pm winter 22-23

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Freizeitmagazin für die Pfalz, Rhein-Neckar und Nordbaden 

fDas 

Jahrgang 14 | Nr. 65 66 | Sep.—Nov. 22 — Jan. 22| 4,00 23| 4,00 Euro Euro 

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Winter 

www.online-tipps.info 

Verlängert bis Frühjahr 2023 

Hauptgewinn: E-Bike 

22 

Winterliche Rezepte 

36 46 

Weihnachtscircus 

Sommerweine 

14

Winter! 

Der Winter ist wieder eine besondere Zeit der Gemütlichkeit. Wenn es draußen anfängt, 

grau und unwirtlich zu werden, fühlen wir uns zu Hause im warmen Wohnzimmer 

oder am stimmungsvoll knisternden Kaminfeuer besonders wohl. 

Wir Pfälzer sind ja aber bekannt dafür, dass wir uns die Laune ohnehin nicht vergällen lassen! 

Wir sind irgendwie immer in Feierlaune – Beleg dafür, dass schon in frostigen Zeiten, ganz früh im Jahr 

schon die ersten Weinfeste beginnen. Zum Beispiel das Weinfest „Erlebnis in Rot“ in Nußdorf, 

welches am 27. Januar stattfindet. 

Unser Dank richtet sich an dieser Stelle wieder an alle unsere treuen Anzeigenkunden, ohne die unsere 

Arbeit völlig unmöglich wäre. Daher bitten wir ganz herzlich alle Leser, es diesen Partnern zu danken, 

indem sie gezielt bei diesen Kunden einkaufen bzw. deren Dienstleistungen in Anspruch nehmen! 

Viel Spaß also beim Lesen wünscht 

Thomas Steinmetz, Geschäftsführer 

3

Inhalt 

Großes Preisrätsel 

22 zum Thema „Berühmte Persönlichkeiten“. 

Verlängerung: 

immer noch E-Bike zu gewinnen! 

46 

Deftiges & Feines. 

Winterliche Rezepte 

Kulinarisches und Wein 

32 Wein & Käse - was harmoniert? 

42 Glühwein, der Trost bei Kälte 

44 Eiswein – perfekt zum Fest 

55 Syrah, der starke Pfeffrige 

53 Interessante Weingüter 

Foto: Wirths PR 

Gesundheit 

28 Mehr Wohlbefinden durch Fitness 

58 Dampfer sind Nichtraucher! 

56 Krebs besiegbar durch Ernährung? 

Reisen, Ausflug und Kultur 

14 Weihnachtscircus in Landau 

16 Winter in Germersheim 

26 Georg Baselitz in Landaus Galerie Z 

30 Kellerzauber im Hotel Schloss Edesheim 

Sonstiges 

46 Winterliche Rezepte 

54 Im Gespräch: Dietrich Lohmann 

59 Silvestergedanken 

66 Impressum 

44 

Glühwein 

43 

Der Wein, 

der aus der Kälte kommt 

...und Vieles mehr!

50 

Syrah 

Der Pfeffer unter den Rotweinsorten. 

46 

Rezeptideen 

28 

Mehr Wohlbefinden 

durch Wellness

Sonstiges 

Foto: Thomas Steinmetz 

Weihnachten... 

Weihnachten. Das heißt Familie, Schlemmen, Geschenke, manchmal Streit und Weihnachtsfeiern… 

Da war doch noch mehr? 

Weihnachten ist, wie längst nicht mehr alle Zeitgenossen 

wissen, das Fest der Geburt Jesu Christi. 

Wann genau vor etwa 2000 Jahren Jesus geboren 

wurde, ist jedoch nicht bekannt. Die Feier des 25. 

Dezember als Geburtsfest Jesu ist erstmals für das 

Jahr 336 in Rom bezeugt. Weihnachten heißt so viel wie heilige, geweihte 

Nächte. Die Geburt Jesu bedeutet nach christlichem Verständnis 

die Menschwerdung Gottes; in Jesus hat sich Gott den 

Menschen mitgeteilt und ist in ihre Geschichte getreten, hat sich ihrer 

erbarmt und ihnen Heil geschenkt. Nicht zuletzt deshalb gilt 

Weihnachten auch als das „Fest der Liebe“. 

Nach dem Bericht des Evangelisten Lukas waren es einfache 

Schafhirten, die zuerst die Nachricht von der Geburt Jesu erhielten. 

Ihnen verkündete ein Engel: „Fürchtet euch nicht, denn ich verkünde 

euch eine große Freude, die dem ganzen Volk zuteil werden 

soll: Heute ist euch in der Stadt Davids der Retter geboren; er ist der 

Messias, der Herr. Und das soll euch als Zeichen dienen: Ihr werdet 

ein Kind finden, das in Windeln gewickelt in einer Krippe liegt.“ Das 

Ganze hat sich in der Nähe von Bethlehem zugetragen. In der nur 

knapp zehn Kilometer von Jerusalem entfernten Stadt steht heute 

die „Geburtskirche“ und erinnert an dieses Geschehen. 

Weihnachten ist aber auch eine Zeit, in der wir vor allem in der 

Familie persönliche Momente miteinander teilen und Erinnerungen 

austauschen, die für uns auf Jahre hinaus Bedeutung haben werden. 

Zu Weihnachten sollte man sich aber auch Zeit nehmen, die Welt 

einmal ganz neu mit den Augen der Liebe zu betrachten. Es ist eine 

Zeit, sich darauf zu besinnen, dass die Welt aus Leuten wie dir und 

mir besteht – die wir so sehen sollten, wie sie im Innersten wirklich 

sind – ja, auch Menschen aus Russland. So wie wir selbst haben alle 

Menschen Probleme. Deren Herzen sind genauso zerbrechlich wie 

unser eigenes, ganz egal, wer sie sind oder woher sie kommen. 

86

Weihnachten kann auch eine Zeit sein, 

Menschen in Not zu helfen – und dabei nichts 

zurück zu erwarten. Genau wie das sonstige 

Alltagsleben besteht auch Weihnachten nicht 

aus dem, was wir bekommen, sondern vielmehr 

aus dem, was wir geben. Ein Leben, das 

auf der Erwartung gebaut ist, nur von Anderen 

etwas zu bekommen, wird garantiert langfristig 

von Enttäuschungen gepflastert sein. 

In einer Welt, wo sich alles von einem Tag auf 

den anderen drastisch verändern kann, 

scheint es kaum etwas zu geben, das nicht 

irgendwann bald passé ist. Aber es gibt etwas, 

das nie aus der Mode kommt, nämlich das 

Bedürfnis zu lieben und geliebt zu werden. 

Das ist der Grundgedanke vom Weihnachtsfest 

und der wahre Grund, warum jeder von 

uns hier ist. Und so können wir in dieser Welt 

unsere Spuren hinterlassen, indem wir anderen 

Menschen Liebe zeigen. Nicht aus dem, 

was wir bekommen, sondern aus dem, was wir 

geben macht aus dem Weihnachtsfest erst 

etwas Besonderes. Selbstredend müssen das 

nicht unbedingt teure Geschenke sein – das 

kann ein Lächeln sein, ein freundliches Wort, 

oder sich mal einfach Zeit für den Anderen zu 

nehmen. Oder dem Nachbarn, der allein ist, 

einzuladen, mit uns zu feiern. 

So können wir sogar aus jedem Tag etwas so 

Besonderes wie das Weihnachtsfest machen – 

und so, wie damals die Engel gejubelt haben, 

so jubeln die Engel wohl immer noch, wenn 

sie sehen, dass die Botschaft des Retters weiter 

lebt und Liebesbeweise unter den Menschen 

sehen. Und wir können die Engel an dieser 

Weihnacht nochmals zum Jubilieren bringen, 

wenn wir echte, unverkrampfte, bedingungslose 

Liebe mit anderen teilen. 

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f 147 97

Winterzeit. 

Zeit zum Nachdenken. 

Wieder einmal neigt sich ein Jahr dem Ende zu. Eine gute Möglichkeit, einmal wieder inne zu halten und 

über Vergangenes nachzudenken. 

D 

Wer ehrlich zu sich selbst ist und einen 

selbstkritischen Blick auf seine 

bisherigen Verhaltensweisen wirft, 

der entdeckt immer wieder Wesenszüge 

an sich selbst, die ihn eher beschämen. 

Was war gut, was war schlecht? 

Was hätte man besser machen können? 

Fragen dieser Art sind typisch 

am Ende eines Jahres. 

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HHat das alte Jahr das gebracht, was ich erwartet habe? 

Was war gut, was war schlecht? Was hätte man 

besser machen können? Fragen dieser Art sind typisch 

am Ende eines Jahres. Meist fasst man bestimmte 

neue Vorsätze und hat bereits die Befürchtung 

im Hinterkopf, dass diese nach den ersten Wochen wieder 

vergessen sind. Vieles würde man im neuen Jahr anders machen 

– sich bewusster ernähren, mehr für die eigene Gesundheit 

tun oder auch alte Freundschaften besser pflegen. 

Wer ehrlich zu sich selbst ist und einen selbstkritischen Blick auf 

seine bisherigen Verhaltensweisen wirft, der entdeckt immer wieder 

Wesenszüge an sich selbst, die ihn eher beschämen. Egal, ob 

dies nun der falsche Umgangston gegenüber den Mitmenschen ist 

oder auch die Unachtsamkeit und Rücksichtslosigkeit im Straßenverkehr. 

Deshalb spürt man, dass man sich in diesen Bereichen verändern 

muss und man nimmt sich vor, an sich selbst zu arbeiten 

und negative Wesenszüge solcher Art abzulegen oder zumindest 

so daran zu arbeiten, dass eine Verbesserung eintritt, die auch 

nach außen hin spürbar wird. Menschen, die während des Jahres 

öfter krank waren und im Rückblick erkennen, dass das eine oder 

andere Wehwehchen durch eigene Mitschuld zustande kam, nehmen 

sich gerne vor, im kommenden Jahr besser auf die eigene 

Gesundheit zu achten. Dazu gehört häufig der Entschluss, zum 

eigenen Wohle beispielsweise mehr Sport zu treiben, sich gesünder 

zu ernähren oder auch den Genuss von Alkohol einzuschränken 

beziehungsweise ganz darauf zu verzichten. 

Zudem merken viele, dass sie durch unnötig starken Stress in Beruf 

und Privatleben ihre Gesundheit gefährdet haben und nehmen 

sich vor, einen Gang zurück zu schalten und sich selbst mehr Auszeiten 

zu gönnen. Alle diese Vorsätze sind natürlich positiv zu 

bewerten, tragen sie doch zu physischer und psychischer Ausgeglichenheit 

bei. inzuplanen – ein Erlebnis ist es garantiert. 

RS 

149 15

Ausflugtipp Ausgewählte Kultur 

Die Staatsphilharmonie 

Neujahrskonzert der Staatsphilharmonie: 

Musikalisches Glück zum Jahresanfang 

Am Sonntag, den 08. Januar 2023 um 18.00 Uhr findet 

das Neujahrskonzert der Staatsphilharmonie zum 

ersten Mal im Pfalzbau in Ludwigshafen statt. Unter 

der Leitung von Lucie Leguay erklingt ein schwungvolles 

Programm zum Jahresanfang. Solistin des 

Abends ist die Pianistin Claire Huangci. 

Das neue Jahr mit einem klassischen Konzert zu beginnen, 

gehört für viele Musikliebhaber*innen zur Tradition. 

Anfang des Jahres Jahr wird die Staatsphilharmonie 

am 08. Januar zum ersten Mal ihr Neujahrsprogramm 

im Pfalzbau in Ludwigshafen aufführen und präsentiert 

Werke mit virtuoser Brillanz und viel Schwung. 

Der musikalische Auftakt zum Neujahr steht unter der 

Leitung von Dirigentin Lucie Leguay, die unter dem 

Motto „Paganini und Polka“ energiegeladene Werke 

mit der Staatsphilharmonie präsentiert. Eröffnet wird 

der Abend mit Johannes Brahms‘ Ungarischem Tanz, 

Nr. 1 in g-Moll. Solistin des Konzerts ist die Pianistin Claire 

Huangci, die Sergei Rachmaninows Rhapsodie über 

ein Thema von Paganini op. 43 für Klavier und Orchester 

spielt. Die Pianistin hat sich durch ihr interpretatorisch 

feinsinniges Klavierspiel hervorgetan und ist für ihre 

Imaginationskraft, mit der sie ihre Interpretationen 

poetisch ausgestaltet, bekannt. Weiter stehen Werke 

der Wiener „Walzerkönige“ Johann Strauß, Joseph Lanner 

und Franz Lehár auf dem Programm, die hoffnungsvoll 

auf das neue Jahr blicken lassen. 

Mitwirkende: 

Lucie Leguay, Dirigentin 

Claire Huangci, Klavier 

Programm: 

Johannes Brahms, Ungarischer Tanz Nr. 1 g-Moll, arr. 

vom Komponisten (1873) 

Sergei Rachmaninow, Rhapsodie über ein Thema von 

Paganini op. 43, für Klavier und Orchester 

Franz Lehár, Paganini, daraus: Ouvertüre zur Oper 

Johann Strauß, Künstlerleben. Walzer op. 316, bearbeitet 

von Max Schönherr 

Joseph Lanner, Favorit-Polka op. 21 

Josef Strauß, Delirien-Walzer, op. 211 

Johann Strauß, Leichtes Blut. Polka schnell, op. 319 

Einzelkarten 39 / 32 / 25 / 18 

Vorverkauf online, www.staatsphilharmonie.de, 

per Mail, karten@staatsphilharmonie.de 

telefonisch 0621/336 73 33 

Mo und Fr 11.00–17.00 Uhr / 

Di und Do 11.00–19.00 Uhr / 

Sa 10.00–13.00 Uhr 

Die Konzertdaten auf einen Blick: 

Sonntag, den 8. Januar 2023, 18.00 Uhr 

Neujahrskonzert Glück 

Ludwigshafen, Konzertsaal im Pfalzbau 

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LANDHOTEL WEIHERMÜHLE 

FEIERN–TAGEN–WOHNEN–GENIESSEN 

facebook.com/LandhotelWeihermuehle 

instagram.com/landhotelweihermuehle 

oben: Lucie Leguay, Dirigentin 

unten: Claire Huangci, Klavier 

LANDHOTEL WEIHERMÜHLE 

Weihermühle 1 | 66919 Herschberg 

Tel.: 06334 - 44 90 80 

info@landhotel-weihermühle 

www.landhotel-weihermuehle.de 


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Ausgewählte Veranstaltungen 

3 x 2 Tickets zu gewinnen 

Preisrätsel auf Seite 22 

Deidesheimer Advent 

Eine Stadt im Weihnachtstraum 

S 

Seit 48 Jahren stellt der Deidesheimer Advent eine 

Attraktion für Gäste aus ganz Deutschland und vielen 

Ländern der Welt dar: Die einmalige Kulisse der vom 

Deutschen Weininstitut zum „Höhepunkt der Weinkultur“ 

ernannten Weinstadt, die vielen kulturellen Veranstaltungen 

im Rahmenprogramm sowie Stände mit zum Teil einmaligen 

Angeboten stimmen die Besucher würdig auf das Weihnachtsfest 

ein. Nach zwei Jahren pandemiebedingter Pause wird der 

Deidesheimer Advent in diesem Jahr wieder an allen vier 

Adventwochenenden stattfinden. In diesen nicht ganz einfachen 

Zeiten mit einer Pandemie, einem Krieg in Europa, 

Energieknappheit, steigenden Preisen sowie gestiegener 

Anforderungen an die Veranstalter durch die Regelungen des 

Polizei- und Ordnungsbehördengesetzes soll die Adventszeit den 

Gästen und Einheimischen in Deidesheim eine besinnliche, 

positive und friedliche Einstimmung aufs Weihnachtsfest ermöglichen. 

Um einer Überfüllung des Marktes vorzubeugen wird es 

dieses Jahr statt der ca. 100 Stände „nur“ 80 Stände im 

Marktgelände geben: So soll der Festbereich etwas ruhiger und 

gemütlicher werden, ohne an Attraktivität zu verlieren! Erstmalig in 

diesem Jahr ist der besinnliche Rundgang über den Deidesheimer 

Advent, der im Schlosspark am Turmschreiberturm mit einem 

himmlischen Vergnügen und vielen Engeln beginnt. Die nächste 

Attraktion im Park ist der „Winterwald der Tiere“. Im Turm am 

Eingang zur Weinstube Schloss Deidesheim erwartet die Kinder 

Geschichten und Märchen von der 

Geschichtenerzählerin. Der Weg führt weiter durch den romantisch 

dekorierten Innenhof des Schlosses, vorbei am Atelier Friederike 

Zeit-Narum und Svein Narum zum Hof und Garten des Weingutes 

Georg Ferd. Kimich in der Schloßstraße. In der Schloßstraße 

werden auch die Gastronomie und Geschäfte geöffnet sein. 

Auch Neuzugänge auf dem Markt, wie z. B. die einzige deutsche 

Trüffelmanufaktur oder eine Ölmühle, die am Stand das Ölpressen 

vorführt, werden die bekannte Qualität des Deidesheimer Marktes 

weiter festigen. Bewusst wird darauf verzichtet, bereits im Vorfeld 

der Adventszeit oder auch nach den Feiertagen das 

Marktgeschehen zu betreiben. Neben dem eigentlichen 

Weihnachtsmarkt ist ein reichhaltiges Rahmenprogramm wichtiger 

Bestandteil des Deidesheimer Advents: die kath. Kirchengemeinde 

St. Ulrich, Vereine, Musiker, Künstler, Weingüter, Galerien, das 

Boulevardtheater Deidesheim e. V. und eine Geschichtenerzählerin 

bieten dieses Jahr ein Programm mit ca. 60 Veranstaltungen 

an. 

Qualität genießt bei dem Speisen- und Getränkeangebot oberste 

Priorität. Zahlreiche Essen- und Getränkestände bieten wieder eine 

breite Palette an Spezialitäten. Der angebotene Glühwein basiert 

ausschließlich auf Rotweinen aus der Verbandsgemeinde 

Deidesheim. Hierdurch, sowie durch verdeckte Proben der 

angebotenen Glühweine, wird eine hohe Qualität des ausge- 

16 20 12

In Zeiten der Energieknappheit werden auch rund um den 

Deidesheimer Advent Energiesparmaßnahmen umgesetzt. 

Grundsätzlich wird für das Marktgeschehen auf nachhaltig produzierten 

Strom aus Wasserkraft zurückgegriffen. Einschränkungen 

bei der Beleuchtung, der Heiztemperatur z. B. in der Stadthalle 

Deidesheim oder effizientere Heizgeräte in den Ständen der 

Beschicker sollen weitere Beiträge leisten. Auch die Übernachtungsbetriebe 

ergreifen individuelle Maßnahmen zur 

Energieeinsparung. Einen wesentlichen Beitrag können auch alle 

Gäste bei der Anreise leisten: 

Der Deidesheimer Advent beginnt direkt gegenüber des 

Deidesheimer Bahnhofs, so dass Besucher bequem mit öffentlichen 

Verkehrsmitteln anreisen können und so neben der 

Energieeinsparung auch Zeit bei der Parkplatzsuche einsparen! 

Über das gesamte Marktgeschehen wacht wieder der 

Marktmeister, der in seiner traditionellen Kleidung für Recht und 

Ordnung sorgt: Ihm wird bei der Eröffnung am Freitag den 

25.11.2022 um 18.00 Uhr am Stadtplatz die offizielle Marktmacht 

verliehen. 

An allen vier Adventwochenenden (freitags von 17.00 - 21.00 Uhr, 

samstags von 14.00 - 21.00 Uhr und sonntags von 11.00 - 21.00 

Uhr) wird der Deidesheimer Advent die Besucher mit seiner einmaligen 

Atmosphäre einfangen. 

Weitere Informationen zum Deidesheimer Advent: 

Tourist Service GmbH Deidesheim 

Bahnhofstraße 5, 67146 Deidesheim 

Tel.: 06326/9677-0, Fax: 06326/9677-18 

touristinfo@deidesheim.de 

www.deidesheim.de 

www.facebook.com/UrlaubsregionDeidesheim 

www.instagram.com/deidesheim.urlaubsregion 

Die ultimativen Tipps auf www.online-tipps.info 

14 15 13


Landauer Weihnachtscircus 

20 Jahre Landauer Weihnachtscircus! 

Jubiläums-Programm beim großen Familien-Event der Region zur Weihnachtszeit 

N 

icht nur aus Landau und der Südpfalz, sondern aus 

der ganzen Pfalz, dem angrenzenden Saarland und 

Nordbaden sowie dem Elsaß strömen seit zwanzig 

Jahren treue Circusfans und immer wieder neue 

Besucher nach Landau. 

Diesen Winter ist es nun soweit. 

In Landau zeigt man alljährlich internationalen Spitzen-Circus 

vom Feinsten. Wenn man so schaut, was im Umkreis sonst in 

dieser Zeit geboten wird, dann lässt sich feststellen: Der Landauer 

Weihnachtscircus ist in der Region das große Event für die ganze 

Familie zur Weihnachtszeit. 

Das Programm ist des Jubiläums würdig. Klassische Darbietungen, 

wie der Tanz der französischen Ballerina Marine Durand 

Rech auf dem Seil wechseln sich mit dem modernen Akt von vier 

Motorradfahrern, den nervenstarken Jungs der kolumbianischen 

Torres-Truppe, in einer Stahlgitterkugel von nur 5 Metern 

Durchmesser ab. Wie gut, dass es da zur Beruhigung und zum 

Lachen auch einen Clown gibt. Berty Balder ist kein Unbekannter 

in der Landauer Manege. Er verkörpert die dritte Generation der 

berühmten Familie Balder-Clowns und ist selber schon seit über 

zwanzig Jahren in europäischen Manegen und Varietés ein gefeierter 

Komiker der Extraklasse. 

Das circensische Jubiläums-Menu ist angerichtet. Jetzt heißt es 

genießen. Der Landauer Weihnachtscircus spielt von Donnerstag, 

dem 22. Dezember, bis Sonntag, dem 8. Januar 2023, auf 

dem Messegelände in Landau. Vorstellungen sind täglich um 15 

und 19 Uhr. An Heiligabend und Neujahr ist spielfrei. Am 1. 

Weihnachtsfeiertag beginnt die Nachmittagsvorstellung erst um 

16 Uhr. Familientag mit Sonderpreisen unter dem Motto „Wir 

warten auf’s Christkind“ ist am Freitag, 23. Dezember. Und bei 

der “Dernière“ um 19 Uhr am 8. Januar hießt es „Time to say 

goodbye“ mit ebenfalls reduzierten Preisen auf allen Plätzen für 

Klein und Groß. 

Den Landauer Weihnachtscircus gibt es bei allen Vorverkaufsstellen 

mit Reservix-Service, in der Pfalz zusätzlich beim RTS- 

Ticket-Service mit 5% Nachlass für Rheinpfalz-Card- Inhaber, 

Online über den Ticket-Shop auf der Webseite des Weihnachtscircus 

sowie ab 1. Dezember traditionsgemäß auch täglich von 10 

bis 19 Uhr an der Circuskasse auf dem Messegelände. 

Fehlt da nicht noch etwas? Genau, kein echter Circus ohne Tiere. 

Der Landauer Weihnachtscircus beweist dabei einmal mehr, dass 

es auch ohne die sogenannten Wildtiere geht. Zum Jubiläum gibt 

es ein Wiedersehen mit Meisterdompteur Franz Spindler, der eine 

neue große Freiheitsdressur mit märchenhaften Friesen extra für 

das Landauer Publikum zusammengestellt hat. Natürlich darf die 

Junior-Chefin des Hauses, Ann-Katrin Bossert, nicht in der 

Manege fehlen. Neben den traditionellen „Landauer Weihnachtsponys“ 

wird sie eine Dromedar-Gruppe und einige Lieblinge 

von ihren vielen Tieren aus der Ponywelt Niedersimten 

gewohnt souverän präsentieren. 

Weitere Informationen: 

Landauer Weihnachtscircus 

In der Herget 12, 66955 Pirmasens 

Tel. 0 63 31 / 4 74 45, Fax 0 63 31 / 4 77 89 

Web: www.landauer-weihnachtscircus.de 

Facebook: www.facebook.com/LandauerWeihnachtscircus 

Foto: ©Archiv Tillner 

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Ausflugtipp 

Winter 

in der Festungsstadt Germersheim 

Den Charme und Flair vergangener Zeiten genießen 

Die Festungsstadt Germersheim ist eine Station der Europäischen 

Kulturroute Festungsmonumente FORTE CUL- 

TURA am Oberrhein. Die südpfälzische Kreisstadt mit 

rund 22 000 Einwohnern hat sich zu einem echten 

Geheimtipp für zahlreiche Touristen aus nah und fern entwickelt. 

Sie macht Lust auf eine ganz besondere historische Entdeckungsreise, 

vorbei an imposanten Festungsbauwerken, welche im 

Auftrag des bayerischen Königs Ludwig I. in den Jahren 1834 bis 

1861 erbaut wurden. 

In den Wintermonaten werden in Germersheim unterschiedliche 

Stadt- und Festungsführungen angeboten, um den Besuchern die 

einzigartige Festungsanlage und facettenreiche Stadtgeschichte 

näherzubringen. Für alle Führungen ist eine Voranmeldung notwendig! 

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Klassische Stadt- und Festungsführungen finden immer am ersten 

Sonntag eines Monats und Führungen für Groß und Klein immer 

immer am dritten Sonntag im Monat jeweils 14:00 Uhr statt. Auf 

dem Rundgang durch die Stadt und Festung Germersheim können 

die Besucher die eindrucksvollen, gut erhaltenen Militärgebäude, 

die „Germersheimer Unterwelt“ mit ihren Kasematten und 

Minengängen besichtigen. Bei der Führung für Groß und Klein 

bekommen Kinder die Gelegenheit, einen Blick in den sonst nicht 

zugänglichen Minengängen zu werfen und diese mit 

Taschenlampen zu erkunden. 

Während der Laternenführung - Nachtwanderung durch die 

Festungsstadt - begleitet am 11.02 um 18:30 Uhr ein Gästeführer im 

historischen Gewand die Besucher bei ihrem nächtlichen Rundgang 

durch die reizvolle und geschichtsträchtige Stadt. 

Viel Wissenswertes über die Zeit vom altrömischen Kult, dem religiösen 

Leben im Mittelalter sowie die Religionswechsel und ihre 

Folgen von der frühen Neuzeit bis hin zur religiösen Vielfalt der 

Gegenwart in Germersheim erfährt der Besucher während der 

Führung „Stätten des Glaubens“ am 12.02. um 14:00 Uhr. 

Immer am vierten Sonntag im Monat bietet das Tourismusbüro eine 

Führung kompakt an. Während eines kurzen Rundweges im Umfeld 

der Fronte Lamotte und des Weißenburger Tores besichtigen Sie 

einen Großteil der wichtigen Festungsbauwerke und ihren 

Kasematten und Minengängen und erfahren, was Germersheim so 

einzigartig macht. 

Die beliebten Stadt-VER-führungen (Glühweinführungen) am 

11.12., 08.01. und 29.01 um jeweils 14:00 Uhr runden das winterliche 

Programm der Festungsstadt Germersheim ab. Von leckerem 

roten und weißen Winzerglühwein wohlig gewärmt, lernen die 

Besucher Germersheim von ihrer romantischen Seite kennen und 

erfahren viel Wissenswertes über die Geschichte der Stadt. 

Information und Buchung unter: 

Tourismus-, Kultur- und Besucherzentrum 

Weißenburger Tor 

Paradeplatz 10 

76726 Germersheim 

Telefon 0 72 74 – 960 -301, -302 und -303 

E-Mail: tourist-info@germersheim.eu 

Internet: www.germersheim-erleben.eu 

Fotos: Stadt Germersheim, Britta Hoff 

die besten Winzer auf www.pfalz-wein.info 17

Kirchheimbolanden: 

Drei Tage voller Erlebnisse 

DDer Christkindlmarkt in Kirchheimbolanden wird vom 

Freitag, 8. Dezember, bis Sonntag, 10. Dezember, 

stattfinden. Der Christkindlmarkt in der kleinen 

Residenz Kirchheimbolanden ist als Höhepunkt am 

zweiten Adventswochenende weit über die 

Landesgrenze hinaus bekannt. 

Umrahmt von der altertümlichen und zum Teil noch begehbaren 

Stadtmauer bieten über 50 Standbetreiber in der barocken Altstadt 

ein umfangreiches kunsthandwerkliches und kulinarisches Angebot. 

Die Öffnungszeiten sind Freitag von 17 Uhr bis 21 Uhr, Samstag von 

14 Uhr bis 21 Uhr sowie Sonntag von 13 Uhr bis 20 Uhr. An allen 

Tagen erleben Sie weihnachtliche Klänge, durch den protestantischen 

Posaunenchor oder der Big Band „Swingin‘ Project“ sowie 

tänzerische Darbietungen der Ballettschule „Flex and Point“. 

Für unsere kleinen Gäste kommt am Samstag um 17.30 Uhr der 

Nikolaus. 

Zusätzlich wird am Sonntag um 14 Uhr und 15.15 Uhr von der 

Nordpfälzer Puppenbühne in der Karl-Ritter-Schule, Schillerstrasse 

17, im Saal 21, das Märchenspiel „Frau Holle“, ein Grimm- 

Märchen, aufgeführt. 

Zum Abschluss unseres Christkindlmarktes am Sonntagabend findet 

um 20 Uhr ein bengalisches Feuerwerk statt, welches Sie nicht 

versäumen sollten. 

Pfeffer (Piper nigrum) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae) Das Foto entstand im Luisenpark in Mannheim

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Ausflugtipp 

in Bad Wimpfen 

Altdeutscher Weihnachtsmarkt 

Altdeutscher Weihnachtsmarkt in Bad Wimpfen an den ersten drei Adventswochenenden 

Tradition, historische Kulisse und viel mehr 

Nachdem der beliebte Altdeutsche Weihnachtsmarkt in 

den vergangenen beiden Jahren aufgrund der Corona- 

Pandemie nicht stattfinden konnte, führt die Stadt Bad 

Wimpfen gemeinsam mit dem Verein für Gewerbe, 

Handel und Industrie in diesem Jahr die langjährige 

Tradition des Altdeutschen Weihnachtsmarkts fort. 

Der Bad Wimpfener Weihnachtsmarkt zählt deutschlandweit zu den 

ältesten seiner Art. Bereits im Jahr 1487 verlieh Kaiser Friedrich III. 

der damaligen Reichsstadt Wimpfen das Privileg, vor Weihnachten 

einen Markt abhalten zu dürfen – der ehemalige Katharinenmarkt. 

Auch in diesem Jahr lädt Bad Wimpfen dazu ein in der historischen 

Altstadt zu verweilen und die Vorweihnachtszeit zu genießen. 

An den ersten drei Adventswochenenden erinnert dann der süße 

Duft von Bratapfel, Glühwein, Tannenzweigen und Lebkuchen 

daran, dass es bis Heilig Abend nicht mehr lange ist. Die denkmalgeschützte 

Altstadt von Bad Wimpfen, mit der einzigartigen 

Atmosphäre der staufischen Burganlage, ist dann wieder Schauplatz 

für ihren über die Landesgrenzen weit bekannten Altdeutschen 

Weihnachtsmarkt. Die zahlreichen Buden und Büdchen bieten 

neben allerhand Naschwerk vor allem Kunsthandwerkliches an. Das 

Rahmenprogramm bietet für Besucher jeden Alters weitere 

Höhepunkte. Unter anderem gibt es Nachtwächterführungen und 

kleine Geschenke vom Christkind und dem Nikolaus. 

Angeblasen wird der Weihnachtsmarkt am Freitag, 25. November 

2022, um 17.00 Uhr, am Marktplatz durch den Fanfarenzug und die 

Stadtkapelle. Anschließend zieht der Stadthauptmann mit seinen 

Gardisten, dem Christkind und dem Nikolaus, auf den Rathausplatz 

ein, um dem Bürgermeister der Stadt das Privileg aus dem Jahre 

1487 zu übergeben. 

Der Altdeutsche Weihnachtsmarkt findet an den Wochenenden 

vom 25. – 27. November, vom 02. – 04. Dezember und vom 09. – 

11. Dezember statt. 

Weitere Informationen gibt es bei der Kultur und Tourist-Information 

Bad Wimpfen, Tel. 07063-97200 oder im Internet unter 

www.badwimpfen.de und 

www.weihnachtsmarkt-badwimpfen.de. 

Öffnungszeiten: 

Freitag von 12.00 bis 21.30 Uhr 

Samstag von 11.00 bis 21.30 Uhr 

Sonntag von 11.30 – 20.00 Uhr 

Information: 

Kultur- und Tourist-Information Bad Wimpfen 

Hauptstraße 45 | 74206 Bad Wimpfen 

Tel. 07063/97200 

info@badwimpfen.org | www.badwimpfen.de 

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8.00 – 20.00 

8.00 – 19.00 

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Rätselseiten 

großePreisrätsel 

Das 

Gesucht werden berühmte Pfälzer Persönlichkeiten 

– gewinnen Sie mit etwas Glück tolle Preise: 

Lösungswort: 

Trekking E-Bike 

ETH/ETD 1861 zu gewinnen! 

Frage 1: Die gesuchte Persönlichkeit wurde am 31. Oktober 1920 in Kaiserslautern geboren. 

Er war „Fußballer des Jahrhunderts“; 1954 Kapitän der „Helden von Bern“. 

Frage 2: Er wurde 1884 in Neustadt a.d.W. geboren, gestorben ist er 1957 in Bad Dürkheim. Er war ein berühmter 

deutscher Maler, Werke von ihm befinden sich in vielen Staatsgalerien von München, Dresden, Wien, Paris u.v.m. 

Frage 4: Dieser Künstler wurde am 12. 9. 1829 in Speyer geboren. Er gehört zu den bedeutendsten deutschen Malern 

der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Sein Geburtshaus ist heute ein Museum der Stadt Speyer. 

1 2 3 4 5 

Verlängert bis Frühjahr 2023 

Ein solides Trekkingbike mit reichweitenstarkem 557-Wh-Akku bietet 

FISCHER mit dem ETH 1861 als Herren- und dem ETD 1861 

als Damenvariante. Der in zwei Rahmenformen und -größen verfügbare 

Allrounder ist top ausgestattet: Superheller 70-Lux-Strahler, Federgabel 

und hochwertige Parallelogramm-Federstütze sowie Shimano-XT-Schaltung und 

standfeste Scheibenbremsen 

– Im Wert von UVP 2.199,– 

3 

Frage 3: Dieser deutsche Physiker wurde 1882 in Neustadt a.d.W. geboren. Bekannt wurde er durch den nach ihm 

benannten und von ihm zusammen mit seinem Doktoranden Walther Müller entwickelten Geigerzähler (siehe Bild) 

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A 

O 

Frage 5: Die gesuchte Persönlichkeit wurde am 3. April 1930 in Ludwigshafen am Rhein geboren. Als deutscher Politiker 

war er von 1982 bis 1998 der sechste Bundeskanzler der BRD. Begraben auf eigenen Wunsch in Speyer. 

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Außerdem: 

5x2 VIP-Tickets 

Logenplätze und exklusive Backstage-Führung 

für die Abend-Vorstellung (19 Uhr) am Samstag, 7.1.2023* 

Teilnahmebedingungen: Mindestalter 18 Jahre. Die Teilnahme bedingt die korrekte Angabe der kompletten Adresse und der Telefonnummer. 

Ohne diese Angaben werden die Einsendungen automatisch gelöscht! Weiteres auf Seite 24

Gewinnspiel! 

Original und Fälschung 

Wieviele Fehler sind hier 

im unteren Bild versteckt? 

4, 5 oder 6? 

Wir verlosen unter 

den richtigen Einsendungen 

3 Bücher 

Domschatten 

AGIRO Verlag Neustadt a. d. Weinstraße 

Auflösung im nächsten 

Heft im Mrz. 2023 

Antwort per Postkarte 

an „ideen-concepte“ 

Schlesierstr. 9 | 76865 Rohrbach 

oder per E-Mail an: 

info@das-pfalz-magazin.de 

Betreff: Bilderrätsel 

Die Gewinner aus Heft 65 lauten: 

Sibylle Ehinger 

Rastatt 

Pirmin Söller 

Karlsruhe 

Alfred Raber 

Mannheim 

Bild: „Landschaft 3902“ 

2002; 60 x 80 cm, Öl auf Leinwand. 

Von Thomas Steinmetz. 

Dieses Bild ist verkäuflich! 

Mehr von Thomas Steinmetz: 

Internet: www.steinmetz-malerei.de 

Sowie auf Facebook: 

www.facebook.com/steinmetzmalerei 

und Instagram: 

https://www.instagram.com/thomassteinmetzmalerei/ 


23

Bedingungen 

zu unseren Gewinnspielen 

Auflösungen 

aus der Herbst-Ausgabe Sep. – Nov. 22 

Einsendeschluss für das nächste 

Gewinnspiel: Fr. 27. Jan. 2023 

nach diesem Datum wird der Zugriff auf das Gewinnspiel 

automatisch online geschlossen. 

Wir weisen aber ausdrücklich darauf hin: 

Schnelle Einsender haben Vorteile! Das hat folgenden Grund: 

Für Veranstaltungen (in der Liste der Gewinne mit 

*gekennzeichnet), die zeitlich zu früh liegen, werden 

natürlich Vorab-Ziehungen erfolgen, damit die Gewinner 

sich noch rechtzeitig darauf vorbereiten können! 

Andere Gewinne werden nach dem Einsendeschluss 

gezogen. 

So geht’s: 

www.das-pfalz-magazin.de/gewinnspiel 

Auf diese Internet-Seite gehen 

und die Lösung ins Nachrichtenfeld eingeben. 

Nach dem Einsendeschluss ist diese Seite mehrere Tage 

vor dem Erscheinen des nächsten Gewinnspiels gesperrt. 

Das große Preisrätsel aus der Ausgabe Nr. 65 

Das Lösungswort lautete: KLEINE KALMIT 

Die richtigen Antworten mussten lauten: 

KASTANIENBUSCH 

WURSTMARKT 

KAISERTAFEL 

NEULEININGEN 

PURZELMARKT 

Original und Fälschung 

Haben Sie die fünf Fehler in der Ausgabe 

Nr. 65 entdeckt? 

Teilnehmer müssen mindestens 18 Jahre alt sein. 

Die Gewinner werden wie immer nach der Ziehung 

und Gewinnzuordnung auf unserer Gewinnspiel-Seite 

in der linken Spalte veröffentlicht. 

www.das-pfalz-magazin.de/gewinnspiel 

Allen Gewinnern herzlichen Glückwunsch! 

Die Gewinner des Gewinnspiels „Original und Fälschung“ 

werden hier im Heft auf Seite 23 veröffentlicht. 

f 

www.das-pfalz-magazin.de

6 

VERANSTALTUNGSHIGHLIGHTS 

Dezember 2022 – Februar 2023: 

31. Dez. 2022: „Barocke Silvestergala“ 

– incl. historische Tischmusik, Gaukelei und Feuershow 

5-Gänge-Menü, Tanz u. Feuerwerk 169,00 € p.P. 

12. Januar 2023: Krimidinner: 

„Ein Leichenschmaus“ Episode 1 – wie alles begann; Interaktive 

Dinnershow mit reichlich Spannung und Überraschungen. 

inkl. Aperitif und 4-Gänge-Menü: 89,00 p.P. 

2. Februar 2023: Gruseldinner „Jack The Ripper“ 

Rat mal, wer zum Essen kommt... Gruseldinner in fünf Akten 

und 4 Gängen, inkl. Aperitif 89,00 € p.P. 

die besten Winzer auf www.pfalz-wein.info

Kunst und Kultur 

Georg Baselitz 

Bürgerlich: Hans-Georg Kern 

*23. Januar 1938 in Deutschbaselitz 

©dpa 

Mal ehrlich. Wer weiß denn noch, dass der Maler Georg Baselitz von 1971 bis 1975 in Forst in einer Neobarock-Villa in der Weinstraße 

29 gelebt hat? Sein Atelier hatte er in der Weinstraße 70. Die Galerie Z in Landau ehrt den berühmten deutschen Künstler mit einer 

Ausstellung, die noch bis zum 15. Januar 2023 läuft. 

D 

machte also den Bildgegenstand gegenstandslos und damit abstrakt. 

Durch das Auf-den-Kopf-Stellen seiner Werke konnte er den 

Betrachter direkt mit der Organisation von Farbe und Form auf der 

Bildfläche konfrontieren 

er 84 jährige Georg Baselitz, der seinen Künstlernamen an 

seinem Geburtsort orientierte, ist ein zeitgenössischer, 

deutscher Maler, Bildhauer und Grafiker. Richtig Furore 

machte er seit den 1970er-Jahren, indem er mit seinen 

expressiven Figuren sozusagen die Welt buchstäblich auf den Kopf 

stellte und sein Œvre somit unverkennbar macht. Seine künstlerischen 

Inspirationen schöpfte er aus sowjetischen Einflüssen; manieristische 

Druckgrafiken und afrikanische Skulpturen taten ihr Übriges. 

Die Unbillen des Zweiten Weltkrieges haben den Künstler 

natürlich maßgeblich beeinflusst. In diesem Zusammenhang erklärte 

Baselitz in einem Interview: „Ich bin in eine zerstörte Ordnung hineingeboren 

worden, in eine zerstörte Landschaft, in ein zerstörtes 

Volk, in eine zerstörte Gesellschaft. Und ich wollte keine neue 

Ordnung einführen. Ich hatte mehr als genug sogenannte 

Ordnungen gesehen. Ich war gezwungen, alles in Frage zu stellen, 

musste erneut ‚naiv‘ sein, neu anfangen.“ 

Das Thema der Zerstörung kehrt, nebst weiteren autobiografischen 

Gegebenheiten, in vielen seiner Arbeiten wieder. Ordnungen und 

Konventionen der Wahrnehmung mithilfe seiner Malerei zu 

stören, ist seither ein wichtiges Leitmotiv in Baselitz’ Arbeiten. 

Mit seinen „auf dem Kopf“ stehenden Bildern wurde Baselitz 

ab Mitte der 1970er Jahre weltweit berühmt. Seine Werke 

hingen und hängen bei fast allen namhaften internationalen 

Ausstellungen und Museen. Wie auch in seinen früheren 

Werken wollte er dem Betrachter die Eigenständigkeit der 

Malerei gegenüber der herkömmlichen Wirklichkeit vor 

Augen führen. Mit dem Umdrehen seiner Darstellungen 

nahm er dem Bild seinen konventionell gedachten Inhalt, 

Hierbei ist bedeutsam, dass Baselitz bereits die Komposition des 

Bildes auf dem Kopf stehend anlegt und dieses dann ebenso malerisch 

ausführt. Seit den 1990er Jahren malt Baselitz auf loser, auf 

dem Boden liegender Leinwand und so finden sich auch Spuren von 

Farbtöpfen oder Schuhabdrücke in den Bildern. Da es aufgrund der 

Größe der Formate schwierig für Baselitz ist, alle Bereiche der 

Leinwand bei der Arbeit gleichmäßig zu erreichen, läuft er einfach 

darüber. 

Ausstellung noch zu sehen bis 15. Januar 2023 

Galerie Z | Kaufhausgasse 9 | 76829 Landau 

Telefon: 0 63 41 | 8 64 94 

Georg Baselitz 

Arrivare con cenere 

2019 

galerie z 

| Einrahmungen | Moderne Graphik | Skulpturen | Ölgemälde | 

Kaufhausgasse 9, 76829 Landau 

Telefon 0 63 41 | 8 64 94 

Telefax 0 63 41 | 99 56 98 

www.galerie-z.com 

info@galerie-z.com 

Ansprechpartner: 

Uschi Zoller, Peter Büchner 

Foto: Fotolia 

Uschi Zoller und Peter Büchner 

Mitglied im 

Bundesverband 

Bild & Rahmen 

© 

26

Georg Baselitz: (oben:) „Der Brückechor“ 

1983, Öl auf Leinwand 

279,5 x 450 cm 

(unten:) „Adler“ 

1982, Öl auf Leinwand 

200 x 250 cm 


27

Gesundheit 

Mehr Wohlbefinden durch Wellness bei 

Pfitzenmeier 

Eine Verspannung hier, ein knacken da und im Alltag 

sowie bei der Arbeit lässt die Konzentration 

schneller nach? Gerade in der dunkleren Jahreszeit, 

die nun bevorsteht, fehlt oft die Energie. Körper und 

Geist verfallen in einen Weihnachtstrott, freuen sich auf das 

neue Jahr und wollen dann alles besser machen. Dabei hilft es 

manchmal, die Energie aufzuladen. Das passende Ladegerät 

dafür hat Pfitzenmeier. Die Nummer eins der Region in 

Sachen Wellness, Fitness und Gesundheit setzt auf ein 

ganzheitliches Konzept und darauf, dass die drei Säulen eins 

sind. Gerade Wellness ist jedoch ein wichtiger Punkt, denn 

der geistige Ausgleich, die Entspannung, kommt meist zu 

kurz. Dabei hilft der regelmäßige Wellnessbesuch auch 

dabei, das eigene Wohlbefinden zu steigern und sich dadurch 

automatisch glücklicher zu fühlen. 

Wellness gönnen, Vorteile genießen 

Wie auch immer Wellness betrieben wird, sorgt sie für diverse 

Vorteile. So wird das Stressempfinden reduziert und man 

kommt etwas mehr zur Ruhe als es im Alltag oder auch auf der 

Couch möglich ist. Der Fokus liegt auf einem selbst, man 

gönnt sich etwas und stellt sich in den Mittelpunkt. Durch den 

reduzierten Stress werden auch die Schlafqualität verbessert 

und die Abwehrkräfte gestärkt. In manchen Fällen kann 

Wellness dabei helfen, Schmerzen zu lindern. Die Durchblutung 

wird ebenfalls gesteigert und die Flexibilität des Körpers 

gesteigert. Hinzu kommt, dass man anschließend nicht nur 

das Gefühl hat, neue Kraft zu sammeln, sondern auch wieder 

mit Tatendrang an die anstehenden Aufgaben gehen kann. 

Wellness ist immer einen Besuch wert - und bei Pfitzenmeier 

ist die Auswahl vielfältig. 

Wellness pur mit Pfitzenmeier 

Da sind der Wellnesspool mit seinen angenehmen Massagedüsen 

oder die Ruheräume, die ein absolutes Gegenteil zu 

den oft lauten Umgebungen draußen sind. Die Dachterrasse, 

wie sie zum Beispiel am City Airport in Mannheim vorhanden 

ist, lädt ebenso zum Verweilen ein, wie die Terrassen an anderen 

Standorten. Ein kurzer Snack oder Plausch ist in schöner 

Kulisse ebenso möglich wie einfache Entspannung. 

Und apropos Entspannung: Da glänzt der Wellnessbereich 

bei Pfitzenmeier besonders in der Vielfalt, für die die 

Nummer eins der Region generell bekannt ist, denn es gibt 

einige Saunen und Dampfbäder, aus denen man als Mitglied 

wählen kann. Pfitzenmeier bietet Sauna in verschiedenen 

Varianten an: Salzkristallsauna? Finnische Sauna? Oder doch 

lieber der Klassiker: Die Blockhaus-Sauna? Bei Pfitzenmeier 

ist die Auswahl groß. Durch besondere Angebote, wie die 

Fotos: Presse Pfitzenmeier 

28

Infrarotsauna oder die Kräutersauna, die es an bestimmten 

Standorten gibt, wird der Besuch zum Highlight. In der 

Infrarotsauna treffen die Strahlen auf den Körper und 

werden erst darin zu Wärme. Das bedeutet wiederum, dass 

der Raum an sich kalt ist und die Saunagänger in einer 

kühlen Umgebung intensiv zu schwitzen beginnen, was den 

Stoffwechsel anregt und das Immunsystem stärkt. Die 

Kräutersauna sorgt – wie der Name schon sagt – durch 

verschiedene Kräuterdüfte für entspannendes Wohlbefinden. 

Der Saunagang dient nicht nur zum Abschalten, 

sondern auch zum Aktivieren. Wer sich Wellness gönnt, 

fördert das Wohlbefinden – ganz klar! 

Aktive Entspannung: Pfitzenmeier mit vielfältigem 

Yoga-Angebot 

Während vor allem der Saunabereich auch getrennt möglich 

ist, gibt es auch ein Wellnessangebot, dass Frauen und 

Männer gleichermaßen wahrnehmen können und sich 

dabei nicht nur zurücklehnen, sondern sogar aktiv Entspannung 

fördern. Moment, „aktiv sein“ und „entspannen“ 

passen nicht zusammen? Bei Yoga schon. Das ist ein 

bewusster, achtsamer Sport, eine Lebenseinstellung und 

sowieso Meditation, da sich eine Bewegung mit einer 

anderen verbindet, der Atem integriert wird und die 

Konzentration aufrecht ist. Über die kraftvolle Körperhaltung 

führt man eine Art Kraftausdauertraining aus. Durch das 

bewusste Atmen nimmt man mehr Sauerstoff auf und der 

Geist kommt zur Ruhe. Heißt: Yoga ist ganzheitlich und führt 

zur Entspannung des Körpers und des Geistes. Abgesehen 

davon kann Yoga auch vielen Schmerzen des Alltags 

vorbeugen. Ein Zwicken im Rücken, ein undankbares Knacken 

im Hals und diese immer angespannten Schultern - das braucht 

niemand. 

Wellness, Fitness und Gesundheit sind eins bei 

Pfitzenmeier 

Neben dem Wohlbefinden, der Entspannung und auch dem 

geistigen Ausgleich, ist jedoch auch der körperliche Ausgleich 

wichtig. Pfitzenmeier hat das erkannt und erklärt immer 

wieder, dass Fitness, Wellness und Gesundheit eins sind. Auf 

den riesigen Trainingsflächen mit modernen Geräten und in 

den über 1.500 Kursen und Workouts, die es Woche für 

Woche an den Standorten gibt, haben Mitglieder optimale 

Möglichkeiten sich fit zu halten. In den AquaDome - 

Schwimmhallen gibt es zudem Kurse im Wasser. Der Diagnostikbereich 

dient zum Feststellen des IST-Zustandes und das 

ausgebildete Personal unterstützt bei Trainings- und Ernährungsplänen. 

Ganzheitlichkeit steht im Vordergrund, Abwechslung 

wird großgeschrieben, Qualität ist vorausgesetzt. 

Pfitzenmeier hat aus den nunmehr 44 Jahren der Unternehmenshistorie 

viel Expertise und Erfahrung mitgenommen und 

ist nicht ohne Grund die Nummer eins der Region in Sachen 

Fitness, Wellness und Gesundheit. 

Fühlen Sie den Unterschied – 

erleben Sie Pfitzenmeier 

www.pfitzenmeier.de/wellness 


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Kulinarisches 


Kellerzauber Frühjahr 2023 

Die Dinner-Shows im Wittelsbachkeller des Hotels Schloss Edesheim 

Musik – Theater – Kabarett und Gaumenfreuden 

Im historischen Ambiente des Wittelsbachkellers erleben die Gäste ansprechende Künstler aller Genres aus nächster 

Nähe und werden zeitgleich von der mehrfach ausgezeichneten Küche des Hotel Schloss Edesheim verwöhnt. 

Foto: ©Thomas Steinmetz, pfalz-magazin 

30

Januar 

Freitag, 20. 1.2023, 19.00 Uhr, Schloss Edesheim 

Marcel Adam: „Chansons, Lieder, Mundart, Comèdie“ 

Februar 

Freitag, 10.02.2023, 19.00 Uhr, Schloss Edesheim 

Tim Poschmann: „Vor der Ehe wollt ich ewig Leben“ 

von Stephan Bauer 

Fotos: Presse Hotel Schloss Edesheim 

Marcel Adam ist einer der bekanntesten Chansonniers, Liedermacher, 

Autoren, Komponisten und Interpreten aus dem nordfranzösischen 

und süddeutschen Raum. Geschichten, die das Leben 

schreibt, prägen seine Texte und Melodien, füllen diese mit viel 

Humor und Gefühl, und lassen keinen Zuhörer ungerührt. 30 Jahre 

Bühnenerfahrung, auch im Bereich Kabarett und Comedy, machen 

sein 

Programm zu einem unvergesslichen Erlebnis. In unzähligen 

Konzerten in Deutschland und Frankreich begeistert Marcel eine 

ständig wachsende Fangemeinde. Seine Tourneen führen ihn 

immer weiter von den südlichsten Zipfeln der Republik bis in die 

nördlichste Spitze. Einige von Adams Liedern sind mittlerweile 

Klassiker geworden und dürfen auf keinem Konzert fehlen. 

Dennoch - er belässt es nicht dabei. Er geht zurück zu seinen 

Wurzeln, interpretiert deutsche und französische Chansonklassiker 

von Piaf bis Moustaki, von Nena bis Rühmann. Sicher hat er neben 

den Lieblingsstücke seiner Fans auch wieder einige neue Lieder im 

Gepäck. Man darf gespannt sein. 

Dabei verzaubert die Küche des Schloss Edesheim das Publikum 

mit einem 3-Gang Menü: 

1. Gang: Umbrischer Linsensalat auf Rote Beete und Geflügelgalantine 

2. Gang: Geschmorter Rinderbug auf Bohnengemüse und Kartoffelgratin 

3. Gang: Passionsfruchttörtchen mit Ananassalat und Pina Colada 

Eis 


Aperitif, 3 Gang Menü und Entertainment Dauer: ca. 3,5 Stunden. 

79,00 pro Person. 

Info- und Tickethotline unter 06323 / 94 24-0 

Schloss Edesheim, Luitpoldstr. 9, 67483 Edesheim 

Jeder kennt sie, die Müdigkeit in der Beziehung, wenn man nach 

einigen Jahren ratlos in das Gesicht des Partners schaut und sich 

klar wird: „Vor der Ehe wollte ich ewig leben“. Viele hatten so ihre 

Träume von einem glücklichen und erfüllten Dasein. Mit 25 heiratet 

man den Menschen, der einem den Verstand wegbu..., mit 50 

stellt man fest: Es ist ihm gelungen. Ist denn nun die Ehe trotz hoher 

Scheidungsraten wirklich überholt? Sind Single-Leben, Abendabschlussgefährten 

und Fremdgehportale im Netz eine tragfähige 

Alternative? Könnte man nicht das alte Institut Ehe modernisieren? 

Für Männer ist es heute nicht mehr wichtig, dass eine Frau kochen 

kann. Wichtiger ist, dass sie keinen guten Anwalt kennt. Der Mann 

weiß inzwischen ohnehin: Wer oben liegt, muss spülen. Bedeutend 

ist doch heute nur noch, dass die Beziehung ausgeglichen ist: 

Einer hat also recht, der andere ist der Ehemann! Viele Menschen 

können nicht treu sein. Die Frage ist: WIESO? Bei Tieren funktioniert 

das doch auch? Etwa bei Pinguinen - die sind sich ein Leben 

lang treu! Jedoch im Gegensatz zu den Menschen sehen die halt 

auch alle ein Leben lang gleich aus...! 

Tim Poschmann - sein neues Programm, nach dem gleichnamigen 

Buch von Stephan Bauer, ist wie immer ein pointenpraller Mega- 

Spaß, aber auch eine offene Abrechnung mit der Single- Gesellschaft, 

erodierenden Werten und dem Gefühl von „alles geht“. 

Dabei verzaubert die Küche des Schloss Edesheim das Publikum 

mit einem 3-Gang Menü: 

1. Gang: Carpaccio vom Thunfisch mit Limone, Chili und Avocado 

2. Gang: Gebratene Maishähnchenbrust auf Blattspinat, cremiger 

Polenta und Salbeijus 

3. Gang: Schokoladentarte mit Mango und Kokoseis 


Aperitif, 3 Gang Menü und Entertainment Dauer: ca. 3,5 Stunden. 

79,00 pro Person. 

Info- und Tickethotline unter 06323 / 94 24-0 

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Sonstiges 

Wussten Sie schon, dass Wein und Käse zu den 

ältesten Lebensmitteln der Welt gehören? 

Die Griechen hielten Käse für ein Geschenk 

der Götter und die Römer hatten immer ein 

Stück Käse im Marschgepäck. Im Mittelalter 

hielten Mönche die Einzelheiten der Wein- und Käseherstellung 

schriftlich fest. Bekanntlich sind ja die Franzosen Experten sowohl 

auf dem Gebiet der Wein- als auch der Käseproduktion. Sie 

bezeichnen das Trio von Wein, Käse und Brot sogar als „Heilige 

Trinität“. 

Käse und Wein haben nun ja auch sehr viel gemeinsam: Beides 

sind köstliche Naturprodukte, beide sollten kühl und dunkel 

gelagert werden und von beiden gibt es eine unendliche Sortenvielfalt, 

die, je nach Herkunft und Herstellungsweise bedingt, stark 

variieren. Deshalb bilden Käse und Wein die perfekte Verbindung 

von Genuss und Lebensart. 

Dass zu einer gut sortierten Käseplatte Weintrauben gehören, ist 

wohl jedem hinreichend bekannt. Aber erst die dazu passenden 

Weine schaffen den einfachsten Grundstein für ein geselliges 

Beisammensein. Sowohl Wein als auch Käse brauchen einige Zeit, 

um ihr volles Aroma zu entfalten. Deshalb holen Sie den Käse etwa 

eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank und vergessen 

Sie auch nicht, die Weinflaschen einige Minuten vor dem Verkosten 

zu öffnen, damit der Wein „atmen“ kann. Wer es ganz professionell 

machen will, dekantiert den Wein; das heißt, man gießt ihn 

vorsichtig in eine eigens dafür vorgesehene Karaffe durch ein 

kleines Sieb, welcher den unerwünschten Weinstein zurück hält. 

Würde man eine Umfrage machen, welche Weinsorten am besten 

zu Käse passen, würde die überwältigende Mehrheit wahrscheinlich 

„Rotwein“ vermuten. Es stimmt zwar meistens, aber man wird 

überrascht feststellen, dass in vielen Fällen auch Weißwein ein 

sehr guter Begleiter z.B. zu frischen Käsesorten sein kann. Ein 

weißer Süßwein passt z.B. sehr gut zu Roquefort und Sauternes. 

Zu würzigen Käsesorten empfehlen Kenner oft nach wie vor ein 

Glas Rotwein, und zwar besonders fruchtbetonte rote Weine mit 

wenig Gerbsäure. In erster Linie sollte die Käsesorte und der 

Reifegrad des Käses die Weinauswahl beeinflussen. Aber – wie so 

oft im Leben – erlaubt ist, was schmeckt. Welche Käsesorten Sie 

wählen, ist in erster Linie von Ihren kulinarischen Vorlieben, beziehungsweise 

von dem Geschmack Ihrer Gäste abhängig. Dennoch 

hier ein paar Wein-Käse-Grundregeln, damit es „auch mit dem 

Nachbarn klappt“: 

Welcher Wein zu welchem Käse? 

Die Grundregeln 

§1 Je cremiger der Käse, desto mehr Säure 

darf der Wein haben. 

§2 Säuerliche Käsesorten verlangen nach 

einem halbtrockenen oder edelsüßen 

Wein. 

§3 Zu salzigen Käsesorten passen oft edelsüße 

Weine oder Weine mit kräftiger 

Säure. 

§4 Je härter der Käse ist, desto mehr 

Gerbstoffe darf der Wein aufweisen. 

§5 Bei Käseplatten, zu denen nur ein 

einziger Wein gereicht wird, sollte sich 

dieser Wein nach dem kräftigsten Käse 

richten. 

§6 Weine und Käse aus einer Region 

passen in der Regel am besten zusammen. 

§7 Beim Aroma sollten Käse und Wein 

sich ergänzen. 

32

Käsesorte 

Weißweinsorte 

Rotweinsorte 

Bemerkungen 

Weichkäse mit weißem Edelpilz 

(Brie, Camembert etc.) 

Trockener oder halbtrockener 

Riesling, jugendl. frischer 

Grauburgunder, Rivaner 

Spätburgunder, Dornfelder, Merlot 

Wie immer zählt die Harmonie. Käse 

und Wein müssen sich ergänzen. 

Kräftige Weichkäse mit gewaschener 

Rinde, wie z.B. Livarot, Munster, 

Limburger etc. 

Trockener Riesling, 

Gewürztraminer, 

Regent, kräftiger Dornfelder, 

St. Laurent 

Die kräftigen Vertreter dieser 

Käsesorten können jedem Wein den 

Boden unter den Füßen weg ziehen! 

Frischkäse, Rahmkäse, Mozarella, 

Mascarpone 

Leichter, lebhafter Silvaner, 

Weißburgunder, Weißherbst, Bacchus 

Spätburgunder, Blanc de Noir (weiß 

gekelterter Rotwein) 

Frischkäse und junge, rindenlose 

Käse harmonieren am besten mit 

nicht zu fruchtigen und säuerlichen 

Weißweinen 

Blauschimmelkäse, wie z.B. 

BavariaBlue, Roquefort, Saint Agur, 

Blauer Castello 

Hochwertige, gut gekühlte 

Kabinettweine, wie z.B. Auslesen und 

Beerenauslesen oder Eiswein 

Besonders fruchtige Varianten 

kräftiger Rotweine, wie z.B. Merlot 

oder Cabernet Franc 

Die edle Süße und Frucht 

hochwertiger Auslese-Weine verträgt 

sich ausgesprochen gut mit cremigwürzigen 

Käsesorten 

Ziegenkäse (frisch, ohne Rinde) 

Trockene und fruchtige Rivaner, 

Silvaner Spätlese od. Auslese 

Leichter Spätburgunder, aus dem 

Stahltank 

Ziegenkäse harmoniert mit trockenfruchtigen 

Weißweinen von feiner 

Säure 

Halbfeste Käsesorten, wie Edamer, 

Tilsiter, Morbier etc. 

Halbtrockener Riesling; bei jungen, 

milden Käsesorten: 

Huxelrebe; Gewürztraminer bei 

kräftigeren Sorten 

Leichte Spätburgunder, 

Blanc de Noir (weiß gekelterter 

Rotwein) 

Das Geschmacksspektrum der 

Schnittkäse ist sehr weit gefächert. 

Allgemein gültige Empfehlungen sind 

daher nur sehr schwer zu geben. 

Hartkäse, wie Emmentaler, 

Parmesan, alter Gouda, Cheddar etc. 

Kerner, Rivaner, bei älteren 

Käsesorten die entsprechenden 

Kabinett-Versionen wie z.B. Kerner 

Auslese, Rivaner Spätlese etc. 

Dornfelder, St. Laurent, Merlot 

Gehaltvolle Weißweine passen 

ebenso gut wie samtige, nicht zu 

tanninreiche Rotweine. Je älter der 

Käse, desto süßer darf der Wein sein! 


43 33

Wirsing 

— der Allrounder 

Gerade im Winter ist Wirsing eines der beliebtesten saisonalen Gemüse, das unsere Küche mit seinem unverwechselbaren 

Geschmack, Variationen in der Zubereitung und der gesunden Wirkung auf unseren Körper in der kalten Jahreszeit bereichert. 

W 

irsing (lateinisch: viridia, „grüne Gewächse“) auch 

Welschkraut oder Savoyer Kohl genannt, ist ein 

Kopfkohl, der dem Wuchs von Weiß- und Rotkohl 

gleicht, sich jedoch durch seine kraus gewellten und besonders 

zarten Blätter von den anderen Kohlarten unterscheidet. Ob 

als Hülle für schmackhafte Rouladen, als leichte Gemüsebeilage, 

Püre oder Schale für Dips und Saucen – Wirsing ist ein 

absolutes Multitalent. 

Anbau 

Wirsing wurde im 18. Jahrhundert vor allem im westlichen 

Oberitalien angebaut. Dies kann man heute auch aus seinem 

französichen Namen „Cou de Milan“ (Kohl aus Milan) und 

seinem englischen Namen „Savoy Cabbage“ (Savoyer Kohl) 

ableiten. Erstmals genannt wird Wirsing im 16. Jahrhundert. 

Aber erst im 18. Jahrhundert wird er auch bei uns angebaut. 

Wirsing ist das ganze Jahr erhältlich. Entsprechend dem Anbau 

werden die Sorten in Früh-, Sommer-, Herbst- und Winterwirsing 

eingeteilt. Die Frühsorten sind dabei etwas milder als die 

Spätsorten, die sich wiederum durch ihr besondere Würze 

auszeichnen. 

In Deutschland liegt die Jahresernte heute etwa bei 50 000 

Tonnen. Wirsing wächst im Vergleich zu Rot- oder Weißkohl 

schneller und erreicht recht früh die Schnittreife. Dafür hält er 

sich im Vergleich zu anderen Kohlsorten aufgrund seiner 

lockeren Struktur und den zarten Blättern nicht so lange frisch. 

Inhalt/Wirkung 

Wirsing enthält reichlich Senfölglykoside und ist besonders 

reich an Chlorophyll. Die Senföle verleihen dem Wirsing nicht 

nur seinen Geschmack, sondern haben auch eine antibakterielle 

Wirkung und stärken so das Immunsystem. Außerdem 

hat Wirsing doppelt so viel Eiweiß, Fette, Eisen und Phosphor 

wie Weiß- und Rotkohl. Wirsing enthält zudem viel Vitamin E, 

Folsäure, Kalium und Spurenelemente wie Mangan. Kalium 

reguliert den Blutdruck und Eisen ist wichtig für die Bildung der 

roten Blutkörperchen und den Transport von Sauerstoff im 

Blut. Wirsing ist zudem ein guter Magnesiumlieferant und ist 

dazu natriumarm, dadurch eignet es sich gut zur Ernährung bei 

Bluthochdruck. 

50 34

Gerade in der kalten Jahreszeit ist Wirsing das ideale Gemüse, da er 

durch Hitzeentwicklung Vitamin C freisetzt, das die Abwehrkräfte 

des Körpers stärkt und uns so vor Erkältungen schützt. Aber auch roh 

können etwa 100 g Wirsing den Tagesbedarf an Vitamin C decken. 

Das im Wirsing reichlich enthaltene Provitamin A stärkt zudem die 

Sehkraft und die E-Vitamine schützen die Zellen vor freien Radikalen 

und unterstützen zusammen mit der Folsäure sowie dem 

Vitamin K den Körper bei der Zellneubildung und Zellteilung. 

Wirsing ist zudem das ideale Gemüse, wenn man ein paar Winterpfunde 

loswerden will, da es viele Ballaststoffe liefert und nur wenig 

Kalorien (30 Kcal/100g) hat. Dadurch macht Wirsing lange satt und 

hilft beim Abnehmen nicht nur durch die wenigen Kalorien sondern 

auch durch seine verdauungsstimulierende Wirkung. 

Der einzige Nachteil von Wirsing, aber auch von den meisten 

anderen Kohlarten, sind die in ihm enthaltenen Senföle, die bei 

manchen Menschen zu Blähungen führen können. Um das zu 

vermeiden gibt es aber einen ganz einfachen Trick: Zu jedem 

Gericht mit Wirsing sollte man Kümmel hinzugeben, das macht den 

Kohl leichter verdaulich und vermindert so die Blähungen. 

eher aromatisch, leicht nussig, mild und zart. Die Frühsorten 

schmecken etwas milder und die Spätsorten im Herbst und Winter 

bestechen durch ihre würzige Note. 

Durch seine zarten Blätter ist Wirsing im Vergleich zu anderen 

Kohlsorten vielseitig verwendbar: von der knackigen Zugabe einer 

Salatmischung, als Gemüsebeilage, im Klassiker Kohlrouladen 

gefüllt mit Hack oder einem Eintopf bis hin zu dekorativen Schalen 

für Dips und Saucen. 

Die größeren Blätter werden vor allem für die beliebten Kohlrouladen 

verwendet, während der Wirsing als Gemüsebeilage in feine 

Streifen geschnitten und beim Garen mit Sahne, Créme frâiche, Salz 

und Pfeffer und Kümmel verfeinert, in seiner zartesten Variante 

zubereitet wird. Die zarten Blätter des Wirsings eignen sich auch 

sehr gut für Salate. Der Kreativität bei der Zubereitung von Wirsing 

ist keine Grenze gesetzt: Wirsing-Möhren-Eintopf, Wirsing- 

Lasagne, Rinderfilet mit Rahm-Wirsing und Parmesankartoffel, 

Schweinelendchen, verpackt im Wirsing-Speckmantel, Wirsingpäckchen 

mit Hähnchenfilet oder als Zutat in einer Pasta-Sauce, die 

Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten scheint unendlich. 

JM 

Geschmack/Zubereitung 

Wirsing verdankt seinen typischen Geschmack den Senfölen. Im 

Vergleich zu Rosenkohl schmeckt er aber nicht so bitter, sondern ist 


f 35 

59

Geschenke verpacken 

Bald ist es wieder Weihnachten und besonders bei der männlichen Bevölkerung ist nicht nur der Inhalt des Geschenkes 

oft ein Problem, sondern auch die Verpackung drum herum. Deshalb hier ein paar Tipps wie man Geschenke 

jeder Form passend verpacken und mit seinen Geschenken schon auf den ersten Blick Freude schenken kann. 

Das Problem mit der Verpackung lösen die meisten 

Männer, in dem sie sich das Geschenk einfach schon im 

Geschäft einpacken lassen. Aber, jetzt sein wir mal 

ehrlich, das ist nicht gerade sehr liebevoll. Eine schöne 

Verpackung kann manchmal viel mehr aussagen, als das 

Geschenk an sich. Denn wenn die Frau sieht, dass es von ihrem 

Liebsten selbst eingepackt wurde, und er sich damit wirklich Mühe 

gemacht hat, dann kann es dafür schon das erste Lächeln oder 

Küsschen geben. Deshalb haben wir hier ein paar Basictipps für die 

nicht so Einpackbegabten unter uns zusammengestellt. 

Leider sind ja nicht alle Geschenke in einem Karton verpackt und 

rechteckig, was die meisten dann auch noch einpacken könnten. 

Nein, es gibt runde, längliche, achteckige oder dreieckige Geschenke. 

Auch Flaschen und Kosmetikartikel können sich als extrem knifflig 

beim Einpacken herausstellen. Geldgeschenke kann man z. B. auch 

sehr schön gestalten und erspart sich so das leicht peinlichen „Geld in 

die Hand drücken“, das sich so wenig nach Schenken anfühlt. Das 

gleiche gilt natürlich auch für Gutscheine, die meist in einem 

unscheinbaren weißen Umschlag stecken und nicht gerade Weihnachtsgefühle 

aufkommen lassen. Das geht auch anders... 

Bei runden Geschenken ist die einfachste Einpackmethode, die, ein 

Bonbon zu basteln. Dazu legt man das Geschenk einfach auf das 

Geschenkpapier, das an den Seiten, und besonders rechts und links 

weit über das Geschenk herausragen sollte. 

Dann wickelt man das Geschenk von unten nach oben in das 

Geschenkpapier, nimmt die Seiten an den Enden des Geschenks 

zusammen und wickelt Geschenkband um die beiden Seiten. Dann 

noch das überschüssige Papier so abschneiden, dass zwei schöne 

gleichmäßige Flügel entstehen und fertig ist das Überraschungsbonbon. 

Foto: Deutsches Weininstitut 

30 36 14

Wenn ein Geschenk eine unvorteilhafte und nicht zu verpackende 

Form besitzt, dann empfiehlt es sich, das Geschenk noch mal in 

einem größeren Karton zu verstecken, den man dann leichter 

verpacken kann. Kartons in allen Größen und Formen kann man von 

der Deutschen Post oder in Onlineshops wie Papierfix oder 

www.karton.eu bestellen. Das spart dann einige Nerven und man 

kann sich mehr auf die Details des Verpackens konzentrieren. 

Flaschen sind eigentlich ganz einfach zu verpacken. Dazu legt man 

die Flasche auf das Geschenkpapier und lässt unten ein wenig und 

oben viel Papier überstehen. Dann befestigt man das eine Ende des 

Geschenkpapiers mit Tesafilm an der Flasche und wickelt sie in das 

Geschenkpapier ein. Das untere Ende verpackt man wie bei einem 

normalen Geschenk, in dem man die Ecken nach innen faltet und 

festklebt, und das obere Ende bindet man wie beim Bonbon mit 

einem Geschenkband zusammen. 

Kosmetikartikel sind für Männer schon schwer genug auszusuchen 

bzw. zu finden. Sie dann auch noch einzupacken stellt die meisten 

vor eine unlösbare Aufgabe. Das muss nicht sein. Mittlerweile gibt es 

dafür eine schöne und einfache Lösung zu kaufen: die Geschenktüte. 

In jedem Kaufhaus, gibt es sie in den unterschiedlichsten Farben 

und Größen. Die einzelnen Artikel kann man dann entweder noch 

einmal separat verpacken oder sie in einem Meer von goldenem 

Glitzer verstecken. 

Kloster Heilsbruck 

Geldgeschenke und Gutscheine sind manchmal keine schlechte 

Wahl, wobei die Art des Schenkens einem dabei aber nicht gerade 

in Edenkoben. Im Hintergrund das Hambacher Schloss 

einfach gemacht wird, da sie meist wenig festlich ausfällt. Gerade 

Geldgeschenke kann man aber auch sehr kreativ „verpacken“. Die 

leichteste Variante ist der Geldfächer. Dabei wird der Geldschein 

waagerecht wie eine Ziehharmonika gefaltet. Dann in der Mitte 

zusammengefaltet und die entstehende Lücke mit einem Streifen 

Tesafilm verbunden. Den Geldfächer kann man dann entweder auf 

ein anderes verpacktes Geschenk, etwas Süßes oder auch einen 

Gutschein kleben. Geldgeschenke kann man aber auch mit kleinen 

Deko-Elementen schön verpacken. Eine kleine Schatztruhe oder 

eine mit Geschenkband verzierte Flaschenpost sind eine schöne 

Verpackung für Geldgeschenke. 

Gutscheine sind da schon etwas kniffeliger. Man kann sich natürlich 

einfach ein schönes Kuvert kaufen, und das noch besonders kreativ 

verschönern, in dem man mit Leim etwas auf das Kuvert schreibt und 

das dann mit Glitter bestreut. Immer ein schöner Effekt. Wer den 

Gutschein allerdings noch etwas mehr aufwerten möchte, kann ihn 

auch in einen Bilderrahmen legen, mit Glitter, Konfetti, Schleifen 

und anderen kleinen Deko-Elementen verzieren, aber nicht bekleben, 

und verschließen. Den Bilderrahmen kann man dann noch mit 

einer schönen Geschenkschleife verzieren und voilà, der Gutschein 

hat eine äußerst kreative und individuelle Verpackung erhalten. 

Es ist also gar nicht so schwer, das Geschenk für die Liebste oder die 

Familie zu verpacken. Ein wenig Mühe und Geschick und schon 

weiß der Beschenkte, dass man sich für ihn Zeit genommen hat und 

etwas ganz Besonderes schenken wollte. 

JM 


43 37

Essay 

„Deutsch gut“ 

— Spitzfindigkeiten in unserer Sprache 

Unsere Muttersprache ist manchmal nicht ganz einfach. Etwas zum Schmunzeln und Wundern. 

von Sarah Conlon 

Gemütsverstimmungen in meiner deutschen Seele… In 

der letzten Ausgabe schrieb ich von der Einzigartigkeit 

der deutschen Sprache in Hinsicht ihrer langen Wörteraneinanderreihungsfähigkeit, 

das es so in keiner anderen 

Sprache gibt. Aber das Schöne an unserer Sprache sind auch 

Wörter, die in sich so bedeutungsschwanger sind und ganze Gefühlswelten 

ausdrücken. Manchmal werden ja wir Deutsche gerne 

als Hypochonder bezeichnet, doch manche Krankheiten und 

Verstimmungen sind wirklich ernst zu nehmen! Am weitverbreitesten 

ist zur Zeit sicherlich die Frühjahrsmüdigkeit. Wir kommen nicht 

mehr in die Gänge und alles, was wir tun, wirkt schwerfällig und 

träge. Der Winterschlaf sitzt uns noch in den Knochen und es fühlt 

sich an, als wäre unser ganzer Körper bis oben hin mit Sand und 

Marshmallows gefüllt. 

Neben frühjahrsmüde fühle ich mich auch leicht lebensmüde, und 

somit gebe ich mich schlaftrunken und Weltschmerz fühlend dem 

allabendlichen ARD - Fernsehprogramm hin. 

Da ist die Gefahr des Fremdschämens nämlich relativ gering, denn 

das kann auch manches Mal so schmerzhaft werden, dass es mir 

durch Mark und Bein fährt. Und wenn ich nicht aufpasse und meine 

Hightech-Dolby-Surround-Heimkino-Anlage zu laut aufdrehe, 

dann ist der Hörsturz vorprogrammiert. Dann muss ich mich am 

nächsten Tag, nachdem ich doch irgendwie blöd auf meinem IKEA- 

Seitenschläferkissen gelegen habe und nun einen ganz steifen Nacken 

habe, aus dem Bett quälen – bloß nicht mit dem falschen Bein 

aufstehen – und meinen Chef anrufen: „Cheffe, ich befürchte, ich 

hatte heute Morgen einen Kreislaufzusammenbruch. Von der ganz 

üblen Sorte. Völlegefühl und Blähbauch, wahrscheinlich bin ich 

doch allergisch auf die Zutaten und die Laktose in meinem Bio- 

Vanille-Eis, das ich heute morgen gefrühstückt habe. Sie verstehen 

das ja sicher, denn auch sie leben in der modernen Welt, die nur so 

wimmelt vor Zivilisationskrankheiten und Zeitkrankheiten, für die es 

dank der deutschen Sprache immer sofort einen Begriff gibt, damit 

Sie mein Grummeln im Bauch augenblicklich und zweifellos zuordnen 

können. Also dann bis nächste Woche. Ich kann ihnen auch 

noch gerne ein ärztliches Attest besorgen, auf dem steht, dass ich 

offiziell Rücken und Kreislauf habe. Und Bauchweh, wegen des 

Frühstückseises.“ 

Lächelnd haue ich mich aufs Sofa, lege die Füße hoch und kaue an 

meinem Nutella-Brot (auf dem Glas steht neuerdings in großen, 

roten Buchstaben mein Name drauf. Dass ich das noch erleben darf! 

Ich finde es sehr persönlich und rührend, und fühle mich jeden 

Morgen angesprochen). Ich schalte den Fernseher an, es kommt ein 

Bericht über Ostdeutschland. Oh, und schon schlägt die Ostalgie zu 

und es schmerzt mir in meiner Seele. Denn früher war alles besser. 

Früher war mehr Lametta und alles war aus Holz. 

Seufz. 

SC 

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Alles Wissenswerte 

über Pfälzer Wein! 

Besuchen Sie unser Weinlexikon: 

www.das-pfalz-magazin.de/weinlexikon 


Weinwelt 

Glühwein 

– von der Antike bis Heute heiß begehrt 

Wenn man in der Adventszeit über die Weihnachtsmärkte bummelt, zieht es einen irgendwann zu den herrlich duftenden Glühweinständen, 

um sich bei einer Tasse heißen Glühwein wieder aufzuwärmen und die weihnachtlichen Aromen des Heißgetränks zu 

genießen. 

GGeschichte 

lühwein ist mittlerweile ein fester Bestandteil 

jedes Weihnachtsmarktes und ist doch viel älter 

als das Fest selbst. 

Schon die Römer und Griechen würzten bereits vor 2000 Jahren 

ihren Wein, um die Säure des Weines zu mildern und dessen 

Haltbarkeit zu verlängern. Der Vorläufer des Glühweins ist das 

„Conditum Paradoxum“, ein römischer Würzwein, der mit Honig 

und Wein eingekocht und mit Gewürzen wie Pfeffer, Mastix, Safran 

und gerösteten Dattelkernen veredelt wurde. Der Würzwein war 

dabei nur der wohlhabenden Oberschicht vorbehalten, da Gewürze 

im Römischen Reich sehr teuer waren. 

Im Mittelalter wurden die Würzweine kalt getrunken. „Hippocras“, 

der mit Zimt, Gewürznelken und Orangenblüten aromatisiert 

wurde, ist vom Geschmack her mit den heutigen Glühweinen zu 

vergleichen, wobei dem Wein früher Honig zugesetzt wurde und 

kein Zucker. Außerdem galt der Gewürzwein als Heilmittel für 

allerlei Krankheiten. Aber auch im Mittelalter war das Getränk 

wegen der teuren Gewürze nur an den Höfen von Königen und 

reichen Adligen üblich. 

Herstellung 

Heute ist Glühwein für jeden zugänglich. Zur Herstellung des 

Glühweins werden gerade in unserer Region meistens rote Weinsorten 

verwendet und mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Gewürznelken, 

Kardamon, Zitronenschale oder Sternanis veredelt und nach 

Geschmack mit Zucker versüßt. Das Ganze wird dann bis auf 77 

Grad Celsius erhitzt, da bei 78 Grad Celsius der Alkohol anfangen 

würde zu sieden, der Zucker karamelisieren könnte und so das 

Zuckerabbauprodukt Hydroxymethylfurfural entsteht, das unter 

dem Verdacht steht, krebserregend zu sein. Die Gewürze würden 

zudem durch die Überhitzung bitter schmecken. 

Wirkung 

Früher wurde Glühwein als Allheilmittel gesehen und auch heute 

werden im gesundheitliche Wirkungen zugeschrieben und vor allem 

eine wärmende Wirkung auf unseren Körper, die wir gerade im 

Winter bei einem Gang über den Weihnachtsmarkt so zu schätzen 

wissen. Aber wärmt uns Glühwein wirklich auf und welche gesundheitlichen 

Wirkungen hat er tatsächlich? 

Die Illusion, Glühwein würde uns aufwärmen, ist natürlich nicht 

wahr. Ethanol erweitert einfach die Blutgefäße wodurch mehr Blut 

an die Hautoberfläche gelangt. 

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Foto: Guido Ohlenbostel 

Foto: Staatliche Schlösser und Gärten Ba.-Wü. 

Dies bewirkt, dass der Körper viel schneller Wärme abgibt als 

normalerweise. Nachdem uns also kurzfristig durch das heiße 

Getränk warm wird, frieren wir danach viel mehr als vor dem 

Genuss des Glühweins. 

Tatsächlich lösen die Gewürze durch die Ätherischen Öle über 

unseren Geruch positive Gefühle und Emotionen aus und versetzen 

uns durch ihren Duft in die herrliche Vorweihnachtsstimmung. Die 

Gewürze im Glühwein haben aber auch gesundheitliche Auswirkungen 

auf unseren Körper. Zimt, der als Hauptgewürz dem 

Glühwein sein Aroma gibt, regt unseren Verdauungstrakt an und 

hilft gegen Völlegefühl. Deshalb macht sich ein guter Glühwein 

auch so wunderbar zu den ganzen weihnachtlichen Leckereien, die 

es auf dem Weihnachtsmarkt gibt. 

Nelken geben dem Glühwein ihren angenehmen Duft, wirken 

antibakteriell und waren schon im alten China und Ägypten für ihre 

heilsame Wirkung bekannt. Kardamon, das ebenso häufig den 

Glühwein veredelt, hilft uns auch in der schlemmerreichen Weihnachtszeit, 

da es appetitanregend wirkt und gegen Blähungen hilft. 

Ein Allheilmittel ist Glühwein also nicht, aber er hat dennoch einige 

positive Auswirkungen auf unsere Stimmung und hilft uns die vielen 

Leckerein auf dem Weihnachtsmarkt ohne Reue zu genießen. Das 

gilt natürlich nur, wenn es sich um einen guten Glühwein handelt. 

Aber wie erkennt man guten Glühwein und welchen Glühwein 

sollte man meiden, wenn man nicht mit schlimmen Kopfschmerzen 

am nächsten Tag aufwachen will? 

Die wichtigsten Regeln 

für einen guten Glühwein 

Die Qualität des Glühweins hängt immer auch von der Qualität des 

Weines ab. Schwere, trockene Weine (natürlich aus der Pfalz!) 

ergeben einen besonders guten Glühwein. Wenn ein Glühwein so 

süß ist, dass der Geschmack schon an Marmelade erinnert, soll 

damit meist ein minderwertiger Grundwein ausgeglichen werden 

und Kopfschmerzen sind vorprogrammiert. 

Die Farbe des Glühweins sollte intensiv rot sein. Sobald der 

Glühwein braun gefärbt ist, ist das ein Zeichen für Oxidationsprozesse, 

d.h. für ein zu langes Warmhalten bei offenem Kessel. Dadurch 

verdampfen die Aromen der Gewürze und der Zucker ist 

eventuell schon karamelisiert. Guter Glühwein kommt deshalb aus 

einem geschlossenen Behälter, mit Zapfhahn und idealerweise 

Temperaturanzeige. Die Temperatur sollte nicht so heiß sein, dass 

man sich die Zunge verbrennt und die Aromen der Gewürze 

müssen noch deutlich herauszuschmecken sein. 

Die ultimativen Tipps auf www.online-tipps.info 43

Eiswein 

— die gefrorene Rarität des Winters 

Die gefrorene Köstlichkeit hat ihre Besonderheiten vor allem in ihrer einzigartigen Frische, Süße und zugleich ihrer 

unverwechselbaren Säure, was sich durch die ebenfalls einmalige Herstellung ergibt, die strengen und „eisigen“ Regeln folgt. 

Fotos: Deutsches Weininstitut 

Herkunft 

Eiswein wurde bereits in der Antike hergestellt, wie uns Berichte des 

Dichters Martial (40-102) und des Gelehrten Plinius des Älteren (23- 

79 v. Chr.) aufzeigen, in denen von Wein die Rede ist, der nicht eher 

gelesen wurde, bis die Trauben 

gefroren waren. Im Mittelalter 

verliert sich die Spur allerdings 

vollständig und erst im 19. 

Jahrhundert wurde der Eiswein 

wiederentdeckt. 1829 war ein 

schlechtes Weinjahr weshalb 

viele Trauben aufgrund ihrer 

schlechten Qualität erst gar 

nicht gelesen wurden. 

Als die Winzer die Trauben 

nach einem harten Winter dann 

doch noch ernteten um sie 

wenigstens als Futter für ihr Vieh 

zu verwenden, entdeckten sie 

die besondere Süße dieses 

Traubensaftes und verarbeiteten 

ihn zu Eiswein. Damit war 

die köstliche Rarität des Winters 

wiederentdeckt. 

Herstellung 

Die Einzigartigkeit des Eisweins ist besonders in seiner Herstellung 

begründet. Die Trauben dürfen erst nach ihrer vollständigen Durchfrostung 

am besten noch vor Sonnenaufgang und erst nach einer 

dauerhaften Periode von Frost geerntet werden. Im Gegensatz zu 

Ländern wie z.B. Neuseeland ist es bei uns verboten, Eiswein künstlich 

herzustellen, in dem normal geerntete Trauben nachträglich eingefroren 

werden. Selbst während der Ernte dürfen die Temperaturen nicht 

in die Plusgrade steigen. Denn nur, wenn die Trauben völlig gefroren 

sind, ist das Wasser in ihnen zum 

größten Teil kristallisiert. Der 

Fruchtzucker bindet das nicht 

kristallisierte Wasser und die 

Fruchtsäuren, wodurch hoch konzentrierte 

und sehr süße Weine 

entstehen, die gleichzeitig eine 

kräftige Säure entwickeln. 

Der Geschmack des Eisweins 

ergibt sich also vor allem aus dem 

hohen Fruchtzucker- und Säuregehalt 

und der Reduktion von 

Wasser. Durch den hohen Zukkergehalt 

werden beim Eiswein 

Mostgewichte bis über 250° 

Oechsle erreicht. 

Außerdem dürfen die Trauben 

des Eisweins, im Gegensatz zu 

anderen Beerenauslesen, nicht 

von Botrytis befallen sein. Das begründet 

die Frische des Eisweins 

im Geschmack. Auch ist es in vielen Bundesländern noch vorgeschrieben, 

dass Eiswein mit der Hand geerntet werden muss, was die 

Qualität dieser Rarität noch weiter anhebt. In Baden Württemberg 

und Rheinland-Pfalz darf Eiswein allerdings mit der Maschine geerntet 

werden. 

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Fotos: wikimedia 

Risiken und Schutzmaßnahmen 

Die Herstellung des Eisweins bringt jedoch einige Schwierigkeiten mit 

sich. Zum einen sind die Trauben hart gefroren, so dass sich der Saft 

nur unter hohem Druck herauspressen lässt. Deshalb werden für die 

Gewinnung von Eiswein besonders starke Pressen wie die Spindelpressen 

verwendet. Das gefrorene Wasser bleibt jedoch zurück, so 

dass die Ausbeute sehr gering ist. Durchschnittlich können etwa 10 

Prozent der Ausgangsmenge zu Eiswein umgewandelt werden. 

An sich geht der Winzer bei jeder Eisweinernte ein sehr hohes Risiko 

ein. Man weiß nie, ob bis Februar – denn spätestens bis dahin sollten 

die Trauben geerntet sein – die Temperaturen lange genug bei 

mindestens -7 Grad waren, oder ob ein milder Winter die komplette 

Ernte des Eisweins vernichtet. Grundsätzlich gilt die Regel, dass ein 

früher Frost schon im November eine hohe Eisweinqualität garantiert, 

da die Trauben länger durchfrosten können und gleichzeitig nicht so 

lange der Witterung ausgesetzt sind, während erster Frost im Januar 

nicht ganz so frische und elegante Eisweine entstehen lässt. Ein 

Totalausfall ist jedoch bei jeder Eisweinernte möglich, denn auch 

andere „Feinde“ dezimieren den Bestand. Durch Vogelschutznetze 

und Eisweinfolien versucht man, die Trauben so lange wie möglich vor 

Vögeln und Nässe zu schützen, aber einen hundertprozentigen 

Schutz gibt es nicht. Die Trauben können faulen und zu Boden fallen, 

Stare und andere Vögel könnten sich bedienen oder der Frost bleibt 

einfach aus. 

Wenn der November trocken ist, sind Vogelschutznetze der beste 

Schutz für die Trauben, denn durch Eisweinfolie kann auch 

Kondenswasser entstehen, dass ein Faulen der Trauben bewirken 

kann. Ist das Winterwetter aber eher nass-kalt, wie so oft, dann 

bietet Eisweinfolie den besseren Schutz, da durch sie das Auswaschen 

des Zuckers aus den Trauben verhindert wird. 

Anbau 

Da eine der wichtigsten Voraussetzungen für Eiswein das Wetter ist, 

also früher und anhaltender Frost, ist es auch kaum verwunderlich, dass 

Österreich und Deutschland lange Zeit die einzigen Länder waren, die 

Eiswein herstellten. Noch weniger verwundert es, dass seit 1975 

Kanada zum weltweit größten Eisweinerzeuger aufgestiegen ist. Das 

Klima dort ist für die Eisweinernte wie geschaffen. Aber auch in 

Neuseeland und den USA wird Eiswein hergestellt. 

Aber in welchem Land auch immer – für die Eisweinherstellung werden 

vor allem weiße Rebsorten verwendet. Aus Vidal Blanc, Chenin Blanc 

und bei uns vor allem aus Riesling werden besondere und teure Weine 

gewonnen, die weltweit als begehrte Rarität und natürliche Süßweine 

geschätzt werden. 

Passt zu... 

Durch seine kräftige Säure und zugleich natürliche Süße eignet sich 

Eiswein als idealer Begleiter von Desserts. Aber auch zu einem reifen 

Edelschimmelkäse können die fruchtig-süßen Aromen des Eisweins 

die perfekte Ergänzung schaffen. Wenn Eiswein als Dessertwein zu 

einem süßen Nachtisch serviert wird, sollte die Trinktemperatur 

etwas höher liegen, um die Honignote des Eisweins noch zu unterstreichen. 

Wird er dagegen als Aperitif eingesetzt, ist eine niedrigere 

Temperatur von 8-10 Grad zu empfehlen, so dass die Süße etwas 

unterdrückt wird. 

Übrigens: Haben Sie schon einmal ein Eiswein-Champagner- 

Cocktail als Aperitif probiert? Mischen Sie ein Teil frostig-kühlen 

Eiswein in einem Champagnerglas mit ca. 4 Teilen Champagner 

(oder anderen guten Winzersekt). Schmeckt einfach himmlisch. 


Kulinarisches 

Rezept- Ideen 

Silvesterparty 

Fingerfood 

Zutaten 

Zubereitung 

150 g Mehl 

1/8 L Milch 

4 Eier 

Salz 

Butter zum Braten 

2 Päckchen Lachs 

1 Päckchen Frischkäse mit Meerrettichgeschmack 

Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz einen Eierkuchenteig 

herstellen und in einer Pfanne mit ein wenig 

Butter braten. (Bei dieser Menge erhält man 3 bzw. 4 

dünne Pfannkuchen.) 

Die Pfannkuchen abkühlen lassen und mit dem 

Meerrettich-Frischkäse bestreichen. 

Anschließend Lachsscheiben darauf verteilen. 

Die Pfannkuchen zusammenrollen und eine Weile 

kaltstellen, so lassen sie sich besser verarbeiten. 

Zum Schluss die Rollen in Scheiben schneiden. 

Ergibt so eine gute Partyportion fürs Buffet. 

Wenn man etwa die Hälfte zubereitet, macht es sich 

auch sehr gut auf einem grünen Salat. 

Foto: wikimedia 

Quelle: chefkoch.de 

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süße Quark Krapfen 

Zutaten 

Zubereitung 

Quelle: essen & trinken 

Für 40 Portionen 

Teig 

250 g Magerquark 

3 Eier (M) 

50 g Zucker 

1 Pk. Vanillezucker 

Salz 

50 ml Pflanzenöl 

250 g Mehl 

1 Pk. Backpulver 

20 g getrocknete Berberitzen 

2 El Kirschwasser 

1 Tl gemahlener Zimt 

150 g Zucker 

1 kg Kokosfett zum Frittieren 

Dip 

3 El Schmand 

150 g Sahnejoghurt 

3 El Wildpreiselbeeren (Glas) 

Den Quark in einem Sieb über Nacht abtropfen 

lassen. Eier mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise 

Salz mit den Quirlen des Handrührers schaumig 

schlagen, das Öl zugeben und unterrühren. Den 

Quark zufügen und so lange rühren, bis eine 

glatte Masse entsteht. 

Für den Dip Schmand und Joghurt in einem 

Schälchen glatt rühren, dann die Preiselbeeren 

unterrühren. 

Mehl und Backpulver mischen, sieben und die 

Berberitzen darin wälzen. Alles mit dem Kirschwasser 

unter die Quarkmasse rühren. 

Zimt und Zucker mischen, in einen tiefen Teller 

füllen und beiseite stellen. Das Frittierfett in 

einem großen Topf auf 170 Grad erhitzen. Mit 2 

Teelöffeln walnussgroße Bällchen vom Teig 

abstechen und vorsichtig in das heiße Fett geben. 

Die Krapfen portionsweise in 3-4 Minuten 

goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle aus 

dem Fett heben, kurz auf Küchenpapier abtropfen 

lassen und noch heiß im Zimtzucker wälzen. 

Quark- Krapfen noch warm mit dem Dip servieren. 

Foto rechts: nekopeco.wordpress.com 

Foto links: Janne Peters 

sannas-hexenkueche.blogspot 


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winterliche 

Rezepte 

Foto: Grey59/pixelio.de 

Wirsingröllchen mit Reis 

Zutaten für 6 Wirsingröllchen: 

1 Kopf Wirsing 

400 g Hackfleisch, gemischt 

1 in Milch eingeweichtes Brötchen 

1 Zwiebel 

1 Knoblauchzehe 

4 EL Olivenöl 

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß 

500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe 

100 ml trockenen Weißwein 

etwas Tomatenmark 

3 El Sahne oder Crème fraîche 

Zubereitung 

Vom Wirsing 6 schöne große Blätter in kochendem 

Wasser 2 Minuten in Salzwasser blanchieren und 

dann mit eiskaltem Wasser abschrecken. 

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein 

schneiden. Das Hackfleisch mit dem Ei, dem 

eingeweichten und dann ausgedrückten Brötchen, 

gewürfelter Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Paprika 

edelsüß und Salz vermengen und dann in 6 Teile 

teilen. Aus jedem Teil eine längliche Wurst formen 

und mittig auf die ausgebreiteten Wirsingblätter 

legen. Diese wie einen Briefumschlag zusammenfalten 

und mit Küchengarn festbinden. Das Öl in 

einer großen Pfanne erhitzen und die Wirsingröllchen 

rundherum braun anbraten. Dann mit dem 

Weißwein ablöschen. Noch einmal aufköcheln 

lassen und die Brühe auffüllen. Alles ca. 30 min. 

bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Die 

Röllchen ab und zu einmal umdrehen. 

Die fertigen Wirsingrouladen herausnehmen und 

warm stellen. In die Soße die Sahne einrühren, 

noch einmal abschmecken, evtl. noch etwas 

Tomatenmark unterrühren und bei Bedarf mit 

hellem Soßenbinder binden. Dazu passt Wildreis 

oder Langkornreis am besten, oder noch besser gemischt. 

Übrigens: 

Habt ihr schon mal eines 

unserer Rezepte 

nachgekocht? 

Falls ja, schreibt uns doch 

mal, was eure Erfahrungen 

waren. 

Unter 10 Einsendungen 

verschicken wir ein tolles 

Buch aus unserer 

Büchertruhe! 

Wir sind gespannt und 

warten hier solange. 

E-Mail: 


Oder Brief/Postkarte an: 

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Schlesierstr. 9 

76865 Rohrbach 

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Hirschkeule mit Morchelrisotto 

und einer Rotweinbirne 

Zutaten für die Hirschkeule: 

2kg Hirschkeule ohne Knochen 

500g Sellerie 

500g Karotten 

1 Stück Lauch 

250g Zwiebeln 

40g Knoblauch 

2 Lorbeerblätter 

8 Wacholderbeeren 

2 Nelken 

150g Wildpreiselbeeren 

1 Esslöffel Gemüsebrühe 

1,5 Liter Dornfelder 

Salz und Pfeffer 

Zutaten Morchelrisotto: 

10g getrocknete Spitzmorcheln 

1 mittelgroße Zwiebel 

1,5 Liter Gemüsebrühe 

0,1 Liter Riesling trocken 

20g Butter 

1 Esslöffel Öl 

2 Tassen Rundkornreis 

1 kleine Knoblauchzehe 

Salz und Pfeffer 

Zutaten Rotweinbirne: 

Frische Birnen 

50g Zucker 

50ml Wasser 

100ml Dornfelder 

Zubereitung 

Karotten, Zwiebeln und Sellerie schälen, 

den Lauch waschen und alles in ca.1,5 cm 

große Würfel schneiden. Alles mit den 

Wildpreiselbeeren, Nelken, Wacholderbeeren, 

Lorbeerblättern und Knoblauch in 

eine Auflaufform geben. Mit Dornfelder 

und Gemüsebrühe übergießen und zur 

Seite stellen. Die Hirschkeule mit Salz und 

Pfeffer würzen und von allen Seiten in 

heißem Öl scharf anbraten. Anschließend 

die Keule aus der Pfanne nehmen und auf 

das Gemüse in der Auflaufform legen. 

Dabei sollte das Fleisch zu zwei Drittel mit 

Flüssigkeit bedeckt sein. 

Das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 

180°C für ca. 3,5 Stunden garen und alle 

30 Minuten in der Form wenden. Die 

Garzeit kann je nach Größe der Keule 

etwas kürzer oder länger ausfallen. Wenn 

man mit einer Fleischgabel in die Keule 

einsticht und das Fleisch wieder direkt 

runterrutscht, ist es gar und es kann aus 

dem Sud genommen und zur Seite gelegt 

werden. Den Sud durch einen Sieb passieren 

und noch einmal reduzieren lassen; 

wenn nötig, kann die Sauce gebunden 

werden. Danach noch mit Salz und Pfeffer 

abschmecken. 

Die Morchelsauce: 

Am Vortag die getrockneten Spitzmorchel 

in einer Tasse mit Wasser einweichen. Am 

nächsten Tag die Morcheln gründlich 

abwaschen und klein hacken. Tipp: Das 

Einweichwasser durch ein Tuch passieren 

und zum Risotto dazu geben. 

Butter, Öl, Zwiebelwürfel und Morcheln 

im Topf langsam erhitzen. Den Reis dazu 

geben und glasig anschwitzen. Mit Riesling 

ablöschen und den Knoblauch dazu 

geben. Den Reis quellen lassen. Nach und 

nach soviel Brühe dazu geben, wie der Reis 

aufnehmen kann. Den Vorgang so oft 

wiederholen, bis der Reis nur noch im Kern 

bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Rotweinbirne: 

Am Vortag die Birnen gut abwaschen, 

danach vierteln und das Kerngehäuse 

entfernen. Zucker und Wasser aufkochen 

und über die Birnen geben. Zum Schluss 

den Dornfelder darüber gießen bis alle 

Birnen bedeckt sind.Verschlossen im 

Kühlschrank lagern. 


49

Die Rebsorten 

Syrah 

— die kleine „Diva“ der Edelreben 

Syrah ist eine Edelrebe, die weltweit zu den beliebtesten Rebsorten gehört. 

In Deutschland ist die Rebsorte immer gefragter, denn trotz schwieriger Ansprüche und problematischem Reifeverhalten zählt 

sie zur Nobilität der Weinwelt. 

Herkunft 

Die Syrahrebe stammt aus dem Rhônetal in Frankreich und ist aus 

der Kreuzung der alten französischen Sorten Dureza und Mondeuse 

Blanche entstanden. Auch wurde nachgewiesen, dass sie mit 

weiteren mitteleuropäischen Rebsorten verwandt ist und wahrscheinlich 

ein Urenkel des Pinot Noir sein könnte. In Frankreich 

und den meisten Ländern in Europa wird die Sorte als Syrah 

ausgebaut, in Australien, Neuseeland, Argentinien und den USA 

als Shiraz. Aber egal, ob in Frankreich oder in Australien, die 

Rebsorte war lange Zeit verschmäht. Erst seit den 1970er Jahren ist 

ein wachsendes Interesse an diesen Weinen zu beobachten. Mit 

bis zu 180 000 Hektar weltweit gehört Syrah zu den sieben 

beliebtesten Rebsorten der Welt. 

Verbreitung/Ausbau 

In Frankreich wird Syrah bis nach 1970 im gesamten Rhônetal, der 

Provence, Korsika, dem Languedoc-Roussillon bis nach Gaillac im 

Südwesten, auf rund 70 000 Hektar angebaut. Syrah ist in Frankreich 

die wichtigste rote Rebsorte und wird oft als Bestandteil von 

Cuveés verwendet. Dort wird er als eleganter Rotwein im Eichenfass 

ausgebaut und unterscheidet sich deutlich von dem in Australien 

oder in den USA ausgebauten Tropfen dieser Rebsorte. 

In den europäischen Ländern werden Syrah-Weine, nach französischem 

Vorbild, mit dezenteren Tanninen gekeltert, so dass elegante, 

Weine mit mittlerem Körper und intensiven Aromen 

dunkler Beeren und schwarzer Kirschen entstehen. Der australische 

Shiraz überzeugt hingegen durch seine Kraft und Fülle, die 

Dichte seiner Aromen und die deutliche Schokoladennote. In 

Italien ist das Hauptanbaugebiet in Sizilien. Hier werden sortenreine 

weiche, samtige und fruchtbetonte Weine als Syrah ausgebaut. 

In Spanien dagegen, wo Syrah auf einer Rebfläche von 17 

000 Hektar angebaut wird, wird die Rebsorte in amerikanischen 

Eichenfässern zu einem volleren und kräftigeren Shiraz ausgebaut. 

Barossa Valley ist die Wiege des australischen Shiraz. Hier stehen 

noch über 100 Jahre alte Rebstöcke, die außerordentlich mächtige 

Weine liefern. Shiraz ist in Australien mit einer Anbaufläche 

von 45 000 Hektar die am meisten angebaute Rebsorte. 

James Bushby, ein Einwanderer aus Edinburgh, führte Syrahrebstöcke 

1832 nach Australien ein, wo sich die Sorte gut akklimatisierte. 

Sie wird hier, wie die meisten Weine, als kräftige Dessertwein 

oder zu einem exquisiten Schaumwein ausgebaut. 

Traditionell wird der Shiraz hier allerdings mit Cabernet Sauvignon 

verschnitten und nur wenige zu sortenreinen Weinen aus 

Spitzenlagen ausgebaut. 

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In Nordamerika wird die Rebsorte eher als Syrah und in Südamerika, 

insbesondere in Chile, als Shiraz ausgebaut. 

Diese Weine können allerdings eher als Verbindung des französischen 

und des australischen Stil gesehen werden, da sie saftig, 

würzig und reif aber auch voll und harmonisch zugleich sind. 

In Argentinien werden vor allem typische Shirazweine mit einem 

kraftvollen Stil und der besonderen Schokoladennote ausgebaut. 

In Deutschland wird inzwischen Syrah in kleinen Mengen in der 

Pfalz, Hessen und Baden-Württemberg auf rund 32 ha angebaut. 

Der Grund für diese doch noch recht geringe Anbaufläche liegt vor 

allem in der Frostempfindlichkeit und ihrem kurzen Vegetationszyklus. 

Anbau 

Das Reifeverhalten des Syrah ist für die klimatischen Bedingungen 

in Deutschland nicht gerade ideal. Bei ungünstigen Wetterbedingungen, 

also bei zu wenig Sonne, reift er nicht ganz aus und der 

Wein schmeckt sehr unreif und grün. Wenn er allerdings in der 

Reifezeit zu viel Sonne abbekommt, kippt er schnell in die Überreife 

und verliert seine Säure und das fruchtige Aroma. Nur wenn die 

Reife perfekt ist, sind die typischen Aromen von roten und schwarzen 

Johannisbeeren, schwarzen Oliven, Kirschen und Trockenpflaumen 

zu erkennen. Deshalb gilt Syrah als problematischer 

Wein, der jedoch bei sehr guten Lagen, nicht übermäßig fruchtbaren 

Böden, den optimalen klimatischen Bedingungen und dem 

präzisen Treffen des optimalen Lesetermins zur Nobilität der 

Weinwelt gehört und als Edelrebe gehandelt wird. 

Geschmack/Aroma 

Wenn es gelingt diesen Wein perfekt auszubauen, besticht Syrah 

durch seine dunkelpurpurrote, fast schon violette Farbe, das 

fruchtige Aroma nach Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, 

Kirschen und Veilchen und eine gewisse Eleganz und Vollmündigkeit, 

die seinesgleichen sucht. Der hohe Tannin- und Säureanteil 

und die Noten von blauen Beeren und Pfeffer runden den 

Geschmack ab. Auch dunklere Töne wie Teer, Trüffel, Schokolade 

oder Noten von frisch gemahlenem Pfeffer, Nelken oder auch 

geräuchertem Speck sind in Syrahweinen zu finden. Je nachdem 

wie ein Syrah ausgebaut wurde und wie alt er ist, hat er ein unglaubliches 

Spektrum an Geschmacks- und Aromanuancen zu 

bieten. 

Passt zu... 

Zu den würzigen Noten des Syrahweins passen sehr gut Wildgerichte 

mit Reh, Hirsch, Hase oder Wildtaube. 

In Australien wird der körperreichere Shiraz als klassischer 

Barbecue-Wein verwendet, der zum gegrilltem Steak vom Rind, 

Schwein, Känguru, Strauß oder sogar vom Krokodil getrunken 

wird. Allgemein passt Syrah sehr gut zu scharfem Essen wie zum 

Beispiel mexikanischen oder indischen Gerichten. 

Syrah eignet sich zudem als Begleiter zu einem scharf angebratenem 

italienischen Steak mit Pilzen oder zu einem Gericht mit 

Lamm. Doch auch zu Salatmixturen oder Schimmelkäse ist Syrah 

eine ideale Begleitung. 

JM 


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Die interessantesten Weingüter 

www.pfalz-wein.info 

Weingut Vögeli 

Landau-Wollmesheim 

Foto: Deutsches Weininstitut 

Wo andere Urlaub machen, freut man sich 

hier darauf, die Gäste in dem „WeinNest“ 

mit feinen Weinen zu verwöhnen. Hier hat 

man 2014 das Traditionsweingut mitten in 

die Weinberge, verlegt. An diesem 

einzigartigen Ort entstehen authentische, 

charaktervolle und natürliche Weine, die 

einfach Spaß machen. 

Am Neuberg 48 | 76829 LD-Wollmeshm. 

Telefon: 06341 - 32792 

info@weingut-voegeli.de 

www.weingut-voegeli.de 

Weingut Stachel 

Maikammer 

Weingut August Ziegler 

Maikammer 

Weingut Kranz 

Ilbesheim 

20 Hektar, verteilt auf sechs Lagen – 

Vielfalt der Böden, Typizität der 

Trauben, das bringt es auf den Punkt. 

Die Stachels wollen mit ihren Weinen 

Lage und Reben abbilden – 

authentisch und mit viel Leidenschaft. 

Beste Weine kommen hier aus besten 

Pfälzer Lagen! 

Bahnhofstr. 40 | 67487 Maikammer 

Telefon: 06321 - 5112 

info@weingut-stachel.de 

www.weingut-stachel.de 

Die über 300-jährige Tradition der 

Zieglers beruhte immer auf bester 

Kenntnis ihrer Weinbergsböden. 

Der Lohn: Winzer des Jahres 2006, 

2008, 2009, 2014 und 2018 – die 

höchste Auszeichnung der Deutschen 

Weinwirtschaft. 

Bahnhofstraße 5 | 67487 Maikammer 

Telefon: 06321-95 78-0 

info@august-ziegler.de 

www.august-ziegler.de 

Vom Potenzial des Kalmit-Südhangs 

sprach Boris Kranz bereits, als das 

Wingertsgelände dort noch als viel zu 

unpraktisch zur Bewirtschaftung galt. 

Ohne uralte Traditionen respektieren zu 

müssen, arbeitete er sich mit 

Enthusiasmus konsequent an die Spitze 

der Pfälzer Weinerzeuger. 

Mörzheimer Str. 2 | 76831 Ilbesheim 

Telefon: 06341 - 939 206 

info@weingut-kranz.de 

www.weingut-kranz.de 


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Im Gespräch 

Foto: links Patrick Vetter in der Landauer Filiale von WannaVapor beim Hauptbahnhof, rechts Thomas Steinmetz vom pfalz-magazin 

„Dampfer sind Nichtraucher!“ 

Warum sich das Umsteigen aufs Dampfen immer noch lohnt. 

Thomas Steinmetz im Gespräch mit Dietrich Lohmann, Inhaber von WannaVapor 

Es sind nicht nur besonders die gesundheitlichen Aspekte, die ein Umsteigen vom Rauchen auf das Dampfen sinnvoll machen. 

Der Preis ist immer noch weit günstiger – und das trotz höherer Steuer seit 1. Juli 2022 

Thomas Steinmetz: Herr Lohmann, in unserem letzten Gespräch 

hatten sie erwähnt, dass es ab Juli d. J. höhere Steuern geben 

würde auf die Liquids. 

Dietrich Lohmann: Ja, richtig. Seit 1. Juli werden pro 10 ml Liquid 

1,90 Euro, ob mit oder ohne Gehalt an Nikotin, zusätzlich versteuert, 

oder, anders ausgedrückt, 19 Cent pro 1 ml. 

Nun, mir als Nicht-Dampfer sagt das jetzt gar nichts, da ich keinen 

Vergleich habe. Können sie das näher erläutern, was das 

konkret heißt? 

Ja, klar ist das ein Mehrpreis. Ich habe auch nicht im Geringsten etwas 

gegen Steuern, es muss nur verhältnismäßig sein. Schließlich 

möchte man doch die Raucher zum Umsteigen auf die E-Zigarette 

ermutigen; das ist also absolut kontra-produktiv. 

10 ml sind also die kleinen Fläschchen im Regal, wie ich vermute? 

Ja, richtig. Es gibt eine Übergangsfrist bis Mitte Februar 2023, wo 

man die Gelegenheit hat, Restbestände noch ohne die Zusatzsteuer 

zu verkaufen. 

Wie ist der steuerliche Unterschied zwischen Liquids mit oder 

ohne Nikotin? 

Die Steuer macht da keinen Unterschied, das spielt keine Rolle. 

Übrigens hat man der Regierung vorgerechnet, dass der ganze 

Aufwand höher ist als das an Steuereinnahmen bringt. 

Hat man da bei der Produktion denn nicht Probleme mit der 

Übergangsfrist? 

Aber sicher hat man die. Man kann ja nicht einfach mal zwischendrin 

kleine Mengen produzieren, das ist völlig undenkbar. Wenn 

man produziert, sind das ja gleich mal viele tausend Einheiten. 

Eigentlich müsste man bei dieser extremen Unverhältnismäßigkeit 

den Staat verklagen auf Schadenersatz! (lacht) Den Sisha-Markt hat 

es übrigens besonders hart getroffen, weil die gar keine Übergangsfrist 

bekommen haben. Unzählige Tonnen müssen vernichtet werden 

– Millionenbeträge sind das, vom Zoll peinlich genau geprüft. 

Wie groß ist denn nun ab Februar der preisliche Unterschied 

zwischen Rauchen und Dampfen? 

Ganz genau kann man das natürlich nicht beantworten, da es ja 

auch verschiedene Preise gibt. Aber so ganz grob kann man immer 

noch sagen, dass Dampfen gegenüber dem Rauchen etwa nur ein 

Viertel ausmacht. Auch nach der Steuererhöhung! Von dem gesundheitlichen 

Aspekt mal ganz abgesehen. Und überlegen sie mal 

die Tatsache, dass ja ein Raucher stinkt. Wir als Dampfer sind ja 

Nichtraucher... 

Wie bitte? Wer dampft, ist Nichtraucher?! 

Ja, genau. Wir verbrennen ja nichts, also entsteht ja somit auch kein 

Rauch! Wir haben nicht diese Tausenden von Inhaltsstoffen, die 

beim Verbrennen entstehen. Wir haben kein Teer, kein Kohlenmonoxyd, 

usw. Also wir sind keine Raucher, wir Dampfen. Es ist 

also eine Art Erlösung, wenn ein enger Vertrauter nun ab sofort 

nicht mehr stinkt. (Alle lachen) 

Resümierend muss ich sagen, dass sich das Dampfen auch nach 

dieser Steuererhöhung immer noch lohnt, in jeder Hinsicht. 

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Foto: DWI 

Welche Aromen verwenden sie eigentlich bei WannaVapor? 

Es gibt ja natürliche, naturidentische und künstliche Aromen. Wir 

verwenden naturidentische Aromen, weil sie exakt der Natur nachgebaut 

sind, aber nicht die Nachteile von natürlichen Varianten haben. 

Man muss auch bedenken, dass die Lunge weitaus sensibler ist 

als der Magen und der Darm. Da wird vieles der Schadstoffe einfach 

ausgeschieden, das kann die Lunge aber nicht. Wenn ich unbedenklich 

etwas inhaliere, dann geht es direkt auf die Lungenzellen. Ab 

dem Alter von 20 – 25 kann der Körper keine Zellen mehr nachbilden. 

Daher ist es unser Ziel, so wenig Schad- bzw. Zusatzstoffe den 

Kunden zuzumuten. 

Ich habe von diesen „Einweg-E-Zigaretten“ gehört, das wäre ein 

starker Trend im Augenblick... 

Ja, genau. Ich habe da Kunden darauf angesprochen, die da gleich 

drei-vier Stück mitnehmen. Ich sage dann: Rechne doch mal zusammen, 

du gibst da 40 Euro für 8 Milliliter Liquid aus. Eine 10er Flasche 

mit 10 ml kostet nur 5,50 Euro. Eine einfache Dampfe, wiederaufladbar, 

wiederbefüllbar, kostet 22 Euro. 2 Liquide 11 Euro, die 

Dampfe für 22, dann bist du bei 33 Euro. Wer da nicht die 

Wiederbefüllbare Variante wählt, kann einfach nicht rechnen. 

Manche bleiben trotzdem bei der Einweg-Version. Ich finde das 

schrecklich. 

Eigentlich sollte man doch jetzt noch in letzter Sekunde hier 

Steuern sparen, oder? 

Ja, aber sicher! Wer sich für das Dampfen mal entschieden hat, sollte 

jetzt bunkern, was das Zeug hält. Denn mehr kann man gar nicht 

mehr tun, was mit Geld sparen zu tun hat. Keine Bank und keine 

Börse bietet diese Rendite! Obwohl das Dampfen auch nach der 

Steuer-Erhöhung im Februar immer noch extrem viel günstiger und 

auch weitaus weniger gesundheitsgefährdend ist als das herkömmliche 

Rauchen. 

Das hört sich ja alles sehr spannend an, ich freue mich jetzt 

schon auf das nächste Mal mit Ihnen! Vielen Dank für das 

Gespräch! 

Ich danke ihnen auch! 

www.wannavapor.de — Filialen u.a. in 

Rastatt – Ettlingen – Karlsruhe – Pforzheim – Bruchsal 

WannaVapor in Landau: 

Ostbahnstraße 45 | 76829 Landau 

Telefon: 06341 - 91 99 509 

Foto: Bei WannaVapor arbeitet man zur Zeit an der Technik, beim Dampfen 

den Tabakgeschmack zu perfektionieren. Somit hat der Raucher, der von 

der Zigarette loskommen will, eine ausgesprochen niedrige Hürde. 

Dietrich Lohmann weiß hier als Ex-Raucher, wovon er spricht. 


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Gesundheit 

Dr. Spitzbart absolvierte sein Medizinstudium in den USA. 

Seine Behandlungskonzepte sind: 

Suche nach einer ursächlichen Therapie für die Probleme seiner Patienten. 

Denn Medikamente behandeln oft nur das Symptom, nicht die Ursache. 

Gerade bei psychsicher Belastung, Burnout und chronischer Müdigkeit 

verzeichnet er große Erfolge mit seiner Methode der „sanften Medizin“. 

Weiterhin ist er spezialisiert auf Akupunktur (insbesondere zur Nikotinentwöhnung) 

sowie auf präventive und orthomolekulare Medizin 

und leitet heute die erste Praxis Deutschlands für Gesunde. 

„Dämon“ Krebs 

— besiegbar?! 

von Dr. Michael Spitzbart 

Foto: MSL Medical Services AG 

Die Statistiken sind extrem furchteinflößend: Jeder Dritte stirbt an Krebs – und damit nicht genug. Es besteht eine anwachsende 

Tendenz, so dass sich diese Rate sogar in den kommenden Jahren noch verdoppeln wird. Trotz aller modernster Forschung 

und neuesten Therapien steht die Schulmedizin dem Riesenproblem ratlos gegenüber. 

Es ist traurig. Wenn es um Fortschritte bei den modernsten Therapien 

gegen den Krebs geht, handelt es sich hierbei lediglich 

um eine Verminderung ihrer eigenen Nebenwirkungen. Andererseits 

ist es aber auch schon irgendwie lustig, weil es eine schon 

mit kindlicher Logik begreifbare, einfache Lösung dafür gibt. Denn 

Krebszellen leben von Kohlenhydraten (= Zucker!), ohne sie können 

sie nicht wachsen. Bei gesunden Zellen ist das völlig anders. Das ist 

aber keineswegs eine neue Information, auch wenn das vielleicht 

seltsam klingt. Seit den 1930er Jahren hat bereits Otto Warburg (Nobelpreisträger) 

dies bereits erkannt und veröffentlicht. 

Verwunderlich ist, dass man diese Tatsache niemals in der Therapie 

umgesetzt hat. 

Fotos: (unten:) Hämatologische Malignome: CAR-T-Zellen – ein Meilenstein?; Quelle: Deutsches Ärzteblatt 

(Rechte Seite unten:) Eine ketogene Ernährung muss nichts mit Hungern zu tun haben. 

Foto: ©Science Photo Library/Harris, Roger 

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Foto: Robin McSkelly on Unsplash 

Wenn man bei einem Krebspatienten Metastasen 

nachweisen will, bekommt dieser eine Zuckerlösung 

als Infusion. Bereits eine halbe Stunde 

später haben Krebszellen diese Kohlenhydrate 

magnetisch an sich gezogen! Durch die 

Szintigrafie kann man diese lokalisieren, denn 

Krebszellen machen das 200 mal stärker als gesunde 

Zellen! 

Um mit der kindlichen Logik fort zu fahren, 

möchte ich einfach mal die Frage in den Raum 

werfen: „Was würde geschehen, wenn man diese 

Erkenntnis einfach in die Therapie übertragen 

würde und den Patienten bis zu dessen Heilung 

völlig kohlenhydratfrei ernährt? Das Deutsche 

Krebsforschungszentrum in Heidelberg 

sieht das als grundfalsch an und behauptet, gerade 

bei einer Krebserkrankung müsse man 

viel energiereiche Kohlenhydrate zu sich nehmen. 

An der Ernährungsweise solle man also 

quasi gar nichts ändern. 

Ich dagegen gehe anders vor! Und mein Erfolg 

gibt mir recht! Hier ein praktisches Beispiel von 

einer jungen, schwangeren Frau, die zu mir 

kam. Sie war bereits im vierten Monat und es 

wurde bei ihr Brustkrebs festgestellt. Die Frau 

verweigerte sowohl die Chemotherapie als 

auch eine Abtreibung. Auf mein Anraten hat 

sie sofort und radikal ihre Ernährung umgestellt 

und völlig auf Kohlenhydrate verzichtet. Damit 

hatte sie den Krebs buchstäblich aus ihrem 

Körper ausgehungert. Die Patientin ist übrigens 

völlig geheilt und hat ein gesundes Baby zur 

Welt gebracht. Der Krebs ist völlig verschwunden 

und die Tumormarker sind nicht mehr 

auffällig. 

Weiteres Beispiel: Ein Mann hatte einen Nierentumor 

mit mehr als 20 Metastasen. Die betroffene 

Niere ließ er sich zwar entfernen, ließ 

aber die Chemotherapie nicht zu, gegen den 

dringenden Rat seines Onkologen. Die Statistik 

sagt, dass trotz dieser Therapie immer noch 

95% der Patienten innerhalb von fünf Jahren 

sterben. Auch dieser Patient stellte also anstatt 

der Chemotherapie die Ernährung völlig um. 

Mit größtem Erfolg: Die Metastasen waren völlig 

verschwunden, auch bei den nachfolgenden 

Untersuchungen waren keinerlei Auffälligkeiten 

mehr zu entdecken. 

Es ist allerdings keineswegs ratsam, über diese 

doch sehr obskure Vorgehensweise mit seinem 

behandelnden Arzt zu sprechen. Denn jeder 

„normale“ Arzt würde alles tun, um den Patienten 

zu einem „vernünftigen“ Verhalten zu 

überzeugen und ihn zu verunsichern. Die 

Schulmedizin ist hier immer noch in falscher 

Richtung unterwegs. Die ketogene Ernährung 

(= Verzicht auf Kohlenhydrate) ist in der Lage, 

sogar Tumorstammzellen völlig auszuhungern. 

Diese sind nämlich normalerweise sogar gegen 

Bestrahlung und jede Chemotherapie resistent 

(= unempfindlich). Spargelkönigin Dabei Janine muss I. man noch 

nicht einmal hungern! Fleisch, Fisch, Gemüse, 

gute Öle, Eier, Salate etc. darf man beliebig viel 

essen. Wenn man wissen will, ob man es richtig 

gemacht hat, testet man dies mit Test-Sticks, 

die es in der Apotheke gibt. Mit diesen Sticks 

weist man die Ketonkörper im Urin nach. 

Bei richtiger Ernährung müssen diese Ketonkörper 

nach vier bis sechs Tagen nachweisbar 

sein. 

MS/TS 

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ist uns wichtig! 

Foto: Fotolia 

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Fotos: Cabriobad Leiningerland 

Badevergnügen zu jeder Jahreszeit 

Das 2017 neu eröffnete Cabriobad Leinigerland, kurz CabaLela, bietet ein für die Pfalz einzigartiges Erlebnis. 

D 

as CabaLela in Grünstadt bietet eine 5 Sterne Premium- 

Sauna mit fünf verschiedenen Saunen, zwei Ruheräumen 

und einem Saunagarten. Damit ist die Wellness-Anlage 

perfekt für eine Auszeit vom Alltag geeignet. In der großen Panorama- 

Sauna finden besondere Aufgüsse statt. Außerdem bieten das 

Tepidarium, Rötharium und Osmanische Bad eine großartige 

Möglichkeit für die geistige Regeneration. Zusätzlich ist eine 

Abkühlung beim Eisbrunnen garantiert, die Infrarotsitze bieten eine 

wohltuende Wärme für den Rücken und die Erlebnisduschen sind 

durch ihr Aroma und ihre Beleuchtung ein absolutes Highlight. Für 

eine genüssliche Auszeit sorgt die „Lela´s Lounge“, die exklusiv für 

die Sauna-Gäste zur Verfügung steht. 

Für Action ist in dem Hallenbad, welches bei schönem Wetter 

innerhalb von 8 Minuten ein Freibad wird, gesorgt. Das Bad bietet 

Platz für Familien, Sportschwimmer und Fitness-Fans. In dem 

Babybecken gibt es von einer Rutsche über Wasserfontänen und 

Wasserdrachen eine Menge für die kleinsten Badegäste zu entdecken. 

Das 25m Sportbecken bietet genug Platz für tolle Sporteinheiten 

im Wasser. Wer gerne in einer Gruppe trainiert, sollte unbedingt 

die Aqua-Fitness-Kurse ausprobieren. Hier gibt es von Aqua-Jogging, 

über Aqua-Trampolin oder Aqua-Cycling alles, was das Fitness-Herz 

begehrt. Die Kurse finden in dem Kursbecken mit variablem Hubboden 

statt, der zwischen einer Wassertiefe von 0-1,25m einstellbar ist. 

Für leckeres Essen oder auch den Snack zwischendurch steht „Caabi´s 

Bistro“ den Badgästen zur Verfügung. Das Angebot überzeugt durch 

seine Frische bei Salaten, Saucen und vielen anderen Gerichten. Die 

Köche sorgen mit den wechselnden Tagesgerichten zusätzlich für 

kulinarische Köstlichkeiten. „Caabi´s Bistro“ bietet auch für externe 

Gäste einen Platz. 

Alle Infos unter: 

www.Cabalela.de 

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Silvester 

Silvester ist eine Zeit der inneren Einkehr, aber statt sich immer wieder zu fragen, was man an sich selbst und seinem Leben 

verändern könnte, sollte man vielleicht einmal die Frage stellen, was mag ich an mir selbst und wofür bin ich in meinem Leben 

dankbar?! 

Und wieder neigt sich das Jahr dem Ende zu. Weihnachten 

ist vorbei und nun heißt es sich auf Silvester und das 

neue Jahr vorzubereiten. Silvester ist eine Zeit in der 

viele Menschen über das vergangene Jahr, sich selbst 

oder über ihr bisheriges Leben nachdenken, aber auch 

eine Zeit in der Pläne für die Zukunft geschmiedet werden. Silvester 

ist also vor allem eine Zeit der inneren 

Einkehr und unendlich vielen Fragen. 

War das vergangen Jahr so wie ich es mir 

vorgestellt oder vorgenommen hatte? 

Bin ich zufrieden mit meinem beruflichen 

und privaten Leben und was 

erhoffe ich mir für das nächste Jahr? 

In welcher Stimmung man an Silvester 

ist verrät einiges. Ist man melancholisch, 

unzufrieden oder traurig, sollte man 

Silvester als einen Neubeginn begreifen 

und sich denken, dass letzte Jahr war so 

bescheiden, dann kann es im nächsten 

ja nur besser werden. 

Was erhoffe ich mir für das nächste Jahr? 

Ist man an Silvester glücklich und voller Tatendrang scheint man 

etwas richtig gemacht zu haben und sollte einfach auf Kurs bleiben 

und sich auf die nächsten gesteckten Ziele freuen. 

Natürlich kann nicht jeder an Silvester positiv auf das vergangene 

Jahr zurück schauen, sei es weil man krank ist, keine Beschäftigung 

hat, einsam ist, oder im schlimmsten Fall einen geliebten Menschen 

verloren hat. Dann sind genau diese Feiertage, an denen der Rest 

der Menschheit sein Glück zu feiern scheint, die schlimmste Zeit 

überhaupt. In diesem Fall hilft oft der Spruch: „Auch das geht 

vorüber“. Der Feiertag geht vorbei wie jeder andere Tag auch und 

am nächsten Tag nimmt das Leben seinen gewohnten Lauf. Wer 

allein sein will, sollte dies tun, ohne sich dem Gruppenzwang 

„Weggehen an Silvester“ zu beugen, aber auch eine Silvesterparty 

mit lieben Freunden kann Ablenkung vom Verlust, der Einsamkeit 

oder schlichtweg der Melancholie bringen. 

Man sollte an Silvester aber auch versuchen an das Glück zu 

denken, dass einem in diesem Jahr oder eben in seinem bisherigen 

Leben geschenkt wurde und an alles Glück was da noch kommen 

mag. 

Silvester ist ein Tag der Hoffnung, denn kein anderer Tag verkörpert 

so einen Neubeginn wie der Übergang vom letzten in ein neues 

Jahr. Alles ist möglich , alles kann sich verändern und man selbst hat 

die Chance, bei reflektierter Betrachtung, sich selbst und sein Leben 

zu verändern, verbessern oder lernen sich selbst zu akzeptieren und 

zu schätzen. 

Alles ist möglich , alles kann sich verändern... 

Gerade an Silvester sollte man sich also 

nicht immer nur fragen: Was möchte ich 

an mir verändern, was gefällt mir an mir 

nicht und wie kann ich mich verbessern? 

Die sinnvolleren Fragen sind: Was mag 

ich an mir, was in meinem Leben schenkt 

mir Zufriedenheit und Freude und auf 

was kann ich stolz sein? 

Diese Fragen stellen sich leider die 

wenigsten Menschen und erkennen so 

oft ihren eigenen Wert und ihr eigenes 

Potenzial nicht. Aber wie heißt es so 

schön: „Nur wer sich selbst liebt kann 

anderen Liebe schenken“. Der eigene Wert misst sich dabei nicht an 

der beruflichen Stellung, Statusgütern oder dem sozialen Ansehen, 

sondern er zeigt sich im Zwischenmenschlichen. 

Was mag ich an mir? 

Die Fragen sollten also nicht lauten: Verdiene ich genug Geld, wo 

stehe ich in der Gesellschaft oder noch trivialer, welches Auto fahre 

ich?, sondern vielmehr: Konnte ich in meinem Leben einem 

unglücklichen Mensch durch mein Mitgefühl ein bisschen 

Hoffnung geben, habe ich meinen Freunden in schwierigen Zeiten 

beigestanden, liebe ich meinen Mann oder meine Frau, so wie er 

oder sie es verdient, oder, hab ich Freude und Inspiration in das 

Leben meiner Mitmenschen gebracht? 

Welche Hürden habe ich trotz aller 

Schwierigkeiten gemeistert? 

Was musste ich schon in meinem Leben aushalten, welche Hürden 

habe ich trotz aller Schwierigkeiten gemeistert und wie habe ich 

mich trotz aller Schmerzen und Verletzungen dennoch entwickelt? 

Jeder Mensch sollte also an Silvester nicht nur an das Verbesserungswürdige 

und die Schattenseiten in sich denken, sondern eben auch 

an das Gute in sich und seinem Leben. 

TS 

Die ultimativen Tipps auf www.online-tipps.info 43 59

©Fotolia 

Winter im Pfälzer Weinberg 

(bei Ilbesheim) 

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Buchecke 

»Der vergessene Mord« 

ein Politthriller von Ralf Lohbeck 

Ralf Lohbecks Roman basiert auf einer wahren Begebenheit. 

Ein mitreißend geschriebener Thriller, der seine Leser bis zur letzten Seite in Atem hält. 

Der Journalist Kurt Lichtenstein wurde 1961 als erstes Todesopfer 

an der innerdeutschen Grenze registriert. Angeschossen von ostdeutschen 

Grenzern, erhielt er von westlicher Grenzseite aus den 

Todesschuss. Auf westlicher Seite wurde zugleich ein Zeuge des 

Schusses 1998 in seinem Haus verbrannt aufgefunden, er war zuvor 

erschossen worden. Als Drahtzieher für beide Morde vermutete 

man die Stasi und ihren Chef Erich Mielke, mit dem Lichtenstein 

gemeinsam im Spanischen Bürgerkrieg gekämpft und über den er 

eine Geheimakte angelegt hatte. Als Stasi-Seilschaften nach der 

Wende von der Existenz der geheimen Unterlagen erfahren, eskaliert 

die Suche nach diesen zu einer mörderischen Jagd. Sie endet, 

wo sie begann: Im Cliff-Hotel auf Rügen. 

Ralf Lohbeck, geb. 1940 in Essen, Dr. phil. Nach Evakuierung ins 

Sudetenland und späterer Flucht in den Westen gelangte die Familie 

1945 nach Schwelm in Westfalen, wo der Autor noch heute mit 

Ehefrau, vier Kindern und elf Enkelkindern lebt und arbeitet. Nach 

abgeschlossenem Lehrerstudium wirkte Lohbeck sieben Jahre als 

Volks- und Hauptschullehrer und begann 1966 an der Ruhr- 

Universität Bochum ein Promotionsstudium in Philosophie, Pädagogik 

und Soziologie. Von 1966 bis 2012 veröffentlichte er fünf 

Bücher. Nach Beendigung seiner Lehrertätigkeit ist er seit 1973 als 

freier Unternehmer tätig und hat neben Seniorenresidenzen, Brauereien 

und einem Zeitungsverlag eine bekannte Hotelgruppe aufgebaut. 

„Der vergessene Mord“ 

Autor: Ralf Lohbeck 

FISCHER KRIMIS 

Karin Fischer Verlag 

www.karin-fischer-verlag.de 

ISBN: 978-3-8422-4096-4 

352 Seiten 

Preis: 17,99 Euro 

Foto: Archiv Luisenpark 

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Kleine Kalmit im Winterkleid 


Sonstiges 

Fotos: Brigitte B‘s Küchenkultur 

Die ganze Welt der Küchen 

„Essen nur um satt zu werden ist out — 

kochen und bewusst genießen ist voll im Trend.“ 

Eine Küche ist heutzutage wieder ein Zentrum und ein Lebensmittelpunkt des Hauses. 

So wie früher, als in der Wohnküche die Familie am großen Tisch gemeinsam saß und auf dem Herd das Essen dampfte. 

Der Trend geht zu einer Küche zum Leben, ob romantisch oder modern, auf alle Fälle in bester Qualität. 

W 

er eine neue Küche plant, möchte sich schon im Voraus 

über aktuelle Trends informieren und dabei auch seine 

eigenen Wünsche und Vorstellungen einfließen lassen. 

Deshalb findet man bei Küchenausstattern auch eine Vielzahl von 

Musterküchen. In den Schauräumen der Küchenausstellung von Brigitte 

B‘s werden auf rund 900 m² Markenküchen in den verschiedensten 

Stilrichtungen präsentiert. Ob Industrielook, Landhausküche 

oder zeitloses Design, die Komfortküchen 2 sind in unzähligen Farben 

und Materialien vorrätig. Aber auch die gemütliche Landhausküche 

findet immer mehr Liebhaber. Die urige Gemütlichkeit, die 

eine Landhausküche ausstrahlt, macht den Raum zum Zentrum der 

Wohnung oder des Hauses. Hier trifft man sich gerne und nimmt 

nicht nur seine Mahlzeiten ein, hier wird die Küche zum Mittelpunkt 

eines geselligen Miteinander, so wie man es auch schon als Kind 

erleben konnte. Kochen wird zum gemeinsamen Erlebnis und wenn 

die Kinder dabei mithelfen dürfen, werden sie schnell erkennen, 

dass gesundes Kochen Spaß macht und ein bewusster Genuss schon 

frühzeitig erlernbar ist. 

Wenn genug Platz für die neue Küche ist, ist ein integrierter Küchenblock 

genau richtig, um mehr Lebendigkeit und Freiraum beim Kochen 

zu erleben. Einer Küche mit Kochinsel bietet noch Platz, um gemeinsam 

zu Kochen und dazu entsteht eine tolle Raumwirkung, die 

Gemütlichkeit und Modernität ausstrahlt. Zudem lässt sich bei einer 

Wohnküche der Raum optisch vom Kochbereich abtrennen, ohne, 

dass es zu beengenden Raumeindrücken kommt. 

Es gibt hier für jedes Platzangebot die optimale Lösung, auch wenn 

es etwas schwieriger wird, wie zum Beispiel mit komplizierte Dachschrägen 

oder ungünstige Ecke. 

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Auch bei der Wahl zu den passenden Elektrogeräten werden alle 

Möglichkeiten aufgezeigt und eine komfortable Küchenausstattung 

ist kein Problem mehr. Bei den Elektrogeräten wird sogar 5 Jahre 

Garantie gewährt, anstatt nur 2 Jahre. 

Seit 40 Jahren wird hier die Begeisterung für Küchen 

mit den Kunden geteilt. 

Mit viel Know-How und kreativen Ideen! 

In diesem Familienunternehmen wird Service immer großgeschrieben 

und man nimmt sich viel Zeit, um auf die individuellen 

Wünsche einzugehen. Was 1979 als kleines Unternehmen im Keller 

des Wohnhauses von Brigitte Bamberg und ihrem Mann begann, 

hat sich immer weiter entwickelt und 2015 erfolgte dann ein großer 

Umbau mit Erweiterung der Ausstellungsfläche. Mittlerweile wird 

das Küchenstudio von den Söhnen Jan Bamberg, er hat Innenarchitektur 

studiert und Mattias Bamberg hat seine Ausbildung in der 

Möbelfachschule gemacht, geleitet – also ein echtes Familienunternehmen 

mit fachlicher Betreuung. 

Auch zusätzliche Leistungen stehen zur Verfügung. Dazu gehört ein 

Ersatzteilservice, die Gesamtorganisation aller Gewerke, ein Umzugsservice, 

die Küchenfinanzierung und vieles mehr. 

Kontakt: 

Brigitte B‘s Küchenkultur Küchenstudio GmbH 

Ferdinand-Porsche-Str. 21 | 67269 Grünstadt 

Tel.: 06359-96 10 36 

www.brigitte-bs.kuechen.de 


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f 

Metropolregion Rhein-Neckar/Pfalz und Nordbaden 

p alz-magazin 

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Schlesierstraße 9 | 76865 Rohrbach 

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† Rita Steinmetz (RS), Chefredakteurin 

Thomas Steinmetz (TS), Geschäftsführender Inhaber, V.i.S.d.P., Satz, Fotos 

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Kern-Bürozeit: Mo–Fr von 10:00 bis 18:00 Uhr 

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Gablonzer Straße 1a | D-76185 Karlsruhe 

Online-Redaktion: 

Thomas Steinmetz 

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Unsere Magazine werden durch den „Leserkreis Daheim“ flächendeckend vertrieben, außerdem bei 

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Ganz abgesehen von all unseren Anzeigen-Kunden, die selbstverständlich ebenfalls Exemplare erhalten. 

Da wir immer besser werden möchten, freuen wir uns sehr über alle Anregungen, Ergänzungen, 

Berichtigungen, konstruktive Kritik, sonstige Kommentare und natürlich auch auf Lob, wenn wir etwas gut 

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Kopien, sowie alle sonstigen Arten der Vervielfältigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des 

Verlags. 

Zum Schluss noch eine ganz persönliche Aussage: Unsere gesamte Arbeit, die wir tun, ist unserem himmlischen 

Schöpfer, der sich in Jesus Christus geoffenbart hat, gewidmet. Jeglichen Erfolg in unseren Bemühungen 

schreiben wir dem Segen Gottes zu. Es ist uns also wichtig, zu betonen, dass wir mit unserem Magazin nicht 

einfach nur ein Geschäft machen möchten, sondern dass ein klein wenig mehr Fokus auf Lebensgenuss in 

unserer Welt gelegt wird. Deprimierende Berichte über schlimme Dinge gibt es in anderen Medien bereits 

mehr als genug! 

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…weil es das meistgelesene 

in der Region ist! 

Vorsicht! 

Nicht im pfalz-magazin 

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Sie werden sonst gesehen! 

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pm winter 22-23

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