Wildwochen im Rebsotck!
Leckere Gerichte aus Feld und Flur
Leckere Gerichte aus Feld und Flur
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2022<br />
Rebstock Saisonmenü<br />
Nos Menü de la saison<br />
á la carte<br />
Wildhase<br />
Granatapfel - Hüttenkäse - Frisée<br />
Lièvre sauvage<br />
Grenade - Cottage - Frisée<br />
19<br />
Gambatempura<br />
Kürbis- Ingwer- Schaum<br />
Tempura de Gamba<br />
Potage de Poitiron et Gingembre<br />
12<br />
H<strong>im</strong>mel & Erde<br />
Ciel et Terre<br />
28<br />
Mango- Passionsfrucht- Sorbet<br />
Durbacher Riesling Sekt<br />
Sorbet de mangue et fruit de la passion - Crémant de Durbach<br />
8<br />
Rehrücken am Stück gebraten<br />
Wacholderespuma<br />
Pfifferlinge - Petersilienwurzel - Bubespitzle<br />
Selle de Chevreuil rôtie<br />
Chanterelles - Racine de persil - Bubespitzle<br />
42<br />
Schokolade & Zwetschge<br />
Chocolat & Quetsche<br />
14<br />
Menü Komplett 110<br />
ohne H<strong>im</strong>mel & Erde 94 - Passendes Weinset 24<br />
Menu complet 110 - Sans Ciel et Terre 94<br />
Notre suggestion de vin accompagnant devotre repas 24
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