Wildwochen im Rebsotck!
Leckere Gerichte aus Feld und Flur
Leckere Gerichte aus Feld und Flur
- Keine Tags gefunden...
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Jetzt wird’s WILD Temps de gibier hors-d´oeufres<br />
VORSPEISEN<br />
Feine Wildessenz<br />
Pistazienklößchen 9<br />
Pot aux feux de gibier - Quenelles aux pistache<br />
Feinschmeckersalat mit Wildschweinschinken<br />
Feige - Gebrannte Walnüsse 15<br />
Jambon de Sanglier cru - Noix caraméliser - Laitue<br />
Hirschkotelette mit dreierlei Pfeffer gebraten<br />
für Zwei am Tisch tranchiert<br />
Côtelette de cerf pour deux, Découper á table<br />
Birnen-Bohnen-Speck 4 - Rosmarinkartoffeln - Spätburgunderjus<br />
Pfifferlinge - Wildpreiselbeeren<br />
Légumes aux Poir-Haricots et Lard 3 - Rosmarinkartoffeln<br />
Sauce bourguignonne - Chanterelles - Airelles<br />
Ab 2 Personen pro Person 42 EUR<br />
À partir de 2 personnes, par Personne 42 EUR<br />
FEINES<br />
Wildhase <strong>im</strong> Speckmantel 4 gebraten<br />
Pfifferlinge - Apfelrotkraut<br />
Kartoffelschaum - Preiselbeeren 38<br />
Lièvre sauvage rôtis á larde<br />
Chanterelles - Chanterelles - Choux rouge - Pommes Mousseline - Airelles<br />
Reh Edelgoulasch in Spätburgunder geschmort<br />
Hausgemachte Spätzle - Preiselbeeren 32<br />
Ragoût de chevreuil sauce bourguignonne - Spätzle maison - Airelles<br />
Rehrücken am Stück gebraten<br />
Christbirne - Wacholderrahm - Pfifferlinge - Petersilienwurzel<br />
Kartoffelkrapfen - Preiselbeeren 43<br />
Filet de selle de chevreuil rôtis - Poire William - Chanterelles - Sauce au vin rouge<br />
Racine de persil - pommes Dauphine - Airelles<br />
Wachtelbrust & Gänseleber<br />
Pfifferlinge - Trüffeljus<br />
Herbstliche Gemüseröschen – Kartoffelschaum 38<br />
Poitrine et cuisse et foie d´oie rôtis<br />
Chanterelles – Glace aux vinaigre balsamique - Légumes automanles - Pommes mousseline<br />
Zusatzstoffe<br />
Die bei uns sorgfältig ausgesuchten Produkte enthalten nur so viel Zusatzstoffe wie notwendig! Remouladensauce wird mit<br />
Gurken, Mayonnaise und Ei hergestellt. Gurken enthalten Konservierungsstoffe und Süßungsmittel. Die in unseren Speisen<br />
verwendete Zusatzstoffe sind wie folgt gekennzeichnet: 1 mit Antioxidationsmittel, 2 mit Schwefel, 3 mit Farbstoff, 4 mit<br />
Pökelsalz, 9 Chinin
Change language