Nr. 85 - Winter 2022-2023

ART DE VIVRE Wein
Chenonceau: Einsatz
für die Appellation
Schloss Chenonceau (Indre-et-Loire) hatte bekanntlich
schon immer eine besonders enge Beziehung zu Frauen
(siehe Frankreich erleben Nr. 80: Château de Chenonceau,
florale Kunst im Schloss). Der Ruf des Schlosses kommt
nicht von ungefähr, denn es hatte in der Vergangenheit
mehrere berühmte Besitzerinnen: Diana von Poitiers
(1499-1566), Katharina von Medici (1519-1589) und
Louise Guillaume de Fontaine (1706-1799) – genannt
Madame Dupin –, eine Frau mit Esprit und eine frühe
Feministin, die im Schloss einen glanzvollen literarischen
Salon einrichtete. Diese Frauen spielten alle eine entscheidende
Rolle für den Weinbau auf Schloss Chenonceau und
in der Umgebung. Diana von Poitiers interessierte sich
sehr für Wein und war die Erste, die Rebstöcke namens
Plant d’Anjou in die Touraine holte. Im 16. Jahrhundert
machte der Schriftsteller der Renaissance Rabelais (1483-
1553), der geistige Vater von Gargantua, die Reben unter
der Bezeichnung Chenin populär, einen Namen, den diese
Sorte noch heute trägt. Die Italienerin Katharina von
Medici wiederum ließ alles Mögliche nach Chenonceau
importieren, was dazu geeignet war, in ihrer neuen Heimat
im Loire-Tal die Erinnerung an die Toskana beziehungsweise
den Süden generell wachzuhalten. Sie brachte
ihre ausgesprochene Vorliebe für mediterranes Obst und
Gemüse dadurch zum Ausdruck, dass sie im Gemüsegarten
des Schlosses Artischocken, Spargel, Brokkoli, Bohnen
und vieles andere anpflanzen ließ. Zur Pflege holte
sie eigens Gärtner aus Kalabrien und Sizilien, die – unter
den neugierigen Blicken der lokalen Gärtner – bis dato
in der Region unbekannte Oliven-, Zitronen- und Orangenbäume
pflegten. Auch in Bezug auf den Wein hegte
Katharina von Medici einen « südlichen Geschmack » und
ließ 1550 « exotische » Rebstöcke aus dem Rhone-Tal an
die Loire bringen. Laut Informationen aus Archiven waren
es « Stöcke aus Tournon », man geht heute davon aus,
dass es sich vermutlich um die Sorte Grenache handelte,
deren Trauben kräftige Rotweine ergeben. Was die dritte
berühmte Eigentümerin von Chenonceau angeht, Madame
Dupin, so soll diese historischen Überlieferungen
zufolge keine Gelegenheit ausgelassen haben, den Wein
und den Weinanbau gegenüber ihren zahlreichen Gästen
anzupreisen … Man kann also sagen, dass die Frauen auf
Schloss Chenonceau schon immer Reben und Wein zugetan
waren und sich mit Kräften dafür einsetzten!
Daher ist es auch nicht erstaunlich, dass sich diese
Tradition heute noch fortsetzt. Und zwar nicht nur auf
dem Gut von Schloss Chenonceau selbst, sondern auch
im Umfeld des Schlosses, wo seit 2011 die Appellation
d’origine contrôlée Touraine-Chenonceaux existiert. Der
Name leitet sich jedoch von der Gemeinde Chenonceaux
ab, die sich, im Gegensatz zum Schloss, mit einem « x »
am Ende schreibt. Die Herkunftsbezeichnung umfasst
rund 50 Produzenten in 27 Gemeinden zu beiden Ufern
des Flusses Cher, den das Schloss so elegant überspannt.
Knapp die Hälfte dieser Winzer sind Frauen! In der AOC
werden hauptsächlich zwei Weinsorten produziert: der
Touraine-Chenonceaux blanc, ein rebsortenreiner Weißwein
(100 % Sauvignon) und der Touraine-Chenonceaux
rouge, ein Rotwein, eine Assemblage aus Côt (die lokale
Bezeichnung für Malbec, der mindestens einen Anteil von
50 % haben muss) und Cabernet Franc (mindestens 35 %).
Auch aus der 10 Hektar großen Rebfläche, die zu Schloss
Chenonceau gehört, werden zwei Weine der Appellation
Touraine-Chenonceaux erzeugt. Produziert werden die
beiden Cuvées (ein Weißwein und ein Rotwein), die den
Namen des Schlosses tragen, von einem lokalen Winzer
(Caves du Père Auguste) im nahe gelegenen Dorf Civrayde-Touraine
(Indre-et-Loire).
Dass der Wein auf Chenonceau immer noch einen
hohen Stellenwert hat und man sich für die Vermarktung
der Herkunftsbezeichnung Touraine-Chenon-
84 · Frankreich erleben · Herbst 2022