Zukunft Forschung 02/2022

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ETHNOLOGIE TIERWOHL ZWISCHEN STALL UND FORSCHUNG Nadja Neuner-Schatz über das Verhältnis von Landwirt*innen zu ihren Tieren, den Begriff Tierwohl, den öffentlichen Tierwohl-Diskurs und über „Forschen zwischen Nähe und Distanz“. ZUKUNFT: Sie erforschen den Begriff „Tierwohl“ und das Mensch-Tier-Verhältnis in der Tiroler Landwirtschaft. Können Sie diese kurz beschreiben? NADJA NEUNER-SCHATZ: Die Landwirtschaft in Tirol ist recht klein strukturiert. Die größten Höfe haben vielleicht 80 bis 100 Rinder, die meisten sind viel kleiner – Schweinemast gibt es praktisch nicht. Das geht gerade im Tiroler Oberland auf das ehemalige Erbsystem zurück, bei dem die Höfe aufgeteilt wurden. In diesen kleinen Strukturen ist die Konkurrenz riesengroß, auch um Flächen und Einfluss. Das merkt man unter anderem am Nischendasein der Bio-Landwirt*innen, deren Anliegen von der Standesvertretung oft nicht mitgetragen werden. ZUKUNFT: Und persönlich? Besteht da ein Bezug zum Thema? NEUNER-SCHATZ: In der Europäischen Ethnologie ist es nicht unüblich, eine persönliche Nähe zu seinem Thema zu haben. Das hat auch damit zu tun, dass wir Alltagskultur erforschen. Ich bin auf einem landwirtschaftlichen Betrieb im Tiroler Oberland aufgewachsen, habe während des Studiums Abstand zur Landwirtschaft gewonnen und lebe jetzt wieder auf einem kleinen Bauernhof. Dieses Forschen „zwischen Nähe und Distanz“ wird in meinem Fach immer wieder thematisiert, es kennzeichnet auch unsere qualitativen Metho- 42 zukunft forschung 02/22 Fotos: Coulorbox.de (1), Andreas Friedle (2)
ETHNOLOGIE den. In meinem Forschungsfeld erachte ich die Nähe als hilfreich. Es geht ja immer auch darum, wie man als Forscherin vom Feld wahrgenommen wird. Im ländlichen Umfeld wird der Wissenschaft oft mit Skepsis begegnet, da ist es gut, nicht als allzu fremd zu gelten. Ich versuche, tragfähige Forschungsbeziehungen aufzubauen, was Vertrauen auf beiden Seiten voraussetzt. Vorwissen und Sprachkenntnisse mitzubringen ist da sicher von Vorteil. In der landwirtschaftlichen Praxis gibt es viele dialektale Ausdrücke für Tätigkeiten oder Dinge, für die ich gar keine anderen Wörter oder nur umständliche Umschreibungen kenne. ZUKUNFT: Wie genau sieht das Forschungsprojekt also aus? NEUNER-SCHATZ: Ein erster Schritt war es, die Tierwohl-Debatte nachzuverfolgen. Wer ist daran beteiligt, welche Positionen nehmen die maßgeblichen Akteur*innen ein? Ich wollte sehen, ob die Alltagswahrnehmung, dass plötzlich alle über Tierwohl reden, auch belegbar ist. Dafür habe ich über 400 Meldungen aus dem Online- Archiv der österreichischen Presseagentur APA gesichtet. Die Auswertung zeigt, dass der Tierwohl-Diskurs ab den 2010er-Jahren öffentlich wird. Ein spannender Befund: Die ersten, die über Tierwohl sprechen, kommen nicht aus der Tierschutzbewegung. Es ist vor allen anderen die Agrarpolitik, die Tierwohl in die öffentliche Debatte um die Nutztierhaltung einbringt. Was kommt also vom öffentlichen Diskurs über Tierwohl in der Landwirtschaft an? Um das herauszufinden, gehe ich klassisch ethnografisch vor, besuche Rinderbetriebe in Tirol und führe Gespräche mit den Bauern und Bäuerinnen. ZUKUNFT: Was bedeutet Tierwohl denn überhaupt? NEUNER-SCHATZ: Es gibt seit etwa 70 Jahren agrarwissenschaftliche und veterinärmedizinische Definitionen von Tierwohl, im öffentlichen Diskurs und in der Politik spielen diese aber kaum eine Rolle. In diese Lücke springen die Label und Gütesiegel des Lebensmitteleinzelhandels, sie versuchen Standards oder Kriterien zu definieren und ökonomisch zu verwerten. Die Bauernvertreter*innen verstehen diese Standards – so das Narrativ des Diskurses – als überzogene oder zu wenig abgegoltene Forderungen, die an ihrer Praxis vorbeigehen. Auffällig ist, dass sich Konsument*innen oder deren NADJA NEUNER-SCHATZ studierte Europäische Ethnologie an der Universität Innsbruck, untersuchte unter anderem den Wissensbestand zu Trachten im Ötztal und erforscht nun im Rahmen ihrer Dissertation die Bedeutung des Begriffes „Tierwohl“ für das Mensch-Tier-Verhältnis in der kleinbäuerlichen Lebensmittelproduktion in Tirol, ein Projekt, bei dem Europäische Ethnologie, Human Animal Studies und Agrarsoziologe ineinandergreifen. Vertretung im öffentlichen Diskurs kaum zu Wort melden. Für den deutschen Sprachgebrauch ist Tierwohl ein neuer Begriff, der sich anfänglich beispielsweise in EU-Dokumenten findet, wo das englische Animal Welfare zuvor als Tierschutz übersetzt wurde, dann als Tierwohlfahrt, um schließlich auf Tierwohl verkürzt zu werden. Animal Welfare wiederum wurde Mitte der 1960er-Jahre als wissenschaftliches Konzept im sogenannten „Brambell Report“ erstmals definiert und vom britischen Landwirtschaftsministerium in die Debatte um die intensive Nutztierhaltung eingebracht. Das geschah als Reaktion auf die öffentliche Empörung, die Ruth Harrisons Buch „Animal Machines“ ausgelöst hatte. Was für die Landwirt*innen damals wohl ziemlich überraschend war, in ihrem Verständnis hatten sie den Hunger nach dem Zweiten Weltkrieg besiegt. Die Haltungsbedingungen der Tiere waren ob der enormen Produktivitätssteigerung in den Nachkriegsjahren kaum diskutiert worden. ZUKUNFT: Wie bewerten Landwirt*innen in Tirol denn das Wohlergehen ihrer Tiere? NEUNER-SCHATZ: Die Frage stelle ich immer und die Antwort ist einstimmig: „Das sehe ich doch. Ich erkenne doch auf den ersten Blick, ob es meiner Edelweiß gut geht oder nicht.“ Das ist auf das Selbstverständnis der Landwirt*innen zurückzuführen: Das Wohlergehen der Tiere liegt für sie in der Qualität ihrer Beziehung, also darin, ein enges Verhältnis zu den Tieren zu haben und täglichen Umgang zu pflegen. ZUKUNFT: Überschneidet sich dieses Selbstverständnis mit der wissenschaftlichen Definition von Tierwohl? NEUNER-SCHATZ: Das Stichwort dazu liefert der Nutztier-Ethnologe Christoph Winckler: Er betrachtet Tierwohl als ein Zusammenspiel vieler Faktoren. Da spielt die Mensch-Tier-Beziehung zwar eine maßgebliche Rolle, aber es sind auch viele Umgebungsfaktoren wie Weide, Stall und Nahrung im Spiel. Dazu gibt es viel spannende Forschung, zum Beispiel wie Rinder auf menschliche Nähe reagieren, oder ob Kühe sich erschrecken, wenn man zu laut spricht. Und gleichzeitig ist das der emotionale Knackpunkt. Vorschriften, wie groß ein Standplatz sein muss, kann man festlegen, nachlesen und umsetzen. Aber eine Beziehung, die man pflegt, lässt sich nur schwer mit Zahlen bewerten. Wenn das Wohlergehen der Tiere infrage gestellt wird, wird aber eben auch diese Beziehung kritisiert, und dann fühlen sich viele Landwirt*innen persönlich angegriffen. ZUKUNFT: Wie wird es mit dem Projekt nun weitergehen? NEUNER-SCHATZ: Nach der Förderung durch den TWF wird mein Projekt mittlerweile auch durch ein DOC-Stipendium der ÖAW unterstützt und derzeit arbeite ich als Universitätsassistentin im Fach Europäische Ethnologie weiter daran. Es steht die zweite Feldforschungsphase an, es wird also noch eine Reihe von Interviews geben. Dann soll ein schönes Buch daraus werden. fo zukunft forschung 02/22 43
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