FNG-Magazin Ausgabe 9| Oktober

Ernährung
MÖGLICHST NATURBELASSEN
WERTVOLLE BEREICHERUNG
FÜR DIE ERNÄHRUNG
Naturbelassene Nahrungsmittel sind nicht nur aufgrund ihrer energetischen Komponente
eine wertvolle Bereicherung für die Ernährung des Sportlers. So ganz nebenbei
liefern z. B. Fleisch, Fisch, Vollkornprodukte, Obst und Gemüse auch noch jede Menge
Vitamine, Mineralstoffe und bei pflanzlichen Produkten auch noch sekundären Pflanzen-
und Ballaststoffe.
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Bis zu 60 % mehr Fettkalorien
Untersuchungen haben gezeigt, dass die Zufuhr an diesen lebenswichtigen Substanzen
bei Menschen, die weitgehend auf industriell verarbeitete Kohlenhydrate verzichten,
deutlich höher ist als bei der „Zucker- und Weißmehl-Fraktion“. Vor allem die für
die An- und Entspannung der Muskulatur wichtigen Mineralstoffe Kalium und Magnesium
sind in pflanzlichen Nahrungsmitteln reichlich enthalten. Außerdem sind Vollkorn-Genießer
schlanker, ohne dafür Diät halten zu müssen. Wem seine Figur am Herzen
liegt, sollte sich folgenden Wert immer vor Augen halten: Nach dem Verzehr einer
Kombination aus raffiniertem Zucker oder Weißmehl und fettreichen Nahrungsmitteln
speichert der Körper bis zu 60 % mehr Fettkalorien als er dies ohne die minderwertigen
Kohlenhydratlieferanten tun würde. Für dieses Phänomen ist die stark erhöhte
Insulinproduktion verantwortlich, die die Fettkalorien mangels anderer Verwendungsmöglichkeiten
einfach in die Zellen schleust.
Schweinsbraten mit Knödeln
Aus diesem Grund hat sich Insulin auch seinen etwas zweifelhaften Ruf als „Masthormon“
erworben. Tatsächlich liegt die Schuld für Übergewicht jedoch nicht beim Insulin,
sondern bei falschen Essgewohnheiten. „Ideale“ Dickmacher-Kombinationen sind
übrigens Gerichte wie Pasta mit Käse-Sahne-Sauce, Schweinsbraten mit Knödeln,
Bratkartoffeln oder Pommes frites. Gemeinsam ist allen ein hoher glykämischer Index
des Kohlenhydratanteils und reichlich gesättigte Fettsäuren. Bei den Naschereien
schneiden Chips und ähnliche Produkte ebenso schlecht ab. Nun kann man sich vornehmen,
alle ungünstigen Nahrungsmittel und –kombinationen nie wieder anzurühren.
Vergessen Sie's! Es wird genauso wenig klappen, wie die ganzen guten Vorsätze
vom Silvesterabend. Versuchen Sie stattdessen, diese Nahrungsmittel nicht pausenlos
über den Tag verteilt zu essen. Wenn Ihnen der Sinn mal nach etwas Süßem steht,
essen Sie es in einer Portion. Dann ersparen Sie Ihrem Blutzuckerspiegel wenigstens
das ständige Auf und Ab, dem er ansonsten bei dem gedankenlosen Verzehr von Marmeladenbrötchen
zum Frühstück, weißem Reis zu Mittag, Pommes zum Abendbrot
und Süßigkeiten vor dem Fernseher ausgesetzt ist.
- FNG Redaktionsteam
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