Ami du Vin 3/22-D

la vie de l'anav
cholfirst
Weinreise an den Zürichsee
Genuss mit Blick in die Vergangenheit
17 Weinfreundinnen und Weinfreunde freuen sich auf einen
gemütlichen Tag in der Zürichsee Region mit spannenden
Degustationen und viel Zeit zum Diskutieren. Es war eine
Entdeckungsreise in die gar nicht so ferne Umgebung.
Das erste Ziel der Reise ist Rapperswil-Jona. Das Weingut
Höcklistein liegt an herrlicher Lage zwischen Reben und See
und gilt als Kraftort. Bereits im neunten und zehnten Jahrhundert
wurde der Weinbau am oberen Zürichsee geschichtlich
erwähnt und ab dem 12. Jahrhundert war dieser sogar die
Haupterwerbsquelle der Region. Im Jahr 2009 übernahm die
Familie Schmidheiny eine langfristige Pacht für die Weinberge
und die Rebanlagen wurden teilweise neu angelegt. Heute
werden vor allem der autochthone Räuschling und die Burgundersorten
Chardonnay und Pinot Noir angebaut, ergänzt
mit Sauvignon Blanc und Merlot.
Die Weinbar Wein&Sein im Erdgeschoss besticht durch minimalistisches
Design und eine ansprechende Eleganz. Die
gut gefüllten Weinregale zeugen von der Vielfalt der verschiedenen
Weingüter. Neben dem familieneigenen Weinberg in
Heerbrugg bewirtschaftet die Familie Schmidheiny auch das
Weingut Cuvaison in Kalifornien, die Finca Decero in Argentinien
und eben Höcklistein in Rapperswil. ............................
Ein aufschlussreicher Test: Wein mit verschlossener Nase degustieren.
Das Weingut Höcklistein produziert eine schöne Palette Charakterweine.
Sommeliére Nicole Joly führt durch die Degustation und erklärt
uns mit viel Kompetenz und grossem Fachwissen die verschiedenen
Lagen und die Philosophie des Weingutes. Auf knapp
elf Hektaren werden je nach Lage im Rebberg Traditionsweine,
Gutsweine und Einzellagenweine angebaut und gekeltert.
Säure mit Säure kombinieren
Der Schaumwein Ufergold wird aus Johannitertrauben gekeltert,
die direkt am Zürichsee wachsen und mehltauresistent
sind. Die Rebsorte Räuschling hat am Zürichsee eine lange
Tradition und wird noch auf verschiedenen Parzellen gepflegt.
Räuschling Weine sind frisch und säurebetont. Nicole Joly
fordert uns auf, einen der bereitgestellten Zitronenschnitze
zu essen. Danach degustieren wir den Räuschling nochmals.
Fazit: die Säure im Wein wird anders wahrgenommen oder
verschwindet, wenn zum Beispiel als Vorspeise ein Gericht
mit Säure gereicht wird.
Beim Wein ‘Von Fluss und See’ werden Blanc de Noir, Johanniter
und Sauvignon blanc vom Zürichsee und vom Schwester-
Weingut Schmidheiny aus dem Rheintal assembliert.
Für den Pinot Noir Höcklistein wird ein Klon aus dem Burgund
verwendet. Der Wein wird sechs Monate im Barrique ausgebaut
und im Holzfass gereift.
Als Abschluss degustieren wir den exklusiven Merlot Paradies.
Die Trauben reifen auf einer kleinen Parzelle mit lehmigen
Boden und viel Sonne. Um eine optimale Qualität zu erhalten
wird die Ertragsmenge auf 300-400 Gramm pro Stock reduziert,
dafür wird viel enger bestockt.
Schon ist die spannende Degustation vorbei und Nicole Joly
verabschiedet sich mit einem Weingedicht vom Rheinfall:
Ich stand einmal am Rheinfall
dann kam mir grad der Einfall
wäre doch der Rheinfall
kein Wasser, sondern ein Weinfall
erst dann wäre er mein Fall
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