Gut Aiderbichl Magazin: Leben lieben Herbst 2022

Nur in Deutschland!
GUT AIDERBICHL
WISSEN
„Auch in einer Bio-
Haltung ist es nicht
möglich, sich um jedes
einzelne Huhn zu
kümmern.“
cker sind in jener Nacht nur die Schritte der
Menschen im Kies zu hören, die äußerst
vorsichtig gesetzt werden, schließlich
könnten ja einzelne schlafende Tiere vor
ihren Füßen liegen.
Der Stall ist verdreckt, die Retter tragen
Overalls als Schutz gegen Milben. Eine
Grundreinigung kann in einem solchen
Stall immer erst dann erfolgen, wenn er
völlig leer ist – also etwa alle eineinhalb
Jahre. Die Lichtkegel der Taschenlampen
streifen unzählige weiß gefiederte Leiber,
die dicht an dicht auf Stangen sitzen.
Müde, abgemagert und entkräftet sehen
die Hühner aus.
Vorsichtig nehmen die Tierretter ein Huhn
nach dem anderen auf und setzen es behutsam
in Transportkisten. „In eine passen
HÜHNER-PARADIES
Anita Hartner auf der Hühnerwiese
des Schroffnerguts (o.)
und mit Hahn Tom (l.), den die
Tierretter aus Salzburg holten.
Flaschen in den Bäumen sollen
Greifvögel abhalten.
ungefähr vier Hühner“, sagt Anita – eine
höchst empfindliche Fracht: „Man muss
stets die Luft zirkulieren lassen, weil die
Hühner sehr hitzeempfindlich sind.“ Auf
dem Schroffnergut in Henndorf angekommen,
wird jeder der neuen Schützlinge
genau untersucht: Viele Hühner sind kahl –
oftmals führt der Stress im engen Stall
dazu, dass eine Mauser nicht normal verläuft,
zu viele Federn auf einmal ausfallen.
Ihnen zieht Anita kleine selbst gestrickte
Pullover gegen die Kälte an.
Und da hört die Fürsorge nicht auf: Bei den
80 Hühnern auf dem Schroffnergut wird
bei jedem Huhn Tag für Tag genau geprüft:
Geht es ihm gut? Frisst es genug? Doch bei
einem Betrieb mit 3000 Hühnern ist das
schlicht nicht möglich. Sicher: Eier aus ei-
ner Bio-Freilandhaltung sind die besten,
die man bekommen kann. Doch auch
wenn der Halter allen gesetzlichen Vorgaben
entspricht, kann er nicht jedes einzelne
Huhn im Auge behalten. „Es geht einfach
nicht“, betont Anita, „Deswegen sind
auch hier Hühner dabei, die ungepflegt
sind. Hühner haben eine sehr strenge Sozialstruktur:
Die Hochrangigen dürfen alles
und sagen den anderen: Du bleibst jetzt
drin, gehst nicht zum Futter. Und die trauen
sich dann auch nicht, sitzen irgendwo
in der Ecke und werden wahrscheinlich ihr
ganzes Leben nicht rausgehen.“
Auf Aiderbichl müssen sich die Neuankömmlinge
erst wieder orientieren. Sie
lernen schnell, wie schön ein Hühnerleben
sein kann und wozu jedes von ihnen imstande
ist, wenn man es denn lässt. Da sind
die beiden vorwitzigen schwarz gefiederten
Damen, die jeden Tag über den eineinhalb
Meter hohen Zaun springen, jenseits
der großen Wiese ihre Mahlzeiten einnehmen
und abends wieder zurückspringen.
Da ist Alessandro, einer von wenigen Hähnen,
die im Legebetrieb eben nicht streng
aussortiert wurden, der quer über die Wiese
rennt, um bei seinen Lieblingsmenschen
sein zu dürfen.
Und fast so, als müssten sie ein monatelanges
Kuscheldefizit aufholen, kommen viele
Hühner ganz nah auf die Menschen zu und
zeigen all die Liebe, die in ihren kleinen
Herzen steckt. „Man kann es sich nicht vorstellen,
wenn man es nicht erlebt hat“, sagt
Anita und lädt alle Interessierten ein:
„Kommen Sie zu uns aufs Schroffnergut
und setzen sich auf die Hühnerwiese.“
Eine schöne Gelegenheit dazu bietet
das Erlebnis-Seminar „Hinter den
Kulissen von Gut Aiderbichl“
vom 24.-27.11.2022.
Infos unter
www. gut-aiderbichl.com
Was können
Verbraucher an
der Situation
von Legehennen
ändern?
➤ In Österreich legen jährlich
7,1 Milliarden Hühner rund zwei
Milliarden Eier, 61 Prozent leben in
Bodenhaltung, gefolgt von Freilandhaltung
(26,5%) und Bio-Haltung
(12,5%) (Stand 2020, Quelle:
Bundesministerium für Land- und
Forstwirtschaft). In Deutschland
leben von rund 43,69 Millionen
Legehennen etwa 9,23 Millionen
in Freilandhaltung (Stand Juni
2021; Quelle statista.de). In Bodenhaltung
dürfen maximal 6000
Hühner ohne räumliche Trennung
gehalten werden, in Bio-Freilandbetrieben
insgesamt nicht mehr
als 3000. Legehennen in konventionellen
Käfigen, sogenannten
Legebatterien, zu halten, ist EUweit
verboten. Es gibt noch die
Haltung in sog. ausgestalteten
Käfigen, die etwas größer sind als
Legebatterien. In Österreich ist sie
jedoch seit 2020, in Deutschland
seit 2021 verboten, EU-weit wird
Käfighaltung ab 2026 nicht mehr
erlaubt sein. Beim Kauf sollte man
auf die Herkunft der Eier achten,
empfiehlt Anita Hartner: „Alle
Betriebe unter 350 Hühnern dürfen
die Eier direkt verkaufen. Dort
kann ich hingehen und mir ansehen,
wie es dort aussieht und wie
viel Platz es für die Hühner gibt.
Ein Huhn sollte mindestens 10
Quadratmeter zur Verfügung
haben – auch in Privathaltung.“
Was bedeuten die
Nummern auf den
Eiern?
In allen Mitgliedsstaaten der EU gilt eine einheitliche Kennzeichnung
direkt auf den Eiern, die eine lückenlose Rückverfolgbarkeit
bis hin zum Legebetrieb ermöglichen soll.
Doch was genau verrät dieser Code über ein Ei?
Seit dem Jahr 2004 ist jedes rohe Ei,
das wir im Handel kaufen, mit einem
Stempel versehen, der eine Kombination
aus Buchstabenkürzeln und Nummern
aufweist.
Die Nummer vor dem ersten Bindestrich
gibt Aufschluss über die Haltungsform:
0 = Biologische Haltung; 1 = Freilandhaltung;
2 = Bodenhaltung; 3 = Käfighaltung.
Darauf folgt das Kürzel für das
Herkunftsland, etwa AU für Österreich
oder DE für Deutschland, IT für Italien,
NL für Niederlande. Die Ziffernkombination
zeigt in Österreich die Betriebsnummer
des Herkunftshofes. In Deutschland
werden die Angaben noch einmal genauer
unterteilt: So kennzeichnen die ersten beiden
Ziffern das jeweilige Bundesland: 01 =
Schleswig-Holstein; 02 = Hamburg; 03 =
Niedersachsen; 04 = Bremen; 05 = NRW;
06 = Hessen; 07 = Rheinland-Pfalz; 08 =
Baden-Württemberg; 09 = Bayern; 10 =
Saarland; 11 = Berlin; 12 = Brandenburg;
13 = Mecklenburg-Vorp.; 14 =
Sachsen; 15 = Sachsen-Anhalt; 16 = Thüringen.
Die dritte bis sechste Stelle identifizieren
den Betrieb und die siebte Stelle
den jeweiligen Stall.
Unter www.eierdatenbank.at kann man
die Herkunft der meisten in Österreich gekauften
bzw. erzeugten Eier anhand ihrer
Kennnummer nachverfolgen. Die entsprechende
Online-Suchmaschine für in
Deutschland produzierte Eier findet man
unter www.was-steht-auf-dem-ei.de.
Für verarbeitete Eier, etwa in Mayonnaise,
Nudeln, Gebäck oder Fertiggerichten, gilt
diese Kennzeichnungspflicht allerdings
nicht. Wer sichergehen will, dass er dort
keine Eier aus Käfighaltung konsumiert,
sollte zu Bioware greifen.
Unternehmen, die keine Käfigeier verwenden,
sind außerdem unter
www.albert-schweitzer-stiftung.de/ unsere-arbeit/kaefigfrei
gelistet.
Aktion „Essen ohne Käfig“
Mit dieser Initiative rief Gut Aiderbichl
bereits 2005 Verbraucher, Hersteller,
und Handel dazu auf, auf Käfig-Eier zu
verzichten. Prominente wie Uschi Glas,
Hans Clarin und Karl Moik haben uns
bei diesem Projekt unterstützt.
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