E-Paper recall 7+8-22

22 Organe und (Zahn-)Gesundheit
Das muss ich
erstmal verdauen
Die gesamte Verdauungsarbeit ist ein komplexer, fein abgestimmter Balanceakt zwischen der Art
und Weise, wie wir uns Nahrung zuführen, mechanischer Funktion der verschiedenen beteiligten
Organe, Hormonsystem, Nervensystem, Immunsystem und der Psyche. Je intensiver man sich mit
der Verdauungstätigkeit beschäftigt, desto mehr fällt auf, dass es ein stetiges Wechselspiel aus
Geben und Nehmen darstellt.
Text Roxane Pfeiffer Grafik Canva, modifiziert von Roxane Pfeiffer
Wir verbrauchen ständig Energie, sodass Hunger oder gar Unterzucker
entsteht, wir denken an Nahrung oder nehmen diese sensorisch (über
Sinnesorgane) wahr. Dies stimuliert jedes Mal unseren Parasympathikus*,
der wiederum unter anderem die Ausschüttung einer Vielzahl von
Sekreten bewirkt.
*Der Parasympathikus ist Teil des autonomen, vegetativen, unwillkürlichen
Nervensystems und der Gegenspieler zum Sympathikus. Gemeinsam
steuern sie, ohne unser bewusstes Zutun, grundlegende lebensnotwendige
Funktionen wie zum Beispiel Atmung, Herz-Kreislauf,
Verdauung und Fortpflanzung.
Im Gegenzug an das Geben der Sekrete wird das Nehmen dieses Sinnbilds
deutlich an der resultierenden Aufnahme von kleinsten Bausteinen
der Nahrung: Monosaccharide (Einfachzucker), Aminosäuren (kleinste
Eiweißbausteine) und Fettsäuren. Wo der Magen endet, beginnt der
Darm - genauer gesagt beginnt hier der Zwölffingerdarm, beziehungsweise
Duodenum - der erste von drei Abschnitten des Dünndarms. Ihm
folgen Jejunum (Leerdarm) und Ileum (Krummdarm). Bevor er über eine
Klappe in den Dickdarm übergeht. Der gesamte Abschnitt des Dünndarms,
von Magenausgang bis zur Krummdarm-Dickdarm-Klappe, ist
ungefähr 4 bis 4,5 m lang, hat ein Lumen von 4 cm und durch die
besondere Struktur der inneren Oberfläche kommen wir auf eine Gesamtfläche
von circa 400 m².
Der Zwölffingerdarm heißt übrigens so, weil er ungefähr so lang ist
wie zwölf Zeigefingerbreiten nebeneinander, circa 25 cm. Er ist von
seiner Form her nicht so ausgesackt wie der Magen, viel mehr ist er
wieder schlauchförmig, windet sich C-förmig und findet dann in seiner
Verlängerung einen nahtlosen Übergang zum Jejunum. Die C-Schlinge
des Duodenums ist deshalb so interessant, da hier sowohl der Chymus
(Speisebrei) aus dem Magen portionsweise (je circa 20 ml) ankommt,
als auch die Gallenflüssigkeit aus der Galle, beziehungsweis Leber
und der Verdauungssaft aus dem Pankreas (Bauchspeicheldrüse). Außerdem
liegt in der C-Schlinge der Kopf der Bauchspeicheldrüse. Die
Gallenflüssigkeit wird übrigens von und in der Leber gebildet, in der
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