Ami du Vin 3/22-D

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prix ami du vinWer wird nächster Preisträger sein?2019 empfing Thomas Donatsch als erster Preisträgerdes neulancierten Prix Ami du Vin die Auszeichnung fürseine Verdienste. Seit dann steht die Skulptur «der ersteWinzer», welche der inzwischen leider verstorbene KünstlerAlesch Vital erschaffen hat, im historischen Torkel derFamilie Donatsch in Malans. Nun wartet der Wanderpreisauf seinen nächsten Preisträger. Ein Augenschein vor Ort.Thomas Donatsch empfängt mich in aufgeräumter Stimmungin der altehrwürdigen Gaststube zum Ochsen und ehe mansich’s versieht stehen zwei Gläser Completer auf einem dermassiven Nussbaumholztischen. Goldgelb funkelt der rareWein im Glas, verströmt seinen betörenden Duft nach Dörrfeigen,Nüssen und Quitten. Nach einem ersten kräftigen Schlucknimmt das Weingespräch zügig an Fahrt auf. Natürlich zuerstüber den Completer, diese alte urbündnerische weisse Sorte,benannt nach dem Completorium, dem letzten Abendgebetder Benediktinermönche im Domkaptitel von Chur.Viele kleine Anekdoten, manch amüsante notabene, gibt ThomasDonatsch zum Besten – über und rund um den Wein.Wie die Donatschs die zahlreichen Steine, die beim Pflügenanfallen mit einem Steinbrecher zu Steinmehl verarbeiten undso dem Boden wichtige Minerale zurückgeben; wie er im Burgundzusammen mit den dortigen Küchenchefs nächtelangPaté-Rezepte ausprobierte, auch hier gilt für den MalanserWinzer die Maxime der höchsten Perfektion. Ein Plättli und einherrlich mundiger «Passion» werden aufgefahren und währendder Wein seine wohltuende Wirkung entfaltet, streift dasGespräch dieses und jenes Thema. Ja, den erhaltenen PrixAmi du Vin sehe er als Wertschätzung für das Geleistete undGenugtuung dafür, dass man im Grunde genommen vielesrichtig gemacht hat. Über alldem hält er überzeugt an der Philosophiefest «ehrlich währt am längsten». Rolf GremlichBis am 31. Januar 2023 können die Sektionen ihre Nominationenan die Prix Ami du Vin Kommission einreichen. Die Jurywird im Frühling 2023 aus den hoffentlich zahlreichen Kandidatinnenund Kandidaten einen würdigen Preisträger wählen.Qui sera le prochain lauréat?En 2019, Thomas Donatsch a été le premier lauréat du toutnouveau Prix Ami du Vin. Depuis, la sculpture «le premiervigneron» créée par l'artiste Alesch Vital, malheureusementdécédé entre-temps, trône dans le chai historique dela famille Donatsch à Malans. Le prix itinérant attend désormaisson prochain lauréat. Un état des lieux sur place.D’un large sourire, Thomas Donatsch m'accueille dans la vénérableGaststube zum Ochsen et en moins de temps qu'il ne fautpour le dire, deux verres de Completer sont posés sur l'une destables en noyer massif. Le vin rare brille d'un jaune doré et exhaleson parfum envoûtant de figues sèches, de noix et de coings.Après une première gorgée généreuse, nous nous lançons trèsvite dans une discussion tous azimuts sur le vin. Tout d'abordc’est du Compléter qu’il est question, ce vieux cépage blanc desGrisons qui tire son nom du Completorium, l’office du soir desmoines bénédictins du chapitre de Coire.Thomas Donatsch enchaîne les anecdotes, intéressantes etamusantes, sur le vin et tout ce qui l’entoure. Comment lesDonatsch transforment en poudre de pierre les nombreux caillouxissus des labours à l'aide de leur propre broyeur et restituentainsi au sol des minéraux importants; ou encore commenten Bourgogne il a passé des nuits entières à tester des recettesde pâté – aussi perfectionniste derrière les fourneaux que dansson vignoble. Une assiette de crudités et un verre de «Passion»gouleyant sont servis et, tandis que le vin déploie son effetbienfaisant, la conversation passe d’un sujet à l’autre. Oui, ilconsidère le Prix Ami du Vin qu’il a reçu comme une reconnaissancedu travail accompli et note avec satisfaction qu’en finde compte il semble avoir fait juste pas mal de choses. Et il sesent surtout conforté dans sa conviction que «l'honnêteté» finittoujours par payer».Rolf GremlichLes sections ont jusqu'au 31 janvier 2023 pour soumettreleurs nominations à la commission du Prix Ami du Vin. Le jurychoisira au printemps 2023 le digne successeur du premierlauréat parmi les candidats que nous espérons nombreux.Chi sarà il prossimo vincitore?Nel 2019 Thomas Donatsch, primo vincitore del neocostituitoconcorso Prix Ami du Vin, ha ricevuto la distinzioneper i meriti acquisiti. Da allora la scultura «il primo viticoltore»,creata dall’artista Alesch Vital, purtroppo decedutonel frattempo, si trova nell’antico Torkel della famigliaDonatsch a Malans. Ora il Prix Ami du Vin è in attesa delsuo prossimo vincitore. Diamo un’occhiata in loco.Thomas Donatsch mi riceve nell’antica sala del ristorante‘zum Ochsen’ e, prima che me ne accorga, vengono posatidue bicchieri di Completer su uno dei massicci tavoli di legnodi noce. Il giallo-oro del raro vino scintilla nel bicchiere sprigionandoil suo inebriante profumo di fichi secchi, noci e melecotogne. Dopo un primo sorso di vino inizia subito un’accesadiscussione sul vino. Ovviamente ci si sofferma dapprima sulCompleter, questa vecchia sorte di vino bianco risalente alleorigini dei Grigioni.Donatsch racconta parecchi piccoli aneddoti di cui alcunidivertenti e spiritosi su il vino e attorno al vino, per esempiocome i Donatschs trasformano i numerosi sassi raccolti arandoil terreno e li trasformano in polvere con un frantumatoio proprio,restituendo così alla terra importanti minerali; come trascorrevaintere notti in Borgogna assieme a dei capocuochi463/2146
della regione a sperimentare delle ricette di paté; anche inquesto campo il viticoltore di Malans si contraddistingue peril massimo della perfezione. Nel frattempo vengono serviti unpiatto di specialità culinarie e un Pinot noir Passion dal saporefinissimo. E mentre il vino sviluppa il suo effetto benefico ladiscussione divaga su vari argomenti. Egli considera il PrixAmi du Vin assegnatogli come un riconoscimento per il suooperato e una soddisfazione per essere state sostanzialmenteeffettuate parecchie cose giuste. Oltre a tutto ciò si attienerigorosamente alla filosofia secondo cui «la sincerità è semprela soluzione migliore».Rolf GremlichLe sezioni possono presentare le loro proposte di nomina allaCommissione del Prix Ami du Vin entro il 31 gennaio 2023. Nellaprimavera dello stesso anno la giuria sceglierà un degno vincitorefra le candidate e i candidati, sperando che siano numerosi.NOMINIERUNGSFORMULAR - FORMULAIRE DE CANDIDATURE - MODULO DI CANDIDATURAKANDIDAT(IN) - CANDIDAT(E) - CANDIDATO (A)*AnredeEntêteSesso*NameNomNome*AdresseAdresseIndirizzo*BetriebEntrepriseImpresa*Mail*Kategorie - Catégorie - CategoriaWeinbauViticultureViticulturaOenologieOenologieEnologiaForschungRechercheRicercaHandwerkArtisanatArtigianatoWeinjournalismusJournalismeGiornalismoTourismusTourismeTurismoTitelTitreTitolo*VornamePrénomNome*PLZ/OrtNP/LieuNP/Località*TelefonTéléphoneTelefono*BerufProfessionProfessioneGastronomieGastronomieGastronomiaKunstArtArteWerbungPublicitéPubblicitàArchitekturArchitectureArchitetturasonstigesautrealtro*Begründung der Kandidatur (Anhänge und Fotos erwünscht) - Raisons de la Candidature (annexes et photos souhaitées) - Motivi per la candidatura (allegati e fot benvenuti)ANAV - SEKTION*SektionSectionSezione*DatumDateData*PräsidentPrésidentPresidente*UnterschriftSignatureFirmaBis spätestens 31. Januar 2023 senden an:À envoyer au plus tard pour le 31 janvier 20239 à:Inviare fino al 31 gennaio 2023 presso il:Rolf Gremlich - Kommission Prix Ami du VinBügl da la Nina 4 - 7503 Samedanrolfgremlich@bluewin.ch - +41 79 208 44 50impressum - ami du vinOffizielles Organ der Schweiz. Vereinigung der WeinfreundeOrgane officiel de l'Association nationale des Amis du VinOrgano ufficiale dell'Associazione nazionale degli amici del vinoOrgan ufficial da l’associaziun naziunala dals amis dal vinRedaktion / Rédaction / RedazioneCharlotte Pauk - Haldenstrasse 21 - 8942 OberriedenE-Mail: charlotte.pauk@paukpartner.ch - Tel. 078 654 66 81Regionalredaktoren/Rédacteur régionalOtto Sprenger - Nordwestschweiz o.sprenger@bluewin.chChristophe Venetz - Suisse Romande chr.venetz@bluewin.chIvo Garobbio - Ticinoivogarobbio@hotmail.comRedaktionsschluss für die nächste AusgabeClôture de la rédaction pour la prochaine édition10. Februar 2023 - 10 février 2023 - 10 febbraio 2023Auflage / Edition / Edizione 3'500 Ex.Erscheint 3 X jährlich / Paraît 3 X par an / 3 edizioni per annoDruck & Versand / Impression & ExpéditionMulticolor Print AG - 6341 BaarAdressänderungen / Changements d'adressesAdressänderungen geben Sie bitte dem Präsidenten Ihrer Sektion bekannt.Communiquez vos changements d'adresse au président de votre section.Comunicare i cambiamenti di indirizzo al presidente della sezione.Einzelnummer / Le numéro / Il numero CHF. 9.50AbonnementEdith Hensleredithhensler@bluewin.chAmselweg 27 - 8836 Bennau CHF 36.-Vorstand - Comtié - ComitatoUrs Goetschi, Präsidenturs.goetschi@gmail.comChristian Gfeller, Viceprésident, RP Romandie christian_gfeller9@bluewin.chRolf Gremlich, Sekretär, PR Deutschschweiz rolfgremlich@bluewin.chCornel Oertle, Kommunikation, PR Svizzera italiana c_oertle@bluewin.chEdith Hensler, Kassierinedithhensler@bluewin.chWebsite - Internet:www.anav.ch47
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