Bündner Stern Ausgabe 14 online - Hochglanzmagazin

KULINARIK
Feines aus der Region
FREIZEIT & REISEN
Hotels & Residenzen
SHOPPING & GOURMET
Weine, Champagner & Pralinen
BUSINESS & LIFESTYLE
Technik & Design
TOURISMUS
Höhepunkte der Region

© Philipp Ruggli

EDITORIAL
GRÜEZI UND ALLEGRA GESCHÄTZTE LESERINNEN UND LESER
Wie die Zeit vergeht. Die Tage werden kürzer, draussen wird es kälter – der Winter zieht über das Land hinweg. Zeit,
um gemütlich vor dem knisternden Kaminfeuer zu flanieren und sich in spannender Lektüre zu verlieren. Für solch
wohlig warme Stunde hat das Team des Bündner Medien Verlags die neue Ausgabe des BÜNDNER STERNs zusammengestellt.
Wir nehmen Sie mit auf eine spannende Reise durch den Kanton Graubünden. Entdecken Sie die verschiedenen Möglichkeiten,
unvergessliche Aufenthalte in wundervollen Hotels zu verbringen oder eine kulinarische Reise in ausgezeichneten
und regionalen Restaurants zu erleben. Bewundern Sie auch unsere erlebnisreiche Partnerregion Istrien
mit ihrer facettenreichen Ferienkultur und den Kempinski Hotels sowie den traumhaften Häusern zum Leben oder
Investieren. Ausserdem stellen wir Ihnen Unternehmen und Unternehmer aus der Region vor, die den Kanton zu dem
machen, was er ist – einzigartig. Das Bündnerland hat viel zu bieten, nicht nur die Bündner Berge, weshalb es sich
lohnt, den neuen BÜNDNER STERN durchzuschauen.
Wir wünschen viel Spass beim Stöbern und Durchblättern.
Andreas Caminada
Nadja Caminada
5

INHALT
Editorial 5
Shopping & Gourmet
– Jäggi Uhren & Bijouterie AG 12, 100
Tourismus
– Zunfthaus zur Rebleuten 14
– Graubünden Ferien 2, 8
– Original Khurer Manfla 20
– St. Moritz Tourismus 4, 30
– Jürg Hartmann Weinbau 22, 99
– Chur Tourismus 10
– Moët Hennessy (Switzerland) SA 38
– Surselva Tourismus 42
– Restaurant Stiva Veglia 44
– Destination Davos Klosters 46
– MATE OLIVE OIL92
– Partnerregion Istrien 64
– Restaurant Toni 94
Freizeit & Reisen
– blue Cinema Chur 16
– Grand Hotel des Bains Kempinski St. Moritz 32
Business & Lifestyle
– chur@work 18
– Kälte 3000 AG 26
Shopping & Gourmet
Jürg Hartmann Weinbau 22
Shopping
12
& Gourmet
Jäggi Uhren & Bijouterie AG
– Hotel Hirschen Wildhaus 56
– Walser Systeme AG 50
– Caminada Villen Resort68
Freizeit & Reisen
– Kempinski Hotel Adriatic 82
– Kempinski Palace Portorož 86
– Petram Resort 96
Gesundheit
– Hochgebirgsklinik Davos 54
Kempinski St. Moritz
32
Impressum
98
14
Freizeit & Reisen
Zunfthaus zur Rebleuten
50
Business & Lifestyle
Walser Systeme AG
10
Tourismus
Chur Tourismus
38
Shopping & Gourmet
Moët & Hennessy SA

TOURISMUS
© Graubünden Ferien, Marco Hartmann
© Graubünden Ferien, Marco Hartmann
Neue naturnahe Wintererlebnisse
Der Natur ganz nah sein – das geht auch im Winter. Dass es dafür noch mehr Alternativen als Skitour und Schneeschuhwanderung
gibt, beweisen diese drei neuen Angebote in Graubünden.
Freestyle im Tiefschnee statt auf der Piste
Das Wintersportgebiet LAAX ist bekannt für Freestyle,
vier abwechslungsreiche Snowparks für jedes Level
sowie die grösste Halfpipe der Welt. Diesen Winter steht
Action-Hungrigen ein weiterer, fünfter Snowpark zur
Verfügung: der neue Natural Snowpark «Free60» zwischen
Crap Sogn Gion und Plaun. Die Besonderheit: Die
Elemente stehen im unpräparierten Terrain, sind aus
Holz gefertigt und mit Schnee bedeckt.
flimslaax.com/freestyle-ski
Graubünden Ferien
Alexanderstrasse 24 | 7001 Chur
Tel. +41 (0)81 254 24 24
contact@graubuenden.ch
www.graubuenden.ch
© Philipp Ruggli
Baden im gefrorenen See statt im Swimmingpool
Der Untersee in Arosa lädt neu auch im Winter zum
Baden ein. Damit Unverfrorene in der ersten «Eisbadi»
der Schweiz das ganze Jahr über abtauchen können,
wird in der kalten Jahreszeit ein Loch in der Eisdecke
offengehalten. Zudem gibt es eine Sauna, in der sich
Badegäste wieder aufwärmen können. Um Gesundheitsrisiken
zu vermeiden, sollte man sich beim ersten Eisbad
von einem Profi anleiten lassen. Möglich machen das Eisfreibad
in Arosa ein Zusammenschluss aus Freunden, die
ihre Begeisterung für das spezielle Hobby weitergeben
wollen.
Schlittschuhlaufen in der Landschaft statt
in der Eishalle
Auf Schlittschuhen durch die verschneite Winterlandschaft
und entlang gefrorener Flüsse gleiten? Das geht
nur auf den Outdoor-Schlittschuhbahnen in Graubünden.
Der neuste Eisweg – es ist der Dritte im Kanton – befindet
sich in Grüsch im Prättigau. Er ist 2,7 Kilometer lang und
verläuft grösstenteils entlang des Flusses Landquart.
Die Nutzung ist kostenlos. Weitere Eiswege befinden sich
in Madulain und Sur En im Engadin.
graubuenden-erleben.ch/eisweg-gruesch
eisbadi.ch
8
9

TOURISMUS
Chur - die Erlebniskapitale
In der Bündner Hauptstadt können Sie etwas erleben – und das zu jeder Jahreszeit.
Hier einige Tipps für ausgesuchte Angebote und Aktivitäten, die auch in der Wintersaison lohnend sind:
Hausberg Brambrüesch
Täglich vom 22. Dezember 2022 – 12. März 2023 (vom 7.
Januar – 4. März jeden Samstag Abendbetrieb bis 22 Uhr):
Mitten aus der Stadt ins Wintersportgebiet: Am Hausberg
Brambrüesch stehen 20 km Naturschneepisten und gemütliche
Bergrestaurants bereit. Zudem gibt es einen 5
km langen Schlittelweg, einen Winterwander-Rundweg
und mehrere signalisierte Schneeschuh-Routen.
Sagenhafte Abendführung
Jeden Mittwoch Abend von November bis März: Erleben
Sie Chur bei Nacht während eines mystischen Rundgangs
mit Laternen durch die verwinkelten Altstadtgassen.
Ausgestattet mit Laternen folgen Sie dem Nachtwächter
durchs Obertor in die Altstadt - und in eine andere Welt...
AdventureRooms Chur
Lassen Sie sich in den AdventureRooms einsperren und
erleben Sie ein Abenteuer! Völlig auf sich selbst gestellt,
muss man als Gruppe Räume erkunden, Verstecke und
Geheimtüren aufspüren und den Sinn hinter geheimnisvollen
Gegenständen, Geräten und Zeichen finden um
schlussendlich zu entkommen…
Klettern & Bouldern
Das Kletterzentrum Ap‘n daun in Chur bietet auf 2‘000
Quadratmetern alles, was das Kletterherz begehrt: Eine
grosse Kletterhalle, zwei Boulderräume sowie auch attraktive
Aussenbereiche, Bergsicht inklusive. Und die
Boulderhalle Quadrel in Felsberg bietet nochmals eindrückliche
700 Quadratmeter in dieser Disziplin.
Urban Golf Chur
Täglich in den Gassen der Churer Altstadt – auch im Winter
ein grosser Spass: Entdecken Sie die malerische Altstadt,
tolle Sehenswürdigkeiten und versteckte Plätze
spielerisch bei einer Runde Urban Golf. 9 Bahnen gilt es
zu meistern, die Instruktion und Materialausgabe erfolgt
bei Chur Tourismus.
Hallenbad & Aquamarin Warmwasser-Erlebnisbad
Ob Längen schwimmen, Turm springen oder im Lernschwimmbecken
die ersten Schwimmzüge machen - im
Hallenbad Obere Au kann sich jeder vergnügen, umso
mehr mit der 85 m langen Rutschbahn und dem Aquamarin
Warmwasser-Erlebnisbad mit diversen Massagedüsen
und Sprudelanlagen im Aussenbereich.
CHUR TOURISMUS
Informationszentrum am Bahnhof
CH-7000 Chur
Tel. +41 (0)81 252 18 18
info@churtourismus.ch
www.churtourismus.ch
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SHOPPING & GOURMET
FOPE - Made in Vicenza
FOPE ist ein italienisches Goldschmiedeunternehmen,
das sich im Laufe der Zeit zu einer internationalen Edelschmuckmarke
mit Flagship-Boutiquen und Ausstellungsräumen
in Venedig, London, Dubai, Kuala Lumpur
und Isola Bella (Lago Maggiore in Italien) entwickelt hat.
Der Hauptsitz von FOPE und die Produktionsstätten
befinden sich in Vicenza, Italien, wo das Unternehmen
1929 gegründet wurde.
Auch heute noch wird jedes Schmuckstück mit Stolz im
eigenen Haus hergestellt und in mehr als 50 Länder der
Welt verschickt, um die Vision der Gründer zu erfüllen,
die sich im Namen der Marke widerspiegelt. FOPE ist
nämlich ein Akronym und bedeutet übersetzt Factory of
Jewellery Precious Export.
Alle FOPE-Kreationen haben einen unverwechselbaren
Charakter mit der charakteristischen Novecento-Goldkette,
die sie tragen: ein zeitloser Klassiker, der dank seines
eleganten Goldgeflechts, das in Stärke und Design
variiert, zu einer echten Ikone geworden ist. Dieses charakteristische
Schmuckstück verkörpert eine durch und
durch italienische Stilvorstellung, die der Marke zu weltweitem
Erfolg verholfen hat.
Im Jahr 2007 setzte FOPE mit der Einführung von Flex‘it
den ultimativen Meilenstein: Das Unternehmen patentierte
eine aktualisierte Version seiner eigenen Erfindung
aus den 1950er Jahren und führte eine völlig neue Art
ein, Goldschmuck zu tragen. Das ursprüngliche Flex‘it-
System besteht aus Dutzenden von winzigen Goldfedern,
die meisterhaft zwischen den einzelnen Gliedern einer
18-karätigen Goldkette angebracht sind und diese völlig
flexibel machen. Die daraus resultierenden Armbänder
(und Ringe) stellen eine bahnbrechende Idee von zeitgenössischem
Luxus dar.
Die Produkte und internen Prozesse von FOPE sind von
höchsten ethischen Grundsätzen inspiriert. Das Unternehmen
ist seit jeher bestrebt, gut verarbeiteten, schönen
Schmuck zu schaffen, der lange haltbar ist. Darüber
hinaus berücksichtigt es die Auswirkungen all seiner Aktivitäten,
von der Beschaffung des Goldes und der Edelsteine
bis zum Wohlergehen seiner Mitarbeiter, von der
Produktion bis zur Logistik, von den Umweltauswirkungen
bis zur Rückverfolgbarkeit des Schmucks.
Um seine Verpflichtung zur Verfolgung nachhaltiger Ziele
zu untermauern, ist das BPV dem Responsible Jewellery
Council beigetreten und seit 2014 zertifiziertes Mitglied
- mit dem Ziel, einen positiven Wandel bei allen Lieferanten
und Stakeholdern zu bewirken.
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FREIZEIT & REISEN
Die Gilde in Chur – da läuft was
Zunfthaus
zur Rebleuten
Das Zunfthaus zur Rebleuten in der Churer Altstadt
wird von Jacqueline und Marco Rudolph geführt. Seit
2019 ist das historische Hotel- und Restaurant aktives
Mitglied der «Gilde der Schweizer Gastronomen»
und gehört damit zu dem einen besonderen Prozent
der Schweizer Gastronomie. Engagiert, wie man sie
kennt, ist Gastgeberin Jacqueline Rudolph seit einem
Jahr Gilde-Ambassadorin für den Kanton Graubünden
– als eine von zwei Frauen im elfköpfigen Gilde-Vorstand.
Standen früher primär die Köche im
Vordergrund, vereint die Gilde heute alle Fachleute
eines gastronomischen Betriebs wie Inhaber, Gastgeber
oder Geschäftsleiter.
Die ehrwürdige Zunftstube sowie die beiden lauschigen
Terrassen bieten einen wunderbaren Rahmen für
ungezwungenen Genuss auf hohem Niveau. Im herrlichen
Zunftsaal werden von den beiden Gastgebern
Jacqueline und Marco Rudolph Geburtstage, Firmenanlässe
und Hochzeiten nach Mass gefertigt. Auch die
13 einfachen aber gemütlich gestalteten Hotelzimmer
erfreuen sich dank fairer Preisleistung vor allem
beim Städtetourist grosser Beliebtheit.
Qualität ist ein Muss!
Aber was ist oder macht eigentlich eine Gilde-
Ambassadorin? Diese Frage wurde und wird Jacqueline
Rudolph häufig gestellt. «Eine Ambassadorin ist
mit einem Obmann oder Regionalleiter vergleichbar»,
sagt die ausgebildete Hotèliere und Weinsommelière.
«Zu meinen Aufgaben gehört es, die
Qualität der Gildebetriebe in Graubünden im Dreijahres-Rhythmus
zu kontrollieren und neue Mitglieder
zu akquirieren, die den Qualitätsanforderungen der
Gilde entsprechen.»
Der Kanton Graubünden ist gastronomisch stark
unterwegs, glänzt er doch mit 31 Gilde-Betrieben:
Ob in den Tälern und Seitentälern der Bündner
Herrschaft, in der Region Prättigau-Davos oder im
Puschlav, der Surselva und im Engadin.
Sämtliche Gilde-Restaurant für Ihren nächsten
Besuch finden Sie unter www.gilde.ch
Treue Stammkundschaft
Am 1. Juni 2022 feierte das Pächterpaar im Rebleuten
das fünfjährige Jubiläum. Die Rudolphs konnten
den schwierigen Pandemiezeiten trotzen und gehen
nun mit viel Elan in die Zukunft. Die Beliebtheit des
Zunfthaus zur Rebleuten misst sich auch an seiner
grossen Stammkundschaft: Das Spektrum reicht
von Lokalpatrioten bis zu Touristen und vom Büezer
bis zum Banker. Und wie es der Betriebsname
verrät, ist hier auch die Zunft zur Rebleuten zu Chur
zu Hause.
Die dynamische Kraft neben und mit ihr ist Ehemann
Marco Rudolph. Dem frisch gekürten Disicples
d’Escoffier ist Nachhaltigkeit genauso wichtig wie
der Bezug zu lokalen Produzenten. Seine «aifach,
ehrlich und guat»-Küche wartet mit Klassikern wie
Café de Paris oder Boeuf Bourguignon vom Churwaldner
Luing Beef oder traditionellen Bündner
Gerichten wie I Mazzafam oder Capunet auf – alles
stets frisch und modern präsentiert.
Unsere Anlässe im 2023
4. – 19. Februar – IGP Gastrowochen / Metzgete
April / Mai - Spargel & Weisswein
Juni - Beef & Beer
2. September - GILDE Kochtag
Oktober - Wild & Wine (2 Tage Do & Fr)
Zunfthaus zur Rebleuten
Pfisterplatz 1
7000 Chur
Tel. +41 (0)81 255 11 44
rebleuten@bluewin.ch
www.rebleutenchur.ch
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FREIZEIT & REISEN
blue Cinema eröffnet
Multiplex-Kino in Chur
Seit Ende Oktober betreibt die Schweizer Kinobetreiberin
blue Cinema in Chur West einen neuen Standort.
Beim Angebot setzt blue Cinema ganz auf Multitainment:
So warten neben den neusten Blockbustern auch
diverse Lounges, eine Gamezone und Sportsbar sowie
ein Rooftop-Areal auf die Gäste.
Mittelpunkt des Entertainment-Hauses ist das topmoderne
Multiplex-Kino mit acht Sälen, ausgestattet u.a.
mit den neusten Technologien wie 4DX und Dolby® Atmos.
Eines der Highlights: Das IMAX® Kino mit der grössten
Leinwand der Region. Weitere Highlights sind auch die
«First Lounge» und die «First Suite», in welchen sich das
Beste aus der Welt des Kinos mit ultimativem Komfort
vereint. So erleben Gäste die Filme in bequemen Liegesesseln
oder Liegebetten aus Echtleder und geniessen
Snacks und Getränke à Discrétion. Das eigens reservierte
«First Foyer» zwischen den beiden VIP-Sälen bietet
den passenden exklusiven Rahmen.
«Unsere VIP-Angebote lassen keine Wünsche offen und
garantieren ein Fünf-Sterne-Kinoerlebnis. Neben kostengünstigen
Memberangeboten offerieren wir damit auch
individuelle Möglichkeiten, den Kinobesuch zu veredeln.
Unser Ziel ist, den Gästen dank auf sie zugeschnittenen
Angeboten genau das zu bieten, was sie sich von einem
unvergesslichen Kinobesuch erhoffen», sagt Grégoire
Schnegg, Chief Product Officer blue Cinema.
Viel Entertainment unter einem Dach
Neben den Kinosälen verfügt das blue Cinema Chur über
weitere Freizeit- und Gastroangebote. Dazu zählen eine
rund 600m2 grosse Sportsbar und ein luftiges Rooftop-
Areal. In der Gamezone mit Billard- und Airhockeytischen,
Dart- und Boxautomaten und diversen anderen
Spielgeräten lässt sich die Wartezeit bis zum Film perfekt
vertreiben.
Fotos © Federspiel Photography
Die Gäste können sich im Shop selbst bedienen: Ob
Popcorn, Nachos, Getränke, Bier und Wein, Kaffee oder
Confiserie-Produkte – der Shop erfüllt alle Wünsche. Das
Angebot wird vom Burgerrestaurant «Hans im Glück»
kulinarisch abgerundet, welches bekannt ist für seine
kreativen Burger und Cocktails.
«Unser Konzept setzt darauf, Kino und Entertainment zu
kombinieren und unseren Gästen so noch mehr Möglichkeiten
zu bieten. Ähnliche Entertainment-Häuser führen
wir bereits in anderen Schweizer Städten – mit grossem
Erfolg. Wir glauben fest an die Zukunft des Kinos, die
Neueröffnung in Chur beweist dies eindrücklich», erklärt
Grégoire Schnegg.
Ein modernes Gebäude mit Shopping-Anbindung
Die Bauherrschaft für das Kinocenter mit futuristischer
Fassade liegt bei Domenig Architekten aus Chur. Nach
insgesamt acht Jahren Planungszeit mit bereits fünf eingereichten
Baugesuchen entstand eine rund 12‘000 m2
grosse Nutzfläche. Shopping und Multitainment liegen
in Chur architektonisch in unmittelbarer Nachbarschaft:
So hat das Gebäude eine direkte Anbindung zum anliegenden
Einkaufscenter City West. Über die neue 27 Meter
lange Passerelle erreichen Besucher des Shopping Centers
das blue Cinema Chur.
bluecinema.ch/chur
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BUSINESS & LIFESTYLE
Wir gestalten Arbeit ressourcen- und zielorientiert
und stärken die Handlungsfähigkeit von Menschen.
chur@work ist ein eigenständiger Betrieb unter der
Geschützte Arbeits- und Tagesstrukturplätze für
Bereich berufliche (Wieder-)Eingliederungs-Massnah-
Berufliches Sozialkompetenz-Training von chur@work
Trägerschaft vom «Verein Wohnen und Arbeiten für
berentete Mitarbeitende
men
Die Fähigkeit zur sozialen Interaktion ist für die Eignung
Menschen mit Beeinträchtigungen». Im Auftrag kan-
chur@work gestaltet die Arbeit im kaufmännischen
Mittels individueller Fördereinheiten befähigt
und den Erfolg im Berufs- und Ausbildungsleben relevant.
tonaler Sozialämter und der Invalidenversicherung
Bereich und in den Bereichen Mediamatik und Informa-
chur@work Jugendliche, junge Erwachsene und erfah-
begleitet chur@work seit über 35 Jahren Menschen mit
tik angepasst an die Möglichkeiten berenteter Mitarbei-
rene Berufsleute auf dem Weg zu einer möglichst nach-
Junge Erwachsene trainieren ihre sozialen Fertigkeiten,
unterschiedlichen körperlichen, kognitiven und/oder
tender – je nach Bedürfnis zum Erhalt oder zum Aufbau
haltigen beruflichen (Re-)Integration. Gemäss einem
so dass sie positive Erfahrungen in Gruppensituationen
psychischen Beeinträchtigungen fachkundig bei ihrer
von Kompetenzen. Ziele sind die grösstmögliche Eigen-
individuell ausgearbeiteten Eingliederungsplan werden
erleben, neue Verhaltensweisen erlernen und diese im
beruflichen und sozialen Eingliederung. Gemeinsam
ständigkeit und Stabilität im Arbeitsbereich. Eine sinn-
Strategien erarbeitet, um den Anforderungen und Belas-
Berufsleben sowie im privaten Alltag kompetent und
schaffen wir berufliche Perspektiven. Unternehmen
stiftende Beschäftigung und das Mitwirken an einem
tungen im beruflichen Alltag gewachsen zu sein. Beruf-
zielführend umsetzen können.
und Privatkunden können von unserem umfangreichen
produktiven Arbeitsprozess bedeuten gesellschaftliche
liche Fachkompetenzen und überfachliche Kompetenzen
Angebot an Bürodienstleistungen profitieren.
Teilhabe.
werden bei chur@work individuell in Einzel-, Partner-
Während der SoKo-Einheiten werden die Kommunikati-
oder Gruppensettings gefördert. Für die persönliche
onsfähigkeit, die Ausdrucksfähigkeit, das Einfühlungs-
chur@work bietet sowohl geschützte Arbeits- und
chur@work bietet sowohl niederschwellige als auch
Weiterentwicklung setzen wir auf eine lösungsorientier-
vermögen, die Teamfähigkeit sowie die Kritikfähigkeit
Tagesstrukturplätze für Menschen mit einer IV-Rente als
sehr anspruchsvolle Arbeitsinhalte. Mit Eigenprodukten,
te Vorgehensweise. Erlebte Selbstwirksamkeit macht ei-
gezielt trainiert und verbessert.
auch Arbeitsplätze für Jugendliche, junge Erwachsene
die zusätzlich zu deren Herstellung auch administrative
gene Ressourcen sichtbar. Der Mensch wird im positiven
und erfahrene Berufsleute, die mit Unterstützung der
Arbeiten generieren und dadurch die Büroarbeitsplätze
Umgang mit Anforderungen gestärkt. Dazu gehört
IV, anderer Versicherer oder von Gemeinden finanziert
bereichern, sowie im internen Hausdienst bietet
auch die schrittweise Orientierung in Richtung freie
den (Wieder-)Einstieg ins Berufsleben in der freien Wirt-
chur@work auch geschützte Arbeitsplätze für Personen
Wirtschaft: Mit Unterstützung von internen Job Coa-
schaft zum Ziel haben. Unsere Büros befinden sich an
an, die wenig Erfahrung mit Bürotätigkeiten haben.
ches können Arbeitgebende unseren Mitarbeitenden
zentraler Lage. Sie sind rollstuhlgängig und modern ein-
die Chance bieten, während Schnuppereinsätzen oder
gerichtet.
chur@work bietet aber nicht nur Bürodienstleistun-
3- bis 6-monatiger Praktika weitere Erfahrungen im
chur@work
gen und Aufgaben im administrativen Bereich an,
Berufsleben zu sammeln.
Gäuggelistrasse 7
Tel. +41 (0)81 252 38 85
sondern produziert auch ein kleines Sortiment an Frisch-
Postfach 605
info@churatwork.ch
konfekten.
7000 Chur
www.churatwork.ch
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SHOPPING & GOURMET
regional – sozial – einzigartig
FRISCHKONFEKT MIT CHARAKTER
Reine, naturbelassene und hochwertige Zutaten sind die
Basis für unsere Manfla. Die exklusive Schokolade in Bio-
Qualität wird von chur@work hergestellt. Wir verzichten
aus Überzeugung auf Konservierungsmittel oder Alkohol.
Sie erhalten so ein besonderes Geschmackserlebnis aus
Schokolade, Marzipan, Walnüssen und einer raffinierten
Früchtemischung. Genuss und Frische verpflichten!
LIEFERUNG ALS GESCHENK
Sind Sie auf der Suche nach einem ganz besonderen Geschenk?
In unserem Shop finden Sie unsere Original Khurer
Manfla, kombiniert mit verschiedenen Grusskarten.
Auf Ihren Wunsch verwenden wir gerne Ihren selbst formulierten
Grusstext. Dieser wird von uns von Hand geschrieben.
Individuelles Schenken ganz leicht gemacht.
Für weitere Wünsche rufen Sie uns bitte an.
HERZLICHES SOCIAL BUSINESS
Mit dem Kauf von Manfla leisten Sie einen sozialen Beitrag
– vielen Dank. Unsere Manfla wird mit grösster
Sorgfalt und Liebe von unserer Konditorin im Herzen von
Chur hergestellt. Administration und Vertrieb werden
von Menschen mit psychischer oder physischer Beeinträchtigung
abgewickelt. Sie stellen den gesamten kaufmännischen
Arbeitsprozess sowie die Auslieferung der
Geschenke sicher. Die Auslieferung erfolgt mittels Postsendung
oder im Raum Chur mit dem Velo.
chur@work
Gäuggelistrasse 7
Postfach 605
7000 Chur
Tel. +41 (0)81 252 38 85
info@churatwork.ch
www.churatwork.ch
www.manfla.ch
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SHOPPING & GOURMET
Jürg Hartmann wächst schon als Kind in die Milch- und
Viehlandwirtschaft der Eltern hinein. Nach der 3-jährigen
Winzerlehre, die er jedes Jahr auf einem anderen
Weinbau-Betrieb verbrachte und dem Sprachaufenthalt
in Australien mit zusätzlichem Arbeiten auf einem Neuseeländischen
Weinbaus, entschied er sich den Familienbetrieb
zu übernehmen und diesen auf Weinbau
umzustellen. Somit hat er seit 2012 seinen Weinbau in
Malans, der seither an Grösse, Vielfalt und Bekanntheit
dazu gewonnen hat.
Jürg
Hartmann
Weinbau
Malans
Seit 2018 hat er seinen Weinbau auf «Bio» umgestellt,
damit verzichtet er auf Herbizide und andere künstliche
Zusätze. Das alles auf seinen 6 Hektaren Fläche. Er legt
sehr viel Wert auf die Natur, darum hat er zum Beispiel
viele Bienen und Insekten bei seinen Reben. So fördert er
die Nützlinge, die dann die Schädlinge bekämpfen, damit
er seine Reben auch natürlich aufrechterhalten kann.
Bei seinem Wein achtet er besonders darauf, dass die
Traube nicht auf das Maximum verzerrt wird, sondern
dass die Qualität und die Aromatik stimmt. Er selbst sagt:
«Ich lasse meinem Wein gerne Zeit und gehe nicht mit
künstlichen Hilfsmitteln nachhelfen.
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SHOPPING & GOURMET
Ich lasse ihn auf natürliche Art selbst arbeiten». Dies
erklärt auch seine mehrfach gewonnenen Gold und Silber
Preise in den letzten Jahren.
Sein Ziel ist es möglichst lagerfähige und harmonische
Weine zu erzeugen, die nicht nur ihm selbst schmecken,
sondern vor allem seinen Kunden. Die Philosophie, die
er mit sich trägt, ist: «Mit und für die Natur, sicherlich
nicht dagegen. Man muss die Kunst haben bei den Weinen
immer wieder was Neues auszuprobieren, nicht auf
invasive Art, sondern unterstützend».
Für alle Weinbegeisterten steht auf dem Betrieb auch
ein Degustationsraum bereit, der für Anlässe aller Art
gemietet werden kann wie Hochzeiten, Geburtstage, Firmenessen,
Feiern, … Dieser wird von der Schwester des
leidenschaftlichen Winzers geführt. Angeboten werden
auf Anfrage auch komplette Menus. Bis zu 50 Personen
haben sitzend Platz und viele mehr, wenn es um Aperitif
geht, ob im Winter im Innenbereich oder im Sommer auf
dem schönen Hof beim Weingut.
Kommen Sie zu dem Daliebahof auf Besuch und lassen
Sie sich in eine traumhafte Weinwelt verführen!
JÜRG HARTMANN WEINBAU
Daliebahof
Daliebastrasse 8
7208 Malans
Tel. +41 (0)81 322 60 01
info@daliebahof.ch
www.daliebahof.ch
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BUSINESS & LIFESTYLE
VERBUNDBAU
WENN’S UM KÄLTE GEHT
Kälte ist nur unser Vorname. Im Innern der Kälte 3000 AG
brennt eine Leidenschaft für alles was Klima und Energie betrifft.
Wir forschen, entwickeln, planen, montieren, warten
und betreuen seit über einem viertel Jahrhundert Anlagen
für Gewerbe, Industrie und Wissenschaft. Unseren Kunden
bieten wir während 365 Tagen rund um die Uhr den bestmöglichen
Service für Geräte und Anlagen. Von unseren Standorten
Landquart, Engadin, St. Gallen und Zürich aus sind wir
in kürzester Zeit bei unseren Kunden in den Regionen Graubünden,
Ost- und Zentralschweiz. So können wir gewährleisten,
dass Geräte und Installationen das tun, was sie müssen
– zuverlässig Kälte und Energie liefern.
www.kaelte3000.com
Im März 2020 haben wir begonnen, Kälte-Verbundanlagen
selber zu bauen. Damit ist ein weiterer Dienstleistungsbereich
entstanden, in den wir unser über 30-jähriges Knowhow
einbringen und umsetzen können.
Die Verbundrahmen werden von uns gemäss Plan zugeschnitten
und zusammengeschweisst, womit wir betreffend
Grösse und Form sehr flexibel sind und auf Kundenanforderungen
optimal eingehen können. Die von unserer Planungsabteilung
definierten Einzelkomponenten (Kompressoren,
Sammler, Ölabscheider etc.) werden in unserer eigenen Werkstatt
verbaut. Die Montagezeit beim Kunden kann dadurch
stark reduziert und die Anlagequalität und -funktionalität perfektioniert
werden. Somit bieten unsere Kälte-Verbundanlagen
betreffend Beschaffenheit, Flexibilität und Servicefreundlichkeit
einen grossen Mehrwert.
CLIMECAB
Mit dem Klimaschrank CLIMECAB 1400 haben wir ein Labor
im Kleinformat entwickelt und konstruiert. Während die bisherige
Klimakammer einen Platz von 10 m 2 einnimmt, benötigt
der CLIMECAB 1400 gerade mal 2 m 2 .
So ist sie nicht nur für Universitäten, Hochschulen und Forschungsanstalten
zugänglich, sondern auch für Gewerbe
und Industrie. Die Kammer wurde speziell für Forschungslabors
in den Bereichen Pflanzenzucht, Elektronik, Oberflächentechnik,
Naturwissenschaften und Lebensmittelindustrie
konzipiert. Nebst den verschiedenen Untersuchungen
unter exakt simulierten Klimaverhältnissen, können mit dem
CLIMECAB 1400 Pflanzen, Lebensmittel, Materialien und
elektronische Bauteile, welche schwankenden oder klimatisch
anspruchsvollen Bedingungen standhalten müssen, auf
Herz und Nieren geprüft werden.
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BUSINESS & LIFESTYLE
UMWELT ERFORSCHEN, VERSTEHEN, SIMULIEREN
Als eine von wenigen Schweizer Unternehmungen setzt sich
die Kälte 3000 AG, für die Planung, Konstruktion und Montage
von Infrastrukturen und Geräten für die Klimaforschung
ein. In diesem Bereich zeichnet sich das Kälte- und Energieunternehmen
durch eine grosse Innovationskraft aus.
Durch die Vertiefung der Forschung zu den Auswirkungen
der Klimaveränderung auf Natur, Organismen und Gesellschaft,
sind gerade bei Laboranlagen die Anforderungen an
die Technik stark angestiegen. Diese Herausforderung hat
die Kälte 3000 AG zu Ihrer Aufgabe gemacht und setzt sie
äusserst erfolgreich um.
In der ETH Zürich konnten wir Ende 2020 auf knapp 120 m 3 eine
grössere Einrichtung für die Pflanzenforschung konzipieren,
liefern und montieren. 8 Umweltsimulationskammern und
9 Klimaschränke CLIMECAB liefern in der führenden Schweizer
Hochschule im Bereich Pflanzenzucht Testergebnisse
und neuste Erkenntnisse. Durch eine einfache Bedienung mit
dem Touch-Panel können in den Klimakammern und CLIME-
CABS klimatische Verhältnisse, Tageszeiten, Sonnenlicht und
Luftfeuchtigkeit wahrheitsgetreu simuliert werden. Solche
Messungen und Tests werden ebenfalls in den Bereichen
Elektronik, Oberflächentechnik, Naturwissenschaften und
Lebensmittelindustrie angewendet, welche schwankenden
oder klimatisch anspruchsvollen Bedingungen standhalten
müssen, und deshalb in den Umweltsimulationskammern auf
Herz und Nieren geprüft werden.
Wir wissen immer noch nicht
ein Tausendstel eines Prozents
von dem, was die Natur für
uns bereithält.
Albert Einstein
KÄLTE 3000 AG
Luxwiesenstrasse 4
7302 Landquart
Tel. 081 3000 300
info@kaelte3000.com
www.kaelte3000.com
Servicestelle im Engadin,
in St. Gallen und Zürich
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TOURISMUS
Ein St. Moritzer Winter voller Klassiker und Highlights
Frühaufsteher aufgepasst:
Die erste Pistenabfahrt gehört Ihnen
Bereits ab 07.45 Uhr rollen die ersten Skigebiete den
«White Carpet» aus: Es warten frisch präparierte
Pisten in Weltcup-Qualität – insgesamt über 100
menschenleere Abfahrtskilometer. Nehmen Sie die
erste Bergbahn und geniessen Sie schwungvolle
Abfahrten abseits von Pistentrubel und Menschenmassen.
Ein besserer Start in den (Ski-)Tag kann es
fast nicht geben – Frühaufstehen lohnt sich!
www.stmoritz.com/de/ski
Gästebobfahrt
Seit den späten 1930er Jahren können Gäste, die in
St. Moritz einen Adrenalinkick suchen, eine Fahrt
auf dem Olympia Bob Run unternehmen, der weltweit
einzigen, noch existierenden Natureisbahn. Bei
diesem einzigartigen Erlebnis ist nebst der Abfahrt
die Helmmiete, ein Souvenir der Bahn, der Shuttle-
Transfer vom Ziel bis zum Start, ein Glas «Charme
Spumante Brut» sowie Ihr persönliches Diplom
zur «Bobtaufe» enthalten. Mindestalter: 16 Jahre
(mit Erlaubnis eines Elternteils oder Erziehungsberechtigten).
www.booking.stmoritz.com/de/things-to-do
Drink in der Lobby des Grace La Margna geniessen
Mit dem Grace La Margna Hotel erhält St. Moritz ab
Frühling 2023 sein erstes Fünfsternehaus, das an
365 Tagen im Jahr geöffnet hat. Die Eröffnung des
Luxus-Lifestylehotels markiert die Wiedergeburt
von La Margna, einem Art Nouveau Hotel aus dem
frühen 20. Jahrhundert. Gönnen Sie sich in der Lobby
einen Drink und geniessen Sie dazu Live-Musik.
Ein Besuch lohnt sich!
www.gracehotels.com
Licht aus, Spot an! Besuchen Sie eine
Filmvorführung im Cinema Scala
Im Dezember 2022 öffnet das Cinema Scala in
St. Moritz nach einer mehrjährigen Umbauphase
seine geschichtsträchtigen Türen wieder. Auf dem
fein kuratierten Programm stehen Arthouse-Filme
und Blockbuster. Ein besonderes Highlight bildet die
Rutschbahn im Gebäude, die Kino und Cresta & Bob
Museum miteinander verbindet.
www.scala-stmoritz.ch
Riviera-Feeling im Skigebiet
Ab Januar 2023 erhält das Skigebiet Corviglia einen
prominenten Neuzugang in der Chesa Chantarella an
der Via Salastrains 10: Die Mailänder Edel-Fischkette
Langosteria. Ob Fisch, Meeresfrüchte oder Wein – auf
der Langosteria-Karte findet sich nur das Beste vom
Besten aus der ganzen Welt. Für exklusive Genussmomente
direkt am Pistenrand.
www.langosteria.com
St. Moritz Shop: www.booking.stmoritz.com/de
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FREIZEIT & REISEN
GRAND HOTEL DES
BAINS KEMPINSKI
ZEITLOSER
EUROPÄISCHER LUXUS
STILVOLL IM TRADITIONSREICHEN GEBÄUDE VON 1864
BIETET DAS HOTEL ZEITLOSEN EUROPÄISCHEN LUXUS
AM FUSSE DER BERGBAHN MIT DIREKTEM ZUGANG ZU
DEN SKIPISTEN UND WANDERWEGEN.
Alles begann mit der Entdeckung von der kohlensäurehaltigen
und eisenreichen Mauritius-Quelle, die später
aufgrund der heilenden Kräfte zum Kurorttourismus
führte. Heute ist das Grand Hotel des Bains Kempinski ein
modernes und elegantes Hotel, das sowohl Sportliebhaber
als auch Ferienreisende anzieht. Im traditionsreichen
Gebäude von 1864, bietet das stilvolle 5-Sterne-Superior
Hotel 228 Zimmer und Suiten darunter auch 44 geräumige
Alpine Suiten mit einem bis fünf Schlafzimmern. Die
Lage am Fusse der Signalbahn und der legendären Hahnenseepiste
bietet den Gästen die Möglichkeit zum «skiin/ski-out»
in die Skigebiete Corviglia und Corvatsch. Die
Langlaufloipen und Wanderwege im Hotelpark führen
direkt zu den Seen, Wäldern im Engadin Tal. Kulinarisch
werden Gäste aus aller Welt in der neu renovierten Lobby
Bar und drei prämierten Restaurants verwöhnt, darunter
das mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnete
Restaurant Cà d‘Oro. Das Alpine Spa mit dem gesunden
Mauritius Quellwasser bietet auf 2‘800 m² die perfekte
Mischung aus Fitness, Entspannung und Beauty. Zu den
weiteren Annehmlichkeiten zählen der Kids Club mit beaufsichtigten
Indoor- und Outdoor-Aktivitäten, die hauseigene
Skischule und das Sportgeschäft für die richtige
Ski- oder Langlaufausrüstung sowie ein 24-Stunden Zimmer-
und Concierge-Service. Die vier Veranstaltungsräume
mit Tageslicht sind ideal für kreative Meetings und
unvergessliche Veranstaltungen.
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FREIZEIT & REISEN
ALPINE SPA -
DIE ALPINE
ENTSPANNUNGS OASE
GLETSCHERWASSER, BERGELLER GRANIT, BERGKRÄU-
TER UND ENGADINER HÖLZER BESTIMMEN DIE ENT-
SPANNENDE UND EDLE ATMOSPHÄRE DIESES ALPINEN
SPAS.
Das Alpine Spa ist der Ort, an dem Gäste sich nach einem
erlebnisreichen Tag im Freien verwöhnen lassen
können. Gletscherwasser, Bergeller Granit, Bergkräuter
und Holz aus dem Engadin schaffen zusammen ein reiches
alpines Ambiente. Diese luxuriöse Oase erstreckt
sich über 2‘800 m² und verfügt über einen weitläufigen
Saunabereich mit vier Saunen, einem Dampfbad, einem
Laconium, einer Reihe von Ruheräumen und einem stimmungsvollen
Innenpool. Es gibt auch einen Fitnessraum,
Behandlungsräume, Kneipp-Bäder, einen Alpengarten
und ein separates Ladies Spa mit Ruheräumen und drei
verschiedenen Saunen.
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FREIZEIT & REISEN
KULINARIK - EINE
VIELFÄLTIGE AUSWAHL
CÀ D’ORO - GEHOBENE GOURMET KÜCHE
Eine unvergessliche kulinarische Reise erleben Gäste in
dem Gourmetrestaurant, das mit 17 GaultMillau-Punkten
ausgezeichnet ist. Das Cà d‘Oro besticht durch moderne,
kreative und mediterrane Küche die im Ambiente des mit
Stuck und markanten Lüstern verzierten Restaurants
serviert wird. Pünktlich zur Wintersaison übernimmt Leo
Ott die kulinarische Führung im Cà d’Oro.
RISTORANTE DA ADRIANO
Gäste geniessen im Ristorante da Adriano, was Italien
zu bieten hat. Die Menükarte besticht durch einfache,
perfekt zubereitete Produkte wie zum Beispiel: hausgemachte
Pasta, Antipasti oder Fisch und Fleisch. Gäste
schauen dabei zu, wie vor ihren Augen Pastagerichte
und Desserts zubereitet werden. Auch die grosse Italienische
Weinauswahl lässt keine Wünsche offen. Das
Zusammenspiel zwischen Wein und feinsten Aromen ist
perfekt aufeinander abgestimmt. Ein Abend in da Adriano
verspricht eine gemütliche Atmosphäre und bietet den
idealen Treffpunkt für die ganze Familie.
LES SAISONS
Das hervorragende Frühstücksbuffet im Grand Restaurant
Les Saisons ist der perfekte Start in den Tag.
Abends verwöhnen die internationale Speisekarte oder
Themenbuffets die ganze Familie. Die Gäste speisen in
einer entspannten und familienfreundlichen Atmosphäre
und bekommen eine Auswahl exzellenter internationaler
Köstlichkeiten sowie Gerichte aus der Schweiz, beeinflusst
von der französischen Küche serviert.
LOBBY BAR
In der kommenden Winter Saison (2022/2023) können
Gäste in einer neu renovierten Lobby Bar einzigartige
Cocktails sowie eine Menükarte mit Internationalen Klassikern
und lokalen Produkten geniessen. Der Höhepunkt
am Nachmittag ist die Tea Time, ein Gourmet Ritual mit
kleinen süßen und herzhaften Köstlichkeiten, die klassisch
und doch zeitgemäss interpretiert werden. Den Tag
können Gäste bei Live-Musik im Winter, dem rhythmische
Schütteln von Cocktailshakern und einer umfangreichen
Auswahl an seltenen Spirituosen oder einem Glas Champagner,
der in der Schweiz «Cüpli» genannt wird, ausklingen
lassen.
OUTDOOR BAR IN ST. MORITZ - SUNNESTÜBLI
Unsere Outdoor Bar in Zusammenarbeit mit Veuve Clicquot
ist der perfekte Ort, um einen sonnigen Nachmittag
zu verbringen - ideal für ein kühles Getränk oder eine
leichte Mahlzeit, nachdem Sie die wunderschöne Landschaft
von St. Moritz genossen haben.
Am Abend verwandelt sich das Sunnestübli in einen idealen
Ort für Abendessen für kleinen Gruppen, die Intimität
und Privatsphäre in einer gemütlichen Atmosphäre
suchen. Das Sunnestübli befindet sich direkt neben den
Kempinski Residences.
GRAND HOTEL DES BAINS
KEMPINSKI ST. MORITZ
Via mezdi 27, 7500 St. Moritz
Tel. +41 (0)81 838 38 38
info.stmoritz@kempinski.com
www.kempinski.com/st-moritz
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SHOPPING & GOURMET
Zwei Stars treffen
aufeinander
Es ist ein Match made in Heaven – eine himmlische Kombination.
Zum einen der Schweizer Starkoch mit einem
Händchen für besonders edle Tropfen – zum anderen ein
Champagner, der 2022 nach fast zwei Jahrzehnten seine
volle Strahlkraft zum Ausdruck bringt und endlich auf
den Markt kommt.
Nach langen 18 Jahren der Reifung präsentiert Dom
Pérignon seine neuste – und doch ganz ursprüngliche
Kreation «Plénitude 2». Dieser Vintage-Champagner gehört
zur limitierten Anzahl Flaschen, deren Inhalt 2004
gewonnen wurde und bis heute ruhen konnte. Erst jetzt
hat er das Maximum an Energie aufgenommen und den
Gipfel essenzieller, strahlender Vitalität – der Plénitude,
also Fülle – erreicht. Sein Name bedeutet auch zweites
Leben, denn erst durch die Verwandlung erreichte die
Traube neue Dimensionen von Tiefe, Körper, Intensität
und Langlebigkeit.
Eine Sternstunde auch für Andreas Caminada, der mit
3 Michelin-Sternen, 19 Gault&Millau-Punkten und als
Markenbotschafter von Dom Pérignon weit über die Landesgrenzen
bekannt ist. Wie kein zweiter versteht er, mit
seiner Kreativität, Innovation und seinem Pioniergeist
immer wieder neue kulinarische Wege zu beschreiten
– und als Mitglied der Dom Pérignon Society als einer
der ersten den raren Champagner kosten zu dürfen.
«Der 2004er ist reif, weinig - ein grandioser Jahrgang»,
schwärmt er.
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SHOPPING & GOURMET
Der 45-jährige Ilanzer ist ein Tausendsassa. Er ist der
Gründer der Restaurants Oz und IGNIV in Bad Ragaz, St.
Moritz und Zürich, er publiziert Kochbücher, besitzt sein
nach ihm benanntes Koch-Magazin und als Pächter und
Chef de Cuisine im Schauenstein Schloss Restaurant
Hotel in Fürstenau kreiert er jeden Monat speziell abgestimmte
Food-Kombinationen, welche die verschiedenen
Facetten des aussergewöhnlichen Champagners Ausdruck
verleihen.
So auch für die Plénitude 2: «Draussen ist es kalt», so
Caminada. «Ich sehe Sauerkraut mit crèmigen, fettigen
Noten, Nussbutter vielleicht. Buttermilch, etwas Schnittlauchöl.»
Eine himmlische Kombination, die garantiert für viel Prickeln
im Gaumen und im Bauch – und für ein Glänzen in
den Augen sorgen wird…
MOËT HENNESSY (SWITZERLAND) SA
Ch. Route des Coquelicots de Crassier 16 3
1214 1262 Vernier Eysins
Tel. +41 (0)22 939 34 50
www.moet-hennessy.ch
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TOURISMUS
Winterwandern in der Surselva
Brigels-Tschuppina: Hochplateau
Obersaxen: Walserluft
Vella-Triel: Senda d`unviern
Falera-Siat: Sonne tanken
Ilanz-Castrisch: Auen Rundweg
In der Surselva wickeln wir nicht nur Mangoldblätter
um den Teig, sondern auch Wandernde um den Finger:
Ersteres gelingt mit Geschick und bewährtem Rezept,
Letzteres mit 200 km abwechslungsreichen Spazierund
Winterwanderwegen. Während die besten Capuns-
Rezepte jedoch streng gehütete Familiengeheimnisse
bleiben, werden die besten Winterwanderungen hier
verraten: Schliesslich schmeckt nichts besser als ein
sonniger Wintertag an der frischen Luft, – ausser die
Capuns der «Mumma» natürlich!
Falera-Siat: Sonne tanken
Diese Wanderung auf der Sonnenseite der Surselva führt
auf aussichtsreichen Wald- und Wiesenwegen vom Bergdorf
Falera nach Siat und vielleicht in die Ustria «Steila»,
die bekannt ist für die Architektur von Caminada und fast
noch bekannter für die Nusstorte.
Ilanz-Castrisch: Auen Rundweg
Diese leichte Rundwanderung führt dem Rhein entlang
und durch den Winterwald und die Naturschutzgebiete
rund um Ilanz, vorbei am pittoresken Bergdorf Sevgein
und über den Burghügel von Castrisch bis hinab ins
gleichnamige Dorf am Tor zur Ruinaulta.
Vella-Triel: Senda d`unviern
Winterwandern in der Val Lumnezia, dem Tal des Lichts,
ist wie ein sonniges Versprechen. Die Route führt vorbei
am See Davos Munts, hoch nach Triel und entlang heimeliger
Maiensässe zurück in den urtümlichen Dorfkern
von Vella.
Obersaxen: Walserluft
Auf den Spuren der Walser und begleitet vom faszinierenden
Bergpanorama führt diese Rundwanderung durch
den Winterwald bis zu den Weilern St. Joseph und Pillavarda
mit den für das Ortsbild typischen Holzhäusern.
Brigels-Tschuppina: Hochplateau
Die gemütliche Spazierrunde über das Hochplateau
lässt sich wunderbar mit einem Besuch der Restaurants
«Tschuppina» oder «Tödi» verbinden – und mit einer kulinarischen
Reise quer durch die Surselva: Von Capuns
bis Maluns.
Wer nach diesen Wanderungen noch mehr will, hat recht:
Mehr Weg hat eben Mehrwert – und gibt mehr Hunger.
Hunger stillt man wiederum mit Capuns. Eine klassische
Win-Win-Situation also!
www.surselva.info
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Die Zukunft zuhause in der Gastronomie
Die währschafte Dorfbeiz: Früher war sie in jedem noch
so kleinen Dorf eine feste Grösse. Heute ist sie eine
seltene Institution geworden. Faktoren wie der gesellschaftliche
Wandel, die neuen Medien und die weltweite
Pandemie radierten viele traditionelle Landgasthöfe aus
dem idyllischen Dorfbild. Nicht so jedoch im Dörfchen
Schnaus; einer kleinen Fraktion der Gemeinde Ilanz in
der Surselva. Ganz im Gegenteil: Inmitten des Hundertseelendorfes
floriert das Restaurant «Stiva Veglia», – die
bis heute und seit Beginn des 20. Jahrhunderts erste und
einzige Gaststätte im pittoresken Bergdorf! Das Traditionsrestaurant
mit den heimeligen Bündner Stuben ist
weit über die Dorfgrenzen hinaus bekannt für die familiäre
Atmosphäre und die ausgezeichnete Küche mit 16
Gault Millau Punkten. Am Herd steht Tino Zimmermann,
der die «Stiva Veglia» gemeinsam mit seiner Frau Cornelia
führt. «In unserer Küche setzen wir auf regionale,
hausgemachte und ehrliche Zutaten», erklärt der Spitzenkoch
sein bodenständiges Konzept. Das gepaart mit
echtem Kochhandwerk und aufrichtiger Gastfreundschaft,
macht die «Stiva Veglia» zu dem, was sie ist: Eine
kleine Dorfbeiz mit Weitsicht, die sich einen Platz auf der
Landkarte der gehobenen Gastronomie gesichert hat
und beweist: Wo es echt gemütlich ist und richtig lecker
schmeckt, da ist – unabhängig vom Ort – die Zukunft zu
Hause!
Restaurant Stiva Veglia
Cornelia & Tino Zimmermann | Miez Vitg 6 | 7130 Schnaus
Tel. +41 (0)81 925 41 21 | stiva@veglia.ch | www.stiva.veglia.ch
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TOURISMUS
Fünf Tipps für unvergessliche
Winterferien in Davos Klosters
© Nico Schärer
Schnupperkurs Offpiste
Die ersten Linien im Pulverschnee abseits der Piste ziehen,
steht bei so einigen auf der Bucket List. Warum?
Sie suchen nach grenzenloser Freiheit. Und sie wollen
sich wie ein Künstler auf einer weissen Leinwand fühlen.
Mit dem Offpiste-Schnupperkurs geben professionelle
Schneesportlehrer wertvolle Tipps während eines dreistündigen
Insider-Kurses. Am Ende folgt eine gemeinsame
Abfahrt auf einer markierten, aber nicht präparierten
Abfahrtsroute.
Early-Bird-Skifahren
Der Traum, frühmorgens vor der offiziellen Betriebsöffnung
die ersten, exklusiven Spuren auf den frisch präparierten
Pisten zu ziehen, wird wahr. Solche Momente
bleiben im Gedächtnis: Ganz oben an der Piste stehen,
tief durchatmen und der Stille lauschen. Mit etwas Wetter-Glück
funkeln die Rillen beim Sonnenaufgang und die
klare Sicht auf die Bündner Berge belohnen das frühe
Aufstehen.
© Matthias Paintner
© tpmedia
Bei Sonnenaufgang die ersten Schwünge ziehen, sich
abseits der Piste wie ein Künstler auf einer weissen
Leinwand fühlen oder die sichersten Schneeschuh-
Routen finden. Das Winter-Gästeprogramm von Davos
Klosters ist ein Muss für jeden Wintersport-Fan mit
Bucket List.
Wer hat sich in den Wintersport-Ferien nicht schon einmal
überlegt, seine Bucket List abzuarbeiten? Endlich
einmal mit einem «Local» Langlaufen lernen oder mit
einem Insider fernab der Pisten im Pulverschnee seine
Linien ziehen. Die perfekte Schneeschuh-Route finden,
an der Langlauftechnik arbeiten oder mit der ganzen Familie
ein Iglu bauen: Mit dem Winter-Gästeprogramm ist
jeder Tag ein neues Abenteuer.
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TOURISMUS
© Christian Egelmair
© Martin Bissig
Iglu bauen für Familien
Kutschenfahrt in der verschneiten Landschaft
Langlauf-Schnupperkurs
Träumt nicht jedes Kind einmal davon, sein eigenes Iglu
Am Abend durch den Schnee stapfen, um die verschneite
Auf schmalen Latten seine Runden drehen, ist doch an-
Das Winter-Gästeprogramm der Destination Davos
zu bauen? Wenn so manches Haus aus Schnee im eige-
Landschaft in Klosters zu erkunden: Das wäre die eine
strengender als gedacht. Mit der richtigen Technik geht’s
Klosters besteht aus über 40 Aktivitäten. Kürzlich da-
nen Garten zur Challenge wurde, dann ist diese Aktivität
Möglichkeit. Etwas schneller vorankommen Winterfans
einfacher. Ganz besonders unter fachkundiger Anleitung
zukommen ist ein Skicross-Kurs mit dem mehrfachen
des Gästeprogramms von Davos Klosters genau richtig.
mit zwei Pferdestärken bei einer Kutschenfahrt, die nicht
eines Langlauflehrers gleicht das Langlaufen bald einem
Skicross-Weltcupsieger Armin Niederer aus Klosters.
Erfahrene Guides erklären und zeigen Tipps und Tricks
nur Romantiker fasziniert, sondern auch Ruhesuchende.
Fliegen entlang der Loipe. Mit einem «Local» lassen sich
Eine Schnupper-Skitour, eine Vollmond-Schneeschuh-
für den Bau eines richtigen Iglus.
die Highlights des 175 Kilometer langen Loipennetzes
wanderung oder ein Freestyle-Kurs für Kinder gehören
© Martin Bissig
zudem noch schneller entdecken. Und wer weiss: Vielleicht
triffst du mit etwas Glück Dario Cologna auf der
neu ebenfalls zum Gästeprogramm. Altbewährt bleibt:
Ein «Local» ist immer mit dabei.
Loipe. Der vierfache Olympiasieger dreht auch nach seinem
Rücktritt noch regelmässig seine Runden in Davos
Klosters.
Destination Davos Klosters
Talstrasse 41
7270 Davos Platz
Tel. +41 (0)81 415 21 21
info@davos.ch
www.davos.ch
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BUSINESS & LIFESTYLE
Wie alles begann
Christian Walser fing 1975 mit dem Bau erster Schaltsysteme
an. Seit dem Jahr 2012 gehört das Unternehmen
mit 13 Mitarbeitern Stefan Renkel. Er machte 1992 bis
1996 die Lehre bei Christian Walser und arbeitete dann
zehn Jahre in Basel. Eines Tages traf er Christian Walser
wieder. Als er zur Firma zurückkehrte, suchte Christian
Walser einen Nachfolger. «Ich wollte nie selbstständig
sein», sagt Stefan Renkel und lacht. Doch es kam anders.
«So eine Chance bekommt man kein zweites Mal, das ist
ein Betrieb, der läuft. Ich mag Herausforderungen und
kein Schema-F. Ich habe gute und motivierte Leute, die es
für so einen Betrieb braucht. Zwei davon habe ich selbst
eingestellt, alle anderen sind langjährige Mitarbeiter.»
Innovativ und doch bewährt
Walser Systeme AG
Die Walser Systeme AG besteht seit über 45 Jahren. Einiges
ist altbewährt, aber doch vieles neu. Die Firma
steht seit Jahrzehnten für die Werte: Flexibilität und
Qualität, neuster Stand der Technologie und für den
Kunden alles aus einer Hand. Bei den Neuheiten stehen
neben den neuen Technologien, auch das neue Betriebsgebäude
in Pragg-Jenaz im Zentrum.
Neue, alte Heimat
Anfangs Frühling 2020 zügelte die Firma vom Standort
Malans zurück nach Pragg-Jenaz in das neu erstellte
Betriebsgebäude. Dies ist ein weiterer Meilenstein in
der Geschichte der Walser Systeme AG. Das neue Gebäude
bietet dem Unternehmen und den Mitarbeitern
mehr Platz und ist zukunftsweisend. Die Arbeitsabläufe
können weiter optimiert und die Planung noch effizienter
umgesetzt werden. Gleichzeitig ist Pragg-Jenaz der Heimatort
von Stefan Renkel. «Uns ist mit der Rückkehr ins
Prättigau wichtig, noch näher bei unseren Kunden, insbesondere
im Bereich der Automation Gebäude zu sein.
Und ich komme aus Pragg-Jenaz und möchte dem Dorf
etwas zurückgeben und Arbeitsplätze schaffen».
Innovative Lösungen
Die verschiedenen elektrotechnischen Produkte der Walser
Systeme AG gehen von Schaltanlagen, Anlagenbau,
Maschinen- und Anlagensteuerungen, Gebäude Automation,
Energieverteilung, Mess-, Steuer-, Regel- und
Leittechnik, bis zur Elektroplanung und Installationen im
Wohnungsbau & Industrie. Die Walser Systeme AG stellt
unter anderem Schaltanlagen in verschiedenen Bereichen
her, sei dies für regionale Elektriker, für grössere
Projekte aber auch für Private. Das bisher Grösste war
der neue Tunnel Küblis mit Schaltschränke für Signale,
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BUSINESS & LIFESTYLE
se in Kieswerken oder Hotels, aber auch immer mehr für
Privatkunden. «Eine immer wichtigere Sparte der letzten
Jahre wird» nach Renkel «die Automation der Gebäude.
Die Digitalisierung, bzw. dass wir alle Installationen per
Smartphone steuern, wird zur Realität. Von den Installationen
her sind diese Gebäude ähnlich wie bis anhin,
aber mit dem digitalen Zusammenspiel verändert es die
Handhabungen massiv und optimiert die Prozesse.»
Veränderungen im Markt reagieren. Dies wird auch in
Zukunft eines unserer obersten Ziele bleiben. Wir wollen
mit dem Trend gehen und dabei immer innovativ sein»,
erklärt Stefan Renkel.
über 45 Jahre Erfahrung im Schaltanlagenbau
und auf der Elektroinstallation
Flexibilität und Qualität
Das Wichtigste bei all diesen unterschiedlichen Aufgabenbereichen
ist für die Walser Systeme AG, dass ihr
Endprodukt stets perfekt ist und dem Kunden pünktlich
und mit bester Qualität geliefert wird. «Wir sind eine
kleine Firma und können daher flexibel und schnell auf
Walser Systeme AG
Garola 6
7231 Pragg-Jenaz
Tel. +41 (0)81 332 22 45
info@walsersystemeag.ch
www.walsersystemeag.ch
Stefan Renkel, Geschäftsleiter der Walser Systeme AG
Beleuchtung und Ventilatoren. Spannende weitere Projekte
sind z. B. Schalttafeln für Beschneiungen in Wintersportgebieten
oder für Getreidemühlen. Stefan Renkels
Steckenpferd ist das Programmieren kompletter
SPS-Steuerungen. «Lizenzbedingt programmieren wir
alles, ausser Siemens. Anwendungen, angefangen von
Beleuchtungen, über Kieswerke bis hin zu Sprengseilbahnen.»
Die Walser Systeme AG fertigt dafür die Hardware
mit Schaltschrank und Zubehör. Die Steuerung wird
programmiert, ausgetestet und simuliert. Dann wird die
Anlage installiert und mit Probeläufen getestet. «Jede
Steuerung ist ein Unikat», sagt Stefan Renkel.
Für den Kunden ist es ein Vorteil, wenn alles aus einer
Hand kommt und nur wenige Schnittstellen existieren.
Es gibt nur sehr wenige Unternehmen in der Region, die
das Komplettpaket aus Schaltanlage und Programmierung
anbieten. «Bei Umbauten und Nachrüstungen mit
bestehenden Unterlagen machen wir das Engineering
bis zum Endprodukt, also die komplette Planung und
Ausführung», erklärt Renkel. Schaltschränke für Photovoltaikanlagen
hat die Walser Systeme AG schon seit
längerer Zeit im Programm. «Die Solarzellen sorgen
zusammen mit Speicher, für die komplette Eigenversorgung
und sind daher zukunftsweisend», schwärmt der
Spezialist. Elektroinstallationen macht die Walser Systeme
AG hauptsächlich für die Industrie, wie beispielswei-
Komplettlösungen
und Digitalisierung
Bau des neuen Betriebsgebäudes der Walser Systeme AG in Pragg-Jenaz
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FREIZEIT GESUNDHEIT & REISEN
Gesunden in den Bergen nun noch besser
Nach rund 17 Monaten Bauzeit wurde Anfang September
der Neubau Gastronomie und Therapie der Hochgebirgsklinik
Davos in Betrieb genommen. Damit konnte
die Erweiterung des Hauptgebäudes erfolgreich abgeschlossen
und das vielfältig medizinisch-therapeutische
Angebot der Klinik verstärkt werden.
Vielfältiges Angebot im neuen Therapiezentrum
Mit dem neuen Therapiezentrum wird die Hochgebirgsklinik
Davos den hohen Anforderungen an eine führende
Rehaklinik gerecht. Ein medizinisch-therapeutisches
Team (Sportwissenschaftler, Physiotherapeut/-innen,
Medizinische Masseure) mit mehrjähriger Erfahrung
steht im Mittelpunkt des neuen Zentrums. Dieses fügt
sich sowohl optisch als auch funktionell ansprechend in
den gesamten Gebäudekomplex ein. Die moderne Infrastruktur
sowie das vielseitige Angebot tragen überdies
heutigen Trends Rechnung.
© Fotos Fiona Piola
Die Hochgebirgsklinik Davos ist ein ganz
besonderer Ort der Rehabilitation
Die Hochgebirgsklinik Davos ist eine führende Schweizer
Rehabilitationsklinik in den Bereichen Kardiologie,
Pneumologie, Dermatologie, Allergologie und Psychosomatik
für Erwachsene, Kinder und Jugendliche. Jede
Behandlung und Therapie orientiert sich an den individuellen
Bedürfnissen – auf diese Weise erfahren die
Patientinnen und Patienten eine optimale Behandlung.
Diagnostik, Forschung und Therapie wirken auf dem
Medizincampus Davos Hand in Hand. Zusammen mit
einem kompetenten Ärzte- und Pflegeteam sowie dem
einmaligen Davoser Höhenklima ist es ein ganz besonderer
Ort der Rehabilitation und Genesung.
Gesundheitsfördernde Ernährung
In den neuen Gastronomieräumen bzw. Restaurants wird
den Patientinnen und Patienten eine ausgewogene und
gesundheitsfördernde Ernährung geboten, die auf aktuellen
ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen basiert.
Übrigens, auch Gäste und Mitarbeitende können die
Kulinarik sowie die angenehme Atmosphäre mit einem
prächtigen Ausblick auf Berge und Natur geniessen.
Platz 2 der besten Fachkliniken
der Schweiz in der Kategorie
Rehabilitation – ausgezeichnet
von der Handelszeitung in
Zusammenarbeit mit statista.
Hochgebirgsklinik Davos
Herman-Burchard-Str. 1
CH-7265 Davos-Wolfgang
Tel. +41 (0)81 417 44 44
info@hgk.ch
www.hochgebirgsklinik.ch
54 55

FREIZEIT & REISEN
Innovation, Charakter und
Regionalität - Ihr ****-Stern
Hotel Hirschen in Wildhaus
Gastfreundschaft zwischen Säntis
und Churfirsten seit 1871
Geschichte
Das ehemalige Posthaus im zurückhaltenden Toggenburg
empfängt bereits seit 150 Jahren Gäste. Mit Simone
Müller-Walt und ihrem Mann, Michael Müller, hielt
2013/14 die sechste Generation Einzug in den Hirschen.
Mit derselben herzlichen Gastfreundschaft ihrer Vorgänger
und neuen, modernen Ansätzen führen sie das
Hotel nun gemeinsam weiter. Michael Müller ist bereits
ein alter Hase in der Hotellerie. Vor seinem beruflichen
Wechsel zu seiner Frau ins Toggenburg leitete er erfolgreich
das 4-Sterne-Hotel Edelweiss in Sils Maria. Seine
bessere Hälfte, Simone Müller-Walt, ist schon länger im
Familienbetrieb tätig. Nach gemeinsamer Führung mit
ihrer Mutter übernahm sie den Hirschen im Jahr 2013.
Ein neuer Wind weht
Neue Direktoren haben immer neue Ideen im Gepäck.
Diese wurden in der «Hirschenvision 20/21» schriftlich
festgehalten und seither wird fleissig umgesetzt. Der
schweizerische Hotelverband HotellerieSuisse hat das
Hotel Hirschen in Wildhaus per 1. Dezember 2020 mit
einem 4. Stern ausgezeichnet. Das Gastgeberpaar Müller-Walt
freut sich über diese Wertschätzung und ist sehr
stolz auf diese Ehrung: «Der vierte Stern ist ein Symbol
für unsere harte Arbeit, die wir zusammen mit unserem
Team tagtäglich in dieses Haus stecken».
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FREIZEIT & REISEN
Zimmer Alpsteinchic
Bar Chrüter & Choller
Küche
Simply Thai Restaurant
Ganz nach dem Motto «Schön, ja. Kitsch, nein.» wurden
Von der klassischen All Bourbon Blues Bar inspiriert,
Neben lokalen Spezialitäten aus der Feder von Frau Mül-
Geniessen Sie authentische thailändische Gerichte im
die Zimmer im Alpsteinchic Stil ausgebaut. Rustikale
begeistert die Chrüter & Choller Bar derart, dass sie
ler-Walts Grossmutter, liegt der Fokus auf Fleischgerich-
einzigartigen Restaurant «Simply Thai». Lassen Sie sich
Holzböden, Boxspringbetten, alles auf das Farbenkon-
am «Best of Swiss Gastro Award» mit dem 3. Rang aus-
ten. Laut Michael Müller gibt es im Toggenburg das beste
nach Thailand entführen und geniessen ein paar Stunden
zept abgestimmt und im 50er-Jahre Design, bieten den
gezeichnet wurde. «Chrüter» ist durch besten Alpen-
Fleisch überhaupt. Alle 2 Monate wird die Speisekarte
mit bestem Essen und in einem einmaligen Ambiente.
Hotelgästen einen angenehmen Aufenthalt.
whiskey und gute Drinks vertreten, der «Choller» wird
angepasst. Für Vegetarier bietet die Küche zudem vor-
durch regelmässige Blues Live-Konzerte gelebt. Ein
zügliche Alternativen. Auf regionale Produkte wird gros-
rundum gelungenes Konzept, das für gemütliche Abende
sen Wert gelegt. So kommt es nicht selten vor, dass die
sorgt.
Gastgeber ihre Lieferanten persönlich kennen.
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FREIZEIT & REISEN
Hirschen Stube Gourmet & Beiz
Seminar
Hirschen hebt sich vom typischen Wellnessangebot ab
Wie der Name es verspricht, vereint die Hirschen Stube
Schweizer Seminarleiter wurden gefragt, was einen
und überrascht seine Gäste mit revitalisierenden Mag-
Gourmet & Beiz das bodenständige, gut-bürgerliche Essen
guten Seminarraum ausmacht. Das Ergebnis sehen Sie
netfeld-Behandlungen. Auf Wunsch organisiert das Hotel
mit der feinen, gehobenen Gourmetküche. Wir bieten
nun im Hotel Hirschen. Hochwertige Holzböden, viel
ausserdem auch gerne spezielle Erlebnisse wie zum
auch eine schöne Auswahl an vegetarischen und veganen
Tageslicht und eine schöne Aussicht zeichnen die gross-
Beispiel Wildbeobachtungen, Pilz- oder Waldhüttenbau-
Gerichten an. Allergien sind für uns kein Fremdwort - tei-
zügigen Räumlichkeiten aus und bieten so angenehme
kurse. Im Winter glänzt das Toggenburg mit 60 Kilome-
len Sie uns Ihre Wünsche mit.
Tagungen.
ter bestens präparierten Pisten und Funparks. Falls der
Schnee einmal nicht fallen möchte oder Petrus schlechte
An schönen Sonnentagen bietet sich der erfrischende
Aktivitäten im und ums Hotel
Laune hat, lässt das Hotel trotzdem keine Langeweile
Schatten unter unserem lauschigen Rotahorn im Garten
Sie wandern gerne? Im Toggenburg ist das bis in den
aufkommen. Jodelkurse, Curlingspiele, Holzschnitzen
an. Und in der Säumerstation feiern fröhliche Gesellschaf-
November möglich, mildem Klima sei Dank. Doch auch
oder ein Spiel auf der hauseigenen Eisstock- oder Kegel-
ten bis 18 Personen gemeinsam am grossen Holztisch.
wer lieber auf Rädern unterwegs ist, wird hier glücklich.
bahn – Ihrem Gastgeber werden die Ideen bestimmt nicht
Mountainbike Strecken soweit das Auge reicht, Kletter-
so schnell ausgehen.
Exzellente Weine aus der Vinothek
routen sowie Trekking – alles kein Problem. Nicht weit
Dank unserer Partnerschaft mit «Baur au Lac Vins» finden
vom Hotel entfernt locken drei Bilderbuch-Bergseen.
Um weitere Eindrücke zu sammeln, empfehlen wir Ihnen
Sie in unserer Weinkarte hervorragende Weine zu fairen
Sollte das Wetter mal nicht mitspielen, sind Sie schnell
einen Besuch auf der Website des Hotels. Lassen Sie
Preisen, passend zum Essen Ihrer Wahl. Das erlesene
im Wellnessbereich, wo Sie ungestört im grössten Whirl-
sich vom zurückhaltenden Alpinen Charakter des Tog-
Hirschen Wildhaus AG
Weinsortiment verkaufen wir auch «über die Gasse».
pool des Toggenburgs weiterplantschen können. Neben
genburgs überzeugen, Simone Müller-Walt und Michael
Passhöhe | CH-9658 Wildhaus
Wir beraten Sie gerne zu unserem Angebot.
dem ausgebauten Saunabereich, bietet das Hotel auch
Müller freuen sich mit ihrem Team auf Sie.
Tel. +41 (0)71 998 54 54 | Fax +41 (0)71 998 54 55
diverse Kosmetik- und Massagebehandlungen an. Der
info@hirschen-wildhaus.ch | hirschen-wildhaus.ch
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SHOPPING & GOURMET
Chalet Max
in Wildhaus
Die Tage werden kürzer und vor allem kälter. Die ideale
Zeit also für ein feines Fondue oder Raclette im heimeligen
Ambiente! Geniessen Sie verschiedene Käse-Spezialitäten
und weitere «hemdsärmelige» Gerichte bei
uns im Chalet.
Das Chalet Max ist auch das erste und einzige Event- und
Fondue Chalet im Toggenburg mit Eisstockbahn, das
für Gruppen von 10 bis 80 Gästen die perfekte Location
für einen unvergesslichen Abend bietet. Fragen Sie uns
unverbindlich an, wir begleiten Sie gerne bei der Organisation
Ihres Anlasses.
Romantisches Ambiente für den grossen Tag der Liebe
All-in-one mit open-end!
Der verwunschene Hotelgarten ist der perfekte Ort für
Ihre freie Trauung oder den Apéro. Das anschliessende
Festessen im «alpsteinchicen» Chalet Max stellen Sie
ganz nach Ihren Vorlieben zusammen. An der langen Bar
und in der gemütlichen Cheminée-Lounge lässt sich der
Tag optimal ausklingen. Wir organisieren für Sie gerne
Musik und das Eisstockschiessen auf der hoteleigenen
Bahn direkt nebenan. Von 10 bis über 100 Gäste fühlen
sich hier rundum glücklich.
Weitere Informationen:
Tel. +41 (0)71 998 54 54
info@hirschen-wildhaus.ch
www.eventchalet.ch
www.hirschen-wildhaus.ch
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TOURISMUS
ISTRIEN
Die Halbinsel Istrien, an der Adria, ist eine Region im Westen Kroatiens.
Zentralistrien ist eine der seltenen Mittelmeerregionen, in denen
sich unberührte Natur mit kulturhistorischen Denkmälern vereint.
In zahlreichen Tälern und auf kleinen Hügeln findet man Dörfer mit
wunderschönen Aussichten.
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TOURISMUS
Bilder: Istrien Tourismus
Wer in Istrien in See stechen will, beginnt die Reise am
besten im Osten der Insel. Das kleine Städtchen Labin, das
innerhalb seiner Mauern jahrhundertelang stolz seine
Bewohner beschützt, ist das erste, was man zu Gesicht
bekommt. Schon an seinem Fusse lacht einem Rabac zu,
das an einem der schönsten Strände Istriens liegt. Weiter
geht es in Richtung Westen, vorbei am jahrtausendealten
Pula bis zur Inselgruppe der Brioni. Nachdem man wieder
zu Atem kommt und die Reise fortsetzt, erscheint am
Horizont des unendlichen Blaus bereits die Schönheit von
Rovinj. Das Städtchen lädt zum Tanz in seinen Gässchen
ein. Unterwegs nach Poreč und seinen Stränden begrüssen
einem Badelustige und Surfer und irgendwo in der
Stille des tiefblauen Wassers stösst man auf Taucher, die
auf der Suche nach anderen Welten sind. Während einer
Ruhepause in Mandrač, einem charakteristischen kleinen
istrischen Hafen im Westen, kann man am Kai die Fischer
beobachten, wie sie ihre Netze flicken. Jeder in seinen
Gedanken über vergangene Zeiten versunken.
Und wenn man die Einzelheiten der reich gegliederten
Küsten und der Inseln entdecken will, gibt es wohl keine
einfachere und schönere Art als mit dem Kajak. Wenn es
lautlos und leicht durch das Wasser gleitet, bietet Ihnen
das Kajak die Möglichkeit, versteckte Stellen an der Küste
zu entdecken, verborgene Buchten zu besuchen, die
Küste Istriens von der Seeseite zu betrachten und vielleicht
auch eine Schwimmpause im türkisfarbenen Meer
einzulegen. Natürlich hat Istrien nebst zahlreichen sportlichen
Aktivitäten auch ruhigere Erlebnisse zu bieten. Die
wunderschönen Felder voller Lavendel, Pfeffer minze,
Kamille, Ringelblume, Salbei sowie die anliegenden Oliven
haine und Weinberge erinnern an die alten Bauernhäuser,
die typisch für die istrische Region sind.
Die Olive ist das Symbol des Mittelmeeres. Man kann
sagen, dass das Mittelmeer dort endet, wo keine Oliven
mehr zu finden sind. In Istrien benutzen die Menschen Oliven
verschiedenartig: als Nahrung, Medizin, Brennstoff
und das Olivenholz zur Bearbeitung für verschiedene
Gegenstände. Der Olivenbaum war durch Jahrtausende
die Grundlage des Lebens der Menschen in Istrien. Aber
auch wilder Spargel hat einen Ehrenplatz auf dem istrischen
Tisch – schlank und dunkel, er ist ein Symbol für
Vitalität, Gesundheit und Genuss für den Gaumen und
bringt in jede Küche einen Hauch des Lebens am Meer.
Tourismusverband Istrien
Tel. +385 (0)52 880088
info@istra.hr | www.istra.com
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FREIZEIT & REISEN
CAMINADA VILLEN RESORT
DAS PARADIES IN ISTRIEN LIEGT IN GREIFBARER NÄHE
CAMINADA VILLA RESORT
A PARADISE IN ISTRIA IS WITHIN REACH
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FREIZEIT & REISEN
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FREIZEIT & REISEN
CAMINADA VILLEN RESORT
Die neue Art Ferien zu geniessen.
10 Ferienvillen in der Region Istrien stehen für Sie zum Kauf bereit.
Für mediterranes Feeling das ganze Jahr durch.
HÄUSER UND VILLEN KAUFEN IN ISTRIEN
LEBEN IM LAND DER TAUSEND INSELN
Unsere Philosophie:
Bei uns stehen Sie und Ihr individuelles Bauprojekt im Mittelpunkt unserer Arbeit. Wir legen grossen Wert auf einen
vollwertigen Support. Dazu gehört die Projektorganisation von A bis Z, eine kompetente Planung, ein breites Spektrum
in der Architektur, die Beschaffung aller nötigen Bewilligungen sowie die Organisation des gesamten Bauablaufs bis
zur schlüsselfertigen Übergabe Ihres Hauses. Sorgfältig ausgewählte Handwerker aus der Region gewährleisten eine
hohe Bauqualität. Eine sehr hohe Bauqualität, fixe Preise und feste Termine geben Ihnen die nötige Sicherheit, wenn
Sie ein Haus bauen.
Reisen nach Istrien
Die Region Istrien, im Nordwesten von Kroatien, ist die nächstgelegene Urlaubsregion für Urlaubsgäste aus Deutschland,
Österreich und der Schweiz. Istrien ist verkehrstechnisch gut an die Nachbarländer angebunden und ist somit gut mit
öffentlichen Verkehrsmittel sowie per Auto erreichbar. In nur 6 Stunden erreichen Sie Istrien von Chur aus, ab Zürich in 8
Stunden, von Lugano, München oder Wien in 5:30, ab Salzburg in 4:15, ab Venedig in 2:30 oder Trieste in bereits 50 Minuten.
«Wir planen und bauen individuelle Häuser in einer modernen, unverwechselbaren Architektursprache.
Als Schweizer Unternehmen stehen wir für Sicherheit, Verlässlichkeit und Qualität.»
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FREIZEIT & REISEN
CAMINADA VILLEN RESORT
DAS PARADIES IN ISTRIEN LIEGT IN GREIFBARER NÄHE
UNSER VILLEN RESORT IST
BEZUGSBEREIT
Für den Urlaub mit dem gewissen Extra bietet das Caminada
Villen Resort Luxusvillen mit besonderer Architektur,
stilvollem Interieur und einer besonders umfangreichen
Ausstattung. Premium bedeutet dabei nicht
zugleich teuer oder Luxus im Überfluss!
Viel mehr zeichnet sich unser Villenresort durch stilvolles
Ambiente, hochwertiges Mobiliar, auffällige Architektur
und grosszügige Raumgestaltung aus. Kurzum:
Hier fühlen Sie sich sofort willkommen und wünschten
sich, der Urlaub würde ewig andauern! Auch besondere
Erlebnisse gehören zu unserem breiten Spektrum an
Premium-Unterkünften. So bieten einige der exklusiven
Objekte einen Mehrwert durch besonderen Badespass,
Verkostungen lokaler Produkte vor Ort, Wellness-Anwendungen
oder diverse Sportmöglichkeiten wie Golfen,
Tennis, Biken, Segeln usw.
Beispiel VIlla 1
Was Sie alles erwarten dürfen
Grundstück ca.: 669 m2
Wohnfläche ca.: 223 m2
Terrassenfläche ca.: 136 m2
Schlafzimmer: 4
Badezimmer: 4
Preis: auf Anfrage
Highlights
· Mediterraner Stil
· Schöne Terrassen
· Sensationeller Ausblick wo immer man ist
· Garten mit Olivenbäumen
· beheizter Pool
· Einzel- oder Doppelgarage
· diverse Parkplätze
· Sommerküche mit Badehaus
· Golfplatz 1‘100 m entfernt
· Kempinski Hotel Wellness und Privat Strand 800 m
entfernt
· Petram Resort 100 m entfernt
· ob alleine oder für Familien
Die schöne Landschaft, das reiche kulturelle Erbe, das
gute gastronomische Angebot, abwechslungsreiche
Aktivitäten und Unterhaltungsmöglichkeiten werden
Ihnen sicherlich wahre Entspannung bringen und Ihren
Urlaub zu einem unvergesslichen Erlebnis des Mittelmeerraumes
und der Gastfreundschaft der Gegend von
Savudrija machen.
GERNE BEANTWORTEN WIR IHRE
FRAGEN PERSÖNLICH.
C&C Partner Group GmbH (Schweiz)
Andreas Caminada, CEO (VP)
Lagerstrasse 4 | CH-9470 Buchs
Filliale: Hauptstrasse | CH-9658 Wildhaus
Tel. +41 (0)78 906 92 62
info@ccpgg.ch | www.ccpgg.ch
Caminada Partner Group GmbH (Istrien/Kroatien)
Novigradska 30 | HR-52470 Umag
Tel. +41 (0)76 332 92 62
info@ccpgg.ch | www.ccpgg.ch
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FREIZEIT & REISEN
CAMINADA VILLA RESORT
The new way to enjoy your holidays.
10 vacation villas in the region of Istria are ready for your purchase.
Have a mediterranean feeling all year round.
BUY HOUSES AND VILLAS IN ISTRIA
LIVING IN THE LAND OF A THOUSAND ISLANDS
Our philosophy:
With us, you and your individual building project are the focus of our work. We place great value on full support. This
includes project organization from A to Z, competent planning, a broad spectrum of architecture, the procurement of
all necessary permits as well as the organization of the entire construction process until the handover of your house.
Carefully selected craftsmen from the region guarantee a high quality villa. A very high quality of construction, fixed
prices and fixed deadlines give you the necessary security when building a house.
Travel to Istria
The region of Istria, in the northwest of Croatia, is the closest vacation destination for vacationers from Germany, Austria,
and Switzerland. Istria is well-connected to the neighboring countries in terms of transportation. Thus, the area is
easily accessible by public transport as well as by car. You can reach Istria in just 6 hours from Chur, from Zurich in 8
hours, from Lugano, Munich or Vienna in 5:30, from Salzburg in 4:15, from Venice in 2:30 or Trieste in just 50 minutes.
«We plan and build individual houses in a modern, distinctive architectural language. As a Swiss company, we stand
for safety, reliability, and quality.»
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FREIZEIT & REISEN
CAMINADA VILLA RESORT
A PARADISE IN ISTRIA IS WITHIN REACH
OUR VILLA RESORT IS
READY TO MOVE INTO
For a holiday with that certain extra, the Caminada Villa
Resort offers luxury villas with special architecture, stylish
interiors and particularly extensive facilities. Premium
does not mean expensive or luxury in abundance!
Our villa resort is much more characterized by a stylish
ambience, high-quality furniture, eye-catching architecture
and spacious interior design. In short: Here you will
feel welcome immediately and wish the holiday would
last forever! Special experiences are also part of our
wide range of premium accommodation. Some of the
exclusive properties offer added value through special
bathing fun, local product tastings, wellness treatments
or various sports such as golf, tennis, biking, sailing, etc.
Example villa 1
What awaits you
Property: approx. 669 m2
Living area: approx. 223 m2
Terrace area: approx. 136 m2
Bedrooms: 4
Bathrooms: 4
Price: on demand
Highlights
· Mediterranean style
· Beautiful terraces
· Sensational view wherever you are
· Garden with olive trees
· heated swimming pool
· Single or double garage
· various parking spaces
· Summer kitchen with bath house
· Golf course 1‘100 m away
· Kempinski Hotel Wellness and Private Beach 800 m
away
· Petram Resort 100 m away
· Ideal for families or alone
The beautiful landscape, rich cultural heritage, good
gastronomic offer, diverse activities and entertainment
options will surely bring you true relaxation and make
your vacation an unforgettable experience of the mediterranean
and the hospitality of the Savudrija area.
WE ARE HAPPY TO PERSONALLY ANSWER ANY
QUESTIONS OR CONCERNS YOU MAY HAVE.
C&C Partner Group GmbH (Switzerland)
Andreas Caminada, CEO (VP)
Lagerstrasse 4 | CH-9470 Buchs
Branch office: Hauptstrasse | CH-9658 Wildhaus
Phone +41 (0)78 906 92 62
info@ccpgg.ch | www.ccpgg.ch
Caminada Partner Group GmbH (Istria/Croatia)
Novigradska 30 | HR-52470 Umag
Phone +41 (0)76 332 92 62
info@ccpgg.ch | www.ccpgg.ch
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FREIZEIT & REISEN
Luxus pur an der
Adriaküste erleben
Das elegante Kempinski Hotel Adriatic eröffnete in
2009 als erstes fünf-Sterne Golf und Spa Resort an der
kroatische Adria. Das erste internationale Luxushotel
an der Nordwestküste Istriens liegt in traumhaft ruhiger
Lage in unmittelbarer Meeresnähe unweit der Stadt
Umag und bietet großzügige Zimmer und prachtvolle
Suiten mit einem herrlichen Ausblick auf die Adria, einen
18-Loch Golfplatz, einen privaten Kiesstrand, einen
3‘000 m2 Spa-Bereich und gehobene mediterrane
Gourmetküche.
Luxusunterkunft zum Wohlfühlen
Geräumige und elegante Zimmer und Suiten verfügen
über Balkone oder eine Terrasse mit Park- oder Swimmingpool-
und/oder Meerblick und alle Bäder sind mit
Badewanne und Dusche ausgestattet. Zwei Präsidentensuiten
verfügen über ein Schlafzimmer, ein Esszimmer,
ein Wohnzimmer, eine Küche und eine 500 m2 grosse
Terrasse mit Jacuzzi und einer spektakulären Panoramaaussicht
auf die Adria.
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FREIZEIT & REISEN
Aussergewöhnliche Kulinarik für Feinschmecker
Unvergleichliche Spa-Erfahrung
Wer ein echtes kulinarisches Genuss-Erlebnis erfahren
möchte, ist hier an der richtigen Adresse. Zwei hervorragende
Restaurants stellen das Highlight der istrischen
Gastronomie dar. Auf der Speisekarte des Hotel-Restaurants
Dijana befinden sich Gerichte der mediterranen
Küche, wie auch feinste kroatische und internationale
Weine. Der Hotel-Concierge empfiehlt, Ihren Aufenthalt
mit Feinschmecker-Erlebnissen zu bereichern, und sich
mit erfahrenen einheimischen Jägern auf die Trüffeljagd
zu begeben (der Herbst ist nämlich die Hauptsaison des
weißen Trüffels in Istrien) oder lokale Weinkeller und
Hersteller von Olivenöl zu besuchen.
Das Kanova Restaurant befindet sich im obersten Stockwerk
des Konferenz-Centers und bietet modern istrische-Küche
mit einem modernen Touch. Nicht nur das
Essen ist hier von besonderer Qualität, das Kanova bietet
zudem auch ein romantisches Ambiente mit seinen in
Kerzenlicht getauchte Tische und dem schier endlosen
Blick über die Adria
Der einzigartige Spa-Bereich auf 3‘000m² umfasst zwei
Aussenpools (einer wird von Mai bis Oktober beheizt), ein
beheiztes Hallenbad und zwei Außenwhirlpools, zahlreichen
Saunas und Dampfbäder, die Kneippbank und den
Kneippweg, Entspannungsräume mit Wasserbetten, eine
römische Badezone sowie mehrere Behandlungsräume
und den Hamam. Es erwarten Sie ein zugeschnittenes
Wellness-Erlebnis und luxuriöse Behandlungen, wie
auch exklusive Schönheitsprogramme.
Golf- und Freizeitvergnügen inmitten einer
herrlichen Natur
Die natürliche und unberührte Umgebung des Hotels
ist perfekt für Walking, Jogging oder Radfahren geeignet.
Im Rahmen des Resorts befindet sich der Golf Adriatic,
der erste istrische, für Wettbewerbe geeignete 18
Loch-Golfplatz. Der Golfplatz mit der Länge von 6‘360
Metern und dem Platzstandard von Par 72 stellt eine anspruchsvolle
Herausforderung für erfahrene Golfer und
Golf-Enthusiasten dar. Zudem stehen ein Fitness-Studio
im Hotel sowie vier Tennisplätze neben dem Hotel zur
Verfügung.
Exklusives Strandfeeling
Das Kempinski Hotel Adriatic empfängt mit einem renovierten
Strandabschnitt. Um das luxuriöse Ambiente
des Hotels auch in den Aussenbereich zu transportieren,
wurde die Sonnenterrasse erneuert und erstrahlt
ab sofort in hellen Naturtönen. Gemütliche Sonnenliegen
und schattenspendende Schirme sorgen für Komfort.
Eine neue Strandbar erfrischt mit Cocktails und kleinen
Snacks. Auf dem Dach der Bar erwartet die Gäste eine
VIP-Area, wo drei luftige Cabanas mit weißem Baldachin
gemietet werden können.
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FREIZEIT & REISEN
Festive season 2022
Weihnachtszeit 2022
Experience the magic of winter by the Adriatic sea with
an abundance of activities and inspiring moments in the
ambience of the luxury 5-star hotel Kempinski Palace
Portoroz in Slovenia.
Erleben Sie den Winterzauber der Adriaküste mit einer
Vielzahl an Aktivitäten und inspierienden Momenten im
Ambiente des 5* Luxus Hotels Kempinski Palace Portoroz,
Slowenien.
The warmth of the holiday spirit begins with the start of
the festive happenings from 2 December, with the opening
of the Christmas market and the Christmas lights
switch-on ceremony and continues with the Christmas
market in the park of the hotel, festive dining, Christmas
giving tree, gift vouchers and New Year’s Eve Celebration.
Celebrate this season of wonder with your loved ones
and indulge in an array of elegant events that will turn
your moments into ecstatic memories.
Für die wohlige Weihnachtsstimmung sorgt der Start der
Festlichkeiten am 2. Dezember mit der Eröffnung des
Weihnachtsmarkets im Hotelpark, festliche Abendmenüs,
dem Weihnachts-Geschenkbaum, und letztendlich
der Silvesterfeierlichkeiten.
Feiern Sie die Zeit der Wunder mit Ihren Liebsten und
geniessen Sie eine Reihe von außergewöhnlichen Veranstaltungen
die Ihnen für immer in Erinnerung bleiben.
Christmas market
Weihnachtsmarkt
The magnificent smell of freshly baked cookies, the cinnamon
aroma filling the air, Christmas music coming
from the speakers and the fire creating the warmth… Yes,
the Christmas market is here!
Take a walk through our decorated Christmas market and
enjoy the magnificent local Christmas specialities and
products. Find the perfect hand-made and unique Christmas
presents or treat yourself to your own gift!
Der zauberhafte Duft von frisch gebackenen Plätzchen,
Weihnachtsmusik tönt im Hotelpark und das Knistern des
Kaminfeuers... Ja, es weihnachtet sehr!
Schlendern Sie über unseren Weihnachtsmarkt und genießen
Sie prachtvolle, lokale Produkte und Weihnachtsspezialitäten.
Finden Sie das perfekte handgefertigte und
einzigartige Weihnachtsgeschenk für Ihre Liebsten oder
beschenken Sie sich doch einfach selbst!
The Christmas market will be open from 2 December to
6 January.
Der Weihnachtsmarkt ist vom 2. Dezember bis 6. Januar
geöffnet.
This year, together with the famous Palace signature
mulled wine and other classics, we proudly present to
you the live cooking by hotel’s chefs on the luxury Lisjak
food truck in the centre of the park and a very special
item: Palace Advent Calendars!
In diesem Jahr präsentieren wir Ihnen nicht nur den
berühmten Palace-Glühwein sowie anderen Klassikern
sondern auch den luxuriösen Lisjak-Food-Truck in der
Mitte des Parks und ein ganz besonderes Produkt: den
Palace-Adventskalender!
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FREIZEIT & REISEN
The christmas giving tree
Der Weihnachts-Geschenkbaum
In the lobby of our hotel, you can find a very special and
now already traditional Christmas tree, the Christmas Giving
Tree, decorated with gift vouchers of various values.
Guests are able to choose a voucher of their choice and
purchase the value written on it.
For the festive celebrations, the management of Kempinski
Palace Portorož buys presents for socially
disadvantaged children in the region and prepares a celebration
for them from the donated money.
Vouchers can be found & purchased at the hotel’s reception.
In der Lobby unseres Hotels finden Sie einen ganz besonderen
und mittlerweile schon traditionellen Weihnachtsbaum,
den Christmas Giving Tree, geschmückt mit
Geschenkgutscheinen mit verschiedenen Werten. Gäste
können einen Gutschein ihrer Wahl auswählen und den
darauf vermerkten Wert erwerben.
Vor den Feiertagen kauft die Leitung des Kempinski Palace
Portorož Geschenke für sozial benachteiligte Kinder in
der Region und bereitet mit dem gespendeten Geld eine
Feier für sie vor.
Gutscheine können an der Hotelrezeption erworben werden.
Gift vouchers
Geschenkgutscheine
If you are looking to treat a special someone this festive
period, we have got your present already wrapped
up- why not treat them to a gift voucher which can be
redeemed against dozens of unique experiences such as
hotel accommodation and weekend escapes, magical spa
pampering, dinner & drinks and other luxury services.
Wenn Sie noch jemand Besonderen in dieser Weihnachtszeit
beschenken möchten, dann haben wir Ihr Geschenk
bereits fertig eingepackt – Wieso verschenken Sie nicht
einen Geschenkgutschein, der mit vielen verschiedenen
und einzigartigen Erlebnissen wie einer Hotelübernachtung
oder einem Wochenendausflug, magische Spa
Behandlungen, Dinner & Getränke und vielem Mehr eingelöst
werden kann?
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FREIZEIT & REISEN
Dine & wine in istria
Dine & Wein in Istrien
All culinary enthusiasts are invited to visit the hotel
through a very special Dine & Wine package, which includes
a two-night stay in luxurious accommodation in one
of the hotel’s exquisite rooms or suites, Lavish breakfast
in the magnificent Crystal Hall Ballroom until 12:00 noon,
Wine degustation of 7 different wine samples of Slovenian
Wines (sparkling, white, red) at vinotheque Koželj
at Marina Portoroz and a 2-course lunch at Fleur de Sel
Restaurant!
Alle kulinarischen Enthusiasten sind eingeladen, das Hotel
durch ein ganz besonderes Dine & Wine-Paket zu besuchen.
Dieses beinhaltet einen zweitägigen Aufenthalt
in einem der exquisiten Zimmer oder Suiten sowie ein
reichhaltiges Frühstück im prächtigen Ballsaal Crystal
Hall bis 12:00 Uhr, eine Weinprobe von 7 verschiedenen
slowenischer Weine (Sekt, Weiß, Rot) in der Vinothek der
Marina Portoroz und ein 2-Gänge-Mittagessen im Fleur
de Sel Restaurant!
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FREIZEIT & REISEN
Bündner Stern Tipp
Informationen und Buchungen:
Kempinski Hotel Adriatic
Alberi 300A
52475 Savudrija
Istrien, Kroatien
Tel. +385 52 707 010
reservation.adriatic@kempinski.com
www.kempinski.com/istria
Da die beiden Hotels nur 30 Minuten voneinander entfernt
liegen, schlagen wir vor, dass Sie sich für einen
kombinierten Besuch beider Hotels entscheiden und jeweils
zwei Übernachtungen in jedem der Hotels buchen.
Die perfekte Istrienreise wartet auf Sie!
Since the two hotels are only 30 minutes apart, we suggest
that you decide to visit both hotels together and book
two nights‘ accommodation in each of the hotels. The
perfect trip to Istria is waiting for you!
Kai Behrens, Cluster General Manager, freut sich mit dem
gesamten Kempinski-Palace-Team auf Ihren Besuch.
Informationen und Buchungen:
Kempinski Palace Portorož
Obala 45
6320 Portorož
Slowenien
Tel. +386 56 927 000
reservations.portoroz@kempinski.com
www.kempinski.com/portoroz
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SHOPPING & GOURMET
DIE PRODUKTE
Die hochwertigen Produkte Mates lassen sich so beschreiben:
Mate trasparenza marina - Etikett, das von der Farbe
des Meeres inspiriert ist, die man in der Mühle bewundern
kann; extrahiert aus Oliven der Sorte Leccino e
Unser Boden ist
unsere Zukunft
Pendolino. Harmonisch lebendig und elegant, am besten
geeignet für delikate Fisch- und Gemüsegerichte.
Mate timbro istriano – Etikett inspiriert von der Farbe
DIE GESCHICHTE
der roten Erde Istriens, in der die Bäume leben; gewon-
Mate wurde 1994 gegründet, als der Unternehmer Mate
nen aus Frantoio-Oliven. Feierlich, ausgewogen und an-
Vekic einen ausgedehnten Olivenhain angelegt, eine mo-
haltend, ideal für Zubereitungen auf Fleischbasis oder
derne Mühle gebaut und mit der Produktion von sehr
gegrilltes Gemüse.
hochwertigem Öl begonnen hat. Das Projekt wurde von
der tiefen inneren Notwendigkeit inspiriert, die jahrhun-
JÄHRLICHES EVENT MIT STERNEKOCH ZU GAST
Mate bianca bellezza – weisses und grünes Etikett, ins-
dertealte istrische Olivenanbautradition wiederzubele-
Jedes Jahr im Oktober wird das alte Ritual der Oliven-
piriert von der natürlichen Farbe der Frucht; gewonnen
ben, die durch die jahrzehntelange Wirtschaftspolitik, die
ernte und -pressung zelebriert. Ein Ritual, das Mate Oil
aus den einheimischen Bianchera-Oliven. Essenziell,
ausschliesslich auf die Grossindustrie ausgerichtet war,
jährlich mit einer eigenen privaten Veranstaltung feiert,
ausgewogen und besonders, perfekt zu Rindfleisch, Ge-
völlig aufgegeben worden war. Der Olivenanbau war für
die Kunden, ausgewählten Promotern, Mitarbeitern und
müsesuppen und Frischkäse.
Mate nicht nur eine geschäftliche Verpflichtung, sondern
Freunden gewidmet ist. Jeder Aspekt wird von Alek-
drückte vielmehr seinen Wunsch aus, die rote Erde Ist-
sandra Vekic persönlich mit grosser Aufmerksamkeit
Mate viola tonda – weisses und violettes Etikett wie die
riens, die historisch dem Olivenanbau gewidmet war, zu
und Präzision koordiniert. Während der Veranstaltung
Farbe der einheimischen Buza, wenn die Frucht zu reifen
schützen und zu fördern, ein Terroir, das ein extra nati-
zerkleinert die Mühle die frisch gepflückten Oliven und
beginnt. Zart harmonisch und originell, seine frischen
ves Öl von seltener Güte ermöglicht.
wenn das grüne und duftende Öl herauskommt, kön-
und umarmenden Noten bereichern Gerichte mit Getrei-
nen die Gäste sofort probieren und sich die Eigenschaf-
de, Gemüse oder Hülsenfrüchten.
DAS UNTERNEHMEN
ten von den Spezialisten, die für die verschiedenen
Das Unternehmen kann sich heute eines Olivenanbaus
Pressstufen verantwortlich sind, erklären lassen. Der
Mate professional blend – leuchtend grünes Etikett wie
mit 27‘000 Bäumen auf 70 Hektar rühmen, die haupt-
Sternekoch Tomaž Kavčič vom Restaurant Pri Lojzetu
die Frühlingssprossen; eine geschickte Mischung der
sächlich mit den Sorten Frantoio, Leccino und Pendolino
in Petrovče, Slowenien, bereitet währenddessen fes-
verschiedenen Sorten, die auf Mates Grundstück ange-
bepflanzt und vor kurzem mit den einheimischen Sorten
selnde und schmackhafte Themenhäppchen zu, die die
baut werden. Mit seinem charakteristischen und ausge-
Bianchera und Buza vervollständigt wurden. Die Oliven
Sinne der Gäste erfreuen, begleitet von einer Auswahl
wogenen aromatischen Duft ist es für Küchenchefs und
werden von Hand geerntet, direkt zur eigenen Mühle ge-
an lokalen Weinen. Im Hintergrund spielt ein musika-
alle diejenigen in der Küche bestimmt, die sich mit einem
bracht und mit der neuesten Technologie und unter An-
lisches Ensemble, das sich harmonisch in die Land-
gesunden und raffinierten Touch ausdrücken möchten.
MATE OLIVE OIL
wendung von grossem Know-How sofort zu Öl extrahiert.
schaft gepflegter und gesunder Olivenbäume einfügt.
orna d.o.o.
Die Sorgfalt und Aufmerksamkeit, mit der Mate Olivenöl
Die Veranstaltung soll ein Moment der Begeg-
Die preisgekrönten Olivenöle Mates haben mittlerweile
Romanija 60/A - Zambratija
höchster Güte erzeugt sowie die ständige Sorge um eine
nung und des Austauschs sein, aber vor allem
auch den Sprung in die Schweiz geschafft. Renommier-
52475 Savudrija, Croatia
ökologisch nachhaltige Landwirtschaft haben es ermög-
eine Erzählung von Leidenschaft, Engagement,
te Kaufhäuser wie Manor oder Loeb führen sie in ihren
Tel. +385 52 759 281
licht, dass Mate heute ausschliesslich biologisch zertifi-
Genauigkeit und all der tiefgreifenden Arbeit hinter ei-
Sortimenten. Strategischer Partner Mates ist das Kom-
orna@mateoliveoil.com
ziertes Olivenöl anbietet.
nem nativen Olivenöl extra von absoluter Exzellenz.
petenzzentrum für Olivenöl evoo AG.
www.mateoliveoil.com
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SHOPPING & GOURMET
The current owner, Ivan, believes that the secret of many
years of success is the constant dedication. Over time,
you need to follow certain trends and give people a good
feeling. Everyone loves to be greeted by a familiar smile.
A unique gastronomic experience with a tradition that
lasts over 50 years
We are certain that this will become one of your favorite
places when visiting or staying in Savudrija.
In the charming Zambratija, a small fishing village just
a few kilometers from Savudrija, there is a gastronomic
story that began more than 50 years ago, and continues
today with the same passion.
It’s a story about the family-run fish restaurant Toni,
founded in 1970 by grandfather Ivan, called «Toni», after
whom the restaurant was named. What made this restaurant
famous is the local cuisine, based on fish specialties.
Restaurant Toni is a famous gastro-oasis of northwestern
Istria and for years a top destination for lovers of
cuisine based on fish specialties. The traditional dishes
of the Mediterranean cuisine are proudly prepared in a
modern and unique way. For its rich culinary experience,
professionalism and tradition, it has been declared one
of the best restaurants in Croatia.
Soon, Toni was joined by his son Paolo. His engagement
has been especially important over the years. As expected,
in 2000, grandson Ivan joined the team and improved
and enriched the offer of fish dishes in order to follow the
trends, while at the same time following the recognizable
local cuisine. Locals and many other visitors have known
for years about this magical place that provides superior
gastronomic pleasure.
What makes the owners particularly proud is that they
are locally recognized as a well known fish restaurant
and for years they have always had a good reputation.
Each generation has given new energy to this
gastronomic story.
Restaurant Toni
Siparska 8
52475 Zambratija - Savudrija
Tel. +385 91 4629 408
toni@pu.t-com.hr
www.restaurant-toni.eu
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peninsulas on the continent, Petram Resort &
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a service that will spoil you and allow you to have
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Petram Resort & Residences is a fully
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property. The resort is managed by an
experienced consortium of partners through
their new luxury Petram brand, which
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