Weine fuer Freunde Selektion 2022

Weine aus handwerklicher Herstellung
WEIN-
MUSKETIER
SELEKTION
2022
Unsere Auswahl zum Genießen,
Verschenken, Begeistern
1

Die Kunst des Schenkens
Oder: Warum guter Wein immer eine gute Idee ist
Die Kunst des Schenkens ist laut Philosoph
Wilhelm Schmid „eine von vielen Künsten, die
das Leben schöner und reicher machen.“ Dieser
Meinung schließen wir uns gerne an. Dass Schenken
wirklich eine Kunst ist, merken wir gerade vor
Weihnachten, wenn es darum geht, das passende
Geschenk für liebe Freunde zu finden, für Kolleginnen
und Kollegen, für Familienangehörige und
alle, denen man an den Feiertagen eine Freude
machen will.
Den „richtigen“ Wein zu schenken, ist gar nicht so
schwer, wenn man eine Grundregel beachtet:
Niemals vom eigenen Weingeschmack ausgehen.
Versetzen Sie sich in den zu beschenkenden
Menschen hinein:
✶ Einsteiger oder Weinkenner?
✶ Rot- oder Weißwein?
✶ Gibt es Lieblingsrebsorten oder
bevorzugte Regionen?
✶ Eher fruchtige oder mineralische Weine?
✶ Eher leichte oder gehaltvolle Weine?
✶ Wird der Wein eher zum Essen
oder solo getrunken werden?
Nicht immer lassen sich alle Fragen beantworten.
Aber schon ein paar Anhaltpunkte genügen, damit
das Geschenk gut ankommt. Und mit der Gewissheit,
dass der Wein auf jeden Fall keine schnell
ausgesuchte Massenware, sondern ein Produkt
aus handwerklicher Herstellung ist, haben Sie auf
jeden Fall einen zusätzlichen Pluspunkt verdient.
Passende Wein-Accessoires, begleitende Kulinaria,
Geschenkverpackungen … Ihr WEIN-MUSKETIER-Team
hilft Ihnen auch dabei gerne weiter.
2

Garnacha/Grenache
Der gehaltvolle Weltenbummler
Garnacha zählt zu den bekanntesten Rebsorten
für exzellente Weine. Geschätzt sind weltweit
rund 300.000 Hektar mit der Traube bepflanzt –
damit ist sie eine der am häufigsten angebauten
Rebsorten überhaupt. Einer der Gründe, warum die
frühreife Traube so geschätzt wird, liegt in ihrer Widerstandskraft
gegen Wassermangel. Der andere in
den sehr kräftigen und sehr fruchtigen Weinen, die
aus ihr hervorgehen. Meist bringen sie eher wenig
Tannin mit und sind von heller Farbe.
Ihre Qualitäten zeigt Garnacha sowohl in Cuvées als
auch rebsortenrein. So gibt sie beispielsweise dem
berühmten Châteauneuf-du-Pape seinen unverwechselbaren
Geschmack, der Weinliebhaberherzen
auf der ganzen Welt höherschlagen lässt. Aber
auch in anderen klassischen Cuvées von der südlichen
Rhône ist die Traube unverzichtbar. Im Languedoc
ist die Kombination mit Syrah sehr beliebt.
In Spanien kommt sie oft in großen Rioja-Weinen
als ergänzende Rebsorte dazu.
Garnacha in Reinkultur:
92 Punkte von James Suckling!
ES-ECO-006-AR
2020 Trasmontes Garnacha
Ribera del Jiloaca VdT, Pago Ayles
ES0196-2020 € 9,95 (€ 13,27/l)
Winzer: Inmaculada Ramón, Jorge Navascués, Pago Ayles
Region: Provinz Zaragoza, Region Aragón, Spanien
Rebsorte: 100 % Garnacha
Alkohol: 14 % Vol.
Säure: 5,3 g/l, Restzucker: 2,9 g /l
Boden: Kalkhaltiger Ton
Genuss: Bei 15–16°C, jetzt bis mindestens 2025
Ausbau: Kalte präfermentative Mazeration; temperaturkontrollierte
Gärung mit einheimischen Hefen und Durchmischung
der Maische; die malolaktische Gärung findet in
französischen Eichenfässern statt; Reifung für 6 Monate
ebenfalls in französischen Eichenfässern
Küche: Ein Genuss zu Auberginenlasagne, Hähnchen Fajita,
Kalbsfleischrisotto mit Pfifferlingen, Rindsgulasch, zu
spanischer Brotzeit mit Schinken, Wurst und Käse
Der Wein im Glas:
Kräftige rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.
Die Nase viel Frucht mit knackiger Schwarzkirsche,
roten Früchten und Anklängen von
Espresso, Zigarre, Leder und Stein. Am Gaumen
mit Vanillenuancen im Auftakt, dann füllig-weich,
saftiges Säuregerüst mit Aromen von Schattenmorellen
und würzige Noten. Der lange Nachhall
wird wieder von Beeren getragen.
3

Carlo Sani, der Rotweinzauberer
Weine auf die ganz italienische Art
Carlo Sani
Wenn jemand einem Wein „Emotion“ verleihen kann, dann der begnadete
Weinmacher Carlo Sani. Und das nicht nur beim ‘Grande
Emozione’, dem Gemeinschaftsprojekt, bei dem Carlo Sani der Winzergenossenschaft
Le Chiantigiane als federführender Önologe zur Seite stand.
Sein Name steht in Italien für neue Ideen und Innovation. Der Mann, der
in vielen Dingen als Wein-Pionier gilt, legt jedoch ausgesprochen großen
Wert auf grundsolides Handwerk. So entstehen wunderbare Rotweine, die
mit jedem Schluck ein Stück mediterranes Lebensgefühl preisgeben. Perfekt,
für lange Winterabende. Und als Geschenk für gute Freunde.
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2020 »Grande Emozione«
Rosso Marche IGT, Carlo Sani
IT0512-2020 € 10,90 (€ 14,53/l)
Winzer: Carlo Sani, Le Chiantigiane
Region: Hügellandschaft in den Marken zwischen
300 und 350 Metern über dem Meeresspiegel, Italien
Rebsorten: 50 % Montepulciano,
30 % Merlot, 20 % Sangiovese
Alkohol: 13,5 % Vol.
Säuregehalt: 5,6 g/l, Restzucker: 12,1 g/l
Boden: Lehm mit Kalk durchsetzt
Genuss: Bei 18-20 °C, jetzt bis Ende 2024
Ausbau: Lange Mazeration der Traubenschalen
für 10 bis 12 Tage; Ausbau in Edelstahl
Küche: Zu herzhaften Suppen, gebratenem und
gegrilltem Fleisch, Wild, jungem und mittelreifen Käse;
bestens geeignet als sonntäglicher ‘Tatort’-Wein
Der Wein im Glas: Leuchtend rubinrote Farbe.
In der Nase intensive Noten von reifen Früchten und
dunklen Beeren, Anklänge von Schokolade. Am Gaumen
trocken und weich, Noten von Sauerkirsche und Veilchen.
Harmonisch, ausgewogen und sehr dicht.
Die einzigartige Vielfalt der
Abruzzen in einem Wein!
2020 »Terre di Mario«
Vino d‘Italia, Carlo Sani
IT0541-2020 € 6,95 (€ 9,27/l)
Winzer: Carlo Sani, Codice Cidra
Region: Weinberge in den Abruzzen, von der Küste 40 km
ins Hinterland, Italien
Rebsorten: Montepulciano und Sangiovese
Alkohol: 13 % Vol.
Säuregehalt: 4,9 g/l, Restzucker: 14,1 g/l
Boden: Unterschiedliche Texturen
Genuss: Bei 18-20 °C, jetzt bis mindestens Ende 2024
Ausbau: Nach dem Abbeeren werden die Trauben in kleinen
Edelstahltanks vergoren; Mazeration auf den Schalen;
anschließend reift der Wein einige Monate in großen
Eichenfässern
Küche: Perfekter Grillwein, zum Beispiel zu Pulled Pork,
Kotelett, Schaschlik, Süßkartoffelspieße, Hamburger und
Hotdogs, Salsiccia
Der Wein im Glas: Tiefes Rubinrot. In der Nase intensives
Bouquet von schwarzer Kirsche, Brombeere und Pflaume. Am
Gaumen eine sehr interessante Struktur durch das Gleichgewicht
von weichen Tanninen und Säure, weich und rund.
Mittellanger Nachhall, der sofort Lust auf mehr macht.

Montepulciano
Edler roter Samt aus Mittelitalien
Die Rebsorte Montepulciano Nero ist neben
Sangiovese die wichtigste Rebsorte in Italien
und in den Abruzzen die Nummer 1. Die Traube
wird heute zu einem Großteil zum populären Montepulciano
d’Abruzzo verarbeitet, der dann mindestens
zu 70 % aus Montepulciano-Beeren bestehen
muss. Die Rebsorte benötigt viel Sonne
und Zeit, um perfekt auszureifen. Das Warten
auf den optimalen Erntezeitpunkt lohnt sich – die
farbintensiven Rotweine begeistern mit samtigem,
vollmundigem Geschmack.
Giuseppe di Camillo leitet das
Familienunternehmen in sechster
Generation. Gemeinsam mit dem
renommierten Önologen Marco Flacco
setzt er auf saubere, sortenreine
Aromen und höchste Qualität.
Wir finden: das schmeckt man.
Unbedingt probieren.
2020 »La Quinta Luna«
Montepulciano d‘Abruzzo DOC,
Di Camillo Vini
IT0567-2020 € 6,95 (€ 9,27/l)
Winzer: Dr. Marco Flacco, Di Camillo Vini
Region: Poggiofiorito (Chieti), Abruzzen, Italien
Rebsorte: 100 % Montepulciano
Alkohol: 13 %
Säure: 5,7 g/l, Restzucker: 7,6 g/l
Boden: Mergel, Lehm, rote Erde und Kiesel
Genuss: Bei 18–20 °C, jetzt bis Ende 2023
Ausbau: Konventionell in Edelstahl
Küche: Vegetarische Lasagne, Spaghetti Carbonara,
Hühnchen-Enchilada, Cordon bleu, perfekt auch als Solist
Der Wein im Glas:
Helles Rubinrot mit kirschroten Reflexen.
Die Nase erinnert an Beeren, dunkle Kirsche,
getrocknete Früchte, sehr feinwürzig.
Am Gaumen satte Frucht, angenehm sanft,
nuancenreich. Aufgrund des sanften Gerbstoffgehalts
sehr zugänglich. Im mittellangen
Nachhall wieder leicht würzig.
Ausdrucksstarker Allroudner,
der perfekt ein ganzes Menü
begleiten kann
5

Chardonnay, der Gaumenflüsterer
Eine weltweit geschmackvolle Erfolgsgeschichte
6
Chardonnay
Das Aroma des Chardonnays ist wenig
charakteristisch, dafür aber immer schmeichelhaft
am Gaumen. Sein Sortencharakter tritt zurückhaltender
in Erscheinung als zum Beispiel beim
Riesling. Frucht und Körper in Verbindung mit
geringer Säure verbinden sich zu überwältigendem
Charme. So liefert er eine gute Basis, die gerne
den prägenden Stempel des Bodens, des Klimas
und auch die Handschrift des Kellermeisters
annimmt. Und: Als einer der wenigen Weißweine
kann der Chardonnay durchaus vom Ausbau in
Eichenfässern profitieren.
2021 Klenert Chardonnay
»Selektion WEIN-MUSKETIER«
Qualitätswein Baden, Weingut Klenert
DE0109-2021 € 11,90 (€ 15,87/l)
Winzer: David Klenert, Weingut Klenert
Region: Kraichgau, Baden, Deutschland
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säuregehalt: 6,4 g/l, Restzucker: 7 g/l
Boden: Lösslehm
Genuss: Bei 12 °C, jetzt bis 2024
Ausbau: Selektive Lese, kurze Maischestandzeit, danach
schonende pneumatische Pressung, Kaltvergärung
bei 14–16° C, bis Januar auf der Hefe und nur vor der
Abfüllung leicht filtriert, biozertifiziert
DE-ÖKO-022
2021 »Rialto« Chardonnay
Colli Euganei DOC
Cantina Colli Euganei
IT0547-2021 € 10,90 (€ 14,53/l)
Winzer: Giancarlo Benato, Cantina Colli Euganei
Region: Euganeische Hügel, Veneto, Italien
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Alkohol: 13 % Vol.
Säure: 5,5 g/l, Restzucker: 2,1 g/l
Boden: Tonhaltige Böden (Euganeische Mergel),
kalkhaltig und skelettreich
Genuss: Bei 10-12 °C, jetzt bis Ende 2023
Ausbau: Handlese in der ersten Septemberwoche;
Selektion der Trauben; leichte Pressung
der Trauben; Gärung in 500-Liter-Fässern aus
französischer Eiche
2021 Chardonnay »Élegance«
Pays d’Oc IGP, Joseph Castan
FR0380-2021 € 6,95 (€ 9,27/l)
Winzer: Florencia Stoppini & Vianney Castan,
Joseph Castan
Region: Terrassenlagen im Languedoc,
Frankreich
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Alkohol: 13 % Vol.
Säure: 5,58 g/l, Restzucker: 0,3 g/l
Boden: Lehmige und sandige Kalksteinböden
Genuss: Bei 10–12 °C, jetzt bis Ende 2023
Ausbau: Selektion der besten Parzellen; sanfte
Pressung, Kaltgärung mit selektierten Hefen,
um die feinen Aromen zu offenbaren; kurze
Holzfasslagerung für Volumen und Komplexität

Vignerons du Sommiérois
Languedoc
Drei Genossenschaftskellereien haben sich
rund um Nîmes und Montpellier zusammengeschlossen
und die Vignerons du Sommiérois gegründet.
Was die Winzergenossen im Laufe der Zeit
auf die Beine gestellt haben, grenzt an ein Wunder.
Sie gehören zu den Top-Produzenten des Languedoc.
Eine strenge Selektion und Auswahl der Weinbergsparzellen
sind die Grundlage ihrer Arbeit.
Auf rund 700 Hektar arbeiten die Winzerinnen und
Winzer mit größtem Respekt für das Land und die
Umwelt, um mit Leidenschaft Qualitätsweine mit
einer starken Persönlichkeit herzustellen. Mit viel
Erfahrung auf der einen Seite und mit Offenheit
für Neues entstehen hier fantastische Bio-Weine
mit einem unschlagbaren Preis-Genuss-Verhältnis.
Kein Wunder gibt nicht nur der französische
Weinführer »Guide Hachette« regelmäßig gute
Bewertungen.
Neu!
FR-BIO-01
2021 »Chemin de la Pinède« Chardonnay
Pays d’Oc IGP, Vignerons du Sommiérois
FR0740-2021 € 8,95 (€ 11,93/l)
Winzer: Thibault Crespin, Vignerons du Sommiérois
Region: Zwischen Montpellier und Nîmes, Languedoc, Frankreich
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Alkohol: 13,5 % Vol.
Säure: 5,14 g/l, Restzucker: 0,3 g/l
Boden: Ton und Kalkstein
Genuss: Bei 8–10 °C, jetzt bis 2023
Ausbau: Direkte Pressung nach der Lese; temperaturkontrollierte
Gärung in Edelstahl
Küche: Zu Salaten, Meeresfrüchten und Salzwasserfischen
Der Wein im Glas:
Leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen.
Intensiver Duft von Nektarine und Mirabelle mit
feinen Noten von Akazienhonig. Am Gaumen
blumige und buttrige, leicht haselnussartige
Obertöne, zart und abgerundet, sehr gut balanciert
zwischen Frucht, Fülle und Mineralität mit
langem, trockenem und erfrischendem Nachhall.
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Blind Die Ein machen Weltenbummler es Ihnen gemütlich mit Charakter
Weine für Blind die Vielseitig ruhigen Momente und begehrt des Lebens
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Sofa-Weine
Mögen Sie auch diese Momente:
Couch, Freunde, gute Gespräche – und
einen Wein, der wie maßgeschneidert
dazu passt? Für solche gemütlichen
Stunden auf dem Sofa sind weiche,
mollige Rotweine phantastische Begleiter.
Wir haben eine kleine Vorauswahl
getroffen, die mehr als nur eine Kostprobe
wert sind. Und die in jedem Fall
wunderbare Geschenkideen sind.
2021 Highway to Hell
Valencia DO, Wines n’ Roses Viticultores
ES0175-2021 € 8,95 (€ 11,93/l)
Winzer: Marc Gómez & José Carpio,
Wines n‘ Roses Viticultores
Region: Valencia, Spanien
Rebsorte: 100 % Monastrell
Alkohol: 14 % Vol.
Säure: 3,6 g/l, Restzucker: 3 g/l
Boden: Ton- und Kalkböden
Genuss: Bei 12–14 °C, jetzt bis Anfang 2026
Ausbau: 3 Monate in französischen und
amerikanischen Eichenfässern
Küche: Zu Tapas, Schmorgerichten und Pasta,
Hamburgern und einfach so mit Freunden
Der Wein im Glas: Kirschrot mit violetten Reflexen, die Nase
ist unwiderstehlich intensiv und balsamisch. Reife rote und
schwarze Früchte wechseln mit Noten von Lakritze und Minze.
Am Gaumen ist er zunächst frisch, dann voll und ausgeglichen.
Auch in der
repräsentativen
Magnumflasche
1,5 l
Primitivo vom Feinsten
2020 Bocca della Verita
Salento IGP, Cantine De Falco
IT0421-2020 € 10,90 (€ 14,53/l)
Winzer: Benedetto Lorusso, Cantine De Falco
Region: Novoli, Salento, Apulien, Italien
Rebsorte: 100 % Primitivo
Alkohol: 14 %
Säure: 5,7 g/l, Restzucker: 9 g/l
Boden: Eisenhaltige Kalkböden
Genuss: Bei 16 °C, jetzt bis Ende 2027
Der Wein im Glas: Intensives Granatrot mit violetten Reflexen.
Im Bukett und Geschmack dominiert die üppige Frucht von
reifen Brombeeren und Maulbeeren, dazu Anklänge von
Rumtopfaromen und Cassislikör. Im Finale sind die seidigen
Tannine mit der Frucht perfekt verschmolzen.

Château Mignan
Minervois
Tradition ist gut, wenn sie nicht antiquiert ist.
Genau nach diesem Motto arbeitet Christian
Mignard auf dem Weingut Château Mignan, das
sich seit Generationen im Besitz der Familie befindet.
Christian geht neue Wege in Weinan- und
Ausbau. So bearbeitet er seine Weinberge nach
biodynamischen Richtlinien und baut seine Weine
ganz modern aus. Dabei entstehen Weine, die definitiv
zu der neuen Elite der Region gehören.
Nicht umsonst zählt das Gut inzwischen zur Top-
Liga im Minervois. Die Winzerfamilie Mignard ist
tief verwurzelt in der Gegend, so wie ihre Reben,
die im Schnitt über vierzig Jahre alt sind. Diese
wachsen auf Ton und Kalkstein in einem Weinberg
von zirka zwanzig Hektar im Minervois. Davon gehören
fünf Hektar zur Gemarkung Minervois La
Livinière, einer Einzellage mit dem besten Terroir
der Region. Die Trauben für ‚Les Trois Clochers‘
stammen aus dieser Toplage.
Ein klassischer Cru La Livinière
nach biodynamischen Anbau,
der dieses hervorragende
Terroir im Detail widerspiegelt.
FR-BIO-01
2019 Les Trois Clochers
Minervois La Livinière AOP
Château Mignan
FR0669-2019 € 15,90 (€ 21,20/l)
Winzer: Christian Mignard, Château Mignan
Region: Minervois La Liviniere, Languedoc, Frankreich
Rebsorten: 65 % Syrah, 15 % Grenache, 20 % Carignan
Alkohol: 14,5 %
Säure: 5,22 g/l, Restzucker: 2 g/l
Boden: Kalkhaltiger Ton- und Sandstein
Genuss: Bei 17 °C, jetzt bis mindestens 2025
Ausbau: Nach der Ernte werden die Trauben auf dem Sortiertisch
vollständig abgebeert; die Gärung erfolgt in Zementfässern nach
klassischer Weinbereitung; anschließend malolaktische Gärung
und Reifung in Holzfässern
Küche: Zu deftigem Bohnen-Eintopf wie Cassoulet, Boeuf Bourguignon,
Wurstwaren, gegrillten Lammkoteletts sowie zu Wild,
zu überbackenen Auberginen
Der Wein im Glas:
Tief dunkelrot mit einem violetten Schimmer.
Die komplexe Nase zeigt Aromen von Brombeere,
Feige und Kräuter, kombiniert mit Schokolade
und etwas Mocca. Am Gaumen Noten nach
dunklen Früchten und Süßholz. Viel Kraft,
harmonisch, sehr gut eingebundene Tannine
und zurückhaltende Säure. Langes Finish.
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Alvarinho/Albariño
Der heimliche Star der iberischen Halbinsel
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Jung, frisch, selten
In der nördlichen Grenzregion zwischen Portugal und Spanien ist
die Rebsorte Alvarinho/Albariño heimisch. Im Vinho Verde ist sie
eine der zugelassenen Rebsorten. Aus sehr guten Parzellen wird
die Traube auch reinsortig vinifiziert. Dann überzeugen diese
Weißweine durch Frische und subtile Salzigkeit – für Liebhaber
von Meeresfrüchten eine phantastische Wahl!
2021 Immortalis Albariño
Rias Baixas DO, Pago Ayles
ES0195-2021 € 18,90 (€ 25,20/l)
Winzer: Inmaculada Ramón, Jorge Navascués, Pago Ayles
Region: 2,8 Hektar kleine Parzelle der
Unterzone „Condado de Tea“ in Galicien, Spanien
Rebsorte: 100 % Albariño
Alkohol: 13 % Vol.
Säure: 6,6 g/l, Restzucker: 3 g/l
Boden: Granit
Genuss: Bei 10–11 °C, jetzt bis mindestens 2031
Ausbau: Handlese; manuelle Selektion mit Abbeeren der
besten Trauben; Kaltmazeration, um die maximale Intensität
der Aromen und die Mineralität des Terroirs zu extrahieren;
kontrollierte Gärung mit einheimischer Hefe in Edelstahltanks
bei 15-16 °C; Reifung auf der Hefe
für 5 Monate mit manueller Batonage
Küche: Laksa (Suppe aus Malaysia), senegalesische Maffé mit
Okraschoten, Meeresfrüchtepaella, Spaghetti mit Garnelen,
Hummer auf amerikanische Art
Der Wein im Glas: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
In der Nase hohe Intensität von Birne, Apfel, Nektarine und
Melone, dazu Noten von weißen Blüten. Knackige Säure,
intensiv im Mund mit einem süßen Verlauf; ausgeglichen mit
mineralischem Charakter, dazu viel Steinfrucht.
Fruchtiger und zitrischer Nachgeschmack.
Neu!
Top-Alvarinho
zum Superpreis!
2021 Arca Nova Alvarinho
Regional Minho IG, Quinta das Arcas
P0013-2021 € 12,90 (€ 17,20/l)
Winzer: Fernando Machado, Quinta das Arcas
Region: Minho, Portugal
Rebsorte: 100 % Alvarinho
Alkohol: 13,5 % Vol.
Säure: 6 g/l, Restzucker: 1,5 g/l
Boden: Schiefer und Schiefersand
Genuss: Bei 8-10 °C, jetzt bis 2025
Ausbau: Kurze Mazeration auf der Maische; Vorklärung
und anschließend temperaturgesteuerte Vergärung; nach der
alkoholischen Gärung wird der Wein für einen Monat lang
einmal wöchentlich aufgerührt, um ein leichten
und cremigeres Mundgefühl zu erhalten
Küche: Perfekt zu Lachs-Tataki, leichten Vorspeisen,
verschiedenen Fischgerichten, gegrilltem Geflügel,
asiatischen Speisen oder einfach einem frischen Salat
Der Wein im Glas: Sehr hell und klar mit leichten Heureflexen.
Reichhaltige und doch elegante Blumendüfte gepaart
mit angenehmen und frischen Aromen von Zitrone und
Orangenblüte in der Nase. Am Gaumen vollmundig, kraftvoll
und elegant – sehr reichhaltige Struktur. Langes Finale mit
einem cremige-weichen Mundgefühl.

Pecorino ante Portas
Die Renaissance einer bemerkenswerten Rebsorte
Die autochthone weiße Rebsorte Pecorino
wird in den Regionen Abruzzen, Latium,
Marken und Umbrien angebaut und war früher in
Mittelitalien stark verbreitet. Ende der 90er-Jahre
in Vergessenheit geraten und fast ausgestorben,
erlebt der Pecorino eine beachtliche Renaissance.
Die frühreifende Sorte ist sehr süß und verleiht
so den Weinen einen hohen Alkoholgehalt. Durch
kräftige Säure und komplexe Mineralität wird der
Zuckergehalt wunderbar ausbalanciert.
Das Schöne an Pecorino-Weinen – besonders für
Weißweinliebhaber – ist die Komplexität, die sie
selbst bei jungen Weinen in die Flasche bringen.
Hier erhalten sie Charakter, spürbares Terroir, ein
reiches Geschmacksprofil von Beerenfrüchten,
Blumen, trockenen Kräutern, Mineralität, alles in
perfekter Harmonie mit erfrischender Säure und
Körper.
Perfekter Winter-Weißwein:
moderate Säure und
beeindruckende Ausdruckskraft.
Unbedingt probieren!
2021 La Quinta Luna
Pecorino Terre di Chieti IGP, Di Camillo Vini
IT0546-2020 € 6,95 (€ 9,27/l)
Winzer: Dr. Marco Flacco, Di Camillo Vini
Region: Poggiofiorito (Chieti), Abruzzen, Italien
Rebsorte: 100 % Pecorino
Alkohol: 13 %
Säure: 6 g/l, Restzucker: 7,8 g/l
Boden: Kalkstein und Ton
Genuss: Bei 10–12 °C, jetzt bis 2023
Ausbau: Pressung der Trauben mit nur geringem Druck;
temperaturkontrollierte Gärung
Küche: Zu Artischocken, hellem Fleisch, Pasta mit Fisch
oder jungem Pecorino-Käse
Der Wein im Glas:
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, in der
Nase intensive Aromen nach frischen Äpfeln,
dazu Zitrusfrüchte und florale Noten. Am
Gaumen trocken mit gutem Volumen, leichter
Cremigkeit und hervorragend eingebundener
Säure, leicht würzige Anklänge mit mineralisch
erfrischendem Nachhall.
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Rosé-Weine für den Winter
Kraft, Substanz und eine Explosion im Mund
2021 Campalar Rosado
Cigales DO, Bodegas Avelino Vegas
ES0060-2021 € 7,95 (€ 10,60/l)
Winzer: Avelino Vegas, Bodegas Avelino Vegas
Region: Cigales, Ribera del Duero, Spanien
Rebsorten: 80 % Tempranillo, 15 % Garnacha, 5 % Verdejo
Alkohol: 13 % Vol.
Säure: 5,1 g/l, Restzucker: 4,4 g/l
Boden: Tonhaltiger Boden mit hohem Anteil
von Kalkstein und Gips
Genuss: Bei 7 °C, jetzt bis Ende 2023
Ausbau: Maischegärung bei niedrigen Temperaturen über
einige Stunden für eine schöne Farbe und komplexe Aromen;
nach dem Abpressen weitere Vergärung des Mostes
temperaturkontrolliert für 20 Tage; vor der Füllung lange
Lagerung auf den feinen Hefen
Küche: Ideal zu Reisgerichten, besonders lecker
zu Paella, zu Pasta, Fisch und Meeresfrüchten;
auch zu vegetarischen Gerichten
Der Wein im Glas: Brillantes Himbeerrot mit violetten
Reflexen. Intensives Bukett mit Primäraromen von roten Beerenfrüchten.
Am Gaumen vollmundig mit einer aromatischen,
an Waldhimbeeren und Erdbeeren erinnernden Frucht. Im
Finale von perfekter Harmonie, mit einem Hauch Süße.
12
DE-ÖKO-022
Rosé für den Winter
Rosés können so viel mehr als den Sommer
begleiten. Der perfekte Winter-Rosé
hat Substanz und Fülle und einen dunkleren
Farbton als seine Schönwetterfreunde
– eher ein transparentes Rubin als
ein blasses Rosa. Seine reichhaltigen,
kräftigen Aromen ergänzen die herzhaften
Gerichte bestens, die wir in der
kühleren Jahreszeit genießen. Wir stellen
Ihnen drei unserer Lieblings-Rosés
aus der WEIN-MUSKETIER Kollektion
vor, mit denen Sie gut durch den
Winter kommen.
2021 Klenert Rosé
»Selektion WEIN-MUSKETIER«
Qualitätswein Baden, Weingut Klenert
DE0121-2020 € 9,95 (€ 13,27/l)
Winzer: David Klenert, Weingut Klenert
Region: Kraichgau in Baden, Deutschland
Rebsorten: 60 % Spätburgunder, 40 % Lemberger
Boden: Lösslehm
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: 5,4 g/l, Restzucker: 6,9 g/l
Genuss: Bei 12 °C, jetzt bis 2024
Ausbau: Selektive Lese, verhältnismäßig lange Maische-Standzeit
für einen Rosé; Kaltvergärung bei 14–16° C; bis Januar auf
der Hefe und vor der Abfüllung nur leicht filtriert
Küche: Zu Lachs, Salaten mit Schrimps oder hellem Fleisch;
leicht gebratenem Fleisch, asiatischer Küche
Der Wein im Glas: Leuchtende, kräftige Roséfarbe. Betörender
Duft nach hellen roten Früchten wie Himbeere und Erdbeere.
Süffig mit angenehmer Säurestruktur.

Clairet
Der Rote, der ein echter Rosé ist
Clairet ist heutzutage eine Rarität. Dabei ist
die Tradition viele Jahrhunderte alt. Die
Bezeichnung stammt aus dem 12. Jahrhundert,
als Aquitanien noch den Engländern unterstand.
Die hatten bekanntermaßen eine Vorliebe für
die Weine aus dem Bordeaux. Der Begriff „Clairet“
wurde in Abgrenzung von den farbintensiveren
spanischen und portugiesischen Rotweinen
verwendet. Clairets sind rosé- bis hellrot in
der Farbe, je nach Dauer der Maischestandzeit.
Auch wenn der Wein auf Grund seiner Farbe und
Textur eher einem Rotwein als einem Rosé nahekommt,
wird der Wein wie Weiß- und Roséwein
durch Saftgärung (im Gegensatz zu Maischegärung
bei Rotwein) hergestellt.
2021 Château Flamand-Bellevue
Bordeaux Clairet AOP
FR0558-2021 € 10,90 (€ 14,53/l)
Winzer: Hervé Grandeau, Château Flamand Bellevue
Region: Département Girdonde, Bordeaux, Frankreich
Rebsorten: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: 5,57 g/l, Restzucker: 0,75 g /l
Boden: Kalkhaltiger Lehmboden mit Kieselsteinen
Genuss: Bei 12–14 °C, jetzt bis 2024
Ausbau: Selektion der Trauben; einzelne Vinifikation der Rebsorten
nach der Saignée-Methode; temperaturkontrollierte Gärung;
anschließende Vermählung der rebsortenreinen Weine und kurze
Lagerung in Edelstahl
Küche: Wildkaninchen mit Zwiebeln, Spaghetti Carbonara, Saltimbocca
vom Kalb, rotes Thai-Curry mit Rindfleisch, Entenconfit
Der Wein im Glas:
Helles Rubinrot, eher wie ein Rotwein.
Kraftvolle Nase mit Erdbeeren, Blaubeeren und
etwas süßem, weißem Pfeffer. Am Gaumen viel
rote Frucht, besonders Erdbeere, dazu exotische
Früchte, wirkt frisch, leicht und süffig mit
schwarzen Johannisbeeren im Nachhall.
Unbedingt gekühlt servieren!
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Jean François Jacouton
Domaine Jacouton
Saint-Joseph – nördliches Rhônetal
Jean-François Jacouton nennt sich selbst:
Artisan du Terroir – Handwerker des Bodens.
Allein diese Bezeichnung ist Zeugnis der bodenständigen
Verbundenheit mit seiner Heimat. Das
zeigt sich auch in seinem ‚Pierres D‘Iserand‘. Der
ist, wie im nördlichen Rhônetal üblich, ein reiner
Syrah-Wein. Das ist nichts für Fans von vollmundigen
und reichhaltigen Syrah-Weinen, wie sie
zum Beispiel aus Übersee angeboten werden.
Hier geht es um zarte Tannine und Eleganz – auch
wenn der Begriff „Eleganz“ häufig inflationär verwendet
wird, hier trifft er wirklich zu!
Unser Tipp: Diesen „100 % Syrah-Adel“ sollten
Sie unbedingt probieren!
Der Jahrgang 2019 wurde im
Guide Hachette 2023 mit
einem Stern ausgezeichnet.
Rarität: nur 5.500 Flaschen!
2019 »Pierres d‘Iserand«
Saint-Joseph AOP, Cave Jean-François Jacouton
FR0674-2019 € 29,90 (€ 39,87/l)
Winzer: Jean-François Jacouton
Region: Saint-Joseph, nördliches Rhônetal, Frankreich
Rebsorte: 100 % Syrah, Parzellenselektion
Alkohol: 13 %
Säure: 5,4 g/l, Restzucker: 1,9 g/l
Boden: Granit
Genuss: Bei 18 °C, jetzt bis Ende 2028
Ausbau: Handlese, 80 % Abbeeren der Trauben; Einmaischung
für 24 Tage mit täglichem Umpumpen und Bewegen der Maische;
Reifung für 15 Monate zu 100 % in Eichenfässern, davon 25 % aus
neuer Eiche; Abfüllung nach Cross-Flow-Filtration
Küche: Zu gebratenem Wild, Boeuf Bourguignon (in Rotwein
geschmortes Rindfleisch), gefüllten Tauben, einem charaktervollen
Käse aus der Auvergne oder einem alten Beaufort-Käse
Der Wein im Glas:
Schönes tiefes Rot mit Rubintönen. Die Nase ist
ausdrucksstark mit Garrigue- und Thymianaromen,
ohne die Merkmale eines reifen Syrahs mit
Noten von frischen Früchten zu vergessen. Am
Gaumen elegant und fein mit Substanz, dezente
Anklänge von roten Früchten, dabei würzige
und subtile Röstaromen bei gleichzeitiger
Beibehaltung einer gewissen Frische. Im Finale
geradlinig, wieder betont mit roten Früchten.
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Syrah - die dunkle Seite des Südens
Kraftvoll und ausdrucksstark
Syrah
Dunkler noch als Cabernet Sauvignon, ist Syrah
einer der dunkelsten Rotweine überhaupt. In
jungen Jahren oft mit einem violetten Rot, das mit
zunehmendem Alter in ein Braunrot wechselt, sind
Syrah-Weine bekannt dafür, vollmundig zu sein:
Ihre Tannine kommen klar zum Vorschein, allerdings
meist weich und rund. Und: Die meisten Rotweine
aus dieser Rebsorte besitzen ein gutes Alterungspotential.
Einige der berühmtesten Syrah-Weine
der Welt sind die pfeffrigen, erdigen Rotweine der
nördlichen Rhône, insbesondere der Appellationen
Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas und Saint-Joseph.
2021 »Dumanet« Grande Reserve Syrah
Saint-Guilhelm le Désert IGP, Fonjoya
FR0747-2021 € 9,95 (€ 13,27/l)
Winzer: Christian Reynaud, Fonjoya
Region: Saint-Guilhem Le Désert, Hérault, Frankreich
Rebsorte: 100 % Syrah
Alkohol: 13 % Vol.
Säure: 4,82 g/l, Restzucker: 12,15 g/l
Boden: Ton- und kalkhaltig
Genuss: Bei 16–18 °C, jetzt bis mindestens 2024
Ausbau: Parzellen-Auswahl bei der Weinernte; lange
Maischegärung; die Reifung erfolgt in alten, bereits
verwendeten Eichen-Barriques für sechs Monate
Küche: Mit Reis gefüllter Kürbis, Tartar vom Rind, Lammbraten
Der Wein im Glas: Dunkles, intensives Purpurrot. Kräftiges
Bouquet mit Aromen roter Beeren, würzige Noten nach
Pfeffer, Veilchen und Nelke und schöne Vanillenoten.
Weich und füllig am Gaumen mit schöner Länge.
100 % Syrah!
2020 »Votre Majesté«
Côtes Catalanes IGP
Les Producteurs Réunis
60 % Syrah!
FR0642-2020 € 10,90 (€ 14,53/l)
Winzer: Marilyn Lasserre, Les Producteurs Réunis
Region: Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Frankreich
Rebsorten: 60 % Syrah, 40 % Grenache
Alkohol: 14 %
Säure: 7,12 g/l, Restzucker: 14,4 g/l
Boden: Kalkhaltige Tonböden
Genuss: Bei 16–18 °C, jetzt bis 2023
Küche: Herrlicher Begleiter zu einer Käseplatte, zu gegrilltem
Gemüse, Lamm, festlichem Rinderbraten
Der Wein im Glas: Fast schwarz mit purpurroten
Reflexen. In der Nase sehr komplexe und
würzige Aromen. Am Gaumen gut strukturiert,
samtiges Tannin.
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Domaine A. Cailbourdin
Pouilly Fumé, Loire
Die Domaine Alain Cailbourdin ist eine der Top-Adressen in der Region
Pouilly-Fumé. Das 1980 gegründete Anwesen umfasst heute rund 20
Hektar Reben in den besten Lagen von Pouilly-Fumé. Die nach Südwesten
ausgerichteten Kalksteinhänge über der Loire und das vom Fluss regulierte
Mikroklima machen diese Region ideal für den Anbau von Sauvignon Blanc.
Alain und Loic Cailbourdin
„Unser roter Faden“, erklärt Alain Cailbourdin, „ist es, die Qualität und Vielfalt
unserer Terroirs hervorzuheben. An diesem Anspruch orientiert sich
unsere Arbeitsweise.“ Unter Berücksichtigung der natürlichen ökologischen
und biologischen Kreisläufe entstehen so wunderbar frische und leichte
Weine mit angenehmer Mineralität und einem ausgewogenen Körper.
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2021 »Les Racines«
Pouilly-Fumé AOP, Domaine Cailbourdin
FR0344-2021 € 20,90 (€ 27,87/l)
Winzer: Loic Cailbourdin, Domaine Alain Cailbourdin
Region: Weinberg Boisfleury in Pouilly-Fumé, Frankreich
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
Alkohol: 13 %
Säure: 6,8 g/l, Restzucker: 1,58 g/l
Boden: Quarzsand und Kalkstein
Genuss: Bei 10-12 °C, jetzt bis 2026
Ausbau: Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl;
12 Monate Lagerung auf der Feinhefe
Küche: Als Aperitif, ein Genuss zu Cassoulet mit Rotbarsch,
Hähnchenbrust mit Champignons in Sahnesauce, Entenbrust
mit fünf Gewürzen, Vitello Tonnato
Der Wein im Glas:
Helles Zitronengelb, leicht grüner Schimmer.
In der Nase intensiv fruchtige Zitrusfrüchte,
dazu Passionsfrucht und florale Noten. Am
Gaumen setzt sich der Eindruck fort, frisch
und leicht, elegant strukturiert mit deutlicher
Mineralität und lebendiger Säure.
Erstaunlich langer Nachhall.
Neu!
2021 »Les Cris«
Pouilly-Fumé AOP, Domaine Cailbourdin
FR0469-2021 € 24,90 (€ 33,20/l)
Winzer: Loic Cailbourdin, Domaine Alain Cailbourdin
Region: Weinberg Les Cris mit Südwest-Ausrichtung im
Herzen der Loire in Pouilly-Fumé, Frankreich
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
Alkohol: 13 %
Säure: 6,8 g/l, Restzucker: 1,58 g/l
Boden: Kalkstein
Genuss: Bei 10–12 °C, jetzt bis 2029
Ausbau: Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl;
12 Monate Lagerung auf der Feinhefe
Küche: Zu Austern und Krustentieren, Zitronenhuhn, Rehkeule
mit Tomatensauce, Entenbrust mit Balsamico-Sauce,
Kalbsbraten mit Pfifferlingen
Der Wein im Glas:
Helles Zitronengelb. In der Nase ausdrucksstark
und sehr elegant, fruchtige Aromen, dazu
mineralische Noten. Am Gaumen sehr intensiv
und präzise, kraftvoll und mit viel Mineralität.
Die Aromen kommen im langen Nachhall
wieder gut zur Geltung.

Domaine Jean-François Roy
Touraine, Loire
Jean Francois Roy
Die Domaine Jean-François Roy ist ein Familienweingut mit kleiner und
naturnaher Produktion. Die wunderbare, hügelige Landschaft rund
um La Vernelle, Fontguenand, Lye, Valençay und Touraine in der Region
Centre-Loire mit dem prestigeträchtigen Schloss im Mittelpunkt ist geradezu
prädestiniert für ausgezeichnete Weine. Diese Vorgabe der Natur nutzt
Jean-François Roy zusammen mit seiner Frau seit 1989. Er vergrößerte die
Rebfläche seither auf fast 30 Hektar und modernisiert Anbau und Kellertechnik.
Das Weingut ist seit 2012 Terra Vitis und HVE 3 zertifiziert und fördert
die Entwicklung der Biodiversität durch Erhalt eines lebendigen Weinbau-Ökosystems.
Die Weine aus Valençay und Touraine werden regelmäßig
vom französischen Weinführer Guide Hachette ausgezeichnet.
2021 »JFR Sauvignon Blanc«
Touraine AOP, Domaine Jean-François Roy
FR0752-2021 € 11,90 (€ 15,87/l)
Winzer: Dominique Layac, Domaine Jean-François Roy
Region: 4 Hektar Weinberge in der Gemeinde Meusnes,
Loire, Frankreich
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: 6,4 g/l, Restzucker: 2,9 g/l
Boden: Feuerstein und Ton
Genuss: Bei 10–12 °C, jetzt bis Ende 2023
Ausbau: Direktes Pressen nach der Ernte; Gärung bei niedriger
Temperatur; drei Monate Ausbau auf der Hefe in Edelstahl
Küche: Als hochwertiger Aperitif, zu Spinat-Tomaten-
Lasagne, Wildkräutersalat mit Granatapfelkernen und
Ziegenkäse, gegrilltem Oktopus, Graved Lachs, Sardinen mit
Knoblauchbutter
Der Wein im Glas:
Sehr helles Zitronengelb mit strohgelben
Reflexen. In der Nase Noten von Zitrusfrüchten,
dahinter Ananas, Kiwi, Stachelbeere und
Gras. Am Gaumen trocken und geschmeidig
mit langem Nachhall.
Neu!
2021 »JFR Symphonie«
Valencay AOP, Domaine Jean-François Roy
FR0753-2021 € 13,90 (€ 18,53/l)
Winzer: Dominique Layac, Domaine Jean-François Roy
Region: 8 Hektar Weinberge in den Gemeinden Fontguenand
und Lye, Loire, Frankreich
Rebsorten: 90 % Sauvignon Blanc, 10 % Chardonnay
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: 6,49 g/l, Restzucker: 2,6 g/l
Boden: Ton mit Feuerstein, kalkhaltiger Unterboden
Genuss: Bei 10–12 °C, jetzt bis Ende 2024
Ausbau: Direktes Pressen nach der Ernte; Gärung bei
niedriger Temperatur, teilweise mit autochthonen Hefen;
6 Monate Ausbau auf der Hefe in Edelstahl
Küche: Cataplana de Mariscos, Jakobsmuscheln mit Kokosnusscreme,
zu gereiftem Manchego und reifem Ziegenkäse
Der Wein im Glas:
Hellgelb mit grünen Reflexen. Intensive Nase
nach Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, etwas
Ananas und Passionsfrucht und Akazienblüten.
Am Gaumen sehr frisch und gut entwickelt mit
fantastischer Mineralität. Alles sehr harmonisch
mit mittellangem Nachhall.
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Spanien zum Verschenken
Siestaweine, die auch zum Essen überzeugen
93 Punkt Guia Penin
2020 Juan Gil »Silver Label«
Jumilla DO, Bodegas Juan Gil
ES0026-2020 € 14,90 (€ 19,87/l)
Winzer: Bartolomé Abellán, Bodegas Juan Gil
Region: Murcia, Jumilla, Spanien
Rebsorte: 100 % Monastrell aus über 40 Jahre alten Reben
Alkohol: 15 %
Säure: 5 g/l, Restzucker: 6,3 g/l
Boden: Kalk, Ton
Genuss: Bei 14-15 °C, jetzt bis 2026
Ausbau: Handlese; Vergärung und Mazeration während 25
Tagen im Stahltank; danach malolaktische Gärung in Barriques
aus französischer Eiche und weitere 12 Monate Lagerung in
Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche
Küche: Ideal begleitet er Gerichte vom Wild, kräftig mit
mediterranen Kräutern gewürzte Braten von Lamm oder Rind;
gebratenem Käse mit Tomatensauce
Der Wein im Glas: Attraktives, fast schwarzes Granatrot.
Bukett mit vielfältigen Aromenfacetten von schwarzen Beeren,
Mittelmeerkräutern und Rauch. Opulente, an reife Maulbeeren
erinnernde Frucht, die in die samtige Struktur perfekt
eingebunden ist. Im langen Nachgeschmack ein Spektrum von
Toffee, Leder, Toast und schwarzer Schokolade.
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ES-ECO-024-MU
Neu!
91 Punkte Wine & Spirits Magazine
2019 Potente
Montsant DO, Celler de Capçanes
ES0194-2019 € 12,90 (€ 17,20/l)
Winzer: Eva López, Celler de Capçanes
Region: Weinberge in Capçanes, Montsant DO, Spanien
Rebsorten: Von alten Rebstöcken: 65 % Garnacha, 15 % Merlot,
10 % Cariñena, 10 % Syrah
Alkohol: 14,5 % Vol.
Säure: 5 g/l, Restzucker: 1 g/l
Boden: Licorella (Kohlenschiefer mit rötlichem Quarzit) und
Kalkstein
Genuss: Bei 14–16 °C, jetzt bis mindestens 2025
Ausbau: Handlese; mehrere Wochen lang in Zementtanks
vergoren und mazeriert; 6 bis 9 Monate Reifung in einer
Mischung aus bis zu 4 Jahre alten französischen und
amerikanischen 225-Liter-Eichenfässern
Küche: Zu Salat mit Entenbrust, Äpfeln und Preiselbeeren,
Filet Mignon mit Pfeffersauce, Rib-Eye-Steak mit Parmesan
und Salat, Moussaka, Chili con Carne und vegetarischem
Bohneneintopf
Der Wein im Glas: Leuchtendes Violettrot. Sehr attraktive Nase
nach roten und schwarzen Früchten, vor allem Erdbeere und
schwarze Kirsche. Am Gaumen sehr dicht strukturiert: Cassis,
dunkle Pflaume und Schokolade im Vordergrund, voller Körper,
weiche und gut abgerundete Tannine. Harmonischer, lange
spürbarer Nachhall mit hervorragender aromatischer Entfaltung.
Idealerweise 2-4 Stunden vor Genuss dekantieren.

Bobal von seiner besten Seite
Ein Stück spanische Weingeschichte
Die sehr alte Rebsorte Bobal hat in Spanien
einen ausgezeichneten Ruf. Was in dieser
Traube steckt, das beweisen Winzer wie Rafael
López zum Beispiel mit seinem sortenreinen Sexto
Elemento aus über 70 Jahre alten Reben. Das Klima
macht es dabei den Weinbauern leicht, nachhaltig
zu arbeiten. In der Reifeperiode der Trauben regnet
es praktisch nie, und die trockene Hitze bietet
keine Grundlage für Schädlingsbefall. So werden
Trauben in ausgezeichneter Qualität geerntet, denen
der zwölfmonatige Ausbau in Barriques aus
französischer und amerikanischer Eiche die perfekte
Reife verleiht.
Schnell zugreifen,
denn der Wein ist rar.
ES-ECO-020-CV
Bei einem Hektarertrag von minimalen
22 hl liegt die Gesamtproduktion bei
wenigen nummerierten Flaschen.
Ein besonderes Weingeschenk, das
garantiert Freude bereitet.
2019 Sexto Elemento
Valencia VdT, Vino Sexto Elemento
ES0097-2019 € 25,90 (€ 34,53/l)
Winzer: Rafael López, Vino Sexto Elemento
Region: Venta de Moro, Valencia, Spanien
Rebsorte: 100 % Bobal von über 70 Jahre alten Reben
Alkohol: 15,5 % Vol.
Säure: 4,95 g/l, Restzucker: 3,54 g/l
Boden: Kalkhaltiger Tonboden mit großen Kieseln
Genuss: Bei 18–19 °C, jetzt bis mindestens 2025
Ausbau: 12 Monate im Barrique aus französischer und
amerikanischer Eiche; Abfüllung ohne Schwefelzusatz
Küche: Zu Wildgerichten, Lamm- und Rinderbraten, dunkler
Schokolade; gemütlich auf dem Sofa oder vor dem Kamin
Der Wein im Glas:
Dicht auberginenfarben. Das intensive Bukett
erinnert an reife dunkle Pflaumen und Walderdbeeren
mit wohl dosierten Anklängen der Barrique
(Lakritze, Toffee). Im Mund explodiert die opulente
Frucht förmlich, keineswegs überreif, dafür
präsent mit breitgefächerten Nuancen von reifen
Wildpflaumen, dunklen Herzkirschen, Mineralien,
Zartbitterschokolade und Edelholz. Im Finale
zeigt er mit seinem enorm lange anhaltenden und
tiefgründigen Aromenreichtum, seinen weichen
Tanninen und seiner mineralischen Finesse das
große Potential eines Spitzenweins.
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Ronco Blanchis
Friaul
Das Team von Ronco Blanchis
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2021 Pinot Grigio
Collio DOC, Ronco Blanchis
IT0324-2021 € 17,90 (€ 23,87/l)
Winzer: Gianni Menotti, Ronco Blanchis
Region: Auf dem Hügel Ronco Blanchis, Friaul, Italien
Rebsorte: 100 % Pinot Grigio
Alkohol: 14 % Vol.
Säure: 5,1 g/l, Restzucker: 0,25 g/l
Boden: Grauer und gelblicher Eozän-Mergel mit einem
geringen Anteil an Sandstein
Genuss: Bei 10–12 °C, jetzt bis mindestens 2025
Ausbau: Sanfte Pressung der Trauben; 7 Monate Reifung
auf der Feinhefe in Edelstahl
Küche: Zu Schalentieren wie Muscheln auf provenzalische Art,
Rote Beete mit Ziegenkäse, Lauch-Tofu-Quiche, Wildschwein
Bourguignon, Schmorbraten mit Dunkelbier-Sauce
Der Wein im Glas:
Leuchtendes Strohgelb mit kupferfarbenen
Reflexen. In der Nase Aromen nach frischem
Honig, zarter Birne, Feuerstein und blumigen
Nuancen. Am Gaumen fein mineralisch,
subtile Frische und Tiefe. Langer und duftiger
Nachhall mit etwas „Fumé“.
Im östlichsten Weinbaugebiet Italiens, in Friaul-Julisch-Venetien, liegt das
Weingut Ronco Blanchis. Übersetzt heißt es so viel wie „Hügel, auf dem
die weißen Trauben wachsen“. Pinot-Grigio- und Sauvignon-Blanc-Trauben
sind es, die Weinmacher Gianni Menotti (zweimal von Italiens renommiertestem
Weinführer Gambero Rosso zum Winzer des Jahres gekürt) hervorragend
veredelt. Hier entstehen herausragende Weine mit möglichst wenig
Intervention. Einmalig finden wir, mit welcher Leidenschaft er beispielsweise
die Charakteristik der Rebsorte und das Terroir der Landschaft im Pinot
Grigio Ronco Blanchis zum Ausdruck bringt.
Neu!
2021 Sauvignon Blanc
Collio DOC, Ronco Blanchis
IT0472-2021 € 17,90 (€ 23,87/l)
Winzer: Gianni Menotti, Ronco Blanchis
Region: Auf dem Hügel Ronco Blanchis, Friaul, Italien
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
Alkohol: 14 % Vol.
Säure: 5,6 g/l, Restzucker: 0,8 g/l
Boden: Grauer und gelblicher Eozän-Mergel mit einem
geringen Anteil an Sandstein
Genuss: Bei 10–12 °C, jetzt bis mindestens 2024
Ausbau: Sanfte Pressung der Trauben mit Stielen;
7 Monate Reifung auf der Feinhefe in Edelstahl
Küche: Begleitet perfekt Salate aus Avocados, Tomaten
und Lauchzwiebeln, Tagliatelle mit Artischocken, Ossobuco
vom Kalb, Seezunge mit Gemüse en papillote oder gereiften
Hartkäse wie Parmesan oder Manchego Curado
Der Wein im Glas:
Strohgelbe Farbe mit grünem Schimmer.
Intensive Aromatik nach Stachelbeere, Zitrone
und Grapefruit, dazu etwas frische Kräuter und
Holunder. Am Gaumen unterstützt die Mineralität
ein sehr angenehmes und trockenes Gefühl
der Frische. Eigener Charakter mit vollem
Körper, sehr abgerundet, auch im mittellangen
Nachhall.

Azienda Agricola Mario Cozzo
Piemont
Mario Cozzo
Die Azienda Agricola Mario Cozzo erhebt sich auf den sanften Hügeln
von Dogliani. Das Weingut ist bekannt für seine historischen,
unveredelten Reben. Seit 1827 haben sechs Generationen die Liebe zu ihrem
Land und seinen Früchten weitergegeben. Weinhandwerker, die mit
Respekt und der Kraft der Tradition versuchen, die Leidenschaft für ihre
Arbeit in den Wein zu bringen. Die Familie Cozzo ist heute ein Bezugspunkt
in der Langhe, die Qualität der Weine ist immer hoch und der Stil präzise
und unverwechselbar.
2021 Albaspina
Roero Arneis DOCG, Mario Cozzo
IT0563-2021 € 15,90 (€ 21,20/l)
Winzer: Gian Luca Demaria, Daniele Cozzo,
Azienda Agricola Mario Cozzo
Region: 1 Hektar kleiner Weinberg bei Canale d’Alba
im Roero, Piemont, Italien
Rebsorte: 100 % Arneis
Alkohol: 13,5 % Vol.
Säure: 5,05 g/l, Restzucker: 2,39 g/l
Boden: Quarzsand mit Lehm und Ton
Genuss: Bei 10–12 °C, jetzt bis 2024
Ausbau: Die Trauben wurden entrappt und leicht gepresst;
die Saftgärung erfolgt 18 Tage lang in Stahltanks bei niedriger
Temperatur; Reifung für 2 Monate auf der Hefe
Küche: Zu Venusmuscheln in Weißwein, Jambalaya, asiatisch
karamellisiertem Schweinefleisch, begleitet wunderbar auch
Gemüsegerichte wie Lauch-Tortilla, Gemüsequiche, Spinatgratin
mit Mandeln oder kräftige Käse wie Époisses
Der Wein im Glas:
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Zart duftendes Aroma von Wacholderblüten,
Weißdorn, Kamille, Honig und Mandeln. Am
Gaumen trocken ohne Bitterkeit, mineralisch,
ausgewogen mit ausgeprägtem eigenem
Charakter. Sehr lebendig mit guter Länge.
Rarität: Nur 2.600 Flaschen!
Neu!
2021 Serae, Barbera d‘Alba DOC
Azienda Agricola Mario Cozzo
IT0564-2019 € 17,90 (€ 23,87/l)
Winzer: Gian Luca Demaria, Daniele Cozzo,
Azienda Agricola Mario Cozzo
Region: 0,4 Hektar kleiner Weinberg bei La Morra,
Piemont, Italien
Rebsorte: 100 % Barbera
Alkohol: 14 % Vol.
Säure: 5,82 g/l, Restzucker: 1,4 g/l
Boden: Kalkhaltiger Ton
Genuss: Bei 16–18 °C, jetzt bis mindestens 2026
Ausbau: Zwölf Tage Gärung bei 26 °C in Edelstahlbehältern,
dabei wird der Wein zwei bis dreimal pro Tag umgepumpt, um
den Sauerstoffkontakt zu erhöhen; 24 Monate Reifung in
großen Eichenfässern; ungefilterte Abfüllung
Küche: Quinoa-Küchlein mit Zucchini, Paella Valenciana,
Kaninchen aus dem Ofen mit Senfsauce, Pasta mit Sardinen
und Oliven
Der Wein im Glas:
Intensive Rubintöne. Fruchtige Nase mit eingelegten
Kirschen, roter und schwarzer Johannisbeere,
Tabak, dazu neues Leder und Vanille.
Am Gaumen kraftvoll, warm und harmonisch,
weiche Gewürze, abgerundete Tannine mit langer
Persistenz und reifen Früchten im Nachhall.
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Domaine Lavantureux
Chablis, Burgund
Arnaud und David Lavantureux
Roland Lavantureux gründete 1979 zusammen mit seiner Frau eine kleine
Domäne in der Appellation Chablis. Bei der Auswahl der Weinberge
konzentrierte er sich auf Lagen mit ‘Kimmeridge-Böden’, denn gerade dieses
kalk- und lehmhaltige Terroir verleiht Chablis-Weinen ihren unverwechselbaren
Charakter. Heute wird das Weingut von seinen Söhnen Arnaud und
2020 Chablis AOP
Domaine Lavantureux
FR0486-2020 € 22,90 (€ 30,53/l)
David geführt. Beim Ausbau der Weine setzen sie je nach Jahrgang und Lage
auch teilweise gebrauchte Eichenfässer ein. Dadurch zeigen ihre Chablis
eine bemerkenswerte Fülle und Komplexität an Aromen und sind trotzdem
frisch und stahlig. Unbedingt probieren, Sie werden verstehen, warum gute
Chablis-Weine zu den großen Weißweinen der Welt zählen.
2019 Chablis ‚Vieille Vignes‘ AOP
Domaine Lavantureux
FR0492-2019 € 24,90 (€ 33,20/l)
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Winzer: Roland Lavantureux, Domaine Lavantureux
Region: Chablis, Burgund, Frankreich
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Alkohol: 12,5 %-Vol.
Säure: 6.81 g/l, Restzucker: 0,5 g/l
Boden: Kimmeridge, kalk- und lehmhaltiger
Boden aus der oberen Jurazeit
Genuss: Bei 10-12 °C, jetzt bis mindestens 2028
Ausbau: Nach der temperaturkontrollierten Gärung
wurden 20 % des Weines in 3-6 Jahre alten
Eichenfässern und 80 % im Edelstahltank ausgebaut
Küche: Der klassische Begleiter zu Austern und anderen
Meeresfrüchten; harmoniert auch mit Kalbsgeschnetzeltem
und Pilzgerichten in Sahnesauce sehr gut, köstlich zu allen
Hartkäsen oder Käsefondue
Der Wein im Glas:
Strohgelb mit Grünschattierung. Intensives
Bukett mit fruchtigen und floralen Noten.
Am Gaumen komplexe Aromen von Zitrusfrüchten,
weißen Pfirsichen und der
Mineralität vom Kalkboden. Im Finale sehr
erfrischend und ausgewogen.
Winzer: Roland Lavantureux, Domaine Lavantureux
Region: Südostlage in der Gemeinde Lignorelles, Chablis,
Burgund, Frankreich
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: 7,3 g/l, Restzucker: 0,3 g/l
Boden: Kimmeridgien - kalk- und lehmhaltiger Boden
aus der späten Jurazeit
Genuss: Bei 10-12°C, jetzt bis mindestens 2025
Ausbau: Nach der temperaturkontrollierten Gärung
wurden 40 % des Weines für 11 Monate in 3-6 Jahre
alten Eichenfässern und 60 % in Edelstahl ausgebaut
Küche: Ein Genuss zu Hummer, Langusten, Austern,
zu Seezunge à la Parisienne, sautiertem Huhn in
Rahmsauce, Kalbfleisch in Sahnesauce oder zu
frittiertem Gemüse
Der Wein im Glas:
Helles Gelb mit grünen Nuancen. In der Nase
frische Mineralität und reife Früchte. Am
Gaumen verlängert sich der Eindruck dieser
Aromen, die einem gut ausgeprägten mineralischen
Abgang mit viel Länge weichen.

Domaine Nicolas Maillet
Mâcon, Burgund
Man merkt Nicolas Maillet an, dass er mit
Leib und Seele Winzer ist. „Ich habe Mutter
Erde wieder richtig schätzen und lieben gelernt
– ich habe die Langsamkeit neu entdeckt und für
mich die Wahrheit, dass gute Dinge nie schnell entstehen
können.“ Der Winzersohn und diplomierte
Önologe übernimmt 1999 die Verantwortung für
den Familienbetrieb nachdem er in den USA, in
Argentinien und Spanien praktische Erfahrungen
gesammelt hatte. Hier im Burgund bearbeitet er
alle Rebflächen nach althergebrachten Methoden:
Es wird mit dem Pferd gepflügt und der Stallmist
zur Düngung verwendet. Und: Nicolas legt großen
Wert auf die Qualität der Pflanzen, beispielsweise
mit eigenen Veredelungen.
Wine Advocate Robert Parker:
„Noten von frisch gebackenem Brot,
knackigem grünem Apfel, Geißblatt
und Orangenblüten leiten den 2020er
Mâcon-Verzé von Maillet ein, ein mittelkräftiger,
reichhaltiger und lebendiger
Wein, der rein und köstlich ist.
Dies ist einer der beständigen
Werte des Mâconnais.“
DE-ÖKO-022
Nicolas Maillet
2020 Mâcon-Verzé AOP
Domaine Nicolas Maillet
FR0106-2020 € 21,90 (€ 29,20/l)
Winzer: Nicolas Maillet, Domaine Nicolas Maillet
Region: Osthänge im Mâconnais-Dorf Verzé, südliches
Burgund, Frankreich
Rebsorte: 100 % Chardonnay von über 50 Jahre alten
Rebstöcken
Alkohol: 13 % Vol.
Säure: 5,7 g/l, Restzucker: 1,2 g/l
Boden: Kalkhaltige Lös- und Tonböden, felsiger Untergrund
Genuss: Bei 10–12 °C, jetzt bis 2027
Ausbau: Handlese; langsame, neun Monate dauernde
natürliche Gärung mit eigenen Hefen; anschließende
malolaktische Gärung
Küche: Coq au vin vom Bresse-Huhn, Kalbsfilet mit Pfifferlingen,
Époisse mit Pellkartoffeln, gereifter Ziegenkäsee
Der Wein im Glas:
Sehr klares und helles Strohgelb. Zartes Bouquet
mit Noten von Apfel, Birne, Pfirsich, dazu
weiße Blumen. Geradliniger und spannender
Auftakt am Gaumen, der von einem kräftigen
Körper mit angenehmer Rundheit und Aromen
von weißer Birne abgelöst wird. Sehr mineralischer
Nachhall, ausdrucksstark.
90 Punkte Robert Parker,
Wine Advocate
23

Der besondere Weißwein:
Châteauneuf-du-Pape
Ein weißer Châteauneuf-du-Pape ist per se eine Rarität, werden hier
doch nur 1 % der Weine weiß gekeltert. Noch seltener zu finden sind
reinsortige Weine wie beispielsweise der ‚La Fontaine‘ von Sébastien
Jaume, der oft als einer der besten Weißweine aus Châteauneuf-du-Pape
bezeichnet wird und regelmäßig hohe Bewertungen
erhält. Für Weißwein-Liebhaber, die Raritäten suchen!
Der besondere Rotwein:
Chinon
Im Südwesten von Touraine liegt an der Loire die nach der mittelalterlichen
Stadt benannte Appellation Chinon. Dieser Region haben
sich die Wein-Enthusiasten Christophe Baudry und Jean-Martin
Dutour verschrieben. Rund um Chåteau de la Grille bewirtschaften
sie 35 Hektar bester Lagen mit der Rebsorte Cabernet Franc und
zeugen mit nachhaltiger Bewirtschaftung wahre Schätze.
2019 »La Fontaine«
Châteauneuf-du-Pape AOP
Domaine Grand Veneur
FR0473-2019 € 45,- (€ 60,-/l)
Winzer: Sébastien Jaume, Domaine Grand Veneur
Region: Nach Norden ausgerichtete Parzelle,
Châteauneuf du Pape, Rhônetal, Frankreich
Rebsorte: 100 % Roussanne
Alkohol: 15 % Vol.
Säure: 4,35 g/l, Restzucker: 0,54 g/l
Boden: Tonhaltiger Kalkstein
Genuss: Bei 12-13 °C, beginnt gerade trinkreif zu werden,
Genussreife bis 2028, jetzt gerne 30 Minuten belüften!
Ausbau: Handgepflückt und entrappt; direkte Pressung;
Gärung und 10-monatige Reifung in Eichenfässern, davon
50 % neu und 50 % ein Jahr gebraucht
Küche: Am besten zu Fischgerichten, hellem Fleisch in cremigen
Saucen, zu feinen Pasteten, zu einer großen Auswahl
an verschiedenen Weich- und Hartkäsesorten; vegetarisch zu
Pilzlasagne oder Steinpilzen in Sahnesauce
Der Wein im Glas:
Gelbgoldene Farbe. Die Nase ist reich an
Aromen von Zitrusfrüchten, Quitte und Honig
mit einem Hauch von Vanille. Am Gaumen
erscheinen die gleichen Aromen zusammen
mit einem opulenten Körper, der exotische
Früchte und Vanille kombiniert. Der Wein ist
reich, großzügig und elegant, mit
außergewöhnlicher Länge.
FR-BIO-01
Ausgewählt vom Decanter unter die
Top 25 Weißweine des Jahrgangs 2019
und mit 96 Punkten bewertet
Neu!
2017 Château de la Grille
Chinon AOP, Château de la Grille
FR0718-2017 € 29,90 (€ 39,87/l)
Winzer: Christophe Baudry, Jean-Martin Dutour,
Château de la Grille
Region: Chinon, Loire, Frankreich
Rebsorte: 100 % Cabernet Franc,
niedriger Ertrag von nur 35 hl/ha
Alkohol: 13,5 %
Säure: 4,75 g/l, Restzucker: