Ami du Vin 3/22-D

valais
Assemblée générale à Sierre
Le paradis pour les Amis du Vin
Pour la 69 ème assemblée générale de la Section Valais
de l’ANAV, le président Dominique Favre a convoqué ses
membres à la Cave du Paradis à Sierre.
Ein Gaumenschmaus - saftiges Rindsfleisch nach Florentiner Art.
Im nächsten Flight präsentiert Lidwina Weh zum Primo Piatto mit
Trüffelravioli an Weissweinschaum zwei 2020er Barbera d’Alba
und einen 2017er Barbera d’Asti. Diese Rebsorte bestückt das
Piemont auf 35 Prozent der Rebfläche. Sie ist einfach, wächst
überall und taugt für jeden Geschmack und kann wenig, viel
oder auch zu viel Frucht zeigen. Kalte Nächte verzögern den
Reifeprozess. Barbera hat alles ausser Tannin. Im Glas drei
weckt der Edel-Barbera Bricco della Bigotta, vom Haus Braida,
grosse Aufmerksamkeit. Der Barrique-Ausbau bekommt diesem
Wein gut, was sich im Preis deutlich niederschlägt.
Die Königsklasse
Weine der Königsklasse begleiten das perfekte Bisteccha alla
Fiorentina mit Scamorza-Kartoffeln. Als Einstieg erwähnt die
Referentin, dass Farbe kein Geschmacksträger ist. Der Nebbiolo
Langhe Nativo 2020, von Roberto Sarotta lässt sich in
die Seele gucken. Im Glas verjüngend wirkend, eher transparent
für einen Nebbiolo, könnte er gut mit einem Pinot Noir verwechselt
werden. Der Barbaresco 2017 stammt von Marchesi
di Barolo, dem grössten Familienbetrieb mit 200 Hektar Reben
in der Langhe. Der Wein ist traditionell gekeltert und schmeckt
gut. Die Barbaresco Reblagen liegen allgemein tiefer und somit
in wärmeren Klimazonen als der Barolo. Im dritten Glas befindet
sich der Barolo 2017 von Roche dei Manzoni mit dem wunderschönen
Tempel als Weingut. Dieser Wein reift 18 Monate
im Holzfass und anschliessend noch zwei Jahre auf der Flasche
im Keller. Er zeigt seinen typischen Kräuter-Touch, kommt
aber immer noch jugendlich daher. Dieser Barolo hat noch
grosses Reifepotenzial.
Dans son rapport, Dominique Favre n'a pas manqué de faire
une rétrospective sur une année bien particulière: "L’année
2021 peut être qualifiée de chaotique et compliquée, que ce
soit au niveau sanitaire avec une pandémie qui n’en finissait
plus, au niveau économique et touristique avec des contraintes
plus ou moins bien acceptées, ou au niveau vitivinicole avec
une récolte la plus faible depuis 1966.
Ce fut une année de crainte pour nos vigneronnes et vignerons
qui ont subi gel de printemps, pluies incessantes, grêle
et mildiou et finalement triage de la vendange pour couronner
le tout. Malgré ces caprices de la nature, le millésime 2021
est sauvé grâce à une fraîcheur, un fruité et à une bonne acidité
qui promettent un bel équilibre et une concentration des
arômes à nos vins. «Un millésime de battant» selon notre œnologue
cantonale.
Si beaucoup ont vu, durant l’année écoulée, le verre à moitié
vide, votre comité s’est résolu à voir le verre à moitié plein, en
mettant sur pied une dégustation originale, reportée de 2020,
les «trois couleurs de la Provence», fréquentée par 30 membres,
un voyage aux Grisons et au Tessin mettant en valeur la richesse
et la noblesse de leurs cépages et un repas festif de chasse à
Montorge, annulé en 2020, avec 42 participants. Notre association
se porte bien car très peu de membres nous ont quittés
durant la pandémie. Cela est très réjouissant pour votre comité
qui vous remercie pour votre fidélité."
À l'issue de la partie statutaire, les participants ont eu l'occasion
de découvrir lors d'un cocktail dînatoire les crus produits
par la cave hôte et servis et commentés par l'œnologue et
directeur Olivier Roten.
Dominque Favre
Un président de section heureux qui trinque avec un verre... déja vide.
Mit einem Dessert-Schaumwein von Winzer Giacomo Bologna
aus dem Hause Braida in Rocchetta Tanaro beendet Lidwina
Weh ihre interessante Tour durch das facettenreiche Piemont.
Der Brachetto d’Acqui DOCG Braida gefällt zum Semifreddo
alla Nocciola. Grosser Applaus gilt Lidwina Weh, dem Team
aus Küche und Service, sowie der Organisatorin und Kassierin
Christa Spitznagel.
Otto Sprenger
41