Ami du Vin 3/22-D

Da wir aus dem Blauburgunderland kommen und unsere
Weine durchaus konkurrenzfähig sind, übergibt ihr Roli Bernath
als kleines Dankeschön eine Flasche ‘Curiosum Büsingen
Réserve’. Die Pinot Noir Trauben für diesen Wein wachsen als
echtes Kuriosum in der deutschen Enklave Büsingen und werden
in der GVS Weinkellerei in Schaffhausen gekeltert.
Mit dem Raddampfer fahren wir zur Halbinsel Au. Nach steilem
Aufstieg geniessen wir auf der Terrasse des Landgasthofes Au
Platz ein feines Mittagessen. Einen weiteren Höhepunkt unserer
Reise erreichen wir nach einem kurzen Marsch, diesmal abwärts.
Weinbaumuseum Au
Jörg Schwarz, ehemaliger Hagelexperte und Vorstandsmitglied
des Vereins, erzählt Wissenswertes über das Museum
und die Weinkultur am Zürichsee. Die Gesellschaft Weinbaumuseum
am Zürichsee wurde 1968 gegründet mit dem Ziel
die Geschichte des Weinbaus einem breiten Publikum zu
erschliessen. Einen geeigneten Standort zu finden, erwies
sich aber als schwierig. Schliesslich fand es Platz auf der
Halbinsel Au im landwirtschaftlichen Betriebsgebäude, welches
bereits von der Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau
in Wädenswil genutzt wurde.
Zunächst zeigt uns Jörg Schwarz den Sortengarten der ZHAW,
der zu Ausbildungs- und Forschungszwecken dient. Zusammen
mit dem kleinen historischen Rebberg des Museums finden
sich dort rund 250 Rebsorten, je vier Rebstöcke pro Sorte. Es ist
spannend auf kleinstem Raum viele unterschiedliche Rebsorten
zu sehen und zu versuchen einzelne, uns bekannte zu erkennen.
Beim Rundgang durch das Museum erklärt Jörg Schwarz verschiedene
Gerätschaften und Maschinen, die im Laufe der Zeit
im Weinbau eingesetzt wurden. Das Herzstück ist eine zwölf
Meter lange Eichenholz-Presse aus Rorbas, die 1761 in Zürich
Unterstrass gebaut worden war. Das Museum zeigt auf zwei
Stockwerken eindrückliche Zeitzeugnisse und eine grossartige
Sammlung an Geräten, alles gut dokumentiert und präsentiert.
Im Weinshop des Museums sind zurzeit 32 Weine von 16 Winzern
aus allen drei Kantonen rund um den Zürichsee verfügbar.
Saurer Wein in der Vergangenheit
Im Schatten vor dem Museum sitzend erfahren wir, dass bis
1880 an den sonnigen Hängen des Zürichsees Rebstock an
Rebstock stand und daraus massenhaft saurer Wein gekeltert
wurde. Wie der saure Wein früher ungefähr schmeckte, können
wir tatsächlich degustieren. Das Weinbauzentrum Wädenswil
hat für das Museum einen historischen Räuschling gekeltert.
Text auf der Flasche: Stäfner Räuschling 2019, gekeltert wie
anno 1900, gelesen am 12.9.19 mit 56,5 Oechsle, Gesamtsäure
10.2 g/l, Alkohol 7,2% vol.. Ein saures, aber eindrückliches
Degustationserlebnis.
Wir freuen uns, nach dem historischen zum Vergleich einen
aktuellen Räuschling aus Meilen verkosten zu können. Dieser
ist sehr ausgewogen und hat eine mittlere Säure. Als nächstes
degustieren wir einen Souvignier Gris Dreistand Halbinsel Au.
Das sind die Weine des 2018 gegründeten Weinbauzentrums
Wädenswil. Es sind spannende Weine aus drei einzigartigen
Lagen (Stäfa Sternenhalde, Halbinsel Au, Wädenswil).
Ein weiteres Erlebnis ist der Museumswein 2020. Seine Bezeichnung:
Gemischter Satz aus dem historischen Rebberg und
Sortengarten der ZHAW auf der Halbinsel Au, gekeltert vom
Weinbauzentrum Wädenswil aus den 250 Rebsorten. Durch
das Mischen von weissen und blauen Trauben ist er leicht rosé.
Für die eindrückliche Führung, die tollen Anekdoten und die
vielen interessanten Fakten rund um den Weinbau bedankt
sich Roli bei Jörg Schwarz. Er überreicht ihm ebenfalls eine
Flasche ‘Curiosum Büsingen Réserve’. Müde, aber zufrieden
und mit neuem Wissen über den Weinbau am Zürichsee treffen
wir nach ruhiger Fahrt in Schaffhausen ein. Danke Roli
und Rosmarie Bernath für die gelungene Organisation dieser
vielfältigen Reise.
Monika Kolb-Wüest
Der gemütliche Marsch auf der Halbinsel Au mit herrlichem Ausblick auf den Zürchersee führt zum Sortengarten der ZHAW und zum Weinbaumuseum .
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