UPDATE NaturKraftWerke NR01
STORYS AUS DEM HAUSE NATURKRAFTWERKE PRODUKTNEUHEITEN LESENSWERT / SEHENSWERT
STORYS AUS DEM HAUSE NATURKRAFTWERKE
PRODUKTNEUHEITEN
LESENSWERT / SEHENSWERT
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UP<br />
DATE<br />
NEWSLETTER NUMMER 01/21<br />
PRODUKTNEUHEITEN<br />
«Tlalcacáhuatl, aztekisch Kakaobohne der Erde,<br />
ist botaniter eine Hülsenfrucht, näher<br />
an Kichern und Schwarzaugen also.<br />
Rotgemantelte Dieda, Dieda & Diedas:<br />
Allesköniginnen Ohhh Pehhh Cehhh […]<br />
Auch den Südstaaten der Staaten eingeschmolzen als<br />
Lebensmittel der Armen, schmecken roh auch bohnig.<br />
Geröstet kommen Aromen & Süssen.<br />
Schokolade- bis Fleischnoten spielen Rollen und Elvis:<br />
Speck der Pflanzenwelt. Mmmhh mit: Banane, Brokkoli,<br />
Chili, Gurke, Minze, Cassis, Weintraube, Zimt.»<br />
3 ERDNUSSFAMILIE<br />
AUS DEM ÄGYPTISCHEN<br />
SEKEM-PROJEKT DEMETER<br />
<strong>NaturKraftWerke</strong>®<br />
Antonius Conte & Partner<br />
Gibelstrasse 11<br />
CH 8607 Aathal-Seegräben<br />
naturkraftwerke.ch<br />
info@naturkraftwerke.com<br />
Mit dem Sekem-Projekt sind wir seit<br />
langem verbunden und die Erdnüsse<br />
aus Ägypten sind einzigartig und biodynamisch<br />
produziert. Landauf und<br />
landab erfreuen sich die «Spanisch<br />
Nüssli» grosser Beliebtheit. Man<br />
kriegt sie jedoch fast ausschliesslich<br />
«gehäutet», geröstet oder und geröstet<br />
& gesalzen. Wir lassen den Nüsschen<br />
ihre roten Mäntelchen (Haut)<br />
und bieten sie roh an (auch für Rohkostler*innen).Wir<br />
werden aber auch<br />
noch ein Produkt machen: geröstet<br />
und gesalzen. Demnächst.<br />
Der Geschmack ist recht kräftig,<br />
leicht herb. Passend zum direkt anknabbern,<br />
aber auch für Zubereitungen<br />
aller Art. Die Erdnuss reift in der<br />
Erde und sie reflektiert auch das Terrain<br />
oder Terroir, auf dem sie gedeiht.<br />
Wir finden, in unseren Erdnüssen aus<br />
Ägypten kommen ganz andere Töne<br />
und Noten denn aus den landauf und<br />
landab handelsüblichen Nüsschen<br />
aus den hauptsächlich US-amerikanischen<br />
Grossproduktionen. Wobei natürlich<br />
auch die sehr lecker sind.<br />
Wir selber bereiten aus diesem Rohstoff<br />
unser Erdnussöl und das Erdnussmus.<br />
Die drei Produkte bilden<br />
somit im Sortiment unsere «Erdnussfamilie»:<br />
Das Erdnussöl wird in unserer<br />
hauseigenen Ölmühle Zürcher<br />
Oberland regelmässig in kleinen<br />
Chargen frisch und schonend kalt ge-<br />
Grün vor der Wüste: Biodynamisches Erdnuss-Feld unseres SEKEM-Anbaupartners in Ägypten<br />
Erdnussöl nativ<br />
250 ml BIO/kbA<br />
Erdnüsse<br />
200 G Demeter<br />
Erdnussmus<br />
250 g Demeter<br />
presst. Es gehört geschmacklich zu<br />
den neutraleren Ölen und ist speziell<br />
gut auch für asiatisches Kochen, für<br />
Wok-Gericht, Fried-Rice oder ein<br />
Pad Thai mit gerösteten Erdnüssen.<br />
Erdnussöl ist bis 160° gut erhitzbar,<br />
weshalb es sich auch fürs Frittieren<br />
oder Braten eignet, wie zum Beispiel<br />
auch unser Haselnussöl, Erdmandelöl<br />
oder das Kokosnussöl.<br />
Rohe Erdnussbutter passt vor allem<br />
zu leichten Gerichten wie gekochten<br />
Gemüsen. Sie kann auch gemixt werden,<br />
schmeckt aber auch pur z.B. zu<br />
Broccoli. Diese Spezialität wird bei<br />
uns selber in kleinen Chargen hergestellt,<br />
langsam und gekühlt.<br />
Erdnussmus – auch Erdnussbutter –<br />
ist für herzhaft Brotaufstriche angezeigt,<br />
ebenso wie für Einsätze beim<br />
Backen, für Erdnuss-Brownies oder<br />
Erdnuss-Kekse usw.<br />
Erdnuss bietet ein überaus komplexes<br />
und hochgradig befriedigendes Geschmackserlebnis.<br />
Auf Stein und sorgfältig<br />
gemahlen wird der Geschmack<br />
noch süsser und noch salziger mit<br />
gleichzeitiger Entwicklung angenehmer<br />
Bitternoten.<br />
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