FD LIFE – Herbst/Winter 2022/23
Kirmes im Landkreis Fulda / Weihnachtsmarkt in Fulda / Mode: Ummantelt / Rhöner Mundart-Wörterbuch / Wir lieben Fulda: Bestenlisten / Rezepte für Herbst und Winter / Ausblick auf die Landesgartenschau / Fuldaer Kinos im Laufe der Zeit / Eventkalender / Die Barockstadt für die Hosentasche: Stadtführung per App / Besuch im Gersfelder Schlosspark / Der Planetenwanderweg Neuhof / Gastroverzeichnis
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genuss<br />
HACKFLEISCH-<br />
KAROTTEN-FRIKADELLEN<br />
INGWER-KAROTTEN-SHOT<br />
OHNE ENTSAFTER<br />
ZUBEREITUNG<br />
Die Brötchen kleinschneiden und in etwas Wasser quellen lassen. Währenddessen die Karotten raspeln und die Zwiebel fein<br />
würfeln. Anschließend werden die Karotten mit dem Hackfleisch, dem ausgedrückten Brötchen, dem Ei, dem Senf und den<br />
Zwiebelwürfeln zu einer Masse verknetet und abgeschmeckt. Dann formt man kleine Frikadellen und brät sie in etwas Fett<br />
8 bis 10 Minuten an. Besonders gut schmecken die Frikadellen mit Kartoffeln und Erbsen-Möhren-Gemüse.<br />
ZUTATEN<br />
• 400 g Karotten<br />
• 250 g Hackfleisch<br />
• 1 trockenes Brötchen<br />
• 1 Zwiebel<br />
• 1 Ei<br />
• 1 TL Senf<br />
• Salz und Pfeffer<br />
ZUTATEN<br />
• 100 g Ingwer<br />
• 2 Möhren<br />
• 2 Orangen<br />
• 1 TL Kurkumapulver<br />
• 1 Zitrone<br />
ZUBEREITUNG<br />
Den Ingwer und die Möhren schälen und den Saft aus den Orangen und der Zitrone<br />
auspressen. Anschließend die Möhren und den Ingwer grob schneiden und alle<br />
Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Alternativ kann man Kurkumapulver<br />
weggelassen oder mit Zimt oder Äpfeln ausgetauscht werden.<br />
Die Masse kurz ruhen lassen und derweil ein Sieb oder ein Geschirrtuch über einem<br />
Topf bereitstellen. Die Masse portionsweise hineingeben und den gesamten Saft<br />
ausdrücken. Perfekt für kalte Tage, um das Immunsystem zu unterstützen!<br />
KAROTTEN-<br />
KARTOFFEL-PUFFER<br />
ZUTATEN<br />
• 400 g Karotten<br />
• 400 g Kartoffeln<br />
• 1 Zwiebel<br />
• 1 Knoblauchzehe<br />
• 2 Eier<br />
• 4 EL Mehl<br />
• Salz und Pfeffer<br />
ZUBEREITUNG<br />
Die Karotten schälen und gemeinsam mit den Kartoffeln grob raspeln.<br />
Mit 1 TL Salz vermengen und 15 Minuten ziehen lassen. Nun das Wasser mittels<br />
eines Siebes oder eines Handtuches ausdrücken und die Masse in eine Schüssel<br />
geben. Dort mit den Eiern und der gewürfelten Zwiebel vermengen und nach Bedarf<br />
Mehl hinzugeben, sodass eine leicht klebrige und nicht zu feste Masse entsteht. Diese<br />
mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Puffern formen. Anschließend werden die<br />
Puffer in reichlich Öl gebraten und mit einem Joghurt-Kräuter Dip serviert.<br />
Fotos: (links) nata_vkusidey, (rechts) kuvona - stock.adobe.com | Vektoren: (links) MoreVector, Maria.Epine, jenesesimre - stock.adobe.com<br />
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