ChefHeads-Club-Magazin#06.22

CHARITY
7 KÖCHE - 8 GÄNGE
Stiftung KinderHerz - Charity-Dinner
Matthias Gfrörer: Küchenchef und Patron im Bio-Restaurant
Gutsküche Wulksfelde. Vom Guide MICHELIN mit dem
„Grünen Stern“ für nachhaltige Gastronomie ausgezeichnet
worden. Der nachhaltig zertifizierte Landgasthof Gutsküche
bei Hamburg von Familie Gfrörer verspricht Ihnen genau das.
Mit viel Herz, Handwerksliebe und Leidenschaft.
Heinz-Otto Wehmann: das Landhaus Scherrer gehört seit
Jahrzehnten zum Spitzenbereich der Gastronomie in Hamburg.
Seit 1980 im Landhaus Scherrer tätig und seit 1981
Küchenchef sowie Inhaber. Seit dem kocht Heinz O. Wehmann
in der obersten Liga und wird seit vielen Jahren mit
dem begehrten Michelin-Stern und 16 Punkten im Gault Millau
dekoriert.
Stefan Wilke: Küchendirektor aus dem Hotel The Fontenay
in Hamburg. Ein gebürtiger Baiersbronner, der nach seiner
Kochausbildung im Restaurant Engel Obertal, Erfahrungen in
der Traube Tonbach bei Harald Wohlfahrt sammelte. Eine besonders
prägende Zeit verlebte Stefan Wilke ab 2004 beim
Luxuskreuzfahrtanbieter Hapag-Lloyd. Zehn Jahre bereiste
er auf der MS EUROPA und MS EUROPA 2 als Küchenchef
die Welt. Seit November 2015 ist Stefan Wilke Küchendirektor
im The Fontenay und damit hauptverantwortlich für alle
Restaurantkonzepte, den Bankettbereich, die Bars und 40
Mitarbeiter.
André Stolle: Küchenchef/Eigentümer im Lokal „Cantine
Papa Lisbeth“in Hamburg. Spitzen-Mann am Herd seit
Jahrzehnten, insgesamt fünf Sterne erkochte er in seiner
Karriere. Im Moment hat er keinen. 500 000 Euro steckte
er in sein erstes eigenes Restaurant – Die CANTINE PAPA
LISBETH in Hamburgs historischer Deichstraße. Nur wenige
Schritte von Rathaus, Michel & Speicherstadt entfernt,
präsentiert sich hier eine neue weltläufige Speisewirtschaft,
mit einem anspruchsvollen und zugleich lässigen Konzept.
Provokant...... für die einen „Kneipen-Küche“, für die anderen
die schickste „Kneipe“ der Welt.
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