Reisejournal 2023

Weitere Magazine

Info

Hier hat Käsekuchen Tradition Ein Besuch beim Café Remmers Das Café Remmers gibt es seit mehr als 120 Jahren. Bekannt ist es vor DIE GESCHICHTE BEGINNT 1901 „Wir haben das Eiscafé Hilda allem für seinen Käsekuchen, den es als Bäcker- und Konditormeister eröffnet“, sagt sie. Und das dort in vielen Variationen gibt. Hilko Eilert Remmers am Neuen Weg mitten in der Corona-Pandemie. und Daniela Remmers führen das sein Geschäft eröffnet. Schnell Doch das Konzept ging auf. Wer Café in vierter Generation. Sie halten avanciert das Kaffeehaus zum im Café sitzt, kann sich entscheiden, ob er lieber Eis oder an alten Traditionen fest, gehen Publikumsmagneten. 1994 aber auch neue Wege. übernimmt Hilko Remmers das Kuchen essen möchte. Café und führt es in vierter Generation fort. Dabei setzt er vor allem auf eins: Tradition. „Unsere Rezepte sind teilweise uralt“, verrät er schmunzelnd. Den berühmten Käsekuchen haben schon seine Urgroßeltern gebacken. Hilko verleiht dem Gebäck aber das gewisse Etwas. „Wir probieren viel aus, verschiedene Toppings zum Beispiel“, erklärt er. Je nach Saison wird der Käsekuchen auf Wunsch mit Kirschkompott oder Erdbeersauce serviert. Wer mag, bekommt den Käsekuchen auch mit Sahne oder Blaubeeren oder Nuss-Nougat-Creme. „Das war die Idee unseres Sohnes“, weiß der Konditor zur Nuss-Nougat-Variante zu berichten. ÜBER 50 VERSCHIEDENE Kuchenrezepte lagern in der Backstube. Regelmäßig kommen neue dazu. „Wenn ein Kuchen nicht bei den Gästen ankommt, nehmen wir ihn aus dem Sortiment“, meint Remmers. Einige Kuchen, darunter auch der Käsekuchen, sind dagegen kaum noch wegzudenken. Gibt es eine beliebte Sorte einmal nicht, fragen die Kunden nach. Hilko Remmers führt das Café gemeinsam mit seiner Frau Daniela. Beide zeigen sich auch für den wohl offensichtlichsten Wandel im Unternehmen verantwortlich. „Vor etwa 15 Jahren haben wir uns neu aufgestellt“, erklärt das Ehepaar. Damals sei die Entscheidung gefallen, von klassischen Blechkuchen zu runden Kuchen überzugehen. Außerdem nahm das Café Dekorationsartikel und Geschirr in sein Sortiment auf. Und seit 2020 gibt es bei Remmers auch Eis. „Meine Frau wollte schon immer etwas mit Eis machen“, erinnert sich Hilko Remmers. Als dann ein gegenüberliegendes Geschäft frei wurde, setzte Daniela Remmers ihren Traum um. Über 40 Angestellte arbeiten im Café und der Eisdiele, neun davon sind Auszubildende. „Wir haben schon immer viel ausgebildet“, betont Hilko Remmers und weist auf die gute Zusammenarbeit mit den anderen Betrieben in der Stadt hin. Mit Jörg Tapper vom Café ten Cate sei er gut befreundet. Beide arbeiten auch in der Konditoreninnung für Ostfriesland eng zusammen. Die Auszubildenden kommen aus ganz Deutschland. „Einige haben schon als Kinder ihren Urlaub hier verbracht und kehren für die Ausbildung zurück“, sagt Remmers. Nachwuchsprobleme hat das Café Remmers nicht. Das liegt vermutlich auch an den Arbeitszeiten. „Unter der Woche beginnt der Tag in der Backstube bei uns um 6 Uhr, am Wochenende um 5“, erklärt der Konditormeister. In anderen Betrieben werde dagegen die ganze Nacht gebacken, das sei für viele junge Leute wenig attraktiv. Bei Remmers laufen die Backöfen den ganzen Tag. „Wir versuchen immer so zu backen, dass es genau passt“, so die Philosophie. Ist das Café voll gehen auch mal bis zu 15 Käsekuchen am Tag über die Theke, zusätzlich zur Orangenbombe, der Crème Brulée-Tarte oder dem Apfelstrudel. UND SO SOLL ES AUCH WEITERGEHEN. Das Ehepaar Remmers hat noch viele Ideen. „Gerade erst haben wir die Lohne neben dem Café neu gestaltet“, sagt Daniela Remmers. Auch dort finden sich nun Tische und Stühle, an denen die Gäste, etwas abseits des Trubels der Hauptstraße, Kaffee oder Tee und Kuchen genießen können. Und natürlich Eis. Das alles in einer Mischung aus Tradition und Moderne. ≈ NORDEN-NORDDEICH <strong>2023</strong>
... mmmmhhh CAFÉ UND KONDITOREI REMMERS Neuer Weg 28 26506 Norden 15
Seite 1: Norden-Norddeich 2023 UNTERKÜNFTE
Seite 4 und 5: Kontakt Tourismus-Service Norden-No
Seite 6 und 7: AUS DEN ALPEN an die Nordsee EIN IN
Seite 8 und 9: sich, die Schulungen verändern sic
Seite 10 und 11: HÖHER, SCHNELLER, WEITER NORDEN-NO
Seite 14 und 15: Carsten Noormann auf seinem Kutter
Seite 16 und 17: NORDEN-NORDDEICH 2023
Seite 18 und 19: ES IST UNSER ERSTER URLAUB IN NORDD
Seite 20 und 21: „WIR HABEN DOCH UNSERE BADESACHEN
Seite 22 und 23: Stell Dir vor, Du stehst mit Deinen
Seite 24 und 25: N д n Auf den Spuren bewegter Ges
Seite 26 und 27: REGIONALE KÖSTLICHKEITEN UND VIELE
Seite 28 und 29: Deich Ostermarsch Norddeich Deich W
Seite 30 und 31: NORDEN-NORDDEICH 2023
Seite 32 und 33: PERFEKTE Auszeit Ihr möchtet Euch
Seite 34 und 35: Die feine Art Ostfriesland zu genie
Seite 36 und 37: NORDEN-NORDDEICH 2023 Meer Eine Nac
Seite 38 und 39: DIE SONNE SCHEINT WIEDER, die Regen
Seite 40 und 41: BESTSELLERAUTOR KLAUS-PETER WOLF l
Seite 42 und 43: Sogar die Dünenlandschaft an DECK
Seite 44 und 45: Marzipan-Seehund trifft Deichgraf F
Seite 46 und 47: Dein persönlicher digitaler Urlaub
Seite 48 und 49: Hier beginnt unser Service HERZLICH
Seite 50 und 51: Berlin Dresden Ostfriesland Norden-
Seite 52 und 53: Übernachten mit Zelt, & Wohnwagen
Seite 54 und 55: Hotels . . . . . . . . . . . . . .
Seite 56 und 57: Hotels Hotel Regina Maris H**** $
Seite 58 und 59: Hotels Hotel Simone C 3 Thorsten Uk
Seite 60 und 61: Pensionen Strandhuus Norddeich $ B
Seite 62 und 63:
Pensionen Pension Fischer mit Gäst
Seite 64 und 65:
Vermietungsservice Ihr Nordseeurlau
Seite 66 und 67:
Vermietungsservice Residenz am Deic
Seite 68 und 69:
Ferienwohnungen Ferien in Norddeich
Seite 70 und 71:
Ferienwohnungen Komfort-Ferienwohnu
Seite 72 und 73:
Ferienwohnungen Gästehaus Kühn 1F
Seite 74 und 75:
Ferienwohnungen Ferienwohnungen R.
Seite 76 und 77:
Ferienwohnungen Gästehaus Ehmen Fa
Seite 78 und 79:
Ferienhäuser Deikes Huus 1F#### Fa
Seite 80 und 81:
Ferienhäuser Ferienhaus Basse 1F##
Seite 82 und 83:
Bauernhöfe Landhaus Lohmann Susann
Seite 84 und 85:
Urlaubstipps Wellen-Erlebnisbad Oce
Seite 86 und 87:
Gastaufnahme- und Vermittlungsbedin
Seite 88 und 89:
Eure Sterne Die Sterne Die klassifi
Seite 90 und 91:
Weltnaturerbe Wattenmeer Ausguck Me
Seite 92 und 93:
Meeresterrasse N Promenade Promenad
Seite 94 und 95:
Nordsee-Camp Norddeich GmbH Deichst
Alle anzeigen

Reisejournal 2023

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?