Award-Journal 2022
DER MASTER 2022 KOMMT AUS DER OSTSCHWEIZ Zürich, 14.11.2022 – Im wunderschönen Zirkuszelt von Ohlàlà ist der grösste Schweizer Publikumspreis Best of Swiss Gastro (BOSG) verliehen worden. In sieben Kategorien wurden die Besten der Besten der Schweizer Gastronomie gekürt. Gesamtsieger des Abends und neuer Master Best of Swiss Gastro 2022 ist die Hinterhofmetzgerei Staad am Bodensee.
DER MASTER 2022 KOMMT AUS DER OSTSCHWEIZ
Zürich, 14.11.2022 – Im wunderschönen Zirkuszelt von Ohlàlà ist der grösste Schweizer Publikumspreis Best of Swiss Gastro (BOSG) verliehen worden. In sieben Kategorien wurden die Besten der Besten der Schweizer Gastronomie gekürt. Gesamtsieger des Abends und neuer Master Best of Swiss Gastro 2022 ist die Hinterhofmetzgerei Staad am Bodensee.
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AWARD <strong>2022</strong>
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In einem phantastischen Ambiente,<br />
unterstrichen mit einer ordentlichen<br />
Portion Applaus, wurden die nominierten<br />
Gastronomiebetriebe im Rampenlicht<br />
der <strong>Award</strong>-Night ausgezeichnet.<br />
Wer es in den sieben Kategorien<br />
aufs Podest geschafft hat, finden Sie<br />
auf den nächsten Seiten. Alles innovative<br />
Betriebe mit dem Mut, aus einer<br />
Herausforderung eine Chance zu machen!<br />
Herzliche Gratulation!<br />
C'est dans une ambiance fantastique,<br />
soulignée par une bonne dose d'applaudissements,<br />
que les entreprises gastronomiques<br />
nominées ont été récompensées<br />
sous les feux de la rampe lors de la soirée<br />
des <strong>Award</strong>s. Vous découvrirez dans les<br />
pages suivantes qui est monté sur le podium<br />
dans les sept catégories. Tous sont<br />
des établissements innovants qui ont le<br />
courage de faire d'un défi une opportunité<br />
! Toutes nos félicitations !<br />
In un ambiente fantastico, sottolineato<br />
da una buona dose di applausi,<br />
le aziende gastronomiche nominate<br />
sono state premiate sotto i riflettori<br />
della serata di premiazione. Potete<br />
scoprire chi è salito sul podio nelle<br />
sette categorie nelle pagine seguenti.<br />
Tutte le imprese innovative che hanno<br />
il coraggio di trasformare una sfida in<br />
un'opportunità! Congratulazioni!<br />
ANDREAS KRUMES<br />
PRÄSIDENT DES VERWALTUNGSRATES<br />
EDITORIAL<br />
3
VON PROFIS<br />
FÜR PROFIS<br />
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CONTENT<br />
JURY 7<br />
LABEL 10<br />
SUNSET-PARTY 15<br />
EXCELLENT 18<br />
SPONSORS 70<br />
FELDSCHLÖSSCHEN 72<br />
RUTISHAUSER WEIN 74<br />
SWISS GASTRO SOLUTIONS 76<br />
IMPRESSUM 82<br />
WINNERS <strong>2022</strong> 20<br />
MASTER <strong>2022</strong> 22<br />
ACTIVITY 24<br />
BAR&LOUNGE 30<br />
CASUAL DINING 36<br />
CLASSIC 46<br />
COFFEE&BISTRO 52<br />
FINE DINING 58<br />
INTERNATIONAL 64<br />
CONTENT<br />
5
REGIOONAL.<br />
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JURY<br />
Es ist unser Privileg, dass die absolute<br />
Crème de la Crème unserer heimischen<br />
Gastronomie als BOSG-Fachjury<br />
die Qualität der ausgezeichneten<br />
Betriebe garantiert.<br />
C'est notre privilège que la crème<br />
absolue de la crème de notre gastronomie<br />
nationale, en tant que jury professionnel<br />
BOSG, garantisse la qualité<br />
des établissements récompensés.<br />
È un privilegio avere la crème de la<br />
crème assoluta della nostra gastronomia<br />
locale come giuria di esperti<br />
BOSG per garantire la qualità dei locali<br />
premiati.<br />
JURY<br />
7
JURY<br />
MEMBERS<br />
Fredy Angst<br />
FACHJURYPRÄSIDENT<br />
«Es gibt nur einen Weg: Nach vorne.<br />
Wer glaubt, eine Krise mit Mittelmass<br />
und Durchschnitt aussitzen zu<br />
können, dürfte schwierigen Zeiten<br />
entgegenblicken. Wir alle müssen uns<br />
jetzt auf unsere Stärken konzentrieren<br />
und nochmals eine Schippe drauflegen.<br />
Respekt vor allen Ausgezeichneten,<br />
die trotz Corona den Mut fanden,<br />
diese Herausforderung mit BOSG<br />
anzunehmen!»<br />
PRÉSIDENT DU JURY<br />
«Il n'y a qu'une seule manière d'avancer.<br />
Tous ceux qui croient pouvoir affronter<br />
une crise avec médiocrité risquent<br />
de rencontrer des moments difficiles.<br />
Nous devons tous nous concentrer sur<br />
nos points forts maintenant et faire un<br />
pas de plus. Respect à tous les lauréats<br />
qui, bien que Corona, ont trouvé le courage<br />
d'accepter ce défi avec BOSG!»<br />
PRESIDENTE DELLA GIURIA<br />
«C'è solo un modo per andare avanti.<br />
Chi crede di poter superare una crisi<br />
con una mediocrità, rischia di affrontare<br />
tempi difficili. Ora dobbiamo<br />
tutti concentrarci sui nostri punti di<br />
forza e fare un altro passo avanti. Rispetto<br />
a tutti i premiati che, a dispetto<br />
di Corona, hanno trovato il coraggio<br />
di accettare questa sfida insieme con<br />
BOSG!»<br />
Adrian Stalder<br />
FACHJURYPRÄSIDENT<br />
«When the going gets tough, the<br />
tough gets going. Gerade in harten<br />
Zeiten trennt sich die Spreu vom<br />
Weizen. Betriebe, die sich dem Urteil<br />
von Fachjury und Gästen stellen und<br />
bei BOSG ausgezeichnet werden,<br />
sind definitiv tough. Und haben beste<br />
Chancen auch in Krisenzeiten erfolgreich<br />
zu sein. Jetzt gilt es die Marketingpower<br />
des Momentes nur noch<br />
richtig nutzen.»<br />
PRÉSIDENT DU JURY<br />
«When the going gets tough, the<br />
tough gets going. C'est lorsque les<br />
choses se compliquent que le blé se<br />
sépare de l'ivraie. Les entreprises qui<br />
font face au jugement du jury d'experts<br />
et des invités et qui reçoivent un prix<br />
de BOSG sont vraiment difficiles. Et<br />
ont les meilleures chances de réussir,<br />
même en temps de crise. Il ne reste plus<br />
qu'à utiliser correctement le pouvoir de<br />
commercialisation du moment.»<br />
PRESIDENTE DELLA GIURIA<br />
«When the going gets tough, the tough<br />
gets going. È quando il gioco si fa duro<br />
che il grano si separa dalla pula. Le<br />
aziende che si confrontano con il giudizio<br />
della giuria di esperti e degli ospiti e<br />
ricevono un premio dalla BOSG sono<br />
decisamente difficili. E hanno le migliori<br />
possibilità di avere successo anche<br />
in tempi di crisi. Ora l'unica cosa che<br />
resta da fare è usare correttamente il<br />
potere di marketing del momento.»<br />
8<br />
JURY MEMBERS
ALEX<br />
ARMBRÜSTER<br />
Barfachschule<br />
Zürich<br />
OLIVER<br />
BRAND<br />
STRAIGHTUP!<br />
Bar Consulting &<br />
Support / my senses<br />
The Bar<br />
ROLAND<br />
ENG<br />
Active Gastro<br />
Eng GmbH<br />
PIERRE ALAIN<br />
FAVRE<br />
Disciples Escoffier<br />
Pays Suisse<br />
REMO<br />
FEHLMANN<br />
Hotel Krone<br />
Churwalden<br />
PETER<br />
GANDER<br />
ZFV<br />
CHRISTIAN<br />
GERBER<br />
FBMA<br />
META<br />
HILTEBRAND<br />
Metas<br />
Restaurant<br />
Le Chef<br />
JENNIFER ANN<br />
HUNZIKER<br />
Bonker's<br />
Solutions GmbH<br />
THOMAS<br />
HOFSTETTER<br />
Restaurant die Waid<br />
URS<br />
KELLER<br />
Keller<br />
Services GmbH<br />
PETER<br />
KERN<br />
Atelier Kern<br />
SIMONE<br />
KESSLER-<br />
EMMENEGGER<br />
PARTOUT Hotel &<br />
Gastro Consulting<br />
GmbH<br />
LUKAS<br />
KUSTER<br />
salemcumpane<br />
consulting<br />
JAN<br />
MARTEL<br />
Martel AG<br />
LUKAS<br />
MEIER<br />
Aroma AG<br />
CORNELIA<br />
PEDRANZINI<br />
Baur au Lac Vins<br />
ALEXANDER<br />
RYSER<br />
MCH Messe<br />
Schweiz (Basel) AG<br />
DEJAN<br />
SAVIC<br />
Marina<br />
Lachen<br />
KARSTEN<br />
SCHMIDT-<br />
HOENSDORF<br />
IDA14<br />
SIMON<br />
SCHWEGLER<br />
ODURA AG<br />
KUNO<br />
TREVISAN<br />
ZFV<br />
Unternehmungen<br />
(Catering)<br />
SILVIO<br />
TSCHUDI<br />
Schweizerische<br />
Hotelfachschule<br />
Luzern<br />
SYLVIE<br />
VOGT<br />
Cafetier Suisse<br />
RENÉ<br />
WIDMER<br />
Prorest<br />
Gastronomietechnik<br />
AG<br />
SALVATORE<br />
ZAFARANA<br />
Rockstar Lounge<br />
St. Gallen<br />
PATRICK<br />
ZBINDEN<br />
JURY MEMBERS<br />
9
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10 LABEL
LABEL<br />
Eine zusätzliche Auszeichnung für<br />
überdurchschnittliches Engagement.<br />
Une récompense supplémentaire pour<br />
un engagement supérieur.<br />
Un premio supplementare per<br />
l'impegno superiore.<br />
SCHWEIZER FLEISCH<br />
VIANDE SUISSE<br />
CARNE SVIZZERA<br />
«Schweizer Fleisch» steht für artgerechte<br />
Produktion und höchste Qualität.<br />
Innovative Gastronomen, die<br />
auf Schweizer Fleisch setzen, sollen<br />
dies gegenüber ihren Gästen stolz<br />
kommunizieren können. Eine Fachjury<br />
mit renommierten Fachleuten<br />
aus den Bereichen Gastronomie und<br />
Fleischproduktion vergibt diese Auszeichnung.<br />
«Viande suisse» représente une production<br />
dans les règles de l'art et d'une<br />
qualité haut de gamme. Les restaurateurs<br />
innovants qui misent sur la<br />
viande suisse doivent pouvoir le communiquer<br />
fièrement à leurs clients. Un<br />
jury professionnel avec des experts reconnus<br />
des secteurs de la restauration<br />
et de la production de viande décerne<br />
ce prix.<br />
Il label «Carne Svizzera» indica la<br />
produzione nel rispetto del benessere<br />
dell'animale e la massima qualità.<br />
Gastronomi innovativi che puntano<br />
su carne svizzera devono comunicarlo<br />
con orgoglio ai loro clienti. Una giuria<br />
specializzata composta da esperti<br />
rinomati provenienti dai settori gastronomia<br />
e produzione della carne<br />
assegna questo premio.<br />
Alle Betriebe mit dem Label «Schweizer Fleisch» - BOSG.CH/SCHWEIZERFLEISCH<br />
Tous les entreprises ayant le label «Viande suisse» - BOSG.CH/VIANDESUISSE<br />
Tutte le aziende con il label «Carne svizzera» - BOSG.CH/CARNESVIZZERA<br />
LABEL<br />
11
Ihr Anlass ist<br />
unsere Passion.<br />
Ob ein Apéro oder ein Grossanlass –<br />
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und langjähriger Erfahrung ganzheitlich begeistern. Unsere<br />
Kunden und Partner wissen: Ob ein Apéro im kleinen Rahmen,<br />
ein Gala-Dinner oder ein Grossevent - wer mit seiner<br />
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années d'expérience. Nos clients et partenaires le savent :<br />
qu'il s'agisse d'un apéritif en petit comité, d'un dîner gala<br />
ou d'un grand événement, lorsqu'on souhaite créer des souvenirs<br />
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che si tratti di un aperitivo per un piccolo gruppo, di una<br />
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13
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SUNSET-PARTY<br />
Das Highlight des Jahres: Der Netzwerkanlass bietet die<br />
feinsten Delikatessen, die besten Cocktails und die spannendsten<br />
Gäste an der schönsten Location der Schweiz.<br />
SUNSET-PARTY<br />
15
Le point fort de l'année: l'événement<br />
de réseautage propose les mets les plus<br />
fins, les meilleurs cocktails et les invités<br />
les plus passionnants dans le plus<br />
bel endroit de Suisse.<br />
L'evento clou dell'anno: l'evento di<br />
networking offre le migliori prelibatezze,<br />
i migliori cocktail e gli ospiti più interessanti<br />
nella più bella location della<br />
Svizzera.<br />
Sunset-Party Highlights<br />
BOSG.CH/SUNSET22<br />
SUNSET-PARTY<br />
17
EXCELLENT<br />
Auf den folgenden Seiten finden Sie alle Gewinner des Jahres.<br />
Aber oftmals werden die BOSG Gastro-<strong>Award</strong>s leider falsch<br />
verstanden. Viele denken, es gehe nur um die Erstplatzierten.<br />
Deshalb soll in aller Deutlichkeit nochmals hervorgehoben<br />
werden, dass alle von der Fachjury sowie BOSG nominierten<br />
und vom Publikum bewerteten Betriebe für ihre herausragende<br />
Leistung ausgezeichnet werden. Hier finden Sie also<br />
ausschliesslich Gewinner. Alle Betriebe auf den kommenden<br />
Seiten dürfen sich stolz zu den Besten des ganzen Landes und<br />
Jahres zählen. Gratulation!<br />
Vous trouverez dans les pages suivantes tous les gagnants de<br />
l'année. Mais souvent, les BOSG Gastro-<strong>Award</strong>s sont malheureusement<br />
mal compris. Beaucoup pensent qu'il ne s'agit que<br />
des premiers prix. C'est pourquoi nous tenons à souligner une<br />
fois de plus, en toute clarté, que tous les établissements nominés<br />
par le jury professionnel ainsi que par BOSG et évalués<br />
par le public sont récompensés pour leur performance exceptionnelle.<br />
Vous trouverez donc ici exclusivement des gagnants.<br />
Toutes les entreprises figurant sur les pages suivantes peuvent<br />
fièrement se compter parmi les meilleures de tout le pays et de<br />
toute l'année. Félicitations !<br />
Nelle pagine seguenti troverete tutti i vincitori dell'anno. Ma<br />
spesso i BOSG Gastro <strong>Award</strong>s sono purtroppo incompresi.<br />
Molti pensano che si tratti solo dei vincitori del primo posto.<br />
Pertanto, va sottolineato ancora una volta che tutti gli stabilimenti<br />
nominati dalla giuria di esperti e dalla BOSG e giudicati<br />
dal pubblico sono premiati per le loro prestazioni eccezionali.<br />
Quindi qui troverete solo vincitori. Tutte le imprese delle pagine<br />
seguenti possono essere orgogliosamente annoverate tra le<br />
migliori di tutto il paese e dell'anno. Congratulazioni!<br />
Alle Ausgezeichneten entdecken<br />
Décrouvez tous les lauréats<br />
Scropri tutti i vincitori del premio<br />
BOSG.CH/NOMINIERTE22<br />
18
EXCELLENT<br />
19
WINNERS <strong>2022</strong><br />
ACTIVITY<br />
Master<br />
ALP AROSA<br />
Arosa<br />
BAR&LOUNGE<br />
GARAGE ST. GALLEN<br />
St. Gallen<br />
CASUAL DINING<br />
Master<br />
HINTERHOFMETZGEREI<br />
Staad<br />
CLASSIC<br />
1 ST<br />
1 ST<br />
1 ST<br />
2 ND<br />
ALLA CAPANNA<br />
Verdasio<br />
2 ND<br />
LE FUMOIR BAR & LOUNGE<br />
St. Gallen<br />
2 ND<br />
1KOMMA7<br />
Zürich<br />
1 ST 2 ND<br />
ALFRED'S<br />
Hofstetten<br />
RESTAURANT BONES<br />
Baden<br />
ANOAH - PLANT BASED<br />
Zürich<br />
3 RD<br />
3 RD<br />
3 RD<br />
3 RD<br />
RESTAURANT BÜNDNERLAND<br />
Luzern<br />
WÄDI-BRAU-HUUS AG<br />
Wädenswil<br />
GASTHAUS SCHUPFEN<br />
Diessenhofen<br />
20<br />
WINNERS <strong>2022</strong>
COFFEE&BISTRO<br />
Master<br />
KASA.KAISIN.<br />
Zürich<br />
FINE DINING<br />
Master<br />
RESTAURANT CORSO<br />
St. Gallen<br />
INTERNATIONAL<br />
1 ST<br />
1 ST<br />
2 ND<br />
LE PIAF - DELI CAFÉBAR<br />
Luzern<br />
2 ND<br />
RESTAURANT PÖSTLI<br />
Lachen<br />
1 ST 2 ND<br />
WILD CHIK'N<br />
Amriswil<br />
3 RD<br />
3 RD<br />
RESTAURANT RÖSSLI AL CAVALLINO<br />
Gelterkinden<br />
3 RD<br />
Master<br />
ROOF GARDEN<br />
Zürich<br />
BACIO DELLA MAMMA<br />
Luzern<br />
KAI SUSHI SCHIFFBAU<br />
Zürich<br />
WINNERS <strong>2022</strong><br />
21
22
HINTERHOFMETZGEREI<br />
HAFEN 2, 9422 STAAD<br />
Die Gastronomie kann man nicht<br />
neu erfinden. Oder doch? Wer Fleisch<br />
allerhöchster Qualität liebt, muss in<br />
Staad einkehren. Hier wird als Delikatesse<br />
unter anderem das Fleisch<br />
alter, glücklicher Kühe im Tavolata-Konzept<br />
an den Gast gebracht.<br />
Ausserdem werden Cuts serviert, die<br />
normalsterbliche Restaurantgäste so<br />
wohl noch nie geniessen durften. Der<br />
Besuch am Bodensee ist ein absolutes<br />
Muss!<br />
On ne peut pas réinventer la gastronomie.<br />
Ou bien si ? Les amateurs de<br />
viande de qualité supérieure doivent<br />
s'arrêter à Staad. On y sert notamment<br />
de la viande de vieilles vaches<br />
heureuses dans le cadre du concept<br />
Tavolata. En outre, on y sert des cuts<br />
que le commun des mortels n'a encore<br />
jamais eu l'occasion de déguster dans<br />
un restaurant. Une visite au bord du<br />
lac de Constance s'impose !<br />
Non si può reinventare la gastronomia.<br />
O forse sì? Se amate la carne di altissima<br />
qualità, dovete fermarvi a Staad.<br />
Tra le altre prelibatezze, la carne di<br />
mucche vecchie e felici viene servita<br />
qui nel concetto di tavolata. Vengono<br />
serviti anche tagli che i normali clienti<br />
del ristorante probabilmente non<br />
hanno mai potuto gustare prima. Una<br />
visita al Lago di Costanza è un must<br />
assoluto!<br />
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BOSG.CH/7863<br />
23
24 EXCELLENT ACTIVITY<br />
ACTIVITY<br />
<strong>2022</strong>
ALP AROSA<br />
ARLENWALDWEG, 7050 AROSA<br />
Gehoben, aber nicht abgehoben, das<br />
ist die AlpArosa. Frische und Lokalität<br />
sind Priorität. Das Menu zeichnet<br />
sich durch auserlesene, kreativ zusammengestellte<br />
Spezialgerichte aus.<br />
Haut de gamme, mais pas hors du<br />
commun, tel est l'AlpArosa. La fraîcheur<br />
et la localité sont des priorités.<br />
Le menu se caractérise par des plats<br />
spéciaux sélectionnés et composés de<br />
manière créative.<br />
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BOSG.CH/8039<br />
Di alto livello, ma non fuori dal comune,<br />
è l'AlpArosa. La freschezza e la localizzazione<br />
sono le priorità. Il menu è<br />
caratterizzato da piatti speciali squisiti<br />
e composti in modo creativo.<br />
EXCELLENT WINNERS ACTIVITY<br />
25
ALLA CAPANNA<br />
MONTE COMINO, 6655 VERDASIO<br />
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BOSG.CH/7879<br />
Das Alla Capanna befindet sich auf der<br />
traumhaft gelegenen Alp Monte Comino,<br />
mitten im wildromantischen Centovalli.<br />
Das brillante Konzept: Einfachheit<br />
und Schönheit teilen!<br />
L'Alla Capanna se trouve sur l'alpage de<br />
Monte Comino, situé dans un cadre de<br />
rêve, au cœur des romantiques et sauvages<br />
Centovalli. Le concept brillant :<br />
partager la simplicité et la beauté !<br />
L'albergo Alla Capanna si trova sulla<br />
fantastica posizione dell'Alpe Monte<br />
Comino, al centro delle romantiche<br />
Centovalli. Un concetto geniale: condividere<br />
semplicità e bellezza!<br />
26 EXCELLENT WINNERS ACTIVITY
ALFRED'S<br />
HOLZKUHPLATZ 1, 3858 HOFSTETTEN<br />
Nicht nur Büetzerbueb und Chüehlischnitzer,<br />
auch als Gastronom ist<br />
Trauffer Spitzenklasse. Im nach dem<br />
Grosspapa genannten Alfred`s gibt es<br />
bodenständigen, ehrlichen Genuss!<br />
Trauffer n'est pas seulement un garçon<br />
de boucherie et un sculpteur de choux,<br />
il est aussi un gastronome de premier<br />
ordre. Chez Alfred`s, du nom de son<br />
grandpère, on trouve de la un plaisir<br />
authentique !<br />
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BOSG.CH/8066<br />
Trauffer non è solo un "Büetzerbueb"<br />
e un "Chüehlischnitzer", ma anche un<br />
ristoratore di prim'ordine. Alfred's,<br />
che prende il nome da suo nonno,<br />
offre un divertimento onesto e con i<br />
piedi per terra!<br />
EXCELLENT WINNERS ACTIVITY<br />
27
1881 KANTINE<br />
Fabrikstrasse 1<br />
4542 Luterbach<br />
EXCELLENT<br />
DER GASTHOF<br />
Klausenstrasse 220<br />
6436 Bürglen<br />
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BOSG.CH/7934<br />
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BOSG.CH/8057<br />
RESTAURANT & HOTEL LÖCHLIBAD<br />
Löchlibad 122<br />
3434 Obergoldbach<br />
EXCELLENT<br />
RESTAURANT BUCHHORN<br />
Philosophenweg 11<br />
9320 Arbon<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/8050<br />
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BOSG.CH/6265<br />
RESTAURANT ERNERGARTEN<br />
Bieutistrasse 20<br />
3995 Ernen<br />
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RESTAURANT FISCHERHAUS<br />
Promenadenstrasse<br />
8280 Kreuzlingen<br />
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BOSG.CH/8043<br />
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BOSG.CH/6127<br />
RISTORANTE SENZA PUNTI<br />
Via Contra 440<br />
6646 Contra<br />
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Schlossplatz 3<br />
5000 Aarau<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/8025<br />
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BOSG.CH/7773<br />
28 EXCELLENT ACTIVITY
UTO KULM<br />
Top of Zurich<br />
8143 Zürich<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7976<br />
EINE NATÜRLICHE<br />
BEREICHERUNG<br />
FÜR JEDEN<br />
FEINEN ANLASS.<br />
EIN HOCH<br />
AUF DIE TIEFEN.<br />
Natürliches Mineralwasser aus<br />
den Tiefen der Schweizer Alpen.<br />
Voller Stärke, genau wie du.<br />
EXCELLENT ACTIVITY<br />
29
BAR&LOUNGE<br />
<strong>2022</strong><br />
30 EXCELLENT BAR&LOUNGE
GARAGE ST. GALLEN<br />
HINTERE POSTSTRASSE 2, 9000 ST. GALLEN<br />
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BOSG.CH/8013<br />
In der Garage Bar in St. Gallen wird<br />
gemixt, was der Durst verlangt. Ob<br />
fancy Cocktails, feine Aperitifs oder<br />
klassische Longdrinks, dabei ist der<br />
Gast komplett bargeldlos unterwegs.<br />
Au Garage Bar de Saint-Gall, on mélange<br />
tout ce que l'on veut pour étancher<br />
sa soif. Qu'il s'agisse de cocktails<br />
fantaisistes, d'apéritifs raffinés ou de<br />
long drinks classiques, le client se déplace<br />
entièrement sans argent liquide.<br />
Il Garage Bar di San Gallo mescola<br />
qualsiasi cosa desideriate. Che si tratti<br />
di cocktail di lusso, aperitivi raffinati o<br />
classici long drink, l'ospite è completamente<br />
privo di contanti.<br />
EXCELLENT WINNERS BAR&LOUNGE<br />
31
LE FUMOIR<br />
BAR & LOUNGE<br />
HINTERLAUBEN 2, 9000 ST. GALLEN<br />
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BOSG.CH/8012<br />
In der Le Fumoir Bar&Lounge ist der<br />
Name Programm: In der stylischen Bar<br />
und der klassisch gemütlichen Cigar<br />
Lounge lässt es sich ungehemmt geniessen<br />
und stilvoll unvernünftig sein.<br />
Au Fumoir Bar&Lounge, le nom est<br />
tout un programme : Dans le bar stylé<br />
et le salon de cigares classique et confortable,<br />
il est possible de savourer sans retenue<br />
et de déraisonner avec style.<br />
A Le Fumoir Bar&Lounge, il nome<br />
dice tutto: Nell'elegante bar e nella<br />
classica e accogliente cigar lounge, potrete<br />
divertirvi in modo disinibito ed<br />
essere elegantemente irragionevoli.<br />
32 EXCELLENT WINNERS BAR&LOUNGE
RESTAURANT BONES<br />
MELLINGESTTRASSE 1, 5400 BADEN<br />
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BOSG.CH/8046<br />
Die Bar im Restaurant Bones in Baden<br />
zelebriert den feinen Stil eines<br />
altehrwürdigen englischen Gentleman`s<br />
Club. Im edlen Ambiente wird<br />
Sinnlichkeit geliebt und gelebt.<br />
Le bar du restaurant Bones à Baden<br />
célèbre le style raffiné d'un vénérable<br />
gentleman`s club anglais. Dans une<br />
ambiance raffinée, on aime et on vit la<br />
sensualité.<br />
Il bar del ristorante Bones di Baden<br />
celebra lo stile raffinato di un'antica<br />
di un antico club di gentiluomini inglesi.<br />
In un ambiente nobile La sensualità<br />
è amata e vissuta.<br />
EXCELLENT WINNERS BAR&LOUNGE<br />
33
Der Aperitif aus Schweizer Kräutern<br />
Im grossen Kelchglas<br />
entfalten sich die Aromen am besten.<br />
Eiswürfel rein, dazu 4 cl Marito verde.<br />
Mit 14 cl Sodawasser auffüllen, Zitronenscheibe<br />
rein. Fertig. Schnell gemacht,<br />
schmeckt und erfrischt.<br />
www.marito.lu<br />
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Alkoholfreier Aperitif<br />
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andreas caminada<br />
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ALL NATURAL<br />
PREMIUM<br />
tonic water & lemonades<br />
34 EXCELLENT BAR&LOUNGE
MACARDO SWISS DISTILLERY<br />
Frauenfelderstrasse 21<br />
8514 Bissegg<br />
EXCELLENT<br />
RESTAURANT JODYS<br />
Promenade 56<br />
7270 Davos Platz<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7939<br />
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BOSG.CH/8061<br />
MARKETINGPOWER<br />
FÜR DIE<br />
GASTRONOMIE<br />
JETZT<br />
BEST OF<br />
WERDEN<br />
BOSG.CH/GUIDE<br />
EXCELLENT BAR&LOUNGE<br />
35
CASUAL DINING<br />
<strong>2022</strong><br />
36 EXCELLENT CASUAL DINING
HINTERHOFMETZGEREI<br />
HAFEN 2, 9422 STAAD<br />
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BOSG.CH/7863<br />
Hier wird als Delikatesse das Fleisch<br />
alter, glücklicher Kühe im Tavolata-Konzept<br />
angeboten. Ausserdem<br />
werden Cuts serviert, die Normalsterbliche<br />
so wohl noch nie geniessen<br />
durften.<br />
Ici, la viande de vieilles vaches heureuses<br />
est proposée en tant que délicatesse<br />
dans le concept Tavolata. En outre,<br />
on y sert des cuts que le commun des<br />
mortels n'a sans doute jamais eu l'occasion<br />
de déguster.<br />
Qui la carne di mucche vecchie e felici<br />
viene offerta come prelibatezza nel<br />
concetto di tavolata. Vengono serviti<br />
anche tagli che probabilmente i comuni<br />
mortali non hanno mai avuto la<br />
possibilità di gustare prima.<br />
EXCELLENT WINNERS CASUAL DINING<br />
37
1KOMMA7<br />
CLARIDENSTRASSE 14, 8002 ZÜRICH<br />
Im 1KOMMA7 regiert das Element Feuer. Mit Herzblut<br />
und Leidenschaft entstehen daraus kreative, verspielte Köstlichkeiten,<br />
welche das Wörtchen Hedonismus direkt auf die<br />
Geschmacksknospen brennen.<br />
L'élément feu règne en maître au 1KOMMA7. Le cœur<br />
et la passion donnent naissance à des délices créatifs et ludiques<br />
qui gravent le mot hédonisme directement sur les<br />
papilles gustatives.<br />
All'1KOMMA7 l'elemento fuoco regna sovrano. Con cuore,<br />
anima e passione, vengono create prelibatezze creative e<br />
giocose che bruciano la parola edonismo direttamente sulle<br />
papille gustative.<br />
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BOSG.CH/8020<br />
38 EXCELLENT WINNERS CASUAL DINING
ANOAH - PLANT BASED<br />
BRAUERSTRASSE 37, 8004 ZÜRICH<br />
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BOSG.CH/8016<br />
Essen ist viel mehr als nur Nahrung. Im<br />
Anoah werden alle Sinne angesprochen<br />
und auf eine kulinarische, emotionale<br />
Reise in die köstliche Welt der pflanzlichen<br />
Küche geschickt.<br />
La nourriture est bien plus qu'un simple<br />
aliment. À l'Anoah, tous les sens sont<br />
sollicités et embarqués dans un voyage<br />
culinaire et émotionnel dans le monde<br />
délicieux de la cuisine végétale.<br />
Il cibo è molto più di un semplice nutrimento.<br />
Da Anoah tutti i sensi sono<br />
coinvolti in un viaggio culinario ed emozionale<br />
nel delizioso mondo della cucina<br />
vegetale.<br />
EXCELLENT WINNERS CASUAL DINING<br />
39
1881 WAGGON<br />
Fabrikstrasse 1<br />
4542 Luterbach<br />
EXCELLENT<br />
WOLF BURGER & STEAK BAR<br />
Waldstätterstrasse 3<br />
6003 Luzern<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7935<br />
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BOSG.CH/7955<br />
BG'S GRILL<br />
Bergwelt 4<br />
3818 Grindelwald<br />
EXCELLENT<br />
BOHEMIA BASEL<br />
Marktplatz 36<br />
4051 Basel<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7958<br />
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BOSG.CH/8002<br />
CASTELLAN´S MEDITERRANEAN EATERY<br />
Stockerstrasse 17<br />
8002 Zürich<br />
EXCELLENT<br />
GENUSS MANUFAKTUR NEUBAD<br />
Bankgasse 6<br />
9000 St. Gallen<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7895<br />
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BOSG.CH/8029<br />
HORNOX • ALPINE GRILL •<br />
Spissstrasse 52<br />
3920 Zermatt<br />
EXCELLENT<br />
IROQUOIS<br />
Seefeldstrasse 120<br />
8008 Zürich<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7981<br />
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BOSG.CH/8004<br />
40 EXCELLENT CASUAL DINING
KREUZ X QUER<br />
Staatsstrasse 52<br />
9445 Rebstein<br />
EXCELLENT<br />
LUX RESTAURANT & BAR<br />
Claridenstrasse 3<br />
8002 Zürich<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7433<br />
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BOSG.CH/8030<br />
NICE GASTROBAR<br />
Spitalgasse 5<br />
8001 Zürich<br />
EXCELLENT<br />
NOOCH ASIAN KITCHEN<br />
Viktoriaplatz 1<br />
3013 Bern<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/8058<br />
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BOSG.CH/7899<br />
RESTAURANT BLOOM<br />
Stadthausstrasse 4<br />
8400 Winterthur<br />
EXCELLENT<br />
RESTAURANT ENJA<br />
Sihlstrasse 9<br />
8001 Zürich<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7986<br />
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BOSG.CH/8006<br />
RESTAURANT HARDPLATZ CHEZ THOMAS<br />
Hardplatz 9<br />
8004 Zürich<br />
EXCELLENT<br />
RESTAURANT LIEBLING<br />
Zürcherstrasse 133<br />
8952 Schlieren<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7992<br />
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BOSG.CH/8036<br />
EXCELLENT CASUAL DINING<br />
41
Pensionskasse.<br />
Passt. Immer.<br />
L-GAV konforme Vorsorge und Flexiblität gehören<br />
bei uns einfach zusammen. Mass geschneidert nach<br />
Ihren Bedürfnissen, unkompliziert wie nur bei Tellco:<br />
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Gastgewerbe.<br />
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Planer für Gastronomie und Hotellerie<br />
Krucker<br />
Hospitality<br />
Krucker Partner AG | krucker-partner.ch | +41 41 318 00 50
RESTAURANT TRÜBLI<br />
Bosshardengässchen 2<br />
8400 Winterthur<br />
EXCELLENT<br />
SECRET GARDEN<br />
Metallstrasse 20<br />
6304 Zug<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7979<br />
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BOSG.CH/4651<br />
STRIPPED PIZZA<br />
Talacker 41<br />
8001 Zürich<br />
EXCELLENT<br />
STUDIO BELLERIVE<br />
Utoquai 47<br />
8008 Zürich<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/8068<br />
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BOSG.CH/7869<br />
THE ROOTS<br />
Axenstrasse 12<br />
6454 Flüelen<br />
EXCELLENT<br />
VILLA AURUM<br />
Alte Jonastrasse 23<br />
8640 Rapperswil<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/8017<br />
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BOSG.CH/8019<br />
EXCELLENT CASUAL DINING<br />
43
FESTLICH<br />
PFLANZLICH<br />
Eine Basis – viele Optionen.<br />
Alle Infos jetzt auf<br />
ufs.com/plantmade
46 EXCELLENT CLASSIC<br />
CLASSIC<br />
<strong>2022</strong>
RESTAURANT<br />
BÜNDNERLAND<br />
EISENGASSE 15, 6004 LUZERN<br />
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BOSG.CH/7998<br />
Ein Synonym für das Restaurant Bündnerland<br />
Luzern? Pizokel am Pilatus.<br />
Kreatives Experimentieren mit hochwertiger<br />
Bündner Kulinarik zaubert<br />
hier Aussergewöhnliches auf die Teller.<br />
Un synonyme pour le restaurant Bündnerland<br />
Luzern ? Pizokel sur le Pilate.<br />
L'expérimentation créative avec<br />
la cuisine grisonne de qualité fait apparaître<br />
comme par magie des choses<br />
extraordinaires dans les assiettes.<br />
Un sinonimo del ristorante Bündnerland<br />
Luzern? Pizokel am Pilatus.<br />
La sperimentazione creativa con la<br />
cucina grigionese di alta qualità crea<br />
straordinari lo straordinario sui piatti<br />
qui presenti.<br />
EXCELLENT WINNERS CLASSIC<br />
47
WÄDI-BRAU-HUUS AG<br />
FLORHOFSTRASSE 13, 8820 WÄDENSWIL<br />
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BOSG.CH/8023<br />
Das «Wädi-Bräu» ist eine typische<br />
Gasthaus-Brauerei. Mehrmals pro<br />
Woche wird frisches Bio-Bier gebraut.<br />
Dazu gibt es bodenständige, ehrliche<br />
Hausmannskost aus regionalen Köstlichkeiten.<br />
La «Wädi-Bräu» est une brasserie<br />
d'auberge typique. De la bière bio<br />
fraîche est brassée plusieurs fois par<br />
semaine. Le tout est accompagné<br />
d'une cuisine maison traditionnelle et<br />
honnête, à base de délices régionaux.<br />
Il «Wädi-Bräu» è una tipica birreria<br />
da pub. La birra biologica fresca viene<br />
prodotta più volte alla settimana. Il<br />
tutto è accompagnato da una cucina<br />
casalinga semplice e onesta, fatta di<br />
prelibatezze regionali.<br />
48 EXCELLENT WINNERS CLASSIC
GASTHAUS SCHUPFEN<br />
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BOSG.CH/7454<br />
STEINERSTRASSE 501, 8253 DIESSENHOFEN<br />
Das 500-jährige Gasthaus Schupfen<br />
in Diessenhofen dürfte getrost eines<br />
der schönsten Fleckchen der ganzen<br />
Schweiz sein. Hervorragende saisonale<br />
Küche perfektioniert das einmalige<br />
Ambiente.<br />
L'auberge Schupfen de Diessenhofen,<br />
vieille de 500 ans, est sans doute<br />
l'un des plus beaux endroits de toute<br />
la Suisse. Une excellente cuisine de<br />
saison vient parfaire cette ambiance<br />
unique.<br />
La locanda Schupfen di Diessenhofen,<br />
risalente a 500 anni fa, deve essere<br />
una delle più belle uno dei luoghi più<br />
belli di tutta la Svizzera. L'eccellente<br />
cucina stagionale perfeziona l'ambiente<br />
unico.<br />
EXCELLENT WINNERS CLASSIC<br />
49
CASINO BERN<br />
Casinoplatz 1<br />
3011 Bern<br />
EXCELLENT<br />
GASTHAUS ZUR SONNE<br />
Bahnhofstrasse 1<br />
5157 Dielsdorf<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/8065<br />
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BOSG.CH/6864<br />
GASTHOF MÜHLE<br />
Hauptstrasse 61<br />
4147 Aesch<br />
EXCELLENT<br />
GROTTO SASSELLO<br />
Via Prato Maggiora 3<br />
6635 Gerra<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/8035<br />
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BOSG.CH/7867<br />
HOTEL BRASSERIE AU VIOLON<br />
Im Lohnhof 4<br />
4051 Basel<br />
EXCELLENT<br />
HOTEL WEISSES KREUZ<br />
Marktplatz 15<br />
3250 Lyss<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7983<br />
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BOSG.CH/5820<br />
LANDGASTHOF STERNEN<br />
Esslingerstrasse 1<br />
8618 Oetwil<br />
EXCELLENT<br />
RESTAURANT BASLERHOF<br />
Brohegasse 6<br />
8041 Bettingen<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/8034<br />
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BOSG.CH/8041<br />
50 EXCELLENT CLASSIC
RESTAURANT HARDHOF<br />
Badenerstrasse 344<br />
8004 Zürich<br />
EXCELLENT<br />
RESTAURANT LÖWENGARTEN<br />
St. Gallerstrasse 41<br />
9400 Rorschach<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7987<br />
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BOSG.CH/7887<br />
RESTAURANT PIZ MITGEL<br />
Stradung 31<br />
9400 Savognin<br />
EXCELLENT<br />
RESTAURANT SCHÄFLI<br />
Glarenstrasse 59<br />
8854 Siebnen<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7953<br />
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BOSG.CH/7989<br />
RESTAURANT STEIN & SEIN<br />
Staatsstrasse 30<br />
3800 Sundlauenen<br />
EXCELLENT<br />
ROMANTIK HOTEL BÄREN<br />
Dorfstrasse 17<br />
3465 Dürrenroth<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7980<br />
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BOSG.CH/7885<br />
SEERESTAURANT BEATENBUCHT<br />
Seestrasse 370<br />
3658 Merligen<br />
EXCELLENT<br />
WIRTSHAUS ZUR KRONE<br />
Marktgasse 49<br />
8400 Winterthur<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7928<br />
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BOSG.CH/8008<br />
EXCELLENT CLASSIC<br />
51
COFFEE&BISTRO<br />
<strong>2022</strong><br />
52 EXCELLENT COFFEE&BISTRO
KASA.KAISIN.<br />
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BOSG.CH/7684<br />
TALACKER 35, 8001 ZÜRICH<br />
So unkompliziert, so frisch, so gesund,<br />
so unglaublich yummy! Das kasa.kaisin.<br />
in Zürich hat die Poké Bowls in<br />
die Schweiz gebracht. Frische, individuelle<br />
Küche den ganzen Tag.<br />
Si simple, si frais, si sain, si incroyablement<br />
savoureux ! Le kasa.kaisin. de<br />
Zurich a introduit les Poké Bowls en<br />
Suisse. Une cuisine fraîche et personnalisée<br />
toute la journée.<br />
Così semplice, così fresco, così sano,<br />
così incredibilmente gustoso! Il kasa.<br />
kaisin. di Zurigo ha portato le Poké<br />
Bowl in Svizzera. Cucina fresca e personalizzata<br />
tutto il giorno.<br />
EXCELLENT WINNERS COFFEE&BISTRO<br />
53
LE PIAF -<br />
DELI CAFÉBAR<br />
EUROPAPLATZ 1, 6005 LUZERN<br />
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BOSG.CH/7933<br />
Vom hausgerösteten Kaffee, über<br />
Croissants, Suppen, Cocotte, bis zum<br />
Tartare und einer Zitronen-Meringue<br />
Tarte schlemmen wie Gott in Frankreich,<br />
das erlebt der Gast im Le Piaf<br />
in Luzern.<br />
Du café torréfié maison au tartare et à<br />
la tarte au citron et à la meringue, en<br />
passant par les croissants, les soupes et<br />
la cocotte, se régaler comme un dieu<br />
en France, c'est ce que le client découvre<br />
au Piaf à Lucerne.<br />
Dal caffè tostato in casa ai croissant,<br />
alle zuppe, alle cocottes, alla tartare e<br />
alla crostata di meringa al limone, gli<br />
ospiti di Le Piaf a Lucerna vivranno<br />
un'esperienza da Dio in Francia.<br />
54 EXCELLENT WINNERS COFFEE&BISTRO
WILD CHIK'N<br />
RÜTISSTRASSE 10B, 8580 AMRISWIL<br />
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BOSG.CH/7957<br />
Schnellverpflegung mit höchster<br />
Qualität, frischer, feiner, gesünder, im<br />
Wild-Chik’n ist das Programm. Von<br />
7.30 Uhr bis nachts gibt es immer<br />
Hausgemachtes für jeden «Gluscht».<br />
Une restauration rapide de qualité<br />
supérieure, plus fraîche, plus raffinée,<br />
plus saine, au Wild-Chik'n, c'est tout<br />
un programme. De 7h30 à la nuit, il y<br />
a toujours des plats faits maison pour<br />
tous les goûts.<br />
Fast food di altissima qualità, più fresco,<br />
più raffinato, più sano: questo è<br />
il programma di Wild-Chik'n. Dalle<br />
7.30 del mattino fino a tarda sera, c'è<br />
sempre cibo fatto in casa per tutti i<br />
gusti.<br />
EXCELLENT WINNERS COFFEE&BISTRO<br />
55
M-100 ATTIVA<br />
Vassalli Service AG<br />
www.vassalliag.ch<br />
10001_<strong>2022</strong>0279__Gmuer AG__Inserat aus Catering-Katalog.qxp_Layout 1 18.10.22 16:43 Seite 1<br />
ORIGINALE<br />
PINSAROMANA<br />
Die Schwester<br />
der Pizza im<br />
Abendkleid<br />
Gmür AG, Food for Winners,<br />
Aargauerstrasse 3, 8048 Zürich,<br />
T 044 446 88 88, F 044 446 88 00,<br />
bestellungen@gmuer.ch, www.gmuer.ch
ANTONS<br />
Hirschengraben 45/47<br />
6003 Luzern<br />
EXCELLENT<br />
CAPPUCCINO CLUB<br />
Hauserstrasse 1<br />
5242 Lupfig<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7900<br />
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BOSG.CH/5101<br />
MANUD<br />
Hofmattstrasse 4<br />
3920 Zermatt<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7448<br />
EXCELLENT COFFEE&BISTRO<br />
57
FINE DINING<br />
<strong>2022</strong><br />
58 EXCELLENT FINE DINING
RESTAURANT<br />
CORSO<br />
BRÜHLGASSE 37, 9000 ST. GALLEN<br />
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BOSG.CH/8054<br />
Das Corso serviert zeitgenössische<br />
regionale Produkte, bereichert durch<br />
Alpen-Spezialitäten. Dazu erlesene<br />
Weine und autochthone Rebsorten,<br />
die so alt sind wie die Rebberge selbst.<br />
Le Corso sert des produits régionaux<br />
contemporains, enrichis de par des<br />
spécialités alpines. Le tout accompagné<br />
de vins raffinés et de cépages autochtones,<br />
qui sont aussi vieux que les<br />
vignobles eux-mêmes.<br />
Il Corso serve prodotti regionali contemporanei,<br />
arricchiti da specialità<br />
alpine. Accompagnati da vini squisiti<br />
e da vitigni autoctoni antichi quanto i<br />
vigneti stessi.<br />
EXCELLENT WINNERS FINE DINING<br />
59
RESTAURANT<br />
PÖSTLI<br />
MITTLERE BAHNHOFSTRASSE 4, 8853 LACHEN<br />
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BOSG.CH/7916<br />
Das Pöstli richtet sich nach der Saison.<br />
Die Gerichte werden gewechselt, wie<br />
die Natur es vorgibt. Keine Standardgerichte,<br />
dafür umso mehr Inspiration<br />
und kulinarische Überraschungen.<br />
Le Pöstli s'adapte à la saison. Les plats<br />
changent au gré de la nature. Pas de<br />
plats standard, mais d'autant plus<br />
d'inspiration et de surprises culinaires.<br />
Il Pöstli dipende dalla stagione. I piatti<br />
vengono cambiati in base alla natura<br />
La natura lo impone. Niente piatti<br />
standard, ma tanta ispirazione e sorprese<br />
culinarie.<br />
60 EXCELLENT WINNERS FINE FINE DINING
RESTAURANT RÖSSLI<br />
AL CAVALLINO<br />
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BOSG.CH/7969<br />
RÖSSLIGASSE 20, 4460 GELTERKINDEN<br />
Das Rössli «al cavallino» serviert italienische<br />
Menüs con amore per il<br />
dettaglio. Mit viel Fingerspitzengefühl<br />
finden Delikatessen auf den<br />
Teller. Damit auch das Auge auf seine<br />
Kosten kommt.<br />
Le Rössli «al cavallino» sert des menus<br />
italiens avec un grand souci du<br />
détail. Les délicatesses se retrouvent<br />
dans l'assiette avec beaucoup de doigté.<br />
Pour que l'œil y trouve aussi son<br />
compte.<br />
Il Rössli «al cavallino» serve menu italiani<br />
con grande attenzione ai dettagli.<br />
Le prelibatezze trovano posto nel<br />
piatto con molto gusto. In modo che<br />
anche l'occhio ne tragga vantaggio.<br />
EXCELLENT WINNERS FINE DINING<br />
61
IHR COMESTIBLES HÄNDLER FÜR<br />
+6000 SPITZENPRODUKTE<br />
AUS ALLER WELT<br />
FIDECO.CH<br />
Mit Feuer<br />
und<br />
Flamme.<br />
Küchenkompetenz -<br />
zweifellos die richtige<br />
Entscheidung.<br />
Daniel Lehman - Präsident JRE International<br />
kocht auf einem LOHBERGER Carat Royal Herd<br />
lohberger.swiss<br />
62 EXCELLENT FINE DINING
DA ADRIANO<br />
Via Mezdi 27<br />
7500 St. Moritz<br />
EXCELLENT<br />
ELLERMANN`S HUMMERBAR<br />
Bahnhofstrasse 87 c/o Hotel St. Gotthard<br />
8001 Zürich<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7921<br />
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BOSG.CH/7991<br />
RECHBERG 1837<br />
Chorgasse 20<br />
8001 Zürich<br />
EXCELLENT<br />
RESTAURANT «1910 · GOURMET BY HAUSERS»<br />
Dorfstrasse 53<br />
3818 Grindelwald<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7695<br />
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BOSG.CH/7960<br />
RESTAURANT BURGSTRASSE 9<br />
Burgstrasse 9<br />
3600 Thun<br />
EXCELLENT<br />
RESTAURANT GLACIER<br />
Endweg 55<br />
3818 Grindelwald<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7990<br />
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BOSG.CH/6608<br />
RESTAURANT LA SOUPIÈRE<br />
Bahnhofplatz 1<br />
8001 Zürich<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7985<br />
EXCELLENT FINE DINING<br />
63
INTERNATIONAL<br />
<strong>2022</strong><br />
64 EXCELLENT INTERNATIONAL
ROOF GARDEN<br />
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BOSG.CH/7925<br />
SCHWEIZERGASSE 11, 8001 ZÜRICH<br />
Leichte französische Delikatessen,<br />
eine kuratierte Weinauswahl und edle<br />
Drinks lassen sich im Roof Garden<br />
bei fantastischer Aussicht auf den<br />
Uetliberg und die pulsierende Stadt<br />
geniessen.<br />
Des mets français légers, une sélection<br />
de vins et des boissons raffinées<br />
peuvent être dégustés au Roof Garden<br />
avec une vue fantastique sur l'Uetliberg<br />
et la ville animée.<br />
Nel Roof Garden si possono gustare<br />
leggere prelibatezze francesi, una curata<br />
selezione di vini e ottimi drink,<br />
con una fantastica vista sull'Uetliberg<br />
e sulla vivace città.<br />
EXCELLENT WINNERS INTERNATIONAL<br />
65
BACIO DELLA<br />
MAMMA<br />
SEIDENHOFSTRASSE 5, 6002 LUZERN<br />
Das BACIO della MAMMA in Luzern küsst den Gast mit<br />
mediterranem Lebensgefühl und authentischer italienischer<br />
Küche. Serviert wird unter anderem die beste Pinsa Romana<br />
des ganzen Landes.<br />
Le BACIO della MAMMA à Lucerne embrasse ses hôtes<br />
avec une joie de vivre méditerranéenne et une cuisine italienne<br />
authentique. On y sert entre autres la meilleure pinsa<br />
romana de tout le pays.<br />
Il BACIO della MAMMA di Lucerna bacia l'ospite con<br />
un'attitudine mediterranea alla vita e all'autentica cucina<br />
italiana. Tra le altre cose, viene servita la migliore Pinsa Romana<br />
di tutto il paese.<br />
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BOSG.CH/7846<br />
66 EXCELLENT WINNERS INTERNATIONAL
KAI SUSHI SCHIFFBAU<br />
HARDSTRASSE 261, 8005 ZÜRICH<br />
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BOSG.CH/7828<br />
Im Kai Sushi in Zürich gibt es japanische<br />
Tapas mit viel Liebe. Ganz nach<br />
dem Motto des Hauses: Wir glauben,<br />
dass die Liebe alles besser macht. Die<br />
Erde, die Menschen und unser Essen.<br />
Chez Kai Sushi à Zurich, les tapas<br />
japonais sont servis avec beaucoup<br />
d'amour. Tout à fait selon la devise<br />
de la maison : nous croyons que<br />
l'amour rend tout meilleur. La terre,<br />
les hommes et notre nourriture.<br />
Il Kai Sushi di Zurigo serve tapas<br />
giapponesi con molto amore. Fedeli<br />
al motto della casa: crediamo che l'amore<br />
renda tutto migliore. La terra, le<br />
persone e il nostro cibo.<br />
EXCELLENT WINNERS INTERNATIONAL<br />
67
BBQ LOUNGE LA POSINA<br />
Giassa 95<br />
7482 Bergün<br />
EXCELLENT<br />
CERVO KITCHEN BY CERVO MOUNTAIN RESORT<br />
Riedweg 156<br />
3920 Zermatt<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/8055<br />
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BOSG.CH/7937<br />
CHÄS TEX MEX<br />
Bernstrasse 2<br />
3600 Thun<br />
EXCELLENT<br />
DEL PADRE<br />
Mühleplatz 9<br />
3600 Thun<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/4634<br />
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BOSG.CH/7915<br />
L’AMBASCIATORE<br />
Elisabethenstrasse 33<br />
4051 Basel<br />
EXCELLENT<br />
LANDGASTHOF ZUR STEIRERWIRTIN<br />
Sägehüsli 177<br />
9063 Stein<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7422<br />
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BOSG.CH/7971<br />
MISS MIU METALLI ZUG<br />
Industriestrasse 13c<br />
6300 Zug<br />
EXCELLENT<br />
NEGISHI SUSHI BAR<br />
Altstetterplatz 11<br />
8048 Zürich<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/7778<br />
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BOSG.CH/8021<br />
68 EXCELLENT INTERNATIONAL
RESTAURANT PORTOFINO<br />
Blumenrain 20<br />
4051 Basel<br />
EXCELLENT<br />
RESTAURANT WOODS<br />
Luzernerstrasse 9<br />
6247 Schötz<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/8040<br />
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BOSG.CH/8064<br />
RISTORANTE TOTÒ<br />
Seefeldstrasse 124<br />
8008 Zürich<br />
EXCELLENT<br />
SIMPLY THAI<br />
Dorfstrasse 1<br />
9658 Wildhaus<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/8005<br />
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BOSG.CH/8033<br />
VIETAL<br />
Witikonerstrasse 15<br />
8032 Zürich<br />
EXCELLENT<br />
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BOSG.CH/8052<br />
EXCELLENT INTERNATIONAL<br />
69
EIN DANK<br />
ZUM SCHLUSS<br />
UN DERNIER MOT<br />
DE REMERCIEMENT<br />
ULTIMO<br />
RINGRAZIAMENTO<br />
Best of Swiss Gastro ist immer nur<br />
so gut wie seine Partner. Das Best of<br />
in unserem Namen gebührt deshalb<br />
mit dem herzlichsten Dank unseren<br />
Sponsoren. Ihr seid die Besten. Wir<br />
hoffen auch 2023 mit Eurer Unterstützung<br />
weiterhin für den Erfolg<br />
der Branche kämpfen zu dürfen. Und<br />
das hoffentlich möglichst bald wieder<br />
ohne jeglichen Einschränkungen!<br />
Best of Swiss Gastro n'est jamais aussi<br />
bon que ses partenaires. Le Best of en<br />
notre nom revient donc à nos sponsors<br />
avec nos remerciements les plus sincères.<br />
Vous êtes les meilleurs. Nous espérons<br />
pouvoir continuer à nous battre<br />
pour le succès de la branche en 2023<br />
grâce à votre soutien. Et cela, nous<br />
l'espérons, le plus rapidement possible,<br />
sans aucune restriction !<br />
Best of Swiss Gastro è buono solo<br />
come i suoi partner. Il Best of a nostro<br />
nome va quindi ai nostri sponsor<br />
con i nostri più sentiti ringraziamenti.<br />
Sei il migliore. Con il vostro sostegno,<br />
speriamo di poter continuare a lottare<br />
per il successo dell'industria nel 2023.<br />
E speriamo di poterlo fare di nuovo il<br />
più presto possibile senza alcuna restrizione!<br />
70<br />
SPONSORS
MAIN SPONSORS<br />
MAIN SPONSORS<br />
71
ENTDECKE<br />
GENUSS
FELDSCHLÖSSCHEN<br />
Mit 1‘200 Mitarbeitenden als Pioniere, Meister und Partner<br />
prägt Feldschlösschen seit 1876 die Schweizer Bierkultur in<br />
der Gastronomie. Das Sortiment umfasst weit mehr als 40<br />
eigene Schweizer Markenbiere und zahlreiche internationale<br />
Biermarken, wie zum Bsp. das belgische Abteibier der Marke<br />
Grimbergen. Der Partner der Gastronomie bietet mit einem<br />
Portfolio von Softdrinks und Mineralwasser bis zum Wein<br />
und Spirituosen ein grosses Getränkeangebot und zeichnet<br />
sich durch seine Dienstleistungsqualität aus. Innovativ und<br />
nachhaltig braut Feldschlösschen für ein besseres Heute und<br />
Morgen.<br />
Avec 1'200 collaborateurs, pionniers, maîtres et partenaires,<br />
Feldschlösschen marque depuis 1876 la culture de la bière<br />
suisse dans la gastronomie. L'assortiment comprend plus de<br />
40 bières de marque suisses et de nombreuses marques de<br />
bière internationales, comme par exemple la bière d'abbaye<br />
belge de la marque Grimbergen. Le partenaire de la gastronomie<br />
propose une large gamme de boissons, allant des<br />
boissons non alcoolisées et de l'eau minérale au vin et aux<br />
spiritueux, et se distingue par la qualité de ses services. Innovante<br />
et durable, Feldschlösschen brasse pour un meilleur<br />
aujourd'hui et un meilleur demain.<br />
Con 1200 dipendenti come pionieri, campioni e partner,<br />
Feldschlösschen plasma la cultura della birra svizzera nella<br />
ristorazione dal 1876. La gamma di prodotti comprende<br />
più di 40 birre di marca propria svizzera e numerose marche<br />
di birra internazionali, come la birra d'abbazia belga della<br />
marca Grimbergen. Con un portafoglio che va dalle bibite<br />
e dall'acqua minerale al vino e agli alcolici, il partner della<br />
ristorazione offre una vasta gamma di bevande e si distingue<br />
per la qualità del servizio. Innovativa e sostenibile, Feldschlösschen<br />
produce birra per un oggi e un domani migliori.<br />
Mehr über Feldschlösschen erfahren<br />
En savoir plus sur Feldschlösschen<br />
Per saperne di più su Feldschlösschen<br />
FELDSCHLOESSCHEN.SWISS<br />
FELDSCHLÖSSCHEN<br />
73
THINK GLOBAL<br />
DRINK LOCAL<br />
Für ausgezeichnete Weine müssen Sie nicht in die Ferne schweifen. Seit über<br />
100 Jahren vinifiziert Rutishauser-DiVino Weine aus eigenen Rebbergen in<br />
der Schweiz und bietet ein umfassendes Sortiment an hochwertigen Weinen<br />
aus Europa und Übersee.<br />
rutishauser-divino.ch
RUTISHAUSER-DIVINO<br />
Rutishauser-DiVino SA ist einerseits eine Weinkellerei mit<br />
modernsten Abfüllanlagen und verstärkter Kompetenz für<br />
Schweizer Weine in höchster Qualität. Daneben ist Rutishauser-DiVino<br />
der ideale Schweizer Partner für exklusive<br />
Markenvertretungen und bietet ein umfassendes und attraktives<br />
Sortiment.<br />
Rutishauser-DiVino SA est d'une part une cave à vin dotée<br />
d'installations d'embouteillage ultramodernes et d'une compétence<br />
renforcée pour les vins suisses de qualité supérieure.<br />
D'autre part, Rutishauser-DiVino est le partenaire suisse<br />
idéal pour les représentations de marques exclusives et propose<br />
un assortiment complet et attrayant.<br />
La Rutishauser-DiVino SA è, da un lato, una cantina con<br />
impianti di imbottigliamento all'avanguardia e ha una grande<br />
competenza nei vini svizzeri di altissima qualità. Inoltre,<br />
Rutishauser-DiVino è il partner svizzero ideale per rappresentazioni<br />
di marchi esclusivi e offre una gamma completa<br />
e attraente.<br />
Mehr über Rutishauser-DiVino erfahren<br />
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RUTISHAUSER-DIVINO.CH<br />
RUTISHAUSER-DIVINO<br />
75
AUS FREUDE<br />
AN GENUSS UND<br />
KULINARIK<br />
Starke Marken für Sie vereint. swissgastrosolutions.ch
SWISS GASTRO SOLUTIONS<br />
Wir sind der kompetente Partner im Schweizer Foodservice.<br />
Unser Verkaufsteam sorgt für eine nahe, regionenfokussierte<br />
und kompetente Kundenbetreuung. Grossen Wert legen<br />
wir auf eine individuelle Konzeptberatung und ein vielfältiges,<br />
bedürfnisorientiertes Produktangebot zur Unterstützung<br />
unserer Kunden. Rund 80 Mitarbeitende von Swiss Gastro<br />
Solutions stehen täglich für Sie im Einsatz – aus Freude an<br />
Genuss & Kulinarik.<br />
Nous sommes le partenaire compétent dans les services de<br />
restauration suisses. Notre équipe de vente veille à un service<br />
client de proximité compétent qui met la priorité aux<br />
produits régionaux. Nous attachons de l'importance à un<br />
conseil individuel pour une conception et une offre de produits<br />
diversifiées et orientées selon les besoins pour soutenir<br />
nos clients. Environ 80 collaborateurs de Swiss Gastro Solutions<br />
s'engagent chaque jour pour vous - pour la passion du<br />
goût et de l'art culinaire.<br />
Siamo il partner competente nel settore della ristorazione<br />
svizzera. Il nostro team di vendita assicura un'assistenza al<br />
cliente vicina, mirata a livello regionale e competente. Diamo<br />
grande importanza alla consulenza concettuale individuale<br />
e a una gamma di prodotti diversificata e orientata alle<br />
esigenze per sostenere i nostri clienti. Circa 80 collaboratori<br />
di Swiss Gastro Solutions sono al vostro servizio ogni giorno<br />
- per il piacere del gusto e dell’arte culinaria.<br />
Mehr über Swiss Gastro Solutions erfahren<br />
En savoir plus sur Swiss Gastro Solutions<br />
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SWISSGASTROSOLUTIONS.CH<br />
SWISS GASTRO SOLUTIONS<br />
77
SPONSORS<br />
CATEGORY<br />
PREMIUM<br />
LABEL<br />
78<br />
SPONSORS
PARTNERS<br />
PRODUCT<br />
SERVICES<br />
Getränkehandlung AG<br />
Zu den Sponsoren und Partnern<br />
Aux sponsors et partenaires<br />
Agli sponsor e ai partner<br />
BOSG.CH/PARTNER<br />
PARTNERS<br />
79
Damit Ihre Gäste<br />
vom letzten Besuch<br />
mehr behalten<br />
als nur die Rechnung.<br />
Werbeartikel sind sinnliche Erfahrungen: Als eines der bewährtesten<br />
Werbemittel kombinieren Werbeartikel geschickt Promotion<br />
und Alltagsnutzen. Sie regen mehrere Sinne an und bleiben durch<br />
ihren wiederholten Gebrauch in Erinnerung. Werbeartikel stärken<br />
Ihr Markenimage und dürfen in keinem Marketing-Mix fehlen. Besuchen<br />
Sie uns unter: www.promo.ch
81
IMPRESSUM<br />
HERAUSGEBER<br />
Best of Swiss Gastro<br />
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Online 2624-9545<br />
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82<br />
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