ANNA,
TIMMY TRUMPET,
WADE & MANY MORE
32 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023
BIGGER BETTER WILDER BIGGER BETTER WILDER BIGGER BETT
Don’t miss out!
sunicefestival.ch
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BIGGER BETTER WILDER BIGGER BETTER WILDER BIGGER BETTER WILD
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BIGGER BETTER WILDER BIGGER BETTER WILDER BIGGER BETTER WI
BIGGER BETTER WILDER BIGGER BETTER WILDER BIGG
IGGER BETTER WILDER BIGGER BETTER WILDER BIGGER BETTER
BIGGER BETTER WILDER BIGGER BETTER WILDER BIG
ETTER WILDER BIGGER BETTER WILDER BIGGER BETTE
IGGER BETTER WILDER BIGGER BETTER WILDER B
ILDER BIGGER BETTER WILDER BIGGER BETT
TTER WILDER BIGGER BETTER WILDER
GER BETTER WILDER BIGGER BE

St. Moritz Gourmet
Festival 2023:
20. bis 28. Januar
Text: Malin Müller
Bilder: Steve Hadorn
Es ist ein Pflichttermin für alle, die gutes Essen lieben: Vom 20. bis 28. Januar 2023 findet zum bereits 29. Mal
das St. Moritz Gourmet Festival statt. Unter dem Motto «Middle Eastern Cuisine» versammeln sich im Oberengadin
Gourmets aller Couleur, um die Köstlichkeiten der renommierten Gastköchinnen und Gastköche sowie
der Küchenchefs der Partnerhotels zu probieren und sich auf den Festival-Events auszutauschen.
ST.
MORITZ
GOURMET
FESTIVAL
THE ORIGINAL SINCE 1994
20–28
Januar
2023
Gastkoch aus dem Jahr 2022: Mitja Birlo beim Anrichten
Die Küche des Mittleren und Nahen Ostens begeistert
mit ihrer Kreativität und Aromenvielfalt Gourmets
auf der ganzen Welt. Und noch etwas zeichnet die
«Middle Eastern Cuisine» aus: Nirgendwo sonst wird
das Gemeinschaftsgefühl beim Essen mehr zelebriert.
Ob in den Vereinigten Arabischen Emiraten, in Israel, im
Libanon, in Syrien, Marokko, Palästina oder der Türkei:
Essen ist hier ein Lebensgefühl und immer auch ein gemeinschaftliches
Erlebnis. Mit den Liebsten an einer langen
Tafel zusammenkommen, Gerichte im Sharing-Prinzip
teilen, sich austauschen, gemeinsam eine schöne Zeit
erleben – das ist das, was zählt. Das St. Moritz Gourmet
Festival 2023 feiert die Kreativität, Vielfalt und Gesellig-
keit, für welche die «Middle Eastern Cuisine» steht. Die
winterliche Schneelandschaft von St. Moritz ist dabei
die perfekte Kulisse für die farbenfrohen Gerichte.
St. Moritz Gourmet Festival 2023:
Aromenfeuerwerk für alle Sinne
Zehn der einflussreichsten Gesichter der «Middle
Eastern Cuisine» reisen im Januar nach St. Moritz und
verwöhnen die Festival-Gäste. «Die Gastköchinnen und
-köche des St. Moritz Gourmet Festivals 2023 vereinen
in ihren Gerichten die Einflüsse der unterschiedlichen
kulinarischen Kulturen und verbinden traditionelle Zutaten
und Zubereitungsmethoden des Orients und Nordafrikas
mit den modernen Kochtechniken der westlichen
Welt», sagt Fabrizio Zanetti, Küchenchef im «Suvretta-
House» und kulinarischer Leiter des St. Mo ritz Gourmet
SNOWTIMES ST. MORITZ 2023 33

Kitchen Party 2020 in der Küche des Badrutt's Palace Hotel
Executive Chef Fabrizio Zanetti mit Gastkoch
Heiko Nieder am Festival 2022, v. l.
Festivals. Alle Gastköchinnen und -köche
eint, dass sie Genussinte res sierten das reiche
kulinarische Erbe ihrer Heimatländer näherbringen
möchten. «Im Zusammenspiel mit
den hochkarätigen Küchenchefs der Festival-
Partnerhotels entsteht ein Aromenfeuerwerk
für alle Sinne, das höchsten Genussansprüchen
gerecht wird», verspricht Martin
Scherer, Präsident des Vereins St. Moritz
Gourmet Festival und Direktor des Hotels
«Saratz» in Pontresina.
Abwechslungsreiches
Festival- Programm erwartet
die Gäste
Die Gäste des St. Moritz Gourmet Festivals
dürfen sich auch 2023 wieder auf zahlreiche
abwechslungsreiche Events freuen,
bei denen sie die Kochkünste der Gastköchinnen
und -köche hautnah erleben können.
Den Auftakt macht das «Porsche Grand
Opening» im Grand Hotel des Bains Kem-
pinski in St. Moritz. An den sechs folgenden
Abenden finden dann exklusive Gourmet
Dîners, Gourmet Safaris sowie die legendäre
«Kitchen Party» mit allen Starchefs im Badrutt’s
Palace Hotel statt. Special Events wie
die «Fascination Champagne» und der Weinanlass
mit Caratello im Suvretta House, die
«Ecco Tavolata» mit Rolf Fliegauf, das «Kulinarische
H 3 » in Pontresina im Grand Hotel
Kronenhof und im Hotel Saratz sowie der
«Mountain Brunch» mit spektakulärer Aussicht
im Paradiso ergänzen das Festivalprogramm.
Wer Weine liebt, kommt beim exklusiven
Degustationsanlass im Waldhaus
Sils mit Martel Weine St. Gallen auf seine
Kosten. Krönender Abschluss des Festivals
ist schliesslich die «Oriental Closing Night»
im Kulm Hotel St. Moritz.
The Original since 1994
Das St. Moritz Gourmet Festival besitzt
weltweit Kultcharakter. In den letzten
29 Jahren reisten rund 80 000 Gourmetliebhaber
ins Oberengadin, um sich von insgesamt
rund 200 internationalen Spitzengastköchen
aus über 30 verschiedenen Nationen
in den Festival-Partnerhotels und -Eventlocations
verwöhnen zu lassen. Dabei steht
nicht der Wettbewerb im Mittelpunkt, sondern
die kollegiale Zusammenarbeit grosser
Starchefs aus aller Welt. Sich gegenseitig zu
inspirieren und miteinander Grossartiges zu
leisten, das ist Ziel, Herausforderung und
Ansporn aller Beteiligten.
Seit der Erstaustragung wird das Festival
von den Partnerhotels ausgerichtet, die
im Verein St. Moritz Gourmet Festival zusammengeschlossen
sind. Sie sind Gastgeber
und Bühne für die internationalen
Spitzenköche und Schauplatz für alle Gourmet
Dîners, Official und Special Events.
Die Kernidee des Festivals war es, die
unvergleichliche Winteratmosphäre des Engadins
und der traditionsreichen St. Moritzer
Hotellerie mit einem Besuch internationaler
Köche der gehobenen Gastronomie zu verbinden
und eine Gourmetwoche zu lancieren.
Nie stand der Wettbewerb im Vordergrund,
sondern das Ziel eines inspirierenden Austauschs
zwischen den Gastmeisterköchen
und den ebenso angesehenen Chefköchen
der ausgewählten Festivalpartnerhotels.
Weitere Informationen zum St. Moritz Gourmet
Festival finden Sie unter:
www.stmoritz-gourmetfestival.ch
Gourmet Finale 2019
Partnerhotels
Badrutt’s Palace Hotel, St. Moritz*****Superior
Carlton Hotel, St. Moritz*****Superior
Grand Hotel des Bains Kempinski, St. Moritz*****Superior
Grand Hotel Kronenhof, Pontresina*****Superior
Hotel Giardino Mountain, St. Moritz*****Superior
Hotel Saratz, Pontresina****Superior
Hotel Waldhaus Sils, Sils-Maria*****
Kulm Hotel, St. Moritz*****Superior
Nira Alpina, Silvaplana-Surlej****Superior
Suvretta House, St. Moritz*****Superior
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TheGRACE_AZ_SNOWTIMES_210x297mm_RZ_0112.indd 2 01.12.22 15:05
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Suvretta Sports
Alpine Center
Text: Malin Müller
Bilder: zVg
Die passende Ausrüstung ist das A und O für den Wintersport. Diese ist im Alpine Center,
welches sich im Hotel Suvretta House befindet, erhältlich. Neben dem Skiverleih bietet
das Alpine Center ein umfangreiches Verkaufssortiment an. Wer auf der Suche nach
Handschuhen, Brillen, Helmen sowie Sport- und Winterbekleidung ist, findet hier alles,
was das Herz begehrt. Auch verfügt das Alpine Center über einen eigenen Schleifservice
sowie ein Depot.
Individuelle Beratung wird im Alpine Center grossgeschrieben, denn die passende Ausrüstung ist das A und O für den Wintersport
36 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023

Das Team des Suvretta Alpine Center mit Mirko Delgrossi, Samira Spataro und Gesamtleiter Patrik Wiederkehr, v. l.
Vermietung und Beratung
Zum Wintersport gehört eine top Ausrüstung
und da darf eine professionelle Beratung
nicht fehlen. Im Alpine Center dürfen
Gäste schnelle und unkomplizierte Abläufe
erwarten. Sowohl externe Schneesportlerinnen
und Schneesportler als auch Hotelgäste
können sich hier für fantastische und
unvergessliche Schneeerlebnisse ausstatten.
Der Skiverleih bietet stets besten Service.
Eine Reservation für das zu mietende Material
ist nicht nötig, denn das Alpine Center
verfügt über ein riesiges Sortiment. Wer
seine Ausrüstung einmal hat und bereit für
die Piste ist, der kann direkt loslegen, denn
das Alpine Center befindet sich direkt an der
Piste.
Das Markenangebot:
Kästle, Atomic, Head, Dynastar,
Kessler, Anavon, Volant, Salomon
Ski-Werkstatt und Depot
Mit neuster Technologie und höchster
Qualität werden Skier und Snowboards der
Kundschaft im Alpine Center für ein maximales
Pistenerlebnis präpariert. Zum Service
zählt auch das Prüfen und Einstellen der
Bindung. Zudem verfügt das Alpine Center
über ein Depot mit Schliessfächern mit integrierter
Schuhheizung. So können sowohl
Gäste des Suvretta Houses als auch externe
Gäste ihre Skier und Schuhe in komfortablen
Schränken aufbewahren. Einem tollen
Skierlebnis steht also nichts mehr im Weg.
Dank dem riesigen Sortiment muss die Kundschaft das zu mietende Material nicht vorreservieren
Suvretta Sports Alpine Center
(Hotel Suvretta House)
Via Chasellas 1, 7500 St. Moritz
+41 (0)81 833 35 04
www.suvretta-sports.ch
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Rhätische Bahn
mit Weltrekord
Text: RhB / Thomas Müller
Bilder: RhB, Blick
Es ist geschafft: Die Rhätische Bahn (RhB) fuhr am 29. Oktober 2022
auf der UNESCO Welterbestrecke vom Albulatunnel in Preda bis zum
weltbekannten Landwasserviadukt den längsten Reisezug der Welt.
Mehrere tausend Gäste und Bahnfans sowie 160 Journalisten aus 15
Ländern besuchten den Publikumsevent in Bergün oder positionierten
sich entlang der Strecke, um diese einmalige Fahrt mitzuerleben.
Rekordzug mit 1906 Meter Länge
Mit 25 vierteiligen Capricorn-Triebzügen vom
führenden Schweizer Hersteller Stadler fuhr die RhB am
Samstag, 29. Oktober 2022 über die Albulalinie. Der
1906 Meter lange Rekordzug wurde in der Nacht auf
Samstag und am Samstagvormittag im Albulatunnel wie
eine Perlenschnur aufgereiht. Anschliessend fuhr dieser
um 14.20 Uhr in Preda los. Um 15.30 Uhr hatte der
Rekordzug sein Ziel erreicht: die spektakuläre Überquerung
des Landwasserviaduktes. «Nach intensiver
Vorbereitung sind wir überglücklich, dass uns dieser
Weltrekord geglückt ist. Wir hatten nicht nur hier in Ber-
38 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023

Der mit 1906 Metern längste Reisezug auf dem Weg zum Weltrekord über 48 Brücken und durch 22 Tunnels
gün ein wunderschönes Bahnfest, sondern konnten uns
mit dieser Rekordfahrt dank engagierten Partnern und
Sponsoren sowie einem unglaublich engagierten Team
weltweit als faszinierende und innovative Gebirgsbahn
präsentieren», so Renato Fasciati, Direktor der RhB kurz
nach Vollendung des Weltrekords.
Offizielle Bestätigung von GUINNESS
WORLD RECORDS
Das Gelingen des Weltrekords wurde vor Ort von
GUINNESS WORLD RECORDS offiziell bestätigt.
Der Eintrag lautet: «longest narrow gauge passenger
train».
Zahlen und Fakten zum Weltrekord
• Der Zug setzte sich aus 25 Kompositionen mit jeweils vier
Wagen der neuen Capricorn-Triebzüge zusammen und war
total 1906 Meter lang.
• Capricorn» ist der rätoromanische Begriff für Steinbock.
• 24 930 Meter lang ist die Weltrekordstrecke von Preda bis
Alvaneu.
• Dabei wurden 789,4 Höhenmeter (Preda = 1788,7 m ü.M.;
Alvaneu = 999,3 m ü.M.) überwunden.
• Die Weltrekordfahrt führte über 48 Brücken und durch
• 22 Tunnels.
• Der grösste Viadukt auf der Weltrekordstrecke ist der weltbekannte
Landwasserviadukt kurz nach Filisur mit einer
Länge von 142 Metern und einer Höhe von 65 Metern.
• Der längste Tunnel auf der Weltrekordstrecke ist der Greifensteintunnel
kurz vor Filisur mit 698 Metern.
• Mit der Weltrekordversuchsfahrt wurden 4000 kWh Bremsenergie
(Rekuperation) erzeugt.
• Mit 30 bis 35 km/h fuhr der Weltrekordzug.
• Rund eine Stunde dauerte die Rekordfahrt.
• Rund 2990 Tonnen betrug das Gewicht des Rekordzuges.
• Die Kommunikation innerhalb des Zuges wurde mittels eines
fast 2 Kilometer langen Feldtelefons vom Zivilschutz sichergestellt.
• Zusätzlich wurden im Zug 7 Lokführer und 21 Techniker eingesetzt,
um den Zug fahren zu können.
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40 SNOWTIMES ST. MORITZ 2023